KR20100028770A - 유황소금의 제조방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 천일염제조시 인체에 유효한 성분인 천연식이유황을 바닷물에 함유시켜 염전에서 천연식이유황이 함유된 소금을 제조하는 유황소금의 제조방법에 관한 것이다.
전술한 본 발명의 특징은, 염도가 5∼6인 바닷물을 제1증발지로 이송시켜 염도 11∼12되게 바닷물을 증발시키는 제1증발단계(S10), 상기 제1증발단계(S10)의 염도가 11∼12인 바닷물을 제2증발지로 이송시켜 염도 22∼23되게 바닷물을 증발시키는 제2증발단계(S20), 상기 제2증발단계(S20)의 염도가 22∼23인 바닷물을 결정지로 이송시키는 이송단계(S30), 상기 이송단계(S30)에 의해 결정지로 이송된 바닷물에 바닷물의 전체중량에 0.4∼0.6 중량％의 천연식이유황을 살포하는 살포단계(S40), 상기 살포단계(S40)에 의해 천연식이유황이 살포된 결정지의 바닷물을 증발시켜 천연식이유황을 함유한 유황소금의 결정체를 채취하는 소금채취단계(S50), 상기 소금채취단계(S50)에서 채취한 유황소금을 지하수에 넣어 유황소금 속의 간수를 녹이고 이물질을 제거하는 이물질제거단계(S60), 상기 이물질제거단계(S60)를 거친 유황소금을 수분이 빠지는 마대에 넣어 자연상태에서 수분을 제거하는 수분제거단계(S70), 상기 수분제거단계(S70)에 의해 수분이 제거된 유황소금을 고르게 펼쳐놓아 건조시키는 건조단계(S80), 상기 건조단계(S80)에 의해 건조된 유황소금을 송풍을 통하여 이물질을 제거하고 크기를 선별하는 선별단계(S90), 상기 선별단계(S90)에 의해 선별된 유황소금을 포장단위에 따라 포장하는 포장단계(S100)로 이 루어진 것을 특징으로 하는 유황소금의 제조방법에 의하여 달성될 수 있는 것이다.
천연식이유황, 천일염
Description
본 발명은 유황소금의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 구체적으로는 천일염제조시 인체에 유효한 성분인 천연식이유황을 바닷물에 함유시켜 염전에서 천연식이유황이 함유된 소금을 제조하는 유황소금의 제조방법에 관한 것이다.
일반적으로 소금은 짠맛을 내는 대표적인 물질로, 그 조성 성분 중 나트륨은 사람의 세포외액의 중요한 양이온으로 체액의 삼투압을 조절하고, 산 염기 평형에 관여하며, 신경자극전달물질 뿐만 아니라 위산의 생성을 도와 소화액을 구성하고, 효소활동에 관여하며, 가장 순수한 짠맛을 내기 때문에 식품의 맛을 내고 저장성을 높이기 위하여 조미료로 많이 이용되어 왔다.
소금의 제조방법은 해수를 농축하여 얻는 방법인 천일염의 제조방법이 전통적인 방법과, 공장에서 해수를 가열증발장치를 이용하여 증발시켜 제조되는 식염의 제조방법으로 구분되며, 천일염은 일정한 설비를 갖춘 염전에 바닷물을 끌어 햇볕과 바람에 의해 수분을 증발시켜 얻어 제조하며, 제조된 천일염을 정제한 정제염으로 구분되어 왔으며 천일염의 염도는 80~88%이상이며 상기 천일염의 염도는 낮으나 불순물이 함유되어 있어 인체에 유해한 성분을 함유하고 있으며, 정제염은 95~99%이상의 것으로, 이 정제염은 인체에 유해한 성분은 거의 없으나 인체에 유익한 미네랄 성분도 거의 없는 것으로 알려져 왔다.
이와 같이 소금은 우리 일상생활에 아주 필요한 것으로서, 이러한 소금의 제조방법에 대하여 많은 연구가 있어 왔으나, 이와 같은 종래의 기술들은 천일염을 제조한 후에 가열하여 정제염을 제조하는 단계에서 각종성분을 투입시켜 기능성정제염에 관한 것으로서, 정제염은 인체에 유해한 성분이 없는 대신, 미네랄성분도 없는 가공식품으로서, 천일염과 같은 소금기능을 기대할 수 없는 문제점이 있어 왔다.
본 발명은 상기한 문제점을 감안하여 창안한 것으로서, 그 목적은 천일염제조시 인체에 유효한 성분인 천연식이유황을 바닷물에 함유시켜 염전에서 천연식이유황이 함유된 소금을 제조하는 유황소금의 제조방법을 제공함에 있는 것이다.
상기한 목적을 달성하기 위한 본 발명의 특징은, 염도가 5∼6인 바닷물을 제1증발지로 이송시켜 염도 11∼12되게 바닷물을 증발시키는 제1증발단계(S10), 상기 제1증발단계(S10)의 염도가 11∼12인 바닷물을 제2증발지로 이송시켜 염도 22∼23되게 바닷물을 증발시키는 제2증발단계(S20), 상기 제2증발단계(S20)의 염도가 22∼23인 바닷물을 결정지로 이송시키는 이송단계(S30), 상기 이송단계(S30)에 의해 결정지로 이송된 바닷물에 바닷물의 전체중량에 0.4∼0.6 중량％의 천연식이유황을 살포하는 살포단계(S40), 상기 살포단계(S40)에 의해 천연식이유황이 살포된 결정지의 바닷물을 증발시켜 천연식이유황을 함유한 유황소금의 결정체를 채취하는 소금채취단계(S50), 상기 소금채취단계(S50)에서 채취한 유황소금을 지하수에 넣어 유황소금 속의 간수를 녹이고 이물질을 제거하는 이물질제거단계(S60), 상기 이물질제거단계(S60)를 거친 유황소금을 수분이 빠지는 마대에 넣어 자연상태에서 수분을 제거하는 수분제거단계(S70), 상기 수분제거단계(S70)에 의해 수분이 제거된 유황소금을 고르게 펼쳐놓아 건조시키는 건조단계(S80), 상기 건조단계(S80)에 의해 건조된 유황소금을 송풍을 통하여 이물질을 제거하고 크기를 선별하는 선별단계(S90), 상기 선별단계(S90)에 의해 선별된 유황소금을 포장단위에 따라 포장하는 포장단계(S100)로 이루어진 것을 특징으로 하는 유황소금의 제조방법에 의하여 달성될 수 있는 것이다.
이상에서 상술한 바와 같은 본 발명은, 천일염제조시 인체에 유효한 성분인 천연식이유황을 바닷물에 함유시켜 염전에서 천연식이유황이 함유된 유황소금을 제조하는 것으로서, 천연식이유황의 인체에 유익한 미네랄 성분이 유황소금에 함유되어 천연 미네랄이 풍부한 고품질의 유황소금을 제공할 수 있는 등의 이점이 있고, 유황소금의 대외 경쟁력을 최대한 높여 줄 수 있는 것이다.
이하, 상기한 목적을 달성하기 위한 바람직한 실시예를 첨부된 도 1의 제조공정도에 의하여 상세히 설명하면 다음과 같다.
실시예
바닷물을 자연 증발시키는 제1증발지에 염도가 5∼6인 바닷물을 담수하고 바닷물을 자연 증발시켜 바닷물의 염도가 11∼12되게 하였다(S10).
이어서, 상기 제1증발단계(S10)의 염도가 11∼12인 바닷물을 제2증발지로 이송시켜 담수하고 바닷물을 자연 증발시켜 바닷물의 염도가 22∼23되게 하였 다(S20).
이어서, 상기 제2증발단계(S20)의 염도가 22∼23인 바닷물을 결정지로 이송시켜 담수 하였다(S30).
이어서, 상기 이송단계(S30)에 의해 결정지로 이송되어 담수된 바닷물에 바닷물의 전체중량에 0.5 중량％의 천연식이유황을 송풍기 등을 이용하여 골고루 살포하였다(S40).
이어서, 상기 살포단계(S40)에 의해 천연식이유황이 살포된 결정지의 바닷물을 자연 증발시켜 천연식이유황이 함유된 유황소금의 결정체를 채취하였다(S50).
이어서, 상기 소금채취단계(S50)에서 채취한 유황소금을 지하수에 넣어 유황소금 속의 간수를 녹이고 이물질을 제거하였다(S60).
이어서, 상기 이물질제거단계(S60)를 거친 유황소금을 수분이 빠지는 마대에 넣어 자연상태에서 수분을 제거하였다(S70).
이어서, 상기 수분제거단계(S70)에 의해 수분이 제거된 유황소금을 고르게 펼쳐놓아 건조시켰다(S80).
상기 건조단계(S80)에서는 유황소금을 자연 건조시켜도 무방하나 경우에 따라서는 시멘트와 모래를 1 : 3으로 배합하여 물과 반죽한 모르타르(mortar) 85∼88중량％에 곱게 분쇄된 전기석 분말 4∼5중량％, 맥반석 4∼5중량％, 견운모 4∼5중량％를 고르게 혼합하여 난방배관 위에 평탄하게 미장을 하고, 장판지를 깔아놓은 건조대에 유황소금을 고르게 펼쳐놓아 50℃의 온도로 약 24시간 건조시켜 건조시간을 단축시킴과 동시에 광물 분말에서 발산되는 음이온 및 회전전자파(π-ray) 방사 효과에 의하여 유황소금의 정제효과를 높여줄 수 있도록 하는 것이 바람직하다.
이어서, 상기 건조단계(S80)에 의해 건조된 유황소금을 송풍기의 송풍을 통하여 이물질을 제거하고 크기를 선별하였다(S90).
이어서, 상기 선별단계(S90)에 의해 선별된 유황소금을 포장단위에 따라 포장하여 정제된 유황소금을 완성할 수 있었다(S100).
전술한 본 발명은, 천연식이유황을 바닷물에 살포하여 소금결정에 천연식이유황이 함유된 유황소금을 제조하는 것이므로 천일염에 포함된 미네랄 성분의 파괴는 방지하면서도 염화마그네슘과 같은 유해성분과 음식물의 맛을 나쁘게 하는 유기물들은 산화 및 분해되어 제거할 수 있을 뿐 아니라 특히 건조단계(S80)에서 전기석, 맥반석, 견운모와 같이 자연상태에서 음이온을 방출하는 천연 광물질이 혼합된 건조대에서 건조하는 것이므로 광물질의 미립물질 분해효과, 흡착효과, 음이온치환능력에 의하여 유황소금에 포함된 각종 유해물질을 흡착하여 중화시킬 수 있는 것이므로 천연 미네랄이 풍부한 고품질의 유황소금을 제공할 수 있는 등의 이점이 있는 것이다.
한편, 본 발명의 건조방법에서 사용되는 전기석, 맥반석, 견운모는 자연상태에서 음이온을 방사할 뿐 아니라 회전전자파(π-ray)가 발생되는 것으로 알려져 있다. 전자파는 자유공간에서 광속으로 전진하는 존재로서 파장의 주기를 가지고 있고 그의 에너지는 {E=hv(E : 에너지, h : 플랑크 상수 , v : 주파수)} 주파수에 비례하고 있다.
이중에서 회전전자파는 두 개의 교번전하가 공간에서 움직이고 있을 때 쿠우 롬의 법칙에 의하여 척력이나 인력이 서로 작용되는 원자간의 결합중 결정화 파이 결합으로 전자파가 회전전자파로 바뀔 때 강한 흡인력이 발생되는 것을 이용하여 인체 내에 불필요한 생체에너지를 흡수하여 암치료 및 성장속도를 늦추어주는 기술이 있고, 또한 이 결합에서 생성되는 회전전자파의 파장대가 유해세균을 살균하는 능력이 있는 것으로 알려져 있다.(아주대학교 기계 및 산업 공학부 오흥국 교수의 "회전전자파 이론"에서 발췌)
따라서, 회전전자파가 유황소금의 내부까지 깊이 침투하여 유해물질을 효과적으로 분해시켜 제거할 수 있는 것이다.
한편, 본 발명의 제조방법에 사용되는 천연식이유황과 광물질들의 특성은 다음과 같다.
천연식이유황(MSM)은 미생물, 식물, 고등동물 생체 내에 존재하여 생명활동에 관여하는 천연 유기유황의 공급원인 메칠설포닐메탄(Methyl-Sulfonyl-Methane) 의 약자이다. 천연식이유황은 물·에탄올·아세톤·에테르·벤젠·클로로포름에 녹는다. 환원되면서 황화메틸이 되며, 산화되면서 메틸술폰을 생성한다. 각종 약한 산화반응의 산화제로서 유기합성에 널리 쓰인다. 천연식이유황은 식물에서 추출해낸 무독, 무취의 유황(천연유기유황/Natural Sulfur)으로 소나무에서 추출한 천연식이유황을 말한다. 천연식이유황으로 생성되는 유황아미노산은 우리 인체에 필요한 하나의 미네랄이다. 태어날 때부터 인체에(120g)정도를 보유한다. 천연식이유황은 대기 중에 많이 존재하면서 비에 의하여 지구의 표면으로 돌아와 식물이나 동물들에게 천연식이유황을 공급하고 나머지는 토양 및 바다에 돌려보낸다. 그것이 다 시 공기로 증발하여 대기 중에 있다가 다시 귀환한다.
상기 전기석(電氣石)은 육방정계(六方晶系)에 속하는 광물로서 토르말린이라고하며 화학성분은 철, 마그네슘, 알칼리금속 등과 알루미늄의 복잡한 붕규산염으로 마찰에 의하여 전기가 발생되고 가열하면 양끝이 양(+)과 음(-)으로 대전(帶電)하기 때문에 전기석이라 한다. 전기석(電氣石)도 자연상태에서 음이온 및 원적외선을 방출하여 독성의 중화 및 탈취효과 등의 기능을 갖는 것으로 알려져 있다.
상기 맥반석은 1㎤당 3만∼15만개의 다층 다공질로 구성되어 있고 비 표면적이 넓어 오염물질, 중금속 등을 흡착. 분해하는 작용을 하며, 또한 시멘트 독성중화, 항균, 방충 및 강한 탈취력을 보이고 있고, 인체에 활력을 주는 40여종 이상의 미네랄이 용출되어 신진대사와 피부건강관리에 효과가 있으며, 산성이나 강한 알칼리성 물을 약알칼리성(ph7.2∼7.4)으로 조절하며, 수질을 활성화시켜 정수작용을 한다. 또한 맥반석을 물에 담그면 COD(화학적 산소요구량), BOD(생물학적 산소요구량)가 낮아져 방부작용은 물론 활성화에 따른 생체에 활력을 주며, 원적외선 방사에 의한 공명, 공진, 흡수작용 등으로 식품의 선도유지, 맛의 증가, 혈액순환 및 신진대사 촉진 등에 탁월한 효과가 있다.
상기 견운모(絹雲母)는 질이 치밀하거나 미세한 비늘 모양으로 세리사이트(sericite)라고 하며, 단사정계(單斜晶系)에 속하는 광물로 견운모편암의 주성분 광물을 말하였으나, 오늘날에는 열수작용(熱水作用)으로 생긴 점토 모양의 미세한 백운모를 지칭한다. 견운모는 도자기나 내화벽돌의 혼화재 등으로 많이 사용되는 것으로서 자연상태에서 음이온 및 회전전자파(π- RAY)를 방사하여 미립물질을 흡 착하거나 크기가 다른 미립물질을 분리시키는 특성이 있다.
이상에서는 본 발명의 바람직한 실시예에 대하여 도시하고 또한 설명하였으나, 본 발명은 상기한 실시예에 한정되지 아니하며, 청구범위에서 청구하는 본 발명의 요지를 벗어남이 없이 당해 본 발명이 속하는 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구든지 다양한 변형 실시가 가능한 것은 물론이고, 그와 같은 변경은 기재된 청구범위 내에 있게 된다.
도 1은 본 발명의 일실시예를 예시한 제조 공정도
Claims (2)
- 염도가 5∼6인 바닷물을 제1증발지로 이송시켜 염도 11∼12되게 바닷물을 증발시키는 제1증발단계(S10);상기 제1증발단계(S10)의 염도가 11∼12인 바닷물을 제2증발지로 이송시켜 염도 22∼23되게 바닷물을 증발시키는 제2증발단계(S20);상기 제2증발단계(S20)의 염도가 22∼23인 바닷물을 결정지로 이송시키는 이송단계(S30);상기 이송단계(S30)에 의해 결정지로 이송된 바닷물에 바닷물의 전체중량에 0.4∼0.6 중량％의 천연식이유황을 살포하는 살포단계(S40);상기 살포단계(S40)에 의해 천연식이유황이 살포된 결정지의 바닷물을 증발시켜 천연식이유황을 함유한 유황소금의 결정체를 채취하는 소금채취단계(S50);상기 소금채취단계(S50)에서 채취한 유황소금을 지하수에 넣어 유황소금 속의 간수를 녹이고 이물질을 제거하는 이물질제거단계(S60);상기 이물질제거단계(S60)를 거친 유황소금을 수분이 빠지는 마대에 넣어 자연상태에서 수분을 제거하는 수분제거단계(S70);상기 수분제거단계(S70)에 의해 수분이 제거된 유황소금을 고르게 펼쳐놓아 건조시키는 건조단계(S80);상기 건조단계(S80)에 의해 건조된 유황소금을 송풍을 통하여 이물질을 제거하고 크기를 선별하는 선별단계(S90);상기 선별단계(S90)에 의해 선별된 유황소금을 포장단위에 따라 포장하는 포장단계(S100)로 이루어진 것을 특징으로 하는 유황소금의 제조방법.
- 제 1 항에 있어서,상기 건조단계(S80)는 시멘트와 모래를 1 : 3으로 배합하여 물과 반죽한 모르타르(mortar) 85∼88중량％에 곱게 분쇄된 전기석 분말 4∼5중량％, 맥반석 4∼5중량％, 견운모 4∼5중량％를 고르게 혼합하여 난방배관 위에 평탄하게 미장을 하고, 장판지를 깔아놓은 건조대에 유황소금을 고르게 펼쳐놓아 50℃의 온도로 약 24시간 건조시키도록 한 것을 특징으로 하는 유황소금의 제조방법.
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|---|---|---|---|---|
| KR101123580B1 (ko) * | 2009-05-20 | 2012-03-23 | 전현철 | 천연 유기 유황과 콜라겐 혼합물을 코팅한 소금 |
| KR101253323B1 (ko) * | 2010-03-25 | 2013-04-10 | 조상필 | 미네랄이 강화된 천일염의 제조방법 및 이를 이용한 천일염 |
| KR20150128178A (ko) | 2014-05-08 | 2015-11-18 | 농업회사법인 유한회사자연생 | 삼채를 함유한 삼채소금 및 이의 제조방법 |
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2008
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