KR20100056064A - 뽕잎을 함유하는 기능성 사료 및 그의 제조 방법 - Google Patents

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Abstract

본 발명의 일 구체예는 뽕잎 또는 뽕잎 배양 조성물을 함유하는 기능성 사료 첨가제, 및 이의 제조 방법, 및 이를 함유하는 기능성 사료에 대한 것이다.
뽕잎, 배양, 기능성 사료, 설사병, 육질 개선제, 성장 촉진제

Description

뽕잎을 함유하는 기능성 사료 및 그의 제조 방법{Functional feed comprising mulberry leaves, and a method for preparing the same}
본 발명의 일 구체예는 뽕잎 또는 뽕잎 배양 조성물을 함유하는 기능성 사료 첨가제, 이의 제조 방법 및 동물의 설사병 예방 또는 치료제, 육질 개선제 또는 동물의 성장 촉진제로서 상기 기능성 사료 첨가제의 용도에 관한 것이다.
소비자의 소득 증대에 따라 식생활의 기호 변화에 부응하여 소고기나 돼지 고기를 비롯한 다양한 축산물에 대한 수요가 급증하고 있다. 이러한 수요에 발맞추어 좋은 품질의 축산물을 공급하기 위해서는, 도축하기 전에 동물들이 병에 걸리지 않도록 하거나 또는 육질을 개선하여 좋은 품질의 축산물을 공급하는 것이 무엇보다도 중요하다.
국내에서 발생하는 설사병에 걸린 송아지는 초기에는 묽은 연변성의 설사를 하다가 차츰 심한 수양성 설사를 하게 된다. 이로 인해 송아지는 수척해지기 시작하여 발생 후 3~4일이 되면 장의 점막편이 하리변과 섞여 나오고 혈변이 나타나게 된다. 또한, 설사병은 처음 증상을 보이기 시작하여 혈변성의 수양성 하리를 보이 고 심한 탈수 증세로 폐사 직전까지 이르는데 3~5일 정도 밖에는 걸리지 않아 그 진행이 매우 빠른 질병이다. 이때 탈수를 막기 위해 수액 공급 등의 대중 요법을 실시하지 않으면 송아지는 폐사하게 된다.
국내 대부분의 송아지 바이러스 설사병은 로타 바이러스 감염증(rotavirus infection), 코로나 바이러스 감염증(coronavirus infection), 소 바이러스성 설사 바이러스 감염증(bovine viral diarrhea)으로 인해 주로 발생하고 있다. 로타 바이러스 감염증은 항체 양성률이 40 - 50% 정도이고, 코로나 바이러스 감염증은 항체 양성률이 63.5 - 94.4% 정도이고, 소 바이러스성 설사병 바이러스 감염증은 항체 양성률이 62.5% 정도가 된다. 바이러스성 설사병은 육성 단계의 송아지에서 자주 발생하고, 로타 바이러스 감염증 및 코로나 바이러스 감염증은 어린 송아지에서 많이 발생한다. 소 바이러스성 설사병 바이러스 감염증이 로타 바이러스나 코로나 바이러스와 복합적으로 감염될 경우에는 폐사율이 매우 높아지고 효과적인 치료법이 없는 실정이다.
또한, 양돈 산업이 대규모화되면서 생산성 향상 및 육질 개선을 위하여 사료 첨가제로서 항생제나 화학적 치료제를 첨가하여 사용하고 있는 것이 일반적이다. 그러나, 돼지에게 항생제나 화학적 치료제를 장기간 사용할 경우 제품의 항생제 잔류나 내성 문제를 발생시킬 수 있어, 항생제 사용에 대한 규제가 전 세계적으로 강화되고 있는 실정이다. 따라서, 양돈의 육질을 개선하고 성장을 촉진하기 위한 목적의 또 다른 사료가 필요하다.
본 발명의 일 구체예는 동물의 설사병을 예방 또는 치료하거나, 육질을 개선하거나, 동물의 성장을 촉진하거나, 동물의 육질 등급 향상을 위한 기능성 사료 첨가제, 및 이의 제조 방법, 및 이를 함유하는 기능성 사료를 제공하는 것이다.
본 발명의 일 구체예는 뽕잎 또는 뽕잎으로부터 추출된 뽕잎 추출물인 1-데옥시노지리마이신(1-deoxynojirimycin, DNJ) 또는 뽕잎 배양 조성물을 함유하는 기능성 사료 첨가제를 제공한다.
본 발명에서 "기능성 사료 첨가제"는 소, 송아지, 돼지 등 일반 가축에게 공급되는 일반 배합 사료에 첨가되어 특정한 기능을 부여해주는 물질을 의미한다. 본 발명에서 상기 기능성 사료 첨가제는 뽕잎, 또는 뽕잎으로부터 추출된 1-데옥시노지리마이신, 또는 뽕잎 배양 조성물 또는 이들의 혼합물이 될 수 있다.
본 발명에서 "뽕잎 배양 조성물"은 뽕잎 또는 그 물리적 변형물에 미생물을 접종하고 배양시켜 제조되는 물질을 의미한다.
종래 뽕잎은 중국의 전통 생약으로 예로부터 신목이라 하여 성인병 등의 각종 질병을 치료하는 한약 소재로 사용되고 있다. 특히, 뽕잎 또는 뽕잎에 함유되어 있는 1-데옥시노지리마이신은 혈당 강하 효과가 있어 당뇨병 치료에 사용되고 있다.
본 발명의 일 구체예는 뽕잎을 함유하는 기능성 사료 첨가제를 제공한다. 상기 뽕잎은 자연 상태로 채취한 생 것으로 사용될 수 있거나 또는 분쇄기로 갈아서 액체 상태로 사용할 수 있거나 또는 건조시켜 분말 형태로 사용될 수 있다. 예를 들면, 뽕잎은 뽕잎 분말 형태로 사용될 수 있다. 뽕잎 분말의 크기는 제한되지는 않지만, 적절하게 변경시킬 수 있다.
본 발명의 다른 구체예는 뽕잎으로부터 추출된 뽕잎 추출물인 1-데옥시노지리마이신을 함유하는 기능성 사료 첨가제를 제공한다. 1-데옥시지노리마이신은 통상의 방법을 사용하여 뽕잎으로부터 추출될 수 있다.
본 발명의 또 다른 구체예는 뽕잎에 미생물을 접종하고 배양시켜 제조되는 뽕잎 배양 조성물을 함유하는 기능성 사료 첨가제를 제공한다. 뽕잎을 배양시키는 균주로서 락토바실러스 카세이(Lactobacillus casei), 바실러스 서브틸러스(Bacillus subtillus) 및 사카로미세스 세레비시애(Saccharomyces cerevisiae)로 이루어진 군으로부터 선택되는 하나 이상의 균주를 사용할 수 있다. 추가로 상기 균주로는 니트로소모나스(Nitrosomonas) 및 니트로박터(Nitrobacter)로 이루어지는 군으로부터 선택되는 하나 이상의 균주를 추가로 더 포함할 수 있다.
따라서, 본 발명의 일 구체예는 뽕잎을 함유하는 혼합물에 락토바실러스 카세이, 바실러스 서브틸러스 및 사카로미세스 세레비시애로 이루어진 군으로부터 선택되는 하나 이상의 균주를 접종하고 배양시켜 제조되는 뽕잎 배양 조성물을 함유하는 기능성 사료 첨가제를 제공할 수 있다.
상기 균주는 뽕잎을 함유하는 혼합물 1 그램 당 각각 105~1010개/g로 접종될 수 있다.
본 발명의 일 구체예에 따른 뽕잎을 함유하는 혼합물은 황토, 혈분 및 키토산 올리고당으로 이루어진 군으로부터 선택되는 하나 이상의 첨가제를 더 포함할 수 있다. 이들은 뽕잎을 배양시키는 균주들이 뽕잎을 배양시킬 때 배양 시간을 매우 단축시켜 줄 뿐만 아니라 황토, 혈분 및 키토산 올리고 당 자체가 사료의 성분으로 사용될 수 있는 잇점이 있다. 혈분은 가축의 피를 건조시켜 제조된 것으로 통상의 방법으로 구입하여 사용할 수 있고 황토와 키토산 올리고당도 쉽게 구입하여 사용할 수 있다.
예를 들면, 본 발명의 일 구체예에 따른 뽕잎 배양 조성물은 뽕잎 1~90 중량%, 황토 2~50 중량%, 혈분 10~50 중량% 및 키토산 올리고당 1~10 중량%을 포함하는 혼합물에 락토바실러스 카세이, 바실러스 서브틸러스 및 사카로미세스 세레비시애를 포함하는 균주 105~1010개/혼합물(g)을 접종시키고 배양시켜 제조될 수 있다.
본 발명의 일 구체예에 따른 뽕잎을 함유하는 혼합물은 녹차 분말과 클로렐라 분말로 이루어진 군으로부터 선택되는 하나 이상의 부가제를 더 포함할 수 있다.
본 발명의 일 구체예에 따른 뽕잎 또는 뽕잎 배양 조성물은 고상 또는 액상 제제로 포함될 수 있다. 예를 들면, 분말 형태의 고상 제제로 사용될 수 있다.
본 발명의 기능성 사료 첨가제에 포함되는 뽕잎 또는 뽕잎 분말 추출물은 마 우스에 대한 실험 결과, LD50>2500 mg/kg으로 안전한 것으로 나타났다.
본 발명의 기능성 사료 첨가제는 뽕잎, 또는 뽕잎으로부터 추출된 1-데옥시노지리마이신, 또는 뽕잎 배양 조성물 또는 이들의 혼합물 이외에 흡착제, 무기 또는 유기 매개체 및 식물유로 구성된 군으로부터 선택되는 부형제를 더 포함할 수 있다. 예를 들면 건조된 효모가 사용될 수 있다.
본 발명의 기능성 사료 첨가제는 가축에게 공급되는 일반 배합 사료에 대해 뽕잎 또는 뽕잎 배양 조성물을 0.1-5.0 중량%로 포함될 수 있다. 예를 들면 0.5 내지 3.0 중량% 이상으로 포함될 수 있다. 일반 배합 사료는 당업자들이 통상적으로 구입할 수 있는 사료를 의미한다.
본 발명에서 기능성 사료는 일반 배합 사료에 본 발명의 일 구체예에 따른 기능성 사료 첨가제를 추가로 포함하는 사료이다. 일반 배합 사료는 당업자들에게 알려져 있는 모든 종류의 사료가 될 수 있다. 본 발명의 일 구체예에 따른 뽕잎 또는 뽕잎으로부터 추출된 1-데옥시노지리마이신 또는 뽕잎 배양 조성물은 고상 또는 액상 제제로 사용될 수 있다. 예를 들면, 뽕잎 또는 뽕잎으로부터 추출된 1-데옥시노지리마이신 또는 뽕잎 배양 조성물은 분말 형태의 고상 제제로서 일반 배합 사료와 혼합될 수 있다. 예를 들면, 뽕잎 또는 뽕잎으로부터 추출된 1-데옥시노지리마이신 또는 뽕잎 배양 조성물은 일반 배합 사료에 대해 0.01-5 중량% 포함될 수 있다. 예를 들면, 0.5 내지 3.0% 이상 포함될 수 있다. 또한, 뽕잎 또는 뽕잎으로부 터 추출된 1-데옥시노지리마이신 또는 뽕잎 배양 조성물은 액상 제제로서 일반 배합 사료 제조시에 첨가되어 최종 제품의 사료 형태로 제조될 수 있다. 예를 들면 뽕잎 또는 뽕잎으로부터 추출된 1-데옥시노지리마이신 또는 뽕잎 배양 조성물은 일반 배합 사료에 대해 0.01-5 중량% 포함될 수 있다. 예를 들면, 0.5 내지 3.0% 이상 포함될 수 있다.
본 발명에서 기능성 사료는 일반 배합 사료 및 뽕잎 또는 뽕잎으로부터 추출된 1-데옥시노지리마이신 또는 뽕잎 배양 조성물에 더하여 흡착제, 무기 또는 유기 매개체 및 식물유로 구성된 군으로부터 선택되는 부형제를 더 포함할 수 있다. 예를 들면, 부형제로는 건조효모, 제오실, 당, 셀룰로오스, 분유, 육골분, 전분, 탈지강, 물, 에탄올, 염화나트륨, 탄산칼슘, 중탄산염, 콩기름, 피마자유, 옥분, 옥수수, 말분, 제올라이트, 진코스 액상 등을 포함할 수 있다.
본 발명에서 기능성 사료 첨가제 또는 이를 포함하는 기능성 사료는 동물의 설사병을 예방 또는 치료하거나, 동물의 육질을 개선하거나, 또는 동물의 등급을 향상시키거나 동물의 성장을 촉진하기 위해 사용될 수 있다. 본 발명의 일 구체예에 따른 기능성 사료는 소, 송아지, 돼지 등의 동물에게 사용될 수 있다.
따라서, 본 발명의 또 다른 구체예는 본 발명의 일 구체예에 따른 뽕잎 또는 뽕잎으로부터 추출된 1-데옥시노지리마이신 또는 뽕잎 배양 조성물을 함유하는 동물의 설사병 예방 또는 치료제를 제공한다.
또한, 본 발명의 또 다른 구체예는 본 발명의 일 실시예에 따른 뽕잎 또는 뽕잎으로부터 추출된 1-데옥시노지리마이신 또는 뽕잎 배양 조성물을 함유하는 동 물의 육질 개선제를 제공한다.
또한, 본 발명의 또 다른 구체예는 본 발명의 일 실시예에 따른 뽕잎 또는 뽕잎으로부터 추출된 1-데옥시노지리마이신 또는 뽕잎 배양 조성물을 함유하는 동물의 성장 촉진제를 제공한다.
본 발명의 다른 구체예는 뽕잎 또는 뽕잎 배양 조성물을 함유하는 기능성 사료 첨가제를 제조하는 방법을 제공한다.
본 발명의 일 구체예의 기능성 사료 첨가제는 뽕잎을 건조시켜 분말화하거나 뽕잎을 갈아서 액체 상태로 추출물을 얻어 제조할 수 있다..
본 발명의 일 구체예의 기능성 사료 첨가제는 뽕잎을 함유하는 혼합물에 락토바실러스 카세이, 바실러스 서브틸러스 및 사카로미세스 세레비시애로 이루어진 군으로부터 선택되는 하나 이상의 균주를 접종하고 배양시켜 제조할 수 있다. 예를 들면, 뽕잎을 함유하는 혼합물에 락토바실러스 카세이, 바실러스 서브틸러스 및 사카로미세스 세레비시애 105~1010개/혼합물 g을 접종하고 배양시킬 수 있다.
또한, 본 발명의 일 구체예의 기능성 사료 첨가제는 뽕잎을 함유하는 혼합물에 황토, 혈분, 키토산 올리고당을 추가로 첨가한 다음 균주를 접종하고 배양시킬 수 있다. 이들은 뽕잎을 배양시키는 균주들이 뽕잎을 배양시킬 때 배양 시간을 매우 단축시켜 줄 뿐만 아니라 황토, 혈분 및 키토산 올리고 당 자체가 사료의 성분으로 사용될 수 있는 잇점이 있다. 예를 들면, 뽕잎 1~90 중량%, 황토 2~50 중량%, 혈분 10~50 중량% 및 키토산 올리고당 1~10 중량%를 포함하는 혼합물에 락토바실러스 카세이, 바실러스 서브틸러스 및 사카로미세스 세레비시애를 포함하는 균주 105~1010개/혼합물 g을 접종하고 배양시킬 수 있다. 배양 시간과 배양 온도는 변경시킬 수 있다. 예를 들면, 27-40℃에서 24시간 - 5일 동안 배양시켜 제조될 수 있다. 예를 들면 35℃에서 5일 동안 배양시켜 제조될 수 있다.
또한, 본 발명의 일 구체예는 뽕잎을 함유하는 혼합물에 녹차 분말과 클로렐라 분말을 더 포함할 수 있다.
본 발명의 일 구체예의 기능성 사료 첨가제는 동물의 설사병을 예방 또는 치료하거나, 동물의 육질을 개선하거나, 동물의 성장을 촉진하기 위해 사용될 수 있다.
이하, 본 발명을 실시예에 의해 보다 상세히 설명한다. 그러나, 본 발명이 하기 실시예에 의해 제한되는 것은 아니다.
실시예 1: 뽕잎을 함유하는 기능성 사료의 제조
배합 사료 대용유(Milk replacer, 이시락, 한양 사료) 1kg에 뽕잎 분말((주)씨에스에프(CSF Col., 에서 구입, 또는 한국에서나 외국에서 사용하는 뽕잎을 총체적으로 포함하는 뽕잎) 0.5% 분량을 첨가하여 기능성 사료를 제조하였다.
실시예 2: 뽕잎으로부터 1-데옥시노지리마이신 추출 및 이를 함유하는 기능성 사료의 제조
뽕잎 분말((주)씨에스에프(CSF Col., 에서 구입)) 0.1g을 취하여 0.05M HCl 10 ml을 가하고 15초 동안 볼텍싱하였으며 21,690 g에서 15분 동안 원심 분리기(Supra 21 K, Hanil Science Industrial, Incheon, 대한민국)에서 원심 분리하였다. 상등액을 취하였고, 얻은 펠렛은 상기와 동일한 방법을 사용하여 추출하였다. 얻은 상등액을 합치고 증류수 100 ml로 최종적으로 정용하였다. 추출물은 표준 1-데옥시노지리마이신과 비교한 결과 1-데옥시노지리마이신으로 확인되었다. 얻은 추출물을 배합 사료 1000kg에 첨가하여 기능성 사료를 제조하였다.
실시예 3: 뽕잎 배양 조성물을 함유하는 기능성 사료의 제조
121℃에서 1시간 동안 뽕잎 분말((주)씨에스에프(CSF Col., 에서 구입, 한국에서나 외국에서 사용하는 뽕잎을 총체적으로 포함하는 뽕잎) 5000g을 열 처리하여 뽕잎 분말 5000g을 멸균시켰다. 락토바실러스 카세이, 바실러스 서브틸러스, 사카로미세스 세레비시애를 MRS 배지에서 35℃에서 5일 동안 배양한 다음 수확하였다. 멸균 처리된 뽕잎 분말에 배양한 락토바실러스 카세이, 바실러스 서브틸러스, 사카로미세스 세레비시애(108개/혼합물)를 첨가하여 접종하였다. 얻은 혼합물을 35℃에서 5일 동안 배양시켜 뽕잎 배양 조성물을 제조하였다. 제조된 뽕잎 배양 조성물을 건조시킨 다음 분쇄하여 분말 형태로 만들었다. 상기 제조한 분말을 배합 사료 대 용유(Milk replacer, 이시락, 한양 사료) 1000kg에 첨가하여 기능성 사료를 제조하였다.
실시예 4: 뽕잎 배양 조성물을 함유하는 기능성 사료의 제조
121℃에서 1시간 동안 뽕잎 분말((주)씨에스에프(CSF Col., 에서 구입), 한국에서나 외국에서 사용하는 뽕잎을 총체적으로 포함하는 뽕잎) 5000g을 열 처리하여 뽕잎 분말 5000g을 멸균시켰다. 락토바실러스 카세이, 바실러스 서브틸러스, 사카로미세스 세레비시애, 니트로소모나스 및 니트로박터를 MRS 배지에서 35℃에서 5일동안 배양한 다음 수확하였다. 멸균 처리된 뽕잎 분말 5000g에 상기 수확한 락토바실러스 카세이, 바실러스 서브틸러스, 사카로미세스 세레비시애, 니트로소모나스 및 니트로박터(108개/혼합물)를 첨가하여 접종하였다. 얻은 혼합물을 35℃에서 5일 동안 배양시켜 뽕잎 배양 조성물을 제조하였다. 제조된 뽕잎 배양 조성물을 건조시킨 다음 분쇄하여 분말 형태로 만들었다. 상기 제조한 분말 을 배합 사료 대용유(Milk replacer, 이시락, 한양 사료) 1000 kg에 첨가하여 기능성 사료를 제조하였다.
실시예 5: 뽕잎 배양 조성물을 함유하는 기능성 사료의 제조
121℃에서 1시간 동안 뽕잎 분말((주)씨에스에프(CSF Col., 에서 구입), 한국에서나 외국에서 사용하는 뽕잎을 총체적으로 포함하는 뽕잎) 400g을 열 처리하 여 뽕잎 분말 400g을 멸균시켰다. 락토바실러스 카세이, 바실러스 서브틸러스, 사카로미세스 세레비시애, 니트로소모나스 및 니트로박터를 MRS 배지에서 35℃에서 5일동안 배양한 다음 수확하였다. 멸균 처리된 뽕잎 분말 400g, 혈분 325g, 황토 50g, 키토산 올리고당 25g, 제올라이트 100g, 진코스 액상 25g을 혼합하였다. 얻은 혼합물에 상기 수확한 락토바실러스 카세이, 바실러스 서브틸러스, 사카로미세스 세레비시애, 니트로소모나스 및 니트로박터(108개/혼합물, 100g의 함량)를 첨가하여 접종하였다. 얻은 혼합물을 35℃에서 5일 동안 배양시켜 뽕잎 배양 조성물을 제조하였다. 제조된 뽕잎 배양 조성물을 건조시킨 다음 분쇄하여 분말 형태로 만들었다. 상기 제조한 분말을 배합 사료 대용유(Milk replacer, 이시락, 한양 사료) 1000kg에 첨가하여 기능성 사료를 제조하였다.
실험예 1: 설사 예방 효과 검증
생후 4일령(평균 체중 25kg)의 한우 송아지 30두를 공시하여, 대조구, 양성 대조구 및 실험구로 나누어, 설사 예방 효과를 검증하였다.
생후 4일령부터 대조구는 대용유(Milk replacer, 이시락, 한양사료)를 급이하였고, 양성 대조구는 대용유에 Probiotics(바이오락,(주)대호)를 0.5% 농도로 첨가하여 급여하였다. 실험구의 경우에는 대용유에 뽕잎 분말을 0.5% 농도로 첨가하여 3주 동안 급여하였다. 사료를 급여한 다음, 설사 발생 빈도를 측정하였다. 그 결과를 하기 표 1에 나타내었다.
<표 1>
대조구 양성 대조구 실험구
설사 발생 빈도(%) 30 30 10
상기 표 1에서 살핀 바와 같이, 대조구와 양성 대조구는 모두 30%의 송아지 설사 발생율을 보인 반면에, 뽕잎 분말을 함유하는 실험구는 10%의 설사 발생율을 나타내었다. 따라서, 뽕잎 분말을 함유하는 사료를 지속적으로 첨가할 경우 송아지의 설사를 예방하는데 효과적일 것임을 알 수 있다.
실험예 2: 설사 치료 효과 검증
생후 4일령(평균 체중 25kg)의 한우 송아지 30두를 공시하여, 대조구, 양성 대조구 및 실험구로 나누어, 설사 치료 효과를 검증하였다.
생후 4일령부터 대조군의 경우, 관행의 방법으로 수의사의 조제약 처방(수액 및 전해질 공급)을 하였다. 양성 대조구의 경우, 대용유에 Probiotics(바이오락,(주)대호)를 0.5% 농도로 첨가하여 급여하였다. 실험구의 경우, 대용유에 뽕잎 분말 추출물을 100ml(50ml/두/2회/일) 첨가한 다음 급여하였다(0.5% 농도). 사료를 급여한 다음, 설사 발생 빈도를 측정하였다. 그 결과를 하기 표 2에 나타내었다. 추가로, 바이러스성 설사 여부를 확인하기 위하여 설사 발생 송아지의 분변을 채취하여 확인하였다.
<표 2>
투여 후 경과일에 따른 설사 발생 빈도수
0일 1일 2일 3일 4일 5일
대조구 5 5 5 5 3 3
양성 대조구 5 5 5 4 4 3
실험구 5 4 2 2 0 0
각 처리구 모두 5두의 설사 발생 송아지를 대상으로 설사 개선 효과를 검증하였다. 대조구의 경우 4일째부터 조금씩 개선되었고, 양성 대조구의 경우 또한 4일째부터 조금씩 개선되었다. 그러나, 대조구와 양성 대조구 모두 5일 이내에는 완전히 개선되지 못하였다. 반면, 뽕잎 추출물을 투여한 실험구의 경우 투여 2일부터 호전되어 4일째에는 모두 완치되었음을 알 수 있다.
실험예 3: 성장 촉진 및 육질 개선 효과 검증
1. 공시 재료 및 준비
3원 교잡종[(Landrac x Yorkshire) x Duroc] 비육돈 40두를 공시하였으며, 시험 개시 체중은 4.55±0.68kg이었다. 사양 시험 기간은 160일간 실시하였다. 실험군은 기초 사료를 급여한 대조군과 기초 사료에 상기 실시예 3 내지 4에서 제조한 사료 첨가제를 첨가하여 급여한 처리군으로 나누었다.
시험 개시일부터 100일령까지는 상기 실시예 2 내지 3에서 제조한 사료 첨가제를 톤당 1kg으로 첨가하였고, 종료 체중 측정 60일전부터는 톤당 5kg 첨가하여 무제한 급여하였으며, 음수는 자유 급식을 실시하였다. 실험군은 각각 암 수 동일 비율로 완전 임의 배치법(Completely Randomized Design)에 의해 각 군당 4마리씩 5회 반복 실시하였다.
2. 도체 조사
공시축들은 종료 체중을 측정한 후에 각각의 실험군별로 체중이 유사한 암 수 개체 각각 1두씩 선발하여 총 20두의 공시축을 도축장에서 12시간 동안 절식한 후에 도축하였다.
3. 성장 촉진 및 육질 분석 및 일반 성분 분석
대조군과 처리군의 개시 체중과 종료 체중, 일당 증체량, 설사 발생 빈도, 호흡기 발생 빈도 및 육질 등급을 평가하여 생산성을 분석하였다. 그 결과를 표 3에 나타내었다.
<표 3>
항목 대조군 처리군
공시두수(두) 20 20
개시체중(kg) 4.45 4.65
종료체중(kg) 111 118
일당 증체량(g/일) 319.6 388.3
설사 발생 빈도(두) 3 0
호흡기 발생 빈도(두) 2 0
육질 등급 평가(A 등급) 30% 87
종료 체중은 각각 대조군에서 111.1kg, 처리군에서 118kg으로 대조군보다 처리군이 약간 높은 경향을 보였으나, 일당 증체량은 대조군에 비하여 처리군에서 유의적으로 높은 것을 알 수 있다. 이는 뽕잎을 함유하는 기능성 사료가 동물의 성장을 촉진시켜 생산성을 향상시켰음을 나타낸다. 설사 발생과 호흡기 발생도 대조군에서는 각각 3두, 2두 발생하였으나, 처리군에서는 설사 발생이나 호흡기 발생이 전혀 없는 것으로 관측되었다. 이는 뽕잎을 함유하는 기능성 사료가 설사 발생을 예방 또는 치료하는 효과가 있음을 나타낸다. 또한, 육질 등급 평가에서 A 등급 출현율이 대조군에서는 30% 이었으나, 처리군에서는 87%로 유의적인 효과를 보였다. 이는 뽕잎을 함유하는 기능성 사료가 육질을 개선시켰음을 나타낸다.
육질 분석은 도축 후 24시간 예냉한 도체에서 공시 재료로 배최장근(longissimus dorsi muscle))을 정영한 후에 채취하였으며, 0℃에서 24시간 저장 한 후에 육질 분석을 실시하였다. 수분 및 조지방은 AOAC(1995) 방법에 준하여 분석하였다. 가열 감량(cooking loss)은 시료를 1.5 cm 두께로 일정하게 절단하여 무게를 측정하고 70℃ 항온 수저에서 10분간 가열한 다음 냉각시켜 감량된 무게를 %로 산출하였다. 보수력은 Laakkonon 등(1970)의 방법에 따라 전 수분과 유리 수분을 구한 뒤 산출하였다. 마쇄한 시료 10g을 70℃의 항온 수조에서 30분간 가열한 다음 방냉하여 1,000 rpm에서 10분 동안 원심분리한 후 유리 성분 함량을 측정하였고, 동일한 시료 10g을 접시에 담아 102℃ 건조 오븐에서 항량이 될 때까지 건조시켜 전 수분의 함량을 측정하였다. 육색은 배최장근 단면을 절단하여 4℃에서 30분 동안 발색시킨 후에 색차계를 이용하여 동일한 시료를 5회 반복하여 측정하였따. pH 분석은 도축 24시간 후 좌 도체 등심 제10 늑골 부위에서 pH 미터 (pH K-21 NWK-binar Gmbh Co., 독일)를 이용하여 분석하였다. 그 결과를 표 4에 나타내었다.
<표 4>
항목 대조군 처리군
가열 감량 36.61 35.14
전단력 2.57 3.15
보수력 58.04 57.41
육색

L 47.62 47.80
a 7.29 5.88
b 5.72 4.59
pH 5.52 5.51
일반성분


수분 74.33 74.30
지방 2.15 1.58
단백질 51.89 23.95
회분 1.25 1.27
가열 감량은 대조군이 36.61이었고 처리군은 35.14로 유의적인 차리를 보이지 않았다. 그러나, 전단력은 대조군이 2.57로 처리군에 비해 유의적으로 낮은 결과를 나타내었다. 또한 육색이나 일반 성분에서 대조군과 처리군의 차이가 지 방(2.15 대 1.58)과 단백질(21.89 대 23.95)에서 유의적인 차이가 있는 것으로 조사되었다.
제조된 고기의 아미노산과 지방산을 분석하였고, 그 결과를 하기 표 5와 표 6에 나타내었다.
<표 5>
아미노산 대조군 처리군
시스테인 0.279 0.287
메티오닌 0.613 0.622
아스파르트산 1.939 1.960
트레오닌 1.012 0.895
세린 0.873 0.895
글루탐산 2.980 3.010
글리신 0.929 1.001
알라닌 1.254 1.290
발린 0.997 1.219
이소류신 1.034 1.548
류신 1.864 2.383
티로신 0.766 0.961
페닐알라닌 0.946 1.349
리신 1.700 1.911
히스티딘 1.209 1.208
아르기닌 1.530 1.544
프롤린 0.810 0.862
<표 6>
지방산 대조군 처리군
포화지방산 40.94 35.51
단가 포화지방산 50.9 52.48
다가 포화지방산 8.16 10.42
불포화지방산 59.05 74.48
-6 7.86 10.05
-3 0.28 0.37
상기 표 5에서 살핀 바와 같이, 메티오닌, 아스파르트산, 세린, 글루탐산, 글리신, 알라닌, 발린, 이소류신, 류신, 티로신, 리신, 아르기닌, 프롤린 등의 대부분의 아미노산이 증가되었음을 알 수 있다. 또한, 상기 표 6에서 살핀 바와 같이, 불포화지방산이 크게 증가하였으며, 이는 고기의 육질이 개선되었음을 나타낸 다.
관능 검사는 전문 관능 검사 요원이 육즙, 연고 및 항미에 대해 조사하였다. 그 결과를 표 7에 나타내었다.
<표 7>
항목 대조군 처리군
육즙(juicy) 3.01 3.75
연고(tenderness) 3.24 3.97
향미(flavor) 4.17 5.08
처리군은 대조군에 비해 육즙, 연고, 향미에서 유의적인 향상이 있는 것으로 분석되었다.
실험예 4: 뽕잎 추출물의 안전성 검증
순화 기간 중 건강하다고 판정된 마우스에 대해 체중을 측정하고 평균 체중에 가까운 개체를 선택하여 무작위법을 이용, 군 분리를 실시하였다. 투여 용량은 미국 환경보호청에서 무해물질 분류 기준에 근거하여 설정하였다. 시료의 용해도 및 예비 실험 결과를 토대로 하고 최고 용량을 2500 mg/kg으로 하고, 등차를 100으로 체중 kg당 1900, 2000, 2100, 2200, 2300, 2400 및 2500mg의 7군을 설정하였다. 투여 용량이 경구 투여 시에는 10g 당 0.2ml가 넘지 않게 일정한 액량으로 실험 물질의 각 농도가 들어가도록 조제하여 투여 액량을 결정하였다.
급석 독성 실험은 경구 투여 경로에 대한 예비 실험 결과 얻은 용량을 설정하고 Litchfield와 Wilcoxon 방법에 의거하여 LD50을 결정하였다. 뽕잎 분말 추출물을 마우스 체중 kg 당 1900, 2000, 2100, 2200, 2300, 2400 및 2500mg의 투여량을 설정하여 LD50을 측정한 결과는 표 8과 같다.
<표 8>
투여량 1900 2000 2100 2200 2300 2400 2500 LD50
죽은 마우스 수 0/6 0/6 0/6 0/6 0/6 0/6 0/6 >2500
투여량 1900 ~ 2500 mg/kg에서 죽은 마우스가 관찰되지 않았다. 따라서, 뽕잎 분말 추출물은 LD50>2500 mg/kg으로 안전함을 알 수 있다.

Claims (12)

  1. 뽕잎 또는 뽕잎 배양 조성물을 함유하는 기능성 사료 첨가제.
  2. 제1항에 있어서, 상기 뽕잎 배양 조성물은 뽕잎을 함유하는 혼합물에 락토바실러스 카세이(Lactobacillus casei), 바실러스 서브틸러스(Bacillus subtillus) 및 사카로미세스 세레비시애(Saccharomyces cerevisiae)로 이루어진 군으로부터 선택되는 하나 이상의 균주를 접종하고 배양시켜 제조되는 것인 기능성 사료 첨가제.
  3. 제2항에 있어서, 상기 균주는 니토로소모나스(Nitrosomonas) 및 니트로박터(Nitrobacter)로 이루어진 군으로부터 선택되는 하나 이상의 균주를 더 포함하는 것인 기능성 사료 첨가제.
  4. 제1항에 있어서, 상기 기능성 사료 첨가제는 1-데옥시노지리마이신(1-deoxynojirimycin, DNJ)을 함유하는 것인 기능성 사료 첨가제.
  5. 제1항에 있어서, 상기 뽕잎 배양 조성물은 뽕잎 1~90 중량%, 황토 2~50 중량%, 혈분 10~50 중량% 및 키토산 올리고당 1~10 중량%를 포함하는 혼합물에 락토바실러스 카세이, 바실러스 서브틸러스 및 사카로미세스 세레비시애를 포함하는 균 주 각각 105~1010개/혼합물(g)을 접종하고 배양시켜 제조되는 것인 기능성 사료 첨가제.
  6. 뽕잎에 락토바실러스 카세이(Lactobacillus casei), 바실러스 서브틸러스(Bacillus subtillus) 및 사카로미세스 세레비시애(Saccharomyces cerevisiae)로 이루어진 군으로부터 선택되는 하나 이상의 균주를 접종하고 배양시켜 뽕잎 배양 조성물을 제조하는 단계를 포함하는 기능성 사료 첨가제의 제조 방법.
  7. 제6항에 있어서, 상기 뽕잎 배양 조성물은 뽕잎 1~90 중량%, 황토 2~50 중량%, 혈분 10~50 중량% 및 키토산 올리고당 1~10 중량%을 포함하는 혼합물에 락토바실러스 카세이, 바실러스 서브틸러스 및 사카로미세스 세레비시애로 이루어지는 군으로부터 선택되는 하나 이상의 균주 각각 105~1010개/혼합물 g을 접종하고 27-40℃에서 24 시간 - 5일 동안 배양시켜 제조되는 것인 기능성 사료 첨가제의 제조 방법.
  8. 제6항 또는 제7항의 제조 방법으로 제조된 기능성 사료 첨가제.
  9. 제1항 내지 제5항 중 어느 한 항의 기능성 사료 첨가제를 함유하는 기능성 사료.
  10. 제1항 내지 제6항 중 어느 한 항의 기능성 사료 첨가제를 함유하는 동물의 설사병 예방 또는 치료제.
  11. 제1항 내지 제5항 중 어느 한 항의 기능성 사료 첨가제를 함유하는 동물의 육질 개선제.
  12. 제1항 내지 제5항 중 어느 한 항의 기능성 사료 첨가제를 함유하는 동물의 성장 촉진제.
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