KR20090101755A

KR20090101755A - Roaster

Info

Publication number: KR20090101755A
Application number: KR1020080027085A
Authority: KR
Inventors: 김중모
Original assignee: 김중모
Priority date: 2008-03-24
Filing date: 2008-03-24
Publication date: 2009-09-29

Abstract

PURPOSE: A roaster is provided to maximize cooking efficiency of foods by flowing the air in an upper surface of the roaster and the foods, and to prevent deformation of a shape of the foods such as fish and meat etc. CONSTITUTION: A roaster(100) includes a roasting pan(110). The roasting pan is made of an elastic molding material prepared by sintering charcoal particles, and comprised of a protruded surface to upward. The top surface of the roaster is spread to a radial shape. A plurality of lines of a comb shape are formed to an outer direction. A collecting hole(117) is formed to collect the heat of a heating source to heat the food. A first inclined part(117a) having an inclined angle gradually wider toward the bottom is formed.

Description

Grilled meat {Roaster}

본 발명은, 육류나 생선을 조리할 경우, 조리물의 원형이 변형되거나 뒤틀림이 없이 조리물 본래의 형상을 그대로 유지시킴과 동시에 탈취 성능을 향상시켜 줌으로써 조리성을 향상시키고, 섭취를 용이하게 할 수 있도록 하는 구이기에 관한 것이다.According to the present invention, when cooking meat or fish, the original shape of the food is maintained without deforming or warping, and the deodorizing performance is improved while improving the cookability and facilitating ingestion. It's about roasting.

일반적으로, 조리용 구이판이라 함은 육류나 생선 등의 고기류를 구울 때 사용하는 기구로, 이러한 조리용 구이판은 통상 불꽃이 구워지는 육류나 생선에 직접적으로 닿지 않는 구조의 구이기와 불꽃이 구워지는 육류나 생선에 직접적으로 닿는 구조의 구이기로 대별할 수 있다.In general, a cooking grill is a utensil used to bake meat, such as meat or fish, and the cooking grill is usually a grilled meat or a flame-baked meat that does not directly touch the meat or fish. It can be divided into grilled structure that directly touches fish.

전술한 바와 같은 조리용 구이판의 재질로는 철, 황동, 알루미늄 및 스테인리스 등이 사용되며, 이러한 재질로 이루어지는 조리용 구이판은 철판, 황동판, 알루미늄판 및 스테인리스판을 프레스를 통해 성형하는 방식으로 제조되기도 하고, 주물방식으로 제조되기도 한다. 또한, 조리용 구이판은 아니지만 전통적인 구이기로써 사용되어져 온 석쇠가 있는데, 이러한 석쇠는 굵은 다수의 철선을 일정한 모양으로 연결한 구조로 이루어진다.Iron, brass, aluminum and stainless steel are used as the material of the cooking plate as described above, and the cooking plate made of such a material may be manufactured by forming a steel plate, a brass plate, an aluminum plate, and a stainless plate through a press. It is also manufactured by casting method. In addition, there are grills that have not been used as cooking grills, but have been used as traditional grills, and these grills have a structure in which a plurality of thick wires are connected in a constant shape.

한편, 육류나 생선과 같은 고기류를 불에 구울 때 직접 불꽃에 닿음으로써 타는 부분에서는 카르보인 유도체, 벤조피렌, 트리프Ⅰ 및 트리프Ⅱ 등의 발암물질 이 생성된다는 연구 결과가 알려지면서 육류나 생선을 구워먹는데 따른 문제가 사회문제로까지 등장하기 시작하였다.On the other hand, when meat or fish, such as meat or fish, is burned by direct flame, the burning part produces carcinogens such as carboine derivatives, benzopyrene, tripe I and tripe II. The problem of baking started to emerge as a social problem.

따라서, 육류나 생선을 구울 때 불꽃이 직접 닿지 않는 상태에서 육류나 생선 등의 고기류를 구울 수 있는 구조의 조리용 구이판이 급격히 확산되기 시작하였고, 이와 병행하여 육류나 생선이 조리용 구이판의 바닥에 달라붙지 않으면서도 타지 않는 조리용 구이판을 제조하기 위한 연구와 노력이 지금에까지 활발하게 이루어지고 있다. 기존에는 구이판의 바닥에 조리물이 달라붙는 상태가 빈번함에 따라, 사용자로부터 제품의 신뢰도를 잃게 되는 등의 단점을 내포하고 있었다.Therefore, when grilling meat or fish, a cooking grill plate having a structure capable of roasting meat or fish such as meat is not rapidly spread, and in parallel, meat or fish is placed on the bottom of the cooking grill plate. Research and efforts to produce a cooking plate that does not stick but does not burn has been actively conducted until now. In the past, as the food is often stuck to the bottom of the baking sheet, there are drawbacks such as losing the reliability of the product from the user.

이에 본 출원인은 상기와 같은 문제점을 해결하고, 보다 돔형상의 간단한 구조로 구성되면서도 아래로는 기름이 빠지는 통로 역할을 수행함과 동시에, 위로는 증기가 용이하게 빠져나갈 수 있도록 함으로써, 육류나 생선 등과 같은 조리물의 조리 시, 조리물이 완전히 익을 때까지 쉽사리 변형되지 않고 조리물에 대한 열적 영향이 원활히 전달되도록 함으로써, 신뢰성을 향상시키고, 재사용할 수 있음을 확인하고 본 발명을 완성하기에 이르렀다.In this regard, the present applicant solves the above problems, while having a simpler structure of a dome shape, while acting as a passage through which oil falls, and at the same time, steam can be easily escaped, such as meat or fish. When cooking the food, the heat effect on the food is not easily deformed until the food is fully cooked, so that the reliability can be improved and reused, and the present invention has been completed.

즉, 본 발명의 목적은, 숯을 주요성분으로 하는 탄소성형구이판을 포함하는 구이기에 있어서, 상기 구이판은 숯 입자를 소결하여 마련한 탄소성형물로서, 상기 구이판의 상면은 상향으로 볼록하게 돌출된 볼록면에 방사상으로 펼쳐지는 빗살 형태의 세장형 돌기라인들을 다수개 직선형으로 형성시키고, 이 세장형 돌기라인들의 사이 사이에는 세장형 돌기라인의 길이 보다 짧은 중간돌기라인을 다수개 형성시켜, 조리기로서의 역할을 제대로 수행할 수 있도록, 구이판 상면과 조리물을 자연스럽게 띄어 다수의 공기 유동을 파생하기 위한 구조를 마련함으로써, 조리물의 조리 능력을 극대화하는 데 주된 기술적 과제가 있는 것이다.That is, an object of the present invention, in the grill comprising a carbon-forming grill plate made of charcoal as a main component, the roasting plate is a carbon molding prepared by sintering charcoal particles, the upper surface of the roasting plate is convex projecting upwardly convex A plurality of elongate protrusions in the form of comb teeth extending radially in the form of a straight line, and between the three elongated protrusions to form a plurality of intermediate protrusions shorter than the length of the elongate protrusions, serving as a cooker. In order to perform properly, the main technical challenge is to maximize the cooking capacity of the food by providing a structure for deriving a large number of air flow by floating the top of the grill plate and the food naturally.

이를 실현하기 위해 본 발명은, 구이판을 포함하는 구이기에 있어서, 상기 구이판은 숯 입자를 소결하여 마련한 탄소성형물로서, 상기 구이판의 상면은 상향으로 볼록하게 돌출된 볼록면으로 이루어지고, 상기 볼록면에는 방사상으로 펼쳐지는 빗살 형태의 세장형 돌기라인들이 다수개 형성되며, 상기 구이판의 하면에는 조리물을 가열하기 위한 가열원의 열기를 포집하기 위한 포집구가 오목형성되되, 상기 포집구의 측벽은 하방으로 갈수록 커지는 경사각을 갖는 제1 경사부가 형성된 것을 특징으로 한다.In order to realize this, the present invention, in the roaster comprising a roasting plate, the roasting plate is a carbon molding prepared by sintering charcoal particles, the upper surface of the roasting plate is made of a convex surface protruding upward convex, the convex surface A plurality of radially extending comb-shaped protrusion lines are formed, and a collecting hole for collecting heat of a heating source for heating food is concave on the lower surface of the roasting plate, and the sidewall of the collecting hole is downward. A first inclined portion having an inclined angle that is gradually increasing is formed.

또, 상기 세장형 돌기라인은 상기 볼록면의 정상부에 일정두께로 볼록형성된 곡면으로부터 방사상으로 연장하여 형성되며, 상기 세장형 돌기라인들의 사이 사이에는 상기 곡면으로부터 일정거리 이격되어 라인형상으로 중간돌기라인이 형성되도록 함이 바람직하다.In addition, the elongated protruding line is formed to extend radially from the curved surface convexly formed at a certain thickness on the top of the convex surface, between the elongated protruding lines spaced apart a predetermined distance from the curved surface intermediate line line It is preferable to allow this to be formed.

또한, 상기 구이판의 상면은 테프론 코팅층을 가지며, 상기 구이판의 하면은 세라믹 코팅층을 갖도록 구성함이 바람직하다.In addition, the upper surface of the baking sheet has a Teflon coating layer, the lower surface of the baking sheet is preferably configured to have a ceramic coating layer.

또한, 상기 구이판의 하부에는 상기 가열원의 다수개의 거치대에 거치되도록 다수개의 기립형 다리부를 일체로 가지며, 상기 다리부의 상측은 환형의 몸체로 이루어지되, 상기 구이판의 포집구에 삽입되어 회동 가능하도록 상기 제1 경사부의 경사각 보다 작은 경사각을 갖는 제2 경사부가 상기 몸체의 외주면에 형성된 받침구가 배열되도록 구성됨이 바람직하다.In addition, the lower part of the roasting plate has a plurality of standing legs integrally to be mounted on a plurality of cradles of the heating source, the upper side of the leg portion is made of an annular body, so as to be inserted into the collecting port of the roasting plate to be rotated Preferably, the second inclined portion having an inclination angle smaller than the inclination angle of the first inclined portion is configured such that the support holes formed on the outer circumferential surface of the body are arranged.

도 1은 본 발명의 일실시예에 따른 구이기의 사시도,1 is a perspective view of a roaster according to an embodiment of the present invention,

도 2는 도 1의 구이기의 평면 구조도,2 is a plan view of the roaster of FIG.

도 3은 도 2의 선 A-A에 따른 구이기의 종단면 구조도, 및3 is a longitudinal sectional structural view of the roaster according to line A-A of FIG. 2, and

도 4는 도 3의 받침구를 나타내기 위한 저면 구조도.Figure 4 is a bottom structure diagram for showing the base of Figure 3;

* 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명 *Explanation of symbols on the main parts of the drawings

100 : 구이기 100: roasting

110 : 구이판 110: grilled plate

111 : 곡면 111: surface

113 : 세장형 돌기라인 113: elongated protrusion line

115 : 중간돌기라인 115: middle projection line

117 : 포집구 117: collecting port

117a : 제1 경사부117a: first inclined portion

119 : 외곽부 119: outskirts

120 : 받침구 120: support

121 : 몸체 121: body

121a : 제2 경사부121a: second inclined portion

123 : 다리부 123: leg

125 : 호형 손잡이부 125: arc shaped handle portion

이하, 본 발명의 바람직한 실시 예를 첨부된 도면에 의거 상세히 설명하기로 한다. 먼저, 도 1은 본 발명의 일실시예에 따른 구이기의 사시도이고, 도 2는 도 1의 구이기의 평면 구조도이며, 도 3은 도 2의 선 A-A에 따른 구이기의 종단면 구조도이고, 도 4는 도 3의 받침구를 나타내기 위한 저면 구조도이다.Hereinafter, preferred embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings. First, FIG. 1 is a perspective view of a roaster according to an embodiment of the present invention, FIG. 2 is a plan view of the roaster of FIG. 1, FIG. 3 is a longitudinal cross-sectional view of the roaster according to the line AA of FIG. 2, and FIG. 4 is a view of FIG. Bottom structure drawing for showing the support base of FIG.

본 발명에 따라, 간단한 구조로 구성되면서도 In accordance with the present invention, while consisting of a simple structure

본 발명에 따른 구이판에 대해 설명하기에 앞서 숯에 대한 일반적인 이론과 견해에 대해 언급하면 다음과 같다. 먼저, 숯이란 탄소 재료로 특수한 성질이 있어 가정용, 농림어업용, 광공업용 등 그 용도가 다양하다. 숯의 주요 성분은 탄소(C 14 )와 무기질로, 흙으로부터 Ca, K, Na, Mg 등을 흡수한 나무를 구울 때 유기산과 수분은 증발되어 탄소와 무기질만 남게 된다. 이들 성분 중에서 흙으로부터 흡수된 게르마늄(Ge) 성분 등의 미량 광물질에 의해서 원적외선이 방출될 시, 숯의 원적외선 방사율은 93%에 이르는 것으로 알려져 있다.Prior to describing the roasting plate according to the present invention, the general theory and opinions on charcoal are as follows. First of all, charcoal is a carbon material, which has special properties, so that its uses are diverse, such as for household use, agriculture, forestry and fishing, and mining industry. The main components of charcoal are carbon (C 14) and minerals. When burning wood absorbing Ca, K, Na, Mg, etc. from the soil, organic acids and moisture are evaporated, leaving only carbon and minerals. Among these components, when far infrared rays are emitted by trace minerals such as germanium (Ge) components absorbed from the soil, the far-infrared emissivity of char is known to reach 93%.

한편, 숯에는 공기와 물을 정화하는 기능이 있다. 이것은 숯의 조직과 구조를 바탕으로 한 물리적 기능, 숯에 포함되어 있는 미네랄과 숯의 산성도, 내부표면 의 활성점 등에 의한 물리ㅇ화학적 기능 그리고 표면에 착색하는 미생물의 기능 때문이며, 이러한 것들이 서로 연관을 맺으며 기체나 액체를 정화시키게 된다.On the other hand, charcoal has a function of purifying air and water. This is due to the physical function based on the structure and structure of charcoal, the physical and chemical functions of the minerals and charcoal acidity in the charcoal, the active point of the inner surface, and the ability of the microorganisms to color the surface. It purifies the gas or liquid.

또한, 숯에는 기체와 액체의 분자를 흡착하는 강력한 흡착력이 있다. 이러한 숯의 흡착에는 물리적 흡착과 화학적 흡착이 있는데, 물리적 흡착은 분자와 분자 사이에 인력에 의해 그대로 표면에 흡착되어지는 현상이고, 이것은 외부에서 힘을 가하면 쉽게 분리된다. 반면, 화학적 흡착은 화학적으로 흡수하는 현상으로써 외부로부터 힘을 가하여도 쉽게 분리되지 않고 흡착분자가 분해되어 버린다.In addition, charcoal has a strong adsorption force to adsorb molecules of gas and liquid. The adsorption of charcoal is physical adsorption and chemical adsorption. Physical adsorption is a phenomenon in which the adsorption on the surface of the molecule as it is by the attraction between the molecules, which is easily separated by applying force from the outside. On the other hand, chemical adsorption is a phenomenon of chemical absorption, and the adsorption molecules are decomposed without being easily separated even when a force is applied from the outside.

따라서, 숯의 작용기전은 흡착력으로 설명할 수 있다. 숯은 제조과정에서 형성된 아주 미세한 수많은 구멍으로 되어 있어 넓은 표면적을 가지고 있으며, 이러한 숯의 미세구멍은 그 크기가 매우 다양하여 액체 상태로 된 여러 가지 물질을 흡착하고 결합시킬 수 있는 장소(Binding site)를 제공하게 되므로 숯이 흡착력을 가지게 되는 것이다. 즉, 숯의 내표면(Internal surface)의 특성은 미세공을 채울 수 있는 어떤 분자가 있으면 끌어당긴다는 것이다. 이것이 곧 숯이 가지는 흡착력이다. 이때, 분자간의 힘은 비교적 변화가 약한 상태에 있기 때문에 이 숯을 외부로부터 힘을 가하면(예를 들어, 순수한 물에 노출시킨다) 흡착된 분자는 분리된다. 이것으로써 숯은 자신이 변화하거나 다른 물질을 변화시키지 않고서 단지 흡착작용만 가지기 때문에 다양한 목적에 이용될 수 있다.Therefore, the mechanism of action of charcoal can be explained by the adsorption force. Charcoal has a very large number of very fine pores formed during the manufacturing process, and has a large surface area.The char pores of these chars are very diverse in size, so that they can adsorb and bind various substances in a liquid state (Binding site). Because it will provide the charcoal will have adsorptive power. In other words, the charac- ter of the internal surface of the char is that it attracts any molecules that can fill the micropores. This is the adsorption power of charcoal. At this time, since the force between molecules is relatively weak, the adsorbed molecules are separated when the char is applied from the outside (for example, exposed to pure water). This allows char to be used for a variety of purposes because it only has adsorption without changing itself or changing other substances.

전술한 바와 같은 기능을 갖는 숯의 효능에 대해 살펴보면 먼저, 원적외선 방사기능으로, 숯은 다른 어떠한 물질보다도 원적외선의 방사율 및 방사 에너지가 탁월하다. 이러한 원적외선은 적외선 범주에 속하는 것으로, 어느 광선보다 물체를 따뜻하게 하는 효과가 뛰어나며 물질 속에 흡수되어 강한 작용을 하는 열적 특성을 가지고 있다. 또한, 방사 침투력 분자의 진동에 의한 공명 흡수 작용으로 에너지를 발생하여 분자를 활성화시키는 효과가 있다.Looking at the efficacy of the charcoal having a function as described above, first, with far-infrared radiation function, charcoal is superior to the emissivity and radiation energy of far infrared rays than any other material. These far infrared rays belong to the infrared category, and have a better thermal effect than the other rays to warm the object, absorbed in the material and has a strong action. In addition, there is an effect of activating the molecules by generating energy by the resonance absorption action of the vibration penetrating force molecules.

또, 음이온 방출기능으로, 숯은 음이온 발산 효과가 우수하다. 이러한 음이온은 각종 오염으로 급증한 주변의 양이온을 중화시키는 작용을 한다. 따라서, 숯에서 방출되는 음이온은 공기를 정화시킬 수가 있다. 또한, 전자파 흡수기능을 들 수 있는데, 이 기능은 숯의 전도성으로 각종 전기제품에서 나오는 인체에 유해한 전자파를 흡수할 수 있다는 것이다. 물론, 습도 조절기능으로, 숯은 1g당 수십만 개의 기공을 가지고 있어 주변에 수분이 많을 때는 흡수하고, 건조할 때는 배출하는 기능을 가지고 있다. 이러한 숯의 습도 조절 기능에 의해 방충ㅇ방균효과와 곰팡이 번식 억제 및 탈취 효과를 기대할 수도 있다.In addition, with anion release function, charcoal has excellent anion dissipation effect. These anions work to neutralize the cations in the surroundings, which have increased rapidly due to various contaminations. Thus, the negative ions released from the char can purify the air. In addition, there is an electromagnetic wave absorption function, which is that the conductivity of charcoal can absorb electromagnetic waves harmful to the human body from various electrical appliances. Of course, as a function of humidity control, charcoal has hundreds of thousands of pores per gram, absorbing when there is a lot of moisture around it, and discharging when drying. Moisture control function of the charcoal can be expected to insect repellent effect, mold growth inhibition and deodorizing effect.

다섯 째, 부패방지 및 탈취기능을 들 수 있다. 숯은 식수 및 다른 많은 제품의 정제, 휘발성 물질의 회수, 냄새를 내는 물질이나 유색 물질을 흡착하는데 널리 이용될 정도로 유해세균, 가스, 냄새 등을 흡착하는 방취ㅇ방부의 효능이 매우 뛰어나다. 이러한 효능은 숯이 무수한 기공으로 이루어지고 도저히 믿기 어려울 만큼 그 표면적(숯에 형성된 기공의 내부표면을 측정하면 숯 1g당 약 200∼400m 2 의 단면적을 갖으며, 1g의 숯을 아주 곱게 부수면 모든 입자의 총 표면적은 약 1,200m 2 나 된다.)이 넓어 미생물이 서식하기에 아주 적합한 구조를 이루고 있기 때문이다. 실제로도 숯의 기공에는 박테리아나 방선균 등의 유익한 미생물들이 서식하고 있으며, 이 미생물들은 숯의 표면에 흡착된 유해세균, 가스 및 냄새 등을 지속적인 분해작용을 통해 분해ㅇ제거하고 있다.Fifth, anti-corruption and deodorizing function can be mentioned. Charcoal is highly effective in deodorizing and adsorbing harmful bacteria, gases and odors, which is widely used to purify drinking water and many other products, to recover volatile substances, and to adsorb odorous and colored substances. This effect is charcoal composed of countless pores and it is hard to believe that the surface area (measuring the inner surface of the pores formed in the charcoal has a cross-sectional area of about 200 ~ 400m 2 per 1g of charcoal, and when 1g of charcoal is broken very finely) The total surface area of the particles is about 1,200 m 2), which is a very good structure for microorganisms. In fact, the pores of charcoal are inhabited by beneficial microorganisms such as bacteria and actinomycetes, and these microorganisms decompose and remove harmful bacteria, gases and odors adsorbed on the surface of charcoal through continuous decomposition.

본 발명에 따른 기술은 전술한 바와 같은 숯이 가지고 있는 기능인 원적외선 방사기능, 음이온 방출기능, 전자파 흡수기능, 습도 조절기능, 부패방지 및 취기능을 이용하여 육류나 생선을 굽거나 전골류를 조리할 때 육류나 생선의 냄새를 탈취함은 물론, 유해 중금속을 흡착 제거하여 보다 안전하고 맛있는 구이를 할 수 있도록 한 기술이다. 본 발명에 따른 후술하는 구이판은 통상의 스테인레스 또는 알루미늄으로 이루어진 후술하는 받침구(120)에 안치되어 사용된다.The technology according to the present invention when cooking meat or fish or cooking hot pots using the far-infrared radiation function, anion emission function, electromagnetic wave absorption function, humidity control function, anti-corruption and odor function, which are the charcoal functions as described above. It is a technology that deodorizes the smell of meat and fish, as well as adsorbs and removes harmful heavy metals for safer and more delicious roasting. The roasting plate to be described below according to the present invention is used by being placed in a support hole 120 to be described later made of ordinary stainless steel or aluminum.

본 발명의 구이판(110)은, 숯을 주요성분으로 하는 탄소성형물로 이루어져 있다.The roasting plate 110 of the present invention is made of a carbon molding containing charcoal as a main component.

본 발명에 따른 구이판(110)을 포함하여 이루어지는 구이기의 구이판(110)은 숯 입자를 소결하여 마련한 탄소성형물로서, 상기 구이판(110)의 상면은 상향으로 볼록하게 돌출된 볼록면으로 이루어지고, 상기 볼록면에는 방사상으로 펼쳐지고, 외곽방향으로 갈수로 폭이 넓어지는 빗살 형태의 세장형 돌기라인(113)들이 다수개 형성되며, 상기 구이판(110)의 하면에는 조리물을 가열하기 위한 가스렌지와 같은 가열원의 열기를 포집하기 위한 포집구(117)가 오목형성되되, 상기 포집구(117)의 측벽은 하방으로 갈수록 커지는 경사각을 갖는 제1 경사부(117a)가 형성되어 있다.The roasting plate 110 of the roaster comprising a roasting plate 110 according to the present invention is a carbon molding prepared by sintering charcoal particles, the upper surface of the roasting plate 110 is made of a convex surface protruding upward convex, the On the convex surface, a plurality of elongated protrusions 113 having a comb-tooth shape extending radially and wider in the outward direction are formed, and the lower surface of the roasting plate 110 is a gas stove for heating food. A collecting port 117 for collecting the heat of the heating source is concave, and a sidewall of the collecting hole 117 has a first inclined portion 117a having an inclined angle that increases toward the lower side.

또, 상기 구이판(110)은, 구이시 발생되는 기름을 받도록 상향 융기된 외곽부(119)에 의해 구획되어 내측에 형성되는 기름받이부(119a)와, 상기 기름받이부(119a)에 관통형성된 기름낙하구(130)가 형성되어 있다.In addition, the roasting plate 110 is partitioned by an outer portion 119 upwardly raised to receive oil generated during roasting, and formed through the oil receiving part 119a and the oil receiving part 119a. Oil dropping port 130 is formed.

또한, 상기 세장형 돌기라인(113)은 상기 구이판의 상면의 정상부에 일정두께로 볼록형성된 곡면(111)으로부터 방사상으로 연장하여 형성되며, 상기 세장형 돌기라인(113)들의 사이사이에는 상기 곡면으로부터 일정거리 이격되어 라인형상으로 중간돌기라인(115)이 형성되어 있다.In addition, the elongated protrusion line 113 is formed to extend radially from the curved surface 111 convexly formed at a certain thickness on the top of the upper surface of the baking sheet, between the elongated protrusion line 113 from the curved surface Intermediate protrusion line 115 is formed in a line shape spaced apart a predetermined distance.

또, 상기 구이판(110)의 상면은 테프론 코팅층을 가지며, 상기 구이판(110)의 하면은 세라믹 코팅층으로 구성되어 있다.In addition, the upper surface of the roasting plate 110 has a Teflon coating layer, the lower surface of the roasting plate 110 is composed of a ceramic coating layer.

또한, 상기 구이판(110)의 하부에는 상기 가열원의 다수개의 거치대에 거치되도록 다수개의 기립형 다리부(123)를 일체로 가지며, 상기 다리부(123)의 상측은 환형의 몸체(121)로 이루어지되, 상기 구이판(110)의 포집구(117)에 삽입되어 회동 가능하도록 상기 제1 경사부(117a)의 경사각 보다 작은 경사각을 갖는 제2 경사부(121a)가 상기 몸체(121)의 외주면에 형성된 받침구(120)가 배열되어 있다.In addition, the lower portion of the roasting plate 110 has a plurality of standing legs 123 integrally so as to be mounted on a plurality of cradles of the heating source, and the upper side of the legs 123 is an annular body 121. A second inclined portion 121a having an inclination angle smaller than the inclination angle of the first inclined portion 117a is inserted into the collecting hole 117 of the roasting plate 110 so as to be rotatable. Supporting holes 120 formed in the are arranged.

또, 상기한 받침구(120)의 몸체(121)는 상기 구이판(110)의 온도를 분산 상승시키기 위한 다수의 화염방사구(121b)를 가지며, 상기 몸체(121)에는 상기 몸체(121)로부터 양방향으로 연장하여 호형상으로 돌출된 호형 손잡이부(125, 125)가 일체로 형성되어 있다.In addition, the body 121 of the support hole 120 has a plurality of flame radiator 121b for dispersing and raising the temperature of the roasting plate 110, the body 121 from the body 121 Arc-shaped handle portions 125 and 125 extending in both directions and protruding in an arc shape are integrally formed.

상기한 구이판(110)은, 식물성 탄화물을 이용하여 천연광물분말 1∼50 중량%, 당밀 20∼40중량%를 균일하게 혼합을 하여 숙성 건조된 성형물을 350∼450℃의 탄화과정을 거친 후 연속공정으로 850∼950℃의 이상의 고온에서 저압진공으로 일정량의 수증기를 투입 반복하여 활성화처리를 하는 방법으로 제조된 것이다.The roasting plate 110 is a mixture of 1 to 50% by weight of natural mineral powder, 20 to 40% by mol of molasses by using vegetable carbide uniformly mixed with 350 ~ 450 ℃ after the carbonized process of the dried molding It is manufactured by the method of repeatedly activating a certain amount of water vapor in a low pressure vacuum at a high temperature of 850 ~ 950 ℃ or more in the process.

이로써, 육류조리 시에 구이판(110)의 열원이 급격히 육류나 생선등과 같은 조리물로의 전달을 규제하여, 급속 가열로 인한 조리물의 소실을 예방하고, 조리될 조리물이 구이판(110) 상에서 적정의 조리상태를 유지할 수 있도록 하여 조리문화를 개선할 수 있게 되는 것이다.As a result, the heat source of the roasting plate 110 suddenly regulates the delivery of the cooked meat to a food such as meat or fish, thereby preventing the loss of food due to rapid heating, and the cooked food is cooked on the roasting plate 110. It is possible to improve the cooking culture by maintaining the proper cooking state.

상기한 구성요소 중에서, 세장형 돌기라인(113)과 중간돌기라인(115)들은, 통상의 조리용 구이판(110)의 상면에 조리될 조리물의 조리상태를 유지할 수 있는 유지수단으로서 기능한다.Among the above components, the elongated protrusion line 113 and the intermediate protrusion line 115 function as a holding means capable of maintaining the cooking state of the food to be cooked on the upper surface of the conventional cooking plate 110.

또한, 본 발명의 조성물은 극소량의 불화탄소계 에라스토머를 사용하므로 용기 제조 시 원적외선 방사 세라믹스를 소량 사용하고도 우수한 원적외선 방사 효율을 얻을 수 있고, 가공성이 우수하면서 우수할 표면 광택도와 외관을 유지시켜 줄 수 있는 효과를 가지게 되는 것이다.In addition, since the composition of the present invention uses a very small amount of fluorocarbon-based elastomer, it is possible to obtain excellent far-infrared radiation efficiency even when a small amount of far-infrared radiation ceramics is used in the manufacture of a container, and maintain excellent surface gloss and appearance while being excellent in workability. It will have the effect that you can.

상기한 바와 같이, 본 발명에 의한 구이판(110)을 사용하면, 하면 양호한 탈취 특성은 물론이고, 고 유연성을 갖는 타지않는 조리물의 조리 기능을 도모할 수 있으며, 숯 등과 같은, 비교적 저렴한 자재로 구이판(110)을 구현하여, 숯 본연의 원적외선 방사기능, 음이온 방출기능, 전자파 흡수기능, 습도 조절기능, 부패방지 및 탈취기능을 이용하여 육류나 생선을 굽는 조리를 수행할 때 육류나 생선의 냄새를 탈취함은 물론, 유해 중금속을 흡착 제거하여 보다 안전하고 맛있는 구이를 할 수 있게 되는 것이다.As described above, by using the roasting plate 110 according to the present invention, as well as good deodorizing properties of the lower surface, it is possible to promote the cooking function of the non-burning food having a high flexibility, roasting plate with a relatively inexpensive material such as charcoal, etc. (110) by using the charcoal intrinsic far-infrared radiation function, anion emission function, electromagnetic wave absorption function, humidity control function, anti-corruption and deodorizing function to perform the cooking of meat or fish grilling the smell of meat or fish Deodorization, as well as adsorption and removal of harmful heavy metals will be able to grill more safely and delicious.

다시 말해서, 이와 같이 구성한 구이판(110)은, 원형이 변형되거나 뒤틀림이 없이 조리물 본래의 형상을 그대로 유지시킴과 동시에 탈취 성능을 향상시켜 줌으로써 조리성을 향상시키고, 섭취를 용이하게 할 수 있도록 하는 구이기를 제공하게 되는 등의 매우 뛰어난 효과가 있는 것이다.In other words, the roasting plate 110 configured as described above is capable of improving cookability and facilitating intake by improving deodorization performance while maintaining the original shape of the food without deformation or distortion. There is a very good effect, such as providing a roast.

이상의 설명은 본 발명의 기술 사상을 예시적으로 설명한 것에 불과한 것으로서, 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 본 발명의 본질적인 특성에서 벗어나지 않는 범위에서 다양한 수정 및 변형이 가능할 것이다. 따라서, 본 발명에 개시된 실시예들은 본 발명의 기술 사상을 한정하기 위한 것이 아니라 설명하기 위한 것이고, 이러한 실시예에 의하여 본 발명의 기술 사상의 범위가 한정되는 것은 아니다. 본 발명의 보호 범위는 아래 청구범위에 의하여 해석되어야 하며, 그와 동등한 범위 내에 있는 모든 기술 사상은 본 발명의 권리범위에 포함되는 것으로 해석되어야 할 것이다.The above description is merely illustrative of the technical idea of the present invention, and those skilled in the art to which the present invention pertains may make various modifications and changes without departing from the essential characteristics of the present invention. Therefore, the embodiments disclosed in the present invention are not intended to limit the technical idea of the present invention but to describe the present invention, and the scope of the technical idea of the present invention is not limited by these embodiments. The scope of protection of the present invention should be interpreted by the following claims, and all technical ideas within the scope equivalent thereto should be construed as being included in the scope of the present invention.

Claims

In the roaster containing a roasting plate,

The roasting plate is a carbon molded product prepared by sintering charcoal particles. The upper surface of the roasting plate is formed of a convex surface protruding upwardly convex, and the convex surface is radially spread and has a comb-tooth shape that is wider in the outward direction. A plurality of elongated protrusion lines are formed, and a lower surface of the roasting plate is recessed to collect heat of a heating source for heating food, and the sidewall of the collecting port has a first inclined angle that increases toward the lower side. Roasting characterized in that the inclined portion formed.

The method of claim 1,

The elongated protruding lines are formed to extend radially from the curved surface convexly formed at a constant thickness on the top of the upper surface of the baking sheet, and between the elongated protruding lines are spaced a predetermined distance from the curved line to form a middle protruding line. Roasting, characterized in that formed.

The method of claim 2,

The lower part of the roasting plate has a plurality of standing legs integrally to be mounted on a plurality of cradles of the heating source, the upper side of the leg portion is made of an annular body, the first insert so as to be inserted into the collecting port of the roasting plate And a support hole formed on an outer circumferential surface of the body with a second inclined portion having an inclination angle smaller than that of the inclined portion.

The method of claim 3, wherein

The body of the support sphere is characterized in that the arc-shaped handle portion protruding in an arc shape extending in both directions from the body formed integrally.