KR20100131792A - 유황온천 원액을 이용한 계란의 제조방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 유황온천수를 이용한 계란의 제조방법에 관한 것으로, 특히 특정지역 예컨대 일본, 티베트 지역에서 분출되는 유황온천수와 동일한 성분으로 제조한 유황온천 원액을 이용하여 계란을 삶아 소위 유황계란을 제공하고자 하는 것이다.
본 발명은 0.1% 탄산수소나트륨 용액 10리터에 유황 200그람을 첨가하는 단계와, 상기 단계의 혼합물을 섭씨 120도로 3시간 가열하여 유황온천 원액을 얻는 단계와, 상기 유황온천 원액에 황산제일철 0.1%와 염화나트륨 0.01%를 넣어 희석시키는 단계와, 상기 희석된 유황온천 원액에 생계란을 상온상태에서 35시간 침지시키는 단계와, 상기 침지된 생계란을 꺼내 깨끗이 씻는 세척단계와, 세척 후 섭씨 100도에서 계란을 15분 가열시켜 삶는 단계로 이루어짐을 특징으로 한다.
Description
본 발명은 유황온천 원액을 이용한 계란의 제조방법에 관한 것으로, 특히 특정지역 예컨대 일본, 티베트 지역에서 분출되는 유황온천수와 동일한 성분으로 제조한 유황온천 원액을 이용하여 계란을 삶아 소위 유황계란을 제공하고자 하는 것이다.
일반적으로 알려진 바와 같이, 유황온천은 체내 활성산소를 제거하여 각종 암 예방과 노화방지, 콜레스테놀 저하 및 혈당, 혈압기능 및 고지혈증을 예방, 통증완화, 류마티스, 우울증에 좋고, 피부노화를 방지하고 있다고 알려져 있다.
또한, 유황은 순수한 양기인 화석의 정기가 뭉쳐져 만들어진 것으로, 72석의 약석중 최고라고 알려지고 있어, 신농본초경 에서는 유황은 뼈를 강하게 하고, 근육을 튼튼하게 하며 탈모를 방지 한다 라고 알려져 있다.
따라서, 일본 유황온천이나 티베트 유황온천에서는 계란을 유황온천수에 익혀 소비자에게 제공하여 고가에 판매하고 있다.
상기와 같이 유황온천이 존재하고 있는 장소에서 유황온천수에 익힌 계란을 먹어본다는 것은 유황온천이 있는 지역을 여행을 하여 그 장소에서만이 유황으로 익힌 계란을 먹을 수 밖에 없어 유황 계란이 고가로 판매될 수 밖에 없고, 이러한 계란을 접할 수 있는 기회가 매우 적은 문제를 안고 있다.
본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 창출한 것으로, 유황온천수와 동일한 성분을 가지는 유황온천 원액를 제조하고, 제조된 유황온천 원액에 계란을 삶아 제공함을 특징으로 한다.
본 발명은 유황온천수와 동일한 성분의 유황온천 원액을 제조하고, 이 제조된 유환온천 원액을 일정비율로 희석시킨 후 이에 생계란을 침지시키고, 침지시킨 계란을 꺼내 세척 후 삶아 유황계란을 제조하는 것으로, 계란을 가열하여 제공하므로 보존기간이 길고, 섭취시 체내의 활성산소를 제거하여 면역작용을 증대시켜 각종 질병에서 자유로울 수 있는 식품을 제공하며, 유명한 유황온천에 가지 않더라도 동일한 유황계란을 제공하므로 유황계란을 저가로 제공할 수 있는 효과를 가진다.
0.1% 탄산수소나트륨 용액 10리터에 유황 200그람을 첨가하는 단계와, 상기 단계의 혼합물을 섭씨 120도로 3시간 가열하여 유황온천 원액을 얻는 단계와, 상기 유황온천 원액에 황산제일철 0.1%와 염화나트륨 0.01%를 넣어 희석시키는 단계와, 상기 희석된 유황온천 원액에 생계란을 상온상태에서 35시간 침지시키는 단계와, 상기 침지된 생계란을 꺼내 깨끗이 씻는 세척단계와, 세척 후 섭씨 100도에서 계란을 15분 가열시켜 삶는 단계로 이루어진다.
이와 같은 본 발명은 0.1% 탄산수소나트륨 용액 10리터에 유황 200그램을 첨가한 혼합물을 섭씨 120도로 3시간 가열하여 얻은 유황온천 원액에 황산제일철 0.1%와 염화나트륨 0.01%를 넣어 희석 시키므로써 원래 유황온천수의 성분인 광물성 유황 0.2%, 철분 0.1%, 염화나트륨 0.01%, 탄산수소나트륨 0.1%를 가진 성분과 거의 동일하거나 유사한 유황온천원액을 얻게 되는 것이다.
따라서, 현지에 있는 천연적인 유황온천수와 동일한 유황온천 원액을 통해 계란을 삶아 유황계란을 얻게 되는 것이다.
Claims (1)
- 0.1% 탄산수소나트륨 용액 10리터에 유황 200그람을 첨가하는 단계와, 상기 단계의 혼합물을 섭씨 120도로 3시간 가열하여 유황온천 원액을 얻는 단계와, 상기 유황온천 원액에 황산제일철 0.1%와 염화나트륨 0.01%를 넣어 희석시키는 단계와, 상기 희석된 유황온천 원액에 생계란을 상온상태에서 35시간 침지시키는 단계와, 상기 침지된 생계란을 꺼내 깨끗이 씻는 세척단계와, 세척 후 섭씨 100도에서 계란을 15분 가열시켜 삶는 단계로 이루어짐을 특징으로 하는 유황온천 원액을 이용한 계란의 제조방법.
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