KR20080091094A - 베이킹되며, 해동되고 서빙되거나, 또는 전자레인지에서조리가능한 상품을 위한 방법 및 패키징 - Google Patents

베이킹되며, 해동되고 서빙되거나, 또는 전자레인지에서조리가능한 상품을 위한 방법 및 패키징 Download PDF

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Abstract

가열가능한 푸드부 패키징은 분리가능한 지지 매트릭스에 의해 접속되는 복수의 서빙 컨테이너를 포함하는 오븐가열가능한 트레이를 포함한다. 일실시형태에서, 지지 매트릭스는 베이킹 또는 가열 동안 서빙 컨테이너로부터 지지 매트릭스를 자동으로 분리시키기 위해 핫 멜트 접착제에 의해 서빙 컨테이너에 부착된다. 프리필링된 트레이는 서빙 컨테이너에 끼워 맞춰진 표시 커버에 쉬핑되어 푸드부가 베이킹되고 서빙 컨테이너가 지지 매트릭스로부터 분리된 후 커버가 개별 서빙 컨테이너에 배치됨으로써 표시를 위해 개별적으로 패키징되고 신선하게 베이킹된 푸드부를 제공한다.
Figure P1020087013762
베이킹가능한 트레이, 서빙 컨테이너, 지지 매트릭스

Description

베이킹되며, 해동되고 서빙되거나, 또는 전자레인지에서 조리가능한 상품을 위한 방법 및 패키징{METHOD AND PACKAGING FOR BAKED, THAW AND SERVE, OR MICROWAVABLE GOODS}
본 출원은 2005년 11월 16일에 출원된 미국 가특허 출원 60/737138호 및 2006년 5월 5일에 출원된 미국 가특허 출원 60/798422호의 이득을 청구하고, 그 전문은 참조문헌으로 본 명세서에 통합되어 있다.
본 발명은 일반적으로 냉동 푸드 아이템 패키지에 관한 것으로, 더 구체적으로 최종 구매자에게 동일한 패키징으로 제품이 제공되고, 진열되며, 판매되는 베이커리나 레스토랑으로 서빙되기에 적당한 냉동 반죽이나 버터 기반 제품의 패키징에 관한 것이다.
냉동 반죽 또는 브라우니, 케이크, 플란, 키시, 머핀, 스위트 롤, 페스트리, 코블러 등의 버터 기반 제품을 제조하여 베이커리, 레스토랑 또는 편의점으로 서빙되도록 냉동해서 묶음 패키징하는 것은 공지되어 있다. 전형적으로 패키징되지 않은 각 제품이 개별적으로 적절한 팬 라이너에 의해 베이킹 팬 상에 배치된다. 다음으로, 상기 제품은 리타르더(retarder)에 배치되거나 해동된다. 상기 제품은 베이킹 전에 또한 프루핑(proofing)될 수 있다. 베이킹 후, 상기 제품이 냉각되어 얼음 또는 설탕이 토핑될 수 있다. 결국에 상기 제품은 진열되어 소비자에게 판매되기 위해 팬으로부터 제거되어 패키징 상태로 배치된다.
이탈리아 Novacart S.P.A.에 양도된 미국 특허 출원 4,986,432호는 다수의 주름이 잡힌 종이컵(4)을 수용하기 위해 복수의 홀(3)을 가지는 래머너 종이 재료로 형성된 지지 요소(2)를 포함하는 베이킹 트레이를 개시한다. 지지 요소는 개별적인 컵 또는 컵 그룹을 분리하는 퍼포래이션(5)을 포함한다. 컵의 상위 테두리를 지지 매트릭스(support matrix)에 접착제로 붙임으로써 또는 지지 매트릭스에 부착되기 위해 컵의 상위 테두리를 접음으로써 주름 잡힌 종이컵은 지지 요소에 부착된다. 개시된 베이킹 트레이는 어느 정도 유용하지만, 통용되는 종이컵 및 지지 요소가 고속 라인 및 급속 동결을 견딜 만큼 충분히 견고하지 않기 때문에 자동 필러에 의해 반죽 또는 버터가 프리필링(pre-filling)되거나 쉬핑 컨테이너에 적층되도록 운반되기에 적절하지 않다. 또 다른 결점은 베이킹 후의 최종 제품이 소비자에게 진열되고 판매되기 위한 단위 제품으로서 용이하게 적용되지 않는 것이다.
필요한 것은 베이커리, 레스토랑 또는 가게에서 요구되는 노동을 더욱 줄일 수 있는 개선된 패키징 방법이다.
본 발명은 일반적으로 복수의 서빙 컨테이너(serving containers) 및 복수의 서빙 컨테이너에 부착된 지지 매트릭스를 포함하는 베이킹가능한 트레이에 관한 일실시형태이며 여기서, 지지 매트릭스는 복수의 서빙 컨테이너로부터 분리가능하다. 트레이의 다양한 일실시형태에서, 복수의 서빙 컨테이너 각각은 개방 상부와 상기 개방 상부에 인접한 플랜지를 포함한다. 이러한 일실시형태에서, 지지 매트릭스는 베이킹 동안 플랜지로부터 이격되어 드롭되도록 핫 멜트 접착제(hot-melt adhesive)에 의해 각 서빙 컨테이너의 하면에 부착된다. 또 다른 실시형태에서, 지지 매트릭스는 비 핫 멜트 접착제(non-hot-melt adhesive)에 의해 각 서빙 컨테이너의 하면에 접착되고, 지지 매트릭스는 베이킹 후, 지지 매트릭스의 수동 분리가 가능하도록 관통된다. 또 다른 실시형태에서, 지지 매트릭스는 플랜지의 각 부분을 수용하기 위해 컨테이너 각각을 위한 복수의 슬롯을 포함한다.
본 발명은 복수의 서빙 컨테이너 및 복수의 서빙 컨테이너에 부착된 지지 매트릭스를 포함하는 베이킹가능한 트레이를 포함하는 푸드 패키징의 일실시형태를 더 포함하고, 여기서 지지 매트릭스는 복수의 서빙 컨테이너로부터 분리가능하며, 복수의 푸드부는 복수의 서빙 컨테이너 각각에 수용되며, 이에 따라 트레이 및 복수의 푸드부는 유닛별로 요리 기구에 적재되고, 지지 매트릭스는 준비된 푸드를 각각 포함하는 개별적인 서빙 컨테이너를 제공하기 위해 상기 적재 후 복수의 서빙 컨테이너로부터 분리된다. 본 발명은 또한 복수의 서빙 컨테이너와, 복수의 서빙 컨테이너와 분리가능하게 결합된 지지 매트릭스와, 복수의 서빙 컨테이너 각각에 수용된 복수의 푸드부를 포함하는 하나 이상의 프리필링된 베이킹가능한 트레이; 서빙 컨테이너 상에 끼워 맞춰지도록 된 복수의 커버; 및 프리필링된 트레이 또는 트레이 및 커버를 동봉하는 쉬핑 컨테이너를 포함하는 푸드 패키지의 일실시형태이다.
마지막으로, 본 발명은 표시를 위한 개별적으로 패키징된 푸드 아이템을 구매자에게 프리페어링(preparing)하는 방법에 관한 실시형태로서, 복수의 커버와, 각각의 푸드부로 프리필링된 복수의 서빙 컨테이너 및 복수의 서빙 컨테이너에 분리가능하게 결합된 지지 매트릭스를 포함하는 베이킹가능한 트레이를 동봉하는 쉬핑 컨테이너를 개방하는 단계로서, 상기 복수의 커버가 상기 복수의 서빙 컨테이너에 걸쳐 끼워지도록 된 개방 단계, 복수의 커버 및 트레이를 제거하는 단계, 요리 기구에서 트레이를 가열하는 단계, 복수의 컨테이너로부터 지지 매트릭스를 분리시키는 단계, 및 복수의 서빙 컨테이너 상에 복수의 커버를 배치하는 단계를 포함한다. 개별적인 일실시형태에서, 복수의 컨테이너로부터 지지 매트릭스를 분리하는 단계는 지지 매트릭스가 핫 멜트 접착제에 의해 서빙 컨테이너에 부착되기 때문에 요리 기구에서 트레이를 가열하는 단계 동안 자동으로 발생한다.
본 발명의 특성 및 방법은 첨부된 도면을 참조하여 이하의 발명의 상세한 설명에서 더욱 자세히 설명될 것이다.
도 1은 베이킹 트레이가 필링 전에 도시되는 본 발명의 일실시형태에 의해 형성된 베이킹 트레이의 입체도이며;
도 2는 도 1에 도시된 베이킹 트레이 일부의 단면도이며;
도 3은 도 1과 유사하지만, 지지 매트릭스가 요리 동안 떨어진 후의 베이킹 트레이를 도시하며;
도 4는 커버가 부착된 베이킹 트레이의 서빙 컨테이너의 측면도이며;
도 5는 본 발명의 다른 실시형태에 의해 형성된 베이킹 트레이의 평면도이 며;
도 6은 본 발명의 또 다른 실시형태에 의해 형성된 베이킹 트레이의 평면도이며;
도 7은 본 발명의 또 다른 실시형태에 의해 형성된 베이킹 트레이의 지지 매트릭스의 평면도이며;
도 8은 본 발명의 일실시형태에 의해 형성된 쉬핑가능한 푸드 패키지의 입체도이고;
도 9는 본 발명의 일실시형태에 의한 방법을 도시하는 흐름도이다.
본 발명은 식제품의 일부 예를 들면, 베이킹을 위한 냉동 반죽 또는 냉동 버터 일부 및 미리 구운 반죽 또는 데움용 버터 일부를 위한 쉬핑가능한 패키징 방법을 제공하며, 이는 실질적으로 빠른 서비스를 위한 레스토랑, 베이커리, 편의점, 또는 다른 아울렛 등의 판매점에서 진열하고 판매하는데 포함되는 노동을 줄인다. 본 발명은 패키징 장치 및 진열과 판매를 위한 식제품 일부를 제공하는 패키징 장치에 의거하여 노동삭감 방법에 의해 구체화된다.
도 1 내지 3을 참조하여 본 발명의 일실시형태에 의해 형성된 트레이(10)는 복수의 서빙 컨테이너(12) 및 서빙 컨테이너(12)에 부착된 지지 매트릭스(14)를 포함하는 것으로 도시된다. 트레이(10)는 오븐(종래의 오븐 또는 전자레인지)에서 구울 수 있도록 설계되고, 이에 따라, 서빙 컨테이너(12) 및 지지 매트릭스(14)는 적절하게 베이킹가능한 재료로 제조된다. 바람직한 베이킹가능한 재료는 베이킹가능 한 종이 보드이지만, 당업자에 의해 소성 한계, 코러게이트, 및 글라신이 포함되지 않는 다른 베이킹가능한 재료가 이용될 수 있는 것으로 이해될 수 있다. 이러한 재료는 손상 없이 푸드 처리 기구, 고속 컨베이어 라인, 및 급속 냉동에 의해 조작될 수 있는 냉동 푸드 패키지 재료로서 트레이(10)가 더욱 적당하다.
본 발명에 의하면, 지지 매트릭스(14)는 복수의 서빙 컨테이너(12)로부터 분리가능하며, 서빙 컨테이너가 서로 분리될 수 있도록 관통된다. 도 1 내지 3에 도시된 일예에서, 지지 매트릭스(14)는 250°F - 275°F (121°C - 135°C)의 범위 내의 바람직한 온도에서 용해되도록 선택된 핫 멜트 접착제(16)에 의해 서빙 컨테이너(12)에 부착된다. 적절한 임의의 접착제는 LOCTITE 브랜드 HYSOL 3x 아이템 #83368, HYSOL SUPERPAC 아이템 #83404, 및 HYSOL QUIKPAC 아이템 #83399이며, Rocky Hill, Connecticut의 Henkel 사로부터 이용가능하다. 설명된 바와 같이, 핫 멜트 접착제(16)는 베이킹 또는 가열하는 동안 소정의 온도에 도달하면 용해되고, 이에 따라, 지지 매트릭스(14)가 서빙 컨테이너(12)로부터 분리된다. 유리한 배열에서, 각 서빙 컨테이너(12)는 개방 상부에 인접하여 외쪽으로 연장된 플랜지(18)에 의해 둘러싸인 개방 상부를 포함하며, 지지 매트릭스(14)는 핫 멜트 접착제(16)에 의해 각 플랜지(18)의 하면(20)에 부착된다. 이러한 배열은 도 3에 도시된 바와 같이, 베이킹 및 가열 동안 핫 멜트 접착제(16)가 용해할 때, 지지 매트릭스(14)가 중력에 의해 플랜지(18)로부터 떨어질 것이기 때문에 유리하다. 이러한 방법으로, 서빙 컨테이너(12)는 베이킹 및 가열 동안 자동으로 서로 분리된다. 도 3에 도시된 바와 같이, 지지 매트릭스(14)는 서빙 컨테이너(12)가 수용되는 복수의 컨테이너 수용 개구부(15)를 포함한다.
도 4를 참조하여 설명하면 다음과 같다. 각 개별적인 서빙 컨테이너(12)는 진열되는 경우를 대비하여 개별적으로 패키징되며, 신선하게 베이킹되거나 가열한 푸드부를 제공하기 위해 투명 플라스틱 커버(24)에 의해 커버될 수 있다. 커버(24)는 당업자에게 공지된 방식으로 서빙 컨테이너(12) 상에서 1피트 커버할 수 있는 크기가 바람직하다. 적절한 커버 재료는 폴리에틸렌(PET) 및 스티렌을 포함하지만, 다른 재료가 본 발명으로부터 벗어나지 않고 이용될 수 있다. 서빙 컨테이너(12) 및 커버(24)의 형태는 중요하지 않으며, 커버(24) 부재가 서빙 컨테이너(12)에 끼워맞춰지면, 패키징되는 푸드의 형태에 좌우될 수 있다.
본 발명에 의하여, 트레이(10)의 서빙 컨테이너(12)는 레스토랑, 베이커리, 편의점, 또는 다른 판매 아울렛으로 배달되기 전에 각각의 푸드부(22)로 프리필링될 수 있다. 푸드부(22)는 냉동 반죽, 냉동 버터, 구운 반죽, 구운 버터 또는 다른 형태의 푸드 아이템일 수 있다. 도 8에 도시된 본 발명의 일예에서, 프리필링된 복수의 트레이(10)는 적층되고, 상기 커버(24)의 적층에 따라 쉬핑 컨테이너(32)에 동봉된다. 쉬핑 컨테이너(32)는 카드보드 상자로서 설명되었지만, 플라스틱 백이나 다른 적절한 투명 컨테이너일 수 있다. 각 트레이(10)는 외국 문제로부터 푸드부(22)를 보호하기 위해 개별 패키지 플라스틱의 시트에 의해 밀봉되는 것이 바람직하다.
도 5는 본 발명의 대안적인 일예에 의해 형성된 트레이(110)를 도시한다. 트레이(110)가 일반적인 베이킹 및 가열 동안 용해하지 않도록 선택된 비 핫 멜트 접 착제에 의해 서빙 컨테이너(12)에 부착된 지지 매트릭스(114)를 가지고, 지지 매트릭스(114)는 서빙 컨테이너에 대하여 아웃라인 퍼포래이션을 형성하는 각 플랜지(18) 아래에 퍼포래이션(126) 및 펀치 아웃 홀을 형성하는 퍼포래이션(126) 근처의 퍼포래이션(128)을 포함하며, 이에 따라 소비자가 퍼포레이션(126)을 이용하여 지지 매트릭스(114)로부터 서빙 컨테이너(12)를 분리하도록 개선된 핑거 액세스(finger access)를 허용하는 지지 매트릭스(114)를 통하여 홀을 뚫을 수 있는 것을 제외하고는 도 1 내지 도 3의 트레이(10)와 유사하다. 이러한 방법에서, 지지 매트릭스(114)는 서빙 컨테이너(12)로부터 수동으로 분리될 수 있다. 이해된 바와 같이, 원래의 지지 매트릭스(114)의 소형 주변 링은 각 플랜지(18)의 아래에 부착되며, 이에 따라 유리한 방식으로 각 플랜지(18)를 강화시킨다.
도 6은 다른 일예에 의한 트레이(210)를 도시한다. 트레이(210)는 직사각형 대신 원형인 서빙 컨테이너(212)를 포함하고, 컨테이너(212)가 지지 매트릭스(214)에서 각각의 환형 퍼포래이션(226)에 의해 윤곽이 잡히는 것을 제외하고는 도 5의 트레이(10)와 유사하다. 각 컨테이너(212)의 환형 개방 상부는 원주 플랜지(218)에 의해 경계가 지어지고, 연합 퍼포래이션(226)은 플랜지 바로 밑의 플랜지(218)의 외부단으로부터 미세하게 상쇄된다. 펀치 아웃 홀 퍼포래이션(228)은 도 5의 일예와 유사한 퍼포래이션(226)의 아웃라인 근처에 제공된다. 도 5에 도시된 바와 같이, 원래의 지지 매트릭스(214)의 소형 주변 링은 지지 매트릭스가 분리된 후, 각 플랜지(218)의 하면에 부착되고, 이에 따라 각각의 플랜지(218)가 강화된다.
본 명세서에 설명된 이전 일예가 지지 매트릭스를 복수의 서빙 컨테이너에 부착시키기 위해 접착제를 이용하면서, 다른 방법의 부착을 이용하는 것 또한 가능하다. 도 7은 지지 매트릭스(314)를 서빙 컨테이너에 부착하는 각 서빙 컨테이너의 플랜지의 일부를 수용하기 위해 배열된 복수의 슬롯(330)에 의해 각각 둘러싸인 복수의 컨테이너 수용 개구부(315)를 포함하는 지지 매트릭스(314)를 도시한다.
도 9는 예비 제조 공정 및 수송 단계의 일부 및 개별적으로 패키징된 푸드, 특히 반죽 또는 브라우니, 케이크, 플란, 키시, 머핀, 스위트 롤, 페스트리, 코블러 등의 버터 기반 제품이 구매자에게 진열하는 본 발명의 방법의 일부를 나타내는 흐름도이다. 상기 방법은 상술한 패키징 방법에 의거하며, 이전 방법보다 실질적으로 더 적은 시간과 기술 및 노력이 필요하다. 예비 공정은 푸드부(22)로 트레이(10)를 채우고, 블록(40)에 설명된 바와 같이 제조 공정에서 프리필링된 트레이를 냉동하며, 블록(42)에 설명된 바와 같이 쉬핑 컨테이너(32)에서 트레이(10)의 적층 및 커버(24)의 적층을 패키징하는 것을 포함한다. 예를 들어, 푸드부(22)를 서빙 컨테이너(12) 상에 내려놓도록 프로그래밍이 된 필러 장치를 통과하는 고속 컨베이어에 채워지지 않은 트레이(10)를 배치시키는 이러한 예비 공정이 자동 푸드 처리 기구에 의해 행해진 후, 프리필링된 트레이를 급속 냉동고 등의 냉동고로 운반한다. 그 후, 블록(44)에 의하면 프리필링된 트레이(10) 및 커버(24)를 동봉하는 쉬핑 컨테이너(32)는 필요할 때까지 냉동고에 저장되는 빠른 서비스 레스토랑, 베이커리, 또는 편의점 등의 구체적인 목적지로 배달된다.
도 9의 블록(46 내지 62)은 본 발명의 일실시형태에 의해 개별적으로 패키징된 푸드 아이템을 신선하게 제공하고 진열하는 방법을 도시한다. 우선, 블록(46)에 서, 쉬핑 컨테이너(32)는 개방되고 미포장 상태이며, 커버(24)는 후의 공정을 위해 별도로 설치되어 있다. 그 후, 블록(48)에서, 트레이(10)는 필요하다면, 해동되거나 리타르더에 배치된다. 해동 후, 트레이(10)는 특히 푸드부(22)에 대한 푸르핑이 요구되면, 블록(50)에 설명된 바와 같이 푸르핑될 수 있다. 푸르핑이 요구되면, 핫 멜트 접착제를 이용하지 않는 패키징 일실시형태를 이용하는 것이 바람직하며, 그렇지 않으면 접착제는 푸르핑 동안 성급하게 용해될 수 있다. 다음으로, 블록(52)에서, 트레이(10)는 신선하게 푸드부(22)를 베이킹 및 가열하기 위해서 소정의 시간 동안, 소정의 오븐 설정에서 종래의 오븐 또는 전자레인지 등의 요리 기구에 배치한다.
이하의 베이킹 또는 가열에 이어서, 서빙 컨테이너(12)는 블록(54)에서처럼 요리 기구로부터 제거되어 냉각된다. 핫 멜트 접착제가 부착을 위해 이용되었다면, 그 후 지지 매트릭스는 이미 서빙 컨테이너(12)로부터 분리되었고, 서빙 컨테이너(12)는 개별적으로 제거된다[분리된 서빙 매트릭스(14)는 폐기되거나 재활용됨]. 그렇지 않으면, 서빙 컨테이너(12)는 트레이(10)의 일부로서 제거될 수 있다. 푸드부가 얼음, 설탕, 또는 다른 토핑으로 토핑되는 형태라면, 그 후, 토핑은 블록(56)에서 적용될 수 있다. 필요하다면, 트레이(10)는 블록(58)에 의하면 개별적인 서빙 컨테이너로 분리되고 커버(24)는 블록(60)에 의하면 각 서빙 컨테이너(12)에 부착된다. 결국, 개별적으로 패키징되고, 신선하게 제공된 푸드부는 블록(62)에 의하면 소비자에게 판매되기 위해 진열된다.
상술한 바와 같이, 제공 단계는 종업원에 의해 푸드부(22)를 접촉하지 않고 수행될 수 있으며, 이에 따라 오염의 위험이 줄어든다. 또한, 푸드부를 사내 베이킹 트레이 상에 배치시키는 단계는 완전히 제거되고, 이에 따라 시간을 절약하고 베이킹 트레이를 청결하게 보관할 필요성이 사라진다. 따라서, 본 발명은 공개적으로 판매하기 위해 사이트상에 구운 제품 및 다른 푸드 아이템을 신선하게 제공하는 사람들에게 실질적인 경제적 이득을 산출하는 푸드 패키지 및 준비로의 유리한 전 과정 평가 접근을 제공한다.

Claims (24)

  1. 복수의 서빙 컨테이너 및 상기 복수의 서빙 컨테이너에 부착된 지지 매트릭스를 포함하는 베이킹가능한 트레이에 있어서:
    상기 지지 매트릭스는 상기 복수의 서빙 컨테이너로부터 분리가능한 것을 특징으로 하는 베이킹가능한 트레이.
  2. 제 1 항에 있어서,
    상기 지지 매트릭스는 접착제에 의해 상기 복수의 서빙 컨테이너 각각에 부착되는 것을 특징으로 하는 베이킹가능한 트레이.
  3. 제 2 항에 있어서,
    상기 접착제는 핫 멜트 접착제인 것을 특징으로 하는 베이킹가능한 트레이.
  4. 제 3 항에 있어서,
    상기 복수의 서빙 컨테이너 각각은 개방 상부와 상기 개방 상부에 인접한 플랜지를 포함하며; 상기 지지 매트릭스는 상기 핫 멜트 접착제에 의해 각 서빙 컨테이너 플랜지(serving containers flange)의 하면에 부착되는 것을 특징으로 하는 베이킹가능한 트레이.
  5. 제 2 항에 있어서,
    상기 접착제는 비 핫 멜트 접착제이며; 상기 지지 매트릭스는 상기 복수의 서빙 컨테이너로부터 분리될 수 있도록 관통되어 있는 것을 특징으로 하는 베이킹가능한 트레이.
  6. 제 5 항에 있어서,
    상기 복수의 서빙 컨테이너 각각은 개방 상부 및 상기 개방 상부에 인접한 플랜지를 포함하며; 상기 지지 매트릭스는 비 핫 멜트 접착제에 의해 각 서빙 컨테이너 플랜지의 하면에 부착되고; 상기 지지 매트릭스는 각 서빙 컨테이너 플랜지 바로 밑에서 관통되어 대응하는 서빙 컨테이너에 대하여 관통된 아웃라인을 형성하는 것을 특징으로 하는 베이킹가능한 트레이.
  7. 제 6 항에 있어서,
    상기 지지 매트릭스는 복수의 서빙 컨테이너에 대하여 상기 관통된 아웃라인으로의 개선된 핑거 액세스를 허용하는 복수의 펀치 아웃 개구부(punch-out opening)를 제공하기 위해 관통되어 있는 것을 특징으로 하는 베이킹가능한 트레이.
  8. 제 1 항에 있어서,
    상기 복수의 서빙 컨테이너 각각은 개방 상부 및 상기 개방 상부에 인접한 플랜지를 포함하며; 상기 지지 매트릭스는 복수의 서빙 컨테이너 각각을 위한 복수의 슬롯을 포함하고; 상기 복수의 슬롯은 각 서빙 컨테이너의 플랜지의 일부를 수용하기 위해 배열되며; 이에 따라 상기 지지 매트릭스는 상기 복수의 서빙 컨테이너에 부착되는 것을 특징으로 하는 베이킹가능한 트레이.
  9. 복수의 서빙 컨테이너와, 상기 복수의 서빙 컨테이너에 부착되고 상기 복수의 서빙 컨테이너로부터 분리가능한 지지 매트릭스를 포함하는 베이킹가능한 트레이; 및
    상기 복수의 서빙 컨테이너 각각에 수용되는 복수의 푸드부를 포함하며;
    이에 따라, 상기 트레이 및 상기 복수의 푸드부는 유닛별로 요리 기구에 적재될 수 있으며; 상기 지지 매트릭스는 준비된 푸드를 각각 포함하는 복수의 개별 서빙 컨테이너를 제공하기 위해 상기 적재 후에 상기 복수의 서빙 컨테이너로부터 분리될 수 있는 것을 특징으로 하는 푸드 패키지.
  10. 제 9 항에 있어서,
    상기 지지 매트릭스는 상기 트레이가 상기 요리 기구에서 가열되는 동안 상기 복수의 서빙 컨테이너로부터 분리되는 것을 특징으로 하는 푸드 패키지.
  11. 제 10 항에 있어서,
    상기 지지 매트릭스는 핫 멜트 접착제에 의해 상기 복수의 서빙 컨테이너 각 각에 부착되는 것을 특징으로 하는 푸드 패키지.
  12. 제 11 항에 있어서,
    상기 복수의 서빙 컨테이너 각각은 개방 상부와 상기 개방 상부에 인접한 플랜지를 포함하며; 상기 매트릭스는 상기 트레이가 요리 기구에서 가열되는 동안 상기 서빙 컨테이너 플랜지로부터 이격되어 드롭되도록 상기 핫 멜트 접착제에 의해 각 서빙 컨테이너 플랜지의 하면에 부착되는 것을 특징으로 하는 푸드 패키지.
  13. 복수의 서빙 컨테이너와, 상기 복수의 서빙 컨테이너에 분리가능하게 결합된 지지 매트릭스와, 상기 복수의 서빙 컨테이너 각각에 수용된 복수의 푸드부를 포함하는 하나 이상의 프리필링된 베이킹가능한 트레이;
    상기 복수의 서빙 컨테이너 상에 끼워 맞춰지도록 된 복수의 커버; 및
    상기 하나 이상의 프리필링된 베이킹가능한 트레이 및 상기 복수의 커버를 동봉하는 쉬핑 컨테이너를 포함하는 것을 특징으로 하는 푸드 패키지.
  14. 제 13 항에 있어서,
    각각의 프리필링된 트레이는 상기 트레이의 복수의 서빙 컨테이너의 꼭대기를 덮는 수축 포장된 플라스틱 커버에 의해 밀봉되는 것을 특징으로 하는 푸드 패키지.
  15. 제 13 항에 있어서,
    상기 복수의 커버는 투명 플라스틱으로 형성되는 것을 특징으로 하는 푸드 패키지.
  16. 제 13 항에 있어서,
    상기 복수의 커버는 적층되는 것을 특징으로 하는 푸드 패키지.
  17. 제 13 항에 있어서,
    상기 쉬핑 컨테이너는 카드보드 박스인 것을 특징으로 하는 푸드 패키지.
  18. 표시를 위한 개별적으로 패키징된 푸드 아이템을 구매자에게 프리페어링하는 방법에 있어서:
    복수의 커버와, 각각의 푸드부로 프리필링된 복수의 서빙 컨테이너 및 상기 복수의 서빙 컨테이너에 분리가능하게 결합된 지지 매트릭스를 포함하는 베이킹가능한 트레이를 동봉하는 쉬핑 컨테이너를 개방하는 단계로서, 상기 복수의 커버가 상기 복수의 서빙 컨테이너에 걸쳐 끼워 맞춰지도록 된 개방 단계;
    상기 쉬핑 컨테이너로부터 상기 복수의 커버 및 상기 트레이를 제거하는 단계;
    요리 기구에서 상기 트레이를 가열하는 단계;
    상기 복수의 컨테이너로부터 상기 지지 매트릭스를 분리시키는 단계; 및
    상기 복수의 서빙 컨테이너 상에 복수의 커버를 배치시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 프리페어링 방법.
  19. 제 18 항에 있어서,
    상기 복수의 컨테이너로부터 상기 지지 매트릭스를 분리시키는 단계는 상기 요리 기구에서 상기 트레이를 가열하는 단계 동안 자동으로 발생하는 것을 특징으로 하는 프리페어링 방법.
  20. 제 18 항에 있어서,
    상기 복수의 컨테이너로부터 상기 지지 매트릭스를 분리시키는 단계는 요리 기구에서 상기 트레이를 가열하는 단계 후에 수동으로 수행되는 것을 특징으로 하는 프리페어링 방법.
  21. 제 18 항에 있어서,
    상기 푸드부는 냉동되고; 상기 요리 기구에서 상기 트레이를 가열하는 단계 이전에 상기 푸드부를 해동하는 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 프리페어링 방법.
  22. 제 18 항에 있어서,
    상기 요리 기구에서 상기 트레이를 가열하는 단계 이전에 상기 트레이를 리 타르더에 배치시키는 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 프리페어링 방법.
  23. 제 18 항에 있어서,
    상기 요리 기구에서 상기 트레이를 가열하는 단계 이전에 상기 푸드부를 프루핑하는 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 프리페어링 방법.
  24. 제 18 항에 있어서,
    상기 복수의 서빙 컨테이너 상에 상기 복수의 커버를 배치시키는 단계 이전에 상기 푸드부에 토핑을 적용하는 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 프리페어링 방법.
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