KR20060097412A

KR20060097412A - Downward heating type roasting device

Info

Publication number: KR20060097412A
Application number: KR1020050019728A
Authority: KR
Inventors: 최광호
Original assignee: 최광호
Priority date: 2005-03-09
Filing date: 2005-03-09
Publication date: 2006-09-14
Also published as: KR100704443B1

Abstract

본 발명은 완전연소가 가능한 가열수단을 상측에 두고, 조리되는 음식물을 하측에 설치하여, 상기 가열수단이 방사하는 원적외선에 의해 음식물을 신속하고 맛있게 조리할 수 있으며, 연기가 발생하지 않는 하향 방열식 구이 장치에 관한 것으로, 가스공급원으로부터 가스량을 조절하는 메인케이싱; 가스공급원과 연결된 가스관과 결합되어 가스가 고루 확산되도록 하는 케이싱과, 상기 케이싱 내부에서 공급되는 가스를 가로막아 가스의 확산을 돕는 베리어와, 상기 케이싱의 상부에 형성되어 상기 가스를 외부로 고르게 배출하는 세라믹 소재의 세포형 기판과, 상기 세포형 기판 상에 적열되어 가스의 완전연소를 돕기 위해 설치되는 다수의 세라믹봉을 포함하는 세라믹버너; 및 상기 세라믹버너와 일정거리를 두고 하측에 설치되는 구이판을 포함하는 하향 방열식 구이 장치이다.The present invention has a heating means that can be completely burned to the upper side, the food to be cooked is installed on the lower side, the food can be cooked quickly and deliciously by the far-infrared radiation emitted by the heating means, smoke does not generate downward heat radiation type A roasting apparatus, comprising: a main casing for adjusting a gas amount from a gas supply source; A casing coupled to a gas pipe connected to a gas supply source to spread the gas evenly, a barrier to assist gas diffusion by intercepting the gas supplied from the casing, and a ceramic formed on the casing to discharge the gas evenly to the outside. A ceramic burner including a cell-type substrate of a material and a plurality of ceramic rods which are installed on the cell-type substrate and are installed to assist in the complete combustion of the gas; And it is a downward heat dissipation roasting apparatus including a roasting plate installed on the lower side at a certain distance from the ceramic burner.

구이, 세라믹버너 Grill, Ceramic Burner

Description

Downward heating type roasting device

도 1은 본 발명에 사용되는 완전연소가 가능한 세라믹 버너의 분리사시도1 is an exploded perspective view of a burnable ceramic burner used in the present invention

도 2는 본 발명의 실시예1의 사시도2 is a perspective view of Embodiment 1 of the present invention;

도 3은 본 발명의 실시예1의 버너부의 사시도13 is a perspective view of a burner part according to Embodiment 1 of the present invention;

도 4는 본 발명의 실시예1의 버너부의 사시도24 is a perspective view of a burner part 2 according to the first embodiment of the present invention;

도 5는 구이판의 높낮이 조절 모습의 사시도5 is a perspective view of the height adjustment of the baking sheet

도 6은 본 발명의 실시예2의 사시도16 is a perspective view 1 of Embodiment 2 of the present invention.

도 7은 본 발명의 실시예2의 사시도27 is a perspective view 2 of Embodiment 2 of the present invention.

도 8은 본 발명의 실시예2의 사시도38 is a perspective view 3 of Embodiment 2 of the present invention.

도 9는 본 발명의 실시예3의 사시도9 is a perspective view of Embodiment 3 of the present invention.

<도면의 주요부분에 대한 부호의 설명><Description of the symbols for the main parts of the drawings>

200: 메인케이싱 201: 메인케이싱200: main casing 201: main casing

202: 조리용하우징 203: 세라믹버너202: cooking housing 203: ceramic burner

204: 회전커플링 205: 회전커플링204: rotary coupling 205: rotary coupling

210: 세라믹 버너 211: 세라믹봉 판넬210: ceramic burner 211: ceramic rod panel

212: 세포형 기판 213: 케이싱212: cell-type substrate 213: casing

214: 가스관 215: 베리어214: gas pipe 215: barrier

220: 구이판 221,222: 다리220: grilled plate 221, 222: leg

230: 조리용하우징 240: 상자형덮게230: cooking housing 240: box cover

241: 손잡이 250: 테이블241: handle 250: table

251: 다리 252: 간이테이블251: leg 252: simple table

260: 구이판 261,263: 다리260: grilled plate 261, 263: leg

270: 메인케이싱 271: 가스연결부 270: main casing 271: gas connection

273: 가스조절밸브 280: 구이판273: gas control valve 280: roasting plate

281,282: 다리 283: 스크류281,282: Leg 283: Screw

290: 플레이트 300: 프라이팬290: plate 300: frying pan

본 발명은 하향 방열식 구이 장치에 관한 것으로써, 더욱 상세하게는 완전연소가 가능한 가열수단을 상측에 두고, 조리되는 음식물을 하측에 설치하여, 상기 가열수단이 방사하는 원적외선에 의해 음식물을 신속하고 맛있게 조리할 수 있으며, 연기가 발생하지 않는 하향 방열식 구이 장치에 관한 것이다.The present invention relates to a downward heat-radiating roasting device, and more particularly, the heating means capable of complete combustion is placed on the upper side, and the food to be cooked is installed on the lower side, so that the food is quickly and quickly discharged by the far-infrared rays emitted by the heating means. It can be deliciously cooked, and relates to a downward heat radiation roasting device that does not generate smoke.

구이 요리는 동.서양을 막론하고 예로부터 즐겨오던 전통요리의 하나로, 식 생활이 발달함에 따라 그 조리방법과 조리기구들이 꾸준히 발달하고 있다.Grilled food is one of the traditional dishes that have been enjoyed in both East and West. As the dietary life develops, the cooking methods and cooking utensils are steadily developing.

구이의 개념은 어떤 열원으로부터 열을 굽고자 하는 육류 또는 어류에 직접 전달하여 고기를 구워서 먹기 좋게 요리하는 기구로서, 물에 삶거나 또는 찌거나 연기에 그을리는 것은 해당되지 않는다.The concept of roasting is a utensil for cooking meat that is ready to be roasted and fed to meat or fish that wants to be grilled from a heat source, but not boiled in water, steamed or smoked.

이 때, 구이에 가장 열의 전달 방법은 복사열로써, 육류 또는 어류가 속에서 겉으로 향하면서 익혀지게 되므로 육류의 표면 과건조가 방지되어 맛과 품질이 향상되는 효과가 있다.At this time, the most heat transfer method for roasting is radiant heat, and meat or fish is cooked while facing outwards, thereby preventing the surface of the meat from being dried and improving taste and quality.

그러나, 반대로 대류열에 의하며, 육류 또는 어류의 겉부터 익기 시작하여, 타기 쉬우며, 표면이 건조되기 쉽고, 맛과 향이 덜하게 된다.However, by convection heat, on the contrary, they start to ripen from the outside of meat or fish, which is easy to burn, the surface is easy to dry, and tastes and smells less.

일반적인 구이 방법은 열원 위에 구이 재료를 구이용 기구에 얹어 굽는 것으로, 가스렌지, 숯불화로, 전기그릴, 가스 세라믹버너 등을 이용한다.A common roasting method is to bake a roasting material on a heat source on a roasting apparatus, using a gas stove, charcoal fire, electric grill, gas ceramic burner, and the like.

일반적으로 돼지고기, 닭고기, 쇠고기, 생선 등의 육류 또는 어류를 굽기 위해서 사용되는 가열연료로는, 숯 또는 연탄 등의 고체연료, 가스, 전기 등을 사용한다. In general, as a heated fuel used for roasting meat or fish such as pork, chicken, beef, and fish, solid fuel such as charcoal or briquettes, gas, and electricity are used.

숯은 원적외선이 많이 방출되는 재료로써, 일반소비자들이 구이에 대해 생각할 때 제일 먼저 떠오르는 가열연료로써, 일반적으로 요식업체 등에서 많이 사용되고 있다.Charcoal is a material that emits a lot of far-infrared rays, which is the first heating fuel that comes to mind when consumers think about roasting.

숯은 일단 점화되면 천천히 타면서 새빨갛게 달아오르면서 복사열을 방출하여, 숯위의 석쇠 등의 조리기구에 있는 음식물에 열을 공급한다.Charcoal, once ignited, burns red slowly, radiates radiant heat, and supplies heat to food in cookware such as grills on charcoal.

그러나, 숯은 불을 붙이기가 곤란하여 가스토치나 점화용 기름을 이용하고 있으며, 열의 조절이 입력되는 공기량에 의하므로 일정한 온도를 유지하기가 곤란하고, 먼지가 많이 발생하는 단점이 있다.However, charcoal is difficult to ignite and uses gas torch or ignition oil, heat control is difficult to maintain a constant temperature because of the amount of air input, there is a disadvantage that generates a lot of dust.

또한, 숯이 음식물을 조리하기 위한 소정의 온도까지 올라가는데 소요되는 시간이 길다.In addition, the time required for the charcoal to rise to a predetermined temperature for cooking food is long.

또, 그릴에 올려진 육류 등을 숯을 사용하여 가열할 때, 조리되고 있는 음식에서 뜨겁게 달아오른 숯 조각들 위로 지방질 물질 등이 떨어져서 점화되어 불꽃이 확 일어나서 음식을 태운다는 것이다. In addition, when the meat on the grill is heated with charcoal, the fatty material falls on the hot charcoal pieces from the food being cooked and is ignited, causing the flame to rise and burn the food.

숯의 단점은 연탄, 목탄, 나무 등의 다른 고체연료도 가지고 있다.The disadvantages of charcoal include other solid fuels such as briquettes, charcoal and wood.

이러한 단점을 가지는 숯을 대체할 수 있는 연료로써는 전기와 가스가 있다.Fuels that can replace charcoal having such disadvantages include electricity and gas.

전기는 저항체를 이용하여 발열하여 음식물을 조리하게 되며, 입력되는 전기량으로 온도조절이 용이하며, 연소가스 또는 재가 발생하지 않고, 연료인 전기를 구하는 것이 용이하다.Electricity is heated by using a resistor to cook food, it is easy to control the temperature by the amount of electricity input, it is easy to obtain electricity as fuel without generating combustion gas or ash.

그러나, 가격이 비싸고, 발열량이 가스나 숯에 미치지 않아서, 빠른 시간 내에 조리되어야 하는 구이에는 부적합하다.However, the price is high, and the calorific value does not reach gas or charcoal, which is not suitable for roasting which has to be cooked in a short time.

따라서, 전기는 장시간에 걸쳐 조리되는 전기구이 통닭 또는 바베큐 등에 제한적으로 사용되고 있다.Therefore, electricity is limitedly used in electric roasted chicken or barbecue cooked for a long time.

그러므로, 숯의 단점과 전기의 단점을 모두 극복할 수 있는 가스연료가 일반적으로 많이 사용되고 있다.Therefore, gas fuels that can overcome both the disadvantages of charcoal and the disadvantages of electricity are generally used.

가스는 연료의 공급이 용이하고 발열량 클 뿐만 아니라 먼지가 발생하지 않는 좋은 연료이나, 직접 음식물에 접근하여 가스를 연소시키는 것은 불가능하므로, 구이판과 같은 조리기구를 가스에 의해 가열시키고, 다시 가열된 조리기구가 상기 음식물을 가열하는 방식이 주로 사용된다.Gas is a good fuel that is easy to supply fuel, generates a large amount of heat, and does not generate dust, but since it is impossible to directly access food and burn the gas, a cooking utensil such as a grilling plate is heated by the gas, and cooked again. The manner in which the appliance heats the food is mainly used.

그러나, 이와 같은 경우 조리기구를 일정부분만 계속적으로 가열하게 되서 음식물의 고른 가열이 어렵고, 불에 직접 굽는 것과는 맛의 차이가 있게 된다.However, in such a case, since the cooking utensils are continuously heated only a portion of the cooking utensils, it is difficult to evenly heat food, and there is a difference in taste from baking directly on a fire.

이를 극복하기 위해 개발된 것이 세라믹 버너이다.The ceramic burner was developed to overcome this.

세라믹 버너는 가스관과 연결되어 가스가 고루 확산되도록 하는 케이싱과, 상기 케이싱 내부에서 공급되는 가스를 가로막아 가스의 확산을 돕는 베리어와, 상기 케이싱의 상부에 형성되어 상기 가스를 외부로 고르게 배출하는 세라믹 소재의 세포형 기판이다.The ceramic burner is connected to a gas pipe so that the gas is evenly spread, a barrier that helps to spread the gas by blocking the gas supplied from the inside of the casing, and a ceramic material formed on the casing to discharge the gas evenly to the outside. Cell type substrate.

좀 더 자세히 설명하면, 바람직한 기판 부재는 벌집 형상으로 성형되고 세라믹(ceramic)재료로 만들어진다. 세라믹 재료는 매우 높은 온도를 유지할 수 있다.In more detail, the preferred substrate member is molded into a honeycomb shape and made of ceramic material. Ceramic materials can maintain very high temperatures.

세라믹 기판에는 다수의 인접한 긴 셀들(cells)이 형성되어 있다. 바람직한 셀들의 밀도는 제곱인치당 16개의 셀에서 200개의 셀의 범위가 될 수 있다. 바람직한 기판 부재의 두께는 대략 6.35~25.4mm 범위일 수 있다.A plurality of adjacent long cells are formed on the ceramic substrate. Preferred densities of cells may range from 16 cells to 200 cells per square inch. Preferred substrate members may range in thickness from approximately 6.35 to 25.4 mm.

상기 벌집형 세라믹 기판부재는 매우 높은 온도를 유지할 수 있기 때문에, 조리중의 음식에서 떨어지는 어떠한 지방질 물질들도 세포형 기판에 접촉되자마자 증발하여, 불꽃이 확 일어나는 것을 방지할 수 있다.Since the honeycomb ceramic substrate member can maintain a very high temperature, any fatty substances falling from the food during cooking evaporate as soon as it comes into contact with the cellular substrate, thereby preventing the flame from spreading.

각 셀들의 형태는 변할 수도 있고, 사각형, 원형, 삼각형, 육각형, 및 팔각형 셀이 가능하다 것이 발견되었다. 또한, 전체 기판 부재가 그릴 작동시 가열되어 있기 때문에, 균등하게 열이 분포되어 조리되고 있는 음식에 전달된다.It has been found that the shape of each cell may vary, and square, round, triangular, hexagonal, and octagonal cells are possible. In addition, since the entire substrate member is heated during the grill operation, heat is evenly distributed and transmitted to the cooked food.

그러나, 상기의 세라믹 버너는 완전연소가 되지 못하여, 일산화탄소 등의 미연소가스를 방출하고, 이로 인해 세라믹 버너가 완전연소일 경우 방출할 수 있는 온도에 미치지 못하게 된다.However, the ceramic burner is not completely burned, and releases unburned gas such as carbon monoxide, and thus, the ceramic burner does not reach a temperature that can be emitted when the burner is burned completely.

그러므로, 세라믹 버너가 음식물을 향하여 방출하는 열의 형태가 복사열 뿐 아니라 상당량의 대류열을 포함하게 된다.Therefore, the form of heat emitted by the ceramic burner toward food includes not only radiant heat but also a significant amount of convective heat.

상술한 바와 같이, 숯이 구이용 연료로 쓰이는 가장 큰 이유는 원적외선 즉 복사열의 방출로 인하여 음식물의 내부까지 열이 공급되어 음식의 맛을 향상시킬 수 있기 때문이다.As described above, the biggest reason that char is used as a fuel for roasting is that heat can be supplied to the inside of the food due to the emission of far infrared rays, that is, radiant heat, thereby improving the taste of the food.

그런데, 상기와 같은 세라믹 버너의 부족한 복사열과, 세라믹 버너의 불꽃 주위에 형성된 온도차에 의한 열대류에 의해 음식물이 가열되면, 숯에 의해 조리되는 음식물에 비해 맛이 떨어지게 되며, 조리시간도 길어지게 된다.However, when the food is heated by the radiant heat of the ceramic burner as described above and the tropical current caused by the temperature difference formed around the flame of the ceramic burner, the taste is lowered compared to the food cooked by charcoal, and the cooking time becomes longer. .

또한, 종래의 세라믹 버너는 상기 세포형 기판 위에 철 또는 스테인레스 등의 매트를 연소판으로 사용하거나 또는 이러한 금속망을 이중 설치하여 2차 연소하여 열효율을 높이고 연소를 안정시키고 있으나, 이에 사용되는 금속 재질의 산화로 인한 금속 산화물질(녹) 등의 이물질이 음식물에 떨어지고, 또한 고열로 인한 금속산화가스 등이 조리물을 오염시켜 식품 위생은 물론 맛을 저하시키는 큰 원인이 된다. In addition, a conventional ceramic burner uses a mat such as iron or stainless steel as a combustion plate on the cell substrate, or doublely installs such a metal net to increase thermal efficiency and stabilize combustion, but the metal material used Foreign matters such as metal oxides (rust) due to oxidation of the metal fall on the food, and metal oxide gas, etc. due to the high temperature contaminates the food, causing a great cause of food hygiene and deterioration of taste.

그리고, 구이의 일반적인 방법은 열원이 아래 있고, 그 위에 구이판 등의 구이기구가 설치되어 아래의 열원이 그 위에 있는 음식물을 향해 방열하여 음식물을 굽는 방법이다.And, the general method of roasting is a method of baking food by heat dissipation toward the food on which the heat source is below, and a roasting apparatus such as a roasting plate is installed thereon.

이 때의 열전달의 방법은, 직접 화염에 의한 방법. 복사열에 의한 방법. 대류현상에 의한 열 전달 방법의 3가지로 나누어 볼 수 있다.The method of heat transfer at this time is a method by direct flame. Method by radiant heat. The heat transfer by convection can be divided into three types.

이 때, 직접 화염에 의한 방법과 대류현상에 의한 열전도는 주로 상향으로 이루어지며, 직접 화염에 의한 것은 음식물이 타기 쉽고 연기가 발생하게 되며, 대류에 의한 것은 음식물이 겉부터 익고 표면이 건조되어 맛이 떨어지게 된다.At this time, the method by direct flame and the heat conduction by convection are mainly upward, and by direct flame, food is easily burned and smoke is generated, and by convection, food is cooked from the outside and the surface is dried to taste. Will fall.

또한, 열원이 맨 아래에 위치하고 바로 위에 있는 조리기구가 과열되므로 고기가 타고, 연기가 발생하고, 기름이 튀고 비산하는 현상은 구조적으로 항상 동반될 수 밖에 없다.In addition, since the heat source is located at the bottom and the cooking utensils are directly overheated, the meat burns, smoke is generated, and oil splashes and scatters are structurally accompanied.

따라서, 열원을 음식물의 위쪽에 두는 방식이 고려될 수 있다.Therefore, the manner of placing the heat source above the food may be considered.

상술한 바와 같이, 복사열에 의한 구이방법이 가장 맛있는 구이를 얻을 수 있는 방법이며, 이는 직접 화염에 의한 방법이나 대류열에 의한 것과는 달리 방향의 제한이 없다.As described above, the roasting method by radiant heat is the method of obtaining the most delicious roasting, which is not limited in direction unlike the direct flame method or convection heat.

이러한 방식으로 개발된 것으로, 가스 오븐이 대표적인데 가스 버너를 상향에 두고 아래에 음식물을 둔다.Developed in this way, a gas oven is typical, with the gas burner up and food below.

그러나, 가스 버너는 밀폐된 공간에서 가스버너에 의해 가열하므로, 복사열보다는 대류열에 의하여 음식물이 조리될 수 밖에 없다.However, since the gas burner is heated by the gas burner in an enclosed space, food can be cooked by convection heat rather than radiant heat.

또한, 개방된 공간에서 가스 버너를 사용한다면 대류열은 적어지겠지만, 부족한 복사열 때문에 음식물이 조리되는데 시간이 오래 걸리거나, 잘 조리되지 않는다.In addition, if the gas burner is used in an open space, the heat of convection will be less, but the food is cooked for a long time because of insufficient radiant heat, or it is not cooked well.

상기의 문제점을 해결하기 위한 본 발명의 목적은, 완전연소가 가능한 가열수단을 상측에 두고, 조리되는 음식물을 하측에 설치하여, 상기 가열수단이 방사하는 원적외선에 의해 음식물을 신속하고 맛있게 조리할 수 있으며, 연기가 발생하지 않는 햐향 방열식 구이 장치를 제공함에 있다.An object of the present invention for solving the above problems is to put the heating means capable of complete combustion in the upper side, and to install the food to be cooked in the lower side, it is possible to cook food quickly and deliciously by the far infrared rays emitted by the heating means. In addition, the present invention provides a heat dissipation roasting apparatus that does not generate smoke.

상기의 목적을 달성하기 위한 본 발명은, 가스공급원으로부터 가스량을 조절하는 메인케이싱; 가스공급원과 연결된 가스관과 결합되어 가스가 고루 확산되도록 하는 케이싱과, 상기 케이싱 내부에서 공급되는 가스를 가로막아 가스의 확산을 돕는 베리어와, 상기 케이싱의 상부에 형성되어 상기 가스를 외부로 고르게 배출하는 세라믹 소재의 세포형 기판과, 상기 세포형 기판 상에 적열되어 가스의 완전연소를 돕기 위해 설치되는 다수의 세라믹봉을 포함하는 세라믹버너; 및 상기 세라믹버너와 일정거리를 두고 하측에 설치되는 구이판을 포함하는 하향 방열식 구이 장치이다.The present invention for achieving the above object, the main casing for adjusting the amount of gas from the gas supply source; A casing coupled to a gas pipe connected to a gas supply source to spread the gas evenly, a barrier to assist gas diffusion by intercepting the gas supplied from the casing, and a ceramic formed on the casing to discharge the gas evenly to the outside. A ceramic burner including a cell-type substrate of a material and a plurality of ceramic rods which are installed on the cell-type substrate and are installed to assist in the complete combustion of the gas; And it is a downward heat dissipation roasting apparatus including a roasting plate installed on the lower side at a certain distance from the ceramic burner.

상기 구이판은 상기 세라믹버너와의 간격을 조절할 수 있는 승강수단을 더 포함하는 것을 특징으로 한다.The roasting plate is characterized in that it further comprises a lifting means for adjusting the interval with the ceramic burner.

또, 상기 승강수단은 2개의 다리가 일단이 상기 구이판의 하부의 양단에 각각 회전이 가능하도록 고정되고, 가운데 부분이 서로 교차하여 설치되는 것이 2쌍으로 이루어진 것을 특징으로 한다.In addition, the elevating means is characterized in that the two legs are fixed to each of the two ends of the lower end of the roasting plate to be rotatable, the middle portion is installed in two pairs to cross each other.

또, 상기 2개의 다리 중 어느 하나 이상을 수평으로 왕복시킬 수 있는 왕복수단을 더 설치하는 것을 특징으로 한다.In addition, a reciprocating means for horizontally reciprocating any one or more of the two legs is characterized in that the installation further.

또, 상기 왕복수단은 전기모터에 의해 회전하는 스크류를 포함하고, 상기 2개의 다리 중 어느 하나가 상기 스크류를 타고 왕복운동하는 것으로 이루어지는 것을 특징으로 한다.In addition, the reciprocating means includes a screw that rotates by an electric motor, characterized in that any one of the two legs consists of reciprocating on the screw.

또, 상기 왕복수단은 전기모터에 의해 수평으로 왕복운동하는 랙기어를 포함하고, 상기 2개의 다리 중 어느 하나가 상기 랙기어와 연결되어 함께 왕복운동하는 것으로 이루어지는 것을 특징으로 한다.The reciprocating means may include a rack gear reciprocating horizontally by an electric motor, wherein any one of the two legs is connected to the rack gear and reciprocates together.

또, 전기모터에 의해 회전가능한 회전커플링이 상기 메인케이싱의 일측벽에 형성되어, 상기 회전커플링에 샤프트를 설치하고 회전구이를 할 수 있는 것을 특징으로 한다.In addition, a rotatable coupling rotatable by the electric motor is formed on one side wall of the main casing, it is characterized in that it is possible to install the shaft to the rotary coupling to rotate the rotation.

또, 전기모터는 직류모터이고, 그 전기공급원으로 가정내 전원, 차량 시거잭전원, 건전지, 충전지 중 어느 하나를 선택적으로 사용할 수 있는 것을 특징으로 한다.In addition, the electric motor is a direct-current motor, characterized in that any one of the power source in the house, the vehicle cigar jack power source, a battery, a rechargeable battery can be selectively used.

이하, 본 발명을 실시예 및 도면을 통하여 상세히 설명한다.Hereinafter, the present invention will be described in detail through examples and drawings.

본 발명의 중요한 특징은 조리되는 음식물을 하측에 설치하고, 상측에 가열수단을 설치하여, 상기 가열수단이 방사하는 원적외선에 의해 음식물을 신속하고 맛있게 조리할 수 있으며, 상기 가열수단은 완전연소가 가능하다는 것이다.An important feature of the present invention is to install the food to be cooked on the lower side, the heating means is installed on the upper side, the food can be cooked quickly and deliciously by the far-infrared rays emitted by the heating means, the heating means can be completely burned It is.

따라서, 가열수단의 복사열이 직접 음식물에 닿게 될 수 있고, 고기가 구워 지는 면을 보면서 조리가 가능하다.Therefore, the radiant heat of the heating means can be directly in contact with the food, it is possible to cook while watching the side where the meat is baked.

그리고, 온도조절은 상기 가열수단의 방사량을 직접 조절하거나, 상기 가열수단과 음식물 사이의 간격을 조절하는 것으로 가능하다.In addition, the temperature control may be performed by directly adjusting the radiation amount of the heating means, or by adjusting the interval between the heating means and the food.

그러나, 일반적인 가열수단은 대류열 등이 상측으로 이동하여 하기 때문에, 상부에 위치한 가열수단에서 발생한 열이 아래쪽에 있는 고기에 잘 전달 되지 않는 현상이 발생하나, 본 발명에서는 이를 세라믹봉을 기존의 세라믹 버너에 더 부착하여, 완전연소를 가능하게 함으로써, 음식물에 조사되는 발열량을 크게 할 수 있었다.However, in the general heating means, since convection heat is moved upward, the heat generated from the heating means located at the top is not easily transferred to the meat at the bottom, but in the present invention, the ceramic rod is used as a conventional ceramic By further attaching to the burner and enabling complete combustion, it was possible to increase the amount of heat generated by the food.

도 1은 본 발명에 사용되는 완전연소가 가능한 세라믹 버너(210)의 분리사시도이다.1 is an exploded perspective view of a ceramic burner 210 capable of complete combustion used in the present invention.

상기 세라믹 버너(210)는 케이싱(213)과, 가스관(214), 세포형 기판(212), 베리어(215), 세라믹봉판넬(211)으로 구성된다.The ceramic burner 210 includes a casing 213, a gas pipe 214, a cellular substrate 212, a barrier 215, and a ceramic rod panel 211.

상기 케이싱(213)은 직사각형의 단면을 가지며, 많은 양의 육류를 연속적으로 굽기 편리하도록 세장비가 크다.The casing 213 has a rectangular cross section and is large in size so as to conveniently roast a large amount of meat continuously.

상기 케이싱(213)의 제작은 판금가공에 의해 이루어지며, 스테인레스 재질을 사용한다.The casing 213 is manufactured by sheet metal processing, and uses a stainless material.

상기 케이싱(213)의 상부에 형성된 상기 세포형 기판(212)은 윗면과 아랫면이 평평한 사각형 모양의 플레이트로써, 가스가 분출되는 다수의 셀이 형성되어 있다.The cell substrate 212 formed on the casing 213 is a rectangular plate having a flat upper surface and a lower surface, and a plurality of cells through which gas is ejected are formed.

상기 세포형 기판(213)은 심한 열에도 견딜 수 있고 그 열을 보존할 수 있는 세라믹 재질로 되어 있다.The cell type substrate 213 is made of a ceramic material that can withstand severe heat and can retain the heat.

따라서, 상기 세포형 기판(212)은 매우 높은 온도를 유지할 수 있기 때문에, 조리중의 음식에서 떨어지는 어떠한 지방질 물질들도 세포형 기판(212)에 접촉되자마자 증발하여, 불꽃이 확 일어나는 것을 방지할 수 있다. Thus, since the cellular substrate 212 can maintain a very high temperature, any fatty substances falling from the food in cooking will evaporate as soon as they come into contact with the cellular substrate 212 to prevent sparks from spreading. Can be.

각 셀들의 형태는 다양할 수 있으며, 사각형, 원형, 삼각형, 육각형, 및 팔각형 셀이 가능하다. The shape of each cell may vary, and square, circular, triangular, hexagonal, and octagonal cells are possible.

상기 케이싱(213)의 측면에는 가스가 유입되는 가스관(214)이 설치되며, 상기 가스관(214)은 벤츄리관의 형태로 가스가 케이싱(213)의 내부에서 확산이 용이하도록 한다.A gas pipe 214 through which gas is introduced is installed at the side of the casing 213, and the gas pipe 214 facilitates diffusion of gas into the casing 213 in the form of a venturi tube.

상기 가스관(214)의 단부는 상기 케이싱(213)의 길이의 0.3~0.8배까지 연장되며, 상기 가스관(214)의 단부 앞에 소정의 거리를 두고, 상기 가스관(214)으로부터 나오는 고속의 가스를 반대방향으로 확산시키는 작용을 하는 베리어(215)가 설치된다.An end portion of the gas pipe 214 extends from 0.3 to 0.8 times the length of the casing 213, at a predetermined distance in front of the end of the gas pipe 214, and opposes the high speed gas coming from the gas pipe 214. A barrier 215 is provided which acts to diffuse in the direction.

그러므로, 상기 가스관(214)의 형상과 상기 베리어(215)의 상호작용으로 인하여, 케이싱(213) 내부에 가스가 균일하게 확산되고, 이렇게 확산된 가스는 상기 세포형 기판(212)을 통해 외부로 배출될 수 있게 된다.Therefore, due to the interaction between the shape of the gas pipe 214 and the barrier 215, the gas is uniformly diffused in the casing 213, and the gas thus diffused to the outside through the cellular substrate 212. Can be discharged.

상기 세포형 기판(212)의 위로는 세라믹봉판넬(211)이 설치된다.The ceramic rod panel 211 is installed on the cell substrate 212.

상기 세라믹판넬(211)은 상기 세포형 기판(212)과 3~4㎜의 간격을 가지고 설치되며, 세라믹봉의 보호와 다른 조리용기구를 올려놓기 위해, 상기 세라믹봉보다 다소 돌출되는 둘레부를 가지도록 형성된다.The ceramic panel 211 is installed at a spacing of 3 to 4 mm with the cell-like substrate 212 and is formed to have a circumferential portion that protrudes slightly from the ceramic rod in order to protect the ceramic rod and place other cooking utensils. do.

상기 세라믹판넬(211)의 세라믹봉은 상기 케이싱(213)의 길이방향에 대하여 나란한 방향으로 설치되었으나, 상기 케이싱(213)의 길이방향과 수직한 방향으로도 설치할 수 있다.The ceramic rods of the ceramic panel 211 are installed in parallel to the longitudinal direction of the casing 213, but may be installed in a direction perpendicular to the longitudinal direction of the casing 213.

상기와 같은 세라믹 버너(210)에 가스를 공급하여 작동시키면, 상기 세포형 기판(212)의 상면에서 가스가 1차연소를 하고, 상기 세포형 기판(212)의 상면에서 상기 세라믹봉판넬(211)의 세라믹봉이 상기 1차연소에 의해 가열되어, 상기 세라믹봉이 고온(750℃ 이상)의 적열상태로 되면 그 열에 의해 그 주위에 잔존하는 불완전 연소가스를 2차 연소시킨다.When the gas is operated by supplying the gas to the ceramic burner 210 as described above, gas is first burned on the upper surface of the cellular substrate 212, and the ceramic rod panel 211 is disposed on the upper surface of the cellular substrate 212. Is heated by the primary combustion, and when the ceramic rod is in a red state at a high temperature (750 ° C. or higher), the incomplete combustion gas remaining around the secondary rod is heated by the heat.

따라서, 상기 2차 연소에 의해 화염은 복사염 상태가 되고, 적외선의 조사량은 증가하게 된다.Therefore, by the secondary combustion, the flame is in a radiation flame state, and the irradiation amount of infrared rays is increased.

도 2는 본 발명의 실시예1에 따른 하향 방열식 구이 장치의 사시도로써, 세라믹버너(210)와, 메인케이싱(200), 및 구이판(220)을 포함하여 구성되며, 휴대용으로 적합하도록 발명된 것이다.Figure 2 is a perspective view of a downward heat radiation roasting apparatus according to a first embodiment of the present invention, comprising a ceramic burner 210, the main casing 200, and the roasting plate 220, it is invented to be portable will be.

상기 세라믹버너(210)는 도 1에서 도시한 세라믹 버너이다.The ceramic burner 210 is a ceramic burner shown in FIG. 1.

상기 메인케이싱(200)은 상기 세라믹버너(210)와 연결되어, 상기 세라믹버너(210)의 가스관(214)에 가스를 공급하고, 그 가스량을 조절할 수 있는 조절기구를 포함한다.The main casing 200 is connected to the ceramic burner 210, and supplies a gas to the gas pipe 214 of the ceramic burner 210 and includes a control mechanism for adjusting the amount of gas.

상기 가스의 공급방법은 외부의 가스공급원과 연결하는 것과, 내부에 부탄가스와 같은 휴대용 가스를 삽입하는 것이 있다.The gas supply method includes connecting with an external gas supply source and inserting a portable gas such as butane gas therein.

또한, 메인케이싱(200)에는 하기(下記)하는 승강수단을 작동시킬 수 있는 모 터(도시생략)와 상기 모터의 동력을 전달하는 기어 또는 체인과 같은 공지의 전동수단(도시생략)을 포함한다.In addition, the main casing 200 includes a motor (not shown) capable of operating a lifting means to be moved below and a known transmission means (not shown) such as a gear or a chain that transmits power of the motor. .

도 3은 상기 실시예1의 세라믹버너(210)와 메인케이싱(200)만을 도시한 것으로, 도 3과 같이 설치하면, 상기 세라믹버너(210)의 세라믹봉판넬(210) 위에 조리기구를 장착하여 조리가 가능하다.Figure 3 shows only the ceramic burner 210 and the main casing 200 of the first embodiment, when installed as shown in Figure 3, by mounting a cooking utensil on the ceramic rod panel 210 of the ceramic burner 210 Cooking is possible.

본 발명의 실시예에서는 프라이팬(300)을 예시적으로 도시하였다.In the exemplary embodiment of the present invention, the frying pan 300 is exemplarily illustrated.

도 4는 상기 실시예1의 세라믹버너(210)와 메인케이싱(200)만을 도시한 것으로, 도 4와 같이 설치하면, 상기 세라믹버너(210)는 적외선 방사량이 커서 야외용 이동 난방기구로도 사용이 가능하다.4 illustrates only the ceramic burner 210 and the main casing 200 of the first embodiment. When the ceramic burner 210 is installed as shown in FIG. 4, the ceramic burner 210 can be used as an outdoor mobile heating device due to its large amount of infrared radiation. Do.

도 3 및 도 4에서, 도면부호 201은 하기(下記)하는 승강수단을 작동시킬 수 있는 전기모터(도시생략)과 전동되어 회전되는 커플링으로, 스크류 등과 연결될 수 있다.In FIGS. 3 and 4, reference numeral 201 denotes a coupling that is electrically driven and rotated with an electric motor (not shown) capable of operating a lifting means to be described below, and may be connected to a screw or the like.

또, 도 3 및 도 4에서, 도면부호 205는 상기 메인케이싱(200) 내부의 전기모터를 사용하여, 조리물을 소정의 각속도로 회전할 수 있는 회전커플링이다.3 and 4, reference numeral 205 denotes a rotary coupling capable of rotating the food at a predetermined angular speed by using the electric motor inside the main casing 200.

따라서, 상기 회전커플링(205)에 샤프트(도시생략)의 일단을 걸고, 타단을 조리용하우징(230)에 설치된 회전커플링(도시생략)에 걸어서 회전시킬 수 있어서, 바베큐요리에 적합하다.Therefore, one end of the shaft (not shown) is hooked on the rotary coupling 205, and the other end can be rotated on the rotary coupling (not shown) provided in the cooking housing 230, which is suitable for barbecue cooking.

도 5는 본 발명의 실시예1의 승강수단을 이해하기 쉽도록 도시한 사시도이다.Figure 5 is a perspective view for easy understanding of the lifting means of Embodiment 1 of the present invention.

상기 승강수단은 2개의 다리(221,222)가 일단이 상기 구이판(230)의 하부의 양단에 각각 회전이 가능하도록 고정되고, 가운데 부분이 서로 교차하여 설치되는 것이 2쌍으로 이루어진다.The lifting means is composed of two pairs of two legs 221 and 222 fixed at one end thereof so as to be rotatable at both ends of the lower portion of the roasting plate 230, and having a central portion intersecting with each other.

그리고, 상기 2개의 다리 중 어느 하나 이상을 수평으로 왕복시킬 수 있는 왕복수단을 더 설치하는데, 본 발명의 실시예1에서는 전기모터(도시생략)에 의해 회전하는 회전커플링(204)에 연결된 스크류(223)를 포함하고, 상기 2개의 다리 중 어느 하나가 상기 스크류(223)를 타고 왕복운동하도록 하여 이루어진다.Further, a reciprocating means for horizontally reciprocating any one or more of the two legs is further provided. In Embodiment 1 of the present invention, a screw connected to the rotary coupling 204 rotated by an electric motor (not shown). And 223, wherein one of the two legs is reciprocated on the screw 223.

또, 상기 왕복수단은 전기모터(도시생략)에 의해 수평으로 왕복운동하는 랙기어(도시생략)를 포함하고, 상기 2개의 다리 중 어느 하나가 상기 랙기어(도시생략)와 연결되어 함께 왕복운동하는 것으로 이루어지게 하는 것도 가능하다.In addition, the reciprocating means includes a rack gear (not shown) to reciprocate horizontally by an electric motor (not shown), any one of the two legs is connected to the rack gear (not shown) reciprocating together It is also possible to make it happen.

따라서, 상기 구이판은 상기 승강수단을 통하여 상기 세라믹버너와의 간격을 조절할 수 있다.Therefore, the roasting plate can adjust the distance with the ceramic burner through the lifting means.

상기 승강수단은 조리용하우징(230) 내부에 설치할 수 있다.The lifting means may be installed inside the cooking housing 230.

또한, 조리 후에는 상기 구이판(220) 만을 꺼내서, 취식할 수 있어서 더욱 편리하다.In addition, after cooking, only the roasting plate 220 can be taken out and eaten, which is more convenient.

상기 각각의 회전커플링(204,205)을 작동시키는 전기모터는 직류모터를 설치함으로써, 가정내의 전원, 차량의 시거잭, 건전지, 축전지 등 다양한 전원을 이용하여 가동이 가능하도록 하는 것이 바람직하다.The electric motors for operating the respective rotary couplings 204 and 205 may be installed by using a DC motor, so that the electric motors can be operated using various power sources, such as a home power source, a vehicle cigar jack, a battery, and a battery.

따라서, 본 발명은 가스공급원 및 전원에 따라 가정용, 업소용, 휴대용 등 여러가지 형태로 사용될 수 있다.Therefore, the present invention can be used in various forms such as home, business, portable, etc. according to the gas supply source and power source.

도 6 내지 도 8은 본 발명의 실시예2를 도시한 것으로써, 실시예1과 거의 동 일하며, 다만, 다리(251)가 달려 지면으로부터 소정의 높이를 가지는 테이블(250)에 설치되는 것과, 상기 조리용하우징(230)의 전면부를 폐쇄할 수 있는 상자형덮게(240)을 더 포함하는 것의 차이가 있다.6 to 8 show a second embodiment of the present invention, which is substantially the same as the first embodiment, except that the legs 251 are mounted on the table 250 having a predetermined height from the ground, There is a difference in that it further includes a box-shaped cover 240 that can close the front portion of the cooking housing 230.

실시예2는 마당 또는 휴양지 등에서 바베큐를 여러 사람이 함께 즐기기에 적합한 형태로 발명된 것이다.Example 2 is invented in a form suitable for several people to enjoy a barbecue together in the yard or resort.

상기 테이블(250)의 높이는 대략 사람의 허리 정도의 높이(0.8~1.2m)를 가지도록 다리(251)이 형성되며, 조리기구 등을 놓을 수 있는 간이테이블(252)가 횡으로 펼쳐질 수 있도록 형성된다.The height of the table 250 is a leg 251 is formed so as to have a height (0.8 ~ 1.2m) of about the waist of a person, and is formed so that the simple table 252, which can place cooking utensils, can be spread laterally do.

상기 상자형덮게(240)는 상기 세라믹 버너(210)와 조인트연결되어, 상기 상자형덮게(240)의 전면부에 형성된 손잡이(241)을 잡고 들어올리거나 닫을 수 있다.The box-shaped cover 240 is connected to the ceramic burner 210 jointly, and can be lifted or closed by holding the handle 241 formed on the front portion of the box-shaped cover 240.

또한, 실시예2에서는 구이판(260)을 조리용하우징(202)의 깊이보다 길게 하여, 상기 세라믹 버너(203)의 바로 아래에서는 음식물을 굽고, 구이가 끝난 음식물 또는 구을 준비하는 음식물을 놓을 수 있도록 하는 것이 바람직하다.In addition, in Example 2, the roasting plate 260 is made longer than the depth of the cooking housing 202, so that the food is baked directly under the ceramic burner 203, so that the roasted food or the food for roasting can be placed. It is desirable to.

구이판(260)의 하부에 형성된 다리(261,262)와 스크류(도시생략)은 실시예1과 동일한 원리로 작동된다.Legs 261 and 262 and screws (not shown) formed at the bottom of the baking plate 260 operate on the same principle as in the first embodiment.

상기에서 스크류(도시생략)은 조리용하우징(202)의 안쪽에 위치하므로, 도면에서는 도시되지 않았다.Since the screw (not shown) is located inside the cooking housing 202, it is not shown in the drawing.

도 9는 실시예3의 사시도로써, 식당에서 사용이 용이하도록 형성된 것이다.9 is a perspective view of Embodiment 3, and is formed to facilitate use in a restaurant.

실시예1과의 차이는 없으며, 조리용하우징을 없애고, 바닥에 플레이트(290)를 하나 설치하여, 구이판(280)으로부터 떨어지는 육즙이나 양념을 수집할 수 있도 록 하였다.There is no difference from Example 1, eliminating the cooking housing, one plate 290 is installed on the bottom, so that the juice or seasoning falling from the roasting plate 280 can be collected.

구이판(280)의 하부에 형성된 다리(281,282)와 스크류(283)는 실시예1과 동일한 원리로 작동된다.The legs 281 and 282 and the screw 283 formed at the bottom of the baking plate 280 operate on the same principle as in the first embodiment.

도 9에서 도면부호 272는 세라믹버너이고, 271은 가스연결부, 273은 가스조절밸브, 270은 메인케이싱이다.In FIG. 9, reference numeral 272 is a ceramic burner, 271 is a gas connection part, 273 is a gas control valve, and 270 is a main casing.

상기 가스연결부는 공지의 기술과 같이 LNG 또는 LPG와 연결된 파이프를 직접 체결하거나, 부탄가스를 체결할 수 있도록 고안된다.The gas connection unit is designed to directly fasten the pipe connected to LNG or LPG, or a butane gas as in the known art.

상기와 같이, 본 발명의 바람직한 실시예를 참조하여 설명하였지만 해당 기술 분야의 숙련된 당업자라면 하기의 특허청구범위에 기재된 본 발명의 사상 및 영역으로부터 벗어나지 않는 범위 내에서 본 발명을 다양하게 수정 및 변경시킬 수 있음을 이해할 수 있을 것이다.As described above, it has been described with reference to the preferred embodiment of the present invention, but those skilled in the art various modifications and changes of the present invention without departing from the spirit and scope of the present invention described in the claims below I can understand that you can.

본 발명을 통하여, 원적외선에 의한 세라믹 버너의 직접 가열방식으로 음식물을 조리하므로 종래의 세라믹 버너에 비해 열 에너지의 이용효율이 높고, 원적외선의 작용에 의해 음식물이 속에서 겉으로 향하면서 익혀지게 되므로 육류의 표면 과건조가 방지되어 맛과 품질이 향상되는 효과가 있다.Through the present invention, the food is cooked by the direct heating method of the ceramic burner by far-infrared rays, and thus the use efficiency of heat energy is higher than that of the conventional ceramic burner, and the food is cooked while facing outwards by the action of far-infrared meat. Surface over-drying is prevented has the effect of improving the taste and quality.

또한, 본 고안은 무화염 열과 함께 풍부한 원적외선의 방사로 고기가 전체적이면서 골고루 알맞게 구워지게 되며, 또 인체에 유해한 노폐물이 제거되어 보다 맛있고 잘 구워진 고기를 맛볼 수 있으며, 다 구워진 후에도 눌거나 과건조되지 않아 여유있게 보관하면서 먹을 수 있는 효과가 있다.In addition, the present invention, the meat is roasted evenly and uniformly by the radiation of abundant far-infrared radiation together with the flameless heat, and the waste that is harmful to the human body is removed to taste more delicious and grilled meat, and even after it is baked, it is not pressed or overdried. It does not have the effect that you can eat while keeping it relaxed.

또한, 원적외선의 작용에 의해 고기표면으로부터 육즙 손실을 최소화시킬 수 있는 효과가 있고, 회전원판에 의해 음식물이 연속적으로 회전하므로 온도가 항상 균일하게 유지되어 부분적인 타는 현상이 나 덜익는 현상없이 균일하게 구워지면서 불판처럼 접촉부분은 타고 나머지 부분은 덜익는 부분 산화현상이 없어지는 효과가 있다. In addition, it has the effect of minimizing the juice loss from the meat surface by the action of far-infrared rays, and because the food is continuously rotated by the rotating disc, the temperature is always kept uniform, so that there is no partial burning or less ripeness. As it burns, it burns the contacts and burns the rest of the uncooked portion.

또한, 본 고안은 실내에서 가스연료를 사용하면서도 연기의 발생이 없이 고급 바베큐 구이가 가능한 효과가 있다.In addition, the present invention has the effect that can be grilled luxury barbecue without the generation of smoke while using the gas fuel indoors.

또한, 본 고안은 원적외선의 작용에 의해 기름기는 제거되고 일정량의 수분이 유지되면서 익게 되므로 쫄깃하고 맛있는 구이를 얻을 수 있는 효과가 있다.In addition, the present invention has the effect of obtaining a chewy and delicious roast because the oil is removed by the action of far infrared rays and ripened while maintaining a certain amount of moisture.

또한, 본 고안은 다량의 원적외선 방사에 의해 육류의 단백질 표면의 물분자 결합이 무너져 단백질이 분해될 때 단백질의 핵인 탄소원자가 물분자와 함께 날아가면서 표면이 마르고 갈색으로 변색되는 드립(Drip)현상이 억제되므로 가열시간을 충분히 해도 육류(고기)가 타거나 과도하게 건조되는 문제점이 없어지는 등의 효과가 있다.In addition, the present invention has a drip phenomenon in which the surface of the protein dries and becomes brown while carbon atoms, which are the nucleus of the protein, fly away with the water molecules when the protein molecules are broken down by a large amount of far-infrared radiation. Since it is suppressed, even if the heating time is sufficient, there is an effect of eliminating the problem that the meat (meat) is burned or excessively dried.

또한, 불이 위에 있고 육류가 아래 있으므로, 육류에서 흘러 내린 양념이나 육즙을 수집 제거하기가 용이하다.In addition, since the fire is above and the meat is below, it is easy to collect and remove the seasonings and the juices flowing from the meat.

또한, 본 발명을 통해 위에 있는 열원으로부터 직접 열을 받아 고기를 구워 기존 구이 장치에서 일어났던 문제들인, 고기를 구울 때 보이지 않는 밑 면에서 타 는 것, 구이판이 지나치게 과열되어 기름이 튀는 것, 연기와 매연 발생 등을 크게 감소시키고, 식사 중에 더러워진 구이판 교체의 번거로움과 연기와 거름 비산으로 인한 주위의 오염을 해소하여 쾌적한 식사 환경을 제공한다.In addition, through the present invention to receive the heat directly from the heat source from above to bake meat, which is a problem that occurred in the existing roasting apparatus, burning invisible under the grilling meat, grilling plate is excessively overheated oil splashing, smoke and It greatly reduces the generation of soot, and eliminates the hassle of replacing the dirty plate during meals and the pollution of the surroundings caused by smoke and manure scattering, providing a pleasant dining environment.

또, 타지 않는 잘 구워진 맛 좋은 고기 요리를 즐길 수 있게 하고, 식사 중 구이판 교체와 식사 후 구이판 닦는 일손을 크게 들어 주는 효과가 있다.In addition, it is possible to enjoy a delicious grilled meat dishes that do not burn, it is effective to lift the grilled plate during the meal and wipe the grilled plate after meal.

Claims

A main casing that regulates the amount of gas from the gas supply source;

A casing coupled to a gas pipe connected to a gas supply source to spread the gas evenly, a barrier to assist gas diffusion by intercepting the gas supplied from the casing, and a ceramic formed on the casing to discharge the gas evenly to the outside. A ceramic burner including a cell-type substrate of a material and a plurality of ceramic rods which are installed on the cell-type substrate and are installed to assist in the complete combustion of the gas; And

Downward heat dissipation roasting device comprising a roasting plate installed on the lower side with a predetermined distance from the ceramic burner.

The apparatus of claim 1, wherein the roasting plate further comprises lifting means for adjusting a distance from the ceramic burner.

The method of claim 2, wherein the elevating means is fixed to the two ends of the lower end of the roasting plate, respectively, so that the rotatable, and the center portion is provided with two pairs of cross-over heat dissipation, characterized in that downward Roasting device.

The apparatus of claim 3, further comprising a reciprocating means capable of horizontally reciprocating any one or more of the two legs.

5. The apparatus of claim 4, wherein the reciprocating means includes a screw that is rotated by an electric motor, wherein any one of the two legs is reciprocated by the screw.

The method of claim 4, wherein the reciprocating means comprises a rack gear reciprocating horizontally by an electric motor, wherein any one of the two legs is connected to the rack gear reciprocating together, characterized in that the downward heat radiation Formula roasting device.

According to claim 1, wherein the rotary coupling rotatable by the electric motor is formed on one side wall of the main casing, it is possible to install the shaft in the rotary coupling and rotating roasting apparatus characterized in that .

The down-heat radiating roasting apparatus according to claim 7, wherein the electric motor is a direct current motor, and any one of a home power source, a vehicle cigar jack power source, a battery, and a rechargeable battery can be selectively used as the electric source.