KR20110127446A - 마이크로파를 이용한 계란 구이기 - Google Patents

Abstract

케이스와 마그네트론을 통해 계란을 넣어 굽는 마이크로파를 이용한 계란 구이기는 케이스의 내부에 마이크로파를 발산시키는 마그네트론와, 마그네트론을 제어하여 마이크로파를 계란에 주사시키고 마이크로파의 동작 시간을 제어하는 제어부와, 케이스에 계란을 넣을 수 있도록 하나 이상의 홈이 형성된 계란 구이 용기와, 제어부에 제어의 의해 계란의 온도를 일정하게 유지하는 온도 장치가 설치된 항온부를 포함한다.

Description

마이크로파를 이용한 계란 구이기{Egg Roaster by Using Electronic Microwave}

본 발명은 마이크로파를 이용한 계란 구이기로서, 특히 마이크로파를 이용하여 계란 굽는 시간을 단축하고 구운 계란이 차가워지지 않도록 항온 장치를 부착시켜 계란을 일정 온도로 유지하게 하는 마이크로파를 이용한 계란 구이기에 관한 것이다.

기존의 계란 구이기의 구이 방식은 전기 및 기름을 사용한 스팀이나 히터 방식을 이용하여 온도 조절 단계를 5~14단계로 조절하고 가공 시간이 10~72시간까지 장시간이 소요된다.

또한, 기존의 계란 구이기의 구이 방식은 대량으로 생산할 목적으로 기계가 제작되어 전기 용량이 7~90kW/hr이 소요되고 기계의 크기도 커서 설치시 많은 면적을 차지하여 별도의 구이 공간이 필요하였다.

기존의 계란 구이기로 생산한 계란은 판매하기 위해서 구운 계란을 판매점에 유통시키는 과정에서 다시 차가워져 소비자의 손에 들어갈 때 차가운 상태로 구운 계란을 섭취하는 문제점이 있었다.

기존의 마이크로파를 이용한 전자 렌지는 계란을 굽기 위해서 마이크로파를 계속적으로 발생하기 때문에 계란이 구워지지 않고 터지는 문제점이 있었다.

또한, 기존의 계란 구이 방식은 대규모 생산 방식을 채택하여 구운 계란을 판매하는 판매장에서 멀리 떨어진 곳에서 많은 양의 계란을 구어 판매장에 판매하는 형식을 거쳤기 때문에 구운 계란의 신선도가 떨어지고 구운 계란이 차갑게 식어버리는 문제점이 있었다.

이와 같은 문제점을 해결하기 위하여, 본 발명은 마이크로파를 계란에 계속적으로 조사하지 않고 일정한 간격으로 정지 시간을 두어 계란에 조사시켜 계란이 터지지 않게 하는데 그 목적이 있다.

본 발명의 다른 목적은 마이크로파를 이용한 계란 구이기를 이용하여 계란 구울 때 발생하는 냄새와 수증기를 흡입하여 정화처리한 후 외부로 배출하는데 그 목적이 있다.

본 발명의 또 다른 목적은 마이크로파를 이용한 계란 구이기에서 항온 장치를 부착하여 구운 계란의 온도를 일정하게 유지하는데 그 목적이 있다.

이러한 기술적 과제를 달성하기 위한 본 발명의 특징에 따른 케이스와 마그네트론을 통해 계란을 넣어 굽는 마이크로파를 이용한 계란 구이기는 상기 케이스의 내부에 마이크로파를 발산시키는 마그네트론; 상기 마그네트론을 제어하여 상기 마이크로파를 계란에 주사시키고 상기 마이크로파의 동작 시간을 제어하는 제어부; 상기 케이스에 계란을 넣을 수 있도록 하나 이상의 홈이 형성된 계란 구이 용기; 및 상기 제어부에 제어의 의해 상기 계란의 온도를 일정하게 유지하는 온도 장치가 설치된 항온부를 포함한다.

본 발명의 다른 특징에 따른 마이크로파를 이용한 계란 구이기는 구워진 계란에서 발생한 냄새와 수증기를 흡입하여 정화시킨 후 외부로 배출하는 배출부를 더 포함하는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 또 다른 특징에 따른 마이크로파를 이용한 계란 구이기는 계란이 구워진 후 구운 계란의 온도를 일정하게 유지하는 온도 장치가 설치된 항온부를 더 포함하는 것을 특징으로 한다.

전술한 구성에 의하여, 본 발명은 마이크로파를 이용한 계란 구이기를 이용하여 마이크로파를 계속적으로 조사하지 않고 일정한 간격으로 마이크로파의 정지와 조사를 반복하여 계란이 터지지 않고 구어지게 하는 효과가 있다.

본 발명은 마이크로파를 이용한 계란 구이기를 이용하여 계란을 구울 때 발생하는 냄새와 수증기를 흡입하여 정화 처리하는 효과가 있다.

본 발명은 마이크로파를 이용한 계란 구이기에서 항온 장치를 부착시켜 구운 계란이 차가워지는 것을 방지하고 구운 계란의 온도가 일정하게 유지하는 효과가 있다.

본 발명은 마이크로파를 이용한 계란 구이기를 이용하여 판매점에서 빠른 시간 내에 직접 구어서 바로 판매할 수 있도록 소규모 제조가 가능한 효과가 있다.

도 1은 본 발명의 실시예에 따른 마이크로파를 이용한 계란 구이기의 정면도를 나타낸 도면이다.
도 2는 본 발명의 실시예에 따른 마이크로파를 이용한 계란 구이기의 내부를 나타낸 상세 구조도이다.
도 3은 본 발명의 실시예에 따른 계란 구이 용기를 나타낸 도면이다.
도 4a는 본 발명의 실시예에 따른 마이크로파를 이용한 계란 구이기의 외부 사시도를 나타낸 도면이다.
도 4b는 본 발명의 실시예에 따른 마이크로파를 이용한 계란 구이기의 내부 사시도를 나타낸 도면이다.

아래에서는 첨부한 도면을 참고로 하여 본 발명의 실시예에 대하여 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자가 용이하게 실시할 수 있도록 상세히 설명한다. 그러나 본 발명은 여러 가지 상이한 형태로 구현될 수 있으며 여기에서 설명하는 실시예에 한정되지 않는다. 그리고 도면에서 본 발명을 명확하게 설명하기 위해서 설명과 관계없는 부분은 생략하였으며, 명세서 전체를 통하여 유사한 부분에 대해서는 유사한 도면 부호를 붙였다.

명세서 전체에서, 어떤 부분이 어떤 구성요소를 "포함"한다고 할 때, 이는 특별히 반대되는 기재가 없는 한 다른 구성요소를 제외하는 것이 아니라 다른 구성요소를 더 포함할 수 있는 것을 의미한다.

도 1은 본 발명의 실시예에 따른 마이크로파를 이용한 계란 구이기의 정면도를 나타낸 도면이고, 도 2는 본 발명의 실시예에 따른 마이크로파를 이용한 계란 구이기의 내부를 나타낸 상세 구조도이며, 도 3은 본 발명의 실시예에 따른 계란 구이 용기를 나타낸 도면이다.

도 1 및 도 2에 도시된 바와 같이, 본 발명의 실시예에 따른 마이크로파를 이용한 계란 구이기(100)는 마그네트론(110), 제어부(112), 회전부(114, 114a), 원형통(116), 타공망(116a), 계란 구이 용기(117), 배출부(120a, 120b, 120c, 120d), 쿨링팬(130) 및 항온부(140)를 포함한다. 이외에 캐패시터와 다이오드(150), 고압 트랜스(152)를 포함한다.

마그네트론(110)은 마이크로파를 주사하는 기능을 하며 종래의 마그네트론(110)의 방식을 이용하는 것으로 상세한 설명을 생략하기로 한다.

도 1에 도시된 바와 같이, 제어부(112)는 마이크로파의 주사시 순간적인 열에 의한 계란의 깨어짐을 제어하며 마이크로파의 동작을 정지하는 정지 시간을 설정하여 계란 구이 방법의 다양화와 계란 수량에 의한 마이크로파의 조사 시간을 조절한다.

제어부(112)는 마이크로파의 강도를 조절하는 제1 제어기(112a)와 마이크로파의 조사시 마이크로파를 조사하는 조사 시간과 마이크로파의 조사를 정지하는 정지 시간을 설정하는 제2 제어기(112b)를 포함한다.

제어부(112)는 정지 시간과 조사 시간을 굽고자 하는 계란의 수량과 조리 상태(완숙, 반숙)를 고려하여 설정한다.

본 발명의 실시예에서는 조사 시간이 정지 시간보다 짧게 구성하였지만, 계란의 수량과 조리 상태에 따라 다르게 설정할 수 있다.

제어부(112)는 계란을 구울 때 일정한 간격으로 마이크로파의 조사와 정지를 반복하도록 제어한다.

제어부(112)는 계란 구이기(100)의 각 모듈을 제어하여 계란을 굽도록 제어한다.

회전부(114, 114a)는 회전 모터(114)와 회전판(114a)을 포함하며, 기계 구동시 계란의 흐트러짐을 방지하기 위해 계란 구이 용기(117)의 하부면에 장착되어 모터와 연결되는 축이 결합되어 회전한다.

케이스(115) 내의 원형통(116)은 스테인레스 재질로 마그네트론(110)을 통해 생성된 마이크로파가 원형통(116) 내부에 위치한 계란에 골고루 반사되게 작용하는 기능을 한다.

원형통(116)에 부착된 타공망(116a)은 마이크로파가 배출부(120a, 120b, 120c, 120d)를 통해 내부에서 외부로 방출되는 것을 방지하는 기능을 한다.

계란 구이 용기(117)는 도 3에 도시된 바와 같이, 실리콘 코팅이 되어 있어 열에 의한 판의 변형을 막아주는 역할을 한다.

배출부(120a, 120b, 120c, 120d)는 배출 통로(120a), 오존 혼합부(120b), 카본휠타(120c), 배출 모터(120d)를 포함하며 타공망(116a)을 지난 내부 공기가 내부에서 외부로 배출되는 역할을 하며 외부로 배출되는 고기의 악취 제거와 수분 제거 기능을 한다.

쿨링팬(130)은 마그네트론(110)과 인접하여 설치되고 마그네트론(110)에 발생되는 열을 냉각시킬 수 있도록 하여 열에 의한 마그네트론(110)의 부하를 방지한다.

항온부(140)는 히터(142)를 장착되어 제어부(112)에 의해 동작되고 원형통(116)의 온도를 항상 60도 정도로 유지시켜준다.

도 4a는 본 발명의 실시예에 따른 마이크로파를 이용한 계란 구이기의 외부 사시도를 나타낸 도면이고, 도 4b는 본 발명의 실시예에 따른 마이크로파를 이용한 계란 구이기의 내부 사시도를 나타낸 도면이다.

도 4a 및 도 4b에 도시된 바와 같이, 본 발명의 실시예에 따른 마이크로파를 이용한 계란 구이기(100)는 마이크로파의 강도를 조절하는 제1 제어기(112a)와 마이크로파의 동작 시간을 조절하는 제2 제어기(112b)를 갖추고 있으며 전류 계기판이 부착되어 있다.

전술한 제어부(112)는 제1 제어기(112a)와 제2 제어기(112b)를 포함한다.

스테인레스 재질의 원형통(116)은 온도를 일정하게 유지하는 항온부(140)가 설치되며 온도를 조절할 수 있는 조절기가 형성되어 있다.

본 발명의 실시예에 따른 계란 구이기(100)를 이용한 구운 계란의 육색의 명도 변화는 다음의 [표 1]과 같다.

구운 계란의 명도는 마이크로파를 4초 조사하고 9초 정지를 반복적으로 70분간 가동한 처리 1과 같이 구운 계란의 껍질을 벗기고 난 후 난백의 명도가 78.38을 나타낸 반면, 구이 시간을 80분에서는 71.55, 90분은 62.11로 마이크로파 강도를 동일하게 하고 시간을 증가시켰을 때 난백이 더 잘 구어졌다(명도가 낮아짐).

난황의 명도는 70분 조사한 처리 1보다 처리 시간이 80~90분으로 증가할 때 더 증가하였다.

본 발명의 실시예에 따른 계란 구이기(100)를 이용한 구운 계란의 육색의 적색도 변화는 다음의 [표 2]와 같다.

구운 계란의 적색도는 마이크로파를 4초 조사하고 9초 정지를 반복적으로 70분간 가동한 처리 1과 같이 구운 계란의 껍질을 벗기고 난 후 난백의 적색도가 -1.82를 나타낸 반면, 구이 시간을 80분에서는 2.70, 90분은 8.77로 마이크로파 강도를 동일하게 하고 시간을 증가시켰을 때 난백의 적색도가 증가하였다.

난황의 적색도는 70분 조사한 처리 1보다 80, 90분으로 증가시킬 때 시간에 비례하여 증가하였다.

본 발명의 실시예에 따른 계란 구이기(100)를 이용한 구운 계란의 육색의 황색도 변화는 다음의 [표 3]과 같다.

구운 계란의 황색도는 마이크로파를 4초 조사하고 9초 정지를 반복적으로 70분간 가동한 처리 1과 같이 구운 계란의 껍질을 벗기고 난 후 난백의 황색도가 28.05를 나타낸 반면, 구이 시간을 80분에서는 31.93, 90분은 34.58로 마이크로파 강도를 동일하게 하고 시간을 증가시켰을 때 난백의 황색도가 증가하였다.

난황의 황색도는 70분 조사한 처리 1보다 80, 90분으로 증가시킬 때 시간에 비례하여 증가하였다.

본 발명의 실시예에 따른 계란 구이기(100)를 이용한 구운 계란의 중량 변화는 다음의 [표 4]와 같다.

구운 계란의 중량 변화는 마이크로파를 4초 조사하고 9초 정지를 반복적으로 70분간 가동한 처리 1과 같이 감소율이 6.19%를 나타내었으나, 마이크로파의 조사 시간을 80분, 90분으로 증가시켰을 때 9.92%, 10.44%로 중량 감소가 발생하였다.

이는 마이크로파의 조사 시간을 증가시키므로 계란이 구워지는 동안 계란 내에 있는 수분이 증발하여 중량이 감소하였다.

본 발명의 실시예에 따른 계란 구이기(100)를 이용한 구운 계란의 육색의 pH 변화는 다음의 [표 5]와 같다.

구운 계란의 pH 변화는 마이크로파를 4초 조사하고 9초 정지를 반복적으로 70분간 가동한 처리 1과 같이 난백에서 pH가 8.29를 나타내었으나, 마이크로파의 조사 시간을 80분, 90분으로 증가시켰을 때 8.23, 8.01로 마이크로파의 조사 시간을 증가시킬수록 계란의 구어지는 정도가 증가할수록 감소하였다.

이러한 난백에서의 변화 경향은 난황에서도 마이크로파의 조사 시간이 증가할수록 6.58에서 6.18까지 감소하여 난백과 유사한 경향을 나타내었다.

본 발명의 실시예에 따른 계란 구이기(100)를 이용한 구운 계란의 관능 평가는 다음의 [표 6]과 같다.

구운 계란의 관능 평가는 마이크로파를 4초 조사하고 9초 정지를 반복적으로 70분간 가동한 처리 1과 같이 구운 계란의 육색이 6.7을 나타내었으나 마이크로파의 조사 시간을 80분으로 증가시켰을 때 9.3을, 90분으로 증가시켰을 때 8.4로 80분에 비교하여 더 낮은 육색 평가 점수를 받았다.

그러나 구운 계란의 탄력성에서는 70분에서 8.0, 80분은 8.1, 90분은 8.4로 마이크로파의 조사 시간이 증가할수록 탄력도가 증가하였다.

구운 계란의 향미는 70분에서 8.2, 80분은 8.4로 마이크로파의 조사 시간이 증가할수록 증가하는 경향을 보였으나 90분 조사시 8.2로 감소하였다.

구운 계랸의 이취는 70분에서 4.0, 80분은 4.3, 90분은 4.6으로 마이크로파의 조사 시간이 증가할수록 이취도 증가하였다.

이외 같은 구성으로 이루어진 계란 구이기(100)에 따른 조리 과정을 설명하면 다음과 같다.

도 3에 도시된 바와 같이, 계란 구이 용기(117)에 형성됨 홈에 계란을 거치시킨다.

계란 구이기(100)의 제어부(112)는 마이크로파의 조사시 마이크로파를 조사하는 조사 시간과 마이크로파의 조사를 정지하는 정지 시간을 굽고자 하는 계란의 수량과 조리 상태(반숙, 완숙)를 고려하여 설정한다.

계란 구이기(100)의 제어부(112)는 제어 작동 버튼(미도시)의 동작 신호가 수신되면, 마그네트론(110)을 발진하도록 제어한다.

계란 구이기(100)는 계란 구이 용기(117)에 형성된 회전부(114, 114a)가 작동하여 계란 구이 용기(117)가 회전하면서 마이크로파가 기설정된 정지 시간과 조사 시간에 따라 조사된다.

계란 구이기(100)는 케이스(115) 내에서 구워지면서 계란에서 발생하는 냄새와 수증기를 타공망(116a)과 배출 통로(120a)를 거쳐 오존 혼합부(120b)와 카본휠타(120c)를 통해 흡입하여 정화한다.

계란 구이기(100)의 제어부(112)는 계란이 삶아지면 항온부(140)를 제어하여 원형통(116)의 온도를 일정하게 유지하도록 제어한다.

이상에서 설명한 본 발명의 실시예는 장치 및/또는 방법을 통해서만 구현이 되는 것은 아니며, 본 발명의 실시예의 구성에 대응하는 기능을 실현하기 위한 프로그램, 그 프로그램이 기록된 기록 매체 등을 통해 구현될 수도 있으며, 이러한 구현은 앞서 설명한 실시예의 기재로부터 본 발명이 속하는 기술분야의 전문가라면 쉽게 구현할 수 있는 것이다.

이상에서 본 발명의 실시예에 대하여 상세하게 설명하였지만 본 발명의 권리범위는 이에 한정되는 것은 아니고 다음의 청구범위에서 정의하고 있는 본 발명의 기본 개념을 이용한 당업자의 여러 변형 및 개량 형태 또한 본 발명의 권리범위에 속하는 것이다.

Claims (6)

1. 케이스과 마그네트론을 통해 계란을 넣어 굽는 마이크로파를 이용한 계란 구이기에 있어서,
   상기 케이스의 내부에 마이크로파를 발산시키는 마그네트론;
   상기 마그네트론을 제어하여 상기 마이크로파를 계란에 주사시키고 상기 마이크로파의 동작 시간을 제어하는 제어부;
   상기 케이스에 계란을 넣을 수 있도록 하나 이상의 홈이 형성된 계란 구이 용기; 및
   상기 제어부에 제어의 의해 상기 계란의 온도를 일정하게 유지하는 온도 장치가 설치된 항온부
   를 포함하는 것을 특징으로 하는 마이크로파를 이용한 계란 구이기.
2. 제1항에 있어서,
   상기 케이스 내에서 구워진 계란에서 발생한 냄새와 수증기를 흡입하여 정화시킨 후 외부로 배출하는 배출부
   를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 마이크로파를 이용한 계란 구이기.
3. 제1항에 있어서,
   상기 계란 구이 용기의 하부면에 설치되어 상기 계란 구이 용기를 회전시켜 상기 계란의 흐트러짐을 방지하는 회전부
   를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 마이크로파를 이용한 계란 구이기.
4. 제1항 내지 제3항 중 어느 한 항에 있어서,
   상기 제어부는 상기 마그네트론을 제어하여 상기 마이크로파의 강도를 조절하고 상기 마이크로파를 조사하는 동안 일정한 간격으로 정지 시간을 설정하여 상기 마이크로파의 조사와 정지를 반복하도록 제어하는 것을 특징으로 하는 마이크로파를 이용한 계란 구이기.
5. 제1항 내지 제3항 중 어느 한 항에 있어서,
   상기 계란 구이 용기는 실리콘 코팅이 도포 되어져 있는 것을 특징으로 하는 마이크로파를 이용한 계란 구이기.
6. 제1항 내지 제3항 중 어느 한 항에 있어서,
   상기 제어부는 상기 마이크로파를 조사하는 조사 시간과 상기 마이크로파의 조사를 정지하는 정지 시간 중 상기 조사 시간이 상기 정지 시간보다 짧게 구성하는 것을 특징으로 하는 마이크로파를 이용한 계란 구이기.

Images