KR200467672Y1 - 숯불 구이장치 - Google Patents

Abstract

본 고안은 고기 등의 육류를 구워서 조리하는 과정에서 발생하는 연기를 정화시킬 수 있도록 함과 아울러, 수분이 함유된 공기를 고기 측에 제공하여 고기의 풍미를 향상시킬 수 있도록 그 구조가 개선된 숯불 구이장치에 관한 것이다.
그 구성은 화덕과 불판이 장착되는 구이통; 구이통과 연통되며 그 연통된 유로 상에 물이 담겨지는 정화통; 구이통에서 연기를 흡입하여 상기 정화통으로 송출하기 위한 흡입덕트 및 흡입팬을 구비하여 구이통에서 발생된 연기를 흡입하여 연기 내부에 함유된 오염 성분을 물속으로 제거하는 흡입수단; 정화통으로부터 습기가 함유된 공기를 불판의 상부 측에서 하부로 송풍시키는 수분 공급수단;으로 대별된다.
이에 따르면 본 고안은 조리과정시 발생하는 연기를 흡입하여 자체적으로 정화시킨 후에 정화되고 수분이 함유된 공기를 구이통 내부로 공급함으로써, 연기의 발생량을 줄여서 쾌적한 분위기에서 고기를 구워 먹을 수 있으며 고기의 풍미를 향상시킬 수 있다.

Description

숯불 구이장치{ROASTER}

본 고안은 숯불 구이장치에 관한 것으로, 특히 고기 등의 육류를 석쇠에 구워서 조리하는 과정에서 발생하는 연기를 정화시킬 수 있도록 함과 아울러 고기의 풍미를 향상시킬 수 있도록 그 구조가 개선된 숯불 구이장치에 관한 것이다.

일반적으로 고기 구이용으로 널리 사용되고 있는 각종 숯불 구이기의 경우, 숯불 등의 열원(熱原)이 하부에 설치되게 하고, 그 상부에는 석쇠가 설치되어 석쇠 상에 일정량 고기를 올려놓고서 고기가 구워지도록 조리하는 기능을 갖는다.

이 경우 고기가 구워지는 과정에서 발생되는 연기나 작은 입자의 기름 알갱이 등은 구이기 외부로 그대로 비산되게 되어 구이기 사용자가 많은 불편을 겪을 뿐만 아니라, 구이기가 설치된 내부공간이 연기로 가득차게 되어 연기 배출을 위한 별도의 배연(排煙) 시설의 설치가 요구되어 그만큼 구이기 설치비용이 과다하게 소요되는 문제가 있다.

또한 구이기가 설치된 테이블 주위로 고기가 구워지면서 발생되는 기름 알갱이가 튀게 되므로 구이기 사용자의 의복과 테이블을 오염시키게 되는 등의 문제와 함께 비위생적인 음식점 환경으로 인해 음식점의 매출이 줄어 들게 되는 등의 문제가 있는 것이었다.

따라서, 이러한 불편함을 해소하기 위해서는, 불판 요리시 발생되는 연기를 정화시켜 줄 수 있는 새로운 장치가 요구되고 있다.

그리고, 상기한 기존의 숯불 구이기는 석쇠 상에서 고기가 구워지는 과정에서 고기가 가지고 있는 수분이 증발되면서 육질이 딱딱해져 풍미(風味)가 저하되는 문제점이 있다.

본 고안은 상기한 제반 문제점을 감안하여 이를 해결하고자 제안된 것으로, 그 목적은 고기의 조리과정에서 발생되는 연기를 정화시킬 수 있도록 함과 아울러, 조리과정에서 고기가 갖는 풍미를 향상시킬 수 있도록 그 구조가 개선된 숯불 구이장치를 제공하는 데 있다.

상기한 목적을 달성하기 위한 본 고안의 숯불 구이장치는 화덕과 불판이 장착되는 구이통; 상기 구이통과 연통되며 그 연통된 유로 상에 물이 담겨지는 정화통; 상기 구이통에서 연기를 흡입하여 상기 정화통으로 송출하기 위한 흡입덕트 및 흡입팬을 가지며, 상기 흡입팬이 상기 구이통에서 발생된 연기를 흡입하여 상기 정화통으로 보내면, 그 연기의 내부에 함유된 오염 성분을 물속으로 제거하는 흡입수단; 및 상기 정화통을 거쳐 정화되고 습기가 함유된 공기를 상기 불판의 상부측으로 유도하는 공기 공급 유로가 형성된 연통부와, 상기 연통부의 공기가 상기 구이통의 상부 둘레를 따라 공급된 후에 상부에서 하부의 불판 측으로 공기를 송풍하도록 유도하기 위한 다수개의 송풍구가 형성된 분산부재와, 상기 분산부재의 하부에 배치되고 상기 구이통의 상부 내벽에 탈착 가능하게 결합되어 상기 연통부를 통해 상기 구이통의 상부로 진입되는 공기가 하부로 내려오는 것을 차단하여 상기 구이통의 상부 둘레 측으로 유도하기 위한 가이드링부재로 구성되어, 상기 정화통으로부터 습기가 함유된 공기를 상기 불판의 상부 측에서 하부로 송풍시키는 수분 공급수단;을 구비한 것을 특징으로 한다.
또한, 본 고안의 숯불 구이장치는 화덕과 불판이 장착되는 구이통; 상기 구이통과 연통되며 그 연통된 유로 상에 물이 담겨지는 정화통; 상기 구이통에서 연기를 흡입하여 상기 정화통으로 송출하기 위한 흡입덕트 및 흡입팬을 가지며, 상기 흡입팬이 상기 구이통에서 발생된 연기를 흡입하여 상기 정화통으로 보내면, 그 연기의 내부에 함유된 오염 성분을 물속으로 제거하는 흡입수단; 상기 정화통으로부터 습기가 함유된 공기를 상기 불판의 상부 측에서 하부로 송풍시키는 수분 공급수단; 및 상기 화덕의 상부에 배치되어 상기 화덕의 화력을 조절하는 화력조절수단을 구비하되, 상기 화력조절수단은 상기 구이통의 내벽에 회전 가능하게 배치되며 단부에 상기 화덕의 상부를 덮을 수 있는 차단부를 갖는 화력 조절구와, 상기 구이통의 외부에 회전 가능하게 배치되며 회전 동작시 상기 화력 조절구의 단부와 기어 이 결합으로 상기 화력 조절구를 회전시키기 위한 조절 스위치부재와, 상기 흡입덕트 내에 설치되며 상기 화력 조절구의 회전 동작과 연계 동작되어 상기 흡입덕트를 개폐시키는 개폐밸브를 구비한 것을 특징으로 한다.

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본 고안은 고기 등의 육류를 구워서 조리하는 과정에서 발생하는 연기를 정화시킬 수 있도록 함과 아울러, 수분이 함유된 공기를 고기 측에 제공하여 고기의 풍미를 향상시킬 수 있도록 그 구조가 개선된 숯불 구이장치에 관한 것인 바, 이에 따르면 본 고안은 조리과정시 발생하는 연기를 흡입하여 자체적으로 정화시킨 후에 정화되고 수분이 함유된 공기를 구이통 내부로 공급함으로써, 연기의 발생량을 줄여서 쾌적한 분위기에서 고기를 구워 먹을 수 있으며 고기의 풍미를 향상시킬 수 있다.

또한, 본 고안은 화력 조절 및 구이통 내부에서 흡입되는 공기의 양을 하나의 조절 스위치로 조절 가능하게 되므로, 구조가 단순해지며 원가를 절감할 수 있는 이점을 갖는다.

그리고, 정화 설비인 정화통 내에 고기의 냄새를 줄일 수 있도록 한약재나 쑥 등의 방향재를 첨가하여 훈증 처리함으로써, 고기 특유의 잡내를 줄일 수 있는 이점을 갖는다.

도 1은 본 고안에 따른 숯불 구이장치를 나타낸 사시도.
도 2는 본 고안의 구이통과 정화통을 나타낸 사시도.
도 3은 본 고안의 정화통의 다른 사용 예를 보인 사시도.
도 4는 본 고안의 정면도.
도 5 및 도 6은 본 고안 화력 조절구의 동작상태를 각각 나타낸 평면도.

이하, 본 고안의 바람직한 실시 예를 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명하기로 한다.

본 고안에 따른 숯불 구이장치는, 도 1 내지 도 6을 참조하여 설명하면, 그 구성은 화덕과 불판이 장착되는 구이통(100); 구이통(100)과 연통되며 그 연통된 유로 상에 물이 담겨지는 정화통(200); 구이통(100)에서 연기를 흡입하여 상기 정화통(200)으로 송출하기 위한 흡입덕트(150) 및 흡입팬을 구비하여 구이통(100)에서 발생된 연기를 흡입하여 연기 내부에 함유된 오염 성분을 물속으로 제거하는 흡입수단; 정화통(200)으로부터 습기가 함유된 공기를 불판의 상부 측에서 하부로 송풍시키는 수분 공급수단;으로 대별된다.

더 상세히 설명하면, 그 구이통(100)은 상부가 개구되고 화덕(500)이 수용되는 공간부(105)가 내부에 형성된다.

정화통(200)은 중앙 내부에 중공(212a)을 갖도록 형성되는 중공형 보스(212)가 세워져서 그 보스(212)와 외곽 테두리 사이에 물을 담는 몸통부(210)와, 그 보스(212) 상방에 안착되도록 결합되고 약재 또는 쑥 등의 방향재(700)가 수용되도록 상부가 개구되며 상부 둘레에 다수개의 통공(222)이 형성된 덮개부(220)를 포함한다.

여기서 통공(222)은 도 2에서와 같이, 덮개부에 수용되는 약재나 방향재의 종류에 따라 선택적으로 생략될 수 있다.

정화통(200)은 하부가 흡입덕트(150)와 연통되도록 연결되고, 상부가 뚜껑(240)으로 마감되는 구조를 갖는다.

흡입수단은 정화통(200)의 하부 일측에 형성된 흡입구(250)와 연통되도록 연결되어 구이통(100) 내부의 공기를 흡입하여 정화통 내부로 공급하도록 흡입팬(미도시)을 구동시키기 위한 흡입 모터(300)를 갖는다.

뚜껑(240)은 정화통(200)의 상부에 안착되며 투명 소재(일 예로 강화 유리)로 구성되어 외부에서 정화통(200) 내의 상태를 식별할 수 있도록 하는 것이 바람직하다.

이는, 뚜껑(240)을 강화 유리 소재로 채용할 경우 충분한 강도를 가질 수 있을 뿐만 아니라, 사용자가 연기의 정화과정을 직접 확인할 수 있게 되어 신뢰성이 향상되는 효과를 갖는다.

또한, 덮개부(220)는 상부가 하부보다 외측으로 확장되는 형태로 형성되며, 상부 플랜지 부위의 둘레를 따라 다수개의 통공(222)이 형성된 구조를 갖는다.

수분 공급수단은 정화통(200)을 거쳐 정화되고 습기가 함유된 공기를 불판의 상부측으로 유도하는 공기 공급 유로가 형성된 연통부(410)와, 연통부(410)의 공기가 구이통(100)의 상부 둘레를 따라 공급된 후에 상부에서 하부의 불판 측으로 공기를 송풍하도록 유도하기 위한 다수개의 송풍구(422)가 형성된 분산부재(420)로 구성된다.

분산부재(420)는 구이통(100)의 상부 내벽에 착탈 가능하게 결합되고 내측에 서로 이격된 다수개의 송풍구(422)가 형성된 구조를 갖는다.

송풍구(422)는 연통부(410)를 통해 공급된 공기가 상부에서 하부로 송풍되도록 상부가 넓고 하부가 좁은 형태로 형성되는 것이 바람직하다.

수분 공급수단은 분산부재(420)의 하부에 배치되어 연통부(410)를 통해 공급되는 공기가 구이통(100)의 하부로 내려 오는 것을 차단하기 위한 가이드링부재(430)를 더 구비한다.

가이드링부재(430)는 구이통(100)의 상부 내벽에 형성된 돌출턱 부위에 안착되어 탈착 가능하게 결합되며 연통부(410)를 통해 구이통(100)의 상부로 진입되는 공기를 분산부재(420)측으로 유도하기 위한 가이드링부재(430)를 더 구비한다.

더 바람직하게는, 구이통(100)은 별도의 배기수단을 더 구비하되, 배기수단은 구이통(100)의 하부 타측 부위에 연통되도록 설치되는 배기구와, 배기구와 연결되어 구이통(100) 내부의 연기를 외부로 배출시키는 배출팬을 갖는 배기 모터(800)로 구성된다.

이 배기수단은 사용자의 편의에 따라 온/오프 동작되도록 할 수 있다.

한편, 화덕(500)의 상부에 배치되어 상기 화덕(500)의 화력을 조절하는 화력조절수단을 더 구비하되, 화력조절수단은 구이통(100)의 내벽에 회전 가능하게 배치되며 단부에 상기 화덕(500)의 상부를 덮을 수 있는 차단부(622)를 갖는 화력 조절구(620)와, 구이통(100)의 외부에 회전 가능하게 배치되며 회전 동작시 화력 조절구(620)의 단부와 기어 이 결합으로 상기 화력 조절구(620)를 회전시키기 위한 조절 스위치부재(610)와, 흡입덕트(150) 내에 설치되며 화력 조절구(620)의 회전 동작과 연계 동작되어 흡입덕트(150)를 개폐시키는 개폐밸브(630)를 구비한다.

조절 스위치부재(610)는 회전 가능하도록 구이통(100)의 외부에 배치되며, 하부가 화력 조절구(620)와 기어 이 결합되어 연동되는 구조를 갖는다.

또한, 화력 조절구(620)의 단부는 개폐밸브(630)와 공지의 기어 이 결합방식(일 예로 피니언과 피니언 기어)에 의해 연동되는 구조를 갖는다.

즉, 화력 조절구(620)는 회전 동작시 열림/닫힘 상태로 구분되며 열림 상태시 개폐밸브(630)가 오픈되고, 닫힘 상태시 개폐밸브(630)가 클로우즈되는 연계 구조를 갖는다.

이러한 구성을 갖는 본 고안의 작용을 설명하면 다음과 같다.

본 고안에 의한 숯불 구이장치는, 구이통(100)의 내부에 화덕(500)을 배치한 후에, 석쇠인 불판을 화덕(500) 상부에 안착시킨다.

이후에, 불판 위에 고기 등의 육류를 구워서 조리한다.

이후에 조리과정에서 연기가 발생할 경우 흡입 모터(300)를 온 동작시켜 구이통(100) 내의 연기를 흡입 덕트를 통해 정화통(200)의 하부 내측으로 유입시킨 후에, 정화통(200)을 거쳐 정화된 공기를 다시 구이통(100)의 상부로 공급하는 순환과정을 갖는다.

정화통(200)으로 들어온 연기는 보스(212)의 중공(212a)을 통해 올라와서 상기 덮개부(220)에 부딪힌 후 하강하여 몸통부(210)에 담긴 물과 접촉하게 된다. 이때 연기에 함유된 미세먼지나 기름 성분이 물속으로 녹아들게 된다. 즉, 물속에 이물질과 오염물질을 포집하는 것이다.

정화통(200)에서 정화된 후의 연기는 뚜껑(240)에 의해 외부로 배출되지 않고, 정화통(200)과 구이통(100)의 출입구를 연통시키는 연결통로를 통해 구이통(100)으로 되돌아간다. 즉, 연기는 흡입팬의 동력으로 구이통(100)과 정화통(200) 사이를 순환하게 되어 외부로는 유출이 되지 않는다.

이와 같은 구성의 불판연기처리장치를 사용할 때에는, 화덕(500)과 불판을 구이통(100)에 장착하여 불판 요리를 하는 동안, 흡입팬을 가동하여 구이통(100)에서 생긴 연기를 정화통(200)으로 계속 보내준다. 물론, 이때 정화통(200)의 몸통부(210)에는 물이 담겨 있어야 한다.

그러면, 구이통(100)에서 발생된 연기가 흡입덕트(150)를 통해 정화통(200)으로 들어가게 된다. 그리고, 이렇게 들어간 연기는 보스(212) 중공을 통해 상승하게 되고, 전술한 바대로 덮개부(220)에 부딪혀 몸통부(210)에 담긴 물과 접촉하게 된다. 이 과정에서 연기에 함유된 다량의 미세먼지나 기름 성분이 물속에 녹아들게 된다.

따라서, 연기에 함유되어 눈, 코를 자극하는 오염원은 이 정화통(200)을 지나면서 걸러지게 된다. 이후, 정화가 된 후의 공기는 연통부(410)를 통해 구이통(100)의 내부로 들어가게 된다.

연통부(410)를 통해 구이통(100) 내부로 들어간 후에 가이드링부재(430)에 의해 하측으로 내려오지 않게 되므로, 분산부재(420)를 매개로 구이통(100)의 내벽 둘레를 따라 공급된다.

이어서, 구이통(100) 내부로 공급된 공기는 분산부재(420)의 송풍구(422)를 통해 하측에 위치한 불판측으로 유도된다.

그러므로, 이와 같은 불판연기처리장치를 이용하게 되면, 구이통(100)의 상부에서 하부의 흡입덕트(150)를 통해 정화통(200)으로 유입되고, 정화된 후의 공기가 다시 구이통(100) 내부로 공급되는 순환과정을 갖게 되므로, 연기 중에 함유된 미세먼지나 기름 성분과 같은 오염물질을 원활하게 제거해낼 수 있고, 사용자가 연기에 의한 불쾌감을 느끼는 일은 거의 없어지게 된다.

이때, 정화통(200)을 거쳐 정화된 공기는 몸통부(210)에 담겨진 물로부터 수분을 함유한 상태이므로, 불판 위에 구워지는 고기에 습기를 제공하여, 고기의 조리과정에서 수분이 증발되면서 딱딱해지는 현상을 예방할 수 있다.

따라서, 조리된 고기는 고기의 풍미(風味)를 해치지 않게 되므로, 육질을 향상시킬 수 있는 이점을 갖는다.

그리고, 조절 스위치부재(610)의 조작에 따라 화력 조절구(620)가 연동 회전되고, 화력 조절구(620)의 연동 동작에 의해 개폐밸브(630)가 연동되므로, 하나의 조절 스위치부재(610)를 이용하여 화력 조절 및 흡입 덕트로 유입되는 공기의 양을 조절할 수 있는 이점을 갖는다.

* 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명 *
100 : 구이통 150 : 흡입덕트
200 : 정화통 210 : 몸통부
212 : 보스 212a : 중공
220 : 덮개부 222 : 통공
240 : 뚜껑 300 : 흡입모터
410 : 연통부 420 : 분산부재
422 : 송풍구 430 : 가이드링부재
500 : 화덕 610 : 조절 스위치부재
620 : 화력 조절구 622 : 차단부
630 : 개폐밸브 700 : 약재 또는 방향재

Claims (6)

1. 화덕과 불판이 장착되는 구이통;
   상기 구이통과 연통되며 그 연통된 유로 상에 물이 담겨지는 정화통;
   상기 구이통에서 연기를 흡입하여 상기 정화통으로 송출하기 위한 흡입덕트 및 흡입팬을 가지며, 상기 흡입팬이 상기 구이통에서 발생된 연기를 흡입하여 상기 정화통으로 보내면, 그 연기의 내부에 함유된 오염 성분을 물속으로 제거하는 흡입수단; 및
   상기 정화통을 거쳐 정화되고 습기가 함유된 공기를 상기 불판의 상부측으로 유도하는 공기 공급 유로가 형성된 연통부와, 상기 연통부의 공기가 상기 구이통의 상부 둘레를 따라 공급된 후에 상부에서 하부의 불판 측으로 공기를 송풍하도록 유도하기 위한 다수개의 송풍구가 형성된 분산부재와, 상기 분산부재의 하부에 배치되고 상기 구이통의 상부 내벽에 탈착 가능하게 결합되어 상기 연통부를 통해 상기 구이통의 상부로 진입되는 공기가 하부로 내려오는 것을 차단하여 상기 구이통의 상부 둘레 측으로 유도하기 위한 가이드링부재로 구성되어, 상기 정화통으로부터 습기가 함유된 공기를 상기 불판의 상부 측에서 하부로 송풍시키는 수분 공급수단;을 구비한 것을 특징으로 하는 숯불 구이장치.
   
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6. 화덕과 불판이 장착되는 구이통;
   상기 구이통과 연통되며 그 연통된 유로 상에 물이 담겨지는 정화통;
   상기 구이통에서 연기를 흡입하여 상기 정화통으로 송출하기 위한 흡입덕트 및 흡입팬을 가지며, 상기 흡입팬이 상기 구이통에서 발생된 연기를 흡입하여 상기 정화통으로 보내면, 그 연기의 내부에 함유된 오염 성분을 물속으로 제거하는 흡입수단;
   상기 정화통으로부터 습기가 함유된 공기를 상기 불판의 상부 측에서 하부로 송풍시키는 수분 공급수단; 및
   상기 화덕의 상부에 배치되어 상기 화덕의 화력을 조절하는 화력조절수단을 구비하되,
   상기 화력조절수단은 상기 구이통의 내벽에 회전 가능하게 배치되며 단부에 상기 화덕의 상부를 덮을 수 있는 차단부를 갖는 화력 조절구와,
   상기 구이통의 외부에 회전 가능하게 배치되며 회전 동작시 상기 화력 조절구의 단부와 기어 이 결합으로 상기 화력 조절구를 회전시키기 위한 조절 스위치부재와,
   상기 흡입덕트 내에 설치되며 상기 화력 조절구의 회전 동작과 연계 동작되어 상기 흡입덕트를 개폐시키는 개폐밸브를 구비한 것을 특징으로 하는 숯불 구이장치.

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