KR200494997Y1 - 열효율이 높은 제빵 기구 - Google Patents

Abstract

본 고안은 열효율이 높은 제빵 기구에 관한 것이다. 본 고안은 상부는 개방되고 하부는 밀폐된 원통형 본체와, 중앙에서 외주면으로 높이가 낮아지는 원형 뚜껑을 포함한다. 원형 뚜껑은 원통형 본체의 원통에 결합되는 턱과, 원통형 본체 내부에 이격되어 형성된 원통형 돌기를 구비한다. 원통형 돌기의 지름은 상기 원통형 본체의 지름의 80% 내지 95%인 것을 특징으로 한다. 원형 뚜껑은 중앙부에 방사상 또는 나선형 돌기를 더 구비할 수 있다. 본 고안은 제빵기구의 뚜껑 내부에 설치한 돌기에 의하여 열순환이 용이하므로 열효율이 높은 제빵 기구를 제공할 수 있다.

Description

열효율이 높은 제빵 기구{Thermally efficient baking utensils}

본 고안은 열효율이 높은 제빵 기구에 관한 것으로, 보다 구체적으로는, 제빵기구의 뚜껑 내부에 열순환이 용이한 돌기를 설치한 제빵기구에 관한 것이다.

빵은 인류 역사만큼 오래 전부터 만들어졌으며, 오늘날에는 전세계적으로 많은 사람들이 주식 또는 부식으로 사용하고 있다. 이러한 빵을 만드는 요리 방법도 많은 발전을 하였는데, 초기에는 šG불구이에서 시작하여 지금은 전기오븐을 이용하여 제조하고 있다.

현재의 제빵구이기구는 주로 사각상자의 형태를 하고 있으며, 벽면에서 열이 발생하여 빵을 구워내는 형태이다. 그러나 이러한 구조는 열 손실로 인하여 빵을 굽는 시간이 많이 걸리고 에너지 소모도 많게 된다. 따라서, 단열재료를 사용하여 부피가 커지거나 및 복잡한 밀폐구조를 가지게 된다. 등록실용신안 제20-0472028호 "제과 제빵용 오븐"에는 도어의 밀폐구조를 개선하여 오븐 내부의 열이 임의적으로 방출되는 것을 방지하는 구성이 개시되어 있다.

한편, 등록특허 제10-1117087호 "빵구이팬을 이용한 제빵용 오븐"에는 직화팬을 이용하여 복사열 및 전도열을 동시에 활용하여 에너지를 절약할 수 있는 제빵 기기가 개시된다. 그러나 빵구이팬 쪽에는 직화열이 가해져서 반대편보다 상대적으로 온도차가 심해지므로, 높은 온도로 가열하는 경우 빵의 일부가 타게되는 문제가 발생할 수 있다.

따라서, 본 고안은 상술한 문제점을 해결하기 위해, 간단한 구조를 가지면서도, 빵에 골고루 열이 전달되도록 하는, 열효율이 높은 제빵 기구를 제공하는 것을 그 목적으로 한다.

상기 과제를 해결하기 위해, 본 고안은, 상부는 개방되고 하부는 밀폐된 원통형 본체, 및 상기 원통형 본체의 원통에 결합되는 턱, 및 상기 원통형 본체 내부에 이격되어 형성된 원통형 돌기를 구비하고, 중앙에서 외주면으로 높이가 낮아지는 원형 뚜껑을 포함하는 것을 특징으로 한다.

또한, 본 고안에 있어서, 상기 원통형 돌기의 지름은 상기 원통형 본체의 지름의 80% 내지 95%인 것을 특징으로 한다.

또한, 본 고안에 있어서, 상기 원통형 돌기의 높이는 상기 턱을 기준으로 상기 뚜껑의 높이의 10% 내지 33%인 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 원형 뚜껑은 중앙부에 방사상 또는 나선형 돌기를 더 구비하는 것을 특징으로 한다.

본 고안의 바람직한 실시예에 따르면, 열효율이 높은 제빵 기구를 사용할 수 있으므로 보다 적은 에너지로 보다 빠르게 제빵을 할 수 있는 효과가 있다.

본 고안의 바람직한 실시예에 따르면, 뚜껑에 간단한 구조인 원통형 돌기를 부착하임으로써 제빵 기구의 열효율을 상승시킬 수 있는 효과가 있다.

도 1은 본 고안의 바람직한 실시예에 따른 열효율이 높은 제빵 기구의 단면도에 열기의 방향을 나타낸 도면이다.
도 2는 본 고안의 바람직한 실시예에 따른 열효율이 높은 제빵 기구의 원형 뚜껑의 크기를 표시한 단면도이다.
도 3은 본 고안의 바람직한 실시예에 따른 열효율이 높은 제빵 기구의 원형 뚜껑을 내부에서 바라본 사시도이다.

이하에서는 도면을 참조로 하여, 본 고안의 바람직한 실시예에 대해 설명하기로 한다.

다만, 본 고안의 실시예는 여러 가지 다른 형태로 변형될 수 있으며, 본 고안의 범위가 이하 설명하는 실시예로 한정되는 것은 아니다. 또한, 본 고안의 실시예는 당업계에서 평균적인 지식을 가진 자에게 본 고안을 더욱 완전하게 설명하기 위해서 제공되는 것이다. 따라서, 도면에서의 요소들의 형상 및 크기 등은 보다 명확한 설명을 위해 과장될 수 있으며, 도면상의 동일한 부호로 표시되는 요소는 동일한 요소이다.

도 1은 본 고안의 바람직한 실시예에 따른 열효율이 높은 제빵 기구의 단면도에 열기의 방향을 나타낸 도면이다.

본 고안의 바람직한 실시예에 따른 열효율이 높은 제빵 기구는, 도면에 도시된 바와 같이, 원통형 본체 및 원형 뚜껑을 포함한다.

원통형 본체는 본체 바닥(110), 본체 원통(120)으로 구성되어 있다. 본체 바닥(110)은 원통형 본체의 하부를 밀폐한다. 본체 바닥(110) 아래에서 가스 등으로 가열할 수 있다. 본체 바닥에 의하여 열기가 내부로 복사되지 않아서 일부만 가열되어 빵이 타는 현상을 방지할 수 있다.

본체 원통(120)의 상부는 개방되어 있으며, 상부 끝의 본체 결합부(130)에 원형 뚜껑이 결합될 수 있다.

원형 뚜껑은 뚜껑 테두리(210), 뚜껑 턱(230), 뚜껑 이격부(240), 뚜껑 돌기(250), 뚜껑 돔부(270), 손잡이(290)를 구비한다.

원통형 본체 결합부(130)에 뚜껑 턱(230)이 결합된다. 뚜껑 턱(230)은 바깥쪽으로 형성된 뚜껑 테두리(210)와 안쪽으로 형성된 뚜껑 이격부(240) 사이에 위치한다.

뚜껑 턱에서 뚜껑 이격부만큼 안쪽에 뚜껑 돌기(250)가 형성되어 있다. 뚜껑 돌기(250)는 원통형 모양으로 뚜껑 내면에 아래쪽으로 돌출되어 형성된다. 뚜껑 돌기(250)는 뚜껑 턱에 의해서 뚜껑이 고정되면, 뚜껑 이격부(240)만큼 원통형 본체와 이격된 위치에 놓이게 된다.

뚜껑 돌기(250)안쪽으로는 돔형으로 볼록한 뚜껑 돔부(270)가 형성되어 있다. 즉, 뚜껑의 중앙에서 외주면으로 갈수록 높이가 낮아진다. 뚜껑 돔부의 외부에는 손잡이(290)를 형성할 수 있다.

본 고안의 제빵 기구 내부의 열기의 방향을 살펴본다. 바닥면이 가열되는 경우, 열기는 중앙부에서 상승하게 된다(310). 상승된 열기는 뚜껑에 닿은 후 뚜껑 돔부(270)에서 사방으로 분사되어 뚜껑 돌기(250)를 타고 아래로 하강하게 된다(330). 아래로 하강한 열기는 다시 중앙의 열기와 합세하여 열기둥 형태의 순환을 하면서 점점 고열을 발생하여 빵을 익히게 된다.

한편, 소량의 열기는 본체 원통(120)면을 타고 상승하는데(350), 본체 결합부(130)와 뚜껑 턱(230) 사이의 틈으로 외부로 방출되는 굴뚝 역할을 할 수 있다. 이러한 벽면 상승 열기(350)는 안쪽의 열기에 대하여 에어 커튼과 유사한 역할을 하여, 외부의 찬 공기에 대해 자연적인 단열효과를 발생한다. 그 결과 에너지 효율이 높고 짧은 시간에 조리가 가능하다.

도 2는 본 고안의 바람직한 실시예에 따른 열효율이 높은 제빵 기구의 원형 뚜껑의 크기를 표시한 단면도이다.

원통형 돌기의 지름(ID)은, 너무 작은 경우 열기의 순환이 부족하여 에너지 전달이 원활하지 못하며, 너무 큰 경우 에어 커튼의 역할을 충분히 하지 못한다. 다양한 실험 결과, 원통형 돌기의 지름(ID)은 원통형 본체의 지름(OD)의 80% 내지 95%인 경우, 열효율이 최대로 됨을 확인할 수 있었다.

또한, 뚜껑 턱(230)을 기준으로 원통형 돌기의 높이(IH)는, 뚜껑 턱을 기준으로 측정한 뚜껑의 높이(OH)의 10% 내지 33%인 경우에 열효율이 최대로 되었다.

다음 표 1은 본 고안의 바람직한 실시예를 비교예와 비교하여 에너지 절감이 이루어지는지 확인한 실험데이터이다. 비교예는 통상적인 오븐을 이용하였고, 각 실험에서 동일한 양의 빵을 익히는데 소요된 가스의 양을 측정하여 비교하였다. 실험결과 본 고안의 바람직한 실시예에 의하면, 통상적인 오븐에 비해 에너지가 약 30% 절감됨을 알 수 있다.

도 3은 본 고안의 바람직한 실시예에 따른 열효율이 높은 제빵 기구의 원형 뚜껑을 내부에서 바라본 사시도이다.

뚜껑 중앙으로 올라온 중앙 상승 열기(310)를 좀더 균일하게 순환시키기 위하여, 뚜껑 돔부(270)의 내부에 나선형 돌기(410)를 구비할 수 있다. 나선형 돌기는 외주면으로 갈수록 폭을 넓게 형성할 수 있으며, 나선형 돌기의 각도를 수직이 아닌 경사를 가지도록 형성할 수도 있다.

한편, 본 고안의 바람직한 실시예에 따른 열효율이 높은 제빵 기구는, 바닥에 물을 채운 용기를 설치하는 경우 가열된 수증기를 이용하여 찐빵이나 떡과 같은 제품을 만드는 데에도 사용할 수 있다.

이상으로 본 고안을 설명하였는데, 본 고안의 기술적 범위는 상술한 실시예에 기재된 내용으로 한정되는 것은 아니며, 해당 기술분야의 통상의 지식을 가진 자에 의해 수정 또는 변경된 등가의 구성은 본 고안의 기술적 사상의 범위를 벗어나지 않는 것임은 명백하다.

110 : 본체 바닥
120 : 본체 원통
130 : 본체 결합부
210 : 뚜껑 테두리
230 : 뚜껑 턱
240 : 뚜껑 이격부
250 : 뚜껑 돌기
270 : 뚜껑 돔부
290 : 손잡이
310 : 중앙 상승 열기
330 : 하강 열기
350 : 벽면 상승 열기
410 : 나선형 돌기

Claims (3)

1. 본체 원통 및 상기 본체 원통의 하부에 일체로 결합된 본체 바닥을 포함하여, 상부가 개방되고 하부는 밀폐된 형태를 갖는 원통형 본체; 및
   상기 원통형 본체의 상기 개방된 상부에서 상기 본체 원통의 상부 단부에 결합되는 원형 뚜껑으로,
   중앙에 위치된 뚜껑 돔부;
   상기 뚜껑 돔부로부터 상기 본체 바닥과 수평하게 연장되는 뚜껑 이격부; 및
   상기 뚜껑 이격부와 단차를 갖고 상기 뚜껑 이격부로부터 상기 본체 원통 외측으로 연장되는 뚜껑 테두리를 포함하는, 상기 원형 뚜껑을 포함하고,
   상기 본체 원통의 상기 상부 단부에 상기 뚜껑 이격부와 상기 뚜껑 테두리 사이의 상기 단차가 안착되는 방식으로 상기 원형 뚜껑이 상기 원통형 본체에 결합되며, 그리고
   상기 원형 뚜껑은 상기 뚜껑 돔부와 상기 뚜껑 이격부의 연결 포인트에서 원통형 돌기를 포함하되, 상기 원형 뚜껑이 상기 원통형 본체에 결합된 상태에서 상기 원통형 돌기는 상기 연결 포인트로부터 상기 원통형 본체의 상기 본체 바닥을 향해 연장되며, 상기 원통형 돌기의 단부는 상기 본체 원통의 상기 상부 단부보다 아래에 위치하는 것을 특징으로 하는 제빵 기구.
2. 제1항에 있어서,
   상기 원통형 돌기의 지름은 상기 원통형 본체의 지름의 80% 내지 95%인 것을 특징으로 하는 제빵 기구.
3. 제1항에 있어서, 상기 원형 뚜껑은 중앙부에 방사상 또는 나선형 돌기를 더 구비하는 것을 특징으로 하는 제빵 기구.

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