KR20070047927A

KR20070047927A - 음식점 주문 관리 시스템

Info

Publication number: KR20070047927A
Application number: KR1020050104811A
Authority: KR
Inventors: 임은상
Original assignee: 임은상
Priority date: 2005-11-03
Filing date: 2005-11-03
Publication date: 2007-05-08

Abstract

본 발명의 음식점 주문 관리 시스템은, 각 고객이 음식물에 대한 주문을 포함한 요청사항을 입력할 수 있고 고객에게 그 결과화면을 출력할 수 있는 고객 단말기, 주방의 요리사에게 주문의 내역을 표시하고 요리사가 주문에 따른 조리 상황을 입력할 수 있는 주방 단말기, 및 주문과 그 처리상황에 대한 관리와 매출액에 집계 및 결제에 대한 관리를 수행하는 관리 단말기를 포함한다. 고객 단말기에 제공되는 화면은, 제공되는 메뉴에 대한 선택화면, 선택한 메뉴에 대한 예상 소요시간 표시화면, 선택한 메뉴에 대하여 고객이 요청하는 서빙 시각에 대한 입력화면, 및 고객이 요청한 생활정보를 표시하여 주는 생활정보화면을 포함한다. 이에 따라, 대형 음식점 등에서 고객이 주문한 음식물에 대한 주문 접수, 조리, 서빙 등에 대한 관리가 체계적으로 이루어질 수 있고, 고객이 주문한 음식물에 대한 예상 소요 시간 등에 대한 정보를 알 수 있고, 주문 사항에 대한 개별적인 요청이 반영될 수 있도록 함으로써 각 고객마다의 차별화된 요구에 능동적으로 부합한 관리가 효과적으로 이루어질 수 있다.

음식, 주문, 관리, 시스템

Description

음식점 주문 관리 시스템 {Order management system for use in a restaurant}

도 1 은 본 발명에 따른 음식점 주문 관리 시스템의 구성을 도시한 도면,

도 2 는 도 1 의 고객 단말기의 화면 구성을 도식적으로 도시한 도면,

도 3 은 도 1 의 주방 단말기의 화면 구성을 도식적으로 도시한 도면,

도 4 는 도 1 의 서빙용 단말기의 화면 구성을 도식적으로 도시한 도면, 그리고

도 5 는 도 1 의 관리 단말기의 화면 구성을 도식적으로 도시한 도면이다.

본 발명은 음식점 주문 관리 시스템에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는, 고객이 주문한 음식물에 대한 주문 관리를 포함하는 음식점 내의 제반 상황에 대한 관리가 가능하게 함으로써 고객에게 편리한 서비스를 제공하고 음식점의 관리가 효율적으로 이루어질 수 있도록 한 음식점 주문 관리 시스템에 관한 것이다.

음식점이 대형화되고 체인화되어감에 따라 음식점에서의 제공되는 서비스에 대한 관리가 효과적으로 이루어질 수 있도록 한 시스템이 다양하게 개발되어 가고 있다. 종래의 음식점 관리는 크게 개별 매장에서의 주문에 대한 관리 측면과 각각의 매장에 대한 관리의 측면으로 개발되어 있다. 주문에 대한 관리는 예컨대 대형 할인점에 입점한 다수의 업체에 대해서 하나의 주문 데스크에서 주문을 받는 방식의 관리 시스템으로서, 고객으로부터 주문을 받으면 이를 주방으로 자동으로 전달하고 조리가 완료되면 고객에게 미리 발행한 번호표를 디스플레이함으로써 고객에게 조리가 완료되었음을 알리는 방식의 관리 시스템으로 개발되어 있다. 매장에 대한 관리는 예컨대 다수의 가맹점을 보유한 체인점의 중앙 시스템에서 각 매장에서의 매출액을 집계하고 각 매장에서 필요한 재료에 대한 요청과 배송에 대한 관리로서, 이는 기본적인 개념이 소위 POS 라고 하는 물류관리 시스템의 한 분야에 해당된다.

대형 할인점과 같이 다수의 음식점이 입점된 형태에 대한 관리 측면 또는 체인점과 같이 중소 규모의 여러 매장이 존재하는 형태에 대한 관리 측면 외에도, 음식점 자체가 대형화되어감에 따라 하나의 음식점 내에서의 관리라는 측면에 매우 중요한 문제점으로 부각되고 있다. 즉, 음식점이 대형화되어감에 따라 하나의 음식점 내에서도 그 주문과 조리 및 서빙에 대한 체계적인 관리가 필요하게 되었으며, 이러한 관리가 체계적으로 진행되지 않을 경우 수많은 고객들 각각의 개별적인 요구에 적극적으로 부합하지 못하게 됨으로써 고객의 신뢰를 떨어뜨릴 우려가 있게 되었다. 음식점이 대형화되어 갈수록 동시에 수용되는 많은 수의 고객의 개개의 특성에 맞는 서비스의 제공은 매우 어렵게 된다.

또한, 고객의 입장에서는 주문이 제대로 접수되었는지 또는 접수된 음식이 어느 정도 조리된 상황인지 등에 대한 정보를 알 수 없으므로, 음식 주문 후에 테이블로 배송될 시각에 대한 정확한 예상 소요 시간 등을 알지 못하는 상황에서 주문된 음식을 막연히 기다리게 되는 불편함이 있다.

반면에, 경우에 따라서는 예컨대 코스요리를 구성하는 각 음식의 배송 시간의 간격이 너무 짧거나 너무 길게 되어 고객 자신의 취향 또는 동반자와의 관계나 분위기 등과 무관하게 음식물이 배송되는 불편함을 겪을 수 있다. 이러한 문제에 대하여 고객이 취할 수 있는 방법은 홀의 서빙 요원에게 개별적으로 배송 시간의 조절 등을 요청하는 방법밖에 없으나, 수많은 고객이 주문을 하는 대형 음식점에서 이러한 개개의 요청이 제대로 반영되기는 매우 어려운 일이다.

또한, 이와 같은 대기 시간은 고객에게 매우 따분한 시간이 될 수 있으나 고객에게 특별한 대안을 마련해 주지 못하고 있다.

본 발명은 상기한 바와 같은 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 본 발명의 목적은 고객이 주문한 음식물에 대한 주문 접수, 조리, 서빙 등에 대한 관리가 체계적으로 이루어질 수 있도록 함으로써 대형화된 음식점에서 음식물 주문 관리가 효과적으로 이루어질 수 있도록 한 음식점 주문 관리 시스템을 제공하는 것이다.

본 발명의 다른 목적은, 고객이 주문한 음식물에 대한 예상 소요 시간 등에 대한 정보를 알 수 있도록 하고 또한 주문 사항에 대한 개별적인 요청이 반영될 수 있도록 함으로써 각 고객마다의 차별화된 요구에 능동적으로 부합한 관리가 효과적 으로 이루어질 수 있도록 한 음식점 주문 관리 시스템을 제공하는 것이다.

본 발명의 또 다른 목적은, 고객이 음식물을 주문한 후 대기시간 동안 고객이 원하는 정보를 제공받거나 흥미를 느끼는 작업을 할 수 있도록 함으로써 대기시간의 지루함이 없도록 한 음식점 주문 관리 시스템을 제공하는 것이다.

본 발명의 또 다른 목적은, 이러한 주문 관리가 자동으로 이루어질 수 있음과 동시에 그에 따른 매출의 집계나 고객 개개인에 대한 회원 관리 등이 이루어질 수 있도록 함으로써, 단일의 대형 음식점에서의 주문 관리는 물론이고 체인점 등의 매출/물류 관리 등까지 효과적으로 가능하게 할 수 있는 음식점 주문 관리 시스템을 제공하는 것이다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 음식점 주문 관리 시스템은, 고객이 조회 및 조작 가능하도록 설치되며, 상기 고객이 음식물에 대한 주문을 포함한 요청사항을 입력할 수 있고 상기 고객에게 상기 요청사항에 따른 결과화면을 출력할 수 있도록 마련된 고객 단말기; 주방의 요리사가 조회 및 조작가능하도록 설치되며, 상기 고객이 입력한 상기 주문의 내역을 표시하고 상기 요리사가 상기 주문에 따른 조리 상황을 입력할 수 있도록 마련된 주방 단말기; 상기 주문에 대한 관리, 상기 주문에 따른 처리 상황에 대한 관리, 및 상기 주문에 따른 매출액에 집계 및 결제에 대한 처리를 포함하는 관리 프로세스를 수행하는 관리 단말기를;를 포함하여 구성된다.

여기에서, 상기 관리 단말기가 상기 고객 단말기를 통해 제공하는 화면은, 음식점에서 제공되는 메뉴에 대한 선택화면, 각각의 상기 메뉴에 대한 예상 소요시간 표시화면, 각각의 상기 메뉴에 대하여 고객이 요청하는 서빙 시각에 대한 입력화면, 및 고객이 요청한 생활정보를 표시하여 주는 생활정보화면을 포함하여 구성된다.

또한, 상기 관리 단말기가 상기 주방 단말기를 통해 제공하는 화면은, 상기 고객 단말기를 통해 입력된 상기 주문 내역을 표시하는 주문내역화면, 및 상기 조리사가 상기 조리 상황을 입력할 수 있도록 한 조리상황화면을 포함하여 구성된다.

바람직하게는, 상기 고객 단말기에의 상기 예상 소요시간 표시화면에 표시되는 예상시간은 주문된 음식물에 대한 통상적인 예상시간, 현재 음식점 내의 주문 상황, 및 상기 주방 단말기에 입력된 예상시간 중 어느 하나 이상을 토대로 하여 상기 관리 단말기에 의해 산정된다. 이에 의하여 보다 정확한 예상시간의 산정이 가능하게 된다.

상기 관리 단말기가 상기 고객 단말기로 제공하는 상기 화면은, 상기 고객이 온라인상에서 결제 가능한 수단을 이용하여 상기 주문에 따른 대금을 결제할 수 있도록 하는 결제화면을 더 포함하도록 할 수 있다. 이에 의하여 고객은 테이블에서 직접 결제를 할 수 있다.

한편, 상기 관리 단말기가 상기 고객 단말기로 제공하는 상기 화면은, 음식점 내의 서빙 요원에 대한 호출 요청을 입력하는 호출화면, 및 음식점에서 고객이 제공받기를 원하는 개별 요청 사항을 입력하는 요청입력화면을 더 포함하는 것이 바람직하다. 이에 의하여, 고객은 주문 이외의 개별적인 요청사항도 즉시 요청하 여 서비스 받을 수 있다.

한편, 상기 관리 단말기는 인터넷과 연결되어 상기 생활정보화면을 통해 요청되는 인터넷 접속 명령에 따라 상기 고객 단말기를 인터넷에 접속하여 상기 생활정보를 상기 고객에게 제공하여 준다. 이에 의하여, 고객이 대기시간 동안 웹서핑을 즐기는 등의 방법으로 지루함을 느끼지 않게 할 수 있다.

상기 관리 단말기는 상기 고객에 대한 회원 관리 및 예약 관리를 수행하는 기능을 구비하는 것이 바람직하다.

본 발명의 바람직한 실시예에 따르면, 서빙요원이 조회 가능한 서빙용 단말기가 설치된다. 서빙용 단말기는, 상기 고객 단말기를 통해 입력된 상기 주문의 내역, 상기 고객의 호출내역, 및 상기 고객의 개별 요청 내용을 표시하고, 상기 주방 단말기를 통해 입력된 조리 상황을 표시하는 기능을 한다.

이와 같은 본 발명에 따르면, 특히 대형 음식점 등에서 고객이 주문한 음식물에 대한 주문 접수, 조리, 서빙 등에 대한 관리가 체계적으로 이루어질 수 있고, 고객이 주문한 음식물에 대한 예상 소요 시간 등에 대한 정보를 알 수 있도록 하고 또한 주문 사항에 대한 개별적인 요청이 반영될 수 있도록 함으로써 각 고객마다의 차별화된 요구에 능동적으로 부합한 관리가 효과적으로 이루어질 수 있으며, 이러한 주문 관리가 자동으로 이루어질 수 있음과 동시에 그에 따른 매출의 집계나 고객 개개인에 대한 회원 관리 등이 이루어질 수 있게 된다.

이하에서는 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예를 보다 상세하게 설명한다.

도 1 은 본 발명에 따른 음식점 주문 관리 시스템의 구성을 도시한 도면으로서, 하나의 음식점 매장에 설치된 시스템을 구성하는 각 단말기를 도시한 도면이다. 본 발명에 따른 음식점 주문 관리 시스템은 고객 단말기(13), 주방 단말기(15), 서빙용 단말기(17), 및 관리 단말기(10)로 구성된다.

고객 단말기(13)는 음식점을 찾아온 고객의 각 테이블에 설치되어 고객이 조회 및 조작 가능하도록 제공된다. 고객 단말기(13)는 통상적인 컴퓨터 시스템과 유사하게 구성되어 디스플레이와 입력부가 마련된다. 이때, 음식점의 공간 배치를 고려하여 이러한 디스플레이와 입력부가 하나의 화면으로 구성되는 터치스크린 방식의 시스템으로서 구성되는 것이 바람직하다. 이러한 고객 단말기는 고객이 음식물에 대한 주문을 포함한 요청사항을 입력할 수 있고, 또한 고객에게 요청사항에 따른 결과화면을 출력할 수 있도록 마련된다.

주방 단말기(15)는 주방의 요리사가 조회 및 조작가능하도록 주방의 일 부위에 설치된다. 주방 단말기(15) 또한 디스플레이와 입력부가 마련되며 마찬가지로 터치스크린 방식의 시스템으로서 구성되는 것이 바람직하다. 주방 단말기(15)는 고객이 입력한 주문의 내역을 표시하고, 또한 요리사가 주문에 따른 조리 상황을 입력할 수 있다. 주방에서의 요리사들이 파트별로 구분되어 있는 경우(예컨대, 원재료의 준비 파트와 조리 파트로 구분되거나 음식물의 분류별로 파트를 이루어 구분되는 경우), 주방 단말기(15) 또한 각 파트별로 복수 개 마련되는 것이 바람직하다.

서빙용 단말기(17)는 서빙요원이 조회 가능하도록 홀 내의 서빙요원이 상주 하고 있는 위치에 설치된다. 서빙용 단말기(17)는 고객 단말기(13)를 통해 입력된 주문의 내역, 고객의 호출내역, 및 고객의 개별 요청 내용 등을 표시하고, 또한 주방 단말기를 통해 입력된 조리 상황을 표시한다. 이러한 서빙용 단말기(17)는 별도의 입력부 없이 디스플레이로만 구성되어도 무방할 것이나, 서빙 요원의 요청 사항도 관리할 수 있도록 할 필요성이 있는 경우에는 별도의 입력부를 터치스크린 등의 형태로 마련할 수도 있을 것이다.

관리 단말기(10)는 음식점 전체에 대한 관리자가 사용하는 단말기로서, 관리자가 주로 위치하는 안내 데스크나 카운터 또는 별도의 관리 사무실 내에 설치된다. 관리 단말기(10)는 고객 단말기(13), 주방 단말기(15) 및 서빙용 단말기(17)와의 상호 통신을 통해 고객이나 주방에서 입력된 사항을 처리하고 필요한 단말기로 전송하여 준다. 이에 따라, 관리 단말기(10)는 음식물 주문에 대한 관리, 주문에 따른 처리 상황에 대한 관리를 수행하게 되며, 또한 주문에 따른 매출액에 집계 및 결제에 대한 처리를 포함하는 관리 프로세스를 수행하게 된다.

한편, 관리 단말기(10)는 인터넷(20)에 연결되어 있으며, 이러한 인터넷(20)을 통하여 중앙 서버(도시되지 않음)에 연결되어 있다. 도 1 에서는 하나의 음식점에 구비된 시스템만을 도시하였으나, 예컨대 체인점과 같이 여러 음식점을 관리하는 경우에는 각 음식점 내에 도 1 과 동일한 시스템이 마련됨과 동시에 본사에 마련된 중앙 서버와 각 음식점 내의 관리 단말기(10)가 인터넷(20)을 통해 연결된다. 이에 따라, 본사의 중앙 서버를 통해 각 매장의 관리가 가능하게 된다. 이러한 중앙 서버와 관리 단말기(10)의 관계는 통상적인 물류 관리 시스템을 응용한 체 인점의 각 매장 관리 방식과 유사할 것이나, 본 발명의 특유의 관리 시스템에 따른 관리 항목에 대해서도 추가적인 중앙 서버에서의 관리가 이루어진다는 점에서는 상이할 것이다.

또한, 관리 단말기(10)는 각 단말기(13, 15, 17)를 인터넷(20)에 연결시켜줄 수 있으며, 특히 고객 단말기(13)를 필요에 따라 인터넷(20)에 연결시켜 준다. 이에 따라 각 테이블의 고객은 고객 단말기(13)를 이용하여 인터넷에 접속하는 서비스를 제공받을 수 있게 된다.

이하에서는 이와 같은 시스템 구성을 갖는 본 발명에 따른 음식점 주문 관리 시스템의 동작을 기술하되, 각 단말기(10, 13, 15, 17)에서 제공되는 화면 구성의 예를 설명함으로써 전체 동작을 기술한다. 이러한 각 단말기(10, 13, 15, 17)의 화면 구성과 그에 따른 프로세스는 주로 관리 단말기(10)(또는 중앙 서버)를 주축으로 하여 수행되며, 필요한 각 동작은 당해 동작을 함께 수행하는 타 단말기와의 상호 데이터 통신에 의해 수행됨은 당연할 것이다. 또한, 각 단말기(10, 13, 15, 17)의 화면 구성은 본 발명에서의 하나의 구현 예에 대한 것으로서, 그 구성 체계가 필요에 따라 변경 가능할 것이며 본 발명은 각 화면에 의해 수행되는 프로세스의 조합에 의한 기술적 사상으로서 이해되어야 할 것이다.

도 2 는 도 1 의 고객 단말기의 화면 구성을 도식적으로 도시한 도면이다.

고객 단말기(13)에 의해 제공되는 화면은 크게 메뉴화면, 개별요청 입력 화면, 생활정보 화면, 결제 화면, 부킹신청 화면, 및 회원관리 화면 등으로 구성된다.

메뉴화면은 고객이 주문할 음식물에 대한 화면으로서, 메뉴소개 화면, 메뉴 선택 화면, 예상 시간 표시 화면, 및 서빙 시각 요청 화면 등으로 구성된다.

메뉴 소개 화면은 당해 음식점에서 제공되는 모든 메뉴에 대한 정보 제공 화면이다. 이 화면에는 음식점을 찾는 고객에게 음식에 대한 충분한 정보를 제공할 수 있도록, 음식물 명칭, 음식물의 가격, 각 음식물의 조리된 상태의 이미지, 각 음식물의 조리 과정에 대한 동영상, 각 음식물의 풍미와 재료 및 조리방법 등이 표시된다. 이러한 각 음식물의 정보는 예컨대 특정 음식물 명을 터치스크린을 통해 클릭하면 그에 대한 보다 자세한 정보 등이 표시되도록 하는 방식으로 제공될 수 있다. 메뉴 소개 화면을 통해 제공될 정보는 관리 단말기(10)의 데이터베이스에 마련되어 고객 단말기(13)로 제공된다.

한편, 메뉴 소개 화면 내에는 할인 메뉴에 대한 소개를 하여 주는 할인메뉴 화면을 서브 화면으로서 구성할 수 있다. 할인메뉴는 예컨대, 오늘의 메뉴로서 선정되어 매일 특정 메뉴에 대해 할인을 하여 주는 음식을 변경시키면서 제공하여 주거나 할인 쿠폰에 의한 할인 또는 이벤트에 의한 할인 메뉴 등으로서 구성된다. 또한, 할인메뉴 화면에는 특정 광고의 시청 대가로서 할인하여 주는 광고시청 할인 메뉴를 구비하여 둘 수도 있다. 예컨대, 광고시청 할인 메뉴를 선택하면 특정 제휴사나 음식점 등의 상품이나 서비스 등에 대한 광고 화면이 소정 시간동안 표시되고, 이를 시청한 후 선택하면 미리 정하여진 할인율에 의한 할인을 받도록 한다. 이에 따라 제휴사나 음식점은 광고 효과를 얻을 수 있고 이에 따라 고객은 할인 혜택을 얻을 수 있다.

메뉴 선택 화면은 메뉴 소개 화면에서 소개된 메뉴에 대하여 고객이 주문을 하기 위해 선택 명령을 입력하는 화면이다. 이때, 음식물 명을 선택함과 아울러 수량 등을 선택할 수 있다. 이러한 메뉴 선택 화면은 상기한 메뉴 소개 화면의 하위 화면으로서 구성될 수 있으며, 이와 같은 경우에는 사용자는 메뉴 소개 화면에서 직접 메뉴에 대한 선택을 통해 주문을 입력할 수 있다. 메뉴 선택 화면을 통해 입력한 주문은 관리 단말기(10)로 전달되며, 또한 이를 통해 주방 단말기(15)로도 전달된다.

예상 시간 표시 화면은 선택한 메뉴에 대한 조리 사정을 고려하여 고객이 선택한 메뉴에 대하여 실제 서빙되기까지의 예상 소요 시간을 표시하는 화면이다. 메뉴 선택 화면을 통해 주문이 입력되면 관리 단말기(10)는 예상 소요 시간을 고객 단말기(13)로 표시한다. 이때, 각 음식마다 조리에 소요되는 통상적인 시간이 존재하므로, 이러한 통상적인 소요 시간은 메뉴 소개 화면에서 소개될 수도 있다. 또한, 각 음식마다 실제 조리에 소요되는 시간은 당해 음식점에서의 현재 주문 상황에 따라 달라질 수 있다. 예컨대, 주문이 많이 밀려 있는 경우에는 통상적인 소요시간보다 더 오래 걸릴 수 있으며, 동일 주문량일 경우에도 타 고객이 주로 동일한 음식을 주문한 경우에는 한꺼번에 많은 양의 동시 조리가 가능하므로 통상적인 소요시간 정도만이 소요될 것이다. 따라서, 관리 단말기(10)는 이와 같이 현재 주문상황을 분석하여 예상 소요시간을 산출한 뒤에 이를 고객 단말기(13)에 표시시켜 준다. 이와 같은 주문 상황에 따른 분석 결과를 토대로 한 예상 소요 시간 분석을 함으로써 고객에게 보다 정확한 예상 소요 시간을 알려줄 수 있다. 또한, 예상 소 요 시간은 주방 단말기(15)를 통해 요리사들이 입력한 시간을 토대로 고객 단말기(13)로 고지하도록 할 수도 있다.

서빙 시각 요청 화면은 고객이 각 음식에 대한 서빙 시각의 희망 사항을 입력하는 화면이다. 예컨대, 고객이 코스 요리를 주문한 경우 각 음식물의 서빙 시간이 하나의 음식물 서빙 후 10분 간격으로 서빙되기를 원하는 경우 각 음식물의 시간 간격을 10분으로 입력하는 것과 같은 방식이다. 그 외에도, 각 요리가 전달되는 시각 자체를 입력하도록 할 수도 있고, 코스 요리가 아니더라도 여러 요리를 주문할 경우 서빙 순서에 대한 요청 사항을 입력하도록 할 수도 있다. 이와 같은 서빙 시각 요청 화면을 통한 요청 시각이나 순서 등은 마찬가지로 관리 단말기(10)를 통해 주방 단말기(15)로 전달됨으로써 요리사들이 이에 맞추어 조리를 할 수 있게 된다.

개별요청 입력 화면은 고객이 음식 주문 이외의 제반 요청 사항을 입력하기 위한 화면으로서, 서빙 요원 호출 화면과 요청사항 입력 화면으로 구성된다.

서빙 요원 호출 화면은 서빙 요원을 직접 호출하여 요청사항을 전달하고자 하는 경우에 서빙 요원의 테이블 방문을 요청하는 화면이다. 이 화면을 통해 호출을 입력하면 호출 요청이 서빙용 단말기(17)로 전달되며, 이 서빙용 단말기(17)를 조회한 서빙 요원이 해당 테이블을 방문하게 된다.

요청사항 입력 화면은 직접 요청 사항을 입력하기 위한 화면이다. 예컨대, 식사 도중 넵킨이나 포크 등과 같은 도구를 요청하고자 하는 경우 이러한 요청 사항을 직접 입력함으로써 요청 사항이 직접 서빙용 단말기(17)로 전달되며, 이에 따 라 서빙 요원은 해당 고객의 요청 사항을 구체적으로 전달받아 미리 준비를 한 후에 해당 고객을 방문할 수 있게 된다.

생활정보 화면은 주문 등의 동작 이외에 고객이 원하는 다양한 정보를 제공하기 위한 화면으로서, 예컨대, 광고 화면, 사진/동영상 제공 화면, 날씨/일기 제공 화면, 주가 조회 화면 등으로 구성된다. 고객이 주문을 완료한 후에 기다리는 시간 동안 특정 동영상을 상영하고 싶거나 주가를 조회하고 싶은 경우 이 화면을 통해 원하는 정보를 얻을 수 있게 된다.

이러한 생활정보 화면의 화면구성은 관리 단말기(10)에 의해 구성될 수도 있다. 예컨대, 관리 단말기(10)는 생활정보화면을 도 2 와 같이 구성하고 이러한 화면을 구성하는 세부 항목에 대한 컨텐츠를 인터넷(20)을 통해 접속되어 있는 본사 내의 중앙 서버(미도시)로부터 제공받을 수 있다. 또한, 이러한 생활정보화면의 구성을 관리 단말기(10)(또는 중앙 서버)로부터 제공받는 방식을 취하지 않고, 고객 단말기(13)로부터 생활정보화면의 제공이 요청되는 경우 관리 단말기(10)가 고객 단말기(13)를 인터넷(20)으로 연결하여 줌으로써 제공할 수도 있다. 이러한 경우 고객은 고객 단말기(10)를 통해 생활정보화면의 구성에 제약받지 않고 자유롭게 웹서핑을 즐김으로써 원하는 정보를 얻을 수 있다.

결제화면은 고객이 주문한 음식물에 대해 대금 결제를 할 수 있도록 한 화면이다. 이러한 결제 화면은 신용카드 결제 화면과 휴대폰 결제 화면 등으로 구성된다. 신용카드 결제는 고객이 신용카드를 이용하여 결제하기 위한 것으로서, 신용카드 번호 등의 입력을 요청하여 통상의 인터넷에서의 신용카드 결제와 유사한 방 식으로 이루어진다. 휴대폰 결제 또한 통상의 인터넷상에서의 휴대폰 결제와 유사한 방식으로 이루어진다. 고객 단말기(13)로부터 결제화면을 통한 결제가 요청되면 관리 단말기(10)는 해당 결제 방식에 따른 인터넷 접속을 통해 고객의 음식 대금을 결제한다. 결제 프로세스 자체는 통상의 방식과 유사하므로 그에 대한 상세한 설명은 생략된다. 결제 결과는 관리 단말기(10)에 의해 접수되어 결제 내역이 관리된다.

부킹신청 화면은 고객이 음식점 내의 타 고객에 대해 부킹을 신청하거나 채팅을 할 수 있도록 마련한 화면이다. 어느 테이블에 착석한 고객이 다른 테이블에 착석한 고객과 데이트를 원하거나 온라인 대화를 원하는 경우 해당 테이블의 번호 등을 입력함으로써 대화 등의 신청을 할 수 있다. 즉, 신청자의 고객 단말기(13)를 통해 부킹신청 화면을 활성화시키고 당해 화면에서 대화, 부킹 등의 요청을 테이블 번호와 함께 입력하면, 해당 번호의 테이블에 착석한 고객의 고객 단말기(13)에는 채팅 요청 메시지나 데이트 신청 메시지 등이 표시된다. 이 메시지에 대해 응답을 함으로써 두 테이블의 고객들간의 대화 또는 데이트 신청 등이 이루어질 수 있게 된다. 이러한 서비스는 본 시스템의 부가적인 기능으로서, 음식점을 방문하는 고객들의 부가적인 만족과 흥미를 유발하는 기능을 한다.

회원관리 화면은 당해 음식점에 회원으로 가입하여 각종 혜택을 향유할 수 있도록 한 화면이다. 예컨대, 고객이 자신의 개인 정보를 입력하면 이 정보가 관리 단말기(10)로 전달되어 회원으로서 등록되고, 이후 동일 고객이 방문하는 경우 회원의 개인 정보를 토대로 맞춤 서비스가 이루어질 수 있게 된다. 이러한 회원 정보는 예컨대, 회원의 생일이나 결혼 기념일과 같은 이벤트를 원하는 기일에 대한 정보, 회원의 음식에 대한 취향(매운맛 선호, 특정 음식 선호, 기 입력하였던 음식물 서빙 시각 요청 사항 등)에 대한 정보 등을 포함하여 구성된다. 이러한 개인 정보의 관리에 의하여, 동일 고객의 추후 재 방문시 기념일 여부에 따른 이벤트(서비스 음식 제공이나 할인)가 가능함은 물론이고, 동일 음식물 재 주문시 개개의 취향에 따른 맞춤식의 조리가 자동으로 가능하게 된다.

한편, 본 발명에 따른 고객 단말기(13)는 이러한 화면들 외에도 광고 화면을 제공한다. 광고화면은 고객 단말기(13)의 표시장치 내의 전체 화면 중 일부 화면에 상시 표시되도록 할 수도 있고, 표시장치의 일부 화면 또는 전체 화면에 일정 시간 간격으로 표시되도록 할 수도 있고, 또는 고객이 고객 단말기(13)를 이용하여 주문에 관한 작업을 하거나 웹서핑을 하는 등의 작업을 수행하지 않고 있는 휴지 기간 동안에 표시되도록 할 수도 있다. 광고화면의 표시에 따른 혜택은 제휴사나 음식점이 얻는 광고 효과는 물론이고 고객에게 일정 포인트 등의 방법으로 피이드백 시켜주는 방식으로 얻을 수도 있다. 물론, 전술한 할인메뉴 화면에서와 같이 광고 화면에는 오늘의 메뉴나 할인메뉴에 대한 광고를 포함시킬 수도 있다. 즉, 전술한 할인메뉴 화면 자체가 광고화면으로서 표시되도록 할 수도 있다.

도 3 은 도 1 의 주방 단말기의 화면 구성을 도식적으로 도시한 도면이다.

주방 단말기(15)에 표시되는 화면은 주문화면과 조리상황 입력 화면으로 구성된다.

주문화면은 주문내역 화면과 개별 요청시각 화면으로 구성된다. 주문화면은 고객이 메뉴 선택화면을 통해 선택한 음식물에 대한 주문 내역을 표시하여 주는 화면으로서, 요리사들이 이러한 주문 내역을 조회함으로써 자동으로 주문이 주방으로 전달된다. 개별 요청시각 화면은 고객이 서빙시각 요청 화면을 통해 입력한 각 음식물에 대한 서빙 시각 요청 사항을 표시하여 주는 화면이다. 이러한 화면을 요리사들이 조회함으로써 개개의 고객의 요구 사항에 맞추어 조리 시각을 조절할 수 있게 된다.

조리상황 입력 화면은 주문 접수된 각 음식물의 조리 진행 상황 등에 대해 요리사가 입력할 수 있는 화면이다. 예컨대, 각 음식물에 대해 "조리 준비중", "조리 중", "조리 완료 임박", "조리 완료" 등으로 선택하여 입력할 수 있으며, 이러한 조리 상황은 관리 단말기(10)를 통해 고객 단말기(13)로 전달된다. 이에 따라 고객은 자신이 주문한 음식물의 조리 진행 정도를 알 수 있다.

한편, 조리상황 입력 화면을 통해 요리사들이 요리가 완료되기까지의 예상 시간을 입력할 수 있다. 전술한 바와 같이, 고객의 주문 내역과 현재 음식점 전체에서의 주문 접수 상황을 분석하여 관리 단말기(10)가 예상 서빙 시각을 산출하여 고객 단말기(13)로 제공할 수 있으나, 주방에서 특수한 상황 발생시, 예컨대, 특정 재료의 준비에 시간이 더 필요한 상황이나 주방의 일손 부족으로 인해 더 많은 시간이 소요되는 등의 사정 발생시, 요리사가 예상 시각을 직접 입력할 수 있도록 하며, 이에 의하여 관리 단말기(10)가 산출한 시간에 무관하게 요리사가 입력한 예상 소요 시간이 고객 단말기(10)로 표시될 수 있도록 한다.

한편, 전술한 바와 같이 주방의 요리사들이 파트별로 구분되어 조리 업무를 담당하는 경우 각 파트별로 하나 또는 복수의 주방 단말기(15)가 마련될 수 있다. 이러한 경우 각 파트 내의 주방 단말기(15)에는 당해 파트에서 조리를 맡고 있는 음식물들에 대해서만 주문 내역 등이 표시되도록 할 수도 있을 것이다.

또한, 이와 같이 파트별로 구분되어 조리 업무를 수행하는 경우, 하나의 파트에 대한 주문이 지나치게 몰려 있는 경우에는 이를 주방 단말기(15)를 조회하는 요리사들이 또는 관리 단말기(10)를 모니터링하고 있는 관리자가 파악하여 주방의 인력 배치를 일시적으로 재 분배함으로써 요리 업무의 효율을 높이고 신속한 주문 요리의 서빙이 가능하게 된다.

도 4 는 도 1 의 서빙용 단말기의 화면 구성을 도식적으로 도시한 도면이다.

서빙용 단말기(15)에 표시되는 화면은 주문내역화면과 요청화면으로 구성된다.

주문내역화면은 고객이 주문한 음식물에 대한 조리 상황을 표시하는 조리상황 화면과 각 음식물에 대한 고객의 요청 사항을 표시하는 고객 요청 사항 화면으로 구성된다. 조리상황 화면은 주방에서 요리사들이 입력한 조리상황을 표시하며, 특히 요리사에 의해 특정 음식물의 "조리완료"가 입력되는 경우에는 당해 음식물 명과 주문한 고객의 테이블 번호가 표시된다. 이에 따라 서빙 요원은 조리 완료된 음식물을 주방으로부터 인수받아 서빙을 할 수 있게 된다. 고객 요청 사항은 각 음식물에 대해 고객이 특별히 요청한 개별 요청 사항(예컨대, 특정 음식물의 배송시에는 특정 소스를 함께 배송하여 주기를 원하거나 유아용 식기를 함께 배송하여 주기를 원하는 경우 등)을 표시하여 주며, 이에 따라 서빙 요원이 음식물 배송시 당해 사항을 반영하여 서빙을 할 수 있다.

요청화면은 호출 화면과 개별 요청사항 화면으로 구성된다. 호출 화면은 전술한 바와 같이 고객이 고객 단말기(13)를 통해 서빙 요원 호출을 요청한 경우 당해 테이블로 서빙 요원이 방문할 수 있도록 표시하여 주는 화면이며, 개별 요청 사항 화면은 전술한 바와 같이 고객이 고객 단말기(13)를 통해 서빙 요원에게 냅킨의 요청 등과 같은 구체적인 요청 사항을 입력한 경우 이 내용을 표시하여 주는 화면이다. 이와 같은 요청 화면은 고객이 요청 사항을 입력하는 경우에 표시되도록 하되 경음 등과 함께 출력되도록 함으로써 서빙 요원의 주의를 환기시켜주고 요청 사항이 즉시 시행되도록 할 수 있다.

관리 단말기(10)에 표시되는 화면은 주문화면, 결제화면, 예약화면, 및 회원관리 화면으로 구성된다.

주문화면은 고객에 의해 고객 단말기(13)를 통해 입력된 주문 내역이 표시되는 주문내역 화면과 요리사에 의해 주방 단말기(15)를 통해 입력된 조리상황이 표시되는 조리상황 화면으로 구성된다. 이러한 화면을 통해 관리자는 주문 상황과 조리 상황에 대해 모니터링 할 수 있게 된다.

결제화면은 결제상황 화면과 매출 집계 화면으로 구성되어 있다. 고객이 고객 단말기(13)를 통해 결재화면상에서 결제를 수행하면 결제 내역이 결제상황 화면에 표시된다. 고객이 직접 현금으로 결제하거나 식사 완료 후 카운터에서 직접 결제하는 경우에는 카운터에서 입력된 결제 상황이 직접 반영된다. 매출 집계 화면 에서는 매출 집계 상황이 표시되어 당일의 매출이나 월 매출 등에 대해 조회할 수 있게 된다.

예약 화면은 고객이 전화나 인터넷을 통해 입력한 예약 상황을 표시하는 화면이다. 전화로 예약을 하는 경우에는 예약 요원이 입력한 상황이 기록되고 인터넷을 통해 예약을 하는 경우에는 자동으로 예약 화면에 반영된다. 이러한 예약화면을 조회함으로써 예약에 대한 관리를 할 수 있음과 동시에 예약한 회원에 대한 정보를 통해 예컨대 회원의 생일에 대한 특정 이벤트의 준비 등을 할 수 있다.

회원관리 화면은 사용자가 고객 단말기(13)를 이용하여 입력한 회원등록 사항 또는 인터넷 등을 통해 입력하거나 회원가입서를 작성하여 제공한 회원정보를 등록하여 제공하는 화면이다. 이러한 회원관리 화면 내의 정보가 고객의 주문시 주문 내용과 함께 주방 단말기(15)로 절달되도록 하거나 서빙용 단말기(17)로 전달되도록 함으로써 고객의 취향에 맞는 음식물의 조리가 가능하게 하거나 고객의 생일 등의 경우 이벤트를 서빙요원이 준비하게 하는 등의 관리가 가능하다.

한편, 관리 단말기(10)의 관리 사항은 전술한 바와 같이 인터넷(20)을 통해 중앙 서버(미도시)로 전달되어 중앙 집중적인 관리가 가능하게 된다. 예컨대, 주문화면이나 결제화면 내의 정보가 중앙 서버로 전달되어 각 매장별 매출액에 대한 집계가 가능하게 되고, 또한 관리 단말기(10)에 요리 재료에 대한 별도의 관리 항목을 만들어 놓음으로써 각 매장별로 필요한 식재료의 과부족에 대한 집계가 가능하여 재료에 대한 물류 관리가 가능하게 된다. 또한, 회원관리 화면 내의 정보를 중앙 서버에서 공유함으로써 체인점에서 다른 매장을 고객이 방문하여도 동일 정보 에 따른 서비스를 제공할 수 있게 된다.

본 발명에 따르면, 고객이 주문한 음식물에 대한 주문 접수, 조리, 서빙 등에 대한 관리가 체계적으로 이루어질 수 있으므로 대형화된 음식점에서 음식물 주문 관리가 효과적으로 이루어질 수 있다는 장점이 있다.

고객의 입장에서는 음식물에 대한 세세한 정보의 조회가 가능함은 물론이고 특히 주문한 음식물에 대한 예상 소요 시간 등에 대한 정보를 알 수 있음과 동시에 원하는 서빙 시각에 대한 요청 사항이 반영됨으로써 고객마다 특화된 서비스가 가능하게 된다. 나아가, 주문 이외의 개별적인 요청 사항에 대한 반영도 자동적으로 신속하게 이루어질 수 있으므로 고객의 만족도가 높아지며, 회원정보를 토대로 한 개별 맞춤 서비스가 가능하게 되어 각 고객마다의 차별화된 요구에 능동적으로 부합한 관리가 효과적으로 이루어질 수 있다. 또한, 음식물 주문 후의 대기 시간 동안 인터넷을 통한 웹서핑 등이 가능하게 되어 대기시간의 지루함이 줄어들게 된다.

음식점 관리자의 입장에서는 주문과 조리 및 서빙에 대한 모니터링이 가능함과 동시에 주방과 서빙 요원의 효율적인 관리 및 수 많은 고객의 개개의 요청에 대한 즉각적인 대응이 가능하게 된다. 또한, 매출의 집계나 고객 개개인에 대한 회원 관리 등이 가능하며, 고객이 테이블에서 직접 결제까지 수행할 수 있도록 하여 매우 편리한 결제 수행 및 매출액 집계가 이루어질 수 있게 된다.

이상과 같이, 본 발명은 비록 한정된 실시예와 도면에 의해 설명되었으나, 본 발명은 이것에 의해 한정되지 않으며 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지 식을 가진 자에 의해 본 발명의 기술사상과 아래에 기재될 특허청구범위의 균등범위 내에서 다양한 수정 및 변형이 가능함은 물론이다.

Claims

음식점 주문 관리 시스템에 있어서,

고객이 조회 및 조작 가능하도록 설치되며, 상기 고객이 음식물에 대한 주문을 포함한 요청사항을 입력할 수 있고 상기 고객에게 상기 요청사항에 따른 결과화면을 출력할 수 있도록 마련된 고객 단말기;

주방의 요리사가 조회 및 조작가능하도록 설치되며, 상기 고객이 입력한 상기 주문의 내역을 표시하고 상기 요리사가 상기 주문에 따른 조리 상황을 입력할 수 있도록 마련된 주방 단말기;

상기 주문에 대한 관리, 상기 주문에 따른 처리 상황에 대한 관리, 및 상기 주문에 따른 매출액에 집계 및 결제에 대한 처리를 포함하는 관리 프로세스를 수행하는 관리 단말기를;를 포함하며,

상기 관리 단말기가 상기 고객 단말기를 통해 제공하는 화면은,

음식점에서 제공되는 메뉴에 대한 선택화면,

각각의 상기 메뉴에 대한 예상 소요시간 표시화면,

각각의 상기 메뉴에 대하여 고객이 요청하는 서빙 시각에 대한 입력화면, 및

고객이 요청한 생활정보를 표시하여 주는 생활정보화면을 포함하며;

상기 관리 단말기가 상기 주방 단말기를 통해 제공하는 화면은,

상기 고객 단말기를 통해 입력된 상기 주문 내역을 표시하는 주문내역화면, 및

상기 조리사가 상기 조리 상황을 입력할 수 있도록 한 조리상황화면을 포함하는 것을 특징으로 하는 음식점 주문 관리 시스템.
제 1 항에 있어서,

상기 관리 단말기가 상기 고객 단말기를 통해 제공하는 화면은, 음식점에서 제공되는 할인 메뉴에 대하여 알려주는 할인메뉴 화면을 더 포함하는 것을 특징으로 하는 음식점 주문 관리 시스템.
제 2 항에 있어서,

상기 할인메뉴 화면에서 소개된 상기 할인 메뉴에 대한 할인 혜택은 상기 고객 단말기에 제공되는 광고의 시청에 따른 대가로서 제공되는 것을 특징으로 하는 음식점 주문 관리 시스템.
제 1 항에 있어서,

상기 고객 단말기에의 상기 예상 소요시간 표시화면에 표시되는 예상시간은 주문된 음식물에 대한 통상적인 예상시간, 현재 음식점 내의 주문 상황, 및 상기 주방 단말기에 입력된 예상시간 중 어느 하나 이상을 토대로 하여 상기 관리 단말 기에 의해 산정되는 것을 특징으로 하는 음식점 주문 관리 시스템.
제 1 항에 있어서,

상기 관리 단말기가 상기 고객 단말기로 제공하는 상기 화면은,

상기 고객이 온라인상에서 결제 가능한 수단을 이용하여 상기 주문에 따른 대금을 결제할 수 있도록 하는 결제화면을 더 포함하는 것을 특징으로 하는 음식점 주문 관리 시스템.
제 1 항에 있어서,

상기 관리 단말기가 상기 고객 단말기로 제공하는 상기 화면은,

음식점 내의 서빙 요원에 대한 호출 요청을 입력하는 호출화면, 및

음식점에서 고객이 제공받기를 원하는 개별 요청 사항을 입력하는 요청입력화면을 더 포함하는 것을 특징으로 하는 음식점 주문 관리 시스템.
제 1 항에 있어서,

상기 관리 단말기가 상기 고객 단말기로 제공하는 상기 화면은, 음식점 내의 타 테이블의 고객이 사용하는 상기 고객 단말기로 대화 또는 데이트 신청을 수행할 수 있는 부킹신청 화면을 더 포함하는 것을 특징으로 하는 음식점 주문 관리 시스템.
제 1 항에 있어서,

상기 관리 단말기는 인터넷과 연결되어 상기 생활정보화면을 통해 요청되는 인터넷 접속 명령에 따라 상기 고객 단말기를 인터넷에 접속하여 상기 생활정보를 상기 고객에게 제공하여 주는 것을 특징으로 하는 음식점 주문 관리 시스템.
제 1 항에 있어서,

상기 관리 단말기는 상기 고객에 대한 회원 관리 및 예약 관리를 수행하는 것을 특징으로 하는 음식점 주문 관리 시스템.
제 1 항에 있어서,

서빙요원이 조회 가능하도록 설치되며, 상기 고객 단말기를 통해 입력된 상기 주문의 내역, 상기 고객의 호출내역, 및 상기 고객의 개별 요청 내용을 표시하고, 상기 주방 단말기를 통해 입력된 조리 상황을 표시하는 서빙용 단말기;를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 음식점 주문 관리 시스템.