KR20070120246A

KR20070120246A - 어류 가공기

Info

Publication number: KR20070120246A
Application number: KR1020060054733A
Authority: KR
Inventors: 강종신
Original assignee: 강종신
Priority date: 2006-06-19
Filing date: 2006-06-19
Publication date: 2007-12-24
Also published as: KR100797056B1

Abstract

본 발명은 어류 가공기에 관한 것으로서, 미꾸라지와 같은 어류를 식품으로 가공하기 위하여 식품으로 가공하기 어렵거나 불필요한 부위인 뼈를 포함한 내장류 등을 수압을 이용하여 잔유물 없이 깨끗하게 절개 및 분리 제거하는 것을 목적으로 한다. 상기 목적을 실현하기 위한 본 발명은 미꾸라지와 같은 어류를 투입하는 투입구를 구비한 투입함, 수압을 이용하여 미꾸라지와 같은 어류의 배를 절개하여 뼈를 포함한 내장류를 제거하는 수압절단기, 수압절단기와 투입함 사이에 설치하여 어류의 이송경로를 이루며 높이조절수단을 갖는 상부안내로와 하부안내로, 상부안내로와 하부안내로를 따라 어류를 수압절단기의 노즐에 인접한 위치로 이송력을 제공하는 한 쌍의 이송벨트를 갖는 이송수단을 특징적 구성으로 한다.

투입함, 수압절단기, 노즐, 이송벨트

Description

어류 가공기{Fish bone removing machine}

도1 내지 도3은 본 발명의 전체 구성을 나타낸 도면으로서,

도1은 평면도, 도2는 사시도, 도3은 측단면도,

도4a와 도4b는 본 발명에 적용한 어류의 가공단계의 구성을 나타낸 도면.

＊도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명＊

5 : 다이 20 : 투입함

22 : 투입구 30 : 상부안내로

40 : 하부안내로 50 : 수압절단기

52 : 노즐 60 : 이송벨트

본 발명은 미꾸라지와 같은 어류를 식품으로 가공하기 위하여 식품에 불필요하거나 가공이 어려운 부위를 제거하는 어류 가공기에 관한 것으로서, 특히 뼈를 포함한 내장류의 절개와 절개된 부위를 잔유물 없이 깨끗하게 제거하는 어류 가공기에 관한 것이다.

일반적으로 미꾸라지와 같은 어류를 가공하여 식품으로 제조하기 위해서는 내장을 포함한 뼈들을 제거하게 되며, 이러한 제거 작업은 어류 가공기에 의한 자동화공정에 의해 수작업에 의한 공정 시간과 인력 손실을 방지하고 있다.

그러나 종래의 어류 가공기들은 어류의 배를 절개하여 뼈와 내장을 제거하는 공정을 위하여 절개날, 즉 칼날을 사용함으로서 칼날로는 미세한 절개가 어려웠으며, 이에 뼈가 완전히 제거되지 못하고 중간이 절단되거나 내장류가 터지는 등의 문제점이 있었다.

아울러 뼈와 내장이 정확히 절개된 후에도 절개된 빼와 내장의 분리, 즉 어류의 몸체로부터 절개된 뼈와 내장을 강제적으로 분리하기 위한 기구적인 장치를 별도로 설치하는 등의 설비의 어려움이 있었으며, 이 경우에도 몸체와 내장 및 뼈의 분리 부위가 지저분한 잔유물이 발생하였다.

본 발명은 상기 문제점을 해소하기 위하여 안출한 것으로서, 본 발명의 목적은 미꾸라지와 같은 어류를 식품으로 가공하기 위하여 식품으로 가공하기 어렵거나 불필요한 부위인 뼈를 포함한 내장류 등을 수압을 이용하여 잔유물 없이 깨끗하게 절개 및 분리 제거하는 어류 가공기를 제공하는 데 있다.

상기 목적을 실현하기 위한 본 발명은 미꾸라지와 같은 어류를 투입하는 투입구를 구비한 투입함, 수압을 이용하여 미꾸라지와 같은 어류의 배를 절개하여 뼈를 포함한 내장류를 제거하는 수압절단기, 수압절단기와 투입함 사이에 설치하여 어류의 이송경로를 이루며 높이조절수단을 갖는 상부안내로와 하부안내로, 상부안내로와 하부안내로를 따라 어류를 수압절단기의 노즐에 인접한 위치로 이송력을 제공하는 한 쌍의 이송벨트를 갖는 이송수단을 특징적 구성으로 한다.

상기 투입구는 내측 저면이 이송벨트 측으로 낮은 경사면을 이룬 것을 특징적 구성으로 한다.

이하, 본 발명의 실시예를 첨부한 도면을 참조하여 설명하면 다음과 같다.

도1 내지 도3은 본 발명의 전체 구성을 나타낸 도면들이고, 도4a와 도4b는 본 발명에 적용한 어류의 가공단계의 구성을 나타낸 도면으로서, 본 발명은 미꾸라지와 같은 어류(10)를 투입하는 투입구(22)를 구비한 투입함(20), 수압을 이용하여 미꾸라지와 같은 어류(10)의 배(12)를 절개하여 뼈(14)를 포함한 내장(16)류를 제 거하는 수압절단기(50), 수압절단기(50)와 투입함(20) 사이에 설치하여 어류(10)의 이송경로를 이루는 상부안내로(30)와 하부안내로(40), 상부안내로(30)와 하부안내로(40)를 따라 어류(10)를 수압절단기(50)의 노즐(52)에 인접한 위치로 이송력을 제공하는 한 쌍의 이송벨트(60)를 갖는 이송수단으로 구성한다.

이러한 본 발명은 이송수단에 의해 미꾸라지와 같은 어류(10)가 자동으로 수압절단기(50)의 노즐(52)에 위치하는 것과, 수압절단기(50)의 수압으로 배(12) 부위가 절개, 그리고 절개부위가 수압에 의해 잔유물 없이 분리 제거되는 것에 기술적 요지가 있다.

이송수단은 어류(10)의 투입과 투입된 어류(10)의 배(12)를 절개하는 시스템 사이에 설치하여 어류(10)의 양측을 지지한 상태로 이송하기 위한 이송력을 제공하기 위한 구조로서, 어류(10)의 양측을 잡는 한 쌍의 이송벨트(60)와, 이송벨트(60)에 모터의 회전력을 전달하는 한 쌍의 원동풀리(62)와 종동풀리(64), 및 종동풀리(64)와 원동풀리(62)에 감긴 이송벨트(60)를 긴장시키는 가이드롤(66)과 텐션롤(68)들로 구성한다.

이송벨트(60)는 투입함(20)과 수압절단기(50)의 직선경로를 이루도록 설치된 상부안내로(30)와 하부안내로(40)의 양측을 막으면서 상부안내로(30)와 하부안내로(40)로 투입된 어류(10)의 양측을 잡도록 위치하는 것으로서, 이송벨트(60)는 내면을 지지하는 대칭구조의 두 쌍의 가이드롤(66)들과 외측면을 지지하는 한 쌍의 텐션롤(68)에 의해 어류(10)의 양측을 지지하기 위한 탄력을 유지하게 된다.

투입함(20)은 어류(10)의 이탈을 방지하기 위하여 테두리(24)를 구비하고 바 닥면에 투입구(22)를 형성하여 이송수단을 포함한 수압절단기(50)가 설치된 다이(5)에 결합한 것으로서, 상기 투입구(22)는 테두리(24)의 일측을 절개하여 테두리(24) 외측으로 연장되어 이송벨트(60) 인입부 사이에 인접하여 위치하며, 내측 저면(26)이 이송벨트(60) 측으로 낮은 경사면을 이룬다.

그리고 수압절단기(50)는 유체를 피스톤 방식으로 고압으로 분출하는 일반적인 구조로 노즐(52)을 투입구(22)와 대향되는 측의 이송벨트(60) 배출부 사이에 위치하여 이송수단과 연이어지도록 다이(5)에 설치하고, 노즐(52)은 어류(10)의 배(12) 부위를 전면에서 후면으로 분사되도록 분사 방향이 설정된다.

아울러 수압절단기(50)와 투입함(20) 사이에 설치하여 어류(10)의 이송경로를 이루면서 이송벨트(60) 내 어류(10)의 이탈이 방지되는 상부안내로(30)와 하부안내로(40)는 높이조절수단을 갖추고 있다.

이러한 높이조절수단은 다양한 크기의 어류(10)에 호환될 수 있는 것으로서, 하부안내로(40)는 힌지(42)로 다이(5)에 체결되고 그 일측은 높이조절을 수행하는 위치조절걸이(44)를 갖추고, 상부안내로(30)는 다이(5)에 설치한 지지대(32)에 너트(34)의 조절에 승강하는 볼트(36)를 구비하여 구성한다.

따라서 본 발명은 상부안내로(30)와 하부안내로(40)의 높이를 어류(10)의 크기에 맞추어 조절 한 후 이송수단을 작동하면, 투입함(20)에 투입된 미꾸라지와 같은 어류(10)는 투입구(22)를 통해 이송수단의 이송벨트(60) 내로 진입하게 된다.

이때 투입구(22)가 내면이 이송벨트(60) 측으로 낮은 경사면을 이루어 투입구(22)로 투입된 어류(10)는 미끄러지면서 이송벨트(60) 내로 유입되어 어류(10)의 양측이 이송벨트(60)에 지지된 상태로 상부안내로(30)와 하부안내로(40)를 따라 수압절단기(50) 측으로 이송된다.

이송벨트(60)의 배출부 측, 즉 수입절단기 측으로 이송된 어류(10)는 노즐(52)에서 고압으로 분사되는 수압에 의해 배(12) 부위가 절개된 후 절개된 뼈(14)와 내장(16)류가 몸통으로부터 분리되며, 이때 분리되는 부위가 물에 의해 세척이 이루어지는 효과도 있어 분리된 부위가 잔유물 없이 제거된다.

아울러 이송벨트(60)의 배출부측의 인접한 다이(5)의 하부에는 뼈(14)와 내장(16)류가 제거된 어류(10)의 수거함(70)이 설치되어 어류(10)가 수거함(70)에 수거되면, 수거함(70) 내의 어류(10)가 뼈(14)를 포함 한 내장(16)류가 깨끗이 제거됨으로서, 수거함(70) 내의 어류(10)를 별도의 세척공정 없이 식품으로 가공하는 단계가 가능한 것이다.

이와 같이 본 발명은 미꾸라지와 같은 어류를 대량으로 뼈를 포함한 내장류의 제거가 가능함은 물론 분리된 부위의 잔유물을 제거하기 위한 별도의 세척공정이 배제되어 식품으로 가공하기 위한 작업 시간의 단축과 빠른 시간 내에 탕과 튀김류 등 양질의 여러 유형의 식품이 제조할 수 있는 효과가 있다.

Claims

미꾸라지와 같은 어류(10)를 투입하는 투입구(22)를 구비한 투입함(20), 수압을 이용하여 미꾸라지와 같은 어류(10)의 배(12)를 절개하여 뼈(14)를 포함한 내장(16)류를 제거하는 수압절단기(50), 수압절단기(50)와 투입함(20) 사이에 설치하여 어류(10)의 이송경로를 이루는 상부안내로(30)와 하부안내로(40), 상부안내로(30)와 하부안내로(40)를 따라 어류(10)를 수압절단기(50)의 노즐(52)에 인접한 위치로 이송력을 제공하는 한 쌍의 이송벨트(60)를 갖는 이송수단으로 구성한 것을 특징으로 하는 어류 가공기.
제1항에 있어서,

투입구(22)는 내측 저면(26)이 이송벨트(60) 측으로 낮은 경사면을 이룬 것을 특징으로 하는 어류 가공기
제1항에 있어서,

이송수단은 이송벨트(60)를 포함하여 이송벨트(60)에 모터의 회전력을 전달하는 한 쌍의 원동풀리(62)와 종동풀리(64), 및 종동풀리(64)와 원동풀리(62)에 감긴 이송벨트(60)를 긴장시키는 이송벨트(60) 내면을 지지하는 가이드롤(66)들과 외 측면을 지지하는 텐션롤(68)들로 구성한 것을 특징으로 하는 어류 가공기.
제1항에 있어서,

하부안내로(40)는 힌지(42)로 다이(5)에 체결되고 그 일측은 높이조절을 수행하는 위치조절걸이(44)를 갖추고, 상부안내로(30)는 다이(5)에 설치한 지지대(32)에 너트(34)의 조절에 승강하는 볼트(36)를 구비하여 구성한 것을 특징으로 하는 어류 가공기.