KR20120057433A - 재래닭과 외래종을 이용한 신품종 성환실용계 1호의 생산 및 이의 판별방법 - Google Patents

재래닭과 외래종을 이용한 신품종 성환실용계 1호의 생산 및 이의 판별방법 Download PDF

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Abstract

본 발명은 흑색 코니쉬(Black Cornish) 수컷과, 적갈색 재래닭(Reddish brown Korean native chicken) 수컷에 로드아일랜드 레드 암컷을 교배하여 생산된 성환종계 1호 암컷(F1)을 교배하여 생산된 신품종 성환실용계 1호와 이를 판별하는 방법에 관한 것이다.
본 발명의 성환실용계 1호는 순수 재래닭과 비교하였을 때 체중, 사료요구율, 산란수를 향상될 뿐만 아니라, 국민식성에 알맞은 고기맛과 육질을 갖고 있다.
특히 풍미에 영향을 미치는 비단백태질소화합물(NPN)을 포함하며, 콜라겐, 아미노산 함량이 높으며, 지방산 중 올레산의 함량, 혈중 콜레스테롤 함량을 낮추는 불포화지방산의 함량이 높게 나타난다.

Description

재래닭과 외래종을 이용한 신품종 성환실용계 1호의 생산 및 이의 판별방법{Production of Seonghwan-commercial chicken No. 1 using Korean native chicken and exotic chicken and distinction method of the product}
본 발명은 흑색 코니쉬(Black Cornish) 수컷과, 적갈색 재래닭(Reddish brown Korean native chicken) 수컷에 로드아일랜드레드 암컷을 교배하여 생산된 성환종계 1호 암컷(F1)을 교배하여 생산된 성환실용계 1호와 이를 판별하는 방법에 관한 것이다.
품종간교배나 계통간 교배에 의한 자손은 성장률, 생존율, 산란수 등 가축의 형질이 그 부모 품종이나 계통에 비하여 우수한 경향이 있는데, 이것을 잡종강세(heterosis)라고 한다. 잡종강세를 이용한 교배시 육용계는 부계 계통으로 사용되고 난육겸용종은 산육능력 뿐만 아니라 산란능력도 양호하기 때문에 모계 계통으로 사용된다.
한편, 일제강점기 이후 일본인들에 의해 가축개량이 주도되면서 토종 종자의 외래종 대체가 시작되었고, 한국전쟁의 사회적 혼란기와 전후 외래 개량종이 도입되면서 경제능력이 떨어지는 토종닭은 설 자리를 잃게 되었다. 또한, 1970 ~ 80 년대 산업화 시대의 성장 위주 정책이 가속화되면서 우리 고유의 토종닭은 거의 자취를 감추게 된다. 1990 년대로 접어들면서 우리 맛에 대한 향수가 되살아나고 있으나, 출처가 불분명한 각종 유사품종 및 잡종 닭이 일부 토종닭으로 판매되면서 소비자의 불신으로 연결되고 있다.
따라서 우수한 생산성을 가지면서도 질 좋은 닭고기를 생산할 수 있는 닭의 특정 품종에 대한 연구가 요구되는 실정이다.
이에 본 발명자들은 생산성이 우수하면서도 육질과 기호성을 만족시킬 수 있는 닭고기의 제공을 위하여 연구, 노력한 결과, 특정 재래닭, 로드아일랜드레드, 흑색 코니쉬 종의 3원 교배를 통하여 얻은 신품종 닭이 우수한 품질을 나타내면서, 특이적인 유전적 특성을 가진다는 점을 발견함으로써 본 발명을 완성하게 되었다.
따라서 본 발명은 3원 교배를 통하여 얻은 우수한 품질의 신품종 성환실용계 1호 및 이를 판별하는 방법을 제공하는 데 그 목적이 있다.
본 발명은,
흑색 코니쉬(Black Cornish) 수컷과,
적갈색 재래닭(Reddish brown Korean native chicken) 수컷에 로드아일랜드레드 암컷을 교배하여 생산된 개량 재래닭 암컷(F1)을 교배하여 생산된 신품종 성환실용계 1호를 그 특징으로 한다.
또한 본 발명은,
(a) 분석하고자 하는 닭 품종으로부터 게놈 DNA를 추출하는 단계;
(b) 추출된 게놈 DNA를 주형으로 하고, 서열번호 3 및 4의 프라이머쌍을 이용하여 PCR을 수행하는 단계;
(c) 상기 (b)단계의 PCR 증폭 산물에서 서열번호 1 및 2의 삽입 유무를 확인하는 단계;
(d) 추출된 게놈 DNA를 주형으로 하고, 서열번호 5 및 6의 프라이머쌍을 이용하여 PCR을 수행하는 단계; 및
(e) 상기 (d)단계의 PCR 증폭 산물을 Alu I 제한효소를 사용하여 제한단편길이다형성 분석을 진행하는 단계
를 포함하는 신품종 성환실용계 1호의 품종 동정 방법을 또 다른 특징으로 한다.
또한, 본 발명은,
서열번호 3 및 4의 프라이머쌍, 서열번호 5 및 6의 프라이머쌍 및 Alu I 제한효소를 포함하는 신품종 성환실용계 1호의 품종 동정용 키트를 또 다른 특징으로 한다.
일반적으로 한국의 순수 재래닭은 외국품종에 비하여 맛과 육질이 좋으나, 체중이 가볍고 연간 산란수가 적어 육용계나 산란계로 이용하기에 경제적으로 불리하다. 본 발명의 성환실용계 1호는 순수 재래닭과 비교하였을 때 체중, 사료요구율, 산란수를 향상될 뿐만 아니라, 국민식성에 알맞은 고기맛과 육질을 갖고 있다.
특히 본 발명의 성환실용계 1호의 닭고기는 풍미에 영향을 미치는 비단백태질소화합물(NPN)을 포함하며, 콜라겐, 아미노산 함량이 높으며, 지방산 중 올레산의 함량, 혈중 콜레스테롤 함량을 낮추는 불포화지방산의 함량이 높게 나타난다.
특이 유전자형을 판별할 수 있는 마커(Marker)를 개발함으로써 성환실용계 1호와 일반육계의 유통과정에서 발생하는 유사제품의 판매 방지가 가능하다.
도 1은 본 발명의 성환실용계 1호의 생산 과정을 도식화한 모식도이다.
도 2는 본 발명의 성환실용계 1호의 외형을 나타낸 사진이다.
도 3은 본 발명의 성환실용계 1호와 일반 육계의 정강이 색을 비교한 사진이다.
도 4는 티로시나아제 유전자의 인트론 4에서 발생하는 열성 백색, 정상의 염기서열 삽입을 나타낸 것이다.
도 5는 티로시나아제 유전자 내의 열성 백색, 정상의 염기서열의 삽입 여부를 확인한 PCR 산물의 전기영동 사진이다.
도 6은 미토콘드리아 DNA의 D-Loop 영역의 243번째 좌위에 존재하는 단일염기다형성에 의하여 나타난 제한효소 절단의 차이를 도식화한 것이다.
도 7은 PCR 증폭 산물의 제한효소(AluI) 처리에 의한 결과를 확인한 전기영동 사진이다.
본 발명은 흑색 코니쉬(Black Cornish) 수컷과, 적갈색 재래닭(Reddish brown Korean native chicken) 수컷에 로드아일랜드레드 암컷을 교배하여 생산된 성환종계 1호 암컷(F1)을 교배하여 생산된 신품종 성환실용계 1호를 특징으로 한다.
먼저 상기 적갈색 재래닭이라 함은 예부터 우리나라에서 사육되어 온 닭 중 그 분류 및 하기 실시예 1의 복원사업을 통하여 균일화된 것으로, 흑색, 적갈색, 황갈색, 회색, 백색의 계통 중 본 발명에서는 적갈색 계통을 사용한다. 그 특징으로는 취소 부란성이 강하며, 성질이 활발하고, 부화 육추를 잘하므로 모계로 적합하다. 상기 재래닭의 외형특징은 체형이 장방형으로 날씬하며 볏은 홑볏으로 적색이고 관첨이 5개 내외로 직립한다. 정강이에는 우모가 없고, 흑색 또는 암록색을 나타내며, 발가락은 4개로 수컷은 며느리발톱이 큰 편이다. 또한 재래닭은 백색 레그혼(White leghorn)종과 유사하여 몸이 가볍고 날개가 강하여 나르는 힘이 풍부하다. 또한, 단관이며, 안면은 홍색, 고기수염은 길고 홍색이며, 귀뿔은 홍색 또는 유백색이다. 재래닭의 생산능력을 보면 270일령 체중은 1.7 ~ 2.0 kg 정도이다.
상기 재래닭의 복원 과정에서 계통별 외모 선발 기준은 하기 표 1에 나타낸 바와 같다.
부위명칭 외모특징 계통
적갈색 황갈색 흑색 백색
체형(Type) 장방형이고 후구를 향해 낮아짐
볏(Comb) 흩볏, 관첨 5개 내외로 직립하며, 중등 정도이고 두께는 얇다 선홍색 선홍색 암적색 선홍색
머리(Head) 중간 크기에 깊고 넓다 적갈색 황갈색 흑색 백색
부리(Beak) 단단하며 조금 굽어 있다 진한갈색 황갈색 흑색 황갈색
눈(Eye) 중간 크기에 밝고 투명하다 밤색 밤색 진한밤색 밤색
얼굴(Face) 크며 깃털이 없다 선홍색 홍색 암적색 홍색
귀(Ear) 작고 깊이가 있다 선홍색 홍색 흑색 홍색
귓불(Earlobe) 중간 크기에 타원형이다 선홍색 또는 백색 선홍색 또는 백색 적색 또는 백색 선홍색 또는 백색
고기수염
(Wattle)		 엷고 중간 크기에 길게 턱밑에 달려있다 선홍색 선홍색 흑적색 또는 적색 선홍색
목(Neck) 직고 직립하며 조금 앞으로 굽어있다 적갈색 황갈색 흑색 백색
목깃털
(Neck hackle)		 많고 길어서 등의 앞부분을 덮는다 적갈색 황갈색 흑색 백색
등(Back) 직선으로 뒤쪽으로 경사져있다 적갈색 황갈색 흑색 백색
가슴(Breast) 둥글고 약간 돌출되어 있으며 앞쪽으로 발달되어 있다 적갈색 또는 흑색 황갈색 흑색 백색
배(Adbomen) 타원형으로 발달되어 있다 적갈색 또는 흑색 황갈색 흑색 백색
날개(Wing) 조금 길며 나르는 힘이 강하다 적갈색 또는 흑색 황갈색 또는 흑색 흑색 백색
꼬리(Tail) 꼬리깃의 발육이 아주 좋으며 길다 암:녹흑색
수:적갈색		 암:녹흑색
수:황갈색		 흑색 백색
다리(Leg) 깃털이 밀생하여 있다 갈색 황갈색 흑색 백색
정강이(Shank) 가는 편이며 뼈는 단단하고 우모가 없다 황갈색 또는 회흑색 황갈색 또는 회흑색 회흑색 또는 흑색 황갈색 또는 회흑색
발가락(Toe) 잘 발육하고 발가락 수는 4개이며 우모가 없다 황갈색 또는 회흑색 황갈색 또는 회흑색 흑색 황갈색 또는 회흑색
며느리발톱
(Spur)		 수컷의 며느리발톱은 크다 황갈색 또는 회흑색 황갈색 또는 회흑색 흑색 또는 회흑색 황갈색 또는 회흑색
로드아일랜드레드종(Rhode island reds, Gallus gallus)은 성장과 산란능력이 우수한 난육겸용종으로 홑볏 또는 장미볏을 가지며 다리와 피부는 황색이며 깃털과 난각은 적갈색이다. 성질은 온순하고 부화와 육추가 능숙하며 육량과 육질이 우수한 특징을 갖고 있다. 로드아일랜드레드종의 150일령 체중은 1.3kg, 270일령 체중은 1.8kg, 270일령 난중은 55 ~ 58g 범위에 있다.
코니쉬종(Cornish, Gallus gallus)은 성장률이 빨라 육용 전용계로 사용되고 있으며 작고 단단한 완두볏을 가지고 날개는 짧지만 매우 근육질이다. 어깨는 넓으며 몸통 양쪽은 둥근 모양을 하고 있다. 넓적다리는 둥글고 근육질이다. 코니쉬종의 150일령 체중은 3.0kg, 270일령 체중은 3.7kg, 270일령 난중은 55?60g 정도가 된다.
농업유전자원의 효율적 관리를 위하여 농업유전자원에 관한 농림수산식품부 장관의 권한이 농업유전자원의 보존?관리 및 이용에 관한 법률(시행 2009. 11.28)(법률 제9717호, 2009.5.27, 타법개정) 제18조에 의해 농촌진흥청장에게 위임되었다. 농업유전자원 분양?국외반출 및 관리기관 지정 운영에 관한 법률(농촌진흥청고시 제2009-31호) 제2조 분양시청방법 및 절차에 의해 분양받으려는 자는 별지 제 1호서식의 분양신청서의 서식으로 농촌진흥청 국립축산과학원장에게 제출하여야 하므로, 상기 품종의 분양을 위하여는 농촌진흥청장의 허가를 받아야 한다.
상기 3원 교배에 의하여 생산된 성환실용계 1호의 티로시나아제 유전자는 서열번호 1의 열성 백색 염기서열 및 서열번호 2의 정상 염기서열을 모두 포함하는 것을 특징으로 한다.
열성 백색과 연관성이 있는 티로시나아제 유전자의 인트론 4에서 발생하는 180 bp의 열성 백색 염기서열(서열번호 1)과 13 bp의 정상 염기서열(서열번호 2)을 모두 포함한다.
또한 상기 성환실용계 1호는 모계 계통으로만 유전되는 미토콘드리아 DNA(NCBI gi : 28629852, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/nuccore/28629852)의 D-Loop 영역 개시 염기로부터 243번째 좌위에서 T로 나타나는 것을 특징으로 한다.
상기 성환실용계 1호의 유전적 성질을 바탕으로 본 발명은,
(a) 분석하고자 하는 닭 품종으로부터 게놈 DNA를 추출하는 단계;
(b) 추출된 게놈 DNA를 주형으로 하고, 서열번호 3 및 4의 프라이머쌍을 이용하여 PCR을 수행하는 단계;
(c) 상기 (b)단계의 PCR 증폭 산물에서 서열번호 1 및 2의 삽입 유무를 확인하는 단계;
(d) 추출된 게놈 DNA를 주형으로 하고, 서열번호 5 및 6의 프라이머쌍을 이용하여 PCR을 수행하는 단계; 및
(e) 상기 (d)단계의 PCR 증폭 산물을 Alu I 제한효소를 사용하여 제한단편길이다형성 분석을 진행하는 단계
를 포함하는 신품종 성환실용계 1호의 품종 동정 방법을 또 다른 특징으로 한다.
상기 품종 동정 방법에 의하여 티로시나아제 유전자의 인트론 4에서 발생하는 180 bp의 열성 백색 염기서열(서열번호 1)과 13 bp의 정상 염기서열(서열번호 2)을 모두 포함하면서, 미토콘드리아 DNA의 D-Loop 영역 개시 염기로부터 243번째 좌위에서 T로 나타나는 경우 본 발명의 성환실용계 1호로 판별할 수 있다.
또한 본 발명은
서열번호 3 및 4의 프라이머쌍, 서열번호 5 및 6의 프라이머쌍 및 Alu I 제한효소를 포함하는 신품종 성환실용계 1호의 품종 동정용 키트를 또 다른 특징으로 한다.
이하, 본 발명을 다음의 실시예에 의거하여 더욱 상세히 설명하겠는바, 본 발명이 실시예에 한정되는 것은 아니다.
실시예 1 : 적갈색 재래닭의 복원
본 발명자들은 우리 고유 종자의 중요성을 인식하여 전국 각지에서 명맥을 유지해오던 토종닭 종자 수집에 나섰고, 수집한 종란 10,353개를 부화ㅇ 육추하면서 고문헌에 기록된 외모 기준을 가진 적갈색계, 황갈색계, 흑색계, 백색계, 회갈색계의 특징을 가지고 있는 5가지로 분류하여 기초 계군을 조성하였다. 이 종자를 바탕으로 대한양계협회 주관 재래닭 고품질 육용화 사업을 추진하였다.
재래닭 고품질 육용화 사업을 추진하면서 외모형태와 능력검정에 의하여 상대적으로 우수하거나 표현형이 고정되어 발현되는 개체를 선발하여 기초집단으로 조성해가면서, 한 계통 내에서도 혈연관계가 형성되는 소그룹의 가계를 만들었다. 이러한 과정을 15세대를 반복하여 순수성이 고정된 특정한 계통으로 확립하였다. 순계 세대 유지는 1 계통당 암탉 800수, 수탉 200수 내외를 검정하여 30% 정도를 선발하였으며, 선발된 아비 1가계당 어미를 7마리 정도 배웅하였는데, 이때 근친도가 상승되는 것을 막기 위하여 혈연을 고려하여 배웅하였다. 선발은 체중, 시산일령, 산란수, 난중 등의 주요형질에 대하여 개체별로 조사한 검정성적을 기준으로 가계와 개체선발을 병행하였고, 외모선발은 부화발생시, 육성기 및 배웅계 선발시기에 맞춰 계종별로 상기 표 1의 특징에 의거하여 선발하였다.
능력개량 및 선발을 위한 능력검정은 매년 1세대씩 유지되도록 270일간 실시하였고, 부화성적과 육성기 및 산란기별로 주요형질에 대하여 계통별 개체별로 조사하였으며, 검정결과는 순계관리 전산프로그램에 의하여 세대, 계통, 가계 및 개체별로 처리되고 누적된 자료를 통하여 혈통관리, 선발 및 배웅으로 계대를 유지하였다.
상기 선발된 재래닭 중 하기 표 2와 같이 육성기의 총 3,335 수 및 산란기의 총 1,971 수의 특성을 조사하였다.
육성기(수) 산란기(수)
암 수 합 암 수 합
적갈색 1,083 191 1,274 607 113 720
황갈색 1,094 207 1,301 606 115 721
흑색 655 105 760 445 85 530
상기 선발된 재래닭의 수정율, 부화율 및 생존율을 조사하여 하기 표 3에 나타내었다. 수정율은 입란수에 대한 수정란수의 비율을 의미하고, 부화율은 수정란수에 대한 발생수수의 비율을 의미하며, 생존율은 육추기(0~8주), 육성기(9~21주), 산란기(22~39주) 각 기별 첫날 수수에 대한 말일의 생존수수의 비율을 나타내었다.
수정율 부화율 생존율
육추기 육성기 산란기
적갈색 97.3 93.3 93.6 96.9 97.3
황갈색 96.5 92.1 94.5 97.3 98.4
흑색 94.7 90.1 92.8 98.0 97.6
8주, 22주, 38주령시 개체별 체중 및 정강이 길이(8주령시 경골 상단에서 하단부 까지의 길이)를 측정하여 하기 표 4에 나타내었다.
체중(g) 정강이 길이(mm)
8주 22주 38주 암 수
적갈색 644±74 1,547±171 1,764±227 81.2±3.6 91.4±3.3
황갈색 612±66 1,488±167 1,699±239 80.5±4.3 91.2±4.6
흑색 665±79 1,583±202 1,801±272 81.5±4.2 91.8±5.4
또한 개체별 산란 첫날의 일령, 시산일로부터 종료일까지 정상적으로 산란한 개체의 산란 개수 및 난중(첫 산란시 및 38주령 전후 10일간의 개체별 측정치의 평균)을 측정하여 하기 표 5에 나타내었다.
시산일령(일) 산란수(개) 난중(g)
첫 산란 38주령
적갈색 150.3±13.1 82.8±13.2 35.6±3.7 51.7±3.6
황갈색 144.9±11.7 87.6±14.3 34.1±3.4 50.6±3.3
흑색 148.5±14.2 80.2±13.9 35.0±4.0 51.2±3.3
실시예 2 : 초위성체를 이용한 재래닭, 흑색 코니쉬종 및 로드아일랜드레드 종의 유전 분석
축산기술연구소에 보유된 3계통(적갈색, 황갈색, 흑색) 재래닭, 코니쉬종 및 로드아일랜드레드에서 선발된 각각 10수에서 혈액을 5 ml 씩 채취한 후, 페놀, 클로로포름, 이소아밀 알코올을 이용하여 DNA를 추출하였으며, UV 스펙트로포토메터로 DNA 양을 측정하였다.
한편 닭의 유전자지도 작성을 위하여 국제 공동연구에 의하여 개발된 초위성체(microsatellite) 좌위를 대상으로 하기 표 6의 프라이머쌍을 작성하여 집단 분석에 이용하고자 하였다. PCR 반응을 위하여 1X 반응 버퍼(50 mM KCl, 10 mM Tris-Cl(pH 8.2), 1.5 mM MgCl2 0.01% triton X-100;Sigma, 50 ng genomic DNA, 50 μM dNTP(dATP 는 5 μM ), a-32p-dATP(5 nCi), 5 pmol 프라이머, 0.5 unit Taq DNA 폴리머라제를 넣고 최종 부피를 10 μl로 맞추었다.
PCR은 95℃에서 5분간, 94℃에서 1분, 하기 표 6에서의 어닐링 온도에서 1분, 72℃에서 2분으로 총 30회 반복하고 72℃에서 7분간 반응시켜 PCR 산물을 얻었으며, 상기 PCR 산물을 폴리아크릴아마이드 시퀸싱 겔에서 전기영동하고, 건조한 다음 증폭산물의 크기를 관찰하였다. 밴드의 크기를 결정하기 위하여 M13 phage DNA 를 시퀸싱 반응을 수행한 후 동일한 겔에서 전기영동하여 그 크기를 비교하였으며, 그 결과를 하기 표 6에 나타내었다.
초위성체 서열 PCR 산물 프라이머 서열 어닐링 온도(℃)
ADL 019 (AC)10AT(AC)2 104 bp TGCTGCCTAGACCAGTTCAA 50
TCTGCTGGGATTATGTGTCA
ADL 134 (CA)17 123 bp TTCCATAATCCATCAATCAG 48
TTTTCCTCTCCCTCCATTTT
ADL 111 (TG)15(T4G)5T7 128 bp CCTTCCTGACCTTCCACTTC 49
CCACAAAAATACCCACCATC
ADL 109 (AC)13 216 bp ATCTCCATAACTTCTGCTGC 46
AAAAATAAAATATCTCCCAG
ADL 136 (TG)10TC(TG)10 145 bp TGTCAAGCCCATCGTATCAC 52
CCACCTCCTTCTCCTGTTCA
ADL 102 (CA)14 122 bp TTCCACCTTTCTTTTTTATT 50
GCTCCACTCCCTTCTAACCC
상기 초위성체를 이용한 다형성 분석시 나타난 각각의 대립 유전자 수를 측정하여 하기 표 7에 나타내었다.
초위성체 재래닭 흑색 코니쉬 로드아일랜드레드
적갈색 황갈색 흑색
ADL 019 5 2 5 4 3
ADL 134 1 1 4 1 3
ADL 111 4 5 5 3 2
ADL 109 2 3 3 3 2
ADL 136 5 4 4 5 2
ADL 102 4 5 6 6 3
또한 유전적 변이 정도를 확인하기 위하여 유전자형 빈도를 통하여 이형접합율(heterozygosity) 값을 계산하였으며, 집단의 Hardy-Weinberg(HW) 평형을 가정한 상태에서 각 대립유전자별 빈도를 이용하여 계산된 값과 측정값과의 일치 여부를 확인하기 위하여 하기 수학식 1과 같이 Barker 등(1986)이 제시한 x2 검정을 실시하였다.
[수학식 1]
Figure pat00001
n : 전체 개체수
H : 1-∑Pi2 (이론상의 이형접합율)
h : 관찰된 이형접합상태 개체의 빈도
Pi : 대립유전자 i의 빈도
상기 결과를 하기 표 8에 나타내었다.
초위성체 재래닭 흑색 코니쉬 로드아일랜드레드
적갈색 황갈색 흑색
ADL 019 측정값 0.80 0.00 0.60 0.80 0.80
계산값 0.72 0.48 0.78 0.70 0.48
ADL 134 측정값 0.00 0.00 0.40 0.00 0.20
계산값 0.00 0.00 0.48 0.00 0.18
ADL 111 측정값 0.80 0.40 0.60 0.00 0.20
계산값 0.61 0.76 0.78 0.32 0.18
ADL 109 측정값 0.40 0.60 0.80 0.20 0.40
계산값 0.32 0.66 0.62 0.42 0.32
ADL 136 측정값 0.60 0.00 0.20 0.20 0.00
계산값 0.72 0.64 0.58 0.74 0.00
ADL 102 측정값 0.60 0.40 0.80 1.00 0.60
계산값 0.76 0.76 0.80 0.78 0.62
상기 이형접합율 값에 의한 집단의 유전적 특성을 살펴보면, 재래닭은 외래종 보다 높은 이형접합율을 나타내고 있는데, 비슷한 수의 대립유전자 수를 가지는 것을 고려하여 평가하면 외래종인 흑색 코니쉬 종과 로드아일랜드레드 종은 재래닭에 비하여 높은 선발 압력을 받은 것으로 판단된다.
실시예 3 : 성환실용계 1호의 생산
21 ~ 72 주령 사이의 적갈색 재래닭 수컷과 25 ~ 64 주령의 토착종 로드아일랜드레드 암컷을 교배하여, 개량 재래닭 종계(F1)를 생산하였다. 상기 생산된 개량 재래닭 종계의 암컷과 21 ~ 72 주령의 흑색 코니쉬 수컷을 교배하여 신품종 성환실용계 1호(F2)을 생산하였다. 성환실용계 1호의 생산 과정을 도식화한 것을 도 1에 나타내었다.
상기 생산된 병아리들을 육추사로 옮겨, 처음 1주일 동안 32℃ 정도의 계사내 온도를 유지시키면서 사육하였다. 육추 초기 고온으로 실내가 건조하면 식욕감퇴, 성장부진, 폐사 등을 보이기 때문에 60 ~ 70% 정도의 습도를 유지하였다. 물은 닭의 체온조절, 신진대사, 호흡과 같은 생리기전에 필수적이므로 급수기를 반경 2 m 내에 설치하였다. 첫 모이는 비타민제, 항생제를 희석한 물로 사료를 버무린 후 2시간 정도 불려서 급여하였다. 5주령까지는 단백질 함량이 높은 육계 초기 및 전기사료를 급여하였고, 5주령 이후부터 10주령까지는 에너지 함량이 높은 육계 후기 사료를 급여하였으며, 10주령 이후부터 출하까지 육질을 좋게 하기 위하여 에너지를 높이고 단백질 함량을 낮춘 토종닭 전용사료(ME 3,150 kal, CP 16%)를 급여하였다.
사육단계별 급여된 사료의 영양소 함량을 하기 표 9에 나타내었다.
영양소 주령(주)
0 ~ 5 5 ~ 10 10 주 이상
ME(Metabolism energy), kcal/kg 3,050 3,100 3,150
Crude protein, % 22.0 19.0 16.0
Calcium, % 1.00 0.80 0.80
Phosphate, % 0.45 0.35 0.35
Methionine, % 0.48 0.34 0.33
Lysine, % 1.05 0.90 0.84
상기 생산된 성환실용계 1호는 유전형질이 순계에 기반하고 있기 때문에 외모적인 특징이 균일하였으며, 특히 수컷은 깃이 화려하고 특히 정강이 부분 껍질은 검푸른 색을 띠어 다른 일반 육계나 유사 토종닭과 외형적으로 손쉽게 구분할 수 있었다. 상기 생산된 성환실용계 1호의 외형을 도 2에 나타내었으며, 일반 육계와 정강이 부분의 색을 비교한 사진을 도 3에 나타내었다.
실시예 4 : 성환실용계 1호의 발육 속도 및 사료요구량 측정
닭의 발육속도(growth rate)가 빠르면 출하체중에 도달하는 데 소요되는 일수가 빠르고 증체에 요구되는 사료의 양이 적어 경제적이다. 상기 성환실용계 1호는 8주령에서 평균 1,484 g의 체중을 나타내었고, 상기 표 4에서 나타난 재래닭 순계의 체중에 비하여 높게 나타난 바, 본 발명의 성환실용계 1호는 재래닭 순계에 비하여 발육 속도가 빠른 것을 확인할 수 있었다.
또한, 육계생산비 중 사료비가 차지하는 비율이 약 70%나 되기 때문에 증체에 소요되는 사료요구율(feed requirement)이 낮은 계종을 선택하는 것은 매우 중요하다. 재래닭 순계와 사료요구율 비교하여 그 결과를 하기 표 10에 나타내었다.
품종 (kg) 0 ~ 4 주 0 ~ 8 주 0 ~ 10 주
성환실용계 1호 2.08 2.64 3.07
적갈색 재래닭 2.08 3.09 3.44
흑색 재래닭 3.21 3.30 3.70
상기 표 10에서 보는 바와 같이, 0 ~ 4 주령에서 사료 요구율은 큰 차이가 없었으나, 시간이 흐를수록 성환실용계 1호가 재래닭 순계보다 사료요구율이 크게 개선된 것을 확인할 수 있었다.
실시예 5 : 성환실용계 1호의 육질 성분 조사
1) 수분, 조단백질, 조지방의 함량
본 발명의 성환실용계 1호와 일반 육계의 도체 부위별 수분함량, 조단백질량, 조지방량을 측정하여 하기 표 11에 나타내었다.
품종 수분(%) 조단백(%) 조지방(%)
가슴 다리 가슴 다리 가슴 다리
성환실용계 1호 75.1 74.4 20.5 20.1 1.14 3.74
일반 육계 74.6 75.8 22.8 19.1 0.68 3.16
성환실용계 1호의 가슴육과 다리육의 화학적 조성분은 전반적으로 일반 육계의 일반성분과 비슷한 결과를 보였지만, 육질의 부드러움을 증가시키는 조지방이 높게 나타났다. 근육에 포함된 높은 조지방은 소고기에서 마블링과 같은 효과를 내어 육질의 부드러움을 증가시킬 수 있다.
2) 비단백태질소화합물 및 콜라겐 함량
비단백태질소화합물(NPN)은 사후 숙성시간이 경과함에 따라서 증가하는 성분으로 조리 후 풍미에 영향을 미치며, 콜라겐(Collagen)은 고기의 근육내 조직을 결정하는 중요한 역할을 한다. 특히, 콜라겐은 닭고기를 습열로 조리할 때 고기가 쫄깃쫄깃한 느낌을 갖도록 하며, 일반적으로 운동량이 많은 부위에서 그 함량이 높게 나타난다.
성환실용계 1호와 일반 육계의 도체 부위별 비단백태질소화합물과 콜라겐의 함량을 측정하여 비교하였으며, 그 결과를 하기 표 12에 나타내었다.
품종 NPN(%) 콜라겐(%)
가슴 다리 가슴 다리
성환실용계 1호 0.257 0.024 0.535 0.867
일반 육계 N.D N.D 0.515 0.822
상기 일반육계에서는 비단백태질소화합물이 전혀 검출되지 않은 반면에, 본발명의 성환실용계 1호에서는 가슴육에서 비단백태질소화합물이 높은 농도로 검출되었으며, 콜라겐도 일반 육계에 비하여 높은 함량으로 포함되는 것을 확인할 수 있었다.
3) 아미노산 함량
아미노산은 육제품의 향미를 좋게 하며, 특히 글루타민산(Glutamic acid), 메티오닌(Methionine) 및 시스테인(Cystein)은 닭고기에서 맛과 풍미에 관여하는 중요한 아미노산이다. 따라서 성환실용계 1호와 일반 육계의 가슴육에서 아미노산 조성을 비교하였으며, 그 결과를 하기 표 13에 나타내었다.
아미노산(g/100g) 성환실용계 1호 일반 육계
Asp. 1.444 1.409
Glu. 2.198 1.716
Ser. 0.524 0.432
Gly . 1.072 0.905
His. 0.393 0.316
Arg. 1.336 0.902
Thr. 0.668 0.582
Ala. 1.209 0.806
Pro. 1.026 0.730
Tyr. 0.78 0.482
Val. 0.980 1.867
Met . 0.567 0.383
Cys . 0.157 0.098
Ile. 0.893 0.519
Leu. 1.411 0.834
Phe. 1.381 0.645
Lys. 1.905 0.715
상기 표 13에서 보는 바와 같이, 본 발명의 성환실용계 1호에서 대부분의 아미노산 성분의 함량이 일반 육계 보다 높게 나타나는 것을 확인할 수 있었다.
4) 지방산 함량
각 계종별 불포화지방산에서 가장 높은 비율을 차지하는 올레산(Oleic acid) 은 맛과 풍미에 많은 영향을 끼치며, 쇠고기의 경우 올레산의 함량이 높을 때 일반적으로 관능평가에서 높은 점수를 받는다. 성환실용계 1호와 일반 육계의 가슴육에서 지방산의 조성을 비교하였으며, 그 결과를 하기 표 14에 나타내었다.
지방산(%) 성환실용계 1호 일반 육계
Lauric acid(C12:0) 0.07 0.28
Myristic acid(C14:0) 0.73 1.23
Palmitic acid(C16:0) 22.83 25.51
Palmitoleic acid(C16:1) 5.02 7.42
Stearic acid(C18:0) 7.77 6.66
Oleic acid ( C18 :1) 45.12 37.94
Linoleic acid(C18:2) 16.66 18.98
Linolenic acid(C18:3) 0.16 0.31
Gadoleic acid(C20:1) 0.72 0.69
Arachidonic acid(C20:4) 0.15 0.11
Eicopentaenoic acid(C20:5) 0.76 0.65
Total 100
포화지방산 31.40 33.75
불포화지방산 68.60 66.25
포화지방산/불포화지방산 0.46 0.51
상기 표 14에서 보는 바와 같이, 본 발명의 성환실용계 1호의 가슴육에서는 전체 지방산에서 올레산이 차지하는 비율이 일반 육계에 비하여 높게 나타남을 확인할 수 있다. 또한, 혈중 콜레스테롤 함량을 낮추는 불포화지방산 역시 본 발명의 성환실용계 1호에서 높게 나타남을 확인할 수 있다.
실시예 6 : 관능 평가
상기 본 발명의 성환실용계 1호와 일반 육계의 가슴육과 다리육에 대하여, 오감을 이용하여 풍미(Flavor), 냄새(Aroma), 연도(Tenderness), 다즙성(Juiciness), 기호성(Acceptibility)을 평가하였으며, 그 결과를 하기 표 15에 나타내었다.
품종 냄새 풍미 다즙성 연도 기호성
가슴 다리 가슴 다리 가슴 다리 가슴 다리 가슴 다리
성환실용계
1호		 5.55 5.18 5.82 4.55 4.55 5.36 6.28 5.18 5.91 4.55
일반 육계 5.73 4.73 5.64 5.00 4.27 4.82 6.27 4.91 5.09 5.18
냄새 : 0점(냄새 아주 약함), 5(보통), 10(아주 강함)
풍미 : 0점(아주 약함), 5(보통), 10(아주 강함)
다즙성 : 0점(아주 즙이 없음), 5(보통), 10(아주 즙이 많음)
연도 : 0점(아주 질김), 5(보통), 10(아주 연함)
기호성 : 0점(아주 싫음), 5(보통), 10(아주 좋음)
상기 표 15에서 보는 바와 같이, 냄새, 다즙성, 연도, 기호성의 전체적인 항목에서 본 발명의 성환실용계 1호가 일반 육계에 비하여 우수한 것을 확인할 수 있었다. 따라서 본 발명의 성환실용계 1호는 한국인의 입맛에 잘 맞는 품종으로 육종되었다고 평가할 수 있다.
실시예 7 : 성환실용계 1호의 유전적 특성
1) 실험 대상 및 DNA 시료의 추출
티로시나아제 유전자의 인트론 4에서 발생하는 열성 백색 염기서열의 삽입 유무 및 미토콘드리아 DNA의 D-Loop 영역 개시 염기로부터 243번째 좌위에서 발생하는 단일염기다형성을 조사하기 위하여 로드아일랜드레드, 적갈색 재래닭, 흑색 코니쉬, 로스, 하바드, 아바에이커, 로드아일랜드레드(♀)와 적갈색 재래닭(♂) 교배에 의해 생산한 성환종계 1호(F1), 본 발명의 성환실용계 1호(F2) 및 상업용 육계 각각 24수를 대상으로 하기와 같이 실험을 진행하였다.
게놈 DNA를 추출하기위해 EDTA가 혼합된 혈액 1 ㎖를 1000 rpm에서 10분 동안 원심분리하여 백혈구를 회수하였으며, PrimePrep Kit(GenetBio, Korea)을 이용하여 회수한 백혈구로부터 게놈 DNA를 추출하였다.
2) 티로시나아제 유전자 내의 염기서열 삽입 유무를 분석하기 위한 PCR
티로시나아제 유전자의 인트론 4에서 발생하는 180 bp의 열성 백색 염기서열(서열번호 1)과 13 bp의 정상 염기서열(서열번호 2)의 삽입 유무를 분석하기 위하여 정방향 프라이머(TYR_F, 5'-TTGACATGAGTACCATGAGC-3', 서열번호 3) 및 역방향 프라이머(TYR_R, 5'-CTCAAAGCCAACAGCTACCT-3', 서열번호 4)의 프라이머쌍을 이용하여 PCR을 수행하였다. 상기 PCR은 94℃에서 20초, 59℃에서 20초, 그리고 72℃에서 30초를 36회 반복하는 조건으로 진행되었으며, PCR 증폭 산물의 염기서열 삽입 유무를 확인하기 위해 1% 아가로즈 젤에 전기영동하였다. 티로시나아제 유전자 내 염기서열의 삽입을 도 4에 나타내었으며, 상기 전기영동 결과를 하기 표 16 및 도 5 에 나타내었다.
Type F2 F1 CC RIR KNC_RB C_B Harvard Ross AA
DD 0 0 0 0 0 24 0 0 0
Dd 24 0 5 0 0 0 0 8 0
dd 0 24 19 24 24 0 24 16 24
Sum 24 24 24 24 24 24 24 24 24
F2 : 본 발명의 성환실용계 1호
F1 : 로드아일랜드레드(♀)와 적갈색 재래닭(♂) 교배에 의해 생산한 성환종계 1호
CC : 상업용 육계
RIR : 로드아일랜드레드
KNC_RB : 적갈색 재래닭
C_B : 흑색 코니쉬
AA : 아바에이커
그 결과 DD(정상 동형), Dd(이형) 그리고 dd(열성 백색 동형)의 3가지 형태가 확인되었으며, 본 발명에 의한 성환실용계 1호는 모두 Dd 형태를 갖고 있었다. 한편 로드아일랜드레드(♀)와 적갈색 재래닭(♂) 교배에 의해 생산한 성환종계 1호, 로드아일랜드레드, 적갈색 재래닭, 하바드, 아바에이커는 모두 dd 형태를 나타내었고, 흑색 코니쉬는 DD 형태를 나타내었으며, 로스는 Dd(33.3%)와 dd(66.7%)의 두 가지 형태를 나타내었다. 일반적으로 유통되고 있는 백색계통의 상업용 육계도 로스와 마찬가지로 Dd(20.8%)와 dd(79.2%)의 두 가지 형태를 나타내었다.
3) D-Loop 영역 개시 염기로부터 243번째 좌위에서 발생하는 단일염기다형성 분석을 위한 PCR-RFLP
미토콘드리아 DNA의 D-Loop 영역(http://www.ncbi.nlm.nih.gov/nuccore/28629852?from=1&to=1231&report=gbwithparts) 개시 염기로부터 243번째 좌위에서 발생하는 단일염기다형성을 분석하기 위하여 정방향 프라이머(D-243F, 5'-AGGACTACGGCTTGAAAAGC-3', 서열번호 5)와 역방향 프라이머(D-243R, 5'-ATGTGCCTGACCGAGGAACCAG-3', 서열번호 6)의 프라이머쌍을 이용하여 PCR을 수행하였다. 상기 PCR은 94℃에서 20초, 65℃에서 20초, 그리고 72℃에서 45초를 36회 반복하는 조건으로 진행되었으며, 1% 아가로즈 젤에 전기영동하여 PCR 증폭 산물을 확인하였다.
이후, 제한효소(AluI, 5'-AGCT-3')를 이용하여 제한단편길이다형성(RFLP, Restriction fragment length polymorphism)을 수행하였다. 단일염기다형성에 의하여 제한효소 절단의 차이가 나타남을 도식화하여 도 6에 나타내었다. 제한단편길이다형성의 결과 산물은 2%의 아가로즈 젤에 전기영동하여 그 형태를 확인하였다.
도 7에서 보는 바와 같이 T형 대립유전자는 제한효소에 의한 절단이 나타나지 아니하나, C형 대립유전자의 경우에는 절단이 나타나게 되며, 하기 표 17에 상기 제한단편길이다형성의 분석 결과를 나타내었다.
Type F2 F1 CC RIR KNC_RB C_B Harvard Ross AA
T 24 24 0 24 24 24 0 0 0
C 0 0 24 0 0 0 24 24 24
F2 : 본 발명의 성환실용계 1호
F1 : 로드아일랜드레드(♀)와 적갈색 재래닭(♂) 교배에 의해 생산한 성환종계 1호
CC : 상업용 육계
RIR : 로드아일랜드레드
KNC_RB : 적갈색 재래닭
C_B : 흑색 코니쉬
AA : 아바에이커
상기 표 17에서 보는 바와 같이, 본 발명의 성환실용계 1호와 로드아일랜드레드(♀)와 적갈색 재래닭(♂) 교배에 의해 생산한 성환종계 1호, 로드아일랜드레드, 적갈색 재래닭 및 흑색 코니쉬는 모두 T 형태를 나타내고 있었으나, 상업용 육계, 일반적으로 유통되고 있는 백색계통의 상업용 육계, 하바드, 로스, 아바에이커는 모두 C 형태를 갖고 있었다.
4) 성환실용계 1호의 판별 방법
본 발명의 성환실용계 1호의 판별을 위하여 상기 2)의 PCR을 이용한 열성 백색 연관 염기서열의 삽입 유무 분석 결과와 상기 3)의 미토콘드리아 DNA의 D-Loop 영역 23번째 좌위의 단일염기다형성 분석 결과를 조합하였으며, 그 결과를 하기 표 18에 나타내었다.
Type F2 F1 CC RIR KNC_RB C_B Harvard Ross AA
DD/T 0 0 0 0 0 24 0 0 0
Dd/T 24 0 0 0 0 0 0 0 0
dd/T 0 24 0 24 24 0 0 0 0
DD/C 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Dd/C 0 0 5 0 0 0 0 8 0
dd/C 0 0 19 0 0 0 24 16 24
F2 : 본 발명의 성환실용계 1호
F1 : 로드아일랜드레드(♀)와 적갈색 재래닭(♂) 교배에 의해 생산한 성환종계 1호
CC : 상업용 육계
RIR : 로드아일랜드레드
KNC_RB : 적갈색 재래닭
C_B : 흑색 코니쉬
AA : 아바에이커
상기 표 18에서 보는 바와 같이, 본 발명의 성환실용계 1호는 티로시나아제 유전자 내의 염기서열 삽입 유무에서 정상과 열성 백색의 염기서열이 모두 삽입된 Dd 형태를 갖으며, 미토콘드리아 DNA의 D-Loop 영역 243번째 좌위의 단일염기다형성이 T 형태를 나타내어, 다른 품종들과 상이한 특성을 나타내었다. 따라서 상기 2) 및 3) 의 과정을 통하여 성환실용계 1호의 품종 판별이 가능함을 확인할 수 있었다.
<110> REPUBLIC OF KOREA(MANAGEMENT: RURAL DEVELOPMENT ADMINISTRATION) <120> Production of Seonghwan-commercial chicken No. 1 using Korean native chicken and exotic chicken and distinction method of the product <160> 6 <170> KopatentIn 1.71 <210> 1 <211> 180 <212> DNA <213> Gallus gallus <400> 1 gaaaaaaaaa aaaaaaaaaa aaaaaaaaaa aaaaaaaaaa gatttgaaag aataagaatt 60 ttcctatcag aaagagcaaa cacttttccc aggtagttgt cagcaaatac agttgctgca 120 cttttgggtc tttcatggtt agagagatta aagcttgcat gcctaacgga ctcgctgaaa 180 180 <210> 2 <211> 13 <212> DNA <213> Gallus gallus <400> 2 atagtgacta ctt 13 <210> 3 <211> 20 <212> DNA <213> Artificial Sequence <220> <223> TYR_F primer <400> 3 ttgacatgag taccatgagc 20 <210> 4 <211> 20 <212> DNA <213> Artificial Sequence <220> <223> TYR-R primer <400> 4 ctcaaagcca acagctacct 20 <210> 5 <211> 20 <212> DNA <213> Artificial Sequence <220> <223> D-243F primer <400> 5 aggactacgg cttgaaaagc 20 <210> 6 <211> 22 <212> DNA <213> Artificial Sequence <220> <223> D-243R primer <400> 6 atgtgcctga ccgaggaacc ag 22

Claims (7)

  1. 흑색 코니쉬(Black Cornish) 수컷과,
    적갈색 재래닭(Reddish brown Korean native chicken) 수컷에 로드아일랜드레드 암컷을 교배하여 생산된 성환종계 1호 암컷(F1)을 교배하여 생산된 것을 특징으로 하는 신품종 성환실용계 1호.
  2. 적갈색 재래닭(Reddish brown Korean native chicken) 수컷에 로드아일랜드레드 암컷을 교배하여 생산된 것을 특징으로 하는 성환종계 1호.
  3. 제 1 항에 있어서, 상기 성환실용계 1호의 티로시나아제 유전자는 서열번호 1의 열성 백색 염기서열 및 서열번호 2의 정상 염기서열을 모두 포함하는 것을 특징으로 하는 신품종 성환실용계 1호.
  4. 제 1 항에 있어서, 상기 성환실용계 1호의 미토콘드리아 DNA의 D-Loop 영역 개시 염기로부터 243번째 좌위에서 T로 나타나는 것을 특징으로 하는 신품종 성환실용계 1호.
  5. (a) 분석하고자 하는 닭 품종으로부터 게놈 DNA를 추출하는 단계;
    (b) 추출된 게놈 DNA를 주형으로 하고, 서열번호 3 및 4의 프라이머쌍을 이용하여 PCR을 수행하는 단계;
    (c) 상기 (b)단계의 PCR 증폭 산물에서 서열번호 1 및 2의 삽입 유무를 확인하는 단계;
    (d) 추출된 게놈 DNA를 주형으로 하고, 서열번호 5 및 6의 프라이머쌍을 이용하여 PCR을 수행하는 단계; 및
    (e) 상기 (d)단계의 PCR 증폭 산물을 Alu I 제한효소를 사용하여 제한단편길이다형성 분석을 진행하는 단계
    를 포함하는 것을 특징으로 하는 신품종 성환실용계 1호의 품종 동정 방법.
  6. 제 5 항에 있어서, 상기 (e) 단계에서 제한단편길이다형성 분석을 통하여 미토콘드리아 DNA의 D-Loop 영역 개시 염기로부터 243번째 좌위의 염기서열을 확인하는 것을 특징으로 하는 신품종 성환실용계 1호의 품종 동정 방법.
  7. 서열번호 3 및 4의 프라이머쌍;
    서열번호 5 및 6의 프라이머쌍 및
    Alu I 제한효소를 포함하는 것을 특징으로 하는 신품종 성환실용계 1호의 품종 동정용 키트.
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