KR20060036349A - 분변토를 이용한 버섯용 배지의 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 일반농가에서 생산되는 버섯의 종류에 따라 사용되는 배지의 주원료인 왕겨, 톱밥, 볏짚, 땅콩껍질, 폐솜, 면실피, 이분, 미강, 콘코부, 비트펄프, 면실피펠렛, 콩대펠렛, 팽연왕겨, 알팔파 등 섬유질 재료에 분변토를 첨가하여 버섯의 성장에 활성화와 각종 질병을 예방할 수 있으며, 분변토를 사용하여 생산된 버섯의 맛과 향이 더욱 뛰어난 버섯을 생산되는 것을 제공하는 분변토를 혼합한 버섯용 배지의 제조방법에 관한 것이다.

Description

분변토를 이용한 버섯용 배지의 제조방법{Method of preparing mushroom medium used for earthworm excrements}

본 발명은 일반농가에서 생산되는 버섯의 종류에 따라 사용되는 배지의 주원료인 왕겨, 톱밥, 볏짚, 땅콩껍질, 폐솜, 면실피, 이분, 미강, 콘코부, 비트펄프, 면실피펠렛, 콩대펠렛, 팽연왕겨, 알팔파 등 섬유질 재료에 분변토를 첨가하여 버섯의 성장에 활성화와 각종 질병을 예방할 수 있으며, 분변토를 사용하여 생산된 버섯의 맛과 향이 더욱 뛰어난 버섯을 생산되는 것을 제공하는 분변토를 혼합한 버섯용 배지의 제조방법에 관한 것이다.

일반적으로 지렁이 분변토는 주로 퇴비로써의 효용가치가 전세계적으로 널리 알려져 있다.

지렁이가 먹이를 섭취하면 부숙화가 촉진되는데 Mitchell 등에 의하면 지렁이 장내에서 효소의 작용에 의하여 humus의 구성성분인 humic acid가 높게 나타나며, 또한 비료성분인 N, P₂O₅, K₂O 외에도 탄소, 아민산(amine acid), 유기물 등이 함유되어 있어서 식물체 성장에 크게 기여한다.

분변토는 0.2∼2.0mm크기의 단립구조로 되어 있어, 보수성, 배수성, 통기성이 뛰어나 식물의 뿌리 활착 및 생장을 촉진하며 토양환경을 개선하여 주며, 분변토에는 유용한 미생물이 다량 번식하고 있어 외부로부터와 자가생식하는 유해균의 발생과 번식을 억제하여 준다.

또한, 분변토의 내부는 공극이 많고 비표면이 매우 크며 완충능력을 갖고 있으며, 내부의 미세한 공극이 있어 주변 악취를 흡수하고 벌레 및 해충이 생기지 않게 하며 부숙을 촉진시킨다.

또한, 분변토에는 네레이톡신이라는 성분을 가지고 있어 버섯재배시 버섯의 성장에 피해를 주는 버섯파리를 박멸 또는 퇴치시키는 작용을 가지고 있다.

상기와 같은 분변토의 특성을 이용하여 본 발명의 버섯용 배지에 주원료와 혼합하여 사용함으로서, 기존의 일반적인 왕겨, 볏짚 등과 같은 주원료만으로 사용하던 버섯 배지에 분변토를 혼합하여 사용함으로서 버섯의 성장 촉진과 성장과정에서의 각종 질병 예방 및 성장된 버섯의 맛과 향이 더욱 우수한 버섯을 재배할 수 있다.

따라서 본 발명은 일반적으로 사용되는 모든 종류의 식용버섯 배지의 주원료인 왕겨, 볏짚, 땅콩껍질, 폐솜 등과 같은 섬유질 재료에 분변토를 혼합하여 사용한 모든 종류의 식용버섯용 배지를 제조하는 것을 목적으로 하고 있다.

본 발명은 통상의 버섯배지에 사용되는 섬유질 재료로 구성되는 주원료인 왕 겨, 톱밥, 볏짚, 땅콩껍질, 폐솜 중 하나 이상을 선택하여 분변토 20-30%를 혼합하며 버섯용 배지를 제조하는 것을 특징으로 하고 있다.

본 발명은 분변토를 이용한 버섯용 배지의 제조방법에 관한 것으로 하기의 방법에 의해 버섯용 배지를 제조함을 특징으로 하는 것이다.

제1공정 : 전처리

섬유질 재료로 구성되는 주원료인 왕겨, 톱밥, 볏짚, 땅콩껍질, 폐솜, 면실피, 이분, 미강, 콘코부, 비트펄프, 면실피펠렛, 콩대펠렛, 팽연왕겨, 알팔파 중 하나이상을 선택하고, 상기 선택된 주원료에 유해성분을 제거한다.

제2공정 : 호기성 발효 공정

상기 선택된 주원료 속에 있는 유해물질 및 성분을 숙성 기간동안에 분해, 유출시켜 일정기간동안 숙성을 시키며, 수분이 55∼65% 함유하도록 하여 버섯종균이 정상적으로 자랄 수 있도록 한다.

제3공정 : 수분조절

상기 선택된 주원료의 수분함량은 60∼70%로 정확하게 조절되도록 한다.

제4공정 : 첨가제

상기와 같은 공정을 마친 상기 선택된 주원료에 분변토를 20-30% 혼합한다. 분변토외에 부재료로 버섯의 영양원이 되는 쌀겨 등을 혼합하여 사용할 수도 있다.

제5공정 : 재료혼합

상기 선택된 주원료와 분변토가 고르게 혼합할 수 있도록 충분한 시간을 두고 혼합하며, 혼합내용물이 균일하게 섞어지면 물을 첨가하여 수분 함량이 60∼70% 범위를 벗어나지 않도록 하는 것이 좋다.

수분이 부족하면 균사의 생육이 지연되고 버섯이 발생되지 않을 경우 버섯 발생을 유도할 수 없는 상태가 되기 때문에 가장 중요하다.

제6공정 : 배지투입

배지투입은 재배 배지에 넣는 방법으로 배지에 혼합된 재료를 투입하여 물을 주어 생육하는 것으로 배지의 표면이 항상 수분을 함유하고 있으며, 분변토는 0.2-2mm의 크기의 공극을 가지고 있어 산소공급을 충분히 주는 동시에 보습성이 좋아 항상 수분을 함유하고 있어 배지의 수분 증발을 방지함으로 균사의 생육을 왕성하게 하여 주량을 많이 생산할 수 있도록 한다.

제7공정 : 살균

버섯 재배시 배지로 사용된 모든 재료는 자연에 노출된 상태이므로 해균에 많이 오염되어 있으므로 버섯 균만 잘 자랄 수 있도록 하기 위함이며, 다른 미생물을 사멸시키고 상압살균방법에 의하여 재료의 성질을 연화시켜 버섯균사만 잘 자랄 수 있도록 하는 것이다.

살균방법으로는 상압살균으로 65℃에서 12시간 살균시키는 방법을 사용하고 있으며, 또한 121℃에서 90분간 살균시키는 고압살균방법으로 살균하는 방법도 있지만 본 발명은 주로 사용하는 상압살균방법을 사용하여 살균을 하였다.

상기와 같은 살균으로는 일정시간이 지나면 살균 효과가 떨어져 유해세균들이 다시 증식할 수 있지만 본 발명의 분변토를 사용함으로서 분변토가 가진 특성인 유해균의 증식과 번식을 억제시키는 다량의 미생물이 번식하고 있어 상기 고압스팀 살균을 선택적으로 사용할 수 있으며, 또한 다른 방법의 살균방법을 사용하지 않고도 분변토에 의해 살균 효과를 가져올 수 있다.

제8공정 : 냉각

냉각실은 자외선 살균 및 소독으로 무균상태를 유지하거나 필요에 따라 무균상태가 아니더라도 무관하며, 살균이 완료되고 증기압을 제거 후 냉각실 내부 온도를 20-25℃를 유지한다.

제9공정 : 종균 접종

배지 온도가 접종 온도인 20-25℃가 되면 종균 접종을 하며,이때 접종시 잡균의 오염을 줄이는 것이며, 예냉실, 냉각실, 접종실은 무균상태로 유지한다.

제10공정 : 배양

종균 접종이 완료되면 즉시 배양실로 옮겨 놓고 균사 배양온도는 23℃ 이나 균사가 배양되면서 자체 호흡열에 의하여 배양 배지 내부 온도가 2-5℃ 정도 상승하므로 배양실 내의 온도는 20∼25℃로 관리하는 것이 좋다.

배양실의 실내습도는 60∼70%정도 유지하고 환기는 헤파필터 또는 열 교환기를 통하여 무균적으로 시켜주어야 하며 환기에 의하여 실내온도는 편차가 크지않게 유지하고 배양기간은 20∼50일 소요되지만 버섯의 종류에 따라 배양기간이 달라 배양기간동안은 배양실의 실내습도와 실내온도를 상기 조건에 따라 유지한다.

상기와 같은 공정에 의해 버섯 배지를 제조할 수 있으며, 섬유질 재료로 구성되는 주원료인 왕겨, 톱밥, 볏짚, 땅콩껍질, 폐솜, 면실피, 이분, 미강, 콘코부, 비트펄프, 면실피펠렛, 콩대펠렛, 팽연왕겨, 알팔파 중 하나 이상을 선택하고, 상 기 선택된 주원료에 분변토를 20-30% 혼합하여 일반적으로 사용되는 모든 종류의 버섯용 배지에 사용될 수 있는 것이다.

본 발명의 모든 종류의 버섯에 있어 버섯용 배지의 섬유질 재료로 구성되는 주원료인 왕겨, 톱밥, 볏짚, 땅콩껍질, 폐솜 면실피, 이분, 미강, 콘코부, 비트펄프, 면실피펠렛, 콩대펠렛, 팽연왕겨, 알팔파 중 하나 이상을 선택하고, 상기 선택된 주원료에 분변토를 20-30% 혼합하여 사용함으로서 모든 버섯의 성장과정에 발생되는 질병을 예방할 수 있으며, 버섯의 성장을 촉진시킴으로서 농가 소득에 큰 도움을 줄 수 있으며, 또한 분변토를 이용한 버섯배지에서 생육되는 버섯은 배지에서 발생되는 냄새와 가스를 분변토에 의해 이러한 유해가스를 제거하여 버섯의 수확률을 높일 수 있으며, 더구나 분변토는 0.2-2.0mm의 크기의 공극을 가지고 있어 배지내의 재료에 산소를 공급해주고 동시에 분변토내에 공극을 가지고 있어 보습성이 높아 버섯성장에 큰 영향을 주는 효과를 가져온다.

Claims (1)

1. 통상의 버섯배지에 사용되는 섬유질 재료로 구성되는 주원료인 왕겨, 톱밥, 볏짚, 땅콩껍질, 폐솜, 면실피, 이분, 미강, 콘코부, 비트펄프, 면실피펠렛, 콩대펠렛, 팽연왕겨, 알팔파 중 하나 이상을 선택하고, 상기 선택된 주원료에 분변토를 20-30% 혼합하여 버섯용 배지를 제조하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 분변토를 이용한 버섯용 배지의 제조방법