KR200238994Y1

KR200238994Y1 - Heating plate for heat-cooking utensils

Info

Publication number: KR200238994Y1
Application number: KR2020010012229U
Authority: KR
Inventors: 이관선
Original assignee: 이관선
Priority date: 2001-04-27
Filing date: 2001-04-27
Publication date: 2001-10-12

Abstract

본 고안은 가열 조리기구의 열판에 관한 것으로, 열판(1)은 금속판(10)과 타공망(20)으로 구성되며, 선택적으로는 상기 금속판(10)과 타공망(20) 간에 구비되는 보조 타공망(30)을 포함한다. 본 고안에 따르면 열원의 화염(H)에 의한 직화열은 타공망(20) 및 보조 타공망(30)에 의해 그 열 에너지가 고르게 분산되면서 금속판(10)을 가열하게 된다. 따라서 금속판(10)이 부분적으로 급속 가열됨으로 인해서 식품이 타버리거나 들러 붙는 현상이 발생되지 않으며, 식품이 금속판(10) 상의 어느 부분에서든지 균일하게 조리될 수 있는 효과가 있다.The present invention relates to a hot plate of a heating cookware, the hot plate 1 is composed of a metal plate 10 and the perforated net 20, optionally the auxiliary perforated net (30) provided between the metal plate 10 and the perforated net (20) ). According to the present invention, the direct heat by the flame H of the heat source is heated by the perforated network 20 and the auxiliary perforated network 30 to heat the metal plate 10 while the thermal energy is evenly distributed. As a result, the metal plate 10 is partially heated, so that food is not burned or stuck to each other, and the food is uniformly cooked in any part of the metal plate 10.

Description

Heating plate for heat-cooking utensils

본 고안은 가열 조리기구의 열판에 관한 것으로, 보다 상세하게는 열판을 금속판과 타공망 및 금속판과 타공망 간의 중공부에 거치되는 보조 타공망으로 구성되는 구조로 하여 육류 등 조리식품이 금속판상에서 타거나 눌러 붙지 않도록 한것이다.The present invention relates to a hot plate of a heating cookware, and more particularly, the hot plate has a structure consisting of a metal plate and a perforated network, and an auxiliary perforated network mounted on the hollow portion between the metal plate and the perforated network so that cooked food such as meat is not burned or pressed on the metal plate. I did not.

여기서 가열 조리기구라 함은 육류구이용 로스터(roaster), 후라이팬, 냄비 등 미가공 식품이 재치되어 별도로 공급되는 열원에 의하여 취식 가능상태로 가공될 수 있도록 하는 기구를 의미하여, 열판이라 함은 이러한 기구에 있어서 식품원료가 재치되는 가열 판부(板部)를 의미하는 것으로 이해되어야 한다.Here, the heated cooking utensil means a utensil which allows raw foods such as roasters, frying pans, and pans to be cooked to be ready to be eaten by a heat source supplied separately. In this regard, it is to be understood as meaning a heated plate portion in which food ingredients are placed.

일반적으로 가열 조리기구의 열판은 통상 스테인리스 강(stainless steel) 또는 알루미늄 합금으로 제작되는 금속판이며, 이 금속판상에 미가공의 식품이 재치되고 저부에 배치되는 열원에 의한 직접적인 화염에 의하여 금속판이 가열되면서 취식 가능상태로 조리되도록 하는 방법으로 사용되고 있다.In general, a hot plate of a heating cookware is a metal plate usually made of stainless steel or aluminum alloy, and raw metal is placed on the metal plate and is eaten as the metal plate is heated by a direct flame by a heat source disposed at the bottom. It is used as a way to make cooking possible.

그런데, 이 때에는 열원에 의한 직접적인 화염에 의하여 금속판이 부분적으로 급속히 가열되고 이 부위에서 미가공 식품이 타버리거나 들러 붙는 현상이 발생하게 된다. 이에 대한 하나의 방편으로 금속판의 표면에 코팅을 하여 들러 붙는 현상을 해결하고자 하는 것이 있으며, 다른 방편으로는 금속판의 두께를 크게 함으로써(예컨데 3mm 이상; 통상은 2.5mm) 직접적인 화염에 의한 열이 금속판의 두께를 통하여 가능한 분산되도록 한 것이 있다.However, at this time, the metal plate is partially heated by a direct flame by a heat source, and raw food burns or sticks at this site. One way to solve this problem is to solve the phenomenon of sticking by coating on the surface of the metal plate, and the other method is to increase the thickness of the metal plate (for example, 3mm or more; usually 2.5mm) heat by direct flame It is possible to distribute as much as possible through the thickness of.

그러나 전자의 경우에 금속판이 부분적으로 급속 가열되어 식품이 타버리는 현상은 여전히 해소되지 않으며, 코팅에 소요되는 작업비용이 많이 들 뿐만 아니라 코팅이 쉽게 벗겨져 지속적인 효과를 기대할 수 없게 된다. 또한 후자의 경우에는금속판의 두께에 따라 직화열(直火熱)이 어느정도 분산되는 효과는 있으나 그 정도가 약하며, 오히려 금속판의 중량이 무거워져 운반 및 취급이 용이하지 않고 금속판의 가공이 어려워져 제작 단가면에서도 경제적이지 못하다.However, in the case of the former, the metal plate is partially heated and the food is not burned, and the cost of the coating is not only solved, but also the coating is easily peeled off, so that the lasting effect cannot be expected. In addition, in the latter case, the heat of direct heating (direct fire) is distributed to some extent depending on the thickness of the metal plate, but the degree is weak. On the contrary, the weight of the metal plate is heavy, making transportation and handling difficult, and making the metal plate difficult to manufacture. Mask is not economical either.

본 고안은 위와 같은 종래 가열 조리기구의 열판의 문제점을 해결한 것으로, 금속판이 열원에 의한 화염에 직접적으로 노출되지 않도록 하고 동시에 열이 금속판의 저부에서 고루 분산되도록 함으로써, 부분적인 급속 가열에 의한 폐해(금속판상에서 식품이 타버리거나 들러 붙는 현상)가 발생하지 않으며 식품이 금속판상의 어느 부분에서도 균일하게 조리될 수 있는 열판을 제공하는데에 그 목적이 있다.The present invention solves the problem of the hot plate of the conventional heating cookware as described above, by preventing the metal plate is directly exposed to the flame by the heat source and at the same time the heat is distributed evenly at the bottom of the metal plate, the damage caused by the partial rapid heating It is an object of the present invention to provide a hot plate in which food does not burn or stick on a metal plate and food can be cooked uniformly in any part of the metal plate.

도 1은 본 고안에 따른 일실시예의 분해사시도.1 is an exploded perspective view of an embodiment according to the present invention.

도 2는 도 1의 결합상태 단면도.Figure 2 is a cross-sectional view of the coupled state of FIG.

도 3은 본 고안에 따른 다른 실시예의 단면도.3 is a cross-sectional view of another embodiment according to the present invention.

<도면의 주요부분에 대한 부호의 설명><Description of the symbols for the main parts of the drawings>

10. 금속 20. 타공망10. Metal 20. Perforated Network

21. 통공 22. 돌부21.Aeration 22.Dolby

30. 보조 타공망 31. 통공30. Secondary Perforation Network 31. Through Hole

S. 중공부S. Hollow Section

상기 목적을 달성하기 위하여 본 고안 열판은 통상의 금속판과; 그 금속판의 하부에 중공부가 형성되도록 고정되며 표면에는 다수개의 통공이 형성된 타공망으로 구성된 것을 특징으로 한다.In order to achieve the above object, the subject innovation hot plate is a conventional metal plate; It is fixed to form a hollow portion in the lower portion of the metal plate is characterized in that the surface consists of a perforated network formed with a plurality of through holes.

또한 상기 열판의 중공부에는 표면에 다수개의 통공이 형성된 보조 타공망 이 구비되어 구성된 것을 특징으로 한다.In addition, the hollow portion of the hot plate is characterized in that the auxiliary perforated network is provided with a plurality of holes formed on the surface is configured.

이하, 첨부된 도면과 실시예를 통하여 본 고안의 구성 및 작용을 상세히 설명한다.Hereinafter, the configuration and operation of the present invention through the accompanying drawings and embodiments will be described in detail.

도 1은 본 고안에 따른 일실시예의 분해사시도이고, 도 2는 도 1의 결합상태 단면도로서, 본 고안의 구체적인 예로써 육류구이용 로스터(roaster)에 사용되는 열판(소위 구이판)을 도시하고 이를 설명한다.Figure 1 is an exploded perspective view of one embodiment according to the present invention, Figure 2 is a cross-sectional view of the coupling state of Figure 1, showing a hot plate (so-called grill plate) used in the roaster (roaster) for roasting meat as a specific example of the present invention do.

도 1에 따르면 본 고안 열판(1)은 금속판(10)과 타공망(20)으로 구성되며, 선택적으로는 상기 금속판(10)과 타공망(20) 간에 구비되는 보조 타공망(30)을 포함한다.According to FIG. 1, the inventive hot plate 1 includes a metal plate 10 and a perforated network 20, and optionally includes an auxiliary perforated network 30 provided between the metal plate 10 and the perforated network 20.

도 2를 참조하여 보면, 상기 금속판(10)은, 육류구이용 로스터(roaster)에 통상 사용되는 소위 구이판으로서, 만곡형 가열부와 가열부에서 연장되는 플랜지부로 이루어진 것을 도시하고 있다. 바람직하게 상기 금속판(10)은 스테인리스 강(stainless steel)이며, 두께는 1.5 - 2.5mm 이다.Referring to FIG. 2, the metal plate 10 is a so-called grill plate commonly used in a roaster for meat, and includes a curved heating portion and a flange portion extending from the heating portion. Preferably the metal plate 10 is stainless steel, the thickness is 1.5-2.5mm.

상기 타공망(20)은 그 표면에 다수개의 통공(21)이 형성된 플레이트이며, 상기 금속판(10)의 하부에 중공부(S)가 형성되도록 고정된다. 타공망(20)의 표면은 상기 금속판(10)에 비하여 지름이 작은 원호로 하였으며, 금속판(10)과의 고정방법은 아르곤(argon) 용접으로 타공망(20)의 주위를 접합하였다. 바람직하게 상기 타공망(20)은 스테인리스 강이며, 두께는 0.3 - 0.5mm 이고, 통공(21)의 지름은 약 5mm 이다.The perforated network 20 is a plate formed with a plurality of through-holes 21 on the surface, it is fixed to form a hollow portion (S) in the lower portion of the metal plate (10). The surface of the perforated network 20 is a circular arc having a smaller diameter than the metal plate 10, and the fixing method with the metal plate 10 is joined to the periphery of the perforated network 20 by argon welding. Preferably, the perforated network 20 is stainless steel, the thickness is 0.3-0.5mm, the diameter of the through-hole 21 is about 5mm.

또한 상기 보조 타공망(30)은 그 표면에 다수개의 통공(31)이 형성된 플레이트이며, 상기 금속판(10)과 타공망(20) 간에 형성된 중공부(S)에 구비된다. 바람직하게 상기 보조 타공망(30)은 스터인레스 강이거나 열전도가 스테인리스 강에 비하여 우수한 구리합금이며, 두께는 0.1 - 0.3mm 이고, 통공(31)의 지름은 약 3mm 이다.In addition, the auxiliary perforated network 30 is a plate formed with a plurality of through holes 31 on the surface, it is provided in the hollow portion (S) formed between the metal plate 10 and the perforated network (20). Preferably, the auxiliary perforated network 30 is a stainless steel or a copper alloy having a higher thermal conductivity than stainless steel, the thickness is 0.1-0.3 mm, and the diameter of the through hole 31 is about 3 mm.

상기 보조 타공망(30)이 거치되는 수단 및 위치는 그것이 중공부(S)에 위치하는 한 특별하게 한정될 필요는 없다. 다만 본 실시예에서는 보조 타공망(30)을상기 타공망(20)의 상측에 고정되도록 하였으며, 고정방법은 역시 아르곤 용접으로 하였다. 이 때, 상기 타공망(20)의 원호가 지나치게 완만하거나 평면인 경우(도 3의 경우)에는 보조 타공망(30)이 타공망(20)에 접할 우려가 있으므로 타공망(20)에 간격 유지를 위한 돌부(22)를 형성하여 그 돌부(22)의 정점에 보조 타공망(30)을 접합 고정하는 것이 좋다.The means and position on which the auxiliary perforation network 30 is mounted need not be particularly limited as long as it is located in the hollow portion S. However, in the present embodiment, the auxiliary perforation network 30 was fixed to the upper side of the perforation network 20, and the fixing method was also made of argon welding. At this time, when the circular arc of the perforated network 20 is too gentle or flat (in the case of FIG. 3), since the auxiliary perforated network 30 may come into contact with the perforated network 20, a protrusion for maintaining a gap in the perforated network 20 ( 22, it is good to join and fix the auxiliary perforation network 30 to the apex of the protrusion 22.

도 3은 본 고안의 다른 실시예로서 후라이팬에 적용된 본 고안 열판의 구조를 도시한 것으로서, 본 고안 열판(1)은, 위의 실시예에서와 같이, 금속판(10)과 타공망(20)으로 구성되며, 상기 금속판(10)과 타공망(20) 간의 중공부(S)에 구비되는 보조 타공망(30)을 포함한다. 여기에서는 상기 타공망(20)이 평면인 경우이며, 상기 보조 타공망(30)과의 간격 유지를 위하여 적어도 1 이상의 돌부(22)가 형성된다.3 is a view showing the structure of the present invention hot plate applied to the frying pan as another embodiment of the present invention, the hot plate 1 of the present invention, as in the above embodiment, the metal plate 10 and the perforated network 20 It is configured, and comprises a secondary perforated network 30 provided in the hollow portion (S) between the metal plate 10 and the perforated network 20. In this case, the perforated network 20 is a flat surface, and at least one protrusion 22 is formed to maintain a gap with the auxiliary perforated network 30.

이와 같이 구성되는 열판(1)은 금속판(10) 상에 미가공 식품이 재치되고 열판(1)의 저부에 별도로 공급되는 열원에 의하여 금속판(10)이 가열되어 미가공 식품이 취식 가능한 상태로 조리되는 것이다. 이 때, 열원의 화염(H)에 의한 직화열은 타공망(20)에 의해 그 열 에너지가 분산되면서 중공부(S) 내로 유입된다. 유입된 간접열 에너지는 중공부(S) 내에서 확산 팽창되면서 금속판(10)을 고루 가열시키게 된다. 따라서 직화열에 의한 금속판의 부분적인 급속 가열로 인한 폐해(식품이 타버리거나 눌러 붙는 현상)가 발생하지 않게 된다.The hot plate 1 configured as described above is a raw food is placed on the metal plate 10 and the metal plate 10 is heated by a heat source that is separately supplied to the bottom of the hot plate 1 so that the raw food can be cooked. . At this time, the direct heat by the flame (H) of the heat source is introduced into the hollow portion (S) while the heat energy is dispersed by the perforation network (20). The introduced indirect heat energy diffuses and expands in the hollow part S, thereby heating the metal plate 10 evenly. Therefore, the damage caused by the partial rapid heating of the metal plate by the direct heat (burning or pressing of food) does not occur.

보조 타공망(30)은 직화열이 매우 강한 경우에 중공부(S) 내에 유입되는 열 에너지를 2차로 분산시켜 주는 기능을 하게 된다. 이 경우 보조 타공망(30)은 열손실을 가능한 줄이기 위하여 열전도가 우수한 재질로 하는 것이 좋다.The auxiliary perforated network 30 serves to disperse heat energy introduced into the hollow part S in a second case when the direct heat is very strong. In this case, the auxiliary perforated network 30 is preferably made of a material having excellent thermal conductivity in order to reduce heat loss as much as possible.

본 고안에 따르면 열원의 화염(H)에 의한 직화열은 타공망(20) 및 보조 타공망(30)에 의해 그 열 에너지가 고르게 분산되면서 금속판(10)을 가열하게 된다. 따라서 금속판(10)이 부분적으로 급속 가열됨으로 인해서 식품이 타버리거나 들러 붙는 현상이 발생되지 않으며, 식품이 금속판(10) 상의 어느 부분에서든지 균일하게 조리될 수 있는 효과가 있다.According to the present invention, the direct heat by the flame H of the heat source is heated by the perforated network 20 and the auxiliary perforated network 30 to heat the metal plate 10 while the thermal energy is evenly distributed. As a result, the metal plate 10 is partially heated, so that food is not burned or stuck to each other, and the food is uniformly cooked in any part of the metal plate 10.

더불어 금속판(10)의 두께를 통상의 것(약 2.5mm) 보다 얇게(약 1.5mm) 하더라도 금속판(10)이 부분적으로 급속 가열될 우려는 없다. 따라서 제품의 중량이나 제작비 면에서도 보다 유리하다.In addition, even if the thickness of the metal plate 10 is thinner (about 1.5 mm) than the usual one (about 2.5 mm), there is no fear that the metal plate 10 may be partially heated rapidly. Therefore, the weight and production cost of the product is more advantageous.

Claims

It consists of a metal plate 10 on which the raw food is placed, and a perforated network 20 fixed to form a hollow portion S at a lower portion of the metal plate 10 and having a plurality of through holes 21 formed on the surface thereof. Heat plate of a heating cooker, characterized in that the direct heat of the heat source to be supplied separately is dispersed by the perforated network (20) so that food is cooked by indirect heat introduced into the hollow (S).

The hot plate of the heating cooker according to claim 1, wherein the hollow part (S) is provided with an auxiliary perforation network (30) having a plurality of through holes (31) formed on a surface thereof.

3. The hot plate of a heating cooker according to claim 2, wherein the perforated net (20) comprises at least one protrusion (22) for supporting the auxiliary perforated net (30).