KR20090015234A

KR20090015234A - Roasting plate of cooking

Info

Publication number: KR20090015234A
Application number: KR1020070079384A
Authority: KR
Inventors: 윤성중; 오정근
Original assignee: (주)러브아트
Priority date: 2007-08-08
Filing date: 2007-08-08
Publication date: 2009-02-12

Abstract

A roasting plate for cooking is provided to allow a user to use the plate in a stable condition by installing a supporting part supporting a main body under the main body. A roasting plate for cooking(100) comprises a cooking plate(10) containing food and allowing a user to cook, a thermal equilibrium board(20), connecting to the lower part of the cooking plate, including a heat transfer groove(40) evenly transferring the heat, and a bearing(30), connecting to the lower part of the thermal equilibrium board, supporting the roasting plate. The thermal equilibrium board connects to the lower part of the cooking plate.

Description

Roasting Plate Of Cooking

도 1은 본 발명의 일실시예에 따른 조리구이판의 조립사시도.1 is an assembled perspective view of a cooking plate according to an embodiment of the present invention.

도 2는 도 1의 A-A단면도. 2 is a cross-sectional view taken along line A-A of FIG.

도 3 내지 도 5는 열전달홈이 형성된 열평형판을 도시한 도면. 3 to 5 are views showing a heat balance plate formed with a heat transfer groove.

도 6은 본 발명의 다른 실시예에 따른 조리판을 하부에서 바라본 사시도.Figure 6 is a perspective view of the cooking plate according to another embodiment of the present invention from the bottom.

도 7은 본 발명에 따른 조리구이판의 변형가능한 실시예를 나타내는 도면. 7 shows a deformable embodiment of a cooking plate according to the invention.

<도면의 주요부분에 대한 부호의 설명><Description of the symbols for the main parts of the drawings>

10 : 조리판 20 : 열평형판10: cooking plate 20: thermal equilibrium plate

30 : 지지수단 31 : 순환공30: support means 31: circulation hole

32 : 굴곡면 40 : 열전달홈32: curved surface 40: heat transfer groove

50 : 열전달판 100 : 조리구이판 50: heat transfer plate 100: cooking grill

본 발명은 음식물을 굽거나 익히는 조리구이판에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 직접 가열과 간접 가열이 동시에 이루어지며 간접 가열이 이루어지는 범위가 조리구이판의 하부 전면에 이를 수 있도록 열전달홈을 방사형태와 다수의 원형 형태를 취합하여 넓게 분산 형성함에 따라 조리구이판의 내부 온도분포가 균일하게 되며, 하부에 지지체를 형성하여 안정된 상태로 조리가 될 수 있도록 하는 조리구이판에 관한 것이다. The present invention relates to a cooking grill plate for cooking or cooking food, and more particularly, direct heating and indirect heating are performed at the same time, and a heat transfer groove has a radial shape and a plurality of heat transfer grooves so that the indirect heating range can reach the lower front surface of the cooking plate. The internal temperature distribution of the cooking plate becomes uniform as the circular shape is collected and widely dispersed, and relates to a cooking plate for forming a support at the bottom to enable cooking in a stable state.

일반적으로 돈육이나 우육 등과 같은 음식물을 구워 조리하기 위해서는 조리구이판이 사용된다.In general, a grilled plate is used to bake and cook food such as pork or beef.

하지만 종래의 조리구이판은 음식물을 조리할 시 화기가 직접 닿다 음식물이 지나치게 익히게 되고, 시간이 경과하면 음식물이 부분적으로 혹은 전체적으로 타는 경우가 발생된다.However, in the conventional cooking plate, when the food is cooked, the firearm directly touches the food, and the food is excessively cooked, and when time passes, the food burns partially or entirely.

즉, 종래 조리구이판의 경우 화염이 직접 닿는 부위는 매우 높은 온도상태로 가열되고, 직접 닿지 않는 중앙부나 테두리 부근에는 상대적으로 낮은 온도상태를 나타내게 된다.That is, in the case of the conventional cooking plate, a portion where the flame directly touches is heated to a very high temperature state, and a relatively low temperature state is exhibited in the central portion or the edge that is not directly touched.

이와 같은 조리구이판의 온도 불균형은 음식물의 고른 가열을 어렵게 하고 이는 일부 음식은 타고 일부 음식은 익지 않는 등의 문제점을 야기시킨다. The temperature imbalance of the cooking plate makes it difficult to evenly heat the food, which causes problems such as some foods and some foods not being cooked.

이는 조리구이판의 하부판과 화염간의 가열방식이 직접가열에 의한 것이므로 화기에 의해 직접 전열되는 부분은 음식물은 지나치게 익혀져서 타게되고, 화기가 직접 전열되지 않는 부분의 음식물은 익혀지지 않게 되는 것이다.This is because the heating method between the lower plate and the flame of the cooking plate is by direct heating, the portion that is directly heated by the fire is burned because the food is overcooked, and the food of the portion where the fire is not directly heated is not cooked.

본 발명은 상기의 문제점을 해결하기 위해 안출된 것으로서 직접 가열과 간접 가열이 동시에 이루어지며 간접 가열이 이루어지는 범위가 조리구이판의 하부 전면에 이를 수 있도록 열전달홈을 방사형태와 다수의 원형형태를 취합하여 넓게 분산 형성함에 따라 조리구이판의 내부 온도분포가 균일하게 되며, 하부에 지지체를 형성하여 안정된 상태로 조리가 될 수 있도록 하는 조리구이판을 제공함에 그 목적이 있다. The present invention has been made to solve the above problems, the direct heating and indirect heating is made at the same time, the heat transfer grooves combine the radial and multiple circular forms so that the range of the indirect heating is reached to the lower front of the cooking plate As the dispersion is widely formed, the internal temperature distribution of the cooking plate becomes uniform, and an object of the present invention is to provide a cooking plate for forming a support at the bottom thereof so that the cooking plate can be cooked in a stable state.

본 발명은 상기의 목적을 달성하기 위해 아래와 같은 특징을 갖는다.The present invention has the following features to achieve the above object.

본 발명은 음식물을 조리하는 조리구이판에 있어서, 상기 조리구이판은,The present invention provides a cooking plate for cooking food, wherein the cooking plate,

음식물을 수용하여 외부로부터 인가되는 열을 통해 음식물이 조리되는 조리판과; 상기 조리판 하부에 일체로 결합되며 하부로부터 인가되는 화열을 조리판 전체로 균일하게 열이 전달되도록 열전달홈을 가지는 열평형판;을 포함하여 이루어진다. A cooking plate on which food is cooked through heat applied to receive food; And a heat balance plate integrally coupled to the bottom of the cooking plate and having a heat transfer groove to uniformly transfer heat applied from the bottom to the entire cooking plate.

여기서 상기 열전달홈은 조리판과 마주하며 결합되는 상부면 상에 형성되며, 상기 열전달홈은 직경이 점차 넓어지며 일정간격 이격형성되는 다수의 원형형태이거나 열평형판 중심을 기준으로 외측방향의 방사상으로 다수개가 형성됨이 바람직하다.Wherein the heat transfer groove is formed on the upper surface facing and facing the cooking plate, the heat transfer groove is a plurality of circular shape that is gradually wider and spaced apart at regular intervals or radially outward relative to the center of the heat balance plate It is preferred that a plurality be formed.

본 발명의 다른 실시예는 Another embodiment of the invention

음식물을 조리하는 조리구이판에 있어서, 상기 조리구이판은,In the cooking plate for cooking food, the cooking plate,

음식물을 수용하여 외부로부터 인가되는 열을 통해 음식물이 조리되며 인가되는 화열이 전체로 균일하게 분산되도록 열전달홈이 형성된 조리판과; 상기 조리판 하부에 일체로 결합되며 하부로부터 인가되는 화열을 조리판으로 전달하는 열전 달판;을 포함하여 이루어진다.A cooking plate on which food is cooked through heat applied from the outside by receiving food and heat transfer grooves are formed to uniformly distribute the applied heat; And a heat transfer plate integrally coupled to the bottom of the cooking plate and transferring heat applied from the bottom to the cooking plate.

상기 열전달홈은 열차단판과 마주하며 결합되는 하부면 상에 형성되며, 직경이 점차 넓어지며 일정간격 이격형성되는 다수의 원형형태이거나 열평형판 중심을 기준으로 외측방향의 방사상으로 다수개가 형성되는 것 중 선택되는 어느 하나이다.The heat transfer grooves are formed on the lower surface facing the heat shield plate and are coupled to each other, and are formed in a plurality of circular shapes or a plurality of radially outward directions based on the center of the heat balance plate. It is any one selected.

아울러 일실시예 또는 다른 실시예에 따른 조리구이판의 열평형판 하부에는 조리구이판의 안정된 안착을 위해 지지수단이 형성되며, 상기 지지수단은 중공을 가지는 원통형상으로 형성되고 화열이 외측으로 순환되도록 순환공이 형성되며 지지수단의 저면부에는 굴곡면이 형성된다. In addition, a support means is formed in the lower portion of the thermal balance plate of the cooking plate according to one or more embodiments for the stable seating of the cooking plate, the support means is formed in a cylindrical shape having a hollow and the heat is circulated to the outside A ball is formed and a curved surface is formed at the bottom of the support means.

이하에서는 본 발명에 따른 조리구이판에 대해 첨부되는 도면과 함께 상세하게 설명하도록 한다.Hereinafter will be described in detail with the accompanying drawings for the cooking plate according to the present invention.

도 1은 본 발명의 일실시예에 따른 조리구이판의 조립사시도이며, 도 2는 도 1의 A-A단면도이고, 도 3 내지 도 5는 열전달홈이 형성된 열평형판을 도시한 도면이다. 1 is an assembled perspective view of a cooking plate according to an embodiment of the present invention, Figure 2 is a cross-sectional view A-A of Figure 1, Figures 3 to 5 is a view showing a heat balance plate formed with a heat transfer groove.

도면을 참조하면, 본 발명에 따른 조리구이판(100)은 음식물을 수용하여 외부로부터 인가되는 열을 통해 음식물이 조리되는 조리판(10)과, 상기 조리판 하부에 일체로 결합되며 하부로부터 인가되는 화열을 조리판 전체로 균일하게 열이 전달되도록 열전달홈을 가지는 열평형판(20)과, 열평형판 하부에 결합되며 조리구이판의 안정된 안착을 위해 형성되는 지지수단(30)로 이루어진다.Referring to the drawings, the cooking plate 100 according to the present invention is accommodated in the cooking plate 10 through which the food is cooked by the heat applied from the outside, and is integrally coupled to the lower portion of the cooking plate is applied from the bottom The heat balance plate 20 has a heat transfer groove so that the heat is uniformly transferred to the entire cooking plate, and the support means 30 is coupled to the bottom of the heat balance plate and is formed for stable seating of the cooking plate.

여기에서 상기 조리판(10)은 음식물이 수용되어 조리되는 플레이트로서 일반 적으로 후라이팬, 냄비 등의 조리기구가 모두 적용될 수 있다.Here, the cooking plate 10 is a plate in which food is accommodated and cooked, and in general, all cooking utensils such as a frying pan and a pan may be applied.

상기 조리판(10)의 하부에는 열평형판(20)이 결합되는데, 상기 열평형판(20)의 상부면에는 대류현상을 이용하여 화염의 국소 가열에 의한 편중된 조리판(10)의 온도 분포를 균일한 온도 분포로 변화시킬 수 있는 열전달홈(40)이 형성된다.The bottom of the cooking plate 10 is coupled to the thermal balance plate 20, the temperature of the biased cooking plate 10 by the local heating of the flame using the convection phenomenon on the upper surface of the thermal balance plate 20 A heat transfer groove 40 is formed that can change the distribution into a uniform temperature distribution.

상기 열전달홈(40)은 조리판(10)과 열평형판(20) 사이에 위치하여 공기가 수용되어 있으며, 외부와는 차단될 수 있으나, 열전달홈(40)이 외부와 소통되도록 형성하여 공기 순환이 보다 활발하게 이루어지도록 하는 것이 바람직하다.The heat transfer groove 40 is located between the cooking plate 10 and the heat balance plate 20 accommodates air and may be blocked from the outside, but the heat transfer groove 40 is formed to communicate with the outside air. It is desirable to make the circulation more active.

한편 상기 열전달홈(40)은 일정간격 이격형성되며 직경이 점차 넓어지는 다수의 원형형태로 이루어지거나, 열평형판(20) 중심을 기준으로 방사상으로 다수개가 형성될 수 있다.Meanwhile, the heat transfer grooves 40 may be formed in a plurality of circular shapes spaced apart at regular intervals and gradually wider in diameter, or a plurality of heat transfer grooves 40 may be formed radially based on the center of the heat balance plate 20.

이러한 열전달홈(40)은 상기 두가지 형태가 취합되어 함께 형성될 때 가장 열균형도가 증대된다. The heat transfer grooves 40 have the greatest thermal balance when the two forms are combined and formed together.

종래에도 이와 같이 열전달홈(40)이 일부 개시된 바가 있으나, 본원발명에서의 열전달홈(40) 패턴은 가장 고른 조리판(10)의 온도분포를 가져올 수 있다.Although the heat transfer groove 40 is partially disclosed as described above, the heat transfer groove 40 pattern in the present invention may bring the temperature distribution of the cooking plate 10 evenly.

이는 방사패턴과 원형패턴의 동시 형성함에 따라 열전달홈의 대류에 의한 열전달이 미치지 않는 부분이 없게 되고 조리판(10)의 온도분포는 거의 균일하게 되는 것이다. As the radiation pattern and the circular pattern are simultaneously formed, there is no part which does not reach the heat transfer due to the convection of the heat transfer groove, and the temperature distribution of the cooking plate 10 becomes almost uniform.

본 발명은 이와 같은 열전달홈(40)에 수용되는 공기의 대류현상에 의해 조리판(10)의 모든 부분이 고르게 가열될 수 있도록 함에 가장 큰 특징이 있다 할 것이다.The present invention will have the greatest feature in that all parts of the cooking plate 10 can be heated evenly by the convection of the air accommodated in the heat transfer groove 40.

한편 상기 지지수단(30)은 열평형판(20)의 하부에 결합되어 조리구이판(100)을 지지하도록 마련되는데, 이는 조리시 약간의 진동에 의해 조리구이판(100)이 흔들리거나 화기로부터 이탈되는 것을 방지하여 조리구이판(100)을 안정시키기 위함이다.On the other hand, the support means 30 is coupled to the lower portion of the thermal balance plate 20 is provided to support the cooking plate 100, which is cooked plate 100 is shaken or separated from the fire by a slight vibration during cooking This is to prevent the cooking plate 100 to stabilize.

이러한 지지수단(30)은 중공이 형성된 원통형상으로 구성되어 화열이 집중될 수 있도록 이루어짐이 바람직하며, 화열이 집중되되 순환이 잘 이루어질 수 있도록 다수개의 순환공(31)이 형성되고, 저면부에는 화열을 제공하는 가스렌지와 같은 화기의 안착대에 안정되게 고정될 수 있도록 굴곡면(32)이 형성되는 것이 바람직하다. The support means 30 is preferably made of a cylindrical shape formed with a hollow so that the heat can be concentrated, the heat is concentrated, but a plurality of circulation holes 31 are formed so that the circulation is well formed, the bottom portion It is preferable that the curved surface 32 is formed so that it can be stably fixed to the seating plate of the firearm, such as a gas stove providing the heat of fire.

이러한 지지수단(30)은 열평형판(20)과 일체로 형성될 수 있으며, 용접 등의 방법으로 일정 위치에 결합될 수도 있다.The support means 30 may be integrally formed with the thermal balance plate 20, or may be coupled to a predetermined position by welding or the like.

도 6은 본 발명의 다른 실시예에 따른 조리판을 하부에서 바라본 사시도이다.Figure 6 is a perspective view of the cooking plate according to another embodiment of the present invention from the bottom.

도면을 참조하면 본 실시예에 따른 조리구이판(100)은 음식물을 수용하여 외부로부터 인가되는 열을 통해 음식물이 조리되며 인가되는 화열이 전체로 균일하게 분산되도록 열전달홈(40)이 형성된 조리판(10)과, 상기 조리판(10) 하부에 일체로 결합되며 하부로부터 인가되는 화열을 조리판(10)으로 전달하는 열전달판(50)과, 열전달판(50) 하부에 결합되며 조리구이판(100)의 안정된 안착을 위해 다수개가 형성되는 지지체(30)로 이루어진다.Referring to the drawings, the cooking plate 100 according to the present embodiment is a cooking plate formed with a heat transfer groove 40 is formed so that the food is cooked through the heat applied from the outside to accommodate the food and the applied heat is uniformly distributed throughout the whole ( 10), the heat transfer plate 50 is integrally coupled to the bottom of the cooking plate 10 and transfers the heat applied from the bottom to the cooking plate 10, and the bottom of the heat transfer plate 50 and the cooking plate 100 It consists of a support 30 is formed a plurality for the stable seating.

본 실시예는 전술한 실시예와는 달리 조리판(10)의 하부에 열전달홈(40)이 형성되고, 그 하부에 열전달판(50)이 밀착 결합되는 형태로 구성된다. Unlike the embodiment described above, the heat transfer groove 40 is formed at the lower portion of the cooking plate 10, and the heat transfer plate 50 is tightly coupled to the lower portion.

전술한 실시예와 본 실시예는 모두 조리판(10)이 균일한 열분포를 가지도록 간접가열 방식을 접목한 형태이다.In the above-described embodiment and the present embodiment, the cooking plate 10 is a form in which an indirect heating method is applied to have a uniform heat distribution.

본 실시예에서 같이 열전달홈(40)을 형성할 경우 조리판(10)과 보다 가까이에서 간접가열이 이루어지고, 간접가열 접촉표면 또한 조리판(10) 하부에 열전달홈(40)이 형성됨으로써 보다 넓어지게 되어 간접가열 효율을 증대시킬 수 있다. When the heat transfer groove 40 is formed as in this embodiment, indirect heating is made closer to the cooking plate 10, and the indirect heating contact surface is also formed by forming the heat transfer groove 40 under the cooking plate 10. It becomes wider and can increase the indirect heating efficiency.

전술한 실시예의 경우 열평형판(20)에 열전달홈(40)이 형성됨에 따라 간접가열 온도 및 시간이 후술한 실시예보다 높고 빠르게 됨에 따라 신속하게 조리판(10)의 온도를 균일하게 높일 수 있게 된다. In the above-described embodiment, as the heat transfer grooves 40 are formed in the thermal balance plate 20, the indirect heating temperature and time are higher and faster than those of the embodiments described below, thereby rapidly increasing the temperature of the cooking plate 10 uniformly. Will be.

한편 본 발명에 따른 조이구이판(100)은 도 7과 같이 조리판(10) 하부에는 다수개의 원형형태로 열전달홈(40)이 형성되고 열평형판(20) 상부에는 방사상 열전달홈(40)이 형성되어 이를 결합한 형태로 구성되어 질 수 있다. Meanwhile, the joy roasting plate 100 according to the present invention has a plurality of circular heat transfer grooves 40 formed on the bottom of the cooking plate 10 as shown in FIG. 7, and the radial heat transfer grooves 40 are disposed on the heat balance plate 20. It can be formed to form a combined form.

이와 같이 본 발명은 도면에 도시된 일실시예를 참고로 설명되었으나, 이는 예시적인 것에 불과하며, 본 기술 분야의 통상의 지식을 가진 자라면 이로부터 다양한 변형 및 균등한 타 실시예가 가능하다는 점을 이해할 것이다. As described above, the present invention has been described with reference to one embodiment shown in the drawings, but this is merely an example, and those skilled in the art may realize various modifications and other equivalent embodiments therefrom. I will understand.

따라서, 본 발명의 진정한 기술적 보호범위는 첨부된 특허청구범위의 기술적 사상에 의해 정해져야 할 것이다.Therefore, the true technical protection scope of the present invention will be defined by the technical spirit of the appended claims.

상기에서 기술된 바와 같이 본 발명은 직접 가열과 간접 가열이 동시에 이루어지며 간접 가열이 이루어지는 범위가 조리구이판의 하부 전면에 이를 수 있도록 열전달홈을 방사형태와 다수의 원형형태를 취합하여 넓게 분산 형성함에 따라 조리구이판의 내부 온도분포가 균일하게 된다.As described above, the present invention combines a heat transfer groove with a radial form and a plurality of circular forms so that the direct heating and the indirect heating are performed at the same time and the indirect heating range reaches the lower front of the cooking plate. Accordingly, the internal temperature distribution of the cooking plate becomes uniform.

또한 조리구이판의 열평형판 또는 열전달판 하부에 지지수단을 결합형성하여 외부의 진동이나 가압에도 안정된 상태로 조리가 될 수 있으며, 중공을 가지는 원통형상으로 지지수단을 형성하여 화열을 집중하되 순환공을 통해 과열되지 않도록 하여 열효율을 증대시키는 효과가 있다. In addition, the support means may be coupled to the bottom of the heat balance plate or the heat transfer plate of the cooking plate to be cooked in a stable state even from external vibration or pressure, and the support means may be formed into a cylindrical shape having a hollow to concentrate the heat of the fire. It is effective to increase the thermal efficiency by not overheating through.

Claims

In the cooking board for cooking food,

The cooking plate,

A cooking plate on which food is cooked through heat applied to receive food;

And a heat balance plate integrally coupled to the bottom of the cooking plate and having a heat transfer groove to uniformly transfer heat applied from the bottom to the entire cooking plate.

The method of claim 1,

The heat transfer groove is a cooking plate, characterized in that formed on the upper surface coupled to face the cooking plate.

The method of claim 2,

The heat transfer groove is a cooking plate, characterized in that a plurality of circular forms are gradually widened in diameter and formed at regular intervals.

The method of claim 2,

The heat transfer groove is a cooking plate, characterized in that the plurality is formed radially outward based on the center of the heat balance plate.

In the cooking board for cooking food,

The cooking plate,

A cooking plate on which food is cooked through heat applied from the outside by receiving food and heat transfer grooves are formed to uniformly distribute the applied heat;

And a heat transfer plate integrally coupled to the lower portion of the cooking plate and transferring heat applied from the lower portion to the cooking plate.

The method of claim 6,

The heat transfer grooves are formed on the lower surface facing the heat shield plate and are coupled to each other, and are formed in a plurality of circular shapes or a plurality of radially outward directions based on the center of the heat balance plate. Cooking board, characterized in that any one or more selected.

The method according to claim 1 or 5,

The bottom of the thermal balance plate is a cooking plate, characterized in that the support means is formed for stable mounting of the cooking plate.

The method of claim 7, wherein

The support means is a cooking plate, characterized in that formed in a cylindrical shape having a hollow.

The method of claim 8,

The support means has a circulation hole is formed so that the heat is circulated to the outside, the bottom of the support means cooking plate, characterized in that the curved surface is formed.