KR20050024526A - 냉온접시의 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 냉온기능을 갖는 접시에 관한 것으로 일반적으로 접시는

음식을 담아 사용하며 접시에 아름다움을 주어 접시에 담긴 음식이 먹음직

스럽도록 하기도 하는데 본 발명은 지금까지의 접시 용도에 접시에 담긴

음식에 따라 뜨겁게 또는 차겁게 지속적으로 장시간 온도를 유지시키는

기능을 부여하여 접시에 담긴 음식이 식사가 끝 날 때까지 고유의 맛을

낼 수 있도록 하는 특징이 있는 접시다.

Description

냉온접시의 제조방법{Magic Dish}

본 발명은 해당 음식의 온도를 유지시키기 위해 상변환물질의 잠열을 이용한

냉온접시에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 저온에서 맛이 나는 생선회와

같은 경우는 접시를 냉각시키면 접시 내부에 있는 상변환 물질이 냉각되어

접시는 계속해서 저온상테로 유지되고 스테이크와 같은 경우는 접시를

가열시키면 접시 내부에 있는 상변환물질이 가열되어 접시는 계속해서 고온

상태로 유지되어 음식에 따라 제 맛을 내는 온도를 장시강 유지되는 냉온

접시에 관한 것이다.

생선회와 같은 경우는 회접시에 올려 놓고 일정시간이 지나면 신성도가

급격히 저하되어 회가 갖는 제 맛을 잃어 버리며, 스테이크 또한 접시에

올려 놓고 알정시간이 지나면 스테이크에 있는 지방이 굳어 허옇게 변하여

스테이크가 갖는 제 맛을 잃어 버리는 문제점이 있다.

생선회, 스테이크와 같이 시간이 지남에 따라 온도가 변해 제 맛을 잃어

버리는 음식도 식사를 하는 정도의 시간 내에는 음식의 온도가 급격히

변하는 것을 막아 제 맛을 유지시킬 필요가 있다.

본 발명의 목적은 생선회, 스테이크와 같이 시간이 지남에 따라 온도가 변해

제 맛을 잃어 버리는 음식을 식사를 하는 정도의 시간 내에는 음식의 온도가

급격히 변하는 것을 막아 제 맛을 유지 시킬 수 있는 냉온접시를 제공함에

있다.

상기의 목적을 달성하기 위하여 본 발명에 따른 냉온접시는 상부에 생선회

또는 스테이크등을 얹어 두는 안치부가 형성된 접시모체와 접시 받침부의

내부에 수용되는 상변환물질을 포함하여, 외부로 부터 냉각 또는 가열에

의한 상기 상변환물질의 냉각 또는 가열로 상기 안치부에 얹어 둔 생선회

또는 스테이크를 장시간 동안 온도를 유지시키는 것을 특징으로 한다.

상기 안치부는 음식물의 종류에 따라 시각효과를 높이기 위해 위로 돌출되게

할 수도 있다.

이하, 본 발명의 실시의 예를 첨부된 도면에 의해 보다 상세히 설명하기로

한다.

도 1은 본 발명에 따른 냉온접시를 나타 내는 사시도 이며 겉으로 보아 서는

일반접시와 별 차이가 없으며 스테이크와 같은 음식을 담는데 유용한 형상

이다.

도 2는 본 발명에 따른 냉온접시를 나타 내는 사시도이며 안치부 중앙을

돌출시켜 회와 같은 음식물을 담는데 유용하다.

도 3은 본 발명에 따른 냉온접시를 나타 내는 단면도이다.

본 발명은 접시의 받침대(2) 내부에 상변환물질(4)를 넣은 후 받침면(3)으로

밀폐처리를 한다. 이때 받침대(2)와 받침면(3)의 내부는 단열재(5) 이용하여

보온처리를 하여 상변환물질(4)의 잠열이 접시의 안치부(1)를 통해서만 발산

되도록 하면 더욱 효과적이라 하겠다.

또한 가열 또는 냉각시 상변환물질(4)의 부피변화로 인하여 냉온접시가

파손되는 것을 방지하기 위하여 받침대(2) 내부에 상변환물질(4)의 부피변화

를 수용할 수 있는 충분한 공간을 확보하는 것이 중요하다.

상변환물질의 잠열은 접시의 안치부(1)를 통해서 안치부(1)에 올려 져 있는

음식에 전달되어 음식의 온도를 유지 시키는 역활을 한다.

이때 접시는 용도에 따라 그 온도를 달리 해야 하는데 회접시용으로 사용할

때는 냉온접시를 냉장고의 냉동실에 넣어 냉온접시의 받침대(2) 내부에 있는

상변환물질(4)을 얼려서 사용하고, 스테이크용으로 사용할 때는 냉온접시를

끓이거나 전자레인지를 이용하여 냉온접시의 받침대(2) 내부에 있는

상변환물질(4)을 가열하여 사용하면 되므로 식당에서는 물론 일반가정에서도

손쉽게 사용 할 수 있다.

상기한 바와 같이 이루어진 본 발명에 따른 냉온기능이 구비된 접시는

종래의 음식을 단순히 담아 두는 기능에서 벗어나 담겨진 음식에 따라

차갑게 또는 뜨겁게 장시간 유지시켜 신선도의 저하 방지는 물론 처음의

맛을 장시간 전달하여 주는 효과를 제공한다.

도 1은 본 발명 냉온접시의 사시도

도 2는 본 발명 냉온접시 중 안치부가 돌출된 냉온접시

도 3은 본 발명 냉온접시의 단면도

*도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명

1 : 안치부 2 : 받침대 3 : 받침면

4 : 상변환물질 5 : 단열재

Claims (3)

1. 상변환물질(4)을 접시의 받침대(2) 내부에 넣어 밀폐처리 하고

   상변환물질(4)의 잠열이 접시의 안치부(1)로 발산되는 구조를 가진 접시의

   제조
2. 제 1항에 있어 효율을 높이기 위해 접시의 받침대(2) 내부는 안치부(1)를

   제외하고 단열처리를 한 것을 특징으로 하는 접시
3. 제 1항에 있어 냉각과 가열시 상변환물질(4)의 부피변화로 접시가 파손되는

   것을 방지하기 위하여 받침대(2) 내부에 빈공간이 있는 것을 특징으로

   하는 접시