KR20100105374A - 요리 기반 식재료 세트 및 이들을 포함한 택배 상자 - Google Patents

Abstract

요리기반 식재료 세트들을 포함하는 택배 상자를 개시한다. 택배 상자에 포함되는 각각으 식재료 세트는 요리를 손쉽게 조리할 수 있도록 적절하게 손질된 복수의 식재료들을 조리 순서, 포장요령 및 보관방법에 따라 서로 분리 포장한 적어도 하나 이상의 식재료 포장단위들을 포함한다. 따라서 사용자는 배달된 식재료 세트를 포장단위의 조리순서에 따라 손쉽게 신속하게 조리할 수 있으며 포장단위로 보관할 수 있으므로 식재료의 보관 등이 매우 간편하다.

Description

요리 기반 식재료 세트 및 이들을 포함한 택배 상자 {Food ingredient set on the basis of order dish, and box including a plurality of food ingredient sets}

본 발명은 복수의 요리 기반 식재료 세트들을 포함하는 택배 상자에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 주문요리의 식재료들을 반가공 상태로 배달함에 있어서 식재료의 조리 특성에 맞는 포장단위로 포장된 식재료 세트들을 포함하는 택배 상자에 관한 것이다.

공통 주택 등의 주거공간의 변화와 핵가족화의 경향으로 현대인들의 식생활 형태도 간편성과 편리성을 추구하는 방향으로 달라지고 있다.

따라서 인스턴트 식품, 반재료 요리 등 다양한 형태의 상품들이 출시, 활성화되고 있으며, 사용자들의 이용률과 빈도가 빠르게 성장하고 있으며, 여가시간이 늘어남에 따라 주말이나 공휴일뿐만 아니라 평일 저녁식사를 가족단위로 외식하는 외식문화가 증가되고 있다. 또한, 휴대폰 및 인터넷 등의 통신기술의 발달로 집에서 요리를 주문하여 집으로 배달받는 음식 배달 서비스도 증가 추세에 있다. 또한 집에서 요리를 해먹더라도 편리성과 간편성에 부합하는 상품과 조리법이 선호되고 있으며, 선진국일수록 이러한 경향은 강하게 나타나고 있는 실정이다.

그러나 이와 같은 음식문화는 편리성과 간편성을 충족시켜주지만 인스턴트, 즉석 요리 식품은 비만 등과 같은 건강 문제가 지적되고 있으며 외식문화는 일련의 식품 파동과 원산지 허위 표시, 일부 식당의 부도덕한 행태로 인해 식재료에 대한 불신과 불안, 식당 음식에 대한 불만족도 등이 지적되고 있다.

따라서 이런 이유로 일부 소비자들, 특히 자녀를 둔 주부들은 대중 트랜드에 역행하면서까지 집에서의 직접 요리를 고집하는 소비자들이 증가되고 있다. 집에서 요리를 하기 위해서는 먼저 식단을 짜야 하고 식단에 맞는 식재료를 사야 한다. 특정한 요리를 위해 식재료들을 사려고 할 때 요리를 위해 필요한 만큼씩의 재료를 판매하지 않기 때문에 남은 재료 처리가 문제가 된다.

음식점들 중 일부는 고객이 전화로 주문하면 해물탕, 동태찌개, 버섯찌개 등의 탕류나 찌개류를 만들기 위한 식재료 세트를 전골 냄비 등에 포장해서 배달해주는 서비스를 제공한다.

그렇지만 이와 같은 식재료 세트는 모든 식재료 세트가 섞인 채로 배달되기 때문에 즉시 요리해서 먹어야 하고, 양념의 정. 또한 이러한 방식은 몇 개의 요리들을 위한 식재료를 제공할 뿐 다양한 종류의 요리를 위한 식재료를 제공하지 못한다.

많은 사람들이 손쉽게 다양한 요리를 가정에서 손수 해먹을 수 있게 하기 위해서는 각 요리를 만드는데 필요한 식재료들이 요리를 만드는데 필요한 만큼씩 판매되어야 한다. 또한 가정에서 손쉽게 보관할 수 있도록 각각의 식재료 특성에 맞게 포장되어 있어야 한다.

상기 문제점을 해결하기 위한 본 발명의 목적은 집에서 주문 배달받아 손쉽게 요리할 수 있는 식재료 세트들을 포함하는 택배 상자를 제공하는 것이다.

상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 복수의 식재료 세트들을 포함하는 요리 기반 식재료 세트 배달을 위한 택배상자는 각각의 식재료 세트는 요리를 손쉽게 조리할 수 있도록 적절하게 손질된 복수의 식재료들을 조리 순서, 포장요령 및 보관방법에 따라 서로 분리 포장한 복수의 식재료 포장단위들을 포함하고, 어느 하나의 요리를 위한 식재료 세트에 포함된 식재료 포장단위들은 동일 요리를 구성하는 것을 알 수 있도록 동일 컬러로 라벨링되거나 인쇄된 컬러표시를 포함하며, 서로 다른 요리를 구성하는 식재료 세트간의 컬러표시는 서로 다른 것을 특징으로 한다.

이때 상기 각각의 식재료 세트에 포함된 복수의 식재료 포장단위들 각각에는 조리 순서가 표시될 수 있다. 또한, 상기 포장단위정보는 상기 표시된 조리 순서에 따른 해당 포장단위의 조리 정보를 포함할 수 있다.

택배 상자에 포함되는 요리 기반 식재료 세트는 요리를 손쉽게 조리할 수 있도록 적절하게 손질된 복수의 식재료들을 조리 순서, 포장요령 및 보관방법에 따라 서로 분리 포장한 복수의 식재료 포장단위들을 포함하고, 상기 복수의 식재료 포장단위들은 동일 요리를 구성하는 것을 알 수 있도록 동일 컬러로 라벨링되거나 인쇄된 컬러표시를 포함할 수 있다.

본 발명의 택배 상자에 포함된 각 식재료 세트는 조리 순서, 포장요령, 보관방법 또는 이들의 조합에 의해 복수의 식재료들이 분리 포장되므로 배달 즉시 조리 순서에 따른 포장단위들로 손쉽게 즉석요리가 가능하다. 또한, 배달된 식재료들을 보관 방법에 따른 포장단위들로 손쉽게 구별이 가능하므로 냉장고 등에 보관이 편리하다. 그러므로 요리를 전혀 몰라도 포장에 표시된 조리순서에 따라 요리하는 것이 가능하고 식재료들의 보관요령을 전혀 몰라도 포장에 표시된 보관 요령에 따라 손쉽게 보관할 수 있게 된다.

도 1은 본 발명에 의한 바람직한 일 실시예인 돼지찌개 요리 기반 식재료 세트의 개념도를 나타낸다.
도 2a 내지 도 2e는 본 발명에 의한 식재료 세트의 포장단위의 각종 식별코드 테이블들을 나타낸다.
도 3은 본 발명에 의한 식재료 세트를 사용요령을 설명하기 위한 도면이다.
도 4는 본 발명에 의한 식재료 세트의 포장단위 라벨의 일실시예를 나타낸다.
도 5는 본 발명에 의한 바람직한 일 실시예인 돼지찌개 요리 기반 식재료 세트의 변형예를 나타낸다.
도 6은 본 발명에 의한 바람직한 일 실시예인 돼지찌개 요리 기반 식재료 세트의 다른 변형예를 나타낸다.

이하, 첨부한 도면들을 참조하여, 본 발명을 더욱 상세하게 설명하고자 한다. 본 발명은 다양한 변경을 가할 수 있고 여러 가지 형태를 가질 수 있는 바, 특정 실시예들을 도면에 예시하고 본문에 상세하게 설명하고자 한다. 그러나 이는 본 발명을 특정한 개시 형태에 대해 한정하려는 것이 아니며, 본 발명의 사상 및 기술 범위에 포함되는 모든 변경, 균등물 내지 대체물을 포함하는 것으로 이해되어야 한다.

도 1은 본 발명에 의한 바람직한 일 실시예인 돼지고기 찌개 요리 기반 식재료 세트의 개념도를 나타낸다.

도 1을 참조하면 돼지고기 찌개 요리는 다음 표1의 레시피를 가진다.

조리 순번	식재료 명칭	중량	손질 방법	포장 방법	보관 방법	조리방법	재활용 코드	비고
1	돼지고기 목살	100g	30mm 깍뚝썰기	진공	냉동	1을 2분 가량 약한 불에 익힌다.	Bb	A30-100-a-ㄱ
1	감자	150g	30mm 깍뚝썰기	진공	냉장	1을 2분가량 약한 불에 익힌다	AA	A50-150-a-ㄴ
2	고추	30g	20mm 채설기	밀봉	냉장	1과정이 끝난 후 2를 5분가량 끓인다.	AA	B20-30-b-ㄴ
2	호박	50g	10mm 반달썰기	밀봉	냉장	1과정이 끝난 후 2를 5분가량 끓인다.	AA	E10-50-b-ㄴ
2	양파	30g	10mm 깍뚝썰기	밀봉	냉장	1과정이 끝난 후 2를 5분가량 끓인다.	AA	A10-30-b-ㄴ
2	당근	50g	5mm 깍뚝썰기	밀봉	냉장	1과정이 끝난 후 2를 5분가량 끓인다.	AA	A5-50-b-ㄴ
2	대파	30g	20mm 어슷썰기	밀봉	냉장	1과정이 끝난 후 2를 5분가량 끓인다.	AA	I20-30-b-ㄴ
2	마른고추	20g	가루내기	비닐	실온	1과정이 끝난 후 2를 5분가량 끓인다.		F-20-c-ㄷ
2	생강	5g	갈기	비닐	실온	1과정이 끝난 후 2를 5분가량 끓인다.		D-5-c-ㄷ
2	마늘	10g	갈기	비닐	실온	1과정이 끝난 후 2를 5분 가량 끓인다.	AA	D-10-c-ㄷ
1	참기름	30g	원상태	비닐	냉장	1을 2분가량 약한 불에 익힌다		J-30-c-ㄴ
1	고추장	50g	원상태	비닐	냉장	1을 2분가량 약한 불에 익힌다		J-50-c-ㄴ
1	국간장	20g	원상태	비닐	냉장	1을 2분가량 약한 불에 익힌다		J-20-c-ㄴ
1	깨소금	10g	원상태	비닐	냉장	1을 2분가량 약한 불에 익힌다		J-10-c-ㄴ
3	달걀	50g	원상태	완충 포장재	실온	2과정이 끝난 후 3을 넣는다.		J-50-e-ㄷ

<표 1>의 레시피를 참조하여 돼지고기 찌개 요리의 식재료 세트(100)가 생성된다.

식재료 세트(100)는 6개의 식재료 포장단위(110, 120, 130, 140, 150, 160)를 포함한다. 식재료 포장단위(110, 120, 130, 140, 150, 160)들 각각은 빨간색으로 채색된 포장단위 라벨(111, 121, 131, 141, 151, 161)을 포함한다. 그러므로 빨간색 포장단위들은 모두 돼지고기 찌개 요리의 식재료 세트임을 나타낸다.

식재료 포장단위(110)는 돼지고기 목살 100g을 30mm 크기로 깍둑썰기(A30-100)한 후 진공 포장(a)한 것으로 냉동보관()용임이 A30-100-a-으로 표기되고 숫자"1"은 돼지고기 찌개 요리를 할 때 첫 번째로 냄비에 넣는 식재료임을 나타낸다. 인쇄된 식별코드 "Bb01"은 재활용 방법 식별코드이다. 라벨(111)에는 조리순서(1), 포장요령(a), 보관방법()을 나타내는 식별코드가 인쇄되고 바탕은 빨간색으로 채택된다.

식재료 포장단위(120)는 감자 150g을 50mm 크기로 깍둑썰기(A50-150)한 후 진공 포장(a)한 것으로 냉장보관()용임이 A50-150-a-으로 표기되고 숫자"1"은 돼지고기 찌개 요리를 할 때 첫 번째로 냄비에 넣는 식재료임을 나타낸다. 라벨(121)에는 조리순서(1), 포장요령(a), 보관방법()을 나타내는 식별코드가 인쇄되고 바탕은 빨간색으로 채택된다.

식재료 포장단위(130)는 고추, 호박, 양파, 당근, 대파 등 찌개 요리에 넣는 각종 야채류 포장단위를 나타낸다. 고추는 30g을 20mm 크기로 채썰기(B20-30)한 후 밀봉 포장(b)한 것으로 냉장보관()용임이 B20-30-b-으로 표기된다. 호박은 50g을 10mm 크기로 반달썰기(E10-50)한 후 밀봉 포장(b)한 것으로 하여 냉장보관()용임이 E10-50-b-으로 표기된다. 양파는 30g을 10mm 크기로 깍둑썰기(A10-30)한 후 밀봉 포장(b)한 것으로 냉장보관()용임이 A10-30-b-으로 표기된다. 당근은 50g을 5mm 크기로 깍둑썰기(A5-50)한 후 밀봉 포장(b)한 것으로 냉장보관()용임이 A5-50-b-으로 표기된다. 대파는 30g을 20mm 크기로 어슷썰기(I30-20)한 후 밀봉 포장(b)한 것으로 냉장보관()용임이 I30-20-b-으로 표기된다. 이와 같이 야채류들은 손질방법은 다르지만 조리순서(2), 포장요령(b), 보관방법()이 동일하므로 하나의 포장단위로 포장되고 포장에 빨간색 라벨(131)이 부착되게 된다.

식재료 포장단위(140)는 마른고추, 생강, 마늘 등 찌개 요리에 넣는 각종 향신료 포장단위를 나타낸다. 마른고추(고춧가루)는 20g을 가루내기(F-20)한 후 비닐 포장(c)한 것으로 실온보관()용임이 F-20-b-으로 표기된다. 생강은 5g을 갈기(D-5)한 후 비닐 포장(c)한 것으로 하여 실온보관()용임이 D-5-c-으로 표기된다. 마늘은 10g을 갈기(D-10)한 후 비닐 포장(c)한 것으로 실온보관()용임이 D-10-c-으로 표기된다. 이와 같이 향신료들은 손질방법은 다르지만 조리순서(2), 포장요령(c), 보관방법()이 동일하므로 하나의 포장단위로 포장되고 포장에 빨간색 라벨(141)이 부착되게 된다. 향신료 포장단위(140)는 야채류 포장단위(130)와 조리순서는 "2"로 동일하지만 포장방법과 보관방법이 달라 별개 포장단위로 포장된다.

식재료 포장단위(150)는 달걀로 50g(달걀 1개)을 원상태 그대로(J-50)완충재 포장(e)한 것으로 실온보관()용임이 J-50-e-으로 표기되고 숫자"3"은 돼지고기 찌개 요리를 할 때 세 번째로 냄비에 넣는 식재료임을 나타낸다. 라벨(151)에는 조리순서(3), 포장요령(e), 보관방법()을 나타내는 식별코드가 빨간색 바탕에 인쇄된다.

식재료 포장단위(160)는 참기름, 고추장, 국간장, 깨소금 등 찌개 요리에 넣는 각종 양념류 등을 혼합한 양념장 포장단위를 나타낸다. 참기름은 30g을 원상태 그대로(J-30) 비닐 포장(c)한 것으로 냉장보관()용임이 J-30-c-으로 표기된다. 고추장은 50g을 원상태 그대로(J-50) 비닐 포장(c)한 것으로 냉장보관()용임이 J-50-c-으로 표기된다. 국간장은 20g을 원상태 그대로(J-20) 비닐 포장(c)한 것으로 냉장보관()용임이 J-20-c-으로 표기된다. 깨소금은 10g을 원상태 그대로(J-30) 비닐 포장(c)한 것으로 냉장보관()용임이 J-10-c-으로 표기된다. 이와 같이 양념류들은 조리순서(1), 포장요령(c), 보관방법()이 동일하므로 하나의 포장단위로 포장되고 포장에 식별코드가 인쇄된 빨간색 라벨(141)이 부착되게 된다. 양념장 포장단위(160)는 고기류 포장단위(110)와 감자 포장단위(120)와 조리순서는 "1"로 동일하지만 포장방법이 달라 별개 포장단위로 포장된다.

이와 같이 본 발명의 식재료 세트(100)는 조리순서, 포장요령, 보관방법 등을 고려하여 서로 다른 포장단위들로 포장된다.

도 2a 내지 도 2e는 본 발명에 의한 식재료 세트의 포장단위의 각종 식별코드 테이블들을 나타낸다.

도 2a는 식재료 세트 식별 컬러 테이블이고 도 2b는 손질방법 식별 코드 테이블이고 도 2c는 포장방법 식별코드 테이블이고 도 2d는 보관방법 식별코드 테이블이고 도 2e는 재활용 방법 식별코드 테이블을 나타낸다.

식재료 세트들의 포장단위들에 표시된 식별코드들은 도 2a 내지 도 2e의 식별코드 테이블을 참조하여 작성된다. 식별코드들 중 조리순서 및 재활용 코드는 주문자들이 주로 사용하지만 나머지 식별코드들은 식재료 손질가공 및 포장업체에서 손질 포장 작업시 유용하게 사용된다.

재활용 방법 식별코드는 주문자가 식재료를 가지고 다른 요리에 재활용하고자 할 경우에 해당 배달 서비스 업자의 홈페이지에 접속한 후 재활용 코드를 조회하면 재활용 가능한 요리 레시피들을 제공받게 된다.

도 3은 본 발명에 의한 식재료 세트를 사용요령을 설명하기 위한 도면이다.

도 3을 참조하여 본 발명을 사용방법을 설명하면 다음과 같다.

주문자는 본 발명의 요리 기반 식재료 세트 배달 서비스의 홈페이지에 접속하거나 팩스밀리, 전화 등으로 두 가지 요리를 주문한다(210단계) 주문된 식재료 세트가 담겨진 택배상자(200)가 주문자에게 배달된다(220). 택배상자(200)는 종이상자이거나 스티로폼 상자로 구성될 수 있고 내부에는 주문된 두 가지 요리에 대응한 식재료 세트(202) 및 식재료 세트(204)가 담겨져 있다. 두 식재료 세트(202, 204)는 서로 구분하기 위하여 각 포장단위들은 빨간색과 하늘색으로 채색되거나 컬러 라벨링 된다.

주문자는 배달된 택배상자를 개방하여 주문내용물을 확인하고(230) 포장 단위별로 보관방법에 따라 냉장고(260)에 분류 보관한다(240). 냉동실(262)에는 세트(202, 204)의 "1"표기된 포장단위들을 보관되고 냉장실(264)에는 세트(202, 204)의 "2" 및 "3" 표기된 포장단위들을 보관된다. 주문자는 세트(202)의 포장단위들을 조리순서에 따라 냄비 등에 넣고 레시피에 기재된 조리요령에 따라 조리를 하여 요리를 완성한다.

상술한 바와 같이 본 발명의 요리기반 식재료 세트는 동일 요리의 식재료들이라도 보관 방법에 따라 서로 구별되게 포장단위로 포장되므로 식재료에 가장 적합한 보관을 사용자가 손쉽게 할 수 있다. 그리고 주문자가 요리를 못한다 하더라도 각 포장단위들에 표시된 조리순서에 따라 그대로 조리하면 맛있는 요리를 손쉽게 할 수 있다. 또한 식재료 세트들을 보관할 때 서로 섞여서 보관되더라도 세트별로 서로 다른 컬러로 구분되므로 요리시 손쉽게 분리해 낼 수 있어서 사용상 매우 편리하다.

도 4는 본 발명에 의한 식재료 세트의 포장단위 라벨의 일실시예를 나타낸다.

도 4를 참조하면 각 세트들(310, 320, 330, 340)은 실제 주문자들은 포장을 위한 식별코드 보다는 동일 세트 포장단위 구별을 위한 컬러표시(312), 조리요령(314), 동일 포장 단위의 보관요령 및 재활용 정보 등을 포함하는 식재료 관련 정보(316) 등이 제공되는 것이 바람직하다.

도 5는 본 발명에 의한 바람직한 일 실시예인 돼지찌개 요리 기반 식재료 세트의 변형예를 나타낸다.

도 5를 참조하면 변형예 세트(400)는 상술한 일 실시예와 비교하여 보관방법에 따라 기초 포장된 식재료 포장단위들을 한번 더 포장하여 보관포장단위들(410, 420)를 구성한 점이 다르다. 식재료 보관포장단위들(410, 420) 각각에는 대응하는 보관요령정보(냉장보관-, 실온보관-)가 표시된다. 그러므로 변형예 세트(400)는 배달 받은 식재료 세트를 냉장고 등에 보관할 때 보관포장단위로 보관이 가능하므로 분류 보관시 편리하다.

도 6은 본 발명에 의한 바람직한 일 실시예인 돼지찌개 요리 기반 식재료 세트의 다른 변형예를 나타낸다.

도 6을 참조하면 다른 변형예 세트(500)는 상술한 일 실시예와 비교하여 조리순서에 따라 기초 포장된 식재료 포장단위들을 한번 더 포장하여 조리포장단위들(510, 520)을 구성한 점이 다르다. 식재료 조리포장단위들(510, 520) 각각에는 대응하는 조리순서(, )가 표시된다. 그러므로 다른 변형예 세트(500)는 배달 받은 식재료 세트를 냉장고에 분류 보관하지 않고 배달 받은 즉시 요리를 할 경우 조리 순서별로 포장되어 있어서 사용상 편리하다.

상술한 바와 같이 본 발명의 요리 기반 식재료 세트는 반가공되어 분리 포장 배달되므로 가정에서 손쉽게 맛있는 요리를 즐길 수 있다.

또한 본 발명의 요리 기반 식재료 세트는 조리순서, 포장방법, 보관방법 등에 따라 식재료 포장단위를 구성하므로 통째 배달되는 즉석요리에 비하여 불필요한 식재료의 낭비를 줄일 수 있다. 또한 모든 식재료를 개별적으로 포장하는 것에 비하여 식재료 특성에 맞게 적절한 모듬 포장으로 포장 쓰레기 발생을 최소화 할 수 있다.

Claims (4)

1. 복수의 식재료 세트들을 포함하는 요리 기반 식재료 세트 배달을 위한 택배상자로서,
   각각의 식재료 세트는 요리를 손쉽게 조리할 수 있도록 적절하게 손질된 복수의 식재료들을 조리 순서, 포장요령 및 보관방법에 따라 서로 분리 포장한 복수의 식재료 포장단위들을 포함하고,
   어느 하나의 요리를 위한 식재료 세트에 포함된 식재료 포장단위들은 동일 요리를 구성하는 것을 알 수 있도록 동일 컬러로 라벨링되거나 인쇄된 컬러표시를 포함하며,
   서로 다른 요리를 구성하는 식재료 세트간의 컬러표시는 서로 다른 것을 특징으로 하는 택배 상자.
2. 청구항 1에 있어서,
   상기 각각의 식재료 세트에 포함된 복수의 식재료 포장단위들 각각에는 조리 순서가 표시된 것을 특징으로 하는 택배 상자.
3. 청구항 2에 있어서,
   상기 포장단위정보는 상기 표시된 조리 순서에 따른 해당 포장단위의 조리 정보를 포함하는 것을 특징으로 하는 택배 상자.
4. 요리를 손쉽게 조리할 수 있도록 적절하게 손질된 복수의 식재료들을 조리 순서, 포장요령 및 보관방법에 따라 서로 분리 포장한 복수의 식재료 포장단위들을 포함하고,
   상기 복수의 식재료 포장단위들은 동일 요리를 구성하는 것을 알 수 있도록 동일 컬러로 라벨링되거나 인쇄된 컬러표시를 포함하는 것을 특징으로 하는 요리 기반 식재료 세트.

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