KR20120100692A - 육계 사육용 사료 조성물을 이용하여 사육된 육계 - Google Patents

육계 사육용 사료 조성물을 이용하여 사육된 육계 Download PDF

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Abstract

본 발명은 육계 사육용 사료 조성물을 이용하여 사육된 육계에 관한 것으로, 본 발명의 일 측면에 따르면, 육계에 공급되는 육계사료와 함께 제공되고, 산야초 발효사료, 솔잎사료에 첨가된 산야초 발효사료 또는 감식초찌꺼기에 첨가된 산야초 발효사료 중 어느 하나로 이루어지며, 상기 육계사료는, 조단백질, 조지방, 조섬유, 조회분, 칼슘, 인 및 아미노산을 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 육계 사육용 사료 조성물을 이용하여 사육된 육계가 제공된다.

Description

육계 사육용 사료 조성물을 이용하여 사육된 육계{CHICKEN PRODUCED USING FEED COMPOSITION}
본 발명은 육계 사육용 사료 조성물을 이용하여 사육된 육계에 관한 것으로서, 육계사료의 유용한 조성물의 함량을 증가시켜 육계 사육에 사용할 수 있고, 폐사율을 낮출 수 있으며, 산란율을 높일 수 있는 사료 조성물을 이용한 것과 관련된다.
수입 자유화 물결이 거세지고 연일 상승하는 원자재와 곡류 가격으로 인하여 생산비는 급격하게 상승하고 있다. 이 시기의 축산 농가들이 해결해야 할 문제점은 사양비용의 절감과 생산물의 고품질화, 맛과 육질이 뛰어난 기능성 축산물의 생산으로 수입 자유화에 맞서 국제 경쟁력을 갖추어야 할 것이다. 현대인들은 경제가 발달하면서 생활은 윤택해 지지만 각종 스트레스, 운동 부족, 부적절한 식습관으로 인하여 건강에 위협을 받고 있기 때문에 사람들은 안전하고 유익한 친환경 먹거리에 대한 관심도가 높아지고 있다. 현재 우리나라에서 생산되는 닭들의 90% 이상은 배합사료에 의존하고 있다는 현실을 감안 할 때 국내에서 생산되는 부존자원을 이용하여 사료비를 절감한다면 양계 농가의 소득향상은 물론이며 부존자원을 활용한 토종닭의 기능성 계란 생산에 많은 도움이 될 것이다.
따라서 본 연구는 지역에 넓게 분포되어 있고 사료자원으로 풍부한 자생 식물과 감식초 제조 후 버려지는 식초찌꺼기 그리고 소나무의 잎에 대하여 닭 사료로서의 가치를 검증하고 동시에 이를 재래닭에게 급여하여 성장 및 계란에 미치는 작용을 규명한 후, 자생식물 및 농산부산물을 활용한 기능성 계란 생산을 위한 기초자료를 제공하고 이에 대한 성과를 브랜드화하여 국, 내외 경쟁력 강화에 기여하고자 한다.
대한민국 등록특허 제10-0885304호는 ‘모자반과 대게껍질을 함유한 육계용 사료와 이를 이용하여생산된 육계’에 관한 것으로, 모자반과 대게껍질을 이용한 육계용 사료 및 이를 이용한 육계의 생산에 있어서, 모자반과 대게껍질을 건조?분쇄한 후 육계용 일반사료에 첨가하여 육계용 사료를 생산하는 방법과 그 육계용 사료, 상기 육계용 사료를 육계에 1일 3회 급여하고 사육하는 육계생산방법과 그 육계에 관한 내용이 개시되어 있다.
재래닭인 토종닭의 계란 생산은 대부분 일반 배합사료를 급여하여 사육하고 있는 실정이며 자연 방사 상태에서 친환경 사료를 급여하여 사육하는 보고는 극히 드문 실정이다. 토종닭에 대한 연구 내용을 보면 김 등(2002)이 보고한 "인산, 산약 급여 실험", 류와 송(1999)의 "당귀 부산물과 재래 닭 생산성", 나 등(1998)의 "재래닭에 육계 사료급여 실험" 등 토종닭을 이용한 실험은 극히 제한적인 범위를 가지고 있다.
특히 방사형 토종닭에게 솔잎사료, 산야초발효사료, 감식초찌꺼기 등을 활용하여 토종닭의 기능성 계란 생산에 관한 기술개발은 국내에는 아직 보고된 바 없는 것으로 사료 된다. 이에 본 연구에서는 토종닭을 자연 방사 상태에서 자생하고 있는 산야초와 지역 부산물인 감식초 찌꺼기와 솔잎의 효능에 따른 기능성 성분이 토종닭의 계란에 미치는 영향을 규명하고자 한다.
최근 FTA시대의 돌입은 지난날 양축농가를 보호하기 위하여 정책적으로 각종세제 혜택, 국가보조 및 융자, 기타 지원금이 보조되었으나 당분간 농축산업 분야에 대한 특별한 배려는 일정기간 크게 기대하기 어려운 상황이라는 점이다. 원자재 및 곡류가격이 상승되고 이에 따른 사양비용이 지난 한 해에 비하여 급격히 상승한 상태이다. 이에 부존자원을 이용하여 사료비를 절감할 수 있다면 양축농가 및 국가에 커다란 도움이 된다는 점은 아무도 부인 할 수 없을 것이다. 또한 향 후 유가와 사료가격의 폭등이 확실시 된다는 점을 고려하면 이에 따른 대책이 절실하다.
아울러 지금까지의 축산 생산물이 질적 등급과 양적인 면에 중점이 있었다면 향후의 축산물은 친환경적이고 기능성이 보강된 상품이 요구될 것으로 추정된다. 양계농가의 소득향상과 소비자를 위한 기능성이 보강된 토종닭 계란 생산물 공급은 국가적으로도 바람직한 사업목표가 될 것이다. 이에 본 사업은 전국적으로 자생하는 식물의 사료적 가치와 지속적으로 공급할 수 있는 부산물을 활용하여 경영비 절감 및 기능성 계란 생산을 위한 기술을 개발하고자 한다. 기술 개발에 있어서는 상주지방에서 배출되는 감 부산물인 감식초 찌꺼기, 산야초, 소나무의 잎(솔잎)과 가지을 활용한 사료 개발 및 이를 급여한 후 사양 효과를 검토하고 기능성 토종닭 계란 생산을 확대보급하고자 한다.
본 발명은 상술한 바와 같은 문제점을 해결하기 위해 안출된 것으로, 본 발명의 일 실시예는 산야초 발효사료의 사료적 가치를 이용하여, 육계사료의 유용한 조성물의 함량을 증가시키고 산란율을 높일 수 있을 뿐 아니라 폐사율을 감소시킬 수 있는 것과 관련된다.
본 발명의 해결하고자 하는 과제는 이상에서 언급한 것들에 한정되지 않으며, 언급되지 아니한 다른 해결과제들은 아래의 기재로부터 당업자에게 명확하게 이해되어 질 수 있을 것이다.
본 발명의 바람직한 일 실시예에 따른 육계 사육용 사료 조성물을 이용하여 사육된 육계는, 육계에 공급되는 육계사료와 함께 제공되고, 산야초 발효사료, 솔잎사료에 첨가된 산야초 발효사료 또는 감식초찌꺼기에 첨가된 산야초 발효사료 중 어느 하나로 이루어지며, 상기 육계사료는, 조단백질, 조지방, 조섬유, 조회분, 칼슘, 인 및 아미노산을 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.
상술한 바와 같은 본 발명의 일 실시예에 따르면 구성아미노산 함량이 높아서 사료가치가 높고 무기물 함량이 풍부하며, 불포화 지방산 함량이 높은 이점이 있으며, 황산화 원료로 활용할 수 있다.
본 발명의 효과는 이상에서 언급한 것들에 한정되지 않으며, 언급되지 아니한 다른 효과들은 아래의 기재로부터 당업자에게 명확하게 이해되어 질 수 있을 것이다.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 육계 사육용 사료 조성물을 이용하여 사육된 육계를 위한 실험구 배치 전경,
도 2는 실험사료 급여 전경,
도 3은 실험사료 섭취 전경,
도 4는 실험계사 내부 전경,
도 5는 난각 강도 실험,
도 6은 분석시료 전처리 전경,
도 7은 구성아미노산분석 전경,
도 8은 조섬유 분석 전경,
도 9는 조지방 분석 전경,
도 10은 수분 측정 전경을 각각 나타내는 도면이다.
본 발명은 육계 사육용 사료 조성물을 이용하여 사육된 육계에 관한 것으로서, 본 발명의 구성 및 기술적 특징에 따른 현저한 효과를, 본 발명에 따른 사료 조성물이 첨가되지 않은 조건에서의 일반 관행구와의 비교시험결과를 토대로 설명하고자 한다.
이하 이에 대하여 상세히 설명한다.
우선, 비교시험의 재료 및 방법에 대하여 설명한다.
시험 장소는 경북 상주시 낙동면 상촌리 937번지에서 실시하였으며, 기간은 2010년 7월 1일부터 11월 30일까지(153일) 3개월 령부터 산란 초기까지 실시하였다.
공시 계는 국내에서 생산되는 재래닭을 사용하였으며 본 실험은 실제 방사 사육 조건 속에서 산야초 및 농산 부산물의 효능을 검증하기 위하여 표 1과 같이 시험 구를 배치하였다.
시험구 크기 및 공시 수수
항목 관행구 솔잎+산야초발효사료구 산야초
발효사료구		 감식초+산야초
발효사료구
시
험
구		 구당면적 (m2) 2.6m x 2.6m 2.6m x 2.6m 2.6m x 2.6m 2.6m x 2.6m
반복수 3 3 3 3
총면적 (m2) 20.28 20.28 20.28 20.28
시
험
수
수		 구당
(수수)		 22수 22수 22수 22수
반복수 3 3 3 3
총수수 66수 66수 66수 66수
이와 같이 한 것은 일반 재래닭 농가에게 실제 방사 사육환경을 동일하게 제공하고, 이로부터 발생되는 성장, 산란율 등을 검토함으로서 실험결과 후 현장 적응 시 높은 상관관계를 유지하기 위하여 실시하였다.
시험구당 면적은 2.6m x 2.6m = 6.76m2 로 한 3반복으로 하였으며 구당 시험수수는 22수로서 처리구 당 3복씩 하여 총 264수를 입추하여 실험하였다.
시험구 처리(산야초 발효사료 첨가 방법에 따른 처리구)는 다음과 같다.
처리 방법은 일반 관행구인 배합사료구, 산야초 발효사료 95%+솔잎 5% 첨가구, 산야초 발효사료 100% 구 및 산야초 발효사료 95%+감식초찌꺼기 5% 첨가구로 한 4처리구로 하였다.
그리고 시험구 처리에 있어서 농후사료, 산야초 발효사료, 음수 급여방법은 표 2에 나타내었다.
시험구 처리
항목 관행구 솔잎+산야초발효사료구 산야초
발효사료구		 감식초+산야초
발효사료구
배합사료 100% - - -
솔잎 - 5% - -
산야초 - 24.6% 26% 24.6%
감식초찌꺼기 - - - 5%
미강 - 32.7% 34.4% 32.7%
옥수수분말 - 28.7% 30% 28.7%
깻묵 - 4.1% 4.3% 4.1%
굴껍질 - 0.8% 1% 0.8%
황토 - 4.1% 4.3% 4.1%
음수 자유음수 자유음수 자유음수 자유음수
비교시험 사료 일반성분은 다음과 같다.
시험에 사용한 배합사료는 시판중인 N사 제품인 산란계 초기사료를 급여하였다. 사료 성분은 표 3에서 보는 바와 같이 전형적인 산란초기 사료였다
배합사료 성분
항목 조단백질
(%)		 조지방
(%)		 조섬유
(%)		 조회분
(%)		 칼슘
(%)		 인
(%)		 Met.
+
Cys.
(%)
산란초기사료 16.0 3.0 6.0 15.0 3.4 1.0 0.53
이하 비교시험 사료 조제에 대하여 설명한다.
산야초 발효사료에서 산야초는 분쇄기를 이용하여 시험 재래닭 들이 쉽게 채식할 수 있도록 1mm 이하로 분쇄하여 배합한다.
솔잎사료+산야초 발효사료에서 소나무의 잎과 가지는 톱밥분쇄기로 1차 분쇄한 후 대형 함마 밀 분쇄기로 1mm 이하로 분쇄하여 산야초 발효사료와 배합한다.
감식초찌꺼기+산야초 발효사료에서 감식초 찌꺼기 사료는 노지에서 2차 발효하여 산야초 발효사료와 배합한다.
다음으로 비교시험 조사항목 및 방법에 대하여 설명한다.
폐사율은 시험 개시 시부터 종료 시까지 처리구별(22수 x 3반복 =66수)로 1일 간격으로 조사하여 총 입추 수에 대하여 폐사수를 나누어 구하였다.
증체량은 입추 시부터 1주일 간격으로 반복별 10수(10수 x 3반복 = 30수)를 측정하여 그 평균값을 구하였다.
산란 수는 산란이 개시되는 2010년 11월 7일부터 12월 07일까지 약 10일 간격으로 조사하였다. 이때 산란율은 아래 공식에 적용하여 구하였다.
산란율(%) = 산란수 / 사육수수
난중은 2010년 12월 07일 산란한 계란을 기준으로 처리구별 각 5개씩 측정하여 평균값을 구하였다.
난각 강도는 2010년 12월 07일 산란한 계란을 기준으로 처리구별 각 5개씩 강도계(OGAWA SEIKI CO., LTD) 로 측정하여 평균값을 구하였다.
일반성분 분석은 AOAC(AOAC, 1995)의 방법에 따라 측정하였다. 수분의 함량은 105 상압 가열 건조법, 조단백질은 Kjeldahl 질소 정량법, 조지방은 Soxhlet 추출법, 조회분은 직접 회화법, 조섬유는 Fibertec으로 측정하여 백분율로 나타내었다. 가용성 무질소물은 수분, 조단백질, 조지방, 조회분 및 조섬유를 제외한 값으로 구하였다.
구성 아미노산은 구성 아미노산을 분석하기 분쇄한 시료 1g을 정밀히 취하여 시험관에 넣고 6N-HCl 10mL를 가하여 감압 밀봉한 후 110℃의 dry oven에서 24시간 이상 동안 산가수분해 시켰다. Glass filter로 분해액을 여과하고 얻은 여액을 55에서 감압 농축 하여 염산과 물을 완전히 증발시킨 다음, 농축된 시료를 sodium citrate buffer(pH 2.20)로 25mL 정용플라스크에 정용하여 0.45 membrane filter로 여과한 시료액을 아미노산 자동 분석기(Biochrom 30, Biochrom Ltd.,Cambridge, England)를 사용하여 다음과 같은 조건으로 분석하였다. Cation separation column(oxidised feedstuff column, 4.6mm±00mm)을 사용하였고 0.2M sodium citrate buffer(pH 3.20,4.25)와 1.2M sodium citrate buffer(pH 6.45) 및 0.4M sodium hydroxide solution을 이동상으로 사용하였다. 이동상의 유속은 0.42mL/min, ninhydrin 용액의 유속은 0.33mL/min, column 온도는 48-95℃, 반응온도는 135℃로 하였고 분석시간은 65min으로 하였다.
유리 아미노산을 분석하기 위해 시료를 약 10g씩 정확히 칭량하여 삼각플라스크에 넣고 80% ETOH 용액을 100ml 가하여 약 24시간 진탕추출하고, 그 추출물을 감압여과하여, 45℃ Water bath에서 감압농축한 후 0.2M lithium citrate buffer(pH 2.2)용액 5ml로 정용하고, Sepak C18처리한 후 0.45um membrane filter로 재여과하여 Automatic amino acid analyzer(Biochrom-30, Pharacia Biotech Co., Swiss)로 분석하였다. 이때 column은 Li form column으로 분석하였다.
유리당은 Wilson과 Work방법(1981)에 따라 시료를 약 5 g씩 정확히 칭량하여 80% 에탄올용액 100mL를 가하여 환류냉각 추출장치에 넣어 부착된 heating mantle에서 80℃, 2시간 동안 당성분을 반복 추출 후 Whatman No. 5로 여과하였다. 여과액은 hexane으로 지질을 제거하고 40℃ 진공 농축 건조 후 증류수 5mL로 정용한 다음 Sepak C18를 통과시켜 0.2 membrane filter로 여과한 후 HPLC(Waters 2695, Waters Co., USA) 분석용 시료로 사용하였다. 이때 column은 carbohydrate column(ID 3.96±00 mm, Waters Co., USA)을 사용하였으며, column oven 온도는 35℃, mobile phase 는 75% acetonitrile, flow rate는 1.4mL/min, 시료주입량은 10 ml의 조건으로 Refractive Index(RI) detector(Waters 2414, Waters Co., USA)에서 검출하였다. 표준품은 xylose, fructose, glucose, sucrose, maltose 및 lactose(Sigma, U.S.A)를 일정량씩 혼합하여 증류수에 녹여 표준용액으로 사용하였다. 표준품과 시료의 당성분은 머무른 시간(tR)을 직접 비교하여 확인하였고 각 표준품의 검량곡선을 작성하여 peak의 면적으로 개별 당성분의 함량을 산출하였다.
유기산은 Wilson과 Work방법(1981)에 따라 시료 5g에 80% 에탄올용액 100mL를 가하여 환류냉각기가 부착된 heating mantle에서 80℃, 2시간 반복 추출 후 Whatman No. 5로 여과하였다. 여과액은 hexane으로 지질을 제거하고 40℃ 진공 농축 건조 후 증류수 5mL로 정용한 다음 고분자 물질과 색소를 제거하기 위하여 Sepak C18 cartridge 및 0.2 membrane filter로 여과한 후 HPLC(Waters 2695, Waters Co., USA)로 분석하였다. 이때 column은 YMC-pack ODS-AQ (YMC Co. 4.6±50 mm)를 사용하였으며, column 온도는 상온에서 분석하였고, mobile phase은 100mM phosphate buffer, flow rate은 0.7mL/min, 검출기는 photodiode array(PDA) detector(Waters 2996, Waters Co., USA)로 분석하였다. 표준품은 oxalic acid, citric acid, tartaric acid, malic acid, acetic acid, succinic acid 및 lactic acid(Sigma, U.S.A)를 일정량씩 혼합하여 증류수에 녹여 표준용액으로 사용하였다. 표준품과 시료의 유기산 성분은 머무른 시간(tR)을 직접 비교하여 확인하였고 각 표준품의 검량곡선을 작성하여 peak의 면적으로 개별 유기산성분의 함량을 산출하였다.
지방산은 시료 0.2g을 환류냉각기가 달린 실린더에 넣고 1 N methanolic sodium methoxide 3mL를 가한 후, 100℃에서 30분 동안 흔들어주며 반응시킨 후 완전하게 냉각시킨 다음 분액 깔대기에 옮겨서 6NHCl을 가하여 위아래로 격렬히 흔들어 주었다. 그 다음 5mL의 n-hexane를 가하여 혼합 및 방치하여 분리시킨 후, H2O를 가하여 중성화시키고 용액 중 수분을 제거하기 위해서 건조시킨 sodium sulfate를 이용하여 여과한 다음 40℃ 수조에서 감압 농축하고 남아있는 용매를 질소로 제거하였다. 그 다음 14% methanolic boron trifluoride를 3mL 가하여 다시 80℃에서 5분 동안 가열하였다. 가열이 끝나면 냉각시켜 NaCl 포화용액 3mL과 n-hexane 3mL을 가하여 혼합 및 분리하여 상층액을 sodium sulfate가 들어있는 시험관에 옮겨 일정량을 취하여 GC 분석용 샘플 바이알에 담아서 GC 분석용 시료로 이용하였다. Gas chromatography(Agilent 6890 GC, FID, Agilent Technologies, Santa Clara, CA, USA)를 이용하여 3회 반복 분석하였다.
무기물은 무기물 함량 측정은 AOAC법(1995)에 따라 정량하였다. 즉 시료 10g에 질산을 가한 후 실온에서 12시간 이상 방치 후 100℃에서 24시간 이상을 가열하여 노란색의 맑은 용액이 될 때까지 실시하고 반응이 끝나면 다시 질산을 넣고 산이 완전히 증발할 때까지 재반응시켜 유기질을 제거하였다. 유기질 제거 후 0.2N 질산용액을 20mL 가하여 24시간 재 용출시킨 시료 용액을 0.45 membrane filter로 여과하여 50mL volumetric flask로 정용한 후 분석용액으로 하였다. Ca, Co, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Mo, Na, Zn 등은 ICP(Inductively Coupled Plasma, IRis Intrepid, Thermo Elemental Co., UK)로 A393.366, A228.616, A324.754, A259.940, A766.491, A285.213, A257.610, A202.030, A588.995, A213.856에서 각각 분석하였다. 분석조건은 approximate RF power가 1,150w이며, analysis pump rate는 100 rpm, nebulizer pressure와 observation height는 각각 20 psi 및 15 mm로 하였다.
pH 측정은 시료를 5g 정확하게 칭량하여 3차 증류수 50mL에 희석하여 3시간 침출시킨 후 Whatman No. 5로 여과하여 여과액을 이용하여 pH meter(691 pH Meter, Metrohm, Swiss)를 사용하여 측정하였다.
색도 측정은 색차계(Spectrocolorimeter, USXE/SAV/UV-2, Hunterlab Overseas, Ltd, U.S.A)를 이용하여 명도(L-value, lightness), 적색도(a-value, redness) 및 황색도(b-value, yellowness) 값을 5회 반복 측정하여 평균값으로 나타내었다. 이때의 표준 백색판(L=99.11, a=0.23, b=-0.28)을 사용하였다.
근육 조직의 콜레스테롤의 추출은 Folch법을 응용하였다. 근육조직 5g을 취해 50ml의 chloroform : methanol(2:1, v/v) 혼합액을 첨가하여 균질하고 1시간 동안 sonication 한 후, Whatman No. 1 여과지로 여과하여 여액을 감압 건조하였다. 여기에 에탄올 5ml를 가하여 지질을 녹인 후, 분석용 시료로 사용하였다.
총 콜레스테롤의 측정은 (주)아산제약에서 제공하는 효소법에 따랐다. 준비된 시료 0.02ml과 효소시액 3.0ml을 잘 혼합하여 37℃에서 5분간 방치하였다. 시약블랭크를 대조로 60분 이내에 파장 500nm에서 흡광도를 측정하고 표준액도 같은 방법으로 실시하였다. 검체의 흡광도를 표준의 흡광도로 나눈 뒤 300을 곱한 수치를 총콜레스테롤량으로 하였다.
HDL-콜레스테롤은 준비된 시료 0.2ml와 분리시액 0.2ml을 잘 혼합하여 10분간 실온에 방치 후 3,000rpm에서 10분간 원심분리하였다. 이 중 상층액 0.1ml과 효소시액 3.0ml를 잘 혼합하여 37℃에서 5분간 방치하고 60분 이내에 시약블랭크를 대조로 하여 파장 500nm에서 흡광도를 측정하였다. 표준액도 같은 방법으로 실시하였으며, 검체의 흡광도를 표준액의 흡광도로 나눈 뒤 100을 곱한 수치를 HDL-콜레스테롤량으로 하였다.
LDL-콜레스테롤은 Friedwald 공식을 이용하여 계산하였다.
Friedwald 공식 = (총콜레스테롤 - HDL-콜레스테롤)-중성지방/5
총 페놀 화합물은 Folin-Denis법으로 측정하였다. 즉, 시료 5g에 80% 에탄올 용액 100 mL를 가하여 환류냉각기가 부착된 heating mantle에서 80℃, 2시간 반복추출 후 Whatman No. 5로 여과하였다. 여과액은 hexane으로 지질을 제거한 다음 40℃ 진공농축 건고 후 80% 에탄올용액 5 mL로 정용하였다. 위의 정용액 1mL와 Folin-Denis시약 3mL를 혼합하여 30분간 실온에 방치한 다음 10% Na2CO3용액 3mL를 가하여 혼합하고 실온에서 1시간 정치시킨 후 760nm에서 흡광도를 측정하였다. 이때 표준검량곡선은 garlic acid를 이용하여 작성하였다.
전자공여능 DPPH(a,a-diphenyl-picrylhydrazyl) radical 소거활성은 Blois의 방법에 준하여 변형하여 측정하였다. 각 추출물 1mL에 60㎛ DPPH 3mL를 넣고 vortex한 후 15분 동안 암소에 방치한 다음 517nm에서 흡광도를 측정하여 다음 식에 의하여 나타내었다.
DPPH radical 전자공여능(%) = () × 100
다음으로 기술개발 결과로서 산야초 발효사료와 부산물의 사료적 가치에 대하여 설명한다.
일반성분에 대해 살펴보면, 솔잎+산야초 발효사료, 산야초 발효사료, 감식초찌꺼기+산야초 발효사료의 일반성분은 표 4에 나타냈다.. 산야초 발효사료는 조단백질과 조회분에서 10.22%와 12.69%로 높고, 조지방은 7.91%로 낮게 나타났다.
사료의 에너지가는 솔잎+산야초 발효사료 > 감식초찌꺼기+산야초 발효사료 > 산야초 발효사료 순으로 높게 나타났다.
산야초 발효사료와 부산물 첨가사료는 표 3의 배합사료 성분과 비교해 볼 때 단백질 수준은 조금 낮고, 지방은 높고, 회분은 낮게 나타났다.
산야초 발효사료와 부산물의 일반성분 함량
처리구
항목		 솔잎+산야초
발효사료 		산야초
발효사료		 감식초찌꺼기+
산야초 발효사료
Crude protein 10.13±.04 10.22±.04 10.14±.01
Crude fat 8.32±.01 7.91±.05 8.25±.04
Crude ash 11.66±.19 12.69±.26 12.36±.16
Energy (kcal/100g) 373.84±.03 368.41±.98 370.03±.63
구성아미노산에 대해 살펴보면, 솔잎+산야초 발효사료, 산야초 발효사료, 감식초찌꺼기+산야초 발효사료는 18종의 구성아미노산을 분석하여 모두 검출되었다. 부산물과 산야초 발효사료의 구성아미노산은 18종 모두 관행구 보다 낮게 나타났다. 총 구성아미노산 함량은 관행구가 11743.53mg/100g, 솔잎+산야초 발효사료는 6771.09mg/100g, 산야초 발효사료는 7065.93mg/100g, 감식초찌꺼기+산야초 발효사료는 7071.9mg/100g으로서 관행구를 100%로 보았을때 감식초+산야초 발효사료는 60.2%, 산야초 발효사료는 60.1%, 솔잎+산야초발효사료는 57.6%로 나타났다.
산야초 발효사료와 부산물의 구성아미노산 함량 (단위 : mg/100g)

항 목
 관행구 솔잎+산야초발효사료 산야초
발효사료		 감식초찌꺼기+산야초발효사료
Aspartic acid 779.96±.11 599.94±.11 611.93±.17 653.52±3.53
Threonine 387.22±.26 253.98±.73 269.31±.62 275.27±.15
Serine 452.58±.84 261.3±.36 283.77±.80 279.3±.28
Glutamic acid 1880.49±1.98 902.27±1.17 943.28±9.52 990.53±.41
Proline 675.20±4.61 329.47±4.29 337.89±.51 330.69±.82
Glycine 532.43±5.92 350.95±.37 364.74±3.66 377.32±2.07
Alanine 730.20±0.47 437.88±.87 452.35±5.43 461.15±1.73
Cysteine 328.31±.52 252.31±.34 256.52±0.19 267.63±2.32
Valine 682.84±4.73 422.5±.45 453.85±7.4 462.79±.24
Methionine 65.83±.25 54.51±.43 16.04±.10 15.32±.48
Isoleucine 496.10±07.84 252.72±0.43 261.58±.33 270.27±1.12
Leucine 1580.96±84.61 811.47±.63 843.45±9.24 758.83±47.74
Tyrosine 297.17±7.80 125.7±.31 145.86±4.09 131.74±.52
Phenylalanine 627.76±.59 361.16±.88 373.97±.38 370.46±.59
Histidine 289.44±.58 201.56±.46 212.23±0.42 221.74±6.18
Lysine 527.23±.35 439.88±.93 467.84±.16 440.79±9.61
Ammonium chloride 938.35±9.10 364.60±.30 377.37±6.66 408.06±.60
Arginine 471.43±0.77 348.83±.61 393.91±.01 356.46±6.17
Total
Amino-acid		 11743.53±77.30 6771.09±3.32 7065.93±64.53 7071.9±03.89
상대비율(%) 100 57.6 60.1 60.2
유리아미노산에 대해 살펴보면, 솔잎+산야초 발효사료, 산야초 발효사료, 감식초찌꺼기+산야초 발효사료의 유리아미노산 함량은 41종의 유리아미노산을 분석하였으나 6종의 유리아미노산이 검출되었다.
표 6에서 보는 바와 같이 6종의 유리아미노산중 Glutamic acid와 r-Amino-n-butyric acid는 산야초 발효사료에서 높게 나타났고, Glycine과 Alanine은 솔잎+산야초 발효사료에서 높게 나타났으며, Ammonium Chloride와 Lysine은 감식초찌꺼기+산야초 발효사료에서 높게 나타났다. 총 유리아미노산 함량은 관행구가 146.12mg/100g, 솔잎+산야초가 145.62mg/100g, 산야초가 148.91mg/100g으로 나타났으며, 감식초찌꺼기+산야초가 282.69mg/100g으로 가장 높게 나타났다.
산야초 발효사료와 부산물의 유리아미노산 함량 (단위 : mg/100g)

항 목
 관행구 솔잎+산야초
발효사료 		산야초
발효사료		 감식초찌꺼기+
산야초 발효사료
Glutamic acid 34.2±.56 32.32±.36 33.31±.45 22.35±.97
Glycine 8.16±.29 8.38±.18 8.29±.47 8.2±.13
Alanine 36.03±.25 35.94±.06 34.85±.91 14.43±.18
r-Amino-n-butyric acid 29.51±.87 30.85±.25 31.31± 29.24±.31
Ammonium Chloride 18.58±.56 17.53±.13 18.56±.26 138.68±.53
Lysine 19.62±.36 20.57±.05 22.55±.08 69.77±.35
Total
Amino-acid		 146.12±.82 145.62±.05 148.91±.27 282.69±.79
상대비율(%) 100 99.7 101.9 193.5
유리당에 대해 살펴보면, 유리당은 표 7에서 보는 바와 같이 솔잎+산야초 발효사료, 산야초 발효사료, 감식초찌꺼기+산야초 발효사료에는 각각 fructose, glucose, sucrose, maltose를 함유하고 있으며, xylose와 lactose는 검출되지 않았으며, 관행구에서는 glucose와 sucrose를 제외한 xylose, fructose, maltose 및 lactose가 검출되지 않았다. 총 유리당은 관행구 24.58mg/100g, 솔잎+산야초 발효사료가 70.66mg/100g, 산야초 발효사료가 60.10mg/100g, 감식초찌꺼기+산야초 발효사료는 63.04mg/100g로 나타났으며, 관행구의 총 유리당 비율을 100으로 보았을때 솔잎+산야초 발효사료는 관행구보다 187%, 산야초 발효사료는 145%, 감식초찌꺼기+산야초 발효사료는 156% 더 높게 나타났다.
산야초 발효사료와 부산물의 유리당 함량 (단위 : mg/100g)
항 목 관행구 솔잎+산야초
발효사료 		산야초
발효사료		 감식초찌꺼기+산야초발효사료
xylose N.D N.D N.D N.D
fructose N.D 22.54±.75 17.68±.11 18.03±.94
glucose 13.73±.14 23.86±.01 21.78±.84 21.77±.57
sucrose 10.85±.86 21.19±.12 18.13±.15 20.68±.82
maltose N.D 3.07±.07 2.51±.43 2.56±.33
lactose N.D N.D N.D N.D
Total
free sugar		 24.58±.50 70.66±.49 60.10±.38 63.04±.67
상대비율(%) 100 287 245 256
유기산에 대해 살펴보면, 관행구, 솔잎+산야초 발효사료, 산야초 발효사료, 감식초찌꺼기+산야초발효사료의 유기산은 oxalic acid, tartaric acid, lactic acid 및 succinic acid 4종이 검출되었으며, 나머지 malic acid, acetic acid, citric acid는 모두 검출되지 않았다. 이 중 oxalic acid는 650.77mg/100g으로 솔잎+산야초 발효사료가 가장 높게 나타났고, 관행구가 184.47mg/100g으로 가장 낮게 나타났다. tartaric acid, lactic acid 및 succinic acid는 관행구가 830.91mg/100g, 1066.37mg/100g 및 1239.65mg/100g으로 다른 사료에 비해서 가장 높게 나타났다.
산야초 발효사료와 부산물의 유기산 함량 (단위 : mg/100g)
항 목 관행구 솔잎+산야초
발효사료 		산야초
발효사료		 감식초찌꺼기+
산야초발효사료
oxalic acid 184.47±1.22 650.77±.84 600.07±.61 624.3±.76
tartaric acid 830.91±0.62 637.45±8.14 639.06±.75 603.9±8.09
malic acid N.D N.D N.D N.D
lactic acid 1066.37±3.24 309.41±0.14 311.8±5.84 301.74±.91
acetic acid N.D N.D N.D N.D
citric acid N.D N.D N.D N.D
succinic acid 1239.65±57.57 612.91±07.65 663.02±4.24 1112.37±6.1
지방산에 대해 살펴보면, 솔잎+산야초 발효사료, 산야초 발효사료, 감식초찌꺼기+산야초 발효사료의 지방산 분석 결과는 표 9에 나타내었다. 지방산은 18종을 분석하였는데 이중에서 Myristic acid, palmitic acid, palmitoleic acid, stearic acid, oleic acid, linoleic acid, arachidic acid, 11-Eicosenoic acid 지방산이 검출 되었으며 나머지 지방산은 검출되지 않았다.
산야초 발효사료와 부산물의 지방산 함량

항 목
 관행구 솔잎+산야초 발효사료 산야초 발효사료 감식초찌꺼기+
산야초 발효사료
Caprylic acid N.D. N.D. N.D. N.D.
Capric acid N.D. N.D. N.D. N.D.
Lauric acid N.D. N.D. N.D. N.D.
Tridecanoic acid N.D. N.D. N.D. N.D.
Myristic acid 0.27±.01 0.28±.01 0.27±.01 0.28±.01
Myristoleic acid N.D. N.D. N.D. N.D.
pentadecanoic acid N.D. N.D. N.D. N.D.
palmitic acid 0.7±.01 2.09±.02 2.00±.01 1.99±.01
palmitoleic acid N.D. N.D. 0.13±.18 0.26±.01
heptadecanoic acid N.D. N.D. N.D. N.D.
stearic acid 0.35±.01 0.45±.01 0.43±.01 0.43±.01
oleic acid 1.24±.01 4.24±.04 4.13±.01 4.07±.01
linoleic acid 1.01±.01 4.57±.06 4.59±.01 4.54±.03
linoenic acid N.D. N.D. N.D. N.D.
Arachidic acid 0.08±.01 0.08±.01 0.08±.01 0.07±.01
11-Eicosenoic acid 0.11±.01 0.11±.01 0.11±.01 0.11±.01
Behenic acid N.D. N.D. N.D. N.D.
Erucic acid N.D. N.D. N.D. N.D.
Saturated fatty acid(A) 1.40±.01 2.90±.01 2.78±.01 2.77±.01
Unsaturated fatty acid(B) 2.36±.01 8.92±.04 8.96±.05 8.98±.02
B(UFA)/A(SFA)(%) 1.69 3.08 3.22 3.24
불포화지방산함량과 포화지방산함량 (UFA/SFA)비율은 관행구가 1.69%,솔잎+산야초 발효사료가 3.08%, 산야초 발효사료가 3.22%, 감식초찌꺼기+산야초 발효사료가 3.24%로 감식초찌꺼기+산야초 발효사료가 높게 나타났다.
무기물에 대해 살펴보면, 관행구, 솔잎+산야초 발효사료, 산야초 발효사료, 감식초찌꺼기+산야초 발효사료의 무기물 함량은 표 10에서 보는 바와 같이 Ca, Co, Cu, Fe 및 Zn은 관행구에서 높게 나타났으며, 이 중 Ca 함량은 2597.55mg/100g으로 산야초 발효사료 첨가구에 비해 아주 높게 나타났다.
산야초 발효사료와 부산물의 무기물 함량 (단위 : mg/100g)
항 목 관행구 솔잎+산야초발효사료 산야초
발효사료		 감식초찌꺼기+산야초발효사료
Ca 2597.55±9.36 344.3±3.51 311.76±6.43 294.5±4.71
Co 0.05±.01 0.01±.01 0.01±.01 0.01±.01
Cu 0.82±.01 0.51±.01 0.59±.01 0.51±.01
Fe 4.24±.05 1.22±.01 1.64±.01 1.2±.01
K 250.29±.48 536.51±7.15 687.92±1.68 514.58±58.12
Mg 97.05±.01 217.17±8.56 267.85±0.12 272.75±7.91
Mn 4.92±.05 6.42±.06 6.07±.01 6.06±.06
Mo 0.02±.01 0.01±.01 0.12±.13 0.01±.01
Na 7.13±.5 14.8±.22 14.24±.12 13.5±.4
P 5.82±.07 1.43±.14 7.77±.07 7.32±.01
Zn 6.29±.02 3.61±.03 3.83±.06 4.23±.94
Total 2974.23±6.45 1126.01±08.74 1301.84±8.32 1114.99±60.7
Mn과 Na는 솔잎+산야초 발효사료, K, Mo 및 P는 산야초 발효사료, Mg 함량은 감식초+산야초 발효사료에서 높게 나타났다.
총 무기물 함량은 관행구 > 산야초 발효사료 > 솔잎+산야초 발효사료 > 감식초찌꺼기+산야초 발효사료 순으로 높게 나타났다.
pH가에 대해 살펴보면, 관행구, 솔잎+산야초 발효사료, 산야초 발효사료, 감식초 찌꺼기+산야초발효사료의 pH가를 보면 관행구는 6.53, 솔잎+산야초 발효사료는 6.57, 산야초 발효사료는 6.55, 감식초찌꺼기+산야초 발효사료는 6.66으로서 감식초찌꺼기+산야초 발효사료가 pH가에 있어서 다소 높은 것으로 나타났지만 큰 차이는 나타나지 않았다. 그리고 pH는 일반적으로 약산성 상태이다.
산야초 발효사료와 부산물의 pH가
처리구 PH
관행구 6.53±.01
솔잎+산야초 발효사료 6.57±.01
산야초 발효사료 6.55±.01
감식초찌꺼기+산야초 발효사료 6.66±.01
색도에 대해 살펴보면, 관행구, 솔잎+산야초 발효사료, 산야초 발효사료, 감식초찌꺼기+산야초 발효사료는 명도가 각각 66.41, 64.82, 67.59, 63.36으로 명도가 밝은 것으로 나타났으며 다른 사료에 비해서 산야초 발효사료의 명도가 더 밝은 것으로 나타났다. 적색도(a)는 5.44, 2.64, 2.94, 2.5로서 적색도는 관행구가 높고 산야초 발효사료 첨가구는 낮은 것으로 나타났다. 황색도(b)에 있어서는 18.62, 19.0, 20.17, 17.2로 황색도 수치가 다소 높게 나타났다. 따라서 색도에 있어서는 산야초 발효사료가 명도(L)와 황색도(b)가 높게 나타났다.
산야초 발효사료와 부산물의 색도
처리구 L a b
관행구 66.41± 5.44± 18.62±.03
솔잎+산야초 발효사료 64.82±.01 2.64±.01 19.0±.03
산야초 발효사료 67.59±.01 2.94±.01 20.17±.02
감식초찌꺼기+산야초 발효사료 63.36±.01 2.5±.01 17.2±.01
총콜레스테롤, HDL-콜레스테롤 및 LDL-콜레스테롤에 대해 살펴보면, 솔잎+산야초 발효사료, 산야초 발효사료, 감식초 찌꺼기+산야초 발효사료의 총콜레스테롤 함량은 표 13에서 보는 바와 같이 솔잎+산야초 발효사료에서 209.14mg/dl로 높게 나타났고, HDL 함량은 감식초 찌꺼기+산야초 발효사료, LDL은 솔잎+산야초 발효사료에서 각각 높게 나타났다.
산야초 발효사료와 부산물의 총콜레스테롤, HDL-콜레스테롤 및 LDL-콜레스테롤 (단위 : mg/dl)
처리구 Total-Cholesterol HDL-Cholesterol LDL-Cholesterol
관행구 40.88±.56 9.5±.38 21.45±.32
솔잎+산야초 발효사료 209.14±.53 60.32±6.58 117.58±.14
산야초 발효사료 94.36±.12 16.96±.09 58.6±.47
감식초찌꺼기+산야초 발효사료 161.38±.74 129.82±.66 18.03±.81
총페놀 함량에 대해 살펴보면, 항산화의 역할을 하는 페놀 함량을 보면 관행구에서 65.21mg/100g, 솔잎+산야초 발효사료에서 71.87mg/100g, 산야초 발효사료에서 67.11mg/100g, 감식초찌꺼기+산야초 발효사료에서 60.75mg/100g 으로 나타났다. 총 페놀 함량은 솔잎+산야초 발효사료에서 가장 높게 나타났다.
산야초 발효사료와 부산물의 총페놀 함량 (단위 : mg/100g)
처리구 Total phenol content
관행구 65.21±.33
솔잎+산야초 발효사료 71.87±.84
산야초 발효사료 67.11±.33
감식초찌꺼기+산야초 발효사료 60.75±.08
전자공여능(DPPH) radical 소거활성능에 대해 살펴보면, 활성산소 제거 능력을 나타내는 DPPH는 관행구 88.78%, 솔잎+산야초 발효사료 88.14%, 감식초 찌꺼기+산야초 발효사료 87.96%, 산야초 발효사료 87.22% 순으로 나타났으나, 서로 간의 큰 차이는 없는 것으로 나타났다.
산야초 발효사료와 부산물의 DPPH radical 소거활성능
처리구 DPPH radical scaverging activity(%)
관행구 88.78±.26
솔잎+산야초 발효사료 88.14±.38
산야초 발효사료 87.22±.13
감식초찌꺼기+산야초 발효사료 87.96±.12
다음으로 기술개발 결과로서 산야초 발효사료 사료 급여가 토종닭 성장에 미치는 영향에 대하여 설명한다.
사육기간 동안의 폐사율을 살펴보면 관행구는 7.7%, 솔잎+산야초 발효사료구는 5.9%, 산야초 발효사료구는 4.5%, 감식초찌꺼기+산야초 발효사료구는 5.9%로서 관행구에서는 가장 높은 폐사율을 보였던 반면 산야초 발효사료구에서는 가장 낮은 폐사율을 보였다. 산야초 발효사료구는 폐사율에 영향을 미치는 것으로 나타났다.
산야초 발효사료와 부산물의 급여가 폐사율에 미치는 영향
항 목 관행구 솔잎+산야초
발효사료구 		산야초 발효사료구 감식초찌꺼기+
산야초 발효사료구
폐사율
(%)		 7.7 5.9 4.5 5.9
산야초 발효사료가 증체량에 미치는 영향을 보면 사육기간(153일) 동안 관행구는 1,506.2g, 솔잎+산야초 발효사료구는 1,198.2g, 산야초 발효사료구는 1,298.1g, 감식초찌꺼기+산야초 발효사료구는 1,258.2g로서 관행구가 가장 높은 증체량 및 일당증체량을 나타냈다. 일당 증체량에 대한 상대 비율을 보면 관행구에 비하여 솔잎+산야초 발효사료구는 26.2%, 산야초 발효사료구는 17.6%, 감식초찌꺼기+산야초 발효사료구는 20.8% 낮은 증체 비율을 나타냈다.
산야초 발효사료와 부산물의 급여가 증체량에 미치는 영향
항목 관행구 솔잎+산야초
발효사료구 		산야초
발효사료구		 감식초찌꺼기+
산야초 발효사료구
입추시무게A)(g) 325.8 326.2 325.3 323.6
종료시무게B)(g) 1,506.2 1,198.2 1,298.1 1,258.2
증체량(B-A)(g) 1,180.4 872.0 972.8 934.6
일당증체량(g) 8.14 6.01 6.71 6.45
상대일당증체량(%) 100.0% 73.8 82.4 79.2
산야초 발효사료가 산란율에 미치는 영향은 표 18에서 보는 바와 같이 11월 7일에는 관행구에서 3개, 솔잎+산야초 발효사료구에서 1개, 산야초 발효사료구에서 1개, 감식초+산야초 발효사료구에서 0개의 산란개수로 시작되었다.
산야초 발효사료와 부산물의 급여가 산란율에 미치는 영향
처리구 Nov. 7 Nov. 7 Nov. 7 Dec. 7 계 산란율(%)
관행구 3 5 9 15 32 62
솔잎+산야초 발효사료구 1 2 5 11 19 35
산야초 발효사료구 1 3 5 9 18 33
감식초찌꺼기+
산야초 발효사료구		 0 1 2 7 10 19
그러나 11월 17일 부터는 처리구별 산란개수에서 차이를 나타내기 시작하여 관행구에서 5개, 솔잎+산야초 발효사료구에서 2개, 산야초 발효사료구에서 3개, 감식초+산야초 발효사료구에서 1개로 산란율 이전 측정 때보다는 증가하였으며, 12월 7일에는 산란율이 급격히 증가하여 관행구에서 15개, 솔잎+산야초 발효사료구에서 11개, 산야초 발효사료구에서 9개, 감식초+산야초 발효사료구에서 7개로 나타내었다.
산야초 발효사료 급여가 난중에 미치는 영향은 표 19와 같다. 축산물 등급 판정소에 따른 계란 등급기준 및 판정방법과 등급표시의 종류와 규격계란의 중량규격은 계란의 무게에 따라 왕란(68g 이상), 특란(68g 미만~60g 이상), 대란(60g 미만~52g 이상), 중란(52g 미만~44g 이상), 소란(44g 미만)의 5개 규격으로 분류한다. 관행구는 44.35g, 솔잎+산야초 발효사료구는 43.4g, 산야초 발효사료구는 39.7g, 감식초+산야초 발효사료구는 43.25g으로 나타났다. 본 실험에서 대부분의 계란이 중란 이하로 나타난 것은 본 실험에 사용한 산야초 발효사료 및 부산물 첨가 사료의 에너지가가 부족한 것과 산란 초기에 난중을 측정한 것이 원인으로 사료된다.
산야초 발효사료와 부산물의 급여가 난중에 미치는 영향
항 목 관행구 솔잎+산야초
발효사료구 		산야초
발효사료구		 감식초찌꺼기+
산야초 발효사료구
난중(g) 44.35 43.4 39.7 43.25
난각 강도는 표 20에서 보는 바와 같이 관행구는 3.12kg/, 솔잎+산야초 발효사료구는 2.03kg/, 산야초 발효사료 구는 3.38kg/, 감식초+산야초 발효사료구는 1.66kg/으로 나타났다. 우리나라 축산물 등급판정소 보고서(2003년)에 의하면 평균 3.9 kg/cm2정도이며 등급란의 경우는 4.1 kg/cm2이라고 보고하고 있다. 본 실험에 나타난 난각 강도는 일반 및 등급계란에 비하여 크게 떨어지는 것은 산란초기에 난각 강도를 측정하였기 때문이다. 차후 산란율이 정상에 이르는 시기에 측정한다면 난각 강도는 더 높아 질 것으로 기대된다.
산야초 발효사료와 부산물의 급여가 난각 강도에 미치는 영향(단위 : kg/)
항 목 관행구 솔잎+산야초
발효사료구 		산야초
발효사료구		 감식초찌꺼기+
산야초 발효사료구
난각 강도 3.12 2.03 3.38 1.66
다음으로 기술개발 결과로서 산야초 발효사료 급여가 토종닭 계란성분에 미치는 영향에 대하여 설명한다.
일반성분에 대해 살펴보면, 산야초 발효사료가 토종닭 계란의 일반성분에 미치는 영향은 표 21에서 보는 바와 같이 수분 함량은 처리구가 0.29~0.36% 범위로서 처리 간 차이를 보이지 않았다.
산야초 발효사료와 부산물의 급여가 토종닭 계란의 일반성분에 미치는 영향
처리구
항목		 관행구 솔잎+산야초
발효사료구 		산야초
발효사료구		 감식초찌꺼기+
산야초 발효사료구
Moissture(%) 0.34±.01 0.29±.01 0.32±.01 0.36±.03
Crude protein(%) 47.06±.01 47.12±.01 47.19±.01 47.22±.01
Crude fat(%) 36.84±.16 38.18±.14 37.83±.22 38.12±.05
Crude ash(%) 3.65±.01 3.87±.12 3.41±.12 3.36±.12
Crude fiber(%) 0.03±.01 0.07±.01 0.12±.01 0.04±.01
N-free ext.(%) 12.08±.17 10.45±.02 11.11±.35 10.88±.03
Energy (kcal/100g) 568.12±.82 573.93±.18 573.7±.63 575.51±.65
단백질 함량에 있어서도 47.06 ~ 47.22%로서 상호 처리간의 큰 차이를 나 타내지 않았다. 지방함량에 있어서는 관행구 36.84%에 비해 솔잎+산야초 발효사료구, 산야초 발효사료구 , 감식초찌꺼기+산야초 발효사료구는 각각 38.18, 37.83 및 38.12%로 높은 지방 함량을 나타냈다. 조섬유 함량은 0.03 ~ 0.12%로 모두 낮게 나타났다. 회분 함량은 관행구에 비해 솔잎+산야초 발효사료 구만 높게 나타났으며 나머지 처리구는 낮게 나타났다. 에너지가에 있어서는 감식초찌꺼기+산야초 발효사료구가 575.51kcal/100g로서 가장 높고 관행구가 568.12kcal/100g로서 가장 낮은 에너지가를 보였다.
구성아미노산 함량에 대해 살펴보면, 산야초 발효사료의 급여가 토종닭 계란의 구성아미노산에 미치는 영향은 표 22에서 보는 바와 같이 18종의 구성아미노산 중 Serine, Glutamic acid는 솔잎+산야초 발효사료구가 높았고, Proline는 산야초 발효사료구가, Cysteine, Methionine 함량은 감식초찌꺼기+산야초 발효사료구가 높게 나타났다. 이를 제외한 13종의 구성아미노산 함량은 처리구에 비해서 관행구가 모두 높게 나타났다. 총 아미노산 함량은 관행구가 37846.49mg/100g, 솔잎+산야초 발효사료구가 37642.00mg/100g, 산야초 발효사료구가 35386.18mg/100g, 감식초찌꺼기+산야초 발효사료구가 37369.45mg/100g로서 관행구를 100%로 한 상대비율을 보면 솔잎+산야초 발효사료구가 99.5%, 산야초 발효사료구가 93.5%, 감식초찌꺼기+산야초 발효사료구가 98.7%로 낮게 나타났다.
산야초 발효사료와 부산물의 급여가 토종닭 계란의 구성아미노산에 미치는 영향 (단위 : mg/100g)

항 목
 관행구 솔잎+산야초
발효사료구 		산야초
발효사료구		 감식초찌꺼기+
산야초 발효사료구
Aspartic acid 3343.64±0.93 3267.6±.41 3057.64±.41 3211.87±1.05
Threonine 1704.00±4.66 1669.33±0.95 1538.32±7.15 1658.61±7.58
Serine 2051.55±2.29 2101.21±3.03 1953.02±1.37 2093.2±6.94
Glutamic acid 3666.24±12.12 3899.99±0.33 3694.23±5.55 3874.61±5.77
Proline 1384.65±16.49 1780.02±33.07 1873.11±25.24 1731.39±05.41
Glycine 1277.60±0.12 1214.73±6.58 1123.23±2.48 1207.44±.46
Alanine 2210.43±2.28 2113.99±9.76 1930.02±3.62 2039.16±0.86
Cysteine 996.34±5.91 1016.47±.39 1025.78±4.33 1043.8±4.21
Valine 2753.03±8.94 2670.11±3.14 2493.87±3.77 2650.33±0.98
Methionine 1375.44±8.72 1425.42±8.22 1369.84±7.69 1583.76±33.45
Isoleucine 2109.37±4.47 2046.88±0.85 1875.83±6.90 1961.28±6.67
Leucine 3580.77±3.45 3506.64±8.03 3368.07±2.50 3572.08±.23
Tyrosine 956.73±6.01 919.82±2.10 854.13±6.97 911.66±.31
Phenylalanine 2320.64±3.73 2251.47±6.42 2035.88±2.42 2160.81±1.09
Histidine 1086.4±7.43 1049.15±6.88 964.18±0.42 1028.58±4.81
Lysine 2973.52±2.62 2896.77±1.26 2688.98±4.58 2866.98±4.47
Ammonium chloride 1535.63±9.81 1509.02±.84 1593.88±31.49 1487.56±7.21
Arginine 2385.45±3.59 2303.36±8.5 2146.14±6.48 2286.81±.23
Total
Amino-acid		 37846.49±85.49 37642.00±22.39 35386.18±5.87 37369.45±71.6
상대비율(%) 100 99.5 93.5 98.7
유리아미노산 함량에 대해 살펴보면, 산야초 발효사료의 급여가 토종닭 계란의 유리아미노산에 미치는 영향은 41종의 유리아미노산 분석 중 14종의 유리아미노산이 검출되었다.
표 23에서 보는 바와 같이 14종의 유리 아미노산 중 Isoleucine은 관행구에서 높게 나타났고 솔잎+산야초 발효사료구에서 Threonine, Aspargine, Glutamic acid 3종의 유리아미노산이 높게 나타났으며 산야초 발효사료구에서 Leucine, Tyrosine 및 Lysine이 높게 나타났다. 나머지 7종의 유리아미노산은 감식초찌꺼기+산야초 발효사료구에서 모두 높게 나타났다.
산야초 발효사료와 부산물의 급여가 토종닭 계란의 유리아미노산에 미치는 영향 (단위 : mg/100g)

항 목
 관행구 솔잎+산야초
발효사료구 		산야초
발효사료구		 감식초찌꺼기+
산야초 발효사료구
Threonine 38.97±.63 39.54±.42 35.64±.04 36.8±.34
Serine 42.59±.11 46.13±.89 45.58±.34 48.05±.18
Aspargine 18.39±.04 21.36±.05 19.05±.32 18.38±.13
Glutamic acid 85.2±.42 90.42±.98 90.13±.27 88.7±.08
Glycine 13.85±.26 15.05±.26 14.58±.39 15.63±.39
Alanine 25.05±.22 26.83±.27 27.84±.25 29.06±.72
Valine 32.23±.66 30.09±.37 31.14±.53 33.37±.11
Methionine 19.47±.31 18.2±.21 19.65±.58 20.85±.05
soleucine 27.42±.39 25.09±.43 27.06±.9 25.74±.8
Leucine 68.19±.51 68.06±.69 69.07±.11 67.92±.99
Tyrosine 80.54±.79 79.54±.51 88.01±.83 84.81±.75
Phenylalanine 45.59±.56 47.45±.51 50.34±.39 55.05±.23
Lysine 57.27±.98 57.78±.77 59.79±.82 57.89±.75
Arginine 44.85±.7 39.45±.47 45.29±.84 47.86±.63
TotalAmino
-acid		 599.66±.53 605.04±.49 623.23±1.73 630.66±.77
상대비율(%) 100 100.9 103.9 105.2
총 유리아미노산 함량은 599.66mg/100g, 솔잎+산야초 발효사료구는 605.04mg/100g, 산야초 발효사료 구는 623.23mg/100g, 감식초찌꺼기+산야초 발효사료구는 630.66mg/100g으로서 관행구를 100%로 한 상대비율을 보면 솔잎+산야초 발효사료구가 100.9%, 산야초 발효사료구가 103.9%, 감식초찌꺼기+산야초 발효사료구가 105.2%로 산야초 발효사료 첨가구가 모두 높게 나타났다. 따라서 산야초 발효사료와 부산물의 첨가는 관행구에 비해서 총 유리아미노산 함량을 증가시키는 사료로 판명되었다.
유리당 함량에 대해 살펴보면, 산야초 발효사료의 급여가 토종닭 계란의 유리당에 미치는 영향은 표 24에서 보는 바와 같이 glucose를 제외한 나머지 유리당은 검출되지 않았다. glucose 함량은 132.09 ~ 139.64mg/100g 범위로서 상호간의 큰 차이가 나타나지 않았다.
산야초 발효사료와 부산물의 급여가 토종닭 계란의 유리당에 미치는 영향 (단위 : mg/100g)
항 목 관행구 솔잎+산야초
발효사료구 		산야초
발효사료구		 감식초찌꺼기+
산야초 발효사료구
xylose N.D. N.D. N.D. N.D.
fructose N.D. N.D. N.D. N.D.
glucose 139.64±.56 134.84±.98 132.09±.72 133.07±.03
sucrose N.D. N.D. N.D. N.D.
maltose N.D. N.D. N.D. N.D.
lactose N.D. N.D. N.D. N.D.
Total
free sugar		 139.64±.56 134.84±.98 132.09±.72 133.07±.03
상대비율(%) 100 96.6 94.6 95.3
총 유리당에 대한 비율을 보면 관행구에 비해서 산야초 발효사료를 첨가한 각각의 처리구는 유리당 함량이 조금 떨어지는 경향을 보였다.
유기산 함량에 대해 살펴보면, 산야초 발효사료와 부산물의 급여가 토종닭 계란의 유기산에 미치는 영향은 표 25에 나타내었다. malic acid, lactic acid, acetic acid, citric acid 및 succinic acid는 모든 처리구에서 검출되지 않았다. 그러나 oxalic acid와 tartaric acid는 모든 처리구에서 검출되었으며 oxalic acid는 솔잎+산야초 발효사료구 > 산야초 발효사료구 > 관행구 > 감식초찌꺼기+산야초 발효사료구 순으로 높게 나타났으며, 유기산 중 가장 높은 함량을 보인 tartaric acid는 관행구 > 솔잎+산야초 발효사료구 > 산야초 발효사료구 > 감식초찌꺼기+산야초 발효사료구 순으로 높게 나타났다.
산야초 발효사료와 부산물의 급여가 토종닭 계란의 유기산에 미치는 영향(단위 : mg/100g)
항 목 관행구 솔잎+산야초
발효사료구 		산야초
발효사료구		 감식초찌꺼기+
산야초 발효사료구
oxalic acid 34.68±5.79 51.93±3.86 43.98±5.40 28.35±.21
tartaric acid 265.17±3.73 231.93±2.79 219.13±9.71 210.42±.23
malic acid N.D. N.D. N.D. N.D.
lactic acid N.D. N.D. N.D. N.D.
acetic acid N.D. N.D. N.D. N.D.
citric acid N.D. N.D. N.D. N.D.
succinic acid N.D. N.D. N.D. N.D.
지방산 함량에 대해 살펴보면, 산야초 발효사료의 급여가 토종닭 계란의 지방산에 미치는 영향은 표 26에서 보는 바와 같이 18종 중에서 Lauric acid, Tridecanoic acid, Behenic acid, Erucic acid 지방산은 검출되지 않았다.
산야초 발효사료와 부산물의 급여가 토종닭 계란의 지방산에 미치는 영향(단위 : mg/100g)

항 목
 관행구 솔잎+산야초구 산야초구 감식초찌꺼기
+산야초구
caprylic acid 0.59±.65 0.12±.01 0.12±.01 0.12±.01
capric acid 0.23±.08 0.25±.07 0.15±.01 0.16±.01
Lauric acid N.D. N.D. N.D. N.D.
Tridecanoic acid N.D. N.D. N.D. N.D.
Myristic acid 0.49±.01 0.41±.01 0.4±.01 0.42±.01
Myristoleic acid 0.1±.01 0.07±.01 0.07±.01 0.08±.01
pentadecanoic acid 0.09±.01 0.09±.01 0.08±.01 0.08±.01
palmitic acid 13.39±.22 13.26±.03 12.11±.14 13.18±.08
palmitoleic acid 1.77±.02 1.19±.01 1.02±.01 1.33±.01
heptadecanoic acid 0.1±.07 0.15±.01 0.15±.01 0.14±.01
stearic acid 4.2±.06 4.12±.01 4.07±.04 4.04±.03
oleic acid 21.77±.3 20.69±.03 19.73±.22 20.23±.15
linoleic acid 7.9±.12 11.54±.04 10.81±.12 10.65±.09
linoenic acid 0.39±.01 0.88±.01 0.74±.01 0.6±.01
arachidic acid 0.05±.01 0.05±.01 0.05±.01 0.05±.01
11-Eicosenoic acid 0.2±.01 0.18±.01 0.17±.01 0.18±.01
Behenic acid N.D. N.D. N.D. N.D.
Erucic acid N.D. N.D. N.D. N.D.
Total
Fatty-acid		 51.33±.4 53.08±.06 49.77±.58 51.33±.37
상대비율(%)
capric acid, Myristic acid, palmitic acid, palmitoleic acid, stearic acid, oleic acid, 11-Eicosenoic acid는 관행구에서 조금 높게 나타났고, capric acid, linoleic acid, linoenic acid는 솔잎+산야초 발효사료구에서 조금 높게 나타났다. 따라서 관행구, 솔잎+산야초 발효사료구, 산야초 발효사료구, 감식초찌꺼기+산야초 발효사료구는 지방산 함량에 있어서 처리구간의 큰 차이는 보이지 않았다.
무기물 함량에 대해 살펴보면, 산야초 발효사료와 부산물의 급여가 토종닭 계란의 무기물에 미치는 영향 중 Ca를 보면 산야초 발효사료 처리구가 295.11mg/100g으로 다른 처리구에 비해서 가장 높게 나타났다.
산야초 발효사료와 부산물의 급여가 토종닭 계란의 무기물에 미치는 영향 (단위 : mg/100g)
항 목 관행구 솔잎+산야초구 산야초구 감식초찌꺼기
+산야초구
Ca 160.07±.14 270.11±.07 295.11±5.52 63.18±.74
Co 0.01±.01 0.01±.01 0.01±.01 0.01±.01
Cu 0.49±.01 0.32±.01 0.30±.01 0.22±.01
Fe 7.11±.15 8.52±.14 8.77±.22 6.39±.04
K 210.73±.74 353.24±.05 297.86±6.37 183.01±.14
Mg 23.84±.2 29.93±.67 29.32±.85 18.43±.18
Mn 0.12±.01 0.10±.01 0.09±.01 0.08±.01
Mo 0.07±.01 0.03±.01 0.03±.01 0.01±.01
Na 229.94±3.39 340.4±8.74 335.25±9.21 206.89±.18
P 35.01±.66 107.93±.46 82.26±.33 3.99±.24
Zn 4.90±.01 4.44±.07 4.73±.02 4.1±.07
Total 672.34±9.95 1115.07±.69 1053.76±4.05 486.17±.53
Cu, Mn, Mo 및 Zn은 관행구에서 높게 나타났고, Fe는 산야초 발효사료구에서 높게 나타났으며, K, Mg, Na 및 P 함량은 솔잎+산야초 발효사료구에서 높게 나타났다.
따라서 산야초 발효사료와 부산물의 첨가는 토종닭 계란에 있어서 Ca, Fe, K, Mg, Na 및 P 함량을 증가시키는데 영향을 미치는 것으로 나타났다. 총 무기물 함량은 솔잎+산야초 발효사료구 > 산야초 발효사료구 > 관행구 > 감식초+산야초 발효사료구 순으로 높게 나타났다.
pH가에 대해 살펴보면, 산야초 발효사료와 부산물의 급여가 토종닭 계란의 pH에 미치는 영향을 보면 관행구가 7.41, 솔잎+산야초 발효사료구는 7.50, 산야초 발효사료구는 7.28, 감식초찌꺼기+산야초 발효사료구는 7.34로서 큰 차이는 나타나지 않지만 솔잎+산야초 발효사료구는 7.5로서 약간 높게 나타났다.
산야초 발효사료와 부산물의 급여가 토종닭 계란의 pH가에 미치는 영향
처리구 PH
관행구 7.41±.01
솔잎+산야초 발효사료구 7.50±.01
산야초 발효사료구 7.28±.01
감식초찌꺼기+산야초 발효사료구 7.34±.01
색도에 대해 살펴보면, 산야초 발효사료와 부산물의 급여가 토종닭 계란의 색도에 미치는 영향을 보면 명도(L)는 79.99로 산야초 발효사료구가 가장 밝았지만 큰 차이는 나타나지 않았다. 실험구간의 명도 값은 77.06 ~ 79.99 범위였다.
적색도(a)는 관행구가 14.05로 가장 높았던 반면 명도가 가장 밝았던 산야초 발효사료구에서 10.06으로 가장 낮은 적색도를 보였다. 황색도(b)는 감식초찌꺼기+산야초 발효사료구가 43.05로 가장 높은 황색도를 나타내고 산야초 발효사료구가 40.95로 황색도가 가장 낮게 나타났다.
따라서 산야초 발효사료구는 적색도와 황색도는 낮지만 명도는 높은 것으로 나타났다.
산야초 발효사료와 부산물의 급여가 토종닭 계란의 색도에 미치는 영향
처리구 L a b
관행구 77.06±.01 14.05±.01 42.88±.02
솔잎+산야초 발효사료구 76.57±.01 11.79±.02 42.58±.01
산야초 발효사료구 79.99±.02 10.06±.02 40.95±.01
감식초찌꺼기+산야초 발효사료구 79.70±.01 11.35±.01 43.05±.01
총콜레스테롤, HDL-콜레스테롤 및 LDL-콜레스테롤에 대해 살펴보면, 산야초 발효사료의 급여가 토종닭 계란의 총콜레스테롤, HDL-콜레스테롤 및 LDL-콜레스테롤에 미치는 영향을 보면 관행구는 2260.11mg/dl, 산야초와 부산물 첨가구들은 2678.41~2860.56mg/dl 범위로 관행구보다 높게 나타났다. 감식초찌꺼기+산야초 발효사료구가 2860.56mg/dl로 가장 높은 콜레스테롤 함량을 나타냈다. 그러나 조직의 콜레스테롤을 간으로 운반하여 간에서 콜레스테롤을 체외로 내보내게 하는 HDL은 동맥경화에 대한 방어작용을 하는 우리 신체에 유익한 콜레스테롤로서 산야초 첨가구들은 관행구에 비하여 HDL함량을 높여주는 역할을 하였다. 특히 산야초 발효사료구는 2043.66mg/dl로서 실험구 중 가장 높은 수치를 보였다. 또한 콜레스테롤을 간에서 다른 조직으로 운반하는 역할로 관상동맥의 벽에 콜레스테롤이 축적되게 하는 LDL은 관행구에 비하여 산야초 발효사료 첨가구들이 모두 높게 나타났다.
산야초 발효사료와 부산물의 급여가 토종닭 계란의 총콜레스테롤에 미치는 영향 (단위 : mg/dl)
처리구 Total-Cholesterol HDL-Cholesterol LDL-Cholesterol
관행구 2260.11±8.62 1745.63±3.89 401.76±5.42
솔잎+산야초 발효사료구 2840.32±.54 1670.3±7.05 1053.54±4.74
산야초 발효사료구 2678.41±.54 2043.66±8.52 536.92±.05
감식초찌꺼기+
산야초 발효사료구		 2860.56±8.16 1942.14±1.68 815.53±.43
총페놀 함량에 대해 살펴보면, 항산화의 역할을 하는 페놀 함량을 보면 관행구가 15.15mg/100g, 솔잎+산야초 발효사료구에서 20.75mg/100g, 산야초 발효사료구에서 23.24mg/100g, 감식초찌꺼기+산야초 발효사료구에서 25.27mg/100g으로 황산화도는 관행구에 비해 산야초와 부산물 첨가구에서 높게 나타났다.
산야초 발효사료와 부산물의 급여가 토종닭 계란의 총페놀 함량에 미치는 영향 (단위 : mg/100g)
처리구 Total phenol content
관행구 15.15±.25
솔잎+산야초 발효사료구 20.75±.08
산야초 발효사료구 23.24±.41
감식초찌꺼기+산야초 발효사료구 25.27±.42
전자공여능(DPPH) radical 소거활성능에 대해 살펴보면, 활성산소 제거 능력을 나타내는 DPPH는 관행구, 솔잎+산야초 발효사료구, 산야초 발효사료구, 감식초찌꺼기+산야초 발효사료구에서 모두 나타나지 않았다.
산야초 발효사료와 부산물의 급여가 토종닭 계란의 DPPH radical 소거활성능에 미치는 영향
처리구 DPPH radical scaverging activity(%)
관행구 N.D.
솔잎+산야초 발효사료구 N.D.
산야초 발효사료구 N.D.
감식초찌꺼기+산야초 발효사료구 N.D.
본 발명에 따른 비교시험결과의 사료적 가치를 요약하면 다음과 같다.
① 산야초 발효사료의 에너지가는 솔잎+산야초 발효사료 > 감식초찌꺼기+산야 초 발효사료 > 산야초 발효사료 순으로 높게 나타났다.
② 산야초 발효사료는 구성아미노산 함량이 높아서 사료가치가 높다.
③ 감식초찌꺼기+산야초 발효사료는 유리아미노산 함량이 높아서 사료가치가 높다.
④ 솔잎+산야초 발효사료는 유리당이 높아서 쓴맛이 적고 기호성이 높다.
⑤ 산야초 발효사료와 부산물 첨가사료의 무기물 중 Mn, Na, K, Mo, P 및 Mg 함량이 풍부하다.
⑥ 산야초 발효사료와 부산물 첨가사료는 포화지방산 함량 보다는 불포화 지방산 함량이 높다.
⑦ 산야초 발효사료와 부산물 첨가사료는 약산성 상태이다.
⑧ 산야초 발효사료는 명도(L), 적색도(a), 황색도(b)가 높아서 계란의 색도를 변화시킬 수 있다.
⑨ 솔잎+산야초 발효사료는 총 페놀 함량이 높아서 항산화 원료로 활용할 수 있다.
⑩ 총 콜레스테롤은 솔잎+산야초 발효 사료가 높고, HDL-콜레스테롤은 감식초 찌꺼기+산야초 발효사료가 높게 나타났으며, LDL-콜레스테롤은 솔잎+산야초 발효사료가 높은 것으로 나타났다.
또한, 본 발명에 따른 비교시험결과 산야초 발효사료 급여가 토종닭 성장에 미치는 영향은 다음과 같다.
① 폐사율은 관행구 > 솔잎+산야초 발효사료구, 감식초찌꺼기+산야초 발효사료구 > 산야초 발효사료구 순으로 나타났다. 따라서 산야초와 부산물 첨가는 토종닭의 폐사율을 감소시킬 수 있는 원료로 나타남.
② 증체량은 관행구 > 산야초 발효사료구 > 감식초찌꺼기+산야초 발효사료구 > 솔잎+산야초 발효사료구 순으로 나타났다. 따라서 산야초와 부산물 첨가는 토종닭의 증체량 에는 영향을 미치지 못함.
③ 산란율은 관행구 > 솔잎+산야초 발효사료구 > 산야초 발효사료구 > 감식초 찌꺼기+산야초 발효사료구 순으로 나타났다.
④ 난중은 관행구 > 솔잎+산야초 발효사료구 > 감식초찌꺼기+산야초 발효사료구 > 산야초 발효사료구 순으로 나타났다.
⑤ 난각 측정은 산야초 발효사료구 > 관행구 > 솔잎+산야초 발효사료구 > 감식초찌꺼기+산야초 발효사료구 순으로 나타났다.
또한, 본 발명에 따른 비교시험결과 산야초 발효사료 급여가 토종닭 계란 성분에 미치는 영향은 다음과 같다.
① 산야초와 부산물 첨가구 및 관행구 사이에 일반성분에 큰 차이가 없었지만 에너지가는 감식초찌꺼기+산야초 발효사료구 > 솔잎+산야초 발효사료구 > 산야초 발효사료구 > 관행구 순으로 높게 나타났다.
② 구성아미노산의 상대비율은 관행구를 100%로 보았을때 관행구(100%)> 솔잎+산야초 발효사료구(99.5%) > 감식초찌꺼기+산야초 발효사료구(98.7%) > 산야초 발효사료구(93.5%) 순으로 높게 나타났다.
③ 토종닭 계란의 유리아미노산 함량은 감식초찌꺼기+산야초 발효사료구> 산야초 발효사료구 > 솔잎+산야초 발효사료구 > 관행구 순으로 나타났다. 따라서 산야초와 부산물의 첨가는 유리아미노산의 함량을 높이는 효과가 있다.
④ 토종닭 계란에 있어서 총 유리당 함량은 관행구 139.64mg/100g > 솔잎+산야초 발효사료구 134.84mg/100g > 감식초찌꺼기+산야초 발효 사료구 133.07mg/100g > 산야초 발효사료구 132.09mg/100g 순으로 높게 나타났다.
⑤ 토종닭 계란에 있어서 유기산 함량 중 oxalic acid는 솔잎+산야초 발효사료구 > 산야초 발효사료구 > 관행구 > 감식초찌꺼기+산야초 발효사료구 순으로 높게 나타났으며, 유기산 중 가장 높은 함량을 보인 tartaric acid는 관행구 > 솔잎+산야초 발효사료구 > 산야초 발효사료구 > 감식초찌꺼기+산야초 발효사료구 순으로 높게 나타났다.
⑥ 토종닭 계란에 있어서 지방산 함량은 솔잎+산야초 발효사료구가 가장 높게 나타났다.
⑦ 산야초 발효사료와 부산물 첨가구는 Ca, Fe, K, Mg, Na 및 P 함량이 높은 것으로 나타났으며, 토종닭 계란의 무기물 총량은 관행구에 비해서 솔잎+산야초 발효사료구와 산야초 발효사료구가 높았다.
⑧ pH는 관행구가 7.41, 솔잎+산야초 발효사료구가 7.5, 산야초 발효사료구가 7.28, 감식초찌꺼기+산야초 발효사료구가 7.34로서 솔잎+산야초 발효사료구가 가장 높게 나타났다.
⑨ 색도 중 명도(L)는 산야초 발효사료구가, 적색도(a)는 관행구가, 황색도(b)는 감식초찌꺼기+산야초 발효사료구가 높게 나타났으며, 명도(L)와 황색도(b)는 계란에 영향을 줄 수 있는 것으로 나타났다.
⑩ 토종닭 계란의 HDL-콜레스테롤 함량은 산야초 발효사료구 > 감식초+산야초 발효사료구 > 관행구 > 솔잎+산야초 발효사료구 순으로 높게 나타났으며, LDL-콜레스테롤 함량은 솔잎+산야초 발효사료구 > 감식초찌꺼기+산야초 발효사료구 > 산야초 발효사료구 > 관행구 순으로높게 나타났다. 따라서 산야초 발효사료는 HDL을 높이고 LDL을 낮추는 기능성 효과가 있는 것으로 나타났다.
⑪ 항산화 역할을 하는 페놀함량은 감식초+산야초 발효사료구 > 산야초 구 > 솔잎+산야초 발효사료구 > 관행구 순으로 높게 나타났으며, 활성산소 제거 능력을 나타내는 DPPH는 나타나지 않았다.
이상의 결과를 종합해 볼 때 기능성 토종닭 계란 생산을 위해서는 산야초 발효사료구와 솔잎+산야초 발효사료구가 가장 효과적인 것으로 나타났다.
이상에서 설명한 것은 본 발명에 따른 육계 사육용 사료 조성물을 이용하여 사육된 육계를 실시하기 위한 일부 실시예에 불과한 것으로서, 본 발명은 상기한 실시예에 한정되지 않고, 이하의 특허청구범위에서 청구하는 바와 같이 본 발명의 요지를 벗어남이 없이 당해 발명이 속하는 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구든지 다양한 변경실시가 가능한 범위까지 본 발명의 기술적 정신이 있다고 할 것이다.

Claims (4)

  1. 육계에 공급되는 육계사료와 함께 제공되고,
    산야초 발효사료, 솔잎사료에 첨가된 산야초 발효사료 또는 감식초찌꺼기에 첨가된 산야초 발효사료 중 어느 하나로 이루어지며,
    상기 육계사료는,
    조단백질, 조지방, 조섬유, 조회분, 칼슘, 인 및 아미노산을 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 육계 사육용 사료 조성물을 이용하여 사육된 육계.
  2. 제 1 항에 있어서, 상기 육계사료는,
    조단백질 14~18중량%, 조지방 2.0~4.0중량%, 조섬유 5.0~7.0중량%, 조회분 13.0~17.0중량%, 칼슘 2.5~4.0중량%, 인 0.5~1.5중량% 및 아미노산 0.5~1.0중량%를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 육계 사육용 사료 조성물을 이용하여 사육된 육계.
  3. 제 1 항 또는 제 2 항 항에 있어서,
    상기 사료 조성물은 산야초로 이루어지고,
    상기 산야초는 1mm 이하 크기로 분쇄되는 것을 특징으로 하는 육계 사육용 사료 조성물을 이용하여 사육된 육계.
  4. 제 1 항 또는 제 2 항에 있어서,
    상기 사료 조성물은 솔잎사료에 산야초 발효사료가 첨가되어 이루어지고,
    상기 솔잎사료는 1mm 이하 크기로 분쇄되는 것을 특징으로 하는 육계 사육용 사료 조성물을 이용하여 사육된 육계.
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