KR20110080988A - 조리기, 조리기 제어시스템 및 제어방법 - Google Patents

조리기, 조리기 제어시스템 및 제어방법 Download PDF

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KR20110080988A
KR20110080988A KR1020100001455A KR20100001455A KR20110080988A KR 20110080988 A KR20110080988 A KR 20110080988A KR 1020100001455 A KR1020100001455 A KR 1020100001455A KR 20100001455 A KR20100001455 A KR 20100001455A KR 20110080988 A KR20110080988 A KR 20110080988A
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장윤아
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Abstract

조리기, 조리기 제어시스템 및 제어방법에 대한 발명이 개시된다. 개시된 조리기, 조리기 제어시스템 및 제어방법은 개인의 취양에 맞는 음식으로 조리할 수 있으며, 주문한 주문내용을 기록함은 물론 주방에 정확하게 전달할 수 있고, 개인의 취양에 맞는 음식을 저장된 조리과정에 의해 손님의 테이블에서 조리될 수 있어 운영자의 편의 및 제공되는 음식의 신뢰성을 향상시킬 수 있는 조리기, 조리기 제어시스템 및 제어방법에 관한 것이다.

Description

조리기, 조리기 제어시스템 및 제어방법{COOKING APPARATUS, REMOTE CONTROL SYSTEM FOR COOKING APPARATUS AND CONTROL METHOD THEREOF}
본 발명은 조리기 원격 제어시스템 및 제어방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 카운터 또는 각 테이블에 구비된 터치패널부를 통해 메뉴주문이 가능함은 물론, 원격제어에 의해 테이블의 조리기에서 음식물을 조리할 수 있어 음식점의 편의를 증대하는 조리기 원격 제어시스템 및 제어방법에 관한 것이다.
일반적으로 현재 음식점 등에서는 손님이 들어와 자리를 잡고 앉으면, 종업원이 메뉴판을 제공하여, 음식을 선택하도록 한다. 이때 손님이 메뉴를 선택하면 종업원은 주문표를 적어도 2장 작성하여 한 장은 주방에 전달하고, 나머지 한 장은 카운터에 제공하며, 주방에서는 제공된 주문표를 보고 음식을 만들고, 만들어진 음식은 손님에게 제공된다. 그리고, 손님이 식사를 완료하면, 손님이 앉았던 테이블 번호에 따른 주문표를 확인하여 계산을 완료한다.
상기와 같은 과정에서 식당에서 흔히 발생하는 오류로는 종업원이 받은 주문표를 주방에 제 때에 전달하지 않아서 발생되는 주문 누락의 문제이다.
이러한 주문 누락은 일정 시간이 지나도록 확인하기 곤란하기 때문에 매우 손님이 많이 드나드는 식당에서는 경우에 따라 빈번하게 발생되는 것이기도 하다.
또한, 손님이 많을 경우, 주방내에서 모든 음식의 조리가 이루어짐으로 그 만큼 손님에게 음식이 전달되는 시간이 지연되는 문제점이 있으며, 손님이 요구하는 음식의 취향을 인지하지 못해 잘못 조리되는 문제점이 있다.
따라서, 근래에는 이와 같은 문제점을 해결하고자 원격으로 주문을 실시할 수 있도록 한 원격 주문시스템이 보급이 요구되고 있다.
상기한 기술구성은 본 발명의 이해를 돕기 위한 배경기술로서, 본 발명이 속하는 기술분야에서 널리 알려진 종래기술을 의미하는 것은 아니다.
본 발명은 상기와 같은 필요성에 의해 창출된 것으로서, 저장된 조리과정에 의해 개인의 취양에 맞는 음식을 조리할 수 있고, 주문된 주문내용을 기록함은 물론 주방에 정확하게 전달할 수 있어 개인의 편의, 운영자의 편의 및 신뢰성을 향상시킬 수 있는 조리기, 조리기 제어시스템 및 제어방법을 제공하는데 그 목적이 있다.
본 발명에 따른 조리기는: 열선이 구비되는 전열부와, 전열부의 일측에 구비되어 메뉴정보가 표시되며, 표시된 메뉴정보를 선택하거나 전열부를 조작하기 위한 터치패널부 및 터치패널부에서 선택된 메뉴정보에 따른 조리과정을 검색하여 전열부를 제어하는 제어부를 포함하는 것을 특징으로 한다.
또한, 제어부는 터치패널부에서 입력된 정보에 따라 전열부의 가열온도, 가열시간을 설정하는 것을 특징으로 한다.
또한, 제어부의 제어에 따라 음성신호가 출력되는 스피커를 더 포함하는 것을 특징으로 한다.
본 발명에 따른 조리기 제어시스템은: 각 테이블에 마련되어 표시된 메뉴정보가 선택되면 조리과정에 따라 조리가 진행되는 조리기와, 조리기의 메뉴정보를 선택하거나 조리기를 원격 제어하는 메인입력부와, 조리기 및 메인입력부에서 선택된 메뉴정보를 각 테이블에 대응하여 저장하고 메인입력부에서 설정된 메뉴정보를 조리기로 전송하는 메인서버 및 메인서버 및 조리기의 작동상태를 표시하는 디스플레이부를 포함하는 것을 특징으로 한다.
또한, 조리기는 열선이 구비되는 전열부와, 전열부의 일측에 구비되어 메뉴정보가 표시되며, 표시된 메뉴정보를 선택하거나 전열부를 조작하기 위한 터치패널부 및 터치패널부에서 선택된 메뉴정보에 따른 조리과정을 검색하여 전열부를 제어하는 제어부를 포함하는 것을 특징으로 한다.
또한, 조리기는 제어부의 제어에 따라 음성신호가 출력되는 스피커를 더 포함하는 것을 특징으로 한다.
또한, 제어부는 터치패널부에서 입력된 정보에 따라 전열부의 가열온도, 가열시간을 설정하는 것을 특징으로 한다.
또한, 메인서버는 저장된 메뉴정보에 따라 가격을 산출하는 것을 특징으로 한다.
또한, 디스플레이부는 카운터에 설치되는 메인디스플레이부 및 조리기나 메인입력부에서 선택된 메뉴정보를 표시하는 주방디스플레이부를 포함하는 것을 특징으로 한다.
한편, 본 발명에 따른 조리기 제어방법은: 메뉴정보가 입력되는 주문입력단계와, 입력된 정보가 표시되는 주문정보표시단계와, 입력된 정보에 따라 조리과정을 검색하는 조리과정 검색단계와, 조리과정 검색단계에서 검색된 조리과정을 해당 조리기에 설정하는 조리과정설정단계와, 조리기에 조리과정이 설정되면, 조리시작신호가 인가되는 조리시작단계 및 조리기에 설정된 조리과정이 진행되는 조리진행단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.
또한, 주문입력단계 이후, 입력된 메뉴정보에 따른 가격을 산출하는 가격산출단계를 더 수행하는 것을 특징으로 한다.
또한, 주문정보표시단계에서는 메뉴정보가 메인디스플레이부와 주방디스플레이부에 각각 표시되는 것을 특징으로 한다.
또한, 조리과정 설정단계에는 조리기의 가열시간, 가열온도를 설정하는 것을 특징으로 한다.
또한, 조리진행단계에는 조리기에 구비되는 스피커에 의해 조리과정 중 개인이 처리해야 하는 방법을 알려주는 것을 특징으로 한다.
이상에서 설명한 바와 같이, 본 발명에 따른 조리기, 조리기 제어시스템 및 제어방법에 의하면, 개인적인 취향에 맞는 조리과정을 선택하여 조리할 수 있는 효과를 지닌다.
또한, 터치패널부에 입력된 메뉴정보가 메인디스플레이부 뿐만 아니라 주방디스플레이부에 표시됨으로 손님의 주문이 누락되는 것을 방지할 수 있는 효과를 지닌다.
또한, 주방에서 모든 음식의 조리를 완료하지 않으므로 음식 대기 시간이 짧아지며, 테이블에 마련된 조리기에서 직접 조리됨으로 음식의 신뢰성을 향상시킬 수 있다.
또한, 제어부에 설정된 조리과정에 의해 조리기의 가열온도 및 가열시간을 제어함으로써, 손님의 취향을 맞는 음식을 제공할 수 있는 효과를 지닌다.
또한, 조리기에 스피커가 구비되어 손님에게 조리과정 중 개인이 처리해야 하는 방법을 알려줄 수 있는 효과를 지닌다.
도 1은 본 발명의 일실시예에 따른 조리기를 보인 사시도,
도 2는 본 발명의 일실시예에 따른 조리기의 블록도,
도 3은 본 발명의 일실시예에 따른 조리기 제어시스템의 블록도,
도 4는 본 발명의 일실시예에 따른 조리기 제어방법을 나타낸 순서도이다.
이하, 첨부된 도면들을 참조하여 본 발명에 따른 조리기, 조리기 제어시스템 및 제어방법의 일 실시예를 설명한다. 이 과정에서 도면에 도시된 선들의 두께나 구성요소의 크기 등은 설명의 명료성과 편의상 과장되게 도시되어 있을 수 있다. 또한, 후술되는 용어들은 본 발명에서의 기능을 고려하여 정의된 용어들로서 이는 사용자, 운용자의 의도 또는 관례에 따라 달라질 수 있다. 그러므로, 이러한 용어들에 대한 정의는 본 명세서 전반에 걸친 내용을 토대로 내려져야 할 것이다.
도 1은 본 발명의 일실시예에 따른 조리기를 보인 사시도이고, 도 2는 본 발명의 일실시예에 따른 조리기의 블록도이며, 도 3은 본 발명의 일실시예에 따른 조리기 제어시스템의 블록도이고, 도 4는 본 발명의 일실시예에 따른 조리기 제어방법을 나타낸 순서도이다.
도 1 또는 도 2를 참조하면, 본 발명의 일실시예에 따른 조리기(100)는 크게, 전열부(110), 터치패널부(120) 및 제어부(130)를 포함하여 이루어진다.
전열부(110)는 외부전원에 의해 발열되는 열선(112)이 구비된다.
그리고, 전열부(110)는 돌판 또는 불연성소재로 이루어지고, 열선(112)은 전열부(110)의 상면에 삽입되어 고정된다.
터치패널부(120)는 전열부(110)의 일측에 구비되어 메뉴정보가 표시되며, 표시된 메뉴정보를 선택하거나 전열부(110)를 조작한다.
터치패널부(120)는 메뉴정보를 보고 해당메뉴를 지정할 수 있도록 터치스크린으로 이루어지는 것이 바람직하다.
제어부(130)는 터치패널부(120)에서 선택된 메뉴정보에 따른 조리과정을 검색하여 전열부(110)를 제어한다.
제어부(130)는 터치패널부(120)에서 입력된 정보에 따라 전열부(110)의 가열온도, 가열시간을 설정한다.
즉, 터치패널부(120)에서 입력된 메뉴정보에 따른 조리과정을 검색하여 열선(112)의 가열온도 및 가열시간을 설정하여 조리함으로써, 사용자는 취향에 맞는 음식을 조리할 수 있는 것이다.
이때, 터치패널부(120)에는 제어부(130)의 제어에 따라 음성신호가 출력되는 스피커(114)를 더 포함한다.
그리고, 터치패널부(120), 제어부(130)은 일체로 이루어지고, 전열부(110)과 착탈 가능하다.
즉, 터치패널부(120)와 전열부(110)은 접속커넥터(미도시)에 의해 연결되어 전기적으로 연결되고, 착탈가능 하여 또 다른 전열부, 또는 또 다른 제어부를 포함한 터치패널부를 교체할 수 있는 구성이다.
한편, 도 3을 참조하면, 본 발명의 일실시예에 따른 조리기 제어시스템(200)은 크게, 조리기(100), 메인입력부(210), 메인서버(220) 및 디스플레이부(230)를 포함하여 이루어진다.
조리기(100)는 각 테이블에 마련되어 표시된 메뉴정보가 선택되면 조리과정에 따라 조리가 진행되는 것으로서, 전열부(110), 터치패널부(120) 및 제어부(130)로 이루어지고, 각 구성의 설명은 상술한 것으로 대신한다.
그리고, 메인입력부(210)는 조리기(110)의 메뉴정보를 선택하거나 조리기(100)를 원격 제어한다.
메인입력부(210)는 카운터에 구비되고, 카운터에서 음식이 주문되면, 조리기(100)를 원격 제어할 수 있는 것이다.
이는 조리기(100)의 터치패널부(120)를 통해 메뉴정보를 선택하거나, 메인입력부(210)를 통해 메뉴정보를 선택할 수 있을 뿐만 아니라 메뉴정보를 더 늘리고자 할 때, 메인입력부(210)를 통해 새로운 메뉴를 각 조리기(100)의 제어부(130)에 설정할 수도 있다.
메인서버(220)는 조리기(100) 및 메인입력부(210)에서 선택된 메뉴정보를 각 테이블에 대응하여 저장하고, 메인입력부(210)에서 설정된 메뉴정보를 조리기(100)에 전송한다.
즉, 조리기(100)의 터치패널부(120) 또는 메인입력부(210)에서 선택된 메뉴정보는 각 테이블에 대응되어 순차적으로 메인서버(220)에 저장되고, 메인입력부(210)에서 선택된 메뉴정보는 메인서버(220)를 통해 조리기(100)의 제어부(130)로 전송된다.
저장된 메뉴정보는 후술되는 디스플레이부(230)에 의해 표시된다.
또한, 메인서버(220)는 저장된 메뉴정보가 따라 가격을 산출한다.
디스플레이부(230)는 메인서버(220) 및 조리기(100)의 작동상태가 표시된다.
디스플레이부(230)는 카운터에 설치되는 메인디스플레이부(232) 및 조리기(100)나 메인입력부(210)에서 선택된 메뉴정보를 표시하는 주방디스플레이부(234)를 포함하여 이루어진다.
이때, 메인디스플레이부(232)에는 메인서버(220)에서 산출된 메뉴의 가격을 표시하는 것이 바람직하다.
이는 메인디스플레이부(232)를 통해 식당 운영자와 손님이 육안으로 주문된 정보 및 가격을 확인할 수 있고, 주방디스플레이부(234))를 통해 주방에서는 메뉴를 준비할 수 있다.
주방디스플레이부(234))에는 메뉴정보가 순차적으로 표시됨에 따라 주방에서는 혼동 없이 메뉴준비 순서를 확인할 수 있다.
이처럼 조리기(100)의 터치패널부(120) 또는 메인입력부(210)를 통해 선택된 메뉴정보는 제어부(130)에서 조리과정이 검색되어 조리기(100)의 가열온도, 가열시간이 설정된다.
따라서, 조리기(100)에 조리과정이 설정되고, 주방으로부터 음식이 제공되면, 터치패널부(120) 또는 메인입력부(210)에서 조리신호가 전달되어 조리기(100)에서 조리가 실행되게 된다.
조리기(100)에는 스피커(114)가 구비되어 조리과정에 따른 음성신호가 출력된다.
한편, 도 4를 참조하면, 본 발명의 일실시예에 따른 조리기 제어방법은 크게, 주문입력단계(S10), 주문정보표시단계(S20), 조리과정 검색단계(S30), 조리과정설정단계(S40), 조리시작단계(S50) 및 조리진행단계(S60)를 포함하여 이루어진다.
주문입력단계(S10)에서는 주문하고자 하는 메뉴정보가 터치패널부(120) 또는 메인입력부(210)에 입력된다.
즉, 각 테이블에 위치한 손님에 의해 메뉴정보가 입력될 수도 있고, 카운터에서 메뉴정보를 입력할 수도 있다.
주문입력단계(S10) 이후, 주문정보표시단계(S20)가 수행된다. 주문정보표시단계(S20)는 터치패널부(120) 또는 메인입력부(210)에 의해 입력된 정보가 메인서버(220)에 순차적으로 저장되고, 디스플레이부(230)를 통해 표시된다.
주문정보표시단계(S20) 전에는 메인서버(220)에 저장된 메뉴정보에 따른 가격을 산출하는 가격산출단계(S15)를 더 수행하는 것이 바람직하다.
즉, 메인서버(220)에 저장된 메뉴정보에 따른 가격을 산출함으로써, 디스플레이부(230)를 통해 표시하여 음식 계산을 용이하게 할 수 있다.
디스플레이부(230)는 카운터에 마련된 메인디스플레이부(232)와 주방에 마련된 주방디스플레이부(234)로 이루어지는데, 터치패널부(120) 또는 메인입력부(210)를 통해 입력된 메뉴정보 및 테이블번호가 표시된다.
이때, 메인디스플레이부(232)에는 테이블번호, 메뉴정보 및 가격이 표시되며, 주방디스플레이부(234)에는 메뉴정보만 표시되어도 무방하다.
이는 메인서버(220)에 순차적으로 저장됨에 따라 식당의 결산이 용이할 뿐만 아니라 순차적인 조리가 가능하여 주문이 누락되는 것을 방지할 수 있는 효과를 지닌다.
주문정보표시단계(S20) 이후, 조리과정 검색단계(S30)가 수행된다.
상기와 같이 터치패널부(120) 또는 메인입력부(210)에 입력된 정보가 제어부(130)에 전달되면, 제어부(130)에서 해당메뉴에 대한 조리과정을 검색하게 된다.
그리고, 제어부(130)에서 검색된 조리과정을 해당 조리기(100)에 설정하는 조리과정설정단계(S40)가 수행된다.
조리과정설정단계(S40)에서는 조리기(100)의 가열시간, 가열온도가 설정되는 것이다.
예를 들어, 터치패널부(120) 또는 메인입력부(210)에 중간정도 구워진 스테이크가 입력되면, 입력정보가 제어부(130)로 전송되어 제어부(130)에서 해당메뉴의 조리과정이 검색되고, 검색된 정보에 의해 해당 조리기(100)를 설정하는 것으로서, 조리과정은 예열을 80도의 온도로 2분정도 하고, 이후, 120도의 온도로 5분정도 가열할 수 있도록 설정되는 되는 것이다.
이처럼 해당 조리기(100)에 조리과정이 설정되면, 주방에서 음식이 제공된 후 터치패널부(120) 또는 메인입력부(210)에서 조리시작신호를 인가하여 조리시작단계(S50)가 수행된다.
조리시작단계(S50) 이후, 조리진행단계(S60)가 수행되는데, 조리진행단계(S60)에서는 조리기(100)에 전원이 인가되어 열선이 상기 조리과정에 의해 발열되어 음식이 조리되는 것이다.
이때, 조리기(100)에는 스피커(114)가 구비되어 조리과정이 음성신호로 알려짐으로써, 손님은 조리과정 및 조리완료를 확인할 수 있다.
이처럼, 각 테이블에 구비된 터치패널부(120) 또는 카운터에 구비된 메인입력부(210)를 통해 메뉴주문이 가능하므로 메뉴주문이 누락되는 것을 방지할 수 있는 효과를 지닌다.
또한, 메인입력부(210)에서 테이블의 조리기(100)를 원격제어할 수 있어 손님의 오작동을 방지할 수 있다.
또한, 테이블의 조리기(100)에서 직접 음식물을 조리할 수 있어 주방의 업무를 감소시킬 수 있으며, 신뢰성 있는 음식물을 제공할 수 있을 뿐만 아니라, 개인 취향에 맞는 음식을 조리할 수 있는 효과를 제공한다.
본 발명은 도면에 도시된 실시예를 참고로 하여 설명되었으나, 이는 예시적인 것에 불과하며, 당해 기술이 속하는 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 이로부터 다양한 변형 및 균등한 타 실시예가 가능하다는 점을 이해할 것이다.
따라서, 본 발명의 진정한 기술적 보호범위는 특허청구범위에 의해서 정하여져야 할 것이다.
100 : 조리기 110 : 전열부
112 : 열선 114 : 스피커
120 : 터치패널부 130 : 제어부
200 : 조리기 제어시스템 210 : 메인입력부
220 : 메인서버 230 : 디스플레이부
232 : 메인디스플레이부 234 : 주방디스플레이부

Claims (14)

  1. 열선이 구비되는 전열부;
    상기 전열부의 일측에 구비되어 메뉴정보가 표시되며, 표시된 메뉴정보를 선택하거나 상기 전열부를 조작하기 위한 터치패널부; 및
    상기 터치패널부에서 선택된 메뉴정보에 따른 조리과정을 검색하여 상기 전열부를 제어하는 제어부를 포함하는 것을 특징으로 하는 조리기.
  2. 제 1항에 있어서,
    상기 제어부는 상기 터치패널부에서 입력된 정보에 따라 상기 전열부의 가열온도, 가열시간을 설정하는 것을 특징으로 하는 조리기.
  3. 제 1항에 있어서,
    상기 제어부의 제어에 따라 음성신호가 출력되는 스피커를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 조리기.
  4. 각 테이블에 마련되어 표시된 메뉴정보가 선택되면 조리과정에 따라 조리가 진행되는 조리기;
    상기 조리기의 메뉴정보를 선택하거나 상기 조리기를 원격 제어하는 메인입력부;
    상기 조리기 및 상기 메인입력부에서 선택된 메뉴정보를 각 테이블에 대응하여 저장하고 상기 메인입력부에서 설정된 메뉴정보를 상기 조리기로 전송하는 메인서버; 및
    상기 메인서버 및 상기 조리기의 작동상태를 표시하는 디스플레이부를 포함하는 것을 특징으로 하는 조리기 제어시스템.
  5. 제 4항에 있어서,
    상기 조리기는 열선이 구비되는 전열부;
    상기 전열부의 일측에 구비되어 메뉴정보가 표시되며, 표시된 메뉴정보를 선택하거나 상기 전열부를 조작하기 위한 터치패널부; 및
    상기 터치패널부에서 선택된 메뉴정보에 따른 조리과정을 검색하여 상기 전열부를 제어하는 제어부를 포함하는 것을 특징으로 하는 조리기 제어시스템.
  6. 제 5항에 있어서,
    상기 조리기는 상기 제어부의 제어에 따라 음성신호가 출력되는 스피커를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 조리기 제어시스템.
  7. 제 5항에 있어서,
    상기 제어부는 상기 터치패널부에서 입력된 정보에 따라 상기 전열부의 가열온도, 가열시간을 설정하는 것을 특징으로 하는 조리기 제어시스템.
  8. 제 4항에 있어서,
    상기 메인서버는 저장된 메뉴정보에 따라 가격을 산출하는 것을 특징으로 하는 조리기 제어시스템.
  9. 제 4항에 있어서,
    상기 디스플레이부는 카운터에 설치되는 메인디스플레이부; 및
    상기 조리기나 상기 메인입력부에서 선택된 메뉴정보를 표시하는 주방디스플레이부를 포함하는 것을 특징으로 하는 조리기 제어시스템.
  10. 메뉴정보가 입력되는 주문입력단계;
    입력된 정보가 표시되는 주문정보표시단계;
    입력된 정보에 따라 조리과정을 검색하는 조리과정 검색단계;
    상기 조리과정 검색단계에서 검색된 조리과정을 해당 조리기에 설정하는 조리과정설정단계;
    상기 조리기에 조리과정이 설정되면, 조리시작신호가 인가되는 조리시작단계; 및
    상기 조리기에 설정된 조리과정이 진행되는 조리진행단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 조리기 제어방법.
  11. 제 10항에 있어서,
    상기 주문입력단계 이후, 입력된 메뉴정보에 따른 가격을 산출하는 가격산출단계를 더 수행하는 것을 특징으로 하는 조리기 제어방법.
  12. 제 10항에 있어서,
    상기 주문정보표시단계에서는 메뉴정보가 메인디스플레이부와 주방디스플레이부에 각각 표시되는 것을 특징으로 하는 조리기 제어방법.
  13. 제 10항에 있어서,
    상기 조리과정 설정단계에는 상기 조리기의 가열시간, 가열온도를 설정하는 것을 특징으로 하는 조리기 제어방법.
  14. 제 10항에 있어서,
    상기 조리진행단계에는 상기 조리기에 구비되는 스피커에 의해 조리과정 중 개인이 처리해야 하는 방법을 알려주는 것을 특징으로 하는 조리기 제어방법.
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