KR101321440B1 - Double heating type cooking equipment - Google Patents

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KR101321440B1 KR1020110039593A KR20110039593A KR101321440B1 KR 101321440 B1 KR101321440 B1 KR 101321440B1 KR 1020110039593 A KR1020110039593 A KR 1020110039593A KR 20110039593 A KR20110039593 A KR 20110039593A KR 101321440 B1 KR101321440 B1 KR 101321440B1
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Abstract

본 발명은 조리기구에 관한 것으로, 특히 가열수단의 열을 조리가 이루어지는 본체 저부판으로의 열전달 방식이 접촉에 의한 직접 열전달 방식과, 접촉이 이루어지지 않고 중공부의 공간을 이용한 열전달이 이루어지는 간접 열전달 방식으로 이루어진 이중 가열 방식으로 이루어져, 본체 저부판의 온도가 전체적으로 균일하게 유지되고, 최적의 온도 조건에서 조리를 지속함에 의해 음식물을 소손시키지 않고 조리를 보다 효율적으로 이룰 수 있도록 한 이중가열 방식의 조리기구에 관한 것이다.
이를 위한 본 발명의 이중가열 방식의 조리기구는 저부에 삽입공간(12)이 형성된 일정두께의 본체 저부판(11)과, 상기 본체 저부판(11)의 저부면상에 하부로 일정길이 돌출되어 나오도록 형성된 다수의 열전달 부재(15)와, 상기 본체 저부판(11)의 저부 중앙부상에 하부로 돌출되어 나오도록 형성된 결착턱(13)으로 이루어지는 조리기구 본체(10)와; 상기 조리기구 본체(10)의 저부 삽입공간(12)으로 삽입되어 결합하며, 다수의 배기공(33)이 일정간격으로 형성되고, 중앙부에 상기 결착턱(13)이 통과하는 관통공(35)이 형성된 하부판(30); 및 상기 조리기구 본체(10)의 일측면에 부착되는 손잡이(40)를 포함하는 구성으로 이루어짐을 특징으로 한다.The present invention relates to a cooking utensil, and in particular, the heat transfer method of heating the heating means to the bottom plate of the main body in which cooking is performed is a direct heat transfer method by contact, and an indirect heat transfer method in which heat is transferred using a space of a hollow part without contact. The dual heating method consists of a double heating method, which maintains the temperature of the main body bottom plate as a whole, and cooks more efficiently without damaging food by continuing cooking at an optimum temperature condition. It is about.
The cooker of the double heating method of the present invention for this purpose is a predetermined length protruding downward on the bottom surface of the main body bottom plate 11 and the bottom surface of the main body bottom plate 11 having a predetermined thickness 12 is formed in the bottom. A cooking appliance main body (10) comprising a plurality of heat transfer members (15) formed so as to be protruded downward on the central portion of the bottom of the main body bottom plate (11); It is inserted into the bottom insertion space 12 of the cooking appliance main body 10 and coupled, a plurality of exhaust holes 33 are formed at a predetermined interval, the through hole 35 through which the binding jaw 13 passes through the central portion. The lower plate 30 is formed; And a handle 40 attached to one side of the cookware main body 10.

Description

이중가열 방식의 조리기구{DOUBLE HEATING TYPE COOKING EQUIPMENT}DOUBLE HEATING TYPE COOKING EQUIPMENT}

본 발명은 이중가열 방식의 조리기구에 관한 것으로, 보다 상세하게는 가열수단의 열을 조리가 이루어지는 본체 저부판으로의 열전달 방식이 접촉에 의한 직접 열전달 방식과, 접촉이 이루어지지 않고 열전달이 이루어지는 간접 열전달 방식으로 이루어진 이중 가열 방식으로 이루어져, 본체 저부판의 온도가 전체적으로 균일하게 유지되고, 최적의 온도 조건에서 조리를 지속함에 의해 음식물을 소손시키지 않고 조리를 보다 효율적으로 이룰 수 있도록 한 이중가열 방식의 조리기구에 관한 것이다.The present invention relates to a double heating type cooking utensil, and more particularly, the heat transfer method of heating the heating means to the bottom plate of the main body in which cooking is performed, and the direct heat transfer method by contact, and indirect heat transfer without contact. It consists of a double heating method made of heat transfer method, the temperature of the bottom plate of the main body is maintained uniformly overall, and by continuing cooking at the optimum temperature conditions, it is possible to achieve a more efficient cooking without damaging food Relates to cookware.

일반적으로 음식을 조리하는 기구, 즉 육류나 생선의 구이 또는 찌개류(전골) 등의 음식물을 조리하는 기구는 가능한 단시간에 조리를 이루도록 음식물이 얇게 깔아지는 비교적 평면적이고 운두가 낮은 팬형으로 제공되고 있다. 이러한 팬형의 조리기구는 현재까지 여러 가지가 개발되어 사용되고 있는데, 그 일례로 팬형의 조리기구는 대략 주철이나 알루미늄을 소재로 한 주조방식 또는 금속판재를 프레스의 드로잉공정을 통해 운두가 비교적 낮은 냄비로 제조되어 사용되고 있다. In general, food cooking equipment, that is, cooking food such as meat or grilled fish or stew (hot pot) is provided in a relatively flat, low-medium pan type, where the food is thinly laid to make cooking in the shortest possible time. The pan-type cooking utensils have been developed and used to date. For example, the pan-type cooking utensils are cast iron or aluminum, or a metal plate is pressed into a pot having a relatively low head. It is manufactured and used.

이러한 팬형의 조리기구는 연소열을 조리기구의 바닥면에 직접 가열시키면서 소기의 조리를 이루게 되는데, 이때 조리기구의 바닥면에 직접적으로 가열되는 연소열은 그 연소열이 접하는 부분만을 국부적으로 가열시키고 있어 열전도가 균일하지 못하고 따라서, 부분적인 집중 가열로 조리 음식물이 타거나 연기가 발생하게 되는 등의 문제를 일으킨다. 또한 음식물의 소손으로 음식물 고유의 맛을 우려내지 못하는 등 조리성을 떨어뜨리고 있는 것이다.Such a pan-type cookware heats combustion heat directly to the bottom of the cookware to achieve a desired cooking. At this time, the heat of combustion directly heated to the bottom of the cookware locally heats only the portion where the heat of heat is in contact with the heat conduction. It is not uniform and thus causes problems such as burning of cooked food or smoke caused by partial concentrated heating. In addition, due to the burnout of food, the inherent taste of food is not affected, such as lowering the cookability.

그리하여 근래에 와서는 조리기구를 중공의 내.외 이중벽으로 구성하고, 이 이중벽의 외벽으로 연소열을 수열하여 중공내의 공기를 열전달 매체로 하여 내벽을 간접적으로 가열해 소기의 조리를 이루게 하고 있는데, 이러한 내.외 이중벽 사이에 개재되는 중공내의 열매체를 이용한 간접 가열방식은 조리기구에 고른 열전도로 조리작업을 보다 효율적으로 이룸은 물론이고 조리 음식물의 소손을 방지하고 있으나, 이렇게 중공의 내.외 이중벽으로 구성되는 조리기구는 중공내의 공기 열매체를 이용한 간접적인 열전달방식으로 내.외 이중벽 사이 중공내의 공기를 가열하여 내벽을 조리를 위한 소정의 온도로 높이기 위해서는 가열시간이 많이 요구되어 조리시간이 지연되는 등 조리 작업성을 저하시키고 있는 것이다.Therefore, in recent years, the cooking utensils are composed of hollow inner and outer double walls, and the heat of combustion is received by the outer wall of the double wall, and the inner wall is indirectly heated by using the air in the hollow as a heat transfer medium to achieve the desired cooking. The indirect heating method using the heat medium in the hollow interposed between the inner and outer double walls prevents the cooking food from being burned more efficiently as well as preventing the cooking food from being burned more efficiently with the heat conduction evenly on the cooking utensils. The cooking utensils are indirect heat transfer method using the air heat medium in the hollow to heat the air in the hollow between the inner and outer double walls to raise the inner wall to a predetermined temperature for cooking. It is reducing cooking workability.

본 발명은 상기와 같은 종래의 사정을 감안하여 이루어진 것으로, 그 목적은 조리가 이루어지는 본체 저부판상의 대략 중앙부 부근에는 직접 열전달 방식으로 열전달이 이루어지고, 가열수단으로부터 열이 비교적 원활히 전달되는 본체 저부판의 가장자리부 부근에서는 중공부의 공간을 이용한 간접가열 방식으로 열전달이 이루어지도록 하여 본체 저부판상에서의 온도가 전체적으로 균일하도록 하여 조리 작업성을 향상시킬 수 있는 이중가열 방식의 조리기구를 제공하는 것이다.SUMMARY OF THE INVENTION The present invention has been made in view of the above-described conventional circumstances, and an object thereof is to provide heat transfer in a direct heat transfer method near a central portion on a body bottom plate on which cooking is performed, and relatively smoothly transfer of heat from a heating means. In the vicinity of the edge of the heat transfer is made by the indirect heating method using the space of the hollow to provide a double heating type cooking utensil that can improve the cooking workability by making the temperature on the bottom plate of the main body as a whole.

본 발명의 다른 목적은 본체 저부판의 저부 삽입공간에 결합되는 하부판상에 다수의 배기공을 형성하여 지속 가열시 중공부 내의 가열된 열을 외부로 배출되도록 하여 본체 저부판상의 가열온도가 일정온도로 유지될 수 있도록 하여 조리 음식물의 고유맛을 유지하고 조리성을 향상시킬 수 있는 이중가열 방식의 조리기구를 제공함에 있다.Another object of the present invention is to form a plurality of exhaust holes on the bottom plate coupled to the bottom insertion space of the body bottom plate to discharge the heated heat in the hollow portion to the outside during continuous heating so that the heating temperature on the body bottom plate constant temperature In order to maintain the intrinsic taste of the cooked food by maintaining it to provide a cooking apparatus of a double heating method that can improve the cookability.

상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 이중가열 방식의 조리기구는 이중 가열방식으로 가열이 이루어지는 조리기구로서, 저부에 삽입공간(12)이 형성된 일정두께의 본체 저부판(11)과, 상기 본체 저부판(11)의 저부면상에 하부로 일정길이 돌출되어 나오도록 형성된 다수의 열전달 부재(15)와, 상기 본체 저부판(11)의 저부 중앙부상에 하부로 돌출되어 나오도록 형성된 결착턱(13)으로 이루어지는 조리기구 본체(10)와; 상기 조리기구 본체(10)의 저부 삽입공간(12)으로 삽입되어 결합하며, 다수의 배기공(33)이 일정간격으로 형성되고, 중앙부에 상기 결착턱(13)이 통과하는 관통공(35)이 형성된 하부판(30); 및 상기 조리기구 본체(10)의 일측면에 부착되는 손잡이(40)를 포함하는 구성으로 이루어짐을 특징으로 한다.The cooking apparatus of the double heating method of the present invention for achieving the above object is a cooking utensil which is heated by a double heating method, a main body bottom plate 11 having a predetermined thickness having an insertion space 12 formed at a bottom thereof, and the main body bottom part. A plurality of heat transfer members 15 formed to protrude a predetermined length downward on the bottom surface of the plate 11, and the binding jaw 13 formed to protrude downward on the bottom center portion of the main body bottom plate 11 Cookware body 10 consisting of; It is inserted into the bottom insertion space 12 of the cooking appliance main body 10 and coupled, a plurality of exhaust holes 33 are formed at a predetermined interval, the through hole 35 through which the binding jaw 13 passes through the central portion. The lower plate 30 is formed; And a handle 40 attached to one side of the cookware main body 10.

상기의 구성에서, 하부판(30)이 상기 본체 저부판(11)의 저부 삽입공간(12) 안으로 삽입되어 결합한 상태에서, 상기 하부판(30)의 상부면과 본체 저부판(11)의 저부면과의 사이에는 여유 공간부(12a)가 형성되어 접촉이 이루어지지 않는 구조가 되도록 하는 것이 바람직하다.In the above configuration, in the state that the lower plate 30 is inserted into the bottom insertion space 12 of the main body bottom plate 11 and coupled, the upper surface of the lower plate 30 and the bottom surface of the body bottom plate 11 and It is preferable that the clearance space 12a is formed between the structures so that no contact is made.

또한, 상기 하부판(30)이 상기 본체 저부판(11)의 저부 삽입공간(12) 안으로 삽입되어 결합한 상태에서, 상기 하부판(30)의 상부면은 상기 본체 저부판(11)의 저부 열전달 부재(15)의 저부면과 접촉하여 직접적인 열전달이 이루어지는 구조가 되도록 하는 것이 바람직하다.In addition, while the lower plate 30 is inserted into and coupled to the bottom insertion space 12 of the main body bottom plate 11, the top surface of the bottom plate 30 may be a bottom heat transfer member (eg, the bottom plate 11 of the main body bottom plate 11). It is desirable to have a structure in which direct heat transfer is made in contact with the bottom surface of 15).

또한, 상기 하부판(30)은 가장자리부 인근에 배수구(37)가 형성되게 하여, 세척시 삽입된 물이 배출되도록 하며, 배수구(37)가 위치한 부위가 가장 낮은 부위가 되도록 중앙부에서 배수구가 위치한 부위까지 경사면으로 형성되게 하는 것이 바람직하다.In addition, the lower plate 30 is formed so that the drain hole 37 is formed near the edge portion, so that the water inserted during the discharge is discharged, the portion where the drain hole is located in the center so that the portion where the drain hole 37 is located is the lowest It is preferable to form the inclined surface until.

또한, 상기 하부판(30)과 상기 조리기구 본체(10)와의 결합은 프레스 가공에 의해 조리기구 본체(10) 저부의 하단턱(11a)과 결착턱(13)의 가장자리(13a)가 눌러짐에 의해 상호 결합되는 구조를 갖는 것이 바람직하다.In addition, the combination of the lower plate 30 and the cooking appliance main body 10 is to press the edge (13a) of the lower jaw (11a) and the binding jaw 13 of the bottom of the cooking appliance main body 10 by pressing. It is desirable to have a structure that is mutually bonded by.

아울러, 본 발명의 상기 하부판(30)은 중심부의 부근의 저부면이 내측으로 삽입된 굴곡면으로 형성되도록 한다.In addition, the lower plate 30 of the present invention is formed so that the bottom surface of the vicinity of the central portion is formed into a curved surface inserted inward.

이상 상술한 본 발명에 따르면, 가열수단으로부터 전달되는 열은 본체 저부판 측으로 전달되기까지 접촉에 의해 열이 직접 전달되는 직접 열전달 방식과, 접촉이 없이 열전달이 이루어지는 간접 열전달 방식의 이중 열전달 방식으로 이루어지므로, 본체 저부판의 온도가 전체적으로 균일하게 유지되고, 최적의 온도 상태에서 조리를 할 수 있는 효과를 발휘한다.According to the present invention described above, the heat transferred from the heating means is made of a direct heat transfer method in which heat is directly transferred by contact until it is transferred to the body bottom plate side, and a double heat transfer method of indirect heat transfer method in which heat is transferred without contact. As a result, the temperature of the main body bottom plate is maintained uniformly as a whole, and the cooker can be cooked at an optimum temperature.

또한, 하부판상에 형성된 다수의 배기공을 통해 지속가열시 형성된 열이 외부로 배출될 수 있도록 하여 본체 저부판의 최적 조리온도를 유지할 수 있게 하여 최적의 상태에서 조리를 할 수 있게 하는 효과를 또한 발휘한다.In addition, through the plurality of exhaust holes formed on the lower plate to allow the heat formed during continuous heating to be discharged to the outside to maintain the optimum cooking temperature of the bottom plate of the main body also has the effect of cooking in an optimal state Exert.

아울러, 접촉에 의한 직접 열전달 방식은 가능한 본체 저부판의 가운데에 위치하도록 하고, 열전달이 원활히 이루어지는 본체 저부판의 가장자리부는 간접 열전달 방식으로 이루어지도록 하여 본체 저부판이 전체적으로 균일한 온도가 형성되게 할 수 있는 장점을 갖는다.In addition, the direct heat transfer method by contact is to be located in the center of the main body bottom plate as possible, and the edge of the main body bottom plate, which facilitates heat transfer, is made by indirect heat transfer method, so that the body bottom plate can have a uniform temperature as a whole. Has an advantage.

도 1은 본 발명에 따른 조리기구의 구조를 도시한 사시도,
도 2a 내지 도 2c는 본 발명에 따른 조리기구의 상부에서 본 상태 및 단면 구조를 도시한 도면,
도 3a와 도 3b는 본 발명에 따른 조리기구의 저부에서 본 상태 및 단면 구조를 도시한 도면,
도 4a 내지 도 4c는 본 발명에 따른 조리기구의 완제품 상태의 구조를 도시한 단면도,
도 5a 내지 도 5c는 본 발명에 따른 조리기구의 완제품 상태의 주요 부위의 단면 구조를 도시한 도면임.1 is a perspective view showing the structure of a cooking utensil according to the present invention;
2a to 2c is a view showing a state and a cross-sectional structure seen from the top of the cooking appliance according to the invention,
3a and 3b is a view showing a state and a cross-sectional structure seen from the bottom of the cooking appliance according to the invention,
4a to 4c is a cross-sectional view showing the structure of the finished product state of the cooking appliance according to the invention,
5a to 5c is a view showing a cross-sectional structure of the main part of the finished state of the cookware according to the present invention.

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명에 따른 조리기구의 적합한 실시예에 대해 상세히 설명하기로 한다.Hereinafter, with reference to the accompanying drawings will be described in detail a preferred embodiment of the cooking appliance according to the present invention.

도 1은 본 발명에 따른 조리기구의 구조를 도시한 사시도이고,1 is a perspective view showing the structure of a cooking utensil according to the present invention;

도 2a 내지 도 2c는 본 발명에 따른 조리기구의 상부에서 본 상태 및 단면 구조를 도시한 도면이며,2a to 2c is a view showing a state and a cross-sectional structure seen from the top of the cooking appliance according to the invention,

도 3a와 도 3b는 본 발명에 따른 조리기구의 저부에서 본 상태 및 단면 구조를 도시한 도면이다. 3A and 3B are views showing a state and a cross-sectional structure seen from the bottom of the cooking appliance according to the present invention.

참고로, 상기 도 1 내지 도 3b는 조리기구 본체에 하부판이 완전히 결합되지 않은 가 결합된 상태를 도시한 도면이고,For reference, Figures 1 to 3b is a view showing a state in which the lower plate is not fully coupled to the cooking appliance body,

도 4a 내지 도 5c는 조리기구 본체에 하부판이 완전히 결합된 상태를 도시한 도면이다.4A to 5C are views illustrating a state in which the lower plate is completely coupled to the cookware body.

상기 도면을 함께 참조하면, 본 발명에 따른 조리기구(50)는 조리기구 본체(10)와, 상기 조리기구 본체(10)의 저부에 결합되며, 적어도 셋 이상의 열전달 부재(15)를 통해 접촉하며 나머지 부위는 공간부가 되도록 결합되는 하부판(30) 및 상기 조리기구 본체(10)의 일측면에 부착되는 손잡이(40)를 포함하는 구성으로 이루어진다.Referring to the drawings together, the cooking utensil 50 according to the present invention is coupled to the cooking utensil body 10 and the bottom of the cooking utensil body 10, and in contact with at least three or more heat transfer members 15 The remaining portion is configured to include a lower plate 30 coupled to the space portion and a handle 40 attached to one side of the cooker body 10.

상기 조리기구 본체(10)는 일정 두께의 평판부재로 형성된 본체 저부판(11)과, 상기 본체 저부판(11)상의 중앙부의 저부면상에 저부로 일정길이 돌출되어 나오게 형성된 결착턱(13)과, 상기 본체 저부판(11)으로부터 상측으로 경사지게 연장되어 나온 본체 측면판(17)과, 상기 본체 측면판(17)의 상부에 위치한 상부 날개부(18)로 이루어진다.The cooker main body 10 includes a main body bottom plate 11 formed of a flat member having a predetermined thickness, a binding jaw 13 formed to protrude a predetermined length to the bottom on the bottom surface of the center portion on the main body bottom plate 11, and And a main body side plate 17 extending obliquely upward from the main body bottom plate 11 and an upper wing 18 located above the main body side plate 17.

상기 하부판(30)은 상기 본체 저부판(11)과 대응되는 원판형으로 형성되며, 가운데에는 상기 본체 저부판(11)의 가운데 저부에 형성된 결착턱(13)이 삽입되는 관통공(35)이 형성되며, 다수의 배기공(33)과 하나의 배수구(37)가 형성된 구조로 되어 있다.The lower plate 30 is formed in a disc shape corresponding to the body bottom plate 11, and a through hole 35 into which the binding jaw 13 formed at the center bottom of the body bottom plate 11 is inserted. And a plurality of exhaust holes 33 and one drain port 37 are formed.

도 2c는 도 2b의 A-A 선에 따른 단면도이다.FIG. 2C is a cross-sectional view taken along the line A-A of FIG. 2B.

도 2a 내지 도 2c에 도시된 바와 같이, 본 발명의 조리기구(50)에 있어서, 조리기구 본체(10)의 본체 저부판(11)은 그 상부면상에 조리를 용이하게 하도록 소정의 무늬 모양을 형성하고 있다.As shown in Figs. 2A to 2C, in the cooking utensil 50 of the present invention, the main body bottom plate 11 of the cooking utensil main body 10 has a predetermined pattern on its upper surface to facilitate cooking. Forming.

본 발명의 하부판 본체(31)는 도 1 및 도 2c 에 도시된 바와 같이, 조리기구 본체(10)의 저부에 형성된 삽입공간(도 4b의 12) 안으로 삽입되며, 하부판(30)의 가운데 형성된 관통공(35) 안으로는 조리기구 본체(10)의 가운데 형성된 결착턱(13)이 삽입된다.As shown in FIGS. 1 and 2c, the lower plate body 31 of the present invention is inserted into an insertion space (12 of FIG. 4b) formed at the bottom of the cooker body 10, and penetrated through the center of the lower plate 30. In the ball 35 is inserted into the binding jaw 13 formed in the center of the cookware body (10).

이때, 도 2c에 도시된 바와 같이, 하부판(30)이 본체 저부판(11)의 저부 삽입공간(12)으로 삽입된 상태에서는, 하부판(30)의 상부면은 열전달 부재(15)의 저부면과 접촉하게 되고, 그 나머지 부위는 그 상부에 일정 크기의 여유 공간부(12a)가 형성U된다. 이때, 본체 저부판(11)의 저부와 하부판(30)의 상측부가 접촉하는 부위는, 상기 열전달 부재(15)와 본체 저부판(11)의 저부 결착턱(13) 부위가 된다.At this time, as shown in Figure 2c, in the state where the lower plate 30 is inserted into the bottom insertion space 12 of the body bottom plate 11, the upper surface of the lower plate 30 is the bottom surface of the heat transfer member 15 It comes in contact with the remaining portion, the upper portion of the free space portion 12a of a predetermined size is formed. At this time, the site | part which the bottom part of the main body bottom plate 11 and the upper side part of the lower plate 30 contact is a site | part of the bottom binding jaw 13 of the said heat transfer member 15 and the main body bottom plate 11.

상기 조리기구 본체(10)의 저부에 형성된 결착턱(13)은 저부로 일정길이 돌출되어 나온 형상으로 형성되며, 원형 또는 각형의 형상으로 돌출되어 나온다.The binding jaw 13 formed at the bottom of the cookware main body 10 is formed in a shape that protrudes a predetermined length to the bottom and protrudes in a circular or square shape.

이때, 도 2c에 도시된 바와 같이, 상기 결착턱(13)은 하부판(30)이 본체 저부판(11)의 저부 삽입공간(12)으로 삽입되어 본체 저부판(11)에 밀찰된 상태에서 프레스 가공 등에 의한 압착공정 진행시 결착턱(13)의 가장자리(13a)는 바깥 방향으로(도 2c의 화살표 방향으로) 눌러지게 된다. 이와 함께, 하부판 본체(31)의 저부 가장자리(31a)의 결합은 도 3b에 도시된 바와 같이, 본체 저부판(11)의 저부 하단턱(11a)이 내측 방향으로(도 3b의 화살표 방향으로) 절곡되어 삽입공간(12)으로 삽입된 하부판(30)을 압착하여 결합하게 된다.At this time, as shown in Figure 2c, the binding jaw 13 is pressed in a state in which the lower plate 30 is inserted into the bottom insertion space 12 of the main body bottom plate 11 and sealed to the main body bottom plate 11. The edge 13a of the binding jaw 13 is pressed in the outward direction (in the direction of the arrow in FIG. 2C) during the pressing process by processing or the like. In addition, the bottom edge 31a of the bottom plate main body 31 is engaged with the bottom lower jaw 11a of the main body bottom plate 11 in the inward direction (in the direction of the arrow in FIG. 3B), as shown in FIG. 3B. The lower plate 30 that is bent and inserted into the insertion space 12 is compressed and combined.

상기 도 2c와 도 3b에서 도시된 단면 상태는 프레스에 의한 성형과정이 이루어지기 전의 상태이며, 이에 의해 본체 저부판(11)의 결착턱(13)의 가장자리(13a) 및 본체 저부판(11)의 하단턱(11a)이 절곡되지 않고 직선 상태로 도시되어 있다.2C and 3B, the cross-sectional state shown in FIG. 2C is a state before a molding process is performed by a press, whereby the edge 13a of the binding jaw 13 of the main body bottom plate 11 and the main body bottom plate 11 are formed. The lower jaw 11a of the is shown in a straight state without bending.

따라서, 본체 저부판(11)과 하부판(30)이 접촉되어 하부판(30)에서 가열되는 열이 본체 저부판(11) 측으로 직접 전달되는 부위는 다수개의 열전달 부재(15)와, 상기 결착턱(13)이 위치한 부위 및 본체 저부판(11)의 가장자리부가 된다. Accordingly, the portion where the body bottom plate 11 and the bottom plate 30 are in contact with each other and the heat that is heated in the bottom plate 30 is transferred directly to the body bottom plate 11, includes a plurality of heat transfer members 15 and the binding jaw ( 13) and the edge of the body bottom plate (11).

따라서 본체 저부판(11)과 상기 하부판(30)이 직접 접촉하는 부위를 제외한 다른 부위에서는 여유 공간부(12a)로 형성되어 하부판(30)에서 가열된 열이 중공의 공간을 통해 간접적으로 본체 저부판(11)으로 전달되게 된다.Therefore, in the other part except the part where the main body bottom plate 11 and the lower plate 30 are in direct contact with each other, it is formed as a free space part 12a so that the heat heated in the lower plate 30 is indirectly through the hollow space. It is to be transferred to the plate (11).

도 4a 내지 도 4c는 본 발명에 따른 조리기구의 완제품 상태의 구조를 도시한 단면도이고, 도 5a 내지 도 5c는 본 발명에 따른 조리기구의 완제품 상태의 주요 부위의 단면 구조를 도시한 도면이다.Figures 4a to 4c is a cross-sectional view showing the structure of the finished state of the cookware according to the present invention, Figures 5a to 5c is a view showing the cross-sectional structure of the main part of the finished state of the cookware according to the present invention.

상기 도면에서는, 본체 저부판(11)의 저부 삽입공간(12)으로 하부판(30)이 삽입된 상태에서, 프레스에 의한 압착공정으로 조리기구 본체(10)의 저부 결착턱(13)의 가장자리(도 2c의 13a)와 본체 저부판(11)의 하단턱(도 2c 및 도 3b의 11a)을 눌러 삽입공간(12)으로 끼워진 하부판(30)을 고정시키게 된다. In the drawing, in the state in which the lower plate 30 is inserted into the bottom insertion space 12 of the main body bottom plate 11, the edge of the bottom binding jaw 13 of the cooker main body 10 is pressed by a pressing process. 13c of FIG. 2c and the lower jaw (11a of FIGS. 2c and 3b) of the body bottom plate 11 are fixed to the lower plate 30 fitted into the insertion space 12.

도 4a 내지 도 4c에서, 상기 조리기구 본체(10)의 저부 결착턱(13)의 가장자리부(13b)와 본체 저부판(11)의 하단턱(11b)은 저부 결착턱(13)의 가장자리부(도 2c의 13a)와 본체 저부판(11)의 하단턱(도 2c 및 도 3b의 11a)이 성형된 이후의 상태를 도시하고 있다.4A to 4C, the edge portion 13b of the bottom binding jaw 13 of the cookware main body 10 and the bottom jaw 11b of the body bottom plate 11 are edge portions of the bottom binding jaw 13. The state after (13a of FIG. 2C) and the lower jaw (11a of FIG. 2C and FIG. 3B) of the main body bottom plate 11 was shape | molded is shown.

한편, 도 4c는 상기 도 4a 의 B부와 C부를 확대 도시한 단면도이다.4C is an enlarged cross-sectional view of part B and C of FIG. 4A.

도시된 바와 같이, 하부판(30)이 조리기구 본체(10)와 결합한 상태에서는, 결착턱 가장자리(13b)의 하단이 하부판 본체(31)측으로 기울어지도록 성형됨으로써 두 구성부재간의 결합이 이루어진다. As shown, in the state in which the lower plate 30 is coupled to the cooking appliance main body 10, the lower end of the binding jaw edge 13b is formed to be inclined toward the lower plate main body 31, thereby forming a coupling between the two components.

또한, 본체 저부판의 하단턱(11b)이 하부판 본체(31) 측으로 기울어지게 형성됨으로써 하부판 본체(31)와의 결합이 이루어지게 된다.In addition, the lower jaw (11b) of the body bottom plate is formed to be inclined toward the lower plate main body 31, the coupling with the lower plate main body 31 is made.

도 5a와 도 5b는 본 발명의 조리기구의 평면도와 저면도를 도시한 도면이고, 도 5c는 도 5b의 배수구가 있는 위치에서의 종단면도이다.5A and 5B are a plan view and a bottom view of the cooking utensil of the present invention, and FIG. 5C is a longitudinal cross-sectional view at the position where the drain hole of FIG. 5B is located.

먼저, 도 5a를 참조하면, 본 발명의 열전달 부재(15)의 설치위치를 나타내고 있으며, 도시된 예에서는 3개의 열전달 부재(15)가 형성되어 있다. 상기 열전달 부재(15)의 설치 위치는 원형의 형상을 갖는 본체 저부판(11)의 저부에 형성되므로, 동일한 배열 간격을 갖도록 하는 것이 바람직하다. 이에 따라 세 개의 열전달 부재(15)가 설치될 경우에는 원판상에서 120도의 각도의 배열로 설치되도록 한다.First, referring to FIG. 5A, the installation position of the heat transfer member 15 of the present invention is shown. In the illustrated example, three heat transfer members 15 are formed. Since the installation position of the heat transfer member 15 is formed at the bottom of the main body bottom plate 11 having a circular shape, it is preferable to have the same arrangement interval. Accordingly, when three heat transfer members 15 are installed, they are installed in an array of 120 degrees on the disc.

한편, 상기 열전달 부재(15)는 세 개로 한정되지 않고 세 개 이상으로 설치될 수도 있다. 예컨대, 보다 큰 조리기구의 경우 상기 열전달 부재(15)는 6개로 형성될 수도 있다.On the other hand, the heat transfer member 15 is not limited to three, but may be provided in three or more. For example, in the case of a larger cooking utensil, the heat transfer member 15 may be formed in six.

본 발명의 상기 열전달 부재(15)는 도 4b와 도 5a에 도시된 바와 같이, 본체 저부판(11)의 대략 중심부 부근에 설치되어 있다. 이는 가스 등의 가열수단의 특성상 열절달이 많이 이루어지는 부위가 주로 가장자리 부위이므로 본체 저부판(11)의 가운데 부위는 가장자리 부위에 비해 상대적으로 열전달이 적게 이루어지게 된다. 이를 위해 하부판(30)과 본체 저부판(11)간에 직접적인 접촉에 의해 열전달이 많이 이루어지게 하는 직접 열전달 부위가 본체 저부판(11)상의 가운데 부위에 형성하는 것이 바람직하다.The heat transfer member 15 of the present invention is provided near the center of the main body bottom plate 11, as shown in Figs. 4B and 5A. This is due to the nature of the heating means such as gas is mainly the edge portion of the heat transfer area is mainly because the center portion of the bottom plate 11 of the body is relatively less heat transfer than the edge portion. To this end, it is preferable to form a direct heat transfer portion in the center portion on the main body bottom plate 11 to allow a lot of heat transfer by direct contact between the lower plate 30 and the main body bottom plate 11.

따라서, 본체 저부판(11)상에서 본체 저부판(11)의 가장자리 부위와 그 인근부는 간접 열전달 방식에 의한 열전달이 이루어지고, 본체 저부판(11)의 중심부와 그 인근부는 직접 열전달이 이루어지는 방식이 되게 하여, 본체 저부판(11)의 전체에 걸쳐 균일한 열전달이 이루어지게 된다.Therefore, the edge portion of the main body bottom plate 11 and its vicinity are heat transfer by the indirect heat transfer method on the main body bottom plate 11, and the center and the vicinity of the main body bottom plate 11 are directly heat-transferred. As a result, uniform heat transfer is achieved over the entire body bottom plate 11.

도 5b를 참조하면, 본 발명의 조리기구의 하부판(30)상에는 다수의 배기공(33)이 형성되고, 하부판(30)의 가장자리 부근에는 배수구(37)가 형성되어 있다.Referring to FIG. 5B, a plurality of exhaust holes 33 are formed on the lower plate 30 of the cooking utensil of the present invention, and a drain hole 37 is formed near the edge of the lower plate 30.

상기 배기공(33)은 상기 배수공(37)보다 더 중심부 측에 위치하도록 하며, 본체 저부판(11)상에서 중심부를 기준으로 양측에 각각 다수개 형성되도록 한다.The exhaust hole 33 is located on the central side more than the drain hole 37, and a plurality of exhaust holes 33 are formed on both sides with respect to the center on the body bottom plate (11).

따라서, 상기 배기공(33)은 하부판(30)과 그 상부의 본체 저부판(11)과의 사이공간에서 발생되는 가열된 열이 빠져나가는 통로가 된다. 상기 가열된 열이 외부로 빠져나감으로 인해 하부판(30)으로부터 상부의 본체 저부판(11)으로 전달되는 열이 줄어들게 되는데, 이러한 작용에 의해 본 발명의 본체 저부판(11)에서는 음식을 조리하기에 가장 적합한 온도, 예컨대 약 250℃ 전후의 온도를 일정하게 유지할 수 있게 된다. 이때 상기 조리 온도는 음식물의 종류에 따라 얼마든지 조절될 수 있다.Therefore, the exhaust hole 33 serves as a passage through which the heated heat generated in the space between the lower plate 30 and the body bottom plate 11 thereon escapes. The heat transmitted to the main body bottom plate 11 from the lower plate 30 is reduced due to the exit of the heated heat to the outside, by this action to cook food in the body bottom plate 11 of the present invention It is possible to keep the temperature most suitable for the temperature, for example, about 250 ° C. At this time, the cooking temperature may be adjusted according to the type of food.

도 5c는 하부판(30)상에 형성된 배기공(33)의 구조를 도시한 도면이다.5C is a diagram illustrating a structure of the exhaust hole 33 formed on the lower plate 30.

도시된 바와 같이, 본 발명의 배기공(37)은 하부판(30)의 가장자리부 근처에 형성되어 본체 저부판(11)과 하부판(30) 사이의 공간에 잔류한 물이 하부판(30)의 외부로 빠져나가는 통로가 된다. 이를 위해 상기 배기공(37)이 형성된 하부판(30)의 상부면은 하부판(30)의 중심부에서 배기공(37)이 위치한 곳까지 일정 경사를 이루도록 하여 잔류한 물이 배기공(37) 측으로 자연스럽게 이동되도록 한다.As shown, the exhaust hole 37 of the present invention is formed near the edge of the lower plate 30 so that water remaining in the space between the body bottom plate 11 and the lower plate 30 is outside of the lower plate 30. It will be a passage to exit. To this end, the upper surface of the lower plate 30 on which the exhaust hole 37 is formed has a predetermined slope from the center of the lower plate 30 to the place where the exhaust hole 37 is located, so that the remaining water naturally flows toward the exhaust hole 37. To be moved.

하부판(30)과 본체 저부판(11) 사이의 공간에 물이 잔류하는 원인은 본 발명의 조리기구 세척시 하부판(30)상에 형성된 다수의 배기공(33)을 통해 물이 유입되기 때문이다. 조리하기 전에 잔류한 물이 조리기구(50)를 기울여서 배수구(37)를 통해 배출되도록 하여 조리에 불편이 없도록 하는 것이 좋다.The reason that water remains in the space between the lower plate 30 and the body bottom plate 11 is that water is introduced through the plurality of exhaust holes 33 formed on the lower plate 30 when the cooking utensils of the present invention are cleaned. . Before cooking, the remaining water may be discharged through the drain hole 37 by tilting the cooking utensils 50 so that there is no inconvenience in cooking.

이상 상기와 같이 구성된 본 발명의 조리기구의 작동 및 기능에 대해 설명하기로 한다.The operation and function of the cooking appliance of the present invention configured as described above will be described.

본 발명의 조리기구(50)에 있어서는 하부판(30)으로부터 본체 저부판(11) 측으로 열전달이 이루어지는 방식이 이중 열전달 방식으로 이루어진다.In the cooking utensil 50 of the present invention, the heat transfer from the lower plate 30 to the main body bottom plate 11 is performed by a double heat transfer method.

즉, 가스불 등을 이용한 가열수단에 의해 제공되는 열은 일차적으로 하부판(30)에 가해진다. 하부판(30)에서 형성된 열은 그 상측에 위치한 본체 저부판(11)으로 전달되는데, 다수의 열전달 부재(15)와 본체 저부판(11)의 가운데 형성된 결착턱(13)을 통해 직접적인 접촉에 의해 열전달이 이루어지는 직접 열전달 방식과, 하부판(30)과 본체 저부판(11)의 사이 공간부(12a)를 통한 간접적으로 열전달이 이루어지는 간접 열전달 방식으로 이루어지게 된다.That is, heat provided by the heating means using gas fire or the like is primarily applied to the lower plate 30. The heat formed in the lower plate 30 is transferred to the main body bottom plate 11 located at an upper side thereof, by direct contact through a plurality of heat transfer members 15 and a binding jaw 13 formed in the middle of the main body bottom plate 11. The heat transfer is performed by a direct heat transfer method and an indirect heat transfer method in which heat is indirectly transferred through the space portion 12a between the lower plate 30 and the body bottom plate 11.

이러한 열전달 방식에 의해 본 발명의 본체 저부판(11)상에서의 온도는 균일한 상태로 유지하게 된다. By such a heat transfer method, the temperature on the main body bottom plate 11 of the present invention is maintained in a uniform state.

특히, 조리시 음식물이 얹혀지는 본체 저부판(11)은 직접적인 열전달이 이루어지는 일반적인 경우에는, 음식물이 타거나 본체 저부판(11)상에 눌러 붙어 연기가 발생하는 현상이 일어나게 되는데, 본원 발명에서는 본체 저부판(11)으로의 열전달이 대부분 간접 열전달 방식으로 이루어지기 때문에 조리시 음식물이 타거나 연기가 발생하는 현상이 나타나지 않는다. 이 경우, 본체 저부판(11)상에 놓인 음식물은 타지 않으면서 자연스레 익어가기 때문에 음식물 내부에 수분이 남아 있게 되고, 특히 음식물이 육류인 경우 육즙이 내부에 그대로 살아 있는 특성을 갖는다.In particular, when the main body bottom plate 11 on which food is placed during cooking is a general heat transfer, the phenomenon that food burns or presses on the main body bottom plate 11 causes smoke to occur. Since heat transfer to the bottom plate 11 is mostly made of indirect heat transfer, food does not burn or smoke occurs during cooking. In this case, the food placed on the body bottom plate 11 is naturally cooked without burning, so that water remains in the food, and in particular, when the food is meat, the juice has the property of living inside.

또한, 하부판(30)의 저부에 형성된 다수의 배기공(33)을 통해 공간부에 형성된 가열된 열이 외부로 빠져나가기 때문에 본체 저부판(11)의 온도를 일정한 온도로 유지할 수 있어 음식물의 조리를 최적의 조건에서 실시할 수 있다.In addition, since the heated heat formed in the space portion through the plurality of exhaust holes 33 formed at the bottom of the lower plate 30 to the outside can maintain the temperature of the body bottom plate 11 at a constant temperature to cook food Can be carried out under optimum conditions.

아울러, 식용유 등의 기름을 사용할 경우에는 종래의 직접적인 열전달 방식에 비해 기름의 사용 수명을 더 오래 유지할 수 있게 된다. In addition, when using an oil such as cooking oil it is possible to maintain a longer service life of the oil than the conventional direct heat transfer method.

이상 상술한 바와 같이 본 발명에 따른 조리기구는 가열수단으로부터 열이 직접 전달되는 하부판과, 조리가 이루어지는 본체 저부판과의 사이에 열전달되는 방식이 접촉에 의한 직접 열전달 방식과, 접촉하지 않고 열전달이 이루어지는 일반적인 간접 열전달 방식의 이중 가열 방식으로 이루어져, 본체 저부판의 온도가 전체적으로 균일하게 유지되고, 최적의 온도 상태에서는, 하부판에 형성된 배기공을 통해 가열된 열이 외부로 배출시킴으로써 최적의 온도를 유지하여 최적 조건에서 조리를 지속할 수 있는 장점이 있다.As described above, the cooking utensil according to the present invention includes a direct heat transfer method by contact between a lower plate through which heat is directly transmitted from a heating means and a bottom plate of the main body on which cooking is performed, and heat transfer without contact. It consists of a double heating method of the general indirect heat transfer method that is made, the temperature of the main body bottom plate is maintained uniformly overall, and in the optimum temperature state, the heat is discharged to the outside through the exhaust hole formed in the lower plate to maintain the optimum temperature There is an advantage that can continue cooking at the optimum conditions.

아울러, 접촉에 의한 직접 열전달 방식을 수행하는 구성부재, 즉, 열전달 부재와 결착턱이 본체 저부판의 가운데에 위치하도록 하고, 열전달이 원활히 이루어지는 가장자리부는 간접 열전달 방식으로 이루어지도록 하여 본체 저부판이 전체적으로 균일한 온도가 형성되는 장점을 갖는다.In addition, the member that performs the direct heat transfer method by contact, that is, the heat transfer member and the binding jaw is positioned in the center of the body bottom plate, the edge portion where the heat transfer is smoothly made by the indirect heat transfer method so that the body bottom plate is uniform throughout One temperature has the advantage of being formed.

10 : 조리기구 본체 11 : 본체 저부판
11a,11b : 하단턱 12 : 삽입공간
12a : 여유 공간부 13 : 결착턱
13a,13b : 결착턱 가장자리 15 : 열전달 부재
17 : 본체 측면판 18 : 상부 날개부
30 : 하부판 31 : 하부판 본체
31a : 굴곡면 33 : 배기공
35 : 관통공 37 : 배수구
40 : 손잡이 50 : 조리기구10: cookware body 11: body bottom plate
11a, 11b: lower jaw 12: insertion space
12a: free space portion 13: binding jaw
13a, 13b: binding jaw edge 15: heat transfer member
17: main body side plate 18: upper wing
30: lower plate 31: lower plate main body
31a: curved surface 33: exhaust hole
35 through hole 37 drain
40: handle 50: cookware

Claims (8)

이중 가열방식으로 가열이 이루어지는 조리기구로서,
저부에 삽입공간(12)이 형성된 일정두께의 본체 저부판(11)과,
상기 본체 저부판(11)의 저부면상에 하부로 일정길이 돌출되어 나오도록 형성된 다수의 열전달 부재(15)와, 상기 본체 저부판(11)의 저부 중앙부상에 하부로 돌출되어 나오도록 형성된 결착턱(13)으로 이루어지는 조리기구 본체(10)와;
상기 조리기구 본체(10)의 저부 삽입공간(12)으로 삽입되어 결합하며, 다수의 배기공(33)이 일정간격으로 형성되고, 중앙부에 상기 결착턱(13)이 통과하는 관통공(35)이 형성된 하부판(30); 및
상기 조리기구 본체(10)의 일측면에 부착되는 손잡이(40)를 포함하는 구성으로 이루어지는 이중가열 방식의 조리기구.As a cooking utensil which is heated by a double heating method,
A main body bottom plate 11 having a predetermined thickness having an insertion space 12 formed therein;
A plurality of heat transfer members 15 formed to protrude a predetermined length downward on the bottom surface of the main body bottom plate 11, and binding jaw formed to protrude downward on the bottom center portion of the main body bottom plate 11 A cooking utensil main body (10) consisting of (13);
It is inserted into the bottom insertion space 12 of the cooking appliance main body 10 and coupled, a plurality of exhaust holes 33 are formed at a predetermined interval, the through hole 35 through which the binding jaw 13 passes through the central portion. The lower plate 30 is formed; And
The cooking apparatus of the dual heating method comprising a handle 40 is attached to one side of the cookware main body (10). 청구항 1에 있어서,
상기 하부판(30)이 상기 본체 저부판(11)의 저부 삽입공간(12) 안으로 삽입되어 결합한 상태에서, 상기 하부판(30)의 상부면과 본체 저부판(11)의 저부면과의 사이에는 여유 공간부(12a)가 형성된 이중가열 방식의 조리기구.The method according to claim 1,
In the state where the lower plate 30 is inserted into the bottom insertion space 12 of the main body bottom plate 11 and coupled, the clearance between the upper surface of the lower plate 30 and the bottom surface of the main body bottom plate 11. Double heating type cooking utensil having a space (12a) formed. 청구항 1에 있어서,
상기 하부판(30)이 상기 본체 저부판(11)의 저부 삽입공간(12) 안으로 삽입되어 결합한 상태에서, 상기 하부판(30)의 상부면은 상기 본체 저부판(11)의 저부 열전달 부재(15)의 저부면과 접촉하도록 구성된 이중가열 방식의 조리기구.The method according to claim 1,
In a state where the lower plate 30 is inserted into and coupled to the bottom insertion space 12 of the main body bottom plate 11, the upper surface of the lower plate 30 is a bottom heat transfer member 15 of the main body bottom plate 11. Double heating cooker configured to contact the bottom of the. 청구항 1에 있어서,
상기 하부판(30)은 가장자리부 인근에 배수구(37)가 형성된 이중가열 방식의 조리기구.The method according to claim 1,
The lower plate 30 is a double heating type cooking utensil having a drain hole 37 near the edge portion. 청구항 4에 있어서,
상기 하부판(30)은 상기 배수구(37)가 위치한 부위가 가장 낮은 부위가 되도록 중앙부에서 배수구가 위치한 부위까지 경사면으로 형성된 이중가열 방식의 조리기구.The method of claim 4,
The lower plate 30 is a double heating type cooking utensil formed in the inclined surface from the central portion to the portion of the drain hole is located so that the portion where the drain hole 37 is located. 청구항 1에 있어서,
상기 조리기구 본체(10)는 상기 본체 저부판(11)으로부터 상측으로 경사지게 연장되어 나온 본체 측면판(17)과, 상기 본체 측면판(17)의 상부에 위치한 상부 날개부(18)로 이루어지는 이중가열 방식의 조리기구.The method according to claim 1,
The cookware main body 10 includes a main body side plate 17 extending obliquely upward from the main body bottom plate 11 and an upper wing 18 located above the main body side plate 17. Heating cookware. 청구항 1에 있어서,
상기 하부판(30)과 상기 조리기구 본체(10)와의 결합은 프레스 가공에 의해 조리기구 본체 저부의 하단턱(11a)과 결착턱(13)의 가장자리(13a)가 눌러짐에 의해 상호 결합되는 구조를 갖는 이중가열 방식의 조리기구.The method according to claim 1,
The coupling between the lower plate 30 and the cooking appliance main body 10 is a structure in which the lower jaw 11a and the edge 13a of the binding jaw 13 of the cooking appliance main body are pressed together by pressing. Double heating type cooking utensils having. 청구항 1에 있어서,
상기 하부판(30)은 중심부의 부근의 저부면이 내측으로 삽입된 굴곡면으로 형성된 이중가열 방식의 조리기구.The method according to claim 1,
The lower plate 30 is a double heating type cooking utensil formed of a curved surface inserted into the bottom surface near the center.
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