KR20090054866A - 알코올 성분을 함유한 고점성 아이스크림 - Google Patents
알코올 성분을 함유한 고점성 아이스크림 Download PDFInfo
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Abstract
(1)발명이 속한 기술분야
알코올 성분을 함유한 고점성 아이스크림
(2)발명의 목적
종래의 기술로는 글리세린을 함유한 고점섬 아이스크림이 있었으며, 본 발명은 상기한 기술을 개선한 것이다.
(3)발명의 구성
적정량의 유제품과 적정량의 감미료,안정제,유화제,색소 및 향료, 적정량의 정제수 등을 포함하며, 상기한 과정에 적정량의 알코올과 적정량의 글리세린과 카라기난을 첨가하여 이를 파우치용기에 저장시킨 것이다.
(4)발명의 효과
알코올을 함유한 아이스크림을 파우치 용기를 통해 짜 먹을 수 있는 큰 특징이 있어, 위생적이고, 일정 온도로 얼려 사용할 수 있는 바, 항상 신선도를 유지할 수 있는 장점이 있다. 또한 별도의 도구가 없이도 먹을 수 있는 특징이 있다.
아이스크림, 알코올, 파우치
Description
본 발명은 알코올 성분을 함유한 고점성 아이스크림에 관한 것이다.
종래의 기술로는 10-2003-0013158호가 있으며, 이는 질감이 부드럽게 냉동되는 아이스크림 및 그 아이스크림을 특정 용기에 넣어 쥐어 짜먹을 수 있도록 하는 데에 그 목적이 있는 기술이다. 또한 다르게는 우유 등에 알코올을 넣어 냉동시키고, 이를 분쇄하여 아이스크림용기에 담아 판매하는 방법이 있었다.
종래의 문제점 중에서, 10-2003-0013158의 경우는 널리 사용되고 있는 기술이며, 아이스크림을 특정 용기에 담는 것이 특징이며, 우유에 알코올을 넣어 냉동시킨 후 별도의 용기에 담아 파는 특정 매장에서의 유통 방식은 이를 대량으로 유통, 소비하는 것이 사실상 불가능한 폐단이 있었으며, 본 발명은 이상 선행의 기술을 효과적으로 분석하여 이를 상업적으로 승화시킨 기술이다.
본 발명은, 바람직하게는, 적정량의 유제품과 적정량의 감미료, 안정제,유화 제,색소 및 향료, 적정량의 정제수, 그리고 적정량의 글리세린과 카라기난을 함유케 하고, 여기에 특정량의 알코올을 믹스하여 이를 안정화시킨 후, 상기한 아이스크림믹스물을 파우치용기에 넣고, 이를 적정 온도를 갖춘 냉동시설에 보관 유통하는 것을 기본으로 하여 종래의 문제점을 해결하고자 한 것이다. 그리고 글리세린의 경우, 다른 물질로 대체 가능하고, 카라기난의 경우 아이스크림에 거품이 발생하도록 하는 용도로 쓰이지만 해외에서는 발암성물질이라는 환경 보고가 있어 이를 다른 유화제로 대체하는 것도 가능한 것이다.
별도의 도구 없이도 즉석에서 알코올 성분을 갖는 소프트아이스크림을 음용하는 것이 가능한 장점이 있다.
본 발명은 특정한 온도에서 보관되고 유통되는 고점성 아이스크림 믹스에 관한 것이며, 바람직하게는 영하 20도 내외로 보관되고, 이러한 내용물은 스파우트 파우치 용기에 보관되며, 소비자가 사용시 파우치 용기를 쥐어 짜면 알코올을 함유한 아이스크림이 배출되도록 한 기술이다.
또한 상기한 고점성 아이스크림은 통상적인 아이스크림 조성물에 알코올 성분을 첨가하고 안정화 시킨 후, 이를 스파우트 파우치 용기에 넣고, 다시 일정 온도를 유지하는 냉동 보관 냉동 유통 시스템으로 상품화시킨 것이다.
이와 같은 아이스크림 조성물은, 사용 시 파우치 용기를 쥐어짜면 부드러운 질감을 갖는 알코올 성분을 갖는 아이스크림이 스파우트를 통해 배출되는 것이다.
아이스크림과 알코올(주류)을 함께 섭취할 수 있는 특징이 있고, 상기한 기술은 대량생산, 대량유통이 가능하여 그 소비가 촉진되는 장점이 있다. 또한 부드러운 아이스크림이 위를 보호하여 건강에도 유익한 특징이 있어, 상업적으로 상용화가 가능하다.
Claims (4)
- 통상적인 아이스크림 조성물에 알코올을 첨가하고 안정화시키며,상기한 알코올을 함유한 아이스크림 조성물을 파우치 용기에 넣고,상기한 파우치 용기에 넣어진 아이스크림을 일정 온도를 갖는 냉동시스템으로 유통(보관,유통 등) 시킨 것을 특징으로한 알코올 성분을 함유한 고점성 아이스크림.
- 제 1 항에 있어서, 상기 아이스크림을 냉동하는 온도는 영하 20도 미만인 것을 특징으로한 알코올 성분을 함유한 고점성 아이스크림.
- 제 1 항에 있어서, 상기 아이스크림을 냉동하는 온도는 영하 20도 이상인 것을 특징으로한 알코올 성분을 함유한 고점성 아이스크림.
- 제 1 항에 있어서, 상기 아이스크림을 포장하는 용기는 스파우트 파우치 용기인 것을 특징으로한 알코올 성분을 함유한 고점성 아이스크림.
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Cited By (1)
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| KR102592560B1 (ko) * | 2022-04-25 | 2023-10-23 | 순천대학교 산학협력단 | 막걸리 아이스크림 및 그 제조 방법 |
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2007
- 2007-11-27 KR KR1020070123127A patent/KR20090054866A/ko not_active Application Discontinuation
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