KR100565123B1 - Cooking set with indirect heating type - Google Patents

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Abstract

본 발명은 고기나 야채를 굽거나 끓여 조리하는 통상의 조리기구에 있어서, 상기 조리기구의 배면부에 일정한 밀폐공간을 형성하는 하부판을 마련하고, 상기 하부판이 가열되면서, 상기 하부판에 의하여 형성된 공간에 있는 공기가 자연대류에 의하여 가열되고, 그 가열된 공기에 의하여 상기조리기구가 가열하면서 조리기구 내부에 있는 음식물이 항상 타지 않으며, 일정한 적정한 조리온도를 이루고자 하는 간접가열식 은근이 조리기구에 관한 것이다. The present invention provides a cooker which cooks meat or vegetables by baking or boiling it, and has a lower plate which forms a constant sealed space at a rear portion of the cooker, and is heated in the space formed by the lower plate. The air is heated by natural convection, and the cooked food is heated by the heated air so that the food inside the cookware does not burn all the time, and an indirect heating silver tender to achieve a constant proper cooking temperature relates to the cookware.

구이판, 조리 Grilled plate, Cooking

Description

간접가열식 은근이 조리기구{COOKING SET WITH INDIRECT HEATING TYPE} Indirect heated silver cookware {COOKING SET WITH INDIRECT HEATING TYPE}

도 1은 종래의 기술에 따른 프라이 팬을 도시한 개략도.1 is a schematic view showing a frying pan according to the prior art;

도 2는 본 발명에 따른 간접가열식 은근이 조리기구의 분해도 Figure 2 is an exploded view of the indirect heating silver cookware according to the present invention

도 3은 본 발명에 따른 간접가열식 은근이 조리기구의 결합도3 is a coupling diagram of the indirect heating type silver cookware according to the present invention

도 4는 본 발명에 따른 간접가열식 은근이 조리기구의 저면도 Figure 4 is a bottom view of the indirect heating type silver cookware according to the present invention

도 5는 본 발명에 따른 간접가열식 은근이 조리기구의 하부에 부착된 조리기기 받침대용 제1실시예의 개략도Figure 5 is a schematic diagram of a first embodiment for the cooking apparatus pedestal attached to the lower portion of the indirect heating silver cookware according to the present invention

도 6은 본 발명에 따른 간접가열식 은근이 조리기구의 하부에 부착된 조리기기 받침대용 제2실시예의 개략도 Figure 6 is a schematic diagram of a second embodiment for a cooking appliance pedestal attached to the lower portion of the indirect heated silver root according to the present invention

도 7은 본 발명에 따른 간접가열식 은근이 조리기구와 조리기기 받침대의 개략도Figure 7 is a schematic view of the indirect heating type silver cooking utensils and cooker support according to the present invention

<도면의 주요부분에 대한 부호의 간단한 설명><Brief description of symbols for the main parts of the drawings>

1 : 상부판 2 : 하부판1: upper plate 2: lower plate

3 : 볼트 4 : 부싱3: bolt 4: bushing

5 : 통기공 6 : 요철5: ventilator 6: unevenness

7: 돌출부 8: 통기공 마개7: protrusion 8: ventilator stopper

9: 하부판 지지대9: bottom plate support

본 발명은 고기나 야채를 굽거나 끓여 조리하는 조리기구에 있어서, 상기조리기구의 하단에 일정한 밀폐공간을 형성하는 하부판을 마련하고, 상기 하부판이 가열되면서, 상기 하부판에 의하여 형성된 공간에 있는 공기가 자연대류에 의하여 가열되고, 그 가열된 공기에 의하여 상기 조리기구가 가열하면서 조리기구 내부에 있는 음식물이 항상 타지 않으며, 일정한 적정한 조리온도를 이루고자 하는 간접가열식 은근이 조리기구에 관한 것이다. The present invention provides a cooking utensil for grilling or boiling meat or vegetables, the lower plate forming a constant sealed space at the lower end of the cooking utensil, and the lower plate is heated, the air in the space formed by the lower plate is The cooking appliance is heated by natural convection, and the cookware is heated by the heated air so that the food inside the cookware does not burn all the time, and the indirect heating silver is intended to achieve a constant proper cooking temperature.

도 1은 종래의 기술에 따른 프라이 팬을 도시한 개략도로서, 일반적으로 프리이 팬은 음식물을 조리할 수 있는 가열판으로만 이루어져 있어서, 가열불꽂이 가열판의 하단부을 직접 가열시키며, 직접 닿은 부분이 우선 가열된 후에 전도에 의하여 가열판의 다른 부분의 온도가 상승하게 되며, 이로 인하여 가열판위에 놓여져 있는 고기나 음식물등이 굽혀지거나 익혀지게 되는 것이다,1 is a schematic view showing a frying pan according to the prior art, in general, the frying pan consists of only a heating plate capable of cooking food, thereby directly heating the lower end of the heating plate, the direct contact is first heated Later, by conduction, the temperature of the other part of the heating plate is raised, which causes the meat or food placed on the heating plate to bend or cook.

그러나, 가열판의 하단부를 직접 가열하여 음식물을 익히거나, 특히 고기를 익히는 경우에는 이로 인하여 고기나 기타 음식물이 지나치게 익히게 되고, 시간이 지나면 부분적으로 혹은 전체적으로 태우는 경우가 발생하는 것이다. However, when the food is cooked by heating the lower end portion of the heating plate directly, or in particular, when the meat is cooked, the meat or other foods are overcooked, which causes a partial or total burning over time.

따라서, 본 발명은 전술한 종래의 문제점을 감안하여 안출한 것으로, 일반적인 조리기구의 하단부에 밀폐형 공간을 형성하는 하부판을 장착하여, 그 공간내에 있는 공기를 자연대류로 인하여 일차적으로 가열한 후에, 그 가열된 공기에 의하여 음식물을 조리하는 상부판을 가열하여 음식물이나 고기를 익히고자 하는 것이다.Accordingly, the present invention has been made in view of the above-mentioned conventional problems, and is provided with a lower plate that forms a closed space at the lower end of a general cooking utensil and heats the air in the space primarily by natural convection. It is to cook food or meat by heating the upper plate for cooking food by heated air.

이는 하부판의 하단을 매우 높은 온도로 장시간 가열할지라도 상기 상부판의 가열이 대부분 자연대류에 의하여 가열된 공기에 의하여 가열되기 때문에 음식물을 조리하는 상부판은 항상 일정한 온도를 유지하게 되어 음식물이 타지 않게 되는 조리기구를 제공하고자 하는 것이다. This is because even though the bottom of the lower plate is heated to a very high temperature for a long time, the upper plate for cooking food is always maintained at a constant temperature because the heating of the upper plate is mostly heated by air heated by natural convection. It is to provide a cookware that is.

본 발명은 고기나 음식물을 조리하는 일반적인 조리기구에 있어서, 일반적인 프라이 팬을 상기 다양한 조리기구의 한가지 실시예로서 채택하였다.The present invention adopts a general frying pan as one embodiment of the various cooking utensils in general cooking utensils for cooking meat or food.

음식물을 조리하는 일반적인 프라이 팬의 가열판으로 이루어진 상부판과, 상기 상부판의 배면부에 접촉하여 일정한 밀폐공간을 형성하는 하부판과, 상기 상부판의 배면과 상기 하부판의 내면의 하단부 사이에 마련되되 볼트에 의하여 고정되는 부싱과, 상기 하부판의 측면의 원주면에 형성된 통기공으로 이루어 진 것을 특징으로 하는 간접가열식 은근이 조리기구에 관한 것이다.It is provided between the upper plate made of a heating plate of a general frying pan for cooking food, the lower plate in contact with the back portion of the upper plate to form a constant sealed space, and the bottom of the upper surface of the upper plate and the inner surface of the lower plate, The indirect heating silver roots are characterized in that the bushing is fixed by, and the ventilation hole formed in the circumferential surface of the side of the lower plate relates to a cooking appliance.

도 2 및 도3은 각각 본 발명에 따른 간접가열식 은근이 조리기구의 분해도 및 결합도를 나타낸 개략도로서, 일반적인 프라이 팬으로 이루어진 상부판(1)과, 상기 상부판(1)의 배면에 일정한 밀폐공간을 형성하도록 이루어진 하부판(2)과, 상기 하부판의 외주경의 측면에 밀폐공간내의 온도를 조절할 수 있는 1개 이상의 통기공(5)으로 이루어진 것을 특징으로 한다.2 and 3 are schematic views showing the exploded view and coupling of the indirect heating silver root according to the present invention, respectively, the top plate 1 made of a general frying pan and a constant sealing on the back of the top plate 1 The lower plate 2 is formed to form a space, characterized in that consisting of one or more vent holes (5) to adjust the temperature in the closed space on the side of the outer diameter of the lower plate.

상기 1개 이상으로 이루어진 통기공(5)은 이에 대응되는 통기공 마개(8)를 마련하여 필요에 의하여 상기 통기공 마개(8)를 개폐하여 상기 하부판(2)에 의하여 형성된 밀폐공간내의 가열된 공기의 온도를 조절하고자 하는 것이다.The one or more vent holes 5 are provided with a corresponding vent hole stopper 8 to open and close the vent hole stopper 8 as necessary to heat the inside of the sealed space formed by the lower plate 2. To control the temperature of the air.

또한, 상기 상부판(1)을 직접적인 열전도로서 균일하게 가열하도록 상기 상부판의 배면과 상기 하부판 내면의 하부면의 양면에 직접 접촉하도록 마련된 부싱(4)이 설치된다.
이와 같은 부싱(4)은 상부판(1)과 하부판(2)을 결합하는 볼트(3)에 의해서 상부판(1)의 배면과 하부판(2)의 내측 하부면에 접하도록 설치된다.
즉, 볼트(3)는 하나 이상으로 제공되며, 이와 같은 볼트(3)는 하부판(2)에 형성된 관통홀로 삽입되어 그 머리부를 상기 관통홀의 주연에 접하면서 상부판(1)의 배면에 상기 관통홀과 대응되도록 형성된 체결공에 나사 결합되어 상부판(1)과 하부판(2)을 결합시킨다. 여기서, 상부판(1)의 체결공과 하부판(2)의 관통홀은 볼트(3)의 수와 동일하게 형성됨이 바람직하다.
그리고, 부싱(4)은 볼트(3)의 외주경에 삽입되게 설치되는 것으로써, 다시 말해 부싱(4)은 상부판(1)의 배면과 하부판(2)의 내측 하부면 사이에서 볼트(3)를 삽입시키며 설치되고, 이와 같은 부싱(4)은 볼트(3) 조임 시의 상부판(1)에 대한 하부판(2)의 밀착에 의해 그 양단을 상부판(1)의 배면과 하부판(2)의 내측 하부면 사이에 밀착시키며 고정된다.In addition, a bushing 4 is provided to directly contact both the rear surface of the upper plate and the lower surface of the inner surface of the lower plate so as to uniformly heat the upper plate 1 with direct heat conduction.
The bushing 4 is installed to contact the rear surface of the upper plate 1 and the inner lower surface of the lower plate 2 by the bolts 3 that couple the upper plate 1 and the lower plate 2 to each other.
That is, one or more bolts 3 are provided, and the bolts 3 are inserted into the through holes formed in the lower plate 2 so that the heads are in contact with the periphery of the through holes and penetrate the rear surface of the upper plate 1. Screwed to the fastening hole formed to correspond to the hole to combine the upper plate (1) and the lower plate (2). Here, the fastening hole of the upper plate 1 and the through hole of the lower plate 2 is preferably formed in the same number as the number of bolts (3).
In addition, the bushing 4 is installed to be inserted into the outer circumference of the bolt 3, that is, the bushing 4 is disposed between the rear surface of the upper plate 1 and the inner lower surface of the lower plate 2. The bushing (4) is installed by inserting the lower plate (2) by the close contact of the lower plate (2) to the upper plate (1) when tightening the bolt (3) and the lower plate (2) It is fixed in close contact between the inner lower surface of the).

이와 같이, 부싱(4)이 볼트(3)에 의해 상부판(1)의 배면과 하부판(2)의 내측 하부면에 밀착되며 설치됨에 따라 열전도효과를 상승하는 역할을 하며, 더 나아가 볼트(3)는 상부판(1)의 배면에 고정되도록 삽입됨으로 인하여 상부판(1)의 밑면으로 열전도효과가 더욱 촉진되는 역할을 담당하고 있는 것이다.As such, the bushing 4 is in close contact with the rear surface of the upper plate 1 and the inner lower surface of the lower plate 2 by the bolt 3 and serves to increase the thermal conductivity effect, and furthermore, the bolt 3 ) Is inserted into the rear surface of the upper plate (1) is to play a role that further promotes the heat conduction effect to the bottom of the upper plate (1).

도 4는 본 발명에 따른 간접가열식 은근이 조리기구의 저면도로서, 상기 부싱(4)은 밀폐공간 내에서 자연대류로 가열된 공기 및 가열 불꽃에 의한 가열에 의하여 가열된 하부판(2)의 열전도에 의하여 온도가 상승하게 되며, 온도가 상승된 부싱(4)과 볼트(3)는 상기 상부판(2)의 배면에 직접 접촉하게 되어 상기 상부판(2)을 가열하게 되어, 밀폐공간내의 자연대류의 공기와 함께 상기 상부판(1)의 가열을 촉진하여 주는 것이다.4 is a bottom view of an indirect heating silver cookware according to the present invention, wherein the bushing 4 is a heat conduction of the lower plate 2 heated by heating by air and heating flame heated by natural convection in a closed space. The temperature is increased by the temperature, the bushing (4) and the bolt (3), the temperature is raised is in direct contact with the back of the upper plate (2) to heat the upper plate (2), the natural It is to promote the heating of the upper plate (1) with the air of convection.

상기 부싱(4)은 하부판이 높은 열로서 가열되면서 변형되는 형상을 방지하여 주는 기능을 더 포함하고 있다.The bushing 4 further includes a function of preventing a shape in which the lower plate is deformed while being heated with high heat.

더 나아가, 본 발명을 일반적인 가스렌지위의 받침대에 위치할 때에 매우 안정되도록 하는 2가지의 실시예는 다음과 같다.Furthermore, two embodiments that make the present invention very stable when placed on a pedestal on a common stove are as follows.

도 5는 본 발명에 따른 간접가열식 은근이 조리기구의 하부에 부착된 조리기기 받침대용 제1실시예를 나타낸 개략도로서, 상기 하부판의 배면의 외주면에 다수의 요홈(6)을 마련하며, 그 홈 내에 가스렌지의 받침대를 놓이도록 한 것을 특징으로 하며,5 is a schematic view showing a first embodiment for a cooker pedestal attached to the lower portion of the cooking utensils indirectly heated silver root according to the present invention, providing a plurality of grooves (6) on the outer peripheral surface of the back of the lower plate, the groove Characterized in that the base of the stove is placed in,

도 6은 본 발명에 따른 간접가열식 은근이 조리기구의 하부에 부착된 조리기기 받침대용 제실시예로서, 하부판(2)의 배면에 중심을 향하여 다수개의 방사상 형상의 돌출부(7)를 형성하여, 돌출부 사이에 이루어진 홈내에 가스렌지의 받침대를 놓이도록 마련된 것을 특징으로 한다.FIG. 6 is an embodiment for a cooker pedestal in which the indirect heating silver root is attached to the bottom of a cooking utensil according to the present invention, and forms a plurality of radially shaped protrusions 7 toward the center of the rear plate 2, Characterized in that it is provided to place the base of the stove in the groove made between the projections.

도 7은 본 발명에 따른 간접가열식 은근이 조리기구와 조리기기 받침대의 개략도로서, 본 발명이 상기 제1실시예 및 제2실시예와 같이 가스렌지 등과 같은 조리기기의 받침대 상에서 안정되게 위치하는 것을 나타내고 있다.7 is a schematic view of an indirect heating silver cooker according to the present invention, the cooking utensil and the cooking utensil support, and the present invention is stably positioned on the support of a cooking appliance such as a gas stove as in the first and second embodiments. It is shown.

도 3은 본 발명에 따른 간접가열식 은근이 조리기구의 결합도로서, 상기 하부판(2)이 상기 프라이 팬으로 이루어진 상부판(1)을 안정되도록 지지하도록 상기 상부판(1)의 배면에 하부판 지지홈(9)을 형성한 것을 특징으로 한다.3 is a coupling diagram of the indirect heating silver root according to the present invention, wherein the lower plate 2 supports the lower plate on the rear surface of the upper plate 1 so as to support the upper plate 1 made of the frying pan to be stabilized. The groove 9 is formed.

본 발명을 이루자 하는 실시예로서 하부판이 부착되는 상부판을 일반적인 프라이 팬으로 한정하지 않고, 통상의 프라이 팬을 포함하여 일반적으로 음식물을 익히거나 조리할 수 있는 일반적인 조리기기의 배면에 본 발명의 하부판이 부착되는 구성을 포함하고 있다.As an embodiment to achieve the present invention is not limited to the upper plate to which the lower plate is attached to a general frying pan, the lower plate of the present invention on the back of the general cooking appliance that can cook or cook food in general, including a conventional frying pan This includes the attached structure.

본 발명에 따른 간접가열식 은근이 조리기구는 일반적인 조리기구의 배면부에 일정한 밀폐공간을 형성하며, 그 공간내의 공기를 자연대류로 가열하도록 함으로서, 조리기구 내의 온도를 항상 일정하고 은근하게 유지하도록 하여, 그 내부에 위치한 고기나 음식물을 태우지 않도록 조리할 수 있도록 하며, 열조절용 통기공을 마련하여 밀폐공간내의 공기온도를 필요로 하는 온도가 되도록 조절하여, 조리기구에서 조리하는 음식물의 특성에 맞는 온도를 제공하는데 있으며, 간접가열방식으로 인하여 조리기구 내의 음식물, 특히, 야채나 생선, 고기등은 식용유를 사용하지 않아도 본 발명의 은근한 가열로 인하여 음식물 고유의 맛을 충분히 맛볼 수 있는 것이다.The indirect heating silver cookware according to the present invention forms a constant sealed space on the back of the general cooking utensils, and by heating the air in the space by natural convection, so that the temperature in the cooking utensils is always kept constant and calm, In order to cook the meat or food inside, it can be cooked so as not to be burned, and the heat control vent is provided to adjust the temperature so that the air temperature in the closed space is required. In the indirect heating method, the food in the cooking utensil, in particular, vegetables, fish, meat, etc., without the use of cooking oil is able to fully taste the intrinsic taste of the food due to the subtle heating of the present invention.

더 나아가, 본 발명의 하부판은 일반적인 조리기구의 배면에 위치하도록 이루어져, 일반적인 조리기구의 구성을 변경하지 않아도 매우 쉽게 간접가열식 조리 조리기구를 제공하도록 하는 것이다.Furthermore, the bottom plate of the present invention is to be located on the back of the general cooking utensils, to provide an indirect heating cooking cookware very easily without changing the configuration of the general cooking utensils.

Claims (6)

음식물을 조리하는 일반적인 조리기구에 있어서,In general cooking utensils for cooking food, 상기 조리기구로 이루어진 상부판(1)과,An upper plate 1 consisting of the cooking utensils, 상기 상부판(1)의 배면에 부착되어 일정한 밀폐공간을 형성하도록 이루어진 하부판(2)과,A lower plate 2 attached to the rear surface of the upper plate 1 to form a constant sealed space; 상기 상부판(1)의 배면에 일정한 깊이로 체결공을 마련하되 이에 대응되게 위치하도록 상기 하부판(2)의 배면에 관통홀을 형성하여 상기 하부판(2)이 상기 상부판의 배면에 고정되도록 마련된 1개 이상의 볼트(3)와,A fastening hole is provided on the rear surface of the upper plate 1 to a predetermined depth, and a through hole is formed on the rear surface of the lower plate 2 so that the lower plate 2 is fixed to the rear surface of the upper plate. One or more bolts (3), 상기 볼트(3)의 외주경에 삽입되되 상부판(1)에 직접적인 열전도로서 균일하게 가열하도록 상기 상부판(1)의 배면과 상기 하부판(2) 내면의 하부면의 양면에 직접 접촉하도록 마련된 부싱과,A bushing inserted into the outer circumference of the bolt 3 and provided to directly contact both sides of the rear surface of the upper plate 1 and the lower surface of the inner surface of the lower plate 2 so as to be uniformly heated as heat conduction directly to the upper plate 1. and, 상기 하부판(2)에 의하여 형성된 밀폐공간 내의 가열된 공기의 온도를 조절하도록 상기 하부판(2)의 외주경의 측면에 형성되는 1개 이상의 통기공(5) 및 상기 통기공(5)에 대응되게 마련되어 통기공(5)을 개폐하는 통기공 마개(8)를 포함하는 것을 특징으로 하는 간접가열식 은근이 조리기구.It is provided corresponding to the one or more vent holes (5) and the vent holes (5) formed on the side of the outer circumference of the lower plate 2 to adjust the temperature of the heated air in the closed space formed by the lower plate (2) Indirect heating type cookware comprising a ventilator stopper (8) for opening and closing the vent (5). 삭제delete 삭제delete 제1항에 있어서,The method of claim 1, 상기 하부판(2)의 배면의 외주면에 다수의 요홈(6)을 마련하며, 그 홈 내에 가스렌지의 받침대를 놓이도록 한 것을 특징으로 하는 간접가열식 은근이 조리기구. Indirect heating type cookware is provided with a plurality of grooves (6) on the outer circumferential surface of the rear surface of the lower plate (2), so that the base of the stove is placed in the groove. 제1항에 있어서, The method of claim 1, 상기 하부판(2)의 배면에 중심을 향하여 다수개의 방사상 형상의 돌출부(7)를 형성하여, 상기 돌출부(7)사이에 이루어진 홈 내에 가스렌지의 받침대를 놓이도록 한 것을 특징으로 하는 간접가열식 은근이 조리기구. Indirectly heated silver root, characterized in that to form a plurality of radial projections (7) toward the center on the back of the lower plate 2 to place the base of the stove in the groove made between the projections (7) Cookware. 제1항에 있어서,The method of claim 1, 상기 하부판(2)이 상기 상부판(1)의 배면에서 안정하게 지지되도록 상기 상부판(1)의 배면에 하부판 지지홈(9)을 더 포함하는 것을 특징으로 간접가열식 은근이 조리기구.Indirect heating type cookware is characterized in that it further comprises a lower plate support groove (9) on the rear surface of the upper plate (1) so that the lower plate (2) is stably supported on the rear surface of the upper plate (1).
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