KR20110122043A - Making method of candy comprising ginseng fruit - Google Patents
Making method of candy comprising ginseng fruit Download PDFInfo
- Publication number
- KR20110122043A KR20110122043A KR1020100058592A KR20100058592A KR20110122043A KR 20110122043 A KR20110122043 A KR 20110122043A KR 1020100058592 A KR1020100058592 A KR 1020100058592A KR 20100058592 A KR20100058592 A KR 20100058592A KR 20110122043 A KR20110122043 A KR 20110122043A
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- ginseng fruit
- ginseng
- weight
- fruit
- candy
- Prior art date
Links
- 241000208340 Araliaceae Species 0.000 title claims abstract description 403
- 235000005035 Panax pseudoginseng ssp. pseudoginseng Nutrition 0.000 title claims abstract description 403
- 235000003140 Panax quinquefolius Nutrition 0.000 title claims abstract description 403
- 235000008434 ginseng Nutrition 0.000 title claims abstract description 403
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 title claims abstract description 377
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 title claims abstract description 186
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 20
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Chemical compound O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 76
- 239000008213 purified water Substances 0.000 claims abstract description 63
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 32
- 240000003444 Paullinia cupana Species 0.000 claims abstract description 16
- 235000000556 Paullinia cupana Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims abstract description 14
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 240000008564 Boehmeria nivea Species 0.000 claims abstract description 13
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract description 12
- 235000011511 Diospyros Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 244000236655 Diospyros kaki Species 0.000 claims abstract description 11
- 239000010018 saw palmetto extract Substances 0.000 claims abstract description 10
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract description 10
- 241001116389 Aloe Species 0.000 claims abstract description 8
- 235000011399 aloe vera Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims abstract description 8
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 7
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims description 89
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 claims description 88
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 47
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 47
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims description 41
- 238000010025 steaming Methods 0.000 claims description 19
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims description 15
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims description 13
- 241000675108 Citrus tangerina Species 0.000 claims description 12
- 229920002261 Corn starch Polymers 0.000 claims description 10
- 241000218206 Ranunculus Species 0.000 claims description 10
- 239000008120 corn starch Substances 0.000 claims description 10
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 9
- 239000001917 trigonella foenum graecum l. absolute Substances 0.000 claims description 9
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims description 6
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 claims description 5
- SQUHHTBVTRBESD-UHFFFAOYSA-N Hexa-Ac-myo-Inositol Natural products CC(=O)OC1C(OC(C)=O)C(OC(C)=O)C(OC(C)=O)C(OC(C)=O)C1OC(C)=O SQUHHTBVTRBESD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 claims description 4
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 4
- CDAISMWEOUEBRE-GPIVLXJGSA-N inositol Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O CDAISMWEOUEBRE-GPIVLXJGSA-N 0.000 claims description 4
- 229960000367 inositol Drugs 0.000 claims description 4
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 claims description 4
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 claims description 4
- -1 paratinos Chemical compound 0.000 claims description 4
- 229920001592 potato starch Polymers 0.000 claims description 4
- 229940116317 potato starch Drugs 0.000 claims description 4
- CDAISMWEOUEBRE-UHFFFAOYSA-N scyllo-inosotol Natural products OC1C(O)C(O)C(O)C(O)C1O CDAISMWEOUEBRE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 claims description 3
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 claims description 3
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 claims description 3
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 claims description 3
- 241000241413 Propolis Species 0.000 claims description 3
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 claims description 3
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 229920001542 oligosaccharide Polymers 0.000 claims description 3
- 150000002482 oligosaccharides Chemical class 0.000 claims description 3
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims description 3
- 229940069949 propolis Drugs 0.000 claims description 3
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 claims description 3
- 235000010356 sorbitol Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 claims description 3
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 claims description 3
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 claims description 3
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 claims description 3
- IMPKVMRTXBRHRB-MBMOQRBOSA-N (+)-quercitol Chemical compound O[C@@H]1C[C@@H](O)[C@H](O)C(O)[C@H]1O IMPKVMRTXBRHRB-MBMOQRBOSA-N 0.000 claims description 2
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 claims description 2
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 claims description 2
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 claims description 2
- 239000004386 Erythritol Substances 0.000 claims description 2
- UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N Erythritol Natural products OCC(O)C(O)CO UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims description 2
- 244000017020 Ipomoea batatas Species 0.000 claims description 2
- 235000002678 Ipomoea batatas Nutrition 0.000 claims description 2
- SKCKOFZKJLZSFA-UHFFFAOYSA-N L-Gulomethylit Natural products CC(O)C(O)C(O)C(O)CO SKCKOFZKJLZSFA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- SKCKOFZKJLZSFA-BXKVDMCESA-N L-rhamnitol Chemical compound C[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)CO SKCKOFZKJLZSFA-BXKVDMCESA-N 0.000 claims description 2
- 240000003183 Manihot esculenta Species 0.000 claims description 2
- 235000016735 Manihot esculenta subsp esculenta Nutrition 0.000 claims description 2
- 241000218201 Ranunculaceae Species 0.000 claims description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 claims description 2
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000019414 erythritol Nutrition 0.000 claims description 2
- 229940009714 erythritol Drugs 0.000 claims description 2
- UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N erythritol Chemical compound OC[C@H](O)[C@H](O)CO UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N 0.000 claims description 2
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims description 2
- 229940100486 rice starch Drugs 0.000 claims description 2
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 claims description 2
- 229940100445 wheat starch Drugs 0.000 claims description 2
- TXEWRVNOAJOINC-UHFFFAOYSA-N ginsenoside Rb2 Natural products CC(=CCCC(OC1OC(COC2OCC(O)C(O)C2O)C(O)C(O)C1O)C3CCC4(C)C3C(O)CC5C6(C)CCC(OC7OC(CO)C(O)C(O)C7OC8OC(CO)C(O)C(O)C8O)C(C)(C)C6CCC45C)C TXEWRVNOAJOINC-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 13
- FBFMBWCLBGQEBU-GYMUUCMZSA-N 20-gluco-ginsenoside-Rf Natural products O([C@](CC/C=C(\C)/C)(C)[C@@H]1[C@H]2[C@H](O)C[C@H]3[C@](C)([C@]2(C)CC1)C[C@H](O[C@@H]1[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O2)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)[C@H]1C(C)(C)[C@@H](O)CC[C@]31C)[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 FBFMBWCLBGQEBU-GYMUUCMZSA-N 0.000 abstract description 7
- FBFMBWCLBGQEBU-RXMALORBSA-N (2s,3r,4s,5s,6r)-2-[(2r,3r,4s,5s,6r)-2-[[(3s,5r,6s,8r,9r,10r,12r,13r,14r,17s)-3,12-dihydroxy-4,4,8,10,14-pentamethyl-17-[(2s)-6-methyl-2-[(2s,3r,4s,5s,6r)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyhept-5-en-2-yl]-2,3,5,6,7,9,11,12,13,15,16,17-dodecah Chemical compound O([C@@](C)(CCC=C(C)C)[C@@H]1[C@@H]2[C@@]([C@@]3(C[C@@H]([C@H]4C(C)(C)[C@@H](O)CC[C@]4(C)[C@H]3C[C@H]2O)O[C@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O2)O[C@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)C)(C)CC1)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O FBFMBWCLBGQEBU-RXMALORBSA-N 0.000 abstract description 6
- HYPFYJBWSTXDAS-UHFFFAOYSA-N Ginsenoside Rd Natural products CC(=CCCC(C)(OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O)C2CCC3(C)C4CCC5C(C)(C)C(CCC5(C)C4CC(O)C23C)OC6OC(CO)C(O)C(O)C6OC7OC(CO)C(O)C(O)C7O)C HYPFYJBWSTXDAS-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 6
- UOJAEODBOCLNBU-UHFFFAOYSA-N vinaginsenoside R4 Natural products C1CC(C2(CC(O)C3C(C)(C)C(OC4C(C(O)C(O)C(CO)O4)OC4C(C(O)C(O)C(CO)O4)O)CCC3(C)C2CC2O)C)(C)C2C1C(C)(CCC=C(C)C)OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O UOJAEODBOCLNBU-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 6
- NODILNFGTFIURN-GZPRDHCNSA-N ginsenoside Rb2 Chemical compound C([C@H]1O[C@H]([C@@H]([C@@H](O)[C@@H]1O)O)O[C@@](C)(CCC=C(C)C)[C@@H]1[C@@H]2[C@@]([C@@]3(CC[C@H]4C(C)(C)[C@@H](O[C@H]5[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O5)O[C@H]5[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)CC[C@]4(C)[C@H]3C[C@H]2O)C)(C)CC1)O[C@@H]1OC[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O NODILNFGTFIURN-GZPRDHCNSA-N 0.000 abstract description 5
- PFSIGTQOILYIIU-UHFFFAOYSA-N ginsenoside Rb3 Natural products CC(=CCCC(C)(O)C1CCC2(C)C3CCC4C(C)(C)C(CCC4(C)C3CC(OC5OC(COC6OCC(O)C(O)C6O)C(O)C(O)C5O)C12C)OC7OC(CO)C(O)C(O)C7OC8OC(CO)C(O)C(O)C8O)C PFSIGTQOILYIIU-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 5
- PWAOOJDMFUQOKB-WCZZMFLVSA-N ginsenoside Re Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@H]1O[C@H]1[C@H](O[C@@H]2[C@H]3C(C)(C)[C@@H](O)CC[C@]3(C)[C@@H]3[C@@]([C@@]4(CC[C@@H]([C@H]4[C@H](O)C3)[C@](C)(CCC=C(C)C)O[C@H]3[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)C)(C)C2)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O PWAOOJDMFUQOKB-WCZZMFLVSA-N 0.000 abstract description 5
- ZTQSADJAYQOCDD-UHFFFAOYSA-N ginsenoside-Rd2 Natural products C1CC(C2(CCC3C(C)(C)C(OC4C(C(O)C(O)C(CO)O4)O)CCC3(C)C2CC2O)C)(C)C2C1C(C)(CCC=C(C)C)OC(C(C(O)C1O)O)OC1COC1OCC(O)C(O)C1O ZTQSADJAYQOCDD-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 5
- AOGZLQUEBLOQCI-UHFFFAOYSA-N ginsenoside-Re Natural products CC1OC(OCC2OC(OC3CC4(C)C(CC(O)C5C(CCC45C)C(C)(CCC=C(C)C)OC6OC(CO)C(O)C(O)C6O)C7(C)CCC(O)C(C)(C)C37)C(O)C(O)C2O)C(O)C(O)C1O AOGZLQUEBLOQCI-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 5
- UFNDONGOJKNAES-UHFFFAOYSA-N Ginsenoside Rb1 Natural products CC(=CCCC(C)(OC1OC(COC2OC(CO)C(O)C(O)C2O)C(O)C(O)C1O)C3CCC4(C)C3C(O)CC5C6(C)CCC(OC7OC(CO)C(O)C(O)C7OC8OC(CO)C(O)C(O)C8O)C(C)(C)C6CC(O)C45C)C UFNDONGOJKNAES-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 4
- CNHRRMQBWQJRPN-UHFFFAOYSA-N chikusetsusaponin LM5 Natural products C1CC(C2(CC(O)C3C(C)(C)C(OC4C(C(O)C(O)C(CO)O4)OC4C(C(O)C(O)C(CO)O4)O)CCC3(C)C2CC2O)C)(C)C2C1C(C)(CCC=C(C)C)OC(C(C(O)C1O)O)OC1COC1OC(CO)C(O)C1O CNHRRMQBWQJRPN-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 4
- GZYPWOGIYAIIPV-JBDTYSNRSA-N ginsenoside Rb1 Chemical compound C([C@H]1O[C@H]([C@@H]([C@@H](O)[C@@H]1O)O)O[C@@](C)(CCC=C(C)C)[C@@H]1[C@@H]2[C@@]([C@@]3(CC[C@H]4C(C)(C)[C@@H](O[C@H]5[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O5)O[C@H]5[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)CC[C@]4(C)[C@H]3C[C@H]2O)C)(C)CC1)O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GZYPWOGIYAIIPV-JBDTYSNRSA-N 0.000 abstract description 4
- JDCPEKQWFDWQLI-LUQKBWBOSA-N ginsenoside Rc Chemical compound C([C@H]1O[C@H]([C@@H]([C@@H](O)[C@@H]1O)O)O[C@@](C)(CCC=C(C)C)[C@@H]1[C@@H]2[C@@]([C@@]3(CC[C@H]4C(C)(C)[C@@H](O[C@H]5[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O5)O[C@H]5[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)CC[C@]4(C)[C@H]3C[C@H]2O)C)(C)CC1)O[C@@H]1O[C@@H](CO)[C@H](O)[C@H]1O JDCPEKQWFDWQLI-LUQKBWBOSA-N 0.000 abstract description 4
- SPFXZQZPHXUJSR-UHFFFAOYSA-N ginsenoside-Rc Natural products CC(=CCCC(C)(OC1OC(CO)C(O)C(O)C1OC2OC(CO)C(O)C2O)C3CCC4(C)C3C(O)CC5C6(C)CCC(OC7OC(CO)C(O)C(O)C7OC8OC(CO)C(O)C(O)C8O)C(C)(C)C6CCC45C)C SPFXZQZPHXUJSR-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 4
- 240000006661 Serenoa repens Species 0.000 abstract description 2
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 abstract description 2
- 240000008881 Oenanthe javanica Species 0.000 abstract 1
- 235000000365 Oenanthe javanica Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000005318 Serenoa repens Nutrition 0.000 abstract 1
- 244000250129 Trigonella foenum graecum Species 0.000 abstract 1
- 235000001484 Trigonella foenum graecum Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 abstract 1
- 235000001019 trigonella foenum-graecum Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 170
- VZSRBBMJRBPUNF-UHFFFAOYSA-N 2-(2,3-dihydro-1H-inden-2-ylamino)-N-[3-oxo-3-(2,4,6,7-tetrahydrotriazolo[4,5-c]pyridin-5-yl)propyl]pyrimidine-5-carboxamide Chemical compound C1C(CC2=CC=CC=C12)NC1=NC=C(C=N1)C(=O)NCCC(N1CC2=C(CC1)NN=N2)=O VZSRBBMJRBPUNF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 63
- 229930182494 ginsenoside Natural products 0.000 description 39
- 229940089161 ginsenoside Drugs 0.000 description 25
- AFCARXCZXQIEQB-UHFFFAOYSA-N N-[3-oxo-3-(2,4,6,7-tetrahydrotriazolo[4,5-c]pyridin-5-yl)propyl]-2-[[3-(trifluoromethoxy)phenyl]methylamino]pyrimidine-5-carboxamide Chemical compound O=C(CCNC(=O)C=1C=NC(=NC=1)NCC1=CC(=CC=C1)OC(F)(F)F)N1CC2=C(CC1)NN=N2 AFCARXCZXQIEQB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 18
- HMUNWXXNJPVALC-UHFFFAOYSA-N 1-[4-[2-(2,3-dihydro-1H-inden-2-ylamino)pyrimidin-5-yl]piperazin-1-yl]-2-(2,4,6,7-tetrahydrotriazolo[4,5-c]pyridin-5-yl)ethanone Chemical compound C1C(CC2=CC=CC=C12)NC1=NC=C(C=N1)N1CCN(CC1)C(CN1CC2=C(CC1)NN=N2)=O HMUNWXXNJPVALC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 17
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 14
- LDXJRKWFNNFDSA-UHFFFAOYSA-N 2-(2,4,6,7-tetrahydrotriazolo[4,5-c]pyridin-5-yl)-1-[4-[2-[[3-(trifluoromethoxy)phenyl]methylamino]pyrimidin-5-yl]piperazin-1-yl]ethanone Chemical compound C1CN(CC2=NNN=C21)CC(=O)N3CCN(CC3)C4=CN=C(N=C4)NCC5=CC(=CC=C5)OC(F)(F)F LDXJRKWFNNFDSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 12
- YLZOPXRUQYQQID-UHFFFAOYSA-N 3-(2,4,6,7-tetrahydrotriazolo[4,5-c]pyridin-5-yl)-1-[4-[2-[[3-(trifluoromethoxy)phenyl]methylamino]pyrimidin-5-yl]piperazin-1-yl]propan-1-one Chemical compound N1N=NC=2CN(CCC=21)CCC(=O)N1CCN(CC1)C=1C=NC(=NC=1)NCC1=CC(=CC=C1)OC(F)(F)F YLZOPXRUQYQQID-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 12
- NIPNSKYNPDTRPC-UHFFFAOYSA-N N-[2-oxo-2-(2,4,6,7-tetrahydrotriazolo[4,5-c]pyridin-5-yl)ethyl]-2-[[3-(trifluoromethoxy)phenyl]methylamino]pyrimidine-5-carboxamide Chemical group O=C(CNC(=O)C=1C=NC(=NC=1)NCC1=CC(=CC=C1)OC(F)(F)F)N1CC2=C(CC1)NN=N2 NIPNSKYNPDTRPC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 10
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 10
- SXAMGRAIZSSWIH-UHFFFAOYSA-N 2-[3-[2-(2,3-dihydro-1H-inden-2-ylamino)pyrimidin-5-yl]-1,2,4-oxadiazol-5-yl]-1-(2,4,6,7-tetrahydrotriazolo[4,5-c]pyridin-5-yl)ethanone Chemical compound C1C(CC2=CC=CC=C12)NC1=NC=C(C=N1)C1=NOC(=N1)CC(=O)N1CC2=C(CC1)NN=N2 SXAMGRAIZSSWIH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- WZFUQSJFWNHZHM-UHFFFAOYSA-N 2-[4-[2-(2,3-dihydro-1H-inden-2-ylamino)pyrimidin-5-yl]piperazin-1-yl]-1-(2,4,6,7-tetrahydrotriazolo[4,5-c]pyridin-5-yl)ethanone Chemical compound C1C(CC2=CC=CC=C12)NC1=NC=C(C=N1)N1CCN(CC1)CC(=O)N1CC2=C(CC1)NN=N2 WZFUQSJFWNHZHM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- ZRPAUEVGEGEPFQ-UHFFFAOYSA-N 2-[4-[2-(2,3-dihydro-1H-inden-2-ylamino)pyrimidin-5-yl]pyrazol-1-yl]-1-(2,4,6,7-tetrahydrotriazolo[4,5-c]pyridin-5-yl)ethanone Chemical compound C1C(CC2=CC=CC=C12)NC1=NC=C(C=N1)C=1C=NN(C=1)CC(=O)N1CC2=C(CC1)NN=N2 ZRPAUEVGEGEPFQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- YJLUBHOZZTYQIP-UHFFFAOYSA-N 2-[5-[2-(2,3-dihydro-1H-inden-2-ylamino)pyrimidin-5-yl]-1,3,4-oxadiazol-2-yl]-1-(2,4,6,7-tetrahydrotriazolo[4,5-c]pyridin-5-yl)ethanone Chemical compound C1C(CC2=CC=CC=C12)NC1=NC=C(C=N1)C1=NN=C(O1)CC(=O)N1CC2=C(CC1)NN=N2 YJLUBHOZZTYQIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- CONKBQPVFMXDOV-QHCPKHFHSA-N 6-[(5S)-5-[[4-[2-(2,3-dihydro-1H-inden-2-ylamino)pyrimidin-5-yl]piperazin-1-yl]methyl]-2-oxo-1,3-oxazolidin-3-yl]-3H-1,3-benzoxazol-2-one Chemical compound C1C(CC2=CC=CC=C12)NC1=NC=C(C=N1)N1CCN(CC1)C[C@H]1CN(C(O1)=O)C1=CC2=C(NC(O2)=O)C=C1 CONKBQPVFMXDOV-QHCPKHFHSA-N 0.000 description 7
- 229940107131 ginseng root Drugs 0.000 description 6
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 6
- 229940069521 aloe extract Drugs 0.000 description 5
- LRHPLDYGYMQRHN-UHFFFAOYSA-N N-Butanol Chemical compound CCCCO LRHPLDYGYMQRHN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 4
- 239000001397 quillaja saponaria molina bark Substances 0.000 description 4
- 229930182490 saponin Natural products 0.000 description 4
- 150000007949 saponins Chemical class 0.000 description 4
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 4
- 235000002789 Panax ginseng Nutrition 0.000 description 3
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 3
- 230000036541 health Effects 0.000 description 3
- 229940018044 saw palmetto fruit extract Drugs 0.000 description 3
- 230000028327 secretion Effects 0.000 description 3
- 239000001313 trigonella foenum graecum l. seed extract Substances 0.000 description 3
- OHVLMTFVQDZYHP-UHFFFAOYSA-N 1-(2,4,6,7-tetrahydrotriazolo[4,5-c]pyridin-5-yl)-2-[4-[2-[[3-(trifluoromethoxy)phenyl]methylamino]pyrimidin-5-yl]piperazin-1-yl]ethanone Chemical compound N1N=NC=2CN(CCC=21)C(CN1CCN(CC1)C=1C=NC(=NC=1)NCC1=CC(=CC=C1)OC(F)(F)F)=O OHVLMTFVQDZYHP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- KZEVSDGEBAJOTK-UHFFFAOYSA-N 1-(2,4,6,7-tetrahydrotriazolo[4,5-c]pyridin-5-yl)-2-[5-[2-[[3-(trifluoromethoxy)phenyl]methylamino]pyrimidin-5-yl]-1,3,4-oxadiazol-2-yl]ethanone Chemical compound N1N=NC=2CN(CCC=21)C(CC=1OC(=NN=1)C=1C=NC(=NC=1)NCC1=CC(=CC=C1)OC(F)(F)F)=O KZEVSDGEBAJOTK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- JQMFQLVAJGZSQS-UHFFFAOYSA-N 2-[4-[2-(2,3-dihydro-1H-inden-2-ylamino)pyrimidin-5-yl]piperazin-1-yl]-N-(2-oxo-3H-1,3-benzoxazol-6-yl)acetamide Chemical compound C1C(CC2=CC=CC=C12)NC1=NC=C(C=N1)N1CCN(CC1)CC(=O)NC1=CC2=C(NC(O2)=O)C=C1 JQMFQLVAJGZSQS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- IHCCLXNEEPMSIO-UHFFFAOYSA-N 2-[4-[2-(2,3-dihydro-1H-inden-2-ylamino)pyrimidin-5-yl]piperidin-1-yl]-1-(2,4,6,7-tetrahydrotriazolo[4,5-c]pyridin-5-yl)ethanone Chemical compound C1C(CC2=CC=CC=C12)NC1=NC=C(C=N1)C1CCN(CC1)CC(=O)N1CC2=C(CC1)NN=N2 IHCCLXNEEPMSIO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- JVKRKMWZYMKVTQ-UHFFFAOYSA-N 2-[4-[2-(2,3-dihydro-1H-inden-2-ylamino)pyrimidin-5-yl]pyrazol-1-yl]-N-(2-oxo-3H-1,3-benzoxazol-6-yl)acetamide Chemical compound C1C(CC2=CC=CC=C12)NC1=NC=C(C=N1)C=1C=NN(C=1)CC(=O)NC1=CC2=C(NC(O2)=O)C=C1 JVKRKMWZYMKVTQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- VXZBYIWNGKSFOJ-UHFFFAOYSA-N 2-[4-[5-(2,3-dihydro-1H-inden-2-ylamino)pyrazin-2-yl]pyrazol-1-yl]-1-(2,4,6,7-tetrahydrotriazolo[4,5-c]pyridin-5-yl)ethanone Chemical compound C1C(CC2=CC=CC=C12)NC=1N=CC(=NC=1)C=1C=NN(C=1)CC(=O)N1CC2=C(CC1)NN=N2 VXZBYIWNGKSFOJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- APLNAFMUEHKRLM-UHFFFAOYSA-N 2-[5-[2-(2,3-dihydro-1H-inden-2-ylamino)pyrimidin-5-yl]-1,3,4-oxadiazol-2-yl]-1-(3,4,6,7-tetrahydroimidazo[4,5-c]pyridin-5-yl)ethanone Chemical compound C1C(CC2=CC=CC=C12)NC1=NC=C(C=N1)C1=NN=C(O1)CC(=O)N1CC2=C(CC1)N=CN2 APLNAFMUEHKRLM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- WTFUTSCZYYCBAY-SXBRIOAWSA-N 6-[(E)-C-[[4-[2-(2,3-dihydro-1H-inden-2-ylamino)pyrimidin-5-yl]piperazin-1-yl]methyl]-N-hydroxycarbonimidoyl]-3H-1,3-benzoxazol-2-one Chemical compound C1C(CC2=CC=CC=C12)NC1=NC=C(C=N1)N1CCN(CC1)C/C(=N/O)/C1=CC2=C(NC(O2)=O)C=C1 WTFUTSCZYYCBAY-SXBRIOAWSA-N 0.000 description 2
- DFGKGUXTPFWHIX-UHFFFAOYSA-N 6-[2-[4-[2-(2,3-dihydro-1H-inden-2-ylamino)pyrimidin-5-yl]piperazin-1-yl]acetyl]-3H-1,3-benzoxazol-2-one Chemical compound C1C(CC2=CC=CC=C12)NC1=NC=C(C=N1)N1CCN(CC1)CC(=O)C1=CC2=C(NC(O2)=O)C=C1 DFGKGUXTPFWHIX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- DEXFNLNNUZKHNO-UHFFFAOYSA-N 6-[3-[4-[2-(2,3-dihydro-1H-inden-2-ylamino)pyrimidin-5-yl]piperidin-1-yl]-3-oxopropyl]-3H-1,3-benzoxazol-2-one Chemical compound C1C(CC2=CC=CC=C12)NC1=NC=C(C=N1)C1CCN(CC1)C(CCC1=CC2=C(NC(O2)=O)C=C1)=O DEXFNLNNUZKHNO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- LLQHSBBZNDXTIV-UHFFFAOYSA-N 6-[5-[[4-[2-(2,3-dihydro-1H-inden-2-ylamino)pyrimidin-5-yl]piperazin-1-yl]methyl]-4,5-dihydro-1,2-oxazol-3-yl]-3H-1,3-benzoxazol-2-one Chemical compound C1C(CC2=CC=CC=C12)NC1=NC=C(C=N1)N1CCN(CC1)CC1CC(=NO1)C1=CC2=C(NC(O2)=O)C=C1 LLQHSBBZNDXTIV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- AGBCLJAHARWNLA-DQUQINEDSA-N Ginsenoside RG2 Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@H]1O[C@H]1[C@H](O[C@@H]2[C@H]3C(C)(C)[C@@H](O)CC[C@]3(C)[C@@H]3[C@@]([C@@]4(CC[C@@H]([C@H]4[C@H](O)C3)[C@@](C)(O)CCC=C(C)C)C)(C)C2)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O AGBCLJAHARWNLA-DQUQINEDSA-N 0.000 description 2
- MKYBYDHXWVHEJW-UHFFFAOYSA-N N-[1-oxo-1-(2,4,6,7-tetrahydrotriazolo[4,5-c]pyridin-5-yl)propan-2-yl]-2-[[3-(trifluoromethoxy)phenyl]methylamino]pyrimidine-5-carboxamide Chemical compound O=C(C(C)NC(=O)C=1C=NC(=NC=1)NCC1=CC(=CC=C1)OC(F)(F)F)N1CC2=C(CC1)NN=N2 MKYBYDHXWVHEJW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- PVLHOJXLNBFHDX-XHJPDDKBSA-N Panaxadiol Chemical compound C[C@]1([C@H]2CC[C@@]3([C@@H]2[C@H](O)C[C@H]2[C@]3(CC[C@H]3C(C)(C)[C@@H](O)CC[C@@]32C)C)C)CCCC(C)(C)O1 PVLHOJXLNBFHDX-XHJPDDKBSA-N 0.000 description 2
- SYFJYASKXNAXKC-UHFFFAOYSA-N Panaxadiol Natural products CC1(C)CCCC(O1)C2CCC3(C)C2C(O)CC4C5(C)CCC(O)C(C)(C)C5CCC34C SYFJYASKXNAXKC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- QFJUYMMIBFBOJY-UXZRXANASA-N Panaxatriol Chemical compound C[C@]1([C@H]2CC[C@@]3([C@@H]2[C@H](O)C[C@H]2[C@]3(C[C@@H](O)[C@H]3C(C)(C)[C@@H](O)CC[C@@]32C)C)C)CCCC(C)(C)O1 QFJUYMMIBFBOJY-UXZRXANASA-N 0.000 description 2
- VIXIMKLMEZTTTC-UHFFFAOYSA-N Panaxatriol Natural products CC1(C)CCCC(O1)C2CCC3(C)C2C(O)CC4C5(C)CCC(O)C(C)(C)C5C(O)CC34C VIXIMKLMEZTTTC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- UFCGDBKFOKKVAC-DSASHONVSA-N Schisantherin A Chemical compound O([C@H]1C=2C=C(C(=C(OC)C=2C2=C(OC)C=3OCOC=3C=C2C[C@H](C)[C@@]1(O)C)OC)OC)C(=O)C1=CC=CC=C1 UFCGDBKFOKKVAC-DSASHONVSA-N 0.000 description 2
- 230000009471 action Effects 0.000 description 2
- 230000004913 activation Effects 0.000 description 2
- 210000004556 brain Anatomy 0.000 description 2
- 210000003169 central nervous system Anatomy 0.000 description 2
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 2
- 239000003246 corticosteroid Substances 0.000 description 2
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 description 2
- 229930186755 gomisin Natural products 0.000 description 2
- 230000012010 growth Effects 0.000 description 2
- NOESYZHRGYRDHS-UHFFFAOYSA-N insulin Chemical compound N1C(=O)C(NC(=O)C(CCC(N)=O)NC(=O)C(CCC(O)=O)NC(=O)C(C(C)C)NC(=O)C(NC(=O)CN)C(C)CC)CSSCC(C(NC(CO)C(=O)NC(CC(C)C)C(=O)NC(CC=2C=CC(O)=CC=2)C(=O)NC(CCC(N)=O)C(=O)NC(CC(C)C)C(=O)NC(CCC(O)=O)C(=O)NC(CC(N)=O)C(=O)NC(CC=2C=CC(O)=CC=2)C(=O)NC(CSSCC(NC(=O)C(C(C)C)NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(CC=2C=CC(O)=CC=2)NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(C)NC(=O)C(CCC(O)=O)NC(=O)C(C(C)C)NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(CC=2NC=NC=2)NC(=O)C(CO)NC(=O)CNC2=O)C(=O)NCC(=O)NC(CCC(O)=O)C(=O)NC(CCCNC(N)=N)C(=O)NCC(=O)NC(CC=3C=CC=CC=3)C(=O)NC(CC=3C=CC=CC=3)C(=O)NC(CC=3C=CC(O)=CC=3)C(=O)NC(C(C)O)C(=O)N3C(CCC3)C(=O)NC(CCCCN)C(=O)NC(C)C(O)=O)C(=O)NC(CC(N)=O)C(O)=O)=O)NC(=O)C(C(C)CC)NC(=O)C(CO)NC(=O)C(C(C)O)NC(=O)C1CSSCC2NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(NC(=O)C(CCC(N)=O)NC(=O)C(CC(N)=O)NC(=O)C(NC(=O)C(N)CC=1C=CC=CC=1)C(C)C)CC1=CN=CN1 NOESYZHRGYRDHS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229940027779 persimmon extract Drugs 0.000 description 2
- HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N α-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyranoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(O)C(O)C(O)C(CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- AGBCLJAHARWNLA-UHFFFAOYSA-N (20R)-ginsenoside Rg2 Natural products OC1C(O)C(O)C(C)OC1OC1C(OC2C3C(C)(C)C(O)CCC3(C)C3C(C4(CCC(C4C(O)C3)C(C)(O)CCC=C(C)C)C)(C)C2)OC(CO)C(O)C1O AGBCLJAHARWNLA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- CKUVNOCSBYYHIS-UHFFFAOYSA-N (20R)-ginsenoside Rg3 Natural products CC(C)=CCCC(C)(O)C1CCC(C2(CCC3C4(C)C)C)(C)C1C(O)CC2C3(C)CCC4OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O CKUVNOCSBYYHIS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- RWXIFXNRCLMQCD-JBVRGBGGSA-N (20S)-ginsenoside Rg3 Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@H]1CC[C@]2(C)[C@H]3C[C@@H](O)[C@H]4[C@@]([C@@]3(CC[C@H]2C1(C)C)C)(C)CC[C@@H]4[C@@](C)(O)CCC=C(C)C)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O RWXIFXNRCLMQCD-JBVRGBGGSA-N 0.000 description 1
- RAQNTCRNSXYLAH-RFCGZQMISA-N (20S)-ginsenoside Rh1 Chemical compound O([C@@H]1[C@H]2C(C)(C)[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@H]2C[C@@H](O)[C@H]3[C@@]([C@@]2(C1)C)(C)CC[C@@H]3[C@@](C)(O)CCC=C(C)C)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O RAQNTCRNSXYLAH-RFCGZQMISA-N 0.000 description 1
- CKUVNOCSBYYHIS-IRFFNABBSA-N (20S)-ginsenoside Rh2 Chemical compound O([C@H]1CC[C@]2(C)[C@H]3C[C@@H](O)[C@H]4[C@@]([C@@]3(CC[C@H]2C1(C)C)C)(C)CC[C@@H]4[C@@](C)(O)CCC=C(C)C)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O CKUVNOCSBYYHIS-IRFFNABBSA-N 0.000 description 1
- ZENZJGDPWWLORF-UHFFFAOYSA-N (Z)-9-Octadecenal Natural products CCCCCCCCC=CCCCCCCCC=O ZENZJGDPWWLORF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- VCNKUCWWHVTTBY-UHFFFAOYSA-N 18alpha-Oleanane Natural products C1CCC(C)(C)C2CCC3(C)C4(C)CCC5(C)CCC(C)(C)CC5C4CCC3C21C VCNKUCWWHVTTBY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- CKUVNOCSBYYHIS-LGYUXIIVSA-N 20(R)-Ginsenoside Rh2 Natural products O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)[C@@H]1C(C)(C)[C@H]2[C@@](C)([C@H]3[C@](C)([C@@]4(C)[C@H]([C@H](O)C3)[C@@H]([C@](O)(CC/C=C(\C)/C)C)CC4)CC2)CC1 CKUVNOCSBYYHIS-LGYUXIIVSA-N 0.000 description 1
- MIJYXULNPSFWEK-GTOFXWBISA-N 3beta-hydroxyolean-12-en-28-oic acid Chemical compound C1C[C@H](O)C(C)(C)[C@@H]2CC[C@@]3(C)[C@]4(C)CC[C@@]5(C(O)=O)CCC(C)(C)C[C@H]5C4=CC[C@@H]3[C@]21C MIJYXULNPSFWEK-GTOFXWBISA-N 0.000 description 1
- 101800000112 Acidic peptide Proteins 0.000 description 1
- 102000004506 Blood Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010017384 Blood Proteins Proteins 0.000 description 1
- 230000006820 DNA synthesis Effects 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108010088842 Fibrinolysin Proteins 0.000 description 1
- UZIOUZHBUYLDHW-MSJHMJQNSA-N Ginsenoside Rf Natural products O([C@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H]2C(C)(C)[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@](C)([C@@]3(C)[C@H]([C@@H](O)C2)[C@@H]([C@@](O)(CC/C=C(\C)/C)C)CC3)C1)[C@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](CO)O1 UZIOUZHBUYLDHW-MSJHMJQNSA-N 0.000 description 1
- XIRZPICFRDZXPF-UHFFFAOYSA-N Ginsenoside Rg3 Natural products CC(C)=CCCC(C)(O)C1CCC(C2(CC(O)C3C4(C)C)C)(C)C1C(O)CC2C3(C)CCC4OC1OC(CO)C(O)C(O)C1OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O XIRZPICFRDZXPF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- RAQNTCRNSXYLAH-UHFFFAOYSA-N Ginsenoside Rh1 Natural products CC(C)=CCCC(C)(O)C1CCC(C2(C3)C)(C)C1C(O)CC2C1(C)CCC(O)C(C)(C)C1C3OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O RAQNTCRNSXYLAH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102000004877 Insulin Human genes 0.000 description 1
- 108090001061 Insulin Proteins 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000006819 RNA synthesis Effects 0.000 description 1
- HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N Trehalose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N 0.000 description 1
- YURJSTAIMNSZAE-UHFFFAOYSA-N UNPD89172 Natural products C1CC(C2(CC(C3C(C)(C)C(O)CCC3(C)C2CC2O)OC3C(C(O)C(O)C(CO)O3)O)C)(C)C2C1C(C)(CCC=C(C)C)OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O YURJSTAIMNSZAE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000607479 Yersinia pestis Species 0.000 description 1
- 238000002835 absorbance Methods 0.000 description 1
- 230000001133 acceleration Effects 0.000 description 1
- 230000003213 activating effect Effects 0.000 description 1
- 210000004404 adrenal cortex Anatomy 0.000 description 1
- HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N alpha,alpha-trehalose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N 0.000 description 1
- HSFWRNGVRCDJHI-UHFFFAOYSA-N alpha-acetylene Natural products C#C HSFWRNGVRCDJHI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000022531 anorexia Diseases 0.000 description 1
- 230000003178 anti-diabetic effect Effects 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 150000001491 aromatic compounds Chemical class 0.000 description 1
- DAMJCWMGELCIMI-UHFFFAOYSA-N benzyl n-(2-oxopyrrolidin-3-yl)carbamate Chemical compound C=1C=CC=CC=1COC(=O)NC1CCNC1=O DAMJCWMGELCIMI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 description 1
- 210000000133 brain stem Anatomy 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 239000013065 commercial product Substances 0.000 description 1
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 description 1
- 206010061428 decreased appetite Diseases 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- 210000000750 endocrine system Anatomy 0.000 description 1
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 description 1
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 1
- 235000020765 fenugreek extract Nutrition 0.000 description 1
- 239000005417 food ingredient Substances 0.000 description 1
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 description 1
- 235000020710 ginseng extract Nutrition 0.000 description 1
- UZIOUZHBUYLDHW-XUBRWZAZSA-N ginsenoside Rf Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@H]2C(C)(C)[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@H]2C[C@@H](O)[C@H]3[C@@]([C@@]2(C1)C)(C)CC[C@@H]3[C@@](C)(O)CCC=C(C)C)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O UZIOUZHBUYLDHW-XUBRWZAZSA-N 0.000 description 1
- 238000003306 harvesting Methods 0.000 description 1
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 241000411851 herbal medicine Species 0.000 description 1
- 239000005556 hormone Substances 0.000 description 1
- 229940088597 hormone Drugs 0.000 description 1
- 238000007602 hot air drying Methods 0.000 description 1
- SIOMFBXUIJKTMF-UHFFFAOYSA-N hypoglauterpenic acid Natural products C1CC(O)C(C)(C)C2=CCC3(C)C4(C)CCC5(C(O)=O)CCC(C)(C)CC5C4=CCC3C21C SIOMFBXUIJKTMF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 210000000987 immune system Anatomy 0.000 description 1
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 1
- 229940125396 insulin Drugs 0.000 description 1
- 230000003834 intracellular effect Effects 0.000 description 1
- 230000001678 irradiating effect Effects 0.000 description 1
- 230000004130 lipolysis Effects 0.000 description 1
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 1
- 230000002503 metabolic effect Effects 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- JURZHOVRCOWZFN-UHFFFAOYSA-N notoginsenoside R1 Natural products CC(=CCCC(C)(OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O)C2CCC3(C)C2C(O)CC4C5(C)CCC(O)C(C)(C)C5C(CC34C)OC6OC(COC7OCC(O)C(O)C7O)C(O)C(O)C6O)C JURZHOVRCOWZFN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000015816 nutrient absorption Nutrition 0.000 description 1
- 235000021238 nutrient digestion Nutrition 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- BPAWXSVOAOLSRP-UHFFFAOYSA-N oleanane Natural products CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC1CCC2(C)C(CCC3(C)C2CC=C4C5CC(C)(C)CCC5(C)C(O)CC34C)C1(C)C BPAWXSVOAOLSRP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000000144 pharmacologic effect Effects 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 229940012957 plasmin Drugs 0.000 description 1
- 229920001197 polyacetylene Polymers 0.000 description 1
- 238000001243 protein synthesis Methods 0.000 description 1
- 230000003716 rejuvenation Effects 0.000 description 1
- 230000001850 reproductive effect Effects 0.000 description 1
- 230000002786 root growth Effects 0.000 description 1
- 230000004936 stimulating effect Effects 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 230000001629 suppression Effects 0.000 description 1
- 230000014616 translation Effects 0.000 description 1
- 238000001291 vacuum drying Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G3/48—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing plants or parts thereof, e.g. fruits, seeds, extracts
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G2200/00—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents
- A23G2200/14—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents containing fruits, nuts, e.g. almonds, seeds, plants, plant extracts, essential oils
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2200/00—Function of food ingredients
- A23V2200/30—Foods, ingredients or supplements having a functional effect on health
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/20—Natural extracts
- A23V2250/21—Plant extracts
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/20—Natural extracts
- A23V2250/21—Plant extracts
- A23V2250/2124—Ginseng
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2300/00—Processes
- A23V2300/38—Multiple-step
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Botany (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
Description
본 발명은 인삼열매를 포함하는 캔디의 제조방법에 관한 것으로서 보다 상세하게는 캔디 베이스에 인삼열매와 호로파씨(fenugreek seed), 모시잎(ramie leaf), 쏘팔메토 열매(saw palmetto fruit), 알로에, 감껍질, 귤껍질, 과라나 열매(guarana fruit), 미나리 중에서 선택된 어느 하나 이상의 기능성 성분을 첨가하고 혼합하여 혼합물을 얻는 단계; 상기 캔디 베이스, 인삼열매 및 기능성 성분이 혼합된 혼합물을 성형하는 단계를 포함하는 인삼열매를 포함하는 캔디의 제조방법 및 동 방법에 의해 제조한 인삼열매를 포함하는 캔디에 관한 것이다.
The present invention relates to a method for preparing a candy containing ginseng fruit, and more particularly, ginseng fruit, fenugreek seed, ramie leaf, saw palmetto fruit, aloe in a candy base. Adding and mixing any one or more functional ingredients selected from persimmon peel, tangerine peel, guarana fruit and buttercup to obtain a mixture; The present invention relates to a candy comprising a ginseng fruit comprising the step of forming a mixture of the candy base, ginseng fruit and a functional ingredient, and a candy comprising the ginseng fruit produced by the same method.
인삼은 다년생 반음지성 식물로 오가피과에 속하는 것으로서 중국, 한국의 다양한 의서에서 그 효능이 널리 알려져 있어 예로부터 많은 분야의 한약재로 사용하고 있다.Ginseng is a perennial semi-negative plant and belongs to Ogapiaceae, and its efficacy is widely known in various documents in China and Korea, and it has been used as a herbal medicine in many fields since ancient times.
현대에 와서 인삼에 대해 널리 연구한바, 인삼에는 다량의 사포닌, 즉 진세노사이드(Ginsenoside)가 함유되어 있는 것으로 알려져 예로부터 사용되는 약재 이외에도 근래에는 식품에 적용하여 건강식품의 재료로 많이 사용하고 있다.Ginseng has been widely studied in modern times. It is known that ginseng contains a large amount of saponin, that is, ginsenoside. Recently, it is applied to foods and used a lot as a health food ingredient. .
인삼은 보통 재배기간이 4년 이상 소요되며, 또한 최고 품질의 인삼을 얻기 위해서는 6년간 재배하여야 하는데 재배기간이 오래 걸리고, 또한 재배하는 동안 각종 병충해, 자연재해 등 여러 가지 이유로 인해 최초 재배량 보다 수확량이 적어 가격이 비싸며, 인삼을 얻기까지 많은 시간이 소요되는 단점이 있다. Ginseng usually takes more than 4 years to grow, and to get the highest quality ginseng, it has to be grown for 6 years, which takes a long time, and during harvesting, the yield is higher than the initial cultivation for various reasons such as various pests and natural disasters. There is a disadvantage that the price is expensive, it takes a long time to get ginseng.
인삼은 땅 밑에 뿌리와 뇌두가 있으며, 땅 위에는 줄기, 잎, 열매로 이루어져 있다. 보다 상세하게는 땅 밑의 세근, 지근 및 주근의 뿌리와 뇌두, 뇌두에서 연결된 줄기, 줄기로부터 뻗은 잎, 줄기 끝의 열매 및 상기 줄기와 열매 사이를 이어주는 부분으로 작은 가지인 화병이 있다.Ginseng has roots and brains under the ground and consists of stems, leaves, and fruits on the ground. More specifically, the roots and brains of the roots, roots and roots of the subterranean ground, stems connected from the brainstem, leaves extending from the stems, fruit at the end of the stems, and small branches are vases connected between the stems and the fruit.
인삼은 3년차 이상에서 인삼의 꽃이 피기 시작하며, 5월경에는 초록빛 색깔의 열매가 생기게 된다. 7월 중순이 되면 인삼의 초록빛 열매가 무르익으면서 붉게 변하면서 결실하게 된다.Ginseng begins to bloom in ginseng for more than three years, and green fruits appear in May. By mid-July, the green fruits of ginseng will ripen and turn red.
인삼재배 농가에서는 인삼의 뿌리를 주로 활용하기 때문에 생식 성장 보다는 뿌리의 성장을 촉진하기 위해 인삼열매가 생기기 시작하면 인삼열매를 따서 버리고 있는 실정이다. 이때 현장에서는 화경의 일부를 짤라서 화경과 인삼열매를 같이 한덩어리 상태로 따서 버리고 있다.Ginseng cultivation farmers use the roots of ginseng, so the ginseng fruit is being picked up when the ginseng fruit begins to promote root growth rather than reproductive growth. At this time, a part of the flower is cut and the flower and ginseng are picked up together.
진세노사이드(Ginsenoside)는 인삼에 함유된 사포닌(Saponin)을 의미하며, 인삼에는 다양한 종류의 진세노사이드 성분이 함유되어 있다. 인삼의 진세노사이드는 파낙사디올(Panaxadiol, PD)계, 파낙사트리올(Panaxatriol,PT)계, 올레안(Oleanane)계 등이 있다. 또한 인삼에는 상기 진세노사이드 성분 이외에도 비진세노사이드 물질로서 전분 등의 탄수화물, 폴리아세틸렌의 항산화성방향족 화합물, 간장을 보호하는 고미신(Gomisin N-A), 유사 인슐린 작용을 하는 산성 펩티드 등이 있다.Ginsenoside means saponin in ginseng, and ginseng contains various kinds of ginsenosides. Ginsenosides of ginseng include panaxadiol (PD), panaxatriol (PT), and oleane (Oleanane). In addition to the ginsenoside component, ginseng includes carbohydrates such as starch, antioxidant aromatic compounds of polyacetylene, gomisin (Gomisin N-A) for protecting the liver, and acidic peptides having a similar insulin action.
진세노사이드의 주요 약리작용은 중추신경계를 비롯하여, 내분비계,면역계,대사계등에 영향을 미쳐 신체조절기능에 다양한 효과를 발휘한다. 그 이외에도 진세노사이드(ginsenoside)은 지방분해력이 크고, 영양분흡수와 소화를 촉진시키며, 세포내의 효소활성화로 신진대사촉진, 에너지를 증가시켜 원기회복, 피로, 무력감, 식욕부진개선, 혈청단백질 합성을 촉진 등의 효과가 있다고 알려져 있다.The main pharmacological action of ginsenosides, including the central nervous system, affects the endocrine system, the immune system, the metabolic system, and has various effects on body control functions. In addition, ginsenoside has a high lipolysis ability, promotes nutrient absorption and digestion, promotes metabolism and increases energy by activating intracellular enzymes, thereby rejuvenating, fatigue, helplessness, anorexia improvement, and serum protein synthesis. It is known that there is an effect such as acceleration.
본 발명에 의해 월등히 많은 진세노사이드 Re는 중추신경억제 작용, DNA 및 RNA 촉진작용, 프라스민 활성화 작용, 부신피질자극호르몬 분비 촉진작용을 하는 것으로 알려져 있고, 진세노사이드 Rd는 부신피질 호르몬 분비촉진작용을 하며, 진세노사이드 Rb2는 중추신경억제 작용, DNA 및 RNA 합성 촉진 작용, 프라스민 활성화 작용,부신피질자극호르몬 분비 촉진작용, 항당뇨 작용을 하는 것으로 알려져 있다.According to the present invention, much of ginsenoside Re is known to have central nervous system suppression, DNA and RNA promotion, prasmin activation, and corticosteroid secretion, and ginsenoside Rd promotes corticosteroid secretion. Ginsenoside Rb2 is known to act as a central neurosuppression, DNA and RNA synthesis, plasmin activation, adrenal cortex stimulating hormone secretion, antidiabetic action.
본 발명은 인삼뿌리의 성장을 위해 인삼에서 제거된 후 그냥 버려지고 있으나 진세노사이드가 함유된 인삼열매를 이용하기 위해 연구하던 중 남녀노소 누구나 부담없이 섭취하는 캔디에 상기 인삼열매를 첨가하여 인삼열매를 포함하는 캔디의 제조방법을 고안하게 되었다.The present invention is just discarded after being removed from the ginseng for the growth of ginseng root, but while studying to use the ginseng fruit containing ginsenoside ginseng fruit by adding the ginseng fruit to the candy that anyone casually ingested To devise a method for producing a candy comprising a.
본 발명의 인삼열매를 포함하는 캔디의 주요 구성성분인 인삼열매에는 인삼뿌리에 못지 않은 진세노사이드 성분이 함유되어 있어, 이러한 인삼열매를 포함하는 캔디를 소비자에게 제공하여 소비자로 하여금 인삼의 유용 성분인 진세노사이드를 용이하게 섭취할 수 있도록 함으로써 소비자의 건강향상에 기여할 수 있으며, 또한 인삼재배 농가의 소득 증대와 인삼 관련 산업의 발전에 기여할 수 있다.
The ginseng fruit, which is the main component of the candy containing the ginseng fruit of the present invention, contains ginsenosides comparable to the ginseng root, and provides the consumer with a candy containing such ginseng fruit to the consumer to provide useful ingredients of ginseng. It is possible to contribute to the health of consumers by making it easy to consume the phosphorus ginsenoside, and also to increase the income of ginseng cultivated farmers and the development of ginseng-related industries.
본 발명의 목적은 진세노사이드의 성분 함량이 많은, 바람직하게는 진세노사이드 Rb1, 진세노사이드 Rb2, 진세노사이드Rc, 진세노사이드 Rd, 진세노사이드 Re 및 기타 진세노사이드의 성분 함량이 많은 인삼열매를 포함하는 캔디의 제조방법 제공을 목적으로 한다.It is an object of the present invention to provide a high content of ginsenosides, preferably ginsenosides Rb1, ginsenosides Rb2, ginsenosides Rc, ginsenosides Rd, ginsenosides Re and other ginsenosides. An object of the present invention is to provide a method for preparing a candy containing many ginseng berries.
본 발명의 다른 목적은 상기에서 언급한 방법에 의해 제조한 인삼열매를 포함하는 캔디를 제공하고자 한다.Another object of the present invention is to provide a candy comprising ginseng fruit prepared by the above-mentioned method.
본 발명의 인삼열매를 포함하는 캔디는 진세노사이드 함량이 많기 때문에 이를 식품에 적용함으로써 진세노사이드 함량이 많은 식품을 제공할 수 있다.
The candy containing the ginseng fruit of the present invention has a high content of ginsenosides, and thus can be provided to foods with high content of ginsenosides.
본 발명은 캔디 제조에 있어서, 캔디 베이스에 인삼열매와 호로파씨(fenugreek seed), 모시잎(ramie leaf), 쏘팔메토 열매(saw palmetto fruit), 알로에, 감껍질, 귤껍질, 과라나 열매(guarana fruit), 미나리 중에서 선택된 어느 하나 이상의 기능성 성분을 첨가하고 혼합하여 혼합물을 얻는 단계; 상기 캔디 베이스, 인삼열매 및 기능성 성분이 혼합된 혼합물을 성형하는 단계를 포함하는 인삼열매를 포함하는 캔디의 제조방법을 제공할 수 있다.The present invention in the manufacture of candy, ginseng fruit, fenugreek seed, ramie leaf, saw palmetto fruit, aloe, persimmon peel, tangerine peel, guarana on the candy base fruit), adding and mixing any one or more functional ingredients selected from buttercup to obtain a mixture; It can provide a method for producing a candy comprising a ginseng fruit comprising the step of molding the mixture of the candy base, ginseng fruit and functional ingredients.
본 발명은 상기에서 언급한 방법에 의해 제조한 인삼열매를 포함하는 캔디를 제공할 수 있다.
The present invention can provide a candy comprising ginseng fruit prepared by the above-mentioned method.
본 발명에 의해 제조한 인삼열매를 포함하는 캔디는 진세노사이드 함량이 많은, 바람직하게는 진세노사이드 Rb1, 진세노사이드 Rb2, 진세노사이드 Rc, 진세노사이드 Rd, 진세노사이드 Re 함량이 많은 인삼열매를 포함하고 있어 진세노사이드 함량이 많은 식품을 남녀노소 모두 좋아하는 캔디 형태로 제공할 수 있어 본 발명의 캔디를 섭취하는 소비자의 건강향상에 기여할 수 있다.The candy containing the ginseng fruit prepared by the present invention has a high ginsenoside content, preferably ginsenoside Rb1, ginsenoside Rb2, ginsenoside Rc, ginsenoside Rd, and ginsenoside Re content. Since ginseng fruit contains a ginsenoside-rich food can be provided in the form of a favorite candy for both young and old, can contribute to the health of consumers ingesting the candy of the present invention.
또한 본 발명은 종래 인삼재배 농가에서 이용하지 않았던 인삼열매를 이용하기 때문에 인삼재배 농가의 소득 증가에도 기여할 수 있다.
In addition, the present invention can contribute to the income increase of the ginseng cultivated farmers because the ginseng fruit was not used in the conventional ginseng cultivated farmers.
본 발명은 인삼열매를 포함하는 캔디의 제조방법을 나타낸다.The present invention shows a method for producing a candy containing ginseng fruit.
본 발명은 캔디 베이스에 인삼열매와 호로파씨(fenugreek seed), 모시잎(ramie leaf), 쏘팔메토 열매(saw palmetto fruit), 알로에, 감껍질, 귤껍질, 과라나 열매(guarana fruit), 미나리 중에서 선택된 어느 하나 이상의 기능성 성분을 첨가하고 혼합하여 혼합물을 얻는 단계; 상기 캔디 베이스, 인삼열매 및 기능성 성분이 혼합된 혼합물을 성형하는 단계를 포함하는 인삼열매를 포함하는 캔디의 제조방법을 나타낸다.The present invention is a candy-based ginseng fruit and fenugreek seed (fenugreek seed), ramie leaf (ramie leaf), saw palmetto fruit (saw palmetto fruit), aloe, persimmon peel, tangerine peel, guarana fruit (guarana fruit), buttercups Adding and mixing any one or more selected functional ingredients to obtain a mixture; It shows a method for producing a candy comprising a ginseng fruit comprising the step of molding the mixture of the candy base, ginseng fruit and functional ingredients.
본 발명은 캔디 베이스 100중량부에 대하여 인삼열매 1∼10중량부와 호로파씨(fenugreek seed), 모시잎(ramie leaf), 쏘팔메토 열매(saw palmetto fruit), 알로에, 감껍질, 귤껍질, 과라나 열매(guarana fruit), 미나리 중에서 선택된 어느 하나 이상의 기능성 성분 0.5∼5중량부를 첨가하고 혼합하여 혼합물을 얻는 단계; 상기 캔디 베이스, 인삼열매 및 기능성 성분이 혼합된 혼합물을 성형하는 단계를 포함하는 인삼열매를 포함하는 캔디의 제조방법을 나타낸다.
1 to 10 parts by weight of ginseng fruit, fenugreek seed, ramie leaf, saw palmetto fruit, aloe, persimmon peel, tangerine peel, Adding 0.5-5 parts by weight of at least one functional ingredient selected from guarana fruit and buttercup and mixing to obtain a mixture; It shows a method for producing a candy comprising a ginseng fruit comprising the step of molding the mixture of the candy base, ginseng fruit and functional ingredients.
상기에서 캔디 베이스는 당류 30∼70중량％, 인삼향 0.1∼1.0중량％, 전분 20∼40중량％ 및 잔부의 정제수로 이루어진 것을 사용할 수 있다.In the above, the candy base may be composed of 30 to 70% by weight of sugar, 0.1 to 1.0% by weight of ginseng flavor, 20 to 40% by weight of starch and the balance of purified water.
상기에서 캔디 베이스는 설탕, 포도당, 과당, 물엿, 당시럽류, 덱스트린, 올리고당, 꿀(honey), 프로폴리스(propolis), 트레할로스(trehalos), 솔비톨(sorbitol), 자일리톨(xylitol), 만니톨(mannitol), 만티톨(mantitol), 람니톨(rhamnitol), 이노시톨(Inositol), 에리스리톨(Erythritol), 파라티노스(paratinos), 쿠에르시톨(quercitol) 중에서 선택된 어느 하나 이상의 당류 30∼70중량％; 인삼향 0.1∼1.0중량％; 옥수수전분, 고구마전분, 감자전분, 쌀전분, 밀전분, 타피오카전분 중에서 선택된 어느 하나 이상의 전분 20∼40중량％ 및 잔부의 정제수로 이루어진 것을 사용할 수 있다.The candy base is sugar, glucose, fructose, syrup, syrup, dextrin, oligosaccharide, honey, honey, propolis, trehalos, sorbitol, xylitol, mannitol 30 to 70% by weight of any one or more sugars selected from mantitol, rhamnitol, inositol, Inositol, erythritol, paratinos and quercitol; 0.1 to 1.0% by weight of ginseng flavor; Corn starch, sweet potato starch, potato starch, rice starch, wheat starch, tapioca starch any one or more selected from 20 to 40% by weight of the starch and the remainder can be used.
상기에서 잔부의 정제수의 의미는 100중량％에서 정제수를 제외한 캔디 베이스 성분의 총 함량을 제외한 나머지 수치를 정제수로 사용할 수 있다는 의미이다. 일예로 정제수를 제외한 캔디 베이스의 성분으로 당류 70중량％, 인삼향 0.1중량％, 전분 20중량％를 사용하였다면 정제수는 9.9중량％를 사용한다는 의미이다.
In the above, the balance of purified water means that the remaining value except for the total content of the candy base component except purified water may be used as purified water in 100% by weight. For example, if 70% by weight of sugar, 0.1% by weight of ginseng, and 20% by weight of starch were used as a candy base component except purified water, it means that 9.9% by weight of purified water was used.
상기에서 인삼열매는 인삼열매 농축액, 인삼열매 분말 중에서 선택된 어느 하나 이상을 사용할 수 있다.The ginseng fruit may be any one or more selected from ginseng fruit concentrate, ginseng fruit powder.
상기의 인삼열매 농축액은 인삼열매를 빛 조사, 증숙 및 건조한 다음 정제수로 추출하여 얻은 추출액을 농축한 인삼열매 농축액을 사용할 수 있다.The ginseng fruit concentrate may be used to concentrate the extract obtained by extracting the ginseng fruit with light irradiation, steaming and dried, and then purified water.
상기의 인삼열매 농축액은 빛 조사, 증숙 및 건조한 인삼열매를 인삼열매 중량 대비 5∼20배량의 정제수에 넣고 80∼100℃에서 최초 정제수의 부피 대비 10∼50％, 바람직하게는 10∼25％가 되도록 추출하여 얻은 추출액을 상기 추출액의 최초 부피 대비 10∼25％가 되도록 농축한 다음 여과하여 얻은 인삼열매 농축액을 사용할 수 있다.The ginseng fruit concentrate is put in 5-20 times the amount of purified light, steamed and dried ginseng fruit in purified water 10 to 50%, preferably 10 to 25% of the volume of the first purified water at 80-100 ℃ The extract obtained by extraction may be concentrated to 10 to 25% of the initial volume of the extract, and then the ginseng fruit concentrate obtained by filtration may be used.
상기의 인삼열매 분말은 인삼열매를 빛 조사, 증숙 및 건조한 다음 정제수로 추출하여 얻은 추출액을 농축한 인삼열매 농축액에서 수분을 제거하여 얻은 인삼열매 분말을 사용할 수 있다.The ginseng fruit powder may be used as a ginseng fruit powder obtained by removing moisture from the concentrated ginseng fruit concentrate obtained by extracting the ginseng fruit with light irradiation, steaming and drying and then purified water.
상기의 인삼열매 분말은 빛 조사, 증숙 및 건조한 인삼열매를 인삼열매 중량 대비 5∼20배량의 정제수에 넣고 80∼100℃에서 최초 정제수의 부피 대비 10∼50％, 바람직하게는 10∼25％가 되도록 추출하여 얻은 추출액을 상기 추출액의 최초 부피 대비 10∼25％가 되도록 농축한 다음 여과하여 얻은 인삼열매 농축액에 대해 수분을 없애서 얻은 인삼열매 분말을 사용할 수 있다.The ginseng fruit powder is placed in 5-20 times the purified water by light irradiation, steaming and dried ginseng fruit in 10 to 50%, preferably 10 to 25% of the volume of the first purified water at 80 to 100 ℃ The ginseng fruit powder obtained by removing the moisture from the ginseng fruit concentrate obtained by concentrating the extract obtained by extraction to be 10-25% relative to the initial volume of the extract and then filtering may be used.
한편, 인삼열매 농축액 및/또는 인삼열매 분말을 얻을 때의 인삼열매의 빛 조사, 증숙 및 건조는 하기와 같은 방법을 이용할 수 있다.
On the other hand, the light irradiation, steaming and drying of ginseng fruit when obtaining the ginseng fruit concentrate and / or ginseng fruit powder can be used the following method.
(1)인삼열매의 빛 조사(1) Light irradiation of ginseng fruit
본 발명에서 인삼열매의 진세노사이드의 성분 함량을 증가시키기 위해 인삼열매를 인삼으로부터 얻은 후 빛을 조사하여 처리하는 것이 좋다.In the present invention, in order to increase the ginsenoside component content of ginseng fruit, ginseng fruit is preferably obtained from ginseng and treated by irradiation with light.
상기에서 빛은 자외선, 가시광선, 적외선 중에서 선택된 어느 하나 이상인 것을 사용할 수 있다.In the above light may be any one selected from among ultraviolet, visible and infrared light.
상기에서 빛(light)은 자외선(ultraviolet rays), 가시광선(visible rays), 적외선(infrared ray)을 모두 포함하는 태양광선을 조사하여 처리할 수 있다.The light may be treated by irradiating sunlight containing ultraviolet rays, visible rays, and infrared rays.
상기에서 자외선은 10∼397nm 파장대인 자외선을 사용할 수 있다.In the above, the ultraviolet ray may be an ultraviolet ray having a wavelength band of 10 to 397 nm.
상기에서 가시광선은 380∼770nm 파장대인 가시광선을 사용할 수 있다.As the visible light, visible light having a wavelength range of 380 to 770 nm may be used.
상기에서 적외선은 0.75㎛∼1000㎛ 파장대인 적외선을 사용할 수 있다.In the infrared, infrared rays having a wavelength range of 0.75 μm to 1000 μm may be used.
상기에서 인삼열매에 대한 빛의 조사는 1∼24시간 동안 실시할 수 있다. 인삼열매에 대한 빛의 조사시간이 1시간 미만이면 인삼열매의 진세노사이드 함량 증가가 미미하고, 24시간 초과하면 인삼열매의 진세노사이드 함량 증가에 대한 뚜렷한 효과의 상승이 없으며, 도리어 인삼열매에 함유된 다른 영양성분이 감소할 우려가 있다. 따라서 본 발명의 진세노사이드 함량이 많은 인삼열매 제조시 인삼열매에 대한 빛의 조사 처리는 1∼24시간 동안 실시하는 것이 좋다.
Irradiation of light on the ginseng fruit may be performed for 1 to 24 hours. If the irradiation time of ginseng fruit is less than 1 hour, the increase of ginsenoside content of ginseng fruit is insignificant, and if it exceeds 24 hours, there is no significant effect on the increase of ginsenoside content of ginseng fruit. There is a risk that other nutrients contained will be reduced. Therefore, when the ginseng fruit having a high ginsenoside content of the present invention is prepared, the irradiation treatment of light on the ginseng fruit may be performed for 1 to 24 hours.
(2)인삼열매의 증숙(2) Steaming of ginseng fruit
본 발명의 진세노사이드 성분함량이 많은 인삼열매 제조시 인삼열매에 진세노사이드의 성분의 함량 증가 및/또는 다양한 종류의 진세노사이드가 형성되도록 하기 위해 상기의 인삼열매의 빛 조사 후 인삼열매를 증숙할 수 있다.Ginseng fruit after the light irradiation of the ginseng fruit in order to increase the content of the ginsenoside component and / or various kinds of ginsenosides are formed in the ginseng fruit when the ginseng fruit containing a lot of ginsenoside component of the present invention is produced. You can steam.
본 발명에서 인삼열매의 증숙의 일예로 90∼120℃의 수증기로 1∼3시간씩 실시할 수 있다.As an example of steaming the ginseng fruit in the present invention, it can be performed for 1 to 3 hours with steam at 90 to 120 ° C.
상기에서 인삼열매의 증숙은 1회 이상 실시할 수 있다.Steaming the ginseng fruit in the above can be carried out one or more times.
상기에서 인삼열매의 증숙은 90∼120℃의 수증기로 1∼3시간씩 1∼9회 실시할 수 있다.Steaming the ginseng fruit in the above can be carried out 1 to 9 times for 1 to 3 hours with steam at 90 to 120 ℃.
상기에서 인삼열매의 증숙은 90∼120℃의 수증기로 1∼3시간씩 4회 실시할 수 있다.
Steaming the ginseng fruit in the above can be carried out four times for 1 to 3 hours with steam at 90 to 120 ℃.
(3)인삼열매의 건조(3) drying of ginseng fruit
상기의 (2)공정에서 증숙한 인삼열매에 대해 인삼열매 표면의 수분 및/또는 수증기를 제거하기 위해 건조를 실시한다.The ginseng fruit steamed in step (2) is dried to remove water and / or water vapor on the surface of the ginseng fruit.
상기 인삼열매의 건조는 수증기로 수회 증숙하는 경우 1회의 증숙이 끝난 후 바로 건조를 실시한 후 다시 증숙 및 건조를 실시하는 것이 좋다.When the ginseng fruit is dried several times with steam, it is preferable to perform the steaming and drying again after performing the steaming immediately after the end of one steaming.
상기 인삼열매의 건조는 60∼70℃에서 인삼열매 표면의 수분 및/또는 수증기를 없앨 수 있을 정도로 실시할 수 있다.Drying the ginseng fruit may be carried out at 60 to 70 ° C. to the extent that water and / or water vapor on the surface of the ginseng fruit may be removed.
상기 인삼열매의 건조는 통상적인 방법을 이용하여 증숙한 인삼열매를 건조할 수 있다. 이러한 건조방법의 일예로 상온에서의 자연건조, 열풍을 이용한 열풍건조, 저온에서의 냉동건조, 진공건조, 원적외선을 이용한 건조 중에서 선택된 어느 하나 이상을 이용할 수 있다. 바람직하게는 60∼70℃의 온도에서 인삼열매 표면의 수분 및/또는 수증기를 없앨 수 있을 정도로 증숙한 인삼열매를 건조할 수 있다
Drying the ginseng fruit may be dried steamed ginseng fruit using a conventional method. As one example of the drying method, any one or more selected from natural drying at room temperature, hot air drying using hot air, freeze drying at low temperature, vacuum drying, and drying using far infrared rays may be used. Preferably, the steamed ginseng fruit may be dried to remove moisture and / or water vapor on the surface of the ginseng fruit at a temperature of 60 to 70 ° C.
본 발명의 인삼열매를 포함하는 캔디 제조시 사용하는 기능성 성분은 입자크기가 0.001∼0.01mm가 되도록 분쇄한 기능성 성분을 사용할 수 있다.The functional ingredient used in the preparation of the candy containing the ginseng fruit of the present invention may be a functional ingredient pulverized to have a particle size of 0.001 to 0.01 mm.
본 발명의 인삼열매를 포함하는 캔디 제조시 사용하는 기능성 성분은 기능성 성분을 기능성 성분 중량 대비 5∼20배량의 정제수에 넣고 80∼100℃에서 최초 정제수의 부피 대비 10∼50％, 바람직하게는 10∼25％가 되도록 추출한 후 여과한 것을 사용할 수 있다.The functional ingredient used in the preparation of the candy comprising the ginseng fruit of the present invention is a functional ingredient in 5 to 20 times the purified water by weight of the functional ingredient in 10 to 50% of the volume of the first purified water, preferably 10 After extracting to be -25%, the filtered thing can be used.
본 발명의 인삼열매를 포함하는 캔디 제조시 사용하는 기능성 성분은 기능성 성분을 기능성 성분 중량 대비 5∼20배량의 정제수에 넣고 80∼100℃에서 최초 정제수의 부피 대비 10∼50％, 바람직하게는 10∼25％가 되도록 1차 추출한 다음 상기 1차 기능성 성분 추출액을 80∼100℃에서 1차 기능성 성분 추출액의 부피 대비 10∼50％, 바람직하게는 10∼25％가 되도록 2차 추출한 후 여과한 것을 사용할 수 있다.
The functional ingredient used in the preparation of the candy comprising the ginseng fruit of the present invention is a functional ingredient in 5 to 20 times the purified water by weight of the functional ingredient in 10 to 50% of the volume of the first purified water, preferably 10 After primary extraction to ˜25%, the primary functional component extract was secondarily extracted at 80 to 100 ° C. to 10 to 50%, preferably 10 to 25% of the volume of the primary functional component extract, and then filtered. Can be used.
본 발명의 인삼열매를 포함하는 캔디 제조시 캔디 베이스, 인삼열매, 기능성 성분이 혼합된 혼합물의 성형은 통상의 캔디의 모양이 되도록 성형할 수 있으며, 일예로 성형물을 절단한 절단 부위의 단면이 원형, 타원형 또는 별(star) 모양이 되도록 성형할 수 있다.
When preparing a candy including the ginseng fruit of the present invention, the molding of the mixture of the candy base, the ginseng fruit, and the functional ingredient may be molded so as to have a shape of a normal candy. It can be shaped to be oval or star shaped.
한편 상기에서 언급한 단계에 의해 제조한 인삼열매를 포함하는 캔디는 소정의 크기로 절단한 후 포장지로 포장함으로써 제품화할 수 있다. 이때 캔디의 절단을 통상의 캔디 크기로 절단할 수 있다.
On the other hand, the candy containing the ginseng fruit prepared by the above-mentioned step can be commercialized by cutting into a predetermined size and then wrapped in a wrapping paper. The cut of the candy can then be cut to the normal candy size.
본 발명의 인삼열매를 포함하는 캔디의 제조방법에 대해 다양한 조건으로 실시한바, 본 발명의 목적을 달성하기 위해서는 상기에서 언급한 조건에 의해 인삼열매를 포함하는 캔디의 제조방법을 제공하는 것이 바람직하다.
The method for producing a candy containing ginseng fruit of the present invention was carried out under various conditions. In order to achieve the object of the present invention, it is preferable to provide a method for preparing a candy containing ginseng fruit under the above-mentioned conditions. .
본 발명은 상기에서 언급한 방법에 의해 제조한 인삼열매를 포함하는 캔디를 포함한다.
The present invention includes a candy comprising ginseng fruit prepared by the above-mentioned method.
이하 본 발명의 내용을 제조예, 실시예 및 시험예를 통하여 구체적으로 설명한다. 그러나, 이들은 본 발명을 보다 상세하게 설명하기 위한 것으로 본 발명의 권리범위가 이들에 의해 한정되는 것은 아니다.
Hereinafter, the contents of the present invention will be described in detail through production examples, examples and test examples. However, these are for the purpose of illustrating the present invention in more detail, and the scope of the present invention is not limited thereto.
<제조예 1-1> 인삼열매 농축액 제조Preparation Example 1-1 Preparation of Ginseng Fruit Concentrate
정제수로 세척한 후 표면의 물기를 제거한 인삼열매를 300nm 파장의 자외선으로 3시간 동안 조사하였다. After washing with purified water, the surface of the ginseng fruit was irradiated with ultraviolet rays of 300nm wavelength for 3 hours.
상기의 빛 조사한 인삼열매를 95℃의 수증기로 2시간씩 4회 실시하여 증숙하였으며, 증숙이 1회 끝날 때마다 65℃에서 인삼열매 표면의 수분 및/또는 수증기를 제거하는 건조를 동시에 실시하여 최종 4회째까지 증숙 및 건조를 실시하여 빛 조사, 증숙 및 건조한 인삼열매를 얻었다.The light-induced ginseng fruit was steamed by performing steam for 2 hours at 95 ° C. for 2 hours. When steaming was completed once, drying and removing water and / or water vapor on the surface of ginseng fruit at 65 ° C. were carried out simultaneously. Steaming and drying were carried out until the fourth time to obtain light, steamed and dried ginseng fruit.
상기의 빛 조사, 증숙 및 건조한 인삼열매를 인삼열매 중량 대비 8배량의 정제수에 넣고 100℃에서 최초 정제수의 부피 대비 25％가 되도록 추출하여 인삼열매 추출액을 얻은 후 상기 인삼열매 추출액을 상기 인삼열매 추출액의 최초 부피 대비 15％가 되도록 농축한 다음 여과하여 인삼열매 농축액을 제조하였다.
The light irradiation, steaming and dried ginseng fruit in 8 times the amount of purified ginseng fruit in the purified water to extract 25% of the volume of the first purified water to obtain a ginseng fruit extract after the ginseng fruit extract the ginseng fruit extract The ginseng fruit concentrate was prepared by concentrating to 15% relative to the initial volume of ginseng.
<제조예 1-2> 인삼열매 분말 제조Preparation Example 1-2 Preparation of Ginseng Fruit Powder
정제수로 세척한 후 표면의 물기를 제거한 인삼열매를 300nm 파장의 자외선으로 3시간 동안 조사하였다. After washing with purified water, the surface of the ginseng fruit was irradiated with ultraviolet rays of 300nm wavelength for 3 hours.
상기의 빛 조사한 인삼열매를 95℃의 수증기로 2시간씩 4회 실시하여 증숙하였으며, 증숙이 1회 끝날 때마다 65℃에서 인삼열매 표면의 수분 및/또는 수증기를 제거하는 건조를 동시에 실시하여 최종 4회째까지 증숙 및 건조를 실시하여 빛 조사, 증숙 및 건조한 인삼열매를 얻었다.The light-induced ginseng fruit was steamed by performing steam for 2 hours at 95 ° C. for 2 hours. When steaming was completed once, drying and removing water and / or water vapor on the surface of ginseng fruit at 65 ° C. were carried out simultaneously. Steaming and drying were carried out until the fourth time to obtain light, steamed and dried ginseng fruit.
상기의 빛 조사, 증숙 및 건조한 인삼열매를 인삼열매 중량 대비 8배량의 정제수에 넣고 100℃에서 최초 정제수의 부피 대비 25％가 되도록 추출하여 인삼열매 추출액을 얻은 후 상기 인삼열매 추출액을 상기 인삼열매 추출액의 최초 부피 대비 15％가 되도록 농축한 다음 여과하여 인삼열매 농축액을 얻은 후 이 인삼열매 농축액을 동결건조하여 인삼열매 농축액으로부터 수분을 제거하여 인삼열매 분말을 제조하였다.
The light irradiation, steaming and dried ginseng fruit in 8 times the amount of purified ginseng fruit in the purified water to extract 25% of the volume of the first purified water to obtain a ginseng fruit extract after the ginseng fruit extract the ginseng fruit extract After concentrating to 15% of the initial volume of the filtered to obtain a ginseng fruit concentrate, the ginseng fruit concentrate was lyophilized to remove moisture from the ginseng fruit concentrate to prepare a ginseng fruit powder.
<제조예 2-1> 인삼열매 농축액 제조Preparation Example 2-1 Preparation of Ginseng Fruit Concentrate
정제수로 세척한 후 표면의 물기를 제거한 인삼열매를 550nm 파장의 가시광선으로 10시간 동안 빛 조사하는 것을 제외하고는 상기 제조예 1-1과 동일한 방법으로 인삼열매 농축액을 얻었다.
The ginseng fruit concentrate was obtained in the same manner as in Preparation Example 1-1, except that the surface of the ginseng fruit was removed with water after washing with purified water for 10 hours with visible light having a wavelength of 550 nm.
<제조예 2-2> 인삼열매 분말 제조Preparation Example 2-2 Preparation of Ginseng Fruit Powder
정제수로 세척한 후 표면의 물기를 제거한 인삼열매를 550nm 파장의 가시광선으로 10시간 동안 빛 조사하는 것을 제외하고는 상기 제조예 1-2와 동일한 방법으로 인삼열매 분말을 얻었다.
The ginseng fruit powder was obtained in the same manner as in Preparation Example 1-2, except that the surface of the ginseng fruit was removed with water after washing with purified water for 10 hours with visible light having a wavelength of 550 nm.
<제조예 3-1> 인삼열매 농축액 제조Preparation Example 3-1 Preparation of Ginseng Fruit Concentrate
정제수로 세척한 후 표면의 물기를 제거한 인삼열매를 200㎛ 파장의 적외선으로 10시간 동안 빛 조사하는 것을 제외하고는 상기 제조예 1-1과 동일한 방법으로 인삼열매 농축액을 얻었다.
The ginseng fruit concentrate was obtained in the same manner as in Preparation Example 1-1, except that the surface of the ginseng fruit, which had been washed with purified water, was irradiated with infrared light at a wavelength of 200 μm for 10 hours.
<제조예 3-2> 인삼열매 분말 제조Preparation Example 3-2 Preparation of Ginseng Berry Powder
정제수로 세척한 후 표면의 물기를 제거한 인삼열매를 200㎛ 파장의 적외선으로 10시간 동안 빛 조사하는 것을 제외하고는 상기 제조예 1-2와 동일한 방법으로 인삼열매 분말을 얻었다.
The ginseng fruit powder was obtained in the same manner as in Preparation Example 1-2, except that the surface of the ginseng fruit, which had been dried with purified water, was irradiated with infrared light at a wavelength of 200 μm for 10 hours.
<시험예 1><Test Example 1>
상기 제조예 1-1 내지 제조예 3-2에서 얻은 인삼열매 농축액 및 인삼열매 분말을 실험구로 하고, 시중에서 상품으로 판매하고 있는 인삼을 구입하고 이를 95℃의 수증기로 1시간 동안 증숙한 다음 70℃의 온도에서 건조시킨 다음 인삼뿌리 1kg를 정제수 7kg에 넣고 95℃의 온도에서 최초 정제수의 부피 대비 30％가 되도록 추출하여 얻은 인삼 추출물을 대조구로 하였다.Using the ginseng fruit concentrate and ginseng fruit powder obtained in Preparation Examples 1-1 to 3-2 as an experimental tool, purchase ginseng sold as a commercial product and steamed it for 1 hour with steam at 95 ° C., followed by 70 After drying at a temperature of 1 ℃ ginseng root 1kg into purified water 7kg to extract the ginseng extract obtained by extracting to 30% of the volume of the first purified water at a temperature of 95 ℃ as a control.
상기에서 얻은 각각의 실험구 및 대조구에 대하여 진세노사이드 함량을 측정하고 그 결과를 아래의 표 1에 나타내었다.Ginsenoside content was measured for each experimental and control group obtained above, and the results are shown in Table 1 below.
상기 표 1의 실험구 및 대조구의 진세노사이드의 함량 측정치는 진세노사이드 Rd을 표준품으로 하고 실험구 및 대조구의 시료를 물과 부탄올로 층분리하여 부탄올층을 건조한 다음, 건조한 시료 및 표준품을 빙초산에 용해시키고 이에 15％ 삼염화안티몬 용액을 가하여 60℃에서 30분간 가열 후 냉각하여 525nm에서의 흡광도를 측정한 값이다. 이때 표 1의 대조구의 진세노이드 함량을 100으로 하였을 때 각각의 실험구의 진세노사이드 함량은 대조구의 함량에 대한 비를 나타낸 것으로서 수치가 높을수록 진세노사이드 함량이 증가하는 것을 의미한다.
The ginsenoside content of the experimental and control groups of Table 1 was measured as ginsenoside Rd and the samples of the experimental and control groups were separated by water and butanol, and the butanol layer was dried. It is a value measured by absorbance at 525 nm by dissolving in a 15% antimony trichloride solution, heating at 60 ° C. for 30 minutes, and cooling. At this time, when the ginsenoside content of the control group of Table 1 is 100, the ginsenoside content of each experimental group represents the ratio to the content of the control group, and the higher the value, the higher the ginsenoside content.
<시험예 2><Test Example 2>
중부대학교 생명과학분석센타에 상기 제조예 1-1에서 얻은 인삼열매 농축액과 제조예 1-2에서 얻은 인삼열매 분말 및 종래 대한민국 특허 제10-0543862에서 얻은 홍삼근에 대한 각각의 진세노사이드 함량을 분석을 의뢰하여, 이의 결과를 아래의 표 2에 나타내었다.Ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 1-1, Ginseng fruit powder obtained in Preparation Example 1-2, and ginsenoside content of red ginseng root obtained in Korean Patent No. 10-0543862 were analyzed in the Jungbu University Life Science Analysis Center. On request, the results are shown in Table 2 below.
- : 검출되지 않음-: Not detected
상기 표 2의 결과에서처럼 본 발명의 제조예 1-1에서 얻은 인삼열매 농축액과 제조예 1-2에서 얻은 인삼열매 분말에 함유된 진세노사이드 성분 함량과 종래 대한민국 특허 제0543862에서 얻은 홍삼근에 각각 함유된 진세노사이드 성분 함량을 대비하여 보면 본 발명의 제조예 1-1에서 얻은 인삼열매 농축액, 제조예 1-2에서 얻은 인삼열매 분말은 특히 진세노사이드 Rb1, 진세노사이드 Rb2, 진세노사이드 Rc, 진세노사이드 Rd, 진세노사이드 Re의 함량이 많음을 알 수 있다.
As shown in the result of Table 2, the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 1-1 of the present invention and the ginsenoside component content in the Ginseng Fruit powder obtained in Preparation Example 1-2 and red ginseng root obtained in Korean Patent No. 0543862, respectively. The ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 1-1 of the present invention and the ginseng fruit powder obtained in Preparation Example 1-2 were especially ginsenoside Rb1, ginsenoside Rb2, and ginsenoside Rc. It can be seen that the content of ginsenoside Rd and ginsenoside Re is high.
<실시예 1-1> 인삼열매를 포함하는 캔디 제조Example 1-1 Preparation of Candy Containing Ginseng Fruit
캔디 베이스 100중량부에 대하여 제조예 1-1에서 얻은 인삼열매 농축액 5중량부와 기능성 성분으로 호로파씨(fenugreek seed) 추출액 3중량부를 첨가하고 혼합하여 혼합물을 얻었다.5 parts by weight of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 1-1 and 3 parts by weight of fenugreek seed extract as functional ingredients were added to 100 parts by weight of the candy base and mixed to obtain a mixture.
상기 캔디 베이스, 인삼열매 및 기능성 성분이 혼합된 혼합물을 절단한 절단면이 원형 모양인 구형으로 성형하여 인삼열매를 포함하는 캔디를 제조하였다.The candy base, ginseng fruit and the functional ingredient was mixed to cut the mixture cut into a sphere having a circular shape to prepare a candy containing ginseng fruit.
상기에서 캔디 베이스는 설탕 30중량％, 과당 30중량％, 인삼향 0.2중량％, 옥수수전분 20중량％ 및 정제수 19.8중량％로 이루어진 것을 사용하였다.The candy base used herein was composed of 30% by weight sugar, 30% by weight fructose, 0.2% by weight of ginseng flavor, 20% by weight corn starch and 19.8% by weight purified water.
상기에서 호로파씨(fenugreek seed) 추출액은 호로파씨를 호로파씨 중량 대비 10배량의 정제수에 넣고 100℃에서 최초 정제수의 부피 대비 30％가 되도록 1차 추출한 다음 상기 1차 호로파씨 추출액을 100℃에서 1차 호로파씨 추출액의 부피 대비 25％가 되도록 2차 추출한 후 여과한 것을 사용하였다.
In the above fenugreek seed extract is fenugreek seed in purified water of 10 times the weight of the fenugreek seed and first extracted at 100 ℃ to 30% of the volume of the first purified water and then the first fenugreek seed extract at 100 ℃ 1 Secondary extraction was performed so that it was 25% of the volume of the tea fenugreek extract, and the filtrate was used.
<실시예 1-2> 인삼열매를 포함하는 캔디 제조Example 1-2 Preparation of Candy Containing Ginseng Fruit
제조예 1-1에서 얻은 인삼열매 농축액 대신 제조예 1-2에서 얻은 인삼열매 분말 5중량부를 사용하는 것을 제외하고는 상기 실시예 1-1과 동일한 방법으로 인삼열매를 포함하는 캔디를 제조하였다.
A candy containing ginseng fruit was prepared in the same manner as in Example 1-1 except that 5 parts by weight of the ginseng fruit powder obtained in Preparation Example 1-2 was used instead of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 1-1.
<실시예 1-3> 인삼열매를 포함하는 캔디 제조Example 1-3 Preparation of Candy Containing Ginseng Fruit
제조예 1-1에서 얻은 인삼열매 농축액 대신 제조예 2-1에서 얻은 인삼열매 농축액 5중량부를 사용하는 것을 제외하고는 상기 실시예 1-1과 동일한 방법으로 인삼열매를 포함하는 캔디를 제조하였다.
A candy containing ginseng fruit was prepared in the same manner as in Example 1-1 except that 5 parts by weight of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 2-1 was used instead of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 1-1.
<실시예 1-4> 인삼열매를 포함하는 캔디 제조Example 1-4 Preparation of Candy Containing Ginseng Fruit
제조예 1-1에서 얻은 인삼열매 농축액 대신 제조예 2-2에서 얻은 인삼열매 분말 5중량부를 사용하는 것을 제외하고는 상기 실시예 1-1과 동일한 방법으로 인삼열매를 포함하는 캔디를 제조하였다.
A candy containing ginseng fruit was prepared in the same manner as in Example 1-1 except that 5 parts by weight of the ginseng fruit powder obtained in Preparation Example 2-2 was used instead of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 1-1.
<실시예 1-5> 인삼열매를 포함하는 캔디 제조Example 1-5 Preparation of Candy Containing Ginseng Fruit
제조예 1-1에서 얻은 인삼열매 농축액 대신 제조예 3-1에서 얻은 인삼열매 농축액 5중량부를 사용하는 것을 제외하고는 상기 실시예 1-1과 동일한 방법으로 인삼열매를 포함하는 캔디를 제조하였다.
A candy containing ginseng fruit was prepared in the same manner as in Example 1-1 except that 5 parts by weight of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 3-1 was used instead of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 1-1.
<실시예 1-6> 인삼열매를 포함하는 캔디 제조Example 1-6 Preparation of Candy Containing Ginseng Fruit
제조예 1-1에서 얻은 인삼열매 농축액 대신 제조예 3-2에서 얻은 인삼열매 분말 5중량부를 사용하는 것을 제외하고는 상기 실시예 1-1과 동일한 방법으로 인삼열매를 포함하는 캔디를 제조하였다.
A candy containing ginseng fruit was prepared in the same manner as in Example 1-1 except that 5 parts by weight of the ginseng fruit powder obtained in Preparation Example 3-2 was used instead of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 1-1.
<실시예 2-1> 인삼열매를 포함하는 캔디 제조Example 2-1 Preparation of Candy Containing Ginseng Fruit
캔디 베이스 100중량부에 대하여 제조예 1-1에서 얻은 인삼열매 농축액 5중량부와 기능성 성분으로 모시잎(ramie leaf) 추출액 3중량부를 첨가하고 혼합하여 혼합물을 얻었다.5 parts by weight of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 1-1 and 3 parts by weight of ramie leaf extract as a functional ingredient were added to 100 parts by weight of the candy base and mixed to obtain a mixture.
상기 캔디 베이스, 인삼열매 및 기능성 성분이 혼합된 혼합물을 절단한 절단면이 원형 모양인 구형으로 성형하여 인삼열매를 포함하는 캔디를 제조하였다.The candy base, ginseng fruit and the functional ingredient was mixed to cut the mixture cut into a sphere having a circular shape to prepare a candy containing ginseng fruit.
상기에서 캔디 베이스는 설탕 30중량％, 물엿 30중량％, 인삼향 0.2중량％, 옥수수전분 20중량％ 및 정제수 19.8중량％로 이루어진 것을 사용하였다.The candy base used herein was composed of 30% by weight of sugar, 30% by weight of starch syrup, 0.2% by weight of ginseng flavor, 20% by weight of corn starch, and 19.8% by weight of purified water.
상기에서 모시잎(ramie leaf) 추출액은 모시잎을 모시잎 중량 대비 10배량의 정제수에 넣고 100℃에서 최초 정제수의 부피 대비 30％가 되도록 1차 추출한 다음 상기 1차 모시잎 추출액을 100℃에서 1차 모시잎 추출액의 부피 대비 25％가 되도록 2차 추출한 후 여과한 것을 사용하였다.
The ramie leaf extract in the ramie leaf extract is put into 10 times the amount of purified water to the ramie leaf weight to 100% of the volume of the first purified water at 100 ℃ and then the primary ramie leaf extract at 100 ℃ 1 After the second extraction so as to be 25% of the volume of the tea seedling leaf extract was filtered.
<실시예 2-2> 인삼열매를 포함하는 캔디 제조Example 2-2 Preparation of Candy Containing Ginseng Fruit
제조예 1-1에서 얻은 인삼열매 농축액 대신 제조예 1-2에서 얻은 인삼열매 분말 5중량부를 사용하는 것을 제외하고는 상기 실시예 2-1과 동일한 방법으로 인삼열매를 포함하는 캔디를 제조하였다.
A candy containing ginseng fruit was prepared in the same manner as in Example 2-1 except that 5 parts by weight of the ginseng fruit powder obtained in Preparation Example 1-2 was used instead of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 1-1.
<실시예 2-3> 인삼열매를 포함하는 캔디 제조Example 2-3 Preparation of Candy Containing Ginseng Fruit
제조예 1-1에서 얻은 인삼열매 농축액 대신 제조예 2-1에서 얻은 인삼열매 농축액 5중량부를 사용하는 것을 제외하고는 상기 실시예 2-1과 동일한 방법으로 인삼열매를 포함하는 캔디를 제조하였다.
A candy containing ginseng fruit was prepared in the same manner as in Example 2-1 except that 5 parts by weight of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 2-1 was used instead of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 1-1.
<실시예 2-4> 인삼열매를 포함하는 캔디 제조Example 2-4 Preparation of Candy Containing Ginseng Fruit
제조예 1-1에서 얻은 인삼열매 농축액 대신 제조예 2-2에서 얻은 인삼열매 분말 5중량부를 사용하는 것을 제외하고는 상기 실시예 2-1과 동일한 방법으로 인삼열매를 포함하는 캔디를 제조하였다.
A candy containing ginseng fruit was prepared in the same manner as in Example 2-1 except that 5 parts by weight of the ginseng fruit powder obtained in Preparation Example 2-2 was used instead of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 1-1.
<실시예 2-5> 인삼열매를 포함하는 캔디 제조Example 2-5 Preparation of Candy Containing Ginseng Fruit
제조예 1-1에서 얻은 인삼열매 농축액 대신 제조예 3-1에서 얻은 인삼열매 농축액 5중량부를 사용하는 것을 제외하고는 상기 실시예 2-1과 동일한 방법으로 인삼열매를 포함하는 캔디를 제조하였다.
A candy containing ginseng fruit was prepared in the same manner as in Example 2-1 except that 5 parts by weight of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 3-1 was used instead of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 1-1.
<실시예 2-6> 인삼열매를 포함하는 캔디 제조Example 2-6 Preparation of Candy Containing Ginseng Fruit
제조예 1-1에서 얻은 인삼열매 농축액 대신 제조예 3-2에서 얻은 인삼열매 분말 5중량부를 사용하는 것을 제외하고는 상기 실시예 2-1과 동일한 방법으로 인삼열매를 포함하는 캔디를 제조하였다.
A candy containing ginseng fruit was prepared in the same manner as in Example 2-1 except that 5 parts by weight of the ginseng fruit powder obtained in Preparation Example 3-2 was used instead of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 1-1.
<실시예 3-1> 인삼열매를 포함하는 캔디 제조Example 3-1 Preparation of Candy Containing Ginseng Fruit
캔디 베이스 100중량부에 대하여 제조예 1-1에서 얻은 인삼열매 농축액 5중량부와 기능성 성분으로 쏘팔메토 열매(saw palmetto fruit) 추출액 3중량부를 첨가하고 혼합하여 혼합물을 얻었다.5 parts by weight of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 1-1 and 3 parts by weight of saw palmetto fruit extract as a functional ingredient were added to 100 parts by weight of the candy base and mixed to obtain a mixture.
상기 캔디 베이스, 인삼열매 및 기능성 성분이 혼합된 혼합물을 절단한 절단면이 원형 모양인 구형으로 성형하여 인삼열매를 포함하는 캔디를 제조하였다.The candy base, ginseng fruit and the functional ingredient was mixed to cut the mixture cut into a sphere having a circular shape to prepare a candy containing ginseng fruit.
상기에서 캔디 베이스는 설탕 30중량％, 올리고당 30중량％, 인삼향 0.2중량％, 옥수수전분 20중량％ 및 정제수 19.8중량％로 이루어진 것을 사용하였다.The candy base used herein was composed of 30% by weight of sugar, 30% by weight of oligosaccharide, 0.2% by weight of ginseng flavor, 20% by weight of corn starch, and 19.8% by weight of purified water.
상기에서 쏘팔메토 열매(saw palmetto fruit) 추출액은 쏘팔메토 열매를 쏘팔메토 열매 중량 대비 10배량의 정제수에 넣고 100℃에서 최초 정제수의 부피 대비 30％가 되도록 1차 추출한 다음 상기 1차 쏘팔메토 열매 추출액을 100℃에서 1차 쏘팔메토 열매 추출액의 부피 대비 25％가 되도록 2차 추출한 후 여과한 것을 사용하였다.
The saw palmetto fruit extract is added to the saw palmetto fruit 10 times the weight of the saw palmetto fruit in purified water and the first extraction at 30 ℃ 30% of the volume of the first purified water and then the first saw The palmetto fruit extract was secondarily extracted at 100 ° C. to 25% of the volume of the first saw palmetto fruit extract and then filtered.
<실시예 3-2> 인삼열매를 포함하는 캔디 제조Example 3-2 Preparation of Candy Containing Ginseng Fruit
제조예 1-1에서 얻은 인삼열매 농축액 대신 제조예 1-2에서 얻은 인삼열매 분말 5중량부를 사용하는 것을 제외하고는 상기 실시예 3-1과 동일한 방법으로 인삼열매를 포함하는 캔디를 제조하였다.
A candy containing ginseng fruit was prepared in the same manner as in Example 3-1 except that 5 parts by weight of the ginseng fruit powder obtained in Preparation Example 1-2 was used instead of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 1-1.
<실시예 3-3> 인삼열매를 포함하는 캔디 제조Example 3-3 Preparation of Candy Containing Ginseng Fruit
제조예 1-1에서 얻은 인삼열매 농축액 대신 제조예 2-1에서 얻은 인삼열매 농축액 5중량부를 사용하는 것을 제외하고는 상기 실시예 3-1과 동일한 방법으로 인삼열매를 포함하는 캔디를 제조하였다.
A candy containing ginseng fruit was prepared in the same manner as in Example 3-1 except that 5 parts by weight of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 2-1 was used instead of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 1-1.
<실시예 3-4> 인삼열매를 포함하는 캔디 제조Example 3-4 Preparation of Candy Containing Ginseng Fruit
제조예 1-1에서 얻은 인삼열매 농축액 대신 제조예 2-2에서 얻은 인삼열매 분말 5중량부를 사용하는 것을 제외하고는 상기 실시예 3-1과 동일한 방법으로 인삼열매를 포함하는 캔디를 제조하였다.
A candy containing ginseng fruit was prepared in the same manner as in Example 3-1 except that 5 parts by weight of the ginseng fruit powder obtained in Preparation Example 2-2 was used instead of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 1-1.
<실시예 3-5> 인삼열매를 포함하는 캔디 제조Example 3-5 Preparation of Candy Containing Ginseng Fruit
제조예 1-1에서 얻은 인삼열매 농축액 대신 제조예 3-1에서 얻은 인삼열매 농축액 5중량부를 사용하는 것을 제외하고는 상기 실시예 3-1과 동일한 방법으로 인삼열매를 포함하는 캔디를 제조하였다.
Candy including ginseng fruit was prepared in the same manner as in Example 3-1 except that 5 parts by weight of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 3-1 was used instead of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 1-1.
<실시예 3-6> 인삼열매를 포함하는 캔디 제조Example 3-6 Preparation of Candy Containing Ginseng Fruit
제조예 1-1에서 얻은 인삼열매 농축액 대신 제조예 3-2에서 얻은 인삼열매 분말 5중량부를 사용하는 것을 제외하고는 상기 실시예 3-1과 동일한 방법으로 인삼열매를 포함하는 캔디를 제조하였다.
A candy containing ginseng fruit was prepared in the same manner as in Example 3-1 except that 5 parts by weight of the ginseng fruit powder obtained in Preparation Example 3-2 was used instead of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 1-1.
<실시예 4-1> 인삼열매를 포함하는 캔디 제조Example 4-1 Preparation of Candy Containing Ginseng Fruit
캔디 베이스 100중량부에 대하여 제조예 1-1에서 얻은 인삼열매 농축액 5중량부와 기능성 성분으로 알로에 추출액 3중량부를 첨가하고 혼합하여 혼합물을 얻었다.5 parts by weight of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 1-1 and 3 parts by weight of aloe extract were added as functional ingredients and mixed with 100 parts by weight of the candy base to obtain a mixture.
상기 캔디 베이스, 인삼열매 및 기능성 성분이 혼합된 혼합물을 절단한 절단면이 원형 모양인 구형으로 성형하여 인삼열매를 포함하는 캔디를 제조하였다.The candy base, ginseng fruit and the functional ingredient was mixed to cut the mixture cut into a sphere having a circular shape to prepare a candy containing ginseng fruit.
상기에서 캔디 베이스는 설탕 30중량％, 프로폴리스 30중량％, 인삼향 0.2중량％, 옥수수전분 20중량％ 및 정제수 19.8중량％로 이루어진 것을 사용하였다.The candy base used herein was composed of 30% by weight of sugar, 30% by weight of propolis, 0.2% by weight of ginseng flavor, 20% by weight of corn starch, and 19.8% by weight of purified water.
상기에서 알로에 추출액은 알로에를 알로에 중량 대비 10배량의 정제수에 넣고 100℃에서 최초 정제수의 부피 대비 30％가 되도록 1차 추출한 다음 상기 1차 알로에 추출액을 100℃에서 1차 알로에 추출액의 부피 대비 25％가 되도록 2차 추출한 후 여과한 것을 사용하였다.
The aloe extract in the aloe extract 10 times the weight of aloe in purified water and the first extraction at 100 ℃ 30% of the volume of the first purified water and then the primary aloe extract at 100 ℃ 25% of the volume of the primary aloe extract After the secondary extraction to be filtered to use.
<실시예 4-2> 인삼열매를 포함하는 캔디 제조Example 4-2 Preparation of Candy Containing Ginseng Fruit
제조예 1-1에서 얻은 인삼열매 농축액 대신 제조예 1-2에서 얻은 인삼열매 분말 5중량부를 사용하는 것을 제외하고는 상기 실시예 4-1과 동일한 방법으로 인삼열매를 포함하는 캔디를 제조하였다.
A candy containing ginseng fruit was prepared in the same manner as in Example 4-1 except that 5 parts by weight of the ginseng fruit powder obtained in Preparation Example 1-2 was used instead of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 1-1.
<실시예 4-3> 인삼열매를 포함하는 캔디 제조Example 4-3 Preparation of Candy Containing Ginseng Fruit
제조예 1-1에서 얻은 인삼열매 농축액 대신 제조예 2-1에서 얻은 인삼열매 농축액 5중량부를 사용하는 것을 제외하고는 상기 실시예 4-1과 동일한 방법으로 인삼열매를 포함하는 캔디를 제조하였다.
A candy containing ginseng fruit was prepared in the same manner as in Example 4-1 except that 5 parts by weight of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 2-1 was used instead of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 1-1.
<실시예 4-4> 인삼열매를 포함하는 캔디 제조Example 4-4 Preparation of Candy Containing Ginseng Fruit
제조예 1-1에서 얻은 인삼열매 농축액 대신 제조예 2-2에서 얻은 인삼열매 분말 5중량부를 사용하는 것을 제외하고는 상기 실시예 4-1과 동일한 방법으로 인삼열매를 포함하는 캔디를 제조하였다.
A candy containing ginseng fruit was prepared in the same manner as in Example 4-1 except that 5 parts by weight of the ginseng fruit powder obtained in Preparation Example 2-2 was used instead of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 1-1.
<실시예 4-5> 인삼열매를 포함하는 캔디 제조Example 4-5 Preparation of Candy Containing Ginseng Fruit
제조예 1-1에서 얻은 인삼열매 농축액 대신 제조예 3-1에서 얻은 인삼열매 농축액 5중량부를 사용하는 것을 제외하고는 상기 실시예 4-1과 동일한 방법으로 인삼열매를 포함하는 캔디를 제조하였다.
A candy containing ginseng fruit was prepared in the same manner as in Example 4-1 except that 5 parts by weight of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 3-1 was used instead of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 1-1.
<실시예 4-6> 인삼열매를 포함하는 캔디 제조Example 4-6 Preparation of Candy Containing Ginseng Fruit
제조예 1-1에서 얻은 인삼열매 농축액 대신 제조예 3-2에서 얻은 인삼열매 분말 5중량부를 사용하는 것을 제외하고는 상기 실시예 4-1과 동일한 방법으로 인삼열매를 포함하는 캔디를 제조하였다.
A candy containing ginseng fruit was prepared in the same manner as in Example 4-1 except that 5 parts by weight of the ginseng fruit powder obtained in Preparation Example 3-2 was used instead of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 1-1.
<실시예 5-1> 인삼열매를 포함하는 캔디 제조Example 5-1 Preparation of Candy Containing Ginseng Fruit
캔디 베이스 100중량부에 대하여 제조예 1-1에서 얻은 인삼열매 농축액 5중량부와 기능성 성분으로 감껍질 추출액 3중량부를 첨가하고 혼합하여 혼합물을 얻었다.To 100 parts by weight of the candy base, 5 parts by weight of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 1-1 and 3 parts by weight of the persimmon peel extract as a functional ingredient were added and mixed to obtain a mixture.
상기 캔디 베이스, 인삼열매 및 기능성 성분이 혼합된 혼합물을 절단한 절단면이 원형 모양인 구형으로 성형하여 인삼열매를 포함하는 캔디를 제조하였다.The candy base, ginseng fruit and the functional ingredient was mixed to cut the mixture cut into a sphere having a circular shape to prepare a candy containing ginseng fruit.
상기에서 캔디 베이스는 설탕 30중량％, 자일리톨 30중량％, 인삼향 0.2중량％, 옥수수전분 20중량％ 및 정제수 19.8중량％로 이루어진 것을 사용하였다.The candy base used herein was composed of 30% by weight of sugar, 30% by weight of xylitol, 0.2% by weight of ginseng flavor, 20% by weight of corn starch, and 19.8% by weight of purified water.
상기에서 감껍질 추출액은 이물질을 제거하고 수세한 감껍질을 감껍질 중량 대비 10배량의 정제수에 넣고 100℃에서 최초 정제수의 부피 대비 30％가 되도록 1차 추출한 다음 상기 1차 감껍질 추출액을 100℃에서 1차 감껍질 추출액의 부피 대비 25％가 되도록 2차 추출한 후 여과한 것을 사용하였다.
The persimmon peel extract is removed from the foreign matter and the washed persimmon peel in purified water of 10 times the weight of the persimmon peel and first extracted at 100 ℃ 30% of the volume of the first purified water and then the primary persimmon extract 100 ℃ After the second extraction to be 25% by volume relative to the volume of the primary persimmon extract in was used to filter.
<실시예 5-2> 인삼열매를 포함하는 캔디 제조Example 5-2 Preparation of Candy Containing Ginseng Fruit
제조예 1-1에서 얻은 인삼열매 농축액 대신 제조예 1-2에서 얻은 인삼열매 분말 5중량부를 사용하는 것을 제외하고는 상기 실시예 5-1과 동일한 방법으로 인삼열매를 포함하는 캔디를 제조하였다.
A candy containing ginseng fruit was prepared in the same manner as in Example 5-1 except that 5 parts by weight of the ginseng fruit powder obtained in Preparation Example 1-2 was used instead of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 1-1.
<실시예 5-3> 인삼열매를 포함하는 캔디 제조Example 5-3 Preparation of Candy Containing Ginseng Fruit
제조예 1-1에서 얻은 인삼열매 농축액 대신 제조예 2-1에서 얻은 인삼열매 농축액 5중량부를 사용하는 것을 제외하고는 상기 실시예 5-1과 동일한 방법으로 인삼열매를 포함하는 캔디를 제조하였다.
A candy containing ginseng fruit was prepared in the same manner as in Example 5-1 except that 5 parts by weight of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 2-1 was used instead of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 1-1.
<실시예 5-4> 인삼열매를 포함하는 캔디 제조Example 5-4 Preparation of Candy Containing Ginseng Fruit
제조예 1-1에서 얻은 인삼열매 농축액 대신 제조예 2-2에서 얻은 인삼열매 분말 5중량부를 사용하는 것을 제외하고는 상기 실시예 5-1과 동일한 방법으로 인삼열매를 포함하는 캔디를 제조하였다.
A candy containing ginseng fruit was prepared in the same manner as in Example 5-1 except that 5 parts by weight of the ginseng fruit powder obtained in Preparation Example 2-2 was used instead of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 1-1.
<실시예 5-5> 인삼열매를 포함하는 캔디 제조Example 5-5 Preparation of Candy Containing Ginseng Fruit
제조예 1-1에서 얻은 인삼열매 농축액 대신 제조예 3-1에서 얻은 인삼열매 농축액 5중량부를 사용하는 것을 제외하고는 상기 실시예 5-1과 동일한 방법으로 인삼열매를 포함하는 캔디를 제조하였다.
A candy containing ginseng fruit was prepared in the same manner as in Example 5-1 except that 5 parts by weight of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 3-1 was used instead of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 1-1.
<실시예 5-6> 인삼열매를 포함하는 캔디 제조Example 5-6 Preparation of Candy Containing Ginseng Fruit
제조예 1-1에서 얻은 인삼열매 농축액 대신 제조예 3-2에서 얻은 인삼열매 분말 5중량부를 사용하는 것을 제외하고는 상기 실시예 5-1과 동일한 방법으로 인삼열매를 포함하는 캔디를 제조하였다.
A candy containing ginseng fruit was prepared in the same manner as in Example 5-1 except that 5 parts by weight of the ginseng fruit powder obtained in Preparation Example 3-2 was used instead of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 1-1.
<실시예 6-1> 인삼열매를 포함하는 캔디 제조Example 6-1 Preparation of Candy Containing Ginseng Fruit
캔디 베이스 100중량부에 대하여 제조예 1-1에서 얻은 인삼열매 농축액 5중량부와 기능성 성분으로 귤껍질 추출액 3중량부를 첨가하고 혼합하여 혼합물을 얻었다.5 parts by weight of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 1-1 and 3 parts by weight of a tangerine peel extract as a functional ingredient were added to 100 parts by weight of the candy base and mixed to obtain a mixture.
상기 캔디 베이스, 인삼열매 및 기능성 성분이 혼합된 혼합물을 절단한 절단면이 원형 모양인 구형으로 성형하여 인삼열매를 포함하는 캔디를 제조하였다.The candy base, ginseng fruit and the functional ingredient was mixed to cut the mixture cut into a sphere having a circular shape to prepare a candy containing ginseng fruit.
상기에서 캔디 베이스는 설탕 30중량％, 솔비톨 30중량％, 인삼향 0.2중량％, 옥수수전분 20중량％ 및 정제수 19.8중량％로 이루어진 것을 사용하였다.The candy base used herein was composed of 30% by weight of sugar, 30% by weight of sorbitol, 0.2% by weight of ginseng flavor, 20% by weight of corn starch, and 19.8% by weight of purified water.
상기에서 귤껍질 추출액은 이물질을 제거하고 수세한 귤껍질을 귤껍질 중량 대비 10배량의 정제수에 넣고 100℃에서 최초 정제수의 부피 대비 30％가 되도록 1차 추출한 다음 상기 1차 귤껍질 추출액을 100℃에서 1차 귤껍질 추출액의 부피 대비 25％가 되도록 2차 추출한 후 여과한 것을 사용하였다.
The above-mentioned tangerine peel extract is removed from foreign substances and the washed tangerine peel in 10 times the amount of purified water compared to the weight of the tangerine peel and first extracted at 100 ℃ 30% of the volume of the first purified water and then the first tangerine peel extract 100 ℃ After the second extraction to be 25% by volume of the first tangerine peel extract in the filter was used.
<실시예 6-2> 인삼열매를 포함하는 캔디 제조Example 6-2 Preparation of Candy Containing Ginseng Fruit
제조예 1-1에서 얻은 인삼열매 농축액 대신 제조예 1-2에서 얻은 인삼열매 분말 5중량부를 사용하는 것을 제외하고는 상기 실시예 6-1과 동일한 방법으로 인삼열매를 포함하는 캔디를 제조하였다.
A candy containing ginseng fruit was prepared in the same manner as in Example 6-1 except that 5 parts by weight of the ginseng fruit powder obtained in Preparation Example 1-2 was used instead of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 1-1.
<실시예 6-3> 인삼열매를 포함하는 캔디 제조Example 6-3 Preparation of Candy Containing Ginseng Fruit
제조예 1-1에서 얻은 인삼열매 농축액 대신 제조예 2-1에서 얻은 인삼열매 농축액 5중량부를 사용하는 것을 제외하고는 상기 실시예 6-1과 동일한 방법으로 인삼열매를 포함하는 캔디를 제조하였다.
A candy containing ginseng fruit was prepared in the same manner as in Example 6-1 except that 5 parts by weight of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 2-1 was used instead of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 1-1.
<실시예 6-4> 인삼열매를 포함하는 캔디 제조Example 6-4 Preparation of Candy Containing Ginseng Fruit
제조예 1-1에서 얻은 인삼열매 농축액 대신 제조예 2-2에서 얻은 인삼열매 분말 5중량부를 사용하는 것을 제외하고는 상기 실시예 6-1과 동일한 방법으로 인삼열매를 포함하는 캔디를 제조하였다.
A candy containing ginseng fruit was prepared in the same manner as in Example 6-1, except that 5 parts by weight of the ginseng fruit powder obtained in Preparation Example 2-2 was used instead of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 1-1.
<실시예 6-5> 인삼열매를 포함하는 캔디 제조Example 6-5 Preparation of Candy Containing Ginseng Fruit
제조예 1-1에서 얻은 인삼열매 농축액 대신 제조예 3-1에서 얻은 인삼열매 농축액 5중량부를 사용하는 것을 제외하고는 상기 실시예 6-1과 동일한 방법으로 인삼열매를 포함하는 캔디를 제조하였다.
A candy including ginseng fruit was prepared in the same manner as in Example 6-1 except that 5 parts by weight of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 3-1 was used instead of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 1-1.
<실시예 6-6> 인삼열매를 포함하는 캔디 제조Example 6-6 Preparation of Candy Containing Ginseng Fruit
제조예 1-1에서 얻은 인삼열매 농축액 대신 제조예 3-2에서 얻은 인삼열매 분말 5중량부를 사용하는 것을 제외하고는 상기 실시예 6-1과 동일한 방법으로 인삼열매를 포함하는 캔디를 제조하였다.
A candy containing ginseng fruit was prepared in the same manner as in Example 6-1 except that 5 parts by weight of the ginseng fruit powder obtained in Preparation Example 3-2 was used instead of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 1-1.
<실시예 7-1> 인삼열매를 포함하는 캔디 제조Example 7-1 Preparation of Candy Containing Ginseng Fruit
캔디 베이스 100중량부에 대하여 제조예 1-1에서 얻은 인삼열매 농축액 5중량부와 기능성 성분으로 과라나 열매(guarana fruit) 추출액 3중량부를 첨가하고 혼합하여 혼합물을 얻었다.5 parts by weight of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 1-1 and 3 parts by weight of guarana fruit extract as a functional ingredient were added and mixed with 100 parts by weight of the candy base to obtain a mixture.
상기 캔디 베이스, 인삼열매 및 기능성 성분이 혼합된 혼합물을 절단한 절단면이 원형 모양인 구형으로 성형하여 인삼열매를 포함하는 캔디를 제조하였다.The candy base, ginseng fruit and the functional ingredient was mixed to cut the mixture cut into a sphere having a circular shape to prepare a candy containing ginseng fruit.
상기에서 캔디 베이스는 설탕 30중량％, 트레할로스 30중량％, 인삼향 0.2중량％, 옥수수전분 20중량％ 및 정제수 19.8중량％로 이루어진 것을 사용하였다.The candy base used herein was composed of 30% by weight of sugar, 30% by weight of trehalose, 0.2% by weight of ginseng flavor, 20% by weight of corn starch, and 19.8% by weight of purified water.
상기에서 과라나 열매(guarana fruit) 추출액은 과라나 열매를 과라나 열매 중량 대비 10배량의 정제수에 넣고 100℃에서 최초 정제수의 부피 대비 30％가 되도록 1차 추출한 다음 상기 1차 과라나 열매 추출액을 100℃에서 1차 과라나 열매 추출액의 부피 대비 25％가 되도록 2차 추출한 후 여과한 것을 사용하였다.
In the guarana fruit (guarana fruit) extract is put Guarana fruit in 10 times the amount of purified water to the weight of Guarana fruit and first extracted at 100 ℃ to 30% of the volume of the first purified water and then the primary Guarana fruit extract at 100 ℃ 1 Secondary extraction was performed such that it was 25% of the volume of the tea guarana or fruit extract, and the filtrate was used.
<실시예 7-2> 인삼열매를 포함하는 캔디 제조Example 7-2 Preparation of Candy Containing Ginseng Fruit
제조예 1-1에서 얻은 인삼열매 농축액 대신 제조예 1-2에서 얻은 인삼열매 분말 5중량부를 사용하는 것을 제외하고는 상기 실시예 7-1과 동일한 방법으로 인삼열매를 포함하는 캔디를 제조하였다.
A candy containing ginseng fruit was prepared in the same manner as in Example 7-1 except that 5 parts by weight of the ginseng fruit powder obtained in Preparation Example 1-2 was used instead of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 1-1.
<실시예 7-3> 인삼열매를 포함하는 캔디 제조Example 7-3 Preparation of Candy Containing Ginseng Fruit
제조예 1-1에서 얻은 인삼열매 농축액 대신 제조예 2-1에서 얻은 인삼열매 농축액 5중량부를 사용하는 것을 제외하고는 상기 실시예 7-1과 동일한 방법으로 인삼열매를 포함하는 캔디를 제조하였다.
A candy containing ginseng fruit was prepared in the same manner as in Example 7-1 except that 5 parts by weight of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 2-1 was used instead of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 1-1.
<실시예 7-4> 인삼열매를 포함하는 캔디 제조Example 7-4 Preparation of Candy Containing Ginseng Fruit
제조예 1-1에서 얻은 인삼열매 농축액 대신 제조예 2-2에서 얻은 인삼열매 분말 5중량부를 사용하는 것을 제외하고는 상기 실시예 7-1과 동일한 방법으로 인삼열매를 포함하는 캔디를 제조하였다.
A candy containing ginseng fruit was prepared in the same manner as in Example 7-1 except that 5 parts by weight of the ginseng fruit powder obtained in Preparation Example 2-2 was used instead of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 1-1.
<실시예 7-5> 인삼열매를 포함하는 캔디 제조Example 7-5 Preparation of Candy Containing Ginseng Fruit
제조예 1-1에서 얻은 인삼열매 농축액 대신 제조예 3-1에서 얻은 인삼열매 농축액 5중량부를 사용하는 것을 제외하고는 상기 실시예 7-1과 동일한 방법으로 인삼열매를 포함하는 캔디를 제조하였다.
A candy containing ginseng fruit was prepared in the same manner as in Example 7-1 except that 5 parts by weight of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 3-1 was used instead of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 1-1.
<실시예 7-6> 인삼열매를 포함하는 캔디 제조Example 7-6 Preparation of Candy Containing Ginseng Fruit
제조예 1-1에서 얻은 인삼열매 농축액 대신 제조예 3-2에서 얻은 인삼열매 분말 5중량부를 사용하는 것을 제외하고는 상기 실시예 7-1과 동일한 방법으로 인삼열매를 포함하는 캔디를 제조하였다.
A candy containing ginseng fruit was prepared in the same manner as in Example 7-1 except that 5 parts by weight of the ginseng fruit powder obtained in Preparation Example 3-2 was used instead of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 1-1.
<실시예 8-1> 인삼열매를 포함하는 캔디 제조Example 8-1 Preparation of Candy Containing Ginseng Fruit
캔디 베이스 100중량부에 대하여 제조예 1-1에서 얻은 인삼열매 농축액 5중량부와 기능성 성분으로 미나리 추출액 3중량부를 첨가하고 혼합하여 혼합물을 얻었다.To 100 parts by weight of the candy base, 5 parts by weight of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 1-1 and 3 parts by weight of the buttercup extract were added as a functional ingredient and mixed to obtain a mixture.
상기 캔디 베이스, 인삼열매 및 기능성 성분이 혼합된 혼합물을 절단한 절단면이 원형 모양인 구형으로 성형하여 인삼열매를 포함하는 캔디를 제조하였다.The candy base, ginseng fruit and the functional ingredient was mixed to cut the mixture cut into a sphere having a circular shape to prepare a candy containing ginseng fruit.
상기에서 캔디 베이스는 설탕 40중량％, 만니톨 20중량％, 인삼향 0.2중량％, 옥수수전분 20중량％ 및 정제수 19.8중량％로 이루어진 것을 사용하였다.The candy base used herein was composed of 40% by weight of sugar, 20% by weight of mannitol, 0.2% by weight of ginseng flavor, 20% by weight of corn starch, and 19.8% by weight of purified water.
상기에서 미나리 추출액은 미나리를 미나리 중량 대비 10배량의 정제수에 넣고 100℃에서 최초 정제수의 부피 대비 30％가 되도록 1차 추출한 다음 상기 1차 미나리 추출액을 100℃에서 1차 미나리 추출액의 부피 대비 25％가 되도록 2차 추출한 후 여과한 것을 사용하였다.
In the above, the buttercup extract is prepared by first extracting the buttercup into purified water at 10 times the weight of buttercup to 30% of the volume of the first purified water, and then extracting the primary buttercup extract at 100 ° C from 25% of the volume of the primary buttercup extract. After the secondary extraction to be filtered to use.
<실시예 8-2> 인삼열매를 포함하는 캔디 제조Example 8-2 Preparation of Candy Containing Ginseng Fruit
제조예 1-1에서 얻은 인삼열매 농축액 대신 제조예 1-2에서 얻은 인삼열매 분말 5중량부를 사용하는 것을 제외하고는 상기 실시예 8-1과 동일한 방법으로 인삼열매를 포함하는 캔디를 제조하였다.
A candy containing ginseng fruit was prepared in the same manner as in Example 8-1 except that 5 parts by weight of the ginseng fruit powder obtained in Preparation Example 1-2 was used instead of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 1-1.
<실시예 8-3> 인삼열매를 포함하는 캔디 제조Example 8-3 Preparation of Candy Containing Ginseng Fruit
제조예 1-1에서 얻은 인삼열매 농축액 대신 제조예 2-1에서 얻은 인삼열매 농축액 5중량부를 사용하는 것을 제외하고는 상기 실시예 8-1과 동일한 방법으로 인삼열매를 포함하는 캔디를 제조하였다.
A candy containing ginseng fruit was prepared in the same manner as in Example 8-1 except that 5 parts by weight of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 2-1 was used instead of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 1-1.
<실시예 8-4> 인삼열매를 포함하는 캔디 제조Example 8-4 Preparation of Candy Containing Ginseng Fruit
제조예 1-1에서 얻은 인삼열매 농축액 대신 제조예 2-2에서 얻은 인삼열매 분말 5중량부를 사용하는 것을 제외하고는 상기 실시예 8-1과 동일한 방법으로 인삼열매를 포함하는 캔디를 제조하였다.
A candy containing ginseng fruit was prepared in the same manner as in Example 8-1 except that 5 parts by weight of the ginseng fruit powder obtained in Preparation Example 2-2 was used instead of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 1-1.
<실시예 8-5> 인삼열매를 포함하는 캔디 제조Example 8-5 Preparation of Candy Containing Ginseng Fruit
제조예 1-1에서 얻은 인삼열매 농축액 대신 제조예 3-1에서 얻은 인삼열매 농축액 5중량부를 사용하는 것을 제외하고는 상기 실시예 8-1과 동일한 방법으로 인삼열매를 포함하는 캔디를 제조하였다.
A candy containing ginseng fruit was prepared in the same manner as in Example 8-1 except that 5 parts by weight of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 3-1 was used instead of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 1-1.
<실시예 8-6> 인삼열매를 포함하는 캔디 제조Example 8-6 Preparation of Candy Containing Ginseng Fruit
제조예 1-1에서 얻은 인삼열매 농축액 대신 제조예 3-2에서 얻은 인삼열매 분말 5중량부를 사용하는 것을 제외하고는 상기 실시예 8-1과 동일한 방법으로 인삼열매를 포함하는 캔디를 제조하였다.
A candy containing ginseng fruit was prepared in the same manner as in Example 8-1 except that 5 parts by weight of the ginseng fruit powder obtained in Preparation Example 3-2 was used instead of the ginseng fruit concentrate obtained in Preparation Example 1-1.
<비교예>Comparative Example
설탕 50중량％, 물엿 30중량％, 인삼향 0.2중량％ 및 정제수 19.8중량％로 이루어진 캔디 베이스 100중량부에 대하여 인삼을 분쇄기로 분쇄하여 입자크기가 0.01mm인 인삼 분말 5중량부를 첨가하고 혼합하여 혼합물을 얻었다.To 100 parts by weight of the candy base consisting of 50% by weight of sugar, 30% by weight of starch syrup, 0.2% by weight of ginseng and 19.8% by weight of purified water, the ginseng was ground with a grinder, and 5 parts by weight of ginseng powder having a particle size of 0.01 mm was added and mixed. A mixture was obtained.
상기 캔디 베이스, 인삼 분말이 혼합된 혼합물을 절단한 절단면이 원형 모양인 구형으로 성형하여 인삼 캔디를 제조하였다.
Ginseng candy was prepared by molding a mixture of the candy base and ginseng powder into a spherical shape having a circular cut surface.
<시험예><Test Example>
상기 실시예 1-1 내지 실시예 8-6에서 제조한 각각의 인삼열매를 포함하는 캔디를 시험군으로 하고, 상기 비교예에서 제조한 인삼 캔디를 대조군으로 하여 실험군 및 대조군에 대하여 맛, 향, 전체적인 기호도 등에 대한 관능검사를 실시하고 그 결과를 아래의 표 3에 나타내었다.The candy containing each ginseng fruit prepared in Examples 1-1 to 8-8 as a test group, the ginseng candy prepared in the comparative example as a control group, taste, flavor, Sensory tests were performed on the overall acceptability and the results are shown in Table 3 below.
상기에서 관능검사는 식품 분야에서 3년 이상의 관능검사 경력을 지닌 패널 20명(남여 각각 10명)으로 5점 척도법에 의해 실시하였다.In the above sensory evaluation, 20 panelists (10 males and 10 females) who had more than 3 years of experience in the food field were conducted by the 5-point scale method.
*상기 표 3에서 실험군 및 대조군에 대한 관능검사에 대한 수치는 각각의 관능검사 항목에 대한 패널의 점수 총합을 패널수로 나눈 후 소수 둘째자리에서 반올림한 것으로 수치가 높을수록 관능성이 우수함을 의미한다.
* In Table 3, the values for the sensory test for the experimental group and the control group are divided by the total number of the panel scores for each sensory test item divided by the number of panels, rounded to the second decimal place, and the higher the value, the better the sensory performance. do.
상기 표 3에서처럼 본 발명의 인삼열매를 포함하는 캔디는 대조군의 캔디와 대비시 맛, 전체적인 기호도가 우수하여 관능성이 좋은 인삼열매를 포함하는 캔디를 제공할 수 있음을 알 수 있었다.
As shown in Table 3, the candy containing the ginseng fruit of the present invention was found to be able to provide a candy containing ginseng fruit having good taste and overall taste as compared with the candy of the control group.
상술한 바와 같이, 본 발명의 바람직한 제조예, 실시예 및 시험예를 참조하여 설명하였지만 해당 기술 분야의 숙련된 당업자라면 하기의 특허청구범위에 기재된 본 발명의 사상 및 영역으로부터 벗어나지 않는 범위 내에서 본 발명을 다양하게 수정 및 변경시킬 수 있음을 이해할 수 있을 것이다.
As described above, the present invention has been described with reference to the preferred preparations, examples, and test examples, but those skilled in the art will be aware of the present invention without departing from the spirit and scope of the invention as set forth in the claims below. It will be understood that various modifications and variations can be made to the invention.
본 발명은 종래 산업적으로 이용하지 않은 인삼열매를 이용하여 사포닌 함량이 많은 인삼열매를 포함하는 갠디를 제공할 수 있어 인삼재배 농가의 소득 증대와 인삼 관련 산업의 향상에 기여할 수 있어 산업상 이용가능성이 있다.The present invention can provide a Gandy containing a ginseng fruit with high saponin content using ginseng fruit not industrially used in the prior art can contribute to the income increase of ginseng cultivated farmers and to improve the ginseng-related industries, industrial availability have.
또한 본 발명은 인삼열매에 함유된 사포닌 성분을 남녀노소가 좋아하는 캔디 형태로 공급할 수 있어 본 발명의 인삼열매를 포함하는 캔디를 섭취하는 소비자의 건강 향상에 일조할 수 있다.In addition, the present invention can supply the saponin component contained in the ginseng fruit in the form of a candy favorite by men and women of all ages can help improve the health of consumers ingesting the candy containing the ginseng fruit of the present invention.
Claims (6)
상기 캔디 베이스, 인삼열매 및 기능성 성분이 혼합된 혼합물을 성형하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 인삼열매를 포함하는 캔디의 제조방법.Any one selected from ginseng fruit, fenugreek seed, ramie leaf, saw palmetto fruit, aloe, persimmon peel, tangerine peel, guarana fruit and buttercup on candy base Adding and mixing the above functional ingredients to obtain a mixture;
Method of producing a candy comprising a ginseng fruit, characterized in that it comprises the step of molding the mixture of the candy base, ginseng fruit and functional ingredients.
캔디 베이스 100중량부에 대하여 인삼열매 1∼10중량부와 호로파씨(fenugreek seed), 모시잎(ramie leaf), 쏘팔메토 열매(saw palmetto fruit), 알로에, 감껍질, 귤껍질, 과라나 열매(guarana fruit), 미나리 중에서 선택된 어느 하나 이상의 기능성 성분 0.5∼5중량부를 첨가하고 혼합하여 혼합물을 얻는 단계;
상기 캔디 베이스, 인삼열매 및 기능성 성분이 혼합된 혼합물을 성형하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 인삼열매를 포함하는 캔디의 제조방법.The method of claim 1,
1 to 10 parts by weight of ginseng fruit, fenugreek seed, ramie leaf, saw palmetto fruit, aloe, persimmon peel, tangerine peel, guarana fruit guarana fruit), adding 0.5 to 5 parts by weight of any one or more functional ingredients selected from buttercups and mixing to obtain a mixture;
Method of producing a candy comprising a ginseng fruit, characterized in that it comprises the step of molding the mixture of the candy base, ginseng fruit and functional ingredients.
캔디 베이스는 설탕, 포도당, 과당, 물엿, 당시럽류, 덱스트린, 올리고당, 꿀(honey), 프로폴리스(propolis), 트레할로스(trehalos), 솔비톨(sorbitol), 자일리톨(xylitol), 만니톨(mannitol), 만티톨(mantitol), 람니톨(rhamnitol), 이노시톨(Inositol), 에리스리톨(Erythritol), 파라티노스(paratinos), 쿠에르시톨(quercitol) 중에서 선택된 어느 하나 이상의 당류 30∼70중량％; 인삼향 0.1∼1.0중량％; 옥수수전분, 고구마전분, 감자전분, 쌀전분, 밀전분, 타피오카전분 중에서 선택된 어느 하나 이상의 전분 20∼40중량％ 및 잔부의 정제수로 이루어진 것 임을 특징으로 하는 인삼열매를 포함하는 캔디의 제조방법.The method according to claim 1 or 2,
Candy bases include sugar, glucose, fructose, starch syrup, syrups, dextrins, oligosaccharides, honey, propolis, trehalos, sorbitol, xylitol, mannitol, mannitol 30 to 70% by weight of one or more sugars selected from manitol, rhamnitol, inositol, inositol, erythritol, paratinos, and quercitol; 0.1 to 1.0% by weight of ginseng flavor; Corn starch, sweet potato starch, potato starch, rice starch, wheat starch, tapioca starch any one or more selected from 20 to 40% by weight and the remainder of the purified water comprising a ginseng fruit characterized in that consisting of the purified water.
인삼열매는 인삼열매 농축액, 인삼열매 분말 중에서 선택된 어느 하나 이상이되, 상기의 인삼열매 농축액은 자외선, 가시광선, 적외선 중에서 선택된 어느 하나의 빛을 1∼24시간 동안 조사한 인삼열매를 90∼120℃의 수증기로 1∼3시간씩 1∼9회 증숙하고 건조한 인삼열매를 인삼열매 중량 대비 5∼20배량의 정제수에 넣고 80∼100℃에서 최초 정제수의 부피 대비 10∼50％가 되도록 추출하여 얻은 추출액을 상기 추출액의 최초 부피 대비 10∼25％가 되도록 농축한 다음 여과하여 얻은 인삼열매 농축액이고; 인삼열매 분말은 자외선, 가시광선, 적외선 중에서 선택된 어느 하나의 빛을 1∼24시간 동안 조사한 인삼열매를 90∼120℃의 수증기로 1∼3시간씩 1∼9회 증숙하고 건조한 인삼열매를 인삼열매 중량 대비 5∼20배량의 정제수에 넣고 80∼100℃에서 최초 정제수의 부피 대비 10∼50％가 되도록 추출하여 얻은 추출액을 상기 추출액의 최초 부피 대비 10∼25％가 되도록 농축한 다음 여과하여 얻은 인삼열매 농축액에 대해 수분을 없애서 얻은 인삼열매 분말인 것을 특징으로 하는 인삼열매를 포함하는 캔디의 제조방법.The method according to claim 1 or 2,
The ginseng fruit is any one or more selected from ginseng fruit concentrate, ginseng fruit powder, the ginseng fruit concentrate is irradiated with any one selected from ultraviolet light, visible light, infrared light for 1 to 24 hours at 90 ~ 120 ℃ The extract obtained by steaming 1 to 9 times with steam for 1 to 3 hours and dried ginseng fruit in 5 to 20 times the amount of purified ginseng fruit in 10 to 50% of the volume of the first purified water is extracted. Ginseng fruit concentrate obtained by concentrating to 10-25% of the initial volume of the extract and then filtering; The ginseng fruit powder is steamed for 1 to 24 times with steam of 90 to 120 ° C for 1 to 3 times and dried ginseng fruit irradiated with any one of ultraviolet, visible and infrared light for 1 to 24 hours. Ginseng obtained by adding 5 ~ 20 times the weight to purified water and extracting it at 80 ~ 100 ℃ to 10 ~ 50% of the volume of the first purified water A method for preparing a candy containing ginseng fruit, which is a ginseng fruit powder obtained by removing moisture from the fruit concentrate.
기능성 성분은 기능성 성분 분말, 기능성 성분 추출액 중에서 선택된 어느 하나 이상이되, 상기의 기능성 성분 분말은 기능성 성분을 90∼120℃의 수증기로 1∼3시간씩 1∼9회 증숙하고 건조한 다음 입자크기가 0.001∼0.01mm가 되도록 분쇄한 기능성 성분 분말이고, 기능성 성분 추출액은 기능성 성분을 기능성 성분 중량 대비 5∼20배량의 정제수에 넣고 80∼100℃에서 최초 정제수의 부피 대비 10∼50％가 되도록 추출한 후 여과한 기능성 성분 추출액이거나 또는 기능성 성분을 기능성 성분 중량 대비 5∼20배량의 정제수에 넣고 80∼100℃에서 최초 정제수의 부피 대비 10∼50％가 되도록 1차 추출한 다음 상기 1차 기능성 성분 추출액을 80∼100℃에서 1차 기능성 성분 추출액의 부피 대비 10∼50％가 되도록 2차 추출한 후 여과한 기능성 성분 추출액인 것을 특징으로 하는 인삼열매를 포함하는 캔디의 제조방법.The method according to claim 1 or 2,
The functional ingredient is at least one selected from a functional ingredient powder and a functional ingredient extract, wherein the functional ingredient powder is steamed at 1 to 9 times for 1 to 3 times with water vapor at 90 to 120 ° C. for 1 to 3 times, and then dried to a particle size of 0.001. It is a functional component powder pulverized to ˜0.01 mm, and the functional component extract is placed in 5 to 20 times the purified water by weight of the functional ingredient and extracted at 80 to 100 ° C. to 10 to 50% of the volume of the first purified water, followed by filtration. One functional ingredient extract or the functional ingredient is placed in 5 to 20 times the amount of the functional ingredient in purified water and first extracted at 80 to 100 ° C to 10 to 50% of the volume of the first purified water, and then the primary functional ingredient extract is 80 to Characterized in that the functional component extract filtered after the second extraction to be 10 to 50% of the volume of the primary functional component extract at 100 ℃ The manufacturing method of the candy containing the ginseng fruit.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR20100041188 | 2010-05-03 | ||
| KR1020100041188 | 2010-05-03 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR20110122043A true KR20110122043A (en) | 2011-11-09 |
Family
ID=45392745
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1020100058592A KR20110122043A (en) | 2010-05-03 | 2010-06-21 | Making method of candy comprising ginseng fruit |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR20110122043A (en) |
Cited By (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103444971A (en) * | 2013-08-11 | 2013-12-18 | 杨庆贺 | Red ginseng high-energy nutrition preserved fruit formula and preparation method |
| CN103749930A (en) * | 2014-01-29 | 2014-04-30 | 侯鹏 | Aloe cake and preparation method thereof |
| CN103749932A (en) * | 2014-01-29 | 2014-04-30 | 周贤龙 | Wild jujube cake and preparation method thereof |
| CN103875879A (en) * | 2014-04-16 | 2014-06-25 | 贵州三泓药业股份有限公司 | Preparation method of pseudostellaria heterophylla sesame candy |
| CN103907740A (en) * | 2014-03-31 | 2014-07-09 | 江拥军 | Processing technology of aloe preserved fruit |
| CN105166302A (en) * | 2015-10-21 | 2015-12-23 | 广州松品农业科技有限公司 | Dried fruit candy and preparation method thereof |
| CN105285301A (en) * | 2015-11-28 | 2016-02-03 | 南陵百绿汇农业科技有限公司 | Health aloe preserved fruit processing method |
| KR20230065403A (en) | 2021-11-04 | 2023-05-12 | 주식회사 농협홍삼 | Manufacturing method of functional candy with ginseng or red ginseng. |
-
2010
- 2010-06-21 KR KR1020100058592A patent/KR20110122043A/en active IP Right Grant
Cited By (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103444971A (en) * | 2013-08-11 | 2013-12-18 | 杨庆贺 | Red ginseng high-energy nutrition preserved fruit formula and preparation method |
| CN103749930A (en) * | 2014-01-29 | 2014-04-30 | 侯鹏 | Aloe cake and preparation method thereof |
| CN103749932A (en) * | 2014-01-29 | 2014-04-30 | 周贤龙 | Wild jujube cake and preparation method thereof |
| CN103907740A (en) * | 2014-03-31 | 2014-07-09 | 江拥军 | Processing technology of aloe preserved fruit |
| CN103875879A (en) * | 2014-04-16 | 2014-06-25 | 贵州三泓药业股份有限公司 | Preparation method of pseudostellaria heterophylla sesame candy |
| CN105166302A (en) * | 2015-10-21 | 2015-12-23 | 广州松品农业科技有限公司 | Dried fruit candy and preparation method thereof |
| CN105285301A (en) * | 2015-11-28 | 2016-02-03 | 南陵百绿汇农业科技有限公司 | Health aloe preserved fruit processing method |
| KR20230065403A (en) | 2021-11-04 | 2023-05-12 | 주식회사 농협홍삼 | Manufacturing method of functional candy with ginseng or red ginseng. |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR20110122043A (en) | Making method of candy comprising ginseng fruit | |
| US20080113043A1 (en) | Method for producing ginseng fruit and ginseng flower stalk with high content of ginsenoside | |
| CN104286317A (en) | Morning tea powder capable of maintaining beauty and keeping young and preparation method of morning tea powder | |
| KR100877348B1 (en) | concentrated liquid of ginseng fruit, manufacturing method thereof and health functional food | |
| KR101125130B1 (en) | Beverage contained de-alcohol activitysubstance comprising extract of ginseng fruit, ginseng flower stalks, raisin tree fruit and manufacturing method thereof | |
| KR101472546B1 (en) | Beverage comprising extract of fermented Curcuma long L. and manufacturing method thereof | |
| KR20110035835A (en) | Making method of jelly comprising ginseng fruit | |
| KR20080040521A (en) | Beverage of ginseng fruit and manufacturing method thereof | |
| KR100994177B1 (en) | Preparation method for aged black cornus officinalis and for extract thereof | |
| KR100910259B1 (en) | Cosmetic pack composition comprising ginseng fruit | |
| KR100852138B1 (en) | Manufacturing method for extract of fruit and ginseng spray | |
| KR100769594B1 (en) | Manufacturing method of pear juice and apple juice | |
| KR20080035453A (en) | Manufacturing method of ginseng fruit and ginseng spray plenty ginsenoside quantity | |
| KR101227608B1 (en) | Cactus beverage and making method thereof | |
| KR101502018B1 (en) | Preparation Method for Fermented Ginseng Berry Extract | |
| KR100857767B1 (en) | Manufacturing method of ginseng extract from ginseng fruit | |
| CN104921139A (en) | Mulberry leaf pea cake and processing method thereof | |
| KR20100094015A (en) | Composition for asthma containing black platycodon and phellinus as effective ingredients | |
| Chadha et al. | Prospect of indigenous perennial plants as source of vegetable | |
| KR20030087105A (en) | Producing method of granular tea using powder green tea | |
| KR101029538B1 (en) | Manufacturing method of ginseng fruit and ginseng spray | |
| KR20210030694A (en) | Manufacturing method of aging-fermentated leaf tea using Panax ginseng sprout and the same manufactured therefrom | |
| KR20200137842A (en) | Manufacturing method of jujube tea and jujube tea manufactured by the same | |
| KR20150111196A (en) | Composition for a hangover solution made from the extract of Estern prickly pear stem and Estern prickly pear rice wine and the manufacture Method | |
| KR101731463B1 (en) | A Method for Preparing Liquid Syrup Using Bamboo Leaf |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A201 | Request for examination | ||
| E701 | Decision to grant or registration of patent right | ||
| NORF | Unpaid initial registration fee |