KR20050002260A - 식품 순간 가열기 - Google Patents

Abstract

본 발명은 호빵 등과 같이 냉장상태로 제공되는 식품을 순간적으로 가열하여 따뜻하게 데워먹을 수 있는 순간 가열기에 관한 것이다.

본 발명은 낱개의 빵을 꽂아놓고 2∼3초 정도의 짧은 시간에 고온의 수증기를 순간 공급하여 빵을 따뜻하게 데울 수 있도록 함으로써, 소비자에게는 식감이 우수한 맛좋은 빵을 제공할 수 있고, 판매자 측면에서는 빵을 폐기해야 하는 등의 손실부분을 완전히 배제할 수 있는 등 취급이 간편하고 운용이 용이한 식품 순간 가열기를 제공한다.

Description

식품 순간 가열기{Food heater in a moment}

본 발명은 호빵 등과 같이 냉장상태로 제공되는 식품을 순간적으로 가열하여 따뜻하게 데워먹을 수 있는 순간 가열기에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 고온의 수증기를 순간 공급할 수 있는 다수의 노즐에 식품을 꽂아놓고 간단한 스위치 조작만으로 식품을 신속하게 데울 수 있도록 함으로써, 시간적으로나 취급 측면에서 취식의 편의를 제공할 수 있는 식품 순간 가열기에 관한 것이다.

일반적으로 호빵 등과 같은 빵류의 식품들은 유통기간 등을 고려하여 냉장상태로 공급되는데, 일반 편의점 등에서 판매시에는 별도의 가열수단, 예를 들면 수증기(steam)를 이용하여 일정한 내부 온도를 유지하는 가열통 내에서 따뜻하게 만든 후 소비자에게 판매하는 것이 보통이다.

그러나, 빵류의 식품들은 오랜 시간(2시간 내지 3시간 정도) 가열통 내에 두게 되면 내부의 습도가 높기 때문에 빵이 짓무르게 되는 등 식품의 품질이나 식감이 떨어져 소비자들의 불만이 높고 완전히 짓무른 식품의 경우에는 그대로 폐기해야 하는 등 낭비적인 측면의 문제가 있었다.

한편, 냉동식품이나 냉장식품 등을 위한 전자렌지를 이용하여 빵류의 식품을 데워서 먹는 경우도 생각할 수 있지만, 1개의 빵을 데우기 위해 전자렌지를 오랜시간 가동해야 하는 등 주로 낱개로 판매되는 빵류의 특성상 시간적으로나 취급 측면에서 볼 때 비효율적인 문제가 있다.

따라서, 본 발명은 이와 같은 문제점을 감안하여 안출한 것으로서, 낱개의 빵을 꽂아놓고 2∼3초 정도의 짧은 시간에 고온의 수증기를 빵 내부에 순간 공급하여 빵을 따뜻하게 부풀리며 데울 수 있도록 함으로써, 소비자에게는 식감이 우수한 맛좋은 빵을 제공할 수 있고, 판매자 측면에서는 빵을 폐기해야 하는 등의 손실부분을 완전히 배제할 수 있는 등 취급이 간편하고 운용이 용이한 식품 순간 가열기를 제공하는데 그 목적이 있다.

상기 목적을 달성하기 위한 본 발명은 수증기 토출이 가능하고 식품을 꽂을 수 있는 일정한 높이로 되어 있는 다수의 노즐을 갖는 식품 안착판과, 일정량의 물을 저장하고 있는 물탱크와, 상기 물탱크에서 노즐측으로 연장되는 배관상에 설치되어 물의 공급과 차단을 단속하는 펌프 및 솔레노이드 밸브와, 상기 노즐측에 인접 배치되어 노즐로 공급되는 물을 가열하여 수증기로 변하게 해주는 가열장치와, 상기 구성요소들을 수용하고 있으며 시간설정, 가열장치 ON/OFF, 스타트 조작수단을 가지면서 가열장치와 펌프 및 솔레노이드 밸브의 동작을 제어하는 프로그램이 내장되어 있는 박스형 구조의 가열기 본체를 포함하여 이루어진 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 가열장치는 식품 안착판의 저부에서 일정한 밀폐용적을 조성하면서 배관측 및 노즐측과 통하는 팬과, 상기 팬의 저부에 배치되어 팬의 바닥면을 가열하는 히터로 구성되는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 팬은 식품 안착판과의 결합부위에 열차단 및 열전달을 막기 위한단열패킹을 가지는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 가열장치는 배관과 노즐 사이에 직접 연결되는 원통형의 실린더와, 상기 실린더의 주위에 감겨지는 전열코일로 구성되는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 가열장치의 팬과 실린더는 과열방지 및 소정온도를 체크하기 위한 온도감지센서를 갖추고 있는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 노즐은 몸체의 축선을 따라 연통되면서 상단부에서 사방으로 관통되는 형태의 수증기 토출구를 갖추고 있는 것을 특징으로 한다.

도 1은 본 발명에 따른 식품 순간 가열기의 구조를 보여주는 사시도

도 2는 본 발명에 다른 식품 순간 가열기에서 가열수단의 일 구현예를 보여주는 단면도

도 3은 본 발명에 따른 식품 순간 가열기에서 가열수단의 다른 구현예를 보여주는 단면도

도 4 및 도 5는 본 발명에 따른 식품 순간 가열기에서 노즐수단의 바람직한 구현예를 보여주는 단면도

〈도면의 주요부분에 대한 부호의 설명〉

10 : 노즐 11 : 식품 안착판

12 : 물탱크 13 : 배관

14 : 펌프 15 : 솔레노이드 밸브

16 : 가열장치 17 : 가열기 본체

18 : 온도감지센서 19 : 수증기 토출구

20 : 열차단판 21 : 단열패킹

이하, 첨부한 도면을 참조하여 본 발명을 상세히 설명하면 다음과 같다.

도 1은 본 발명에 따른 식품 순간 가열기의 구조를 보여주는 사시도이다.

도 1에 도시한 바와 같이, 상기 식품 순간 가열기는 식품, 예를 들면 빵 내부에 고온의 수증기를 공급하는 노즐(10), 수증기 공급을 위한 물을 제공하는 물탱크(12), 물의 강제 압송 및 단속을 위한 펌프(14) 및 솔레노이드 밸브(15), 물을 수증기로 만들어주는 가열장치(16), 이것들(노즐, 펌프, 솔레노이드, 가열장치)을 포함하면서 각종 작동요소를 제어하기 위한 프로그램 및 조작 스위치를 갖는 가열기 본체(17) 등으로 크게 구성되어 있다.

상기 가열기 본체(17)는 박스형 구조로 되어 있으며, 전면에는 스타트 스위치, 타이머 스위치, 프로그램 조작 스위치, ON/OFF 스위치, 디스플레이창 등이 부착되어 있다.

상기 노즐(10)은 일정한 높이를 갖는 핀형태로 되어 있으며, 가열기 본체(17)의 윗판을 구성하는 식품 안착판(11) 위에 다수 개가 빵의 형태가 갖는 면적으로 수직 설치된다.

도 4에 도시한 바와 같이, 상기 노즐(10)의 내부에는 몸체의 축선을 따라 연통되면서 상단부에서 사방으로 관통되는 형태의 수증기 토출구(19)를 갖추고 있어서 수증기를 빵 속으로 강하게 분출할 수 있게 된다. 여기서 토출구(19)는 노즐(10)의 길이에 따라 상하로 더 형성할 수도 있다.

또한, 상기 노즐(10)의 상단은 빵을 꽂기 쉽도록 라운드형 또는 뾰족한 형태로 되는 것이 바람직하며, 하단은 식품 안착판(11)을 관통하여 아래쪽에서 볼트에 의해 고정 체결되는 구조로 되어 있다. 물론, 이때의 볼트는 수증기 통로를 갖는 볼트가 사용된다.

상기 물탱크(12)는 가열기 본체(17)의 내부 뒷쪽으로 배치되며, 외부에서 물을 공급할 수 있도록 되어 있다.

또한, 물 공급을 위한 배관(13)은 물탱크(12)로부터 앞쪽으로 연장된 후 재차 뒷쪽으로 절곡되어 노즐(10)측으로 연결된다.

이러한 배관(13)상에는 펌프(14)와 솔레노이드 밸브(15)가 설치되어 있으며, 이때의 펌프(14)와 솔레노이드 밸브(15)는 가열기 본체(17)가 갖는 프로그램의 제어에 의해 동작되면서 물을 강제 압송시키고 또 물의 공급을 단속하는 역할을 하게 된다.

빵의 가열을 위해 실질적인 역할을 하는 수증기는 물을 수증기로 만들어주는 역할의 가열장치(16)가 담당하게 된다.

이러한 가열장치(16)는 여러 구현예로 제공될 수 있으나, 본 발명에서는 가장 바람직한 두가지의 구현예를 제공한다.

이를 위하여, 도 2에 도시한 바와 같이, 상기 식품 안착판(11)의 저부에는 일정한 밀폐용적을 조성하는 팬(16a)이 설치되고, 팬(16a)의 측부에는 물탱크(12)로부터 연장되는 배관(13)이 연결되어 물의 유입이 가능하게 되며, 팬(16a)의 상부는 개방형으로 되어 노즐(10)의 수증기 토출구(19)와 통하게 된다.

또한, 상기 팬(16a)의 저부에는 전기식의 코일형 또는 판형의 히터(16b)가 설치되어 있으며, 히터(16b)의 가동에 의해 팬(16a)의 바닥면이 직접 가열될 수 있게 된다.

이에 따라, 배관(13)을 통해 팬(16a)의 내부로 유입된 물은 미리 가열되어 있는 팬(16a)의 바닥면에 닿으면서 곧바로 수증기로 변하게 되고, 이렇게 발생한 수증기는 그 윗쪽으로 노즐(10)로 보내져 외부, 즉 빵 속으로 제공될 수 있게 된다.

이때, 보다 많은 양의 수증기를 발생시키기 위하여 팬(16a)은 그 바닥면을 요철면으로 성형하여 물과의 충분한 접촉 면적을 넓혀 확보할 수 있도록 하는 것이 바람직하다.

또한, 팬(16a)의 내부의 열기가 외부로 손실되는 것과 팬(16a)의 과열로 주변의 부품이 손상되는 것을 막기 위하여 팬(16a)과 식품 안착판(11) 간의 결합부위에는 단열가능한 재질로 이루어진 단열패킹(21)으로 실링처리하는 것이 바람직하고, 팬(16a)의 주변은 열차단판(20)으로 커버하여 둘러쌓는 것이 더욱 바람직하다.

특히, 본 발명에서는 팬(16a)의 과열을 근본적으로 방지하고 또 히팅시 팬(16a)의 온도를 체크할 수 있도록 하기 위한 수단으로 팬(16a)의 일측에 설치되는 온도감지센서(18)를 제공한다. 이로 인해 안전성 확보 및 수증기 발생을 더욱 효과적으로 할 수 있게 된다. 그리고 미설명부호 18a는 장치전체의 안전을 고려하여 설치하는 과열방지용 안전센서이다.

한편, 도 3에 도시한 바와 같이, 좀더 간단한 구성의 가열장치(16)가 제공될 수 있다.

이를 위하여, 배관(13)과 노즐(10) 사이에 원통형의 실린더(16c)를 직접 연결설치하고, 상기 실린더(16c)의 둘레에 일정한 구간에 걸쳐 전열코일(16d)을 감는 형태로 설치하면, 배관(13)을 따라 공급되는 물을 실린더(16c) 내에서 증기화하여 노즐(10)로 보낼 수 있다.

따라서, 이와 같이 구성된 본 발명에 따른 식품 순간 가열기의 사용상태를 살펴보면 다음과 같다.

먼저, 가열기 본체(17)의 윗면에 있는 노즐(10)에 식품, 예를 들면 빵을 꽂아 올려 놓는다.

다음, 가열기 본체(17)의 전면에 있는 ON/OFF 스위치를 ON 조작하여 가열장치(16)를 동작시키면 히터(16b)나 전열코일(16d)이 가동되면서 팬(16a) 또는 실린더(16c)가 가열된다.

이때의 가열정도는 프로그램의 제어에 의해 일정시간 동안 가열하거나, 또는온도감지센서(18)의 신호를 받아 가열시간 및 온도를 제어하는 방식을 사용할 수 있다.

이와 함께 사용자는 타이머 스위치를 조작하여 시간을 설정한다.

보통 호빵의 경우 1개에 대해 2∼3초를 설정하면 충분하다.

이렇게 수증기를 제공할 수 있는 시간 설정, 팬이나 실린더의 가열 등의 준비를 마치면 사용자는 스타트 스위치를 조작한다.

스타트 스위치의 ON 조작시 프로그램의 제어에 의해 펌프(14)와 솔레노이드 밸브(15)가 ON되면서 물탱크(12)의 물이 배관(13)을 통해 팬(16a) 또는 실린더(16c)로 공급되고, 미리 가열되어 있는 팬(16a)이나 실린더(16c) 내로 유입된 물은 그 표면과 접촉하면서 곧바로 수증기로 변하면서 노즐(10)측으로 보내지게 된다.

노즐(10)를 빠져나온 수증기는 빵 속으로 들어가, 즉 내부에서 외부로 진행되면서 빵을 부풀어 오르게 하며 또 딱딱하고 차가운 상태의 빵을 수분이 충분하도록 부드럽고 따뜻하게 만들어주게 되므로, 소비자는 짧은 시간 내에 간편하게 따뜻하고 식감이 좋은 빵을 얻을 수 있게 된다.

이때 수증기의 제공은 위의 설정한 시간 동안에만 이루어지게 되며, 설정 시간이 초과되면 펌프(14)와 솔레노이드 밸브(15)는 OFF되고, 1개의 빵에 대한 취급을 완료할 수 있게 된다.

상기 본 공안의 실시예에서는 본 발명의 바람직한 일 실시예를 설명하고 있는 것에 불과하며 본 발명의 기술범위를 한정하는 것은 아니다. 즉, 본 발명은 장치를 크게함에 따라 노즐의 수를 늘려 다수의 빵을 한번에 데울수도 있는 것이고 또 도 5와 같이 제공되는 노즐의 길이를 길게하여 바게뜨빵과 같은 길이가 긴 빵류에도 사용할 수 있는 것으로 그 기술사상 내에서 여러 변형이 가능한 것이며, 본 발명에서 제공되는 가열장치 또한 여러형태를 취할 수 있는 것이므로 이러한 변형이 본 발명의 권리범위에 속하는 것임은 당연한 것이라 하겠다.

이상과 같이 본 발명은 수증기를 빵 속에 순간적으로 집어넣는 방식의 식품 순간 가열기를 제공함으로써, 딱딱하고 차가운 상태의 빵을 1개씩 간단하고 신속하게 따뜻히 데워먹을 수 있는 편의를 도모할 수 있는 장점이 있다.

또한, 종전과 같이 빵을 오랜 시간 동안 가열용기 내에 넣어둠으로 인해 발생하는 문제점을 해소할 수 있으므로, 빵을 폐기하는 낭비적인 요소를 없앨 수 있는 효과가 있다.

또한, 본 발명에서 제공하는 제품은 기존 호빵 등의 가열통에 비해 구조가 간단하고 부피가 작기 때문에 취급 및 운용측면에서 경제적인 효과를 기대할 수 있는 장점이 있다.

Claims (6)

1. 수증기 토출이 가능하고 식품을 꽂을 수 있는 일정한 높이로 되어 있는 다수의 노즐(10)을 갖는 식품 안착판(11);

   일정량의 물을 저장하고 있는 물탱크(12);

   상기 물탱크(12)에서 노즐(10)측으로 연장되는 배관(13)상에 설치되어 물의 공급과 차단을 단속하는 펌프(14) 및 솔레노이드 밸브(15);

   상기 노즐(10)측에 인접 배치되어 노즐(10)로 공급되는 물을 가열하여 수증기로 변하게 해주는 가열장치(16);

   상기 구성요소들을 수용하고 있으며 시간설정, 가열장치 ON/OFF, 스타트 조작수단을 가지면서 가열장치와 펌프 및 솔레노이드 밸브의 동작을 제어하는 프로그램이 내장되어 있는 박스형 구조의 가열기 본체(17);

   를 포함하여 이루어진 것을 특징으로 하는 식품 순간 가열기.
2. 제 1 항에 있어서, 상기 가열장치(16)는 식품 안착판(11)의 저부에서 일정한 밀폐용적을 조성하면서 배관(13)측 및 노즐(10)측과 통하는 팬(16a)과, 상기 팬(16a)의 저부에 배치되어 팬(16a)의 바닥면을 가열하는 히터(16b)로 구성되는 것을 특징으로 하는 식품 순간 가열기.
3. 제 2 항에 있어서, 상기 팬(16a)은 식품 안착판(11)과의 결합부위에 열차단및 열전달을 막기 위한 단열패킹(21)을 가지는 것을 특징으로 하는 식품 순간 가열기.
4. 제 1 항에 있어서, 상기 가열장치(16)는 배관(13)과 노즐(10) 사이에 직접 연결되는 원통형의 실린더(16c)와, 상기 실린더(16c)의 주위에 감겨지는 전열코일 (16d)로 구성되는 것을 특징으로 하는 식품 순간 가열기.
5. 제 2 항 또는 제 4 항에 있어서, 상기 가열장치(16)의 팬(16a)과 실린더 (16c)는 그 일측에 과열방지 및 소정온도를 체크하기 위한 온도감지센서(18)를 갖추고 있는 것을 특징으로 하는 식품 순간 가열기.
6. 제 1 항에 있어서, 상기 노즐(10)은 몸체의 축선을 따라 연통되면서 상단부에서 사방으로 관통되는 형태의 수증기 토출구(19)를 갖추고 있는 것을 특징으로 하는 식품 순간 가열기.