KR20110130049A - 해삼의 중탕액 제조 방법 - Google Patents
해삼의 중탕액 제조 방법 Download PDFInfo
- Publication number
- KR20110130049A KR20110130049A KR1020100049472A KR20100049472A KR20110130049A KR 20110130049 A KR20110130049 A KR 20110130049A KR 1020100049472 A KR1020100049472 A KR 1020100049472A KR 20100049472 A KR20100049472 A KR 20100049472A KR 20110130049 A KR20110130049 A KR 20110130049A
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- sea cucumber
- bath
- heating
- sea
- pressure
- Prior art date
Links
- 241000251511 Holothuroidea Species 0.000 title claims abstract description 87
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 43
- 239000007788 liquid Substances 0.000 title claims abstract description 29
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 49
- 241000411851 herbal medicine Species 0.000 claims description 27
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 20
- 241000218231 Moraceae Species 0.000 claims description 3
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims description 3
- 241000222336 Ganoderma Species 0.000 claims description 2
- 238000003287 bathing Methods 0.000 claims description 2
- 238000009966 trimming Methods 0.000 claims 1
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 abstract description 4
- 230000000144 pharmacologic effect Effects 0.000 abstract description 3
- 238000009835 boiling Methods 0.000 abstract 8
- 238000012856 packing Methods 0.000 abstract 1
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 6
- 235000020379 cucumber juice Nutrition 0.000 description 5
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 4
- 241000208340 Araliaceae Species 0.000 description 3
- 241001474374 Blennius Species 0.000 description 3
- 235000005035 Panax pseudoginseng ssp. pseudoginseng Nutrition 0.000 description 3
- 235000003140 Panax quinquefolius Nutrition 0.000 description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 3
- 235000008434 ginseng Nutrition 0.000 description 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 3
- 102000003886 Glycoproteins Human genes 0.000 description 2
- 108090000288 Glycoproteins Proteins 0.000 description 2
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 2
- 239000013505 freshwater Substances 0.000 description 2
- 230000003370 grooming effect Effects 0.000 description 2
- 239000006193 liquid solution Substances 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 239000000047 product Substances 0.000 description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 2
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 2
- 230000000153 supplemental effect Effects 0.000 description 2
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 description 2
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 description 2
- SQDAZGGFXASXDW-UHFFFAOYSA-N 5-bromo-2-(trifluoromethoxy)pyridine Chemical compound FC(F)(F)OC1=CC=C(Br)C=N1 SQDAZGGFXASXDW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 7553-56-2 Chemical compound [I] ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920002567 Chondroitin Polymers 0.000 description 1
- 229920001287 Chondroitin sulfate Polymers 0.000 description 1
- 241001137884 Cucumaria miniata Species 0.000 description 1
- SHZGCJCMOBCMKK-UHFFFAOYSA-N D-mannomethylose Natural products CC1OC(O)C(O)C(O)C1O SHZGCJCMOBCMKK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- AEMOLEFTQBMNLQ-VANFPWTGSA-N D-mannopyranuronic acid Chemical compound OC1O[C@H](C(O)=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O AEMOLEFTQBMNLQ-VANFPWTGSA-N 0.000 description 1
- PNNNRSAQSRJVSB-SLPGGIOYSA-N Fucose Natural products C[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)C=O PNNNRSAQSRJVSB-SLPGGIOYSA-N 0.000 description 1
- IAJILQKETJEXLJ-UHFFFAOYSA-N Galacturonsaeure Natural products O=CC(O)C(O)C(O)C(O)C(O)=O IAJILQKETJEXLJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- SHZGCJCMOBCMKK-DHVFOXMCSA-N L-fucopyranose Chemical compound C[C@@H]1OC(O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O SHZGCJCMOBCMKK-DHVFOXMCSA-N 0.000 description 1
- 244000241838 Lycium barbarum Species 0.000 description 1
- 235000015459 Lycium barbarum Nutrition 0.000 description 1
- 235000015468 Lycium chinense Nutrition 0.000 description 1
- OVRNDRQMDRJTHS-UHFFFAOYSA-N N-acelyl-D-glucosamine Natural products CC(=O)NC1C(O)OC(CO)C(O)C1O OVRNDRQMDRJTHS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OVRNDRQMDRJTHS-FMDGEEDCSA-N N-acetyl-beta-D-glucosamine Chemical compound CC(=O)N[C@H]1[C@H](O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O OVRNDRQMDRJTHS-FMDGEEDCSA-N 0.000 description 1
- MBLBDJOUHNCFQT-LXGUWJNJSA-N N-acetylglucosamine Natural products CC(=O)N[C@@H](C=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO MBLBDJOUHNCFQT-LXGUWJNJSA-N 0.000 description 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- 229930003270 Vitamin B Natural products 0.000 description 1
- 206010052428 Wound Diseases 0.000 description 1
- 208000027418 Wounds and injury Diseases 0.000 description 1
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 1
- 208000006673 asthma Diseases 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 1
- DLGJWSVWTWEWBJ-HGGSSLSASA-N chondroitin Chemical compound CC(O)=N[C@@H]1[C@H](O)O[C@H](CO)[C@H](O)[C@@H]1OC1[C@H](O)[C@H](O)C=C(C(O)=O)O1 DLGJWSVWTWEWBJ-HGGSSLSASA-N 0.000 description 1
- 229940059329 chondroitin sulfate Drugs 0.000 description 1
- 230000000295 complement effect Effects 0.000 description 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 1
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 description 1
- 238000003379 elimination reaction Methods 0.000 description 1
- 230000002996 emotional effect Effects 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 230000037406 food intake Effects 0.000 description 1
- -1 ginseng Chemical class 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 1
- 230000035876 healing Effects 0.000 description 1
- 230000036737 immune function Effects 0.000 description 1
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 1
- 229910052740 iodine Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011630 iodine Substances 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 230000007721 medicinal effect Effects 0.000 description 1
- 239000011259 mixed solution Substances 0.000 description 1
- 229950006780 n-acetylglucosamine Drugs 0.000 description 1
- 229940124595 oriental medicine Drugs 0.000 description 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 229930182490 saponin Natural products 0.000 description 1
- 150000007949 saponins Chemical class 0.000 description 1
- 235000017709 saponins Nutrition 0.000 description 1
- 230000008786 sensory perception of smell Effects 0.000 description 1
- 230000014860 sensory perception of taste Effects 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 230000004936 stimulating effect Effects 0.000 description 1
- 239000011550 stock solution Substances 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 210000001835 viscera Anatomy 0.000 description 1
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 description 1
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 description 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L17/50—Molluscs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/20—Natural extracts
- A23V2250/21—Plant extracts
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2300/00—Processes
- A23V2300/24—Heat, thermal treatment
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Marine Sciences & Fisheries (AREA)
- Zoology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Cosmetics (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
본 발명은 해삼을 이용하여 제조되는 해삼의 중탕액 제조 방법에 관한 것이다.
본 발명에 의한 해삼의 중탕액 제조 방법은, 해삼을 손질하는 제1단계; 상기 제1단계에서 손질된 해삼을 한약재와 중탕하는 제2단계; 및 상기 제2단계에 의해 제조된 해삼 중탕액을 포장하는 제3단계; 를 포함하여 구성된다. 이와 같이 구성되는 해삼 중탕액에 의하면, 약리적 효과가 뛰어나면서, 해삼의 저장 기간이 증가하는 효과를 기대할 수 있으며, 보관과 취급이 용이한 효과를 기대할 수 있다.
본 발명에 의한 해삼의 중탕액 제조 방법은, 해삼을 손질하는 제1단계; 상기 제1단계에서 손질된 해삼을 한약재와 중탕하는 제2단계; 및 상기 제2단계에 의해 제조된 해삼 중탕액을 포장하는 제3단계; 를 포함하여 구성된다. 이와 같이 구성되는 해삼 중탕액에 의하면, 약리적 효과가 뛰어나면서, 해삼의 저장 기간이 증가하는 효과를 기대할 수 있으며, 보관과 취급이 용이한 효과를 기대할 수 있다.
Description
본 발명은 해삼을 이용하여 제조되는 해삼의 중탕액 제조 방법에 관한 것이다.
해삼은 예로부터 바다의 인삼으로 불리면서, 보양 식품으로 각광받고 있는 생물이다. 이러한 해삼은 해양수산부가 정한 우리나라 8대 수산물로, 인삼과 같이 사포닌 등의 약효 성분이 다량함유되어 있으며, 깨끗한 곳에 서식하는 청정 수산물이다.
해삼은 중국에서 산삼으로 생각할 만큼 보양식으로 알려져 있으며, 중국을 비롯한 동양에서는 예로부터 진액을 보하는 약으로서, 당뇨병, 천식 등에 탁월한 효과를 나타내고, 기력을 되찾을 수 있는 보양식으로 알려져 있다.
또한, 한방과 민간요법에서는 해삼이 인체의 면역기능을 왕성하게 하고 상처의 치료에 효과가 있는 것으로 알려져 있으며, 근래에는 해삼에 단백질과 비타민 B류가 풍부하고, 요오드 성분이 많이 함유되어 있으며, 각종 식품 및 의약품의 원료로 사용되는 콘드로이틴성분이 다량 함유되어 있는 것으로 밝혀졌다.
해삼의 주요성분은 당단백질과 황산콘드로이틴이며 당단백질로는 주로 퓨코스(fucose), 글루코스, 만누론산(mannuronic acid), N-아세틸글루코사민 등의 다당류로 주로 구성되어 있다.
그리고, 한국 공개특허 제2001-0060384호에는 해삼 중탕액 제조 방법이 개시되고 있다. 한국 공개특허 제2001-0060384호에 따르면, 해삼을 세척하여 식초 원액에 함침하고, 절단 후 민물에 함침한 후 분쇄 후 진공 상태의 중탕기로 중탕하여 포장하는 해삼 중탕액 제조 방법이 개시되고 있습니다.
본 발명의 목적은, 약리적 효과가 뛰어난 해삼의 중탕액 제조 방법을 제공하는 것이다.
본 발명에 의한 해삼의 중탕액 제조 방법은, 해삼을 손질하는 제1단계; 상기 제1단계에서 손질된 해삼을 한약재와 중탕하는 제2단계; 및 상기 제2단계에 의해 제조된 해삼 중탕액을 포장하는 제3단계; 를 포함하여 구성된다.
본 발명에 의하면, 약리적 효과가 뛰어난 해삼의 중탕액을 제조할 수 있는 효과를 기대할 수 있다.
또한, 해삼의 저장 기간이 증가하는 효과를 기대할 수 있으며, 보관과 취급이 용이한 효과를 기대할 수 있다.
그리고, 해삼과 한약재 및 물로 해삼 중탕액을 제조하게 됨으로써 해삼의 효능과 한약재의 효능을 동시에 기대할 수 있게 된다.
도 1 은 본 발명의 실시 예에 의한 해삼의 중탕액 제조 방법을 나타낸 블럭도.
도 2 는 본 발명의 실시 예에 의한 해삼의 중탕액 제조 방법에서 중탕 단계의 진행 과정을 나타낸 블럭도.
도 3 은 본 발명의 실시 예에 의한 해삼의 중탕액 제조 방법에서 해삼과 물과 한약재의 중량비를 나타낸 도표.
도 2 는 본 발명의 실시 예에 의한 해삼의 중탕액 제조 방법에서 중탕 단계의 진행 과정을 나타낸 블럭도.
도 3 은 본 발명의 실시 예에 의한 해삼의 중탕액 제조 방법에서 해삼과 물과 한약재의 중량비를 나타낸 도표.
이하에서는 상기되는 바와 같은 본 발명에 의한 해삼 농축액의 제조방법을 첨부되는 도면을 참조하여 실시 예를 들어 살펴보기로 한다.
다만, 본 발명의 사상은 이하에서 살펴보는 실시 예에 의해 그 실시 가능 상태가 제한된다고 할 수는 없고, 본 발명의 사상을 이해하는 당업자는 동일한 기술적 사상의 범위 내에 포함되는 다른 실시 예를 이용하여 용이하게 제안할 수 있을 것이나, 이 또한 본 발명의 기술적 사상에 포함된다고 할 것이다.
그리고, 본 명세서 또는 청구범위에서 사용되는 용어는 설명의 편의를 위하여 선택한 개념으로, 본 발명의 기술적 내용을 파악함에 있어서 본 발명의 기술적 사상에 부합되는 의미로 적절히 해석되어야 할 것이다.
도 1은 본 발명의 실시 예에 의한 해삼의 중탕액 제조 방법을 나타낸 블럭도이고, 도 2 는 본 발명의 실시 예에 의한 해삼의 중탕액 제조 방법의 가열과정을 나타낸 블럭도이다. 또한, 도 3은 본 발명의 실시 예에 의한 해삼의 중탕액 제조 방법의 원료 중량비를 나타낸 도표이다.
이하에서는 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 실시 예를 살펴보기로 한다.
먼저, 해삼은 다양한 종류가 존재하고 있으며, 국내에서는 일반적으로 참해삼과 홍해삼, 흑해삼 등의 3종류를 해삼이라 부른다.
본 발명에 의한 해삼의 중탕액 제조 방법을 살펴보면, 해삼의 중탕액 제조 방법은 적어도 3단계에 의해 진행된다. 제1단계(10)는 포획된 해삼을 손질하는 과정이 진행된다.
상기 제1단계(10)에서는 포획된 해삼의 표면에 남아 있는 염분과 불순물, 내부에 위치하는 내장 등을 제거하도록 진행된다. 이때, 포획된 해삼을 녹말가루 또는 식초 등으로 세척하는 경우도 가능하며, 담수로 충분히 세척하는 경우도 가능하다.
이처럼, 상기 제1단계(10)에서 포획된 해삼을 세척하는 것은 사용자의 인체에 해로운 물질과 맛과 냄새를 자극하는 물질을 제거하여 해삼 중탕액을 섭취하는 사용자의 후각과 미각에 대한 감성을 자극하지 않도록 하기 위함이다.
상기 제1단계(10)에서 깨끗하게 세척된 해삼은 제2단계(20)를 통해 중탕에 의한 방법으로 가열된다. 상기 제2단계(20)에서는 깨끗하게 손질된 해삼과 다수의 한약재 및 물을 적합한 중량비로 혼합하여 중탕에 의한 방법으로 가열하게 된다. 이때, 중탕에 의해 가열하는 것은 열을 골고루 가열함으로써 한약재와 해삼 및 물을 균일하게 가열하면서 잘 혼합되도록 하기 위함이다.
상기 제2단계(20)는 적어도 세 과정으로 진행되며, 상기 세 과정은 제1,2,3 가열과정으로 칭하기로 한다.
그리고, 상기 제2단계(20)에서는 손질된 해삼과 물 및 한약재가 중탕에 의한 방법으로 가열된다. 이때, 상기 한약재에는 뽕나무과 식물과 구기자, 복분자, 영지 등이 포함된다. 이러한 한약재는 해삼의 효능을 배가시키면서, 보완하는 작용을 하게 된다.
상기 제2단계(20)의 진행 과정을 살펴보면, 상기 제2단계(20)는 3시간 이상 중탕 가열하는 제1가열과정(21)이 진행된 다음, 2시간 이상 중탕 가열하는 제2가열과정(22)이 진행되고, 상기 제2가열과정(22)이 진행된 다음, 1시간 이상 중탕 가열하는 제3가열과정(23)이 진행된다. 물론, 상기 제2단계(20)에서 추가적인 가열과정이 더 진행되는 것도 무방하다.
또한, 상기 제2단계(20)의 진행 과정에서 상기 각 가열과정들의 가열 시간 합은 6시간 이상이 되도록 가열한다. 이때, 상기 각 가열과정(21,22,23)의 가열 시간 합이 6시간보다 짧으면 해삼이 한약재와 물에 잘 녹아들지 않게 되므로, 각 가열과정의 가열 시간 합은 6시간 이상이 되도록 진행하게 된다.
그리고, 상기 각 가열과정(21,22,23)의 가열 조건은 섭씨 120도 내지 150도에서 가열하게 된다. 바람직하게는 섭씨 140도 정도가 적당하다 할 것이다. 가열온도가 섭씨 120도보다 낮으면 가열 시간이 증가하게 되며, 150도보다 높으면 해삼과 한약재가 너무 많이 녹아버리게 되어 바람직하지 못하게 된다.
한편, 상기 각 가열과정(21,22,23)에서는 0.1 내지 0.5 메가파스칼(MPa)의 압력하에서 가열하게 된다. 많은 실험과정에서 0.2 메가파스칼(MPa)의 압력일 때 가장 바람직하게 가열되는 것을 알 수 있었다.
상기 각 가열과정(21,22,23)의 사이에는 가열에 의해 형성되는 압력을 제거하는 압력제거과정(24)이 진행된다. 상기 압력제거과정(24)은 상기 각 가열과정(21,22,23)에서 증가하게 되는 압력을 완전히 제거함으로써 압력의 증가에 따른 위험 요소를 해소하게 된다.
다시 말해, 상기 압력제거과정(24)을 진행하지 않고, 연속하여 상기 각 가열과정(21,22,23)을 진행하게 되면, 가열에 의해 압력이 증가하여 안전상의 문제가 발생할 수 있으므로, 상기 압력제거과정(24)을 통해 압력을 완전히 제거하게 된다.
따라서, 상기 제1가열과정(21)이 진행되면서, 증가하는 압력은 상기 제1가열과정(21) 후 상기 압력제거과정(24)을 통해 압력을 완전히 제거하게 된다. 상기 압력제거과정(24)에서 압력이 완전히 제거되면 설정 압력인 0.2메가파스칼(MPa)의 압력 하에서 섭씨 120~150도의 온도로 2시간 이상 가열되는 상기 제2가열과정(22)이 진행된다.
상기 제2가열과정(22)이 종료되면, 상기 압력제거과정(24)이 진행되면서, 압력을 완전히 제거하게 된다. 상기 압력제거과정(24)을 통해 압력이 제거된 다음 설정 압력인 0.2메가파스칼(MPa)의 압력 하에서 섭씨 120~150도의 온도로 1시간 이상 가열되는 상기 제3가열과정(23)이 진행된다.
상기 제3가열과정(23)의 진행에 의해 한약재와 해삼이 설정 시간까지 가열되어 종료되면, 상기 제3단계(30)가 진행된다. 상기 제3단계(30)는 상기 제3가열과정(23)이 진행되면서 형성되는 해삼과 한약재 및 물에 의한 해삼 중탕액을 보관과 취급, 섭취의 용이성을 위하여 포장하게 되는 과정이다.
한편, 도 3을 참조하여 보면, 본 발명에 의한 해삼 중탕액 제조를 위하여 해삼 10~30 중량％와 한약재 1~2 중량％ 및 물 50~70 중량％로 이루어지는 물질을 중탕의 방법으로 가열하여 제조하게 된다. 즉, 해삼과 한약재와 물의 중량비는 10~30:1~2:50~70의 비율을 가진다. 다수에 걸친 실험 결과 바람직하게는 10:2:30의 비율이 가장 적합한 비율인 것으로 확인된다.
예를 들어, 10킬로그램(㎏)의 해삼을 이용하여 해삼 중탕액을 만들고자 하는 경우, 해삼 10킬로그램(㎏)과 한약재 2킬로그램(㎏) 및 물 30리터(ℓ)를 혼합하여 혼합액을 형성하게 되면서, 전체 중량을 10:2:30의 중량비를 가지도록 형성된다.
상기와 같은 중량비를 가지는 혼합액이 형성되면, 상기 혼합액은 상기 제1가열과정(21)이 진행되면서 0.1∼0.5메가파스칼(MPa)의 압력 하에서 120℃∼150℃의 온도로 중탕에 의한 방법으로 가열된다. 이때, 상기 한약재는 뽕나무과 식물, 구기자, 복분자 등이 포함되는 구성을 가지게 된다.
이와 같이, 해삼과 한약재와 물의 중량비가 10∼30:1∼2:50∼70를 유지하게 되면, 해삼 및 한약재의 약효와 맛, 농도를 유지할 수 있는 해삼 중탕액이 제조되는 장점을 가지게 된다.
이때, 해삼의 중량비가 10 미만이 되면 해삼의 효능이 저하되어 해삼 중탕액의 효능이 저하되므로 해삼의 중량비는 10 이상이 바람직하며, 해삼의 중량비가 30을 초과하게 되면, 해삼의 효능을 향상되나, 상대적으로 한약재 또는 물의 중량비가 감소하여 점성 또는 맛이 저하되거나 한약재의 효능이 저하되어 전체적으로 해삼 중탕액의 효능이 저하되므로, 해삼의 중량비는 10∼30으로 유지하는 것이 바람직하다 할 것이다.
또한, 한약재의 중량비를 살펴보면, 한약재의 중량비는 1∼2의 비율을 유지하는 것이 바람직하다. 이는 한약재의 중량비가 1 미만이 되면 한약재의 약효가 저하되고, 한약재의 중량비가 2를 초과하게 되면, 한약재 특유의 쓴맛이 강해짐으로써 맛에 대한 감성불만을 야기할 수 있으므로, 한약재의 중량비는 1∼2를 유지하는 것이 바람직하다 할 것이다.
그리고, 물의 중량비를 살펴보면, 물의 중량비는 50∼70의 비율을 유지하는 것이 바람직하다. 이는 물의 중량비가 50 미만이 되면 해삼 중탕액 전체의 점성이 높아지면서 맛과 섭취에 대한 감성 불만을 야기할 수 있고, 물의 중량비가 70을 초과하게 되면, 효능 및 점성이 저하되므로, 물의 중량비는 50∼70의 비율을 유지하는 것이 바람직하다 할 것이다.
상기와 같이 본 발명의 실시 예에 의한 해삼 중탕액은 다양한 효능을 가지는 해삼과 한약재 및 물을 이용하여 해삼 중탕액을 제조하게 되고, 이러한 해삼 중탕액에 의해 사용자의 건강을 향상시키는 효과가 있다.
이러한 효과에 따라 수산업과 의료업 또는 건강 보조식품 산업에 그 이용 가능성이 크다 할 것이다.
10. 제1단계 20. 제2단계
21. 제1가열과정 22. 제2가열과정
23. 제3가열과정 24. 압력제거과정
21. 제1가열과정 22. 제2가열과정
23. 제3가열과정 24. 압력제거과정
Claims (6)
- 해삼을 손질하는 제1단계;
상기 제1단계에서 손질된 해삼을 한약재와 중탕하는 제2단계; 및
상기 제2단계에 의해 제조된 해삼 중탕액을 포장하는 제3단계; 를 포함하여 구성되는 해삼의 중탕액 제조 방법. - 제 1 항에 있어서,
상기 제2단계는,
섭씨 120도 내지 150도의 중간 불 세기에서 0.1 내지 0.5 메가파스칼(MPa)의 압력에서 3시간 이상 중탕 가열하는 제1가열과정;
섭씨 120도 내지 150도의 중간 불 세기에서 0.1 내지 0.5 메가파스칼(MPa)의 압력에서 2시간 이상 중탕 가열하는 제2가열과정; 및
섭씨 120도 내지 150도의 중간 불 세기에서 0.1 내지 0.5 메가파스칼(MPa)의 압력에서 1시간 이상 중탕 가열하는 제3가열과정; 을 포함하여 구성되는 해삼의 중탕액 제조 방법. - 제 2 항에 있어서,
상기 각각의 가열 과정 사이에는 압력을 제거하는 압력제거과정이 진행되는 해삼의 중탕액 제조방법. - 제 2 항에 있어서,
상기 각각의 가열 과정은 적어도 6시간 진행되는 해삼의 중탕액 제조방법. - 제 1 항에 있어서,
상기 제2단계에서는 해삼과 물과 한약재가 10~30:50~70:1~2의 중량비를 가지는 해삼의 중탕액 제조방법. - 제 1 항에 있어서,
상기 한약재는 뽕나무과의 식물과 구기자, 복분자, 영지를 포함하는 해삼의 중탕액 제조방법.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020100049472A KR101272168B1 (ko) | 2010-05-27 | 2010-05-27 | 해삼의 중탕액 제조 방법 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020100049472A KR101272168B1 (ko) | 2010-05-27 | 2010-05-27 | 해삼의 중탕액 제조 방법 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR20110130049A true KR20110130049A (ko) | 2011-12-05 |
| KR101272168B1 KR101272168B1 (ko) | 2013-06-07 |
Family
ID=45498943
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1020100049472A KR101272168B1 (ko) | 2010-05-27 | 2010-05-27 | 해삼의 중탕액 제조 방법 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR101272168B1 (ko) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR102272035B1 (ko) * | 2020-11-19 | 2021-07-02 | 강용찬 | 해죽순즙과 해삼즙을 혼합한 천연영양조성물의 제조방법 |
| CN113101231A (zh) * | 2020-01-13 | 2021-07-13 | 大连鑫玉龙海洋生物种业科技股份有限公司 | 一种海参浴盐 |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR101712565B1 (ko) | 2015-01-29 | 2017-03-06 | 피엘수산주식회사 | 증숙건해삼의 제조방법 및 상기 증숙건해삼을 사용한 해삼성분이 함유된 건강식품 제조방법 |
| KR102288144B1 (ko) | 2019-07-19 | 2021-08-09 | 김학식 | 숙성 해삼 및 그의 제조 방법 |
Family Cites Families (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100346593B1 (ko) * | 1999-12-16 | 2002-07-27 | 임좌룡 | 해삼중탕액 제조방법 |
| KR100425832B1 (ko) | 2001-08-11 | 2004-04-03 | 이흥수 | 건조 가물치와 건조 해산물을 이용한 건강강화식품의제조방법 |
| JP2006083113A (ja) | 2004-09-17 | 2006-03-30 | Noevir Co Ltd | 美肌用組成物 |
| KR100922328B1 (ko) * | 2005-12-26 | 2009-10-21 | 소상문 | 해삼 가공제품 및 그 제조방법 |
-
2010
- 2010-05-27 KR KR1020100049472A patent/KR101272168B1/ko active IP Right Grant
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN113101231A (zh) * | 2020-01-13 | 2021-07-13 | 大连鑫玉龙海洋生物种业科技股份有限公司 | 一种海参浴盐 |
| KR102272035B1 (ko) * | 2020-11-19 | 2021-07-02 | 강용찬 | 해죽순즙과 해삼즙을 혼합한 천연영양조성물의 제조방법 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| KR101272168B1 (ko) | 2013-06-07 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103380928B (zh) | 一种光皮木瓜菊花枸杞复合饮料及其制备方法 | |
| KR101272168B1 (ko) | 해삼의 중탕액 제조 방법 | |
| CN103933101A (zh) | 一种芫根提取物的加工方法 | |
| KR102358986B1 (ko) | 황칠을 이용한 해조류 기능성 국수 제조방법 및 이를 통해 제조된 황칠을 이용한 해조류 기능성 국수 | |
| CN104366520A (zh) | 蓝莓奶茶香肉干及其加工方法 | |
| CN104560568A (zh) | 一种大鲵养生酒酿造方法及酿造的养生酒 | |
| CN104286906A (zh) | 一种养颜补气卤猪蹄及其制备方法 | |
| CN106262469A (zh) | 一种排毒美颜养生汤及其制备方法 | |
| KR101600968B1 (ko) | 국소용 천연발모제 조성물 및 그 제조방법 | |
| CN103599008A (zh) | 一种海藻洗面奶 | |
| CN107821720B (zh) | 一种天麻罐头 | |
| KR101952631B1 (ko) | 홍삼 추출물을 이용한 간고등어 제조 방법 | |
| CN104055137B (zh) | 一种剁椒开胃板鸭及其加工方法 | |
| CN104905105A (zh) | 一种养肝明目果冻 | |
| CN105077103A (zh) | 一种抹茶猪皮酱茄子及其制备方法 | |
| CN104293607A (zh) | 一种羊蹄蓝莓养生酒及其制备方法 | |
| CN105213258B (zh) | 一种生发膜及其制备方法 | |
| CN108771648A (zh) | 天然植物养发膏及其制备方法 | |
| CN112890189A (zh) | 椰树总黄酮医保品及其制备方法 | |
| CN107822126A (zh) | 一种干细胞酵素液及其制备方法 | |
| CN107373220A (zh) | 一种莲藕大蒜复合饮料的制备方法 | |
| CN102640918A (zh) | 蚁蒡灵液的制取方法 | |
| CN106579040A (zh) | 一种富硒卤鸭蛋 | |
| CN105077110A (zh) | 龟苓膏杏仁酱茄子及其制备方法 | |
| CN105077111A (zh) | 一种鱼露菠萝酱茄子及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A201 | Request for examination | ||
| E701 | Decision to grant or registration of patent right | ||
| GRNT | Written decision to grant | ||
| FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20170607 Year of fee payment: 5 |
|
| FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20180525 Year of fee payment: 6 |
|
| FPAY | Annual fee payment |
Payment date: 20190527 Year of fee payment: 7 |