KR200437995Y1 - 소프트 크림의 제조 장치 - Google Patents

Abstract

딸기 등의 가열에 의해서 변질되기 쉽고 또한 산성분을 함유하는 재료도 이용할 수 있고, 또한 딸기잼이나 초콜릿 등의 소프트 크림 믹스 이외의 재료가 내는 독특한 맛을 충분히 즐길 수 있는 소프트 크림을 제공한다. 냉각되어 반경화 상태로 된 소프트 크림 믹스를 토출 노즐로부터 토출한 크림 흐름을, 그 토출 형상을 가급적 보존하도록 컵에 충전하여 얻어지는 소프트 크림에 있어서, 상기 컵에 충전된 크림 흐름에 따라서, 소프트 크림 믹스로 이루어지는 부분에 딸기잼으로 이루어지는 부분이 연속형으로 배치되어 있다.

소프트 크림 믹스, 토출 노즐, 냉각 실린더, 추출 통로, 플런저, 소스 용기, 소스 통로, 압박 장치

Description

소프트 크림의 제조 장치 {DEVICE FOR PRODUCING SOFT ICE CREAMS}

도1은 본 고안에 관한 소프트 크림의 일예를 도시하는 사시도.

도2는 본 고안에 관한 소프트 크림의 제조 장치를 설명하기 위한 설명도.

도3은 본 고안에 관한 소프트 크림의 제조 장치를 구성하는 토출 노즐의 일례를 도시하는 횡단면도.

도4는 도3에 도시한 토출 노즐로부터 토출된 크림 흐름의 횡단면도.

도5는 본 고안에 관한 소프트 크림의 제조 장치를 구성하는 토출 노즐의 다른 예를 도시하는 횡단면도.

도6은 본 고안에 관한 소프트 크림의 제조 장치를 구성하는 토출 노즐의 다른 예를 도시하는 횡단면도.

도7은 본 고안에 관한 소프트 크림의 제조 장치를 구성하는 플런저의 일례를 도시하는 종단면도.

도8은 도7에 도시한 플런저를 이용하여 토출 노즐로부터 토출된 크림 흐름의 횡단면도.

도9는 소프트 크림 프리저의 구조를 설명하기 위한 설명도.

도10a 및 도10b는 도9에 도시한 소프트 크림 프리저의 플런저의 움직임을 설명하기 위한 설명도.

도11은 또 하나의 본 고안의 실시예의 소프트 크림의 제조 장치의 종단 사시도.

도12는 도11의 소프트 크림의 제조 장치의 소스 압송 장치의 구성도.

도13은 도11의 소프트 크림의 제조 장치의 프리저 도어 부분의 정면도.

도14는 도11의 소프트 크림의 제조 장치의 추출 노즐의 종단 정면도.

도15는 도14의 추출 노즐의 노즐 하부 부재의 평면도.

도16은 도12의 소스 압송 장치의 내부 덮개 부분의 측면도.

도17은 도16의 내부 덮개를 개방한 상태의 소스 압송 장치의 측면도.

도18은 도11의 소프트 크림의 제조 장치의 동작을 설명하는 타이밍 차트.

도19는 도11의 소프트 크림의 제조 장치의 추출 노즐의 다른 실시예의 종단 정면도.

도20은 도19의 추출 노즐의 노즐 하부 부재의 평면도.

도21은 도11의 소프트 크림의 제조 장치의 다른 실시예의 프리저 도어 부분의 정면도.

도22는, 도11의 소프트 크림의 제조 장치의 소스 용기의 다른 실시예의 단면도.

＜도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명＞

10a, 10b : 믹스 탱크

12 : 교반 장치

18 : 어댑터

22 : 플런저

44 : 첨가 노즐

48 : 튜브

50 : 공급 장치

54 : 용기

57 : 입구부

66 : 토출 노즐

본 고안은 소프트 크림의 제조 장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 냉각되어 반경화 상태로 된 소프트 크림 믹스를 토출 노즐로부터 토출한 크림 흐름을, 그 토출 형상을 가급적 보존하도록 컵에 충전하여 얻어지는 소프트 크림의 제조 장치에 관한 것이다.

콘형 컵에 충전된 소프트 크림은, 보통, 도9에 도시한 소프트 크림 프리저에 의해서 제조되고 있다. 도9에 도시하는 소프트 크림 프리저에서는, 액상의 소프트 크림 믹스가 저장되는 믹스 탱크(10a, 10b)와, 이 액상의 소프트 크림 믹스를 교반하면서 냉각하여 반경화 상태로 하는 교반 장치(12)를 구비하는 냉각실(14)이 설치되어 있다.

이러한 냉각실(14)의 벽면에 설치된 출구 구멍(16)으로부터 토출 노즐을 구 비하는 어댑터(18)에 이르는 통로는, 반경화 상태에 있는 소프트 크림 믹스가 통과하는 통로이다. 이 통로의 도중에는, 레버(20)의 상하 이동에 따라 상하 이동하는 플런저(22)가 설치되어 있다. 이 플런저(22)는, 도10a 및 도10b에 도시한 바와 같이, 소프트 크림 프리저의 본체(24)에 형성된 삽입 구멍(30)에 상하 이동 가능하게 삽입되어 있다. 이러한 삽입 구멍(30)에는, 그 내벽면에 출구 구멍(16)이 개방되어 있는 동시에, 하단부에 토출 노즐(26)을 구비하는 어댑터(18)가 나사 결합되어 있다.

또한, 플런저(22)에는, 0링(28)이 장착되어 있고, 플런저(22)의 삽입 구멍(30)과의 사이의 시일의 완전화를 도모하고 있다.

이 플런저(22)가 가장 하방의 위치가 되도록, 레버(20)를 움직였을 때, 도10a에 도시한 바와 같이, 소프트 크림 프리저의 본체(24)에 나사 결합한 어댑터(18)의 단부면에 플런저(22)의 테이퍼형 단부면이 접촉하여, 출구 구멍(16)으로부터 토출 노즐(26)에 이르는 소프트 크림 믹스의 통로가 폐색 상태로 된다.

한편, 플런저(22)가 상방으로 이동하도록, 레버(20)를 움직였을 때, 도10b에 도시한 바와 같이, 어댑터(18)의 단부면으로부터 플런저(22)의 테이퍼형 단부면이 분리되고, 소프트 크림 믹스의 통로가 열린 상태로 된다. 이 때문에, 냉각실(14)에서 냉각되어 반경화 상태의 소프트 크림 믹스는, 출구 구멍(16)으로부터 화살표A 방향으로 유출하여, 어댑터(18)의 토출 노즐(26)로부터 토출된다. 이 플런저(22)의 상방으로의 이동 거리를 조정함으로써, 반경화 상태의 소프트 크림 믹스의 토출량을 조정할 수 있다.

토출 노즐로부터 토출된 크림 흐름을, 그 토출 형상을 가급적 보존하도록 컵에 충전하여 소프트 크림을 얻을 수 있다.

그런데, 종래의 소프트 크림은, 단일의 소프트 크림 믹스로부터 얻어진 것이며, 외관에 화려함을 부가하고 또한 복잡한 맛의 부가가 요구되고 있었다.

이 때문에, 믹스 탱크(10a, 10b)의 각각에 저장하는 액상의 소프트 크림 믹스를 상호 다른 성분, 예를 들면 소프트 크림 믹스의 한쪽을, 초콜릿을 첨가한 소프트 크림 믹스로 하고, 각소프트 크림 믹스를 단독으로 냉각하여 반 냉동 상태로 한 후, 토출 노즐(26)로부터 소프트 크림 믹스를 토출하기 직전에, 양소프트 크림 믹스류를 합류시키고 나서 토출하는 일이 행해지고 있다. 토출된 크림 흐름은, 예를 들면 크림색의 부분과 초콜릿색의 부분으로 이루어지는 2색의 크림 흐름이 된다.

토출 노즐(26)로부터 토출된 2색의 크림 흐름을 컵에 충전한 소프트 크림은, 단일색의 소프트 크림에 비교하여 외관이 화려하고 또한 복잡한 맛을 느낄 수 있다.

그러나, 믹스 탱크(10a, 10b)에 저장하는 액상의 소프트 크림 믹스에는, 살균 등의 이유로, 정기적으로 가열이 실시된다. 이 때문에, 소프트 크림 믹스에 첨가하는 첨가물은, 가열에 의해서 변질되지 않을 것이 필요하여, 딸기 등의 가열에 의해 변질하기 쉬운 내열성이 부족한 재료는 첨가할 수 없다. 또, 가열에 의해 변질하기 어려운 과실이더라도, 과실에는 산성분을 함유하고 있는 것이 많기 때문에, 유제품인 소프트 크림 믹스와 과실을 혼합하면, 첨가한 과실과 유성분(乳成分)이 분리되는 일이 있다.

이 때문에, 예를 들면 딸기 향과 색채를 소프트 크림에 부가하고 싶은 경우, 딸기 향과 색채를 띠고 또 산성분 비함유의 내열성을 가지는 합성 첨가물을 소프트 크림 믹스에 첨가하고 있다. 이러한 합성 첨가물을 소프트 크림 믹스에 첨가하여 얻은 소프트 크림은, 신선한 딸기 향의 맛[딸기맛]이 부족해진다.

또, 믹스 탱크(10a, 10b)의 한 쪽에 저장되어 있는 액상의 소프트 크림 믹스에 초콜릿 등의 첨가물을 첨가하여 얻어지는 소프트 크림에 모양을 부가하는 방법에서는, 소프트 크림에 부가되는 모양은 일정하며, 임의로 모양을 변경하는 것은 곤란하다. 더구나, 초콜릿 등의 첨가물이 가지는 독자적인 맛이 소프트 크림 믹스에 의해서 희석된다.

그래서, 본 고안의 과제는, 딸기 등의 가열에 의해서 변질하기 쉽고 또한 산성분을 함유하는 재료라도 이용할 수 있고, 또한 딸기잼이나 초콜릿 등의 소프트 크림 믹스 이외의 재료가 내는 독특한 맛을 충분히 즐길 수 있는 소프트 크림 및 그 제조 방법, 및 이러한 소프트 크림을 제조할 수 있는 소프트 크림의 제조 장치를 제공하는 데 있다.

본 고안자는, 이러한 과제를 해결하기 위해서는, 토출 노즐로부터 토출하기 직전 또는 토출 노즐을 통과하는 반경화 상태의 소프트 크림 믹스류에, 딸기잼 등의 유동성 재료를 연속 또는 간헐형으로 첨가하는 것이 유효하다고 생각하고 검토를 거듭한 결과, 본 고안에 도달했다.

즉, 본 고안은, 냉각되어 반경화 상태로 된 소프트 크림 믹스를 토출 노즐로부터 토출한 크림 흐름을, 그 토출 형상을 가급적 보존하도록 컵에 충전하여 얻어지는 소프트 크림에 있어서, 상기 컵에 충전된 크림 흐름에 따라서, 상기 소프트 크림 믹스가 실질적으로 비함유이고, 상기 반경화 상태의 소프트 크림 믹스와 같은 정도의 유동성을 이루는 유동성 재료가 연속형 또는 간헐형으로 배치되어 있는 것을 특징으로 하는 소프트 크림에 있다.

또한, 본 고안은, 냉각되어 반경화 상태로 된 소프트 크림 믹스를 토출 노즐로부터 토출한 크림 흐름을, 그 토출 형상을 가급적 보존하도록 컵에 충전하여 소프트 크림을 제조할 때에, 상기 소프트 크림 믹스가 실질적으로 비함유이고, 상기 반 냉동 상태의 소프트 크림 믹스와 같은 정도의 유동성을 이루는 유동성 재료를, 상기 토출 노즐의 직전 또는 토출 노즐을 통과하는 소프트 크림 믹스류에 연속적 또는 간헐적으로 첨가하는 것을 특징으로 하는 소프트 크림의 제조 방법에 있다.

또, 본 고안은, 냉각되어 반경화 상태로 된 소프트 크림 믹스를 토출 노즐로부터 토출한 크림 흐름을, 그 토출 형상을 가급적 보존하도록 컵에 충전하여 이루어지는 소프트 크림의 제조 장치에 있어서, 상기 토출 노즐이 일단에 장착된 반경화 상태의 소프트 크림 믹스가 통과하는 통로에 설치되고, 선단면이 상기 토출 노즐에 대하여 접촉 분리 이동하여 상기 통로를 개폐하는 플런저와, 상기 소프트 크림 믹스가 실질적으로 비함유이고, 상기 반경화 상태의 소프트 크림 믹스와 같은 정도의 유동성을 이루는 유동성 재료를, 상기 토출 노즐의 직전 또는 토출 노즐을 통과하는 소프트 크림 믹스류에 연속 또는 간헐적으로 첨가하는 첨가 장치를 구비 하는 것을 특징으로 하는 소프트 크림의 제조 장치이기도 하다.

또한, 이러한 본 고안에 있어서 말하는 「소프트 크림 믹스가 실질적으로 비함유」란, 유동성 재료에 소프트 크림 믹스가 적극적으로 첨가되어 있지 않은 것을 말하며, 소프트 크림 믹스의 성분인 자당 및/또는 유고형분이 함유되어 있어도 좋다.

본 고안에 따르면, 토출 노즐의 직전 또는 토출 노즐을 통과하는 반경화 상태의 소프트 크림 믹스류에, 소프트 크림 믹스가 실질적으로 비함유의 딸기잼 등의 유동성 재료를 연속 또는 간헐적으로 첨가하기 때문에, 소프트 크림 믹스의 공급과 분리하고 유동성 재료를 단독으로 공급할 수 있다. 이 때문에, 유동성 재료는, 믹스 탱크에 저장되어 있는 소프트 크림 믹스에 첨가할 것을 요하지 않고, 토출 노즐의 직전 또는 토출 노즐 내에 공급할 수 있기 때문에, 딸기잼 등의 유동성 재료의 맛이 소프트 크림 믹스에 희석되는 일 없이 맛볼 수 있다.

또한, 유동성 재료는, 소프트 크림 믹스가 통과하는 통로와는 다른 통로를 경유하기 때문에, 내열성이 부족하고 또한 산성분을 함유하는 야채나 과일의 소스를 이용한 소프트 크림을 얻을 수 있다.

본 고안에 따르면, 용기가 압박 부재에 착탈 가능하게 횡방향으로 장전되고, 상기 용기의 추출구는 호스에 의해 토출 노즐과 연통되어 있다.

또한, 본 고안의 소프트 크림의 제조 장치는, 교반 장치에 의해 믹스를 교반하면서 냉각하여 소프트 크림을 제조하는 냉각 실린더와, 이 냉각 실린더로부터 소프트 크림을 추출하는 추출 통로와, 이 추출 통로를 개폐하는 플런저와, 추출 통로 의 출구부에 유동성의 토핑용 소스를 공급하는 소스 통로와, 소스가 저장된 소스 용기와, 이 소스 용기로부터 소스 통로에 소스를 압송하는 소스 압송 장치와, 소스 통로를 개폐하는 소스 밸브를 구비하고, 상기 소스 용기는 소스 압송 장치에 착탈 가능하게 횡방향으로 장전되고, 상기 소스 용기의 추출구는 호스에 의해 추출 통로의 추출 노즐과 연통하는 것을 특징으로 한다.

이것에 따르면, 교반 장치에 의해 믹스를 교반하면서 냉각하여 소프트 크림을 제조하는 냉각 실린더와, 이 냉각 실린더로부터 소프트 크림을 추출하는 추출 통로와, 이 추출 통로를 개폐하는 플런저와, 추출 통로의 출구부에 유동성의 토핑용 소스를 공급하는 소스 통로와, 소스가 저장된 소스 용기와, 이 소스 용기로부터 소스 통로에 소스를 압송하는 소스 압송 장치와, 소스 통로를 개폐하는 소스 밸브를 설치했기 때문에, 냉각 실린더로부터 추출된 소프트 크림이 통과하는 추출 통로의 출구부에 소스를 공급하고, 소프트 크림의 흐름에 따라서 그 표면에 소스를 첨가할 수 있게 된다.

이에 따라, 추출되는 소프트 크림의 흐름의 표면에 독특한 소스 모양을 형성하여, 구매 의욕의 증진을 도모할 수 있게 되는 동시에, 고객은 먹기 시작할 당초부터 먹기 종료할 때까지 소스 독자의 풍미를 맛보는 것이 가능해진다.

특히, 추출 통로에 소스를 압송하는 소스 통로에는 소스 밸브를 설치하여 개폐하도록 했기 때문에, 소스를 첨가하지 않는 경우에는, 소스 밸브에 의해 소스 통로를 폐쇄하여, 소스의 누출을 확실하게 저지할 수 있게 되는 것이다.

또한, 본 고안의 소프트 크림의 제조 장치는, 상기한 바에 있어서 소스 밸브 는, 플런저에 의한 추출 통로의 개폐에 연동하여 소스 통로를 개폐하는 것을 특징으로 한다.

이에 따르면, 상기한 바 이외에, 소프트 크림의 제조 장치의 소스 밸브는, 플런저에 의한 추출 통로의 개폐에 연동하여 소스 통로를 개폐하도록 했기 때문에, 소프트 크림의 추출과 소스의 첨가를 따로 따로 조작할 필요가 없어져, 조작성이 현저히 향상되는 것이다.

또한, 본 고안의 소프트 크림의 제조 장치는, 상기한 바에 있어서 소스 밸브는, 플런저의 동작에 연동할지를 선택 가능하게 되어 있는 것을 특징으로 한다.

이것에 따르면, 상기한 바 이외에 소스 밸브는, 플런저의 동작에 연동할지를 선택 가능하게 했기 때문에, 조작성의 향상에 덧붙여 소스를 첨가하지 않는 소프트 크림의 판매에도 지장이 생기지 않는 것이다.

또한, 본 고안의 소프트 크림의 제조 장치는, 상기한 바에 있어서 소스 압송 장치는, 소스 밸브의 개방에 연동하여 소스 용기로부터 소스 통로에 소스를 압송하는 것을 특징으로 한다.

이것에 따르면, 상기한 바 이외에 소스 압송 장치는, 소스 밸브의 개방에 연동하여 소스 용기로부터 소스 통로에 소스를 압송하도록 했기 때문에, 소스 밸브를 개방하여 소프트 크림에 소스를 첨가할 때는, 자동적으로 소스 압송 장치에 의해 소스 통로에 소스가 압송되기 때문에, 추출 통로에의 소스의 공급도 매우 원활히 행해지는 것이다.

본 고안의 소프트 크림의 제조 장치는, 소프트 크림을 제조함과 동시에, 전 단부에는 소프트 크림이 추출되는 추출로가 형성된 냉각 실린더와, 추출로의 출구가 내벽면에 형성됨과 동시에, 하단부에는 추출된 소프트 크림을 취출하기 위한 추출 노즐이 부착된 추출 통로와, 이 추출 통로 내에 상하 이동 가능하게 설치됨과 동시에, 강하한 상태에서 추출 노즐을 폐색하여, 상방으로 이동하여 추출 노즐로부터 이격된 때는, 추출로의 출구를 개방하는 플런저와, 유동성의 토핑용 소스가 저장된 소스 용기와, 추출 노즐에 출구가 형성되고, 소스 용기로부터 출구에 소스를 공급하는 소스 통로와, 소스 용기를 압박하여 해당 소스 용기로부터 소스 통로에 소스를 압출하는 압박 장치와, 소스 통로의 출구의 근방에서 해당 소스 통로를 개폐하는 소스 밸브를 구비하고, 상기 소스 용기는 압박 장치에 착탈 가능하게 횡방향으로 장전되고, 상기 소스 용기의 추출구는 호스에 의해 추출 노즐과 연통하는 것을 특징으로 한다.

이것에 따르면, 상기한 바 이외에, 기존의 소프트 크림의 제조 장치를 이용하여, 추출 노즐을 변경하여 소스 공급 구조를 부가하는 것 만으로 달성할 수 있기 때문에, 범용성이 풍부해진다. 특히, 압박 장치에 의해 소스 용기로부터 소스를 소스 통로에 압출하는 구조로 하고 있기 때문에, 구조를 간소화하면서 소스의 공급을 확실하게 달성하는 것이 가능해지는 것이다.

또한, 본 고안의 소프트 크림의 제조 장치는, 상기한 바에 있어서 소스 밸브는 상하 이동 가능하게 설치되고, 강하한 상태에서 소스 통로를 폐쇄하여, 상방으로 이동한 때는 소스 통로를 개방함과 동시에, 이 소스 밸브와 플런저를 걸림 이탈 가능하게 연결하는 연결 아암을 설치한 것을 특징으로 한다.

이에 따르면, 상기한 바 이외에 소스 밸브를 상하 이동 가능하게 설치하여, 강하한 상태에서 소스 통로를 폐쇄하고, 상방으로 이동한 때는 소스 통로를 개방하는 구조로 함과 동시에, 이 소스 밸브와 플런저를 걸림 이탈 가능하게 연결하는 연결 아암을 설치하였으므로, 매우 간단한 구조로 플런저와 소스 밸브를 연동시키고, 혹은, 양자의 연동을 해제할 수 있게 되어, 생산 비용의 삭감을 도모하는 것이 가능해지는 것이다.

또한, 본 고안의 소프트 크림의 제조 장치는, 상기한 바에 있어서 압박 장치는, 항상 소스 용기에 예압을 가하고 있으며, 소스 밸브의 개방에 연동하여 압박력을 증가시킴과 동시에, 소스 밸브가 폐쇄한 때는 압박력을 저하시키는 것을 특징으로 한다.

이것에 따르면, 상기한 바 이외에 압박 장치는, 항상 소스 용기에 예압을 가하고 있으며, 소스 밸브의 개방에 연동하여 압박력을 증가시키도록 하였으므로, 소프트 크림의 추출에 맞춰 신속히 소스를 첨가할 수 있게 된다. 그리고, 소스 밸브가 폐쇄한 때는 압박력을 저하시키기 때문에, 소스 용기에 가해지는 압력을 최소한으로 억제하여, 용기의 파열을 방지 혹은 억제하는 것이 가능해지는 것이다.

또한, 본 고안의 소프트 크림의 제조 장치는, 상기한 바에 있어서 소스 용기는, 소스 통로에 연통되는 추출구가 형성된 본체와, 추출구에 대향하여, 본체의 내벽에 밀접한 상태에서 해당 본체 내를 추출구 방향으로 이동 가능하게 된 바닥벽으로 이루어지고, 억압 장치는, 이 바닥벽을 압박하는 것을 특징으로 한다.

이것에 따르면, 상기한 바 이외에 소스 용기를, 소스 통로에 연통되는 추출 구가 형성된 본체와, 추출구에 대향하여, 본체의 내벽에 밀접한 상태에서 해당 본체 내를 추출구 방향으로 이동 가능하게 된 바닥벽으로 구성하여, 압박 장치에 의해 이 바닥벽을 압박하도록 구성했기 때문에, 소스 용기 내의 소스를 거의 최후까지 다 쓸 수 있게 되어, 경제성이 향상됨과 동시에, 압박 장치에 의한 소스의 추출도 안정되는 것이다.

또, 본 고안의 소프트 크림의 제조 장치는, 상기한 바에 있어서, 소스 용기를 장전하는 실린더와, 회전 및 이동 가능하게 피봇되어 실린더의 개구를 개폐 가능하게 폐색하는 내부 덮개와, 이 중간 덮개의 비피봇측의 모서리부에서 해당 내부 덮개의 이동 가능한 방향을 향해 절입된 절결과, 내부 덮개가 비피봇측으로 이동한 상태에서 그 회전을 저지하는 스토퍼를 구비하고, 소스 용기의 추출구를 절결로부터 인출함과 동시에, 해당 추출구에 대향하는 소스 용기의 바닥벽을 압박 장치로써 억압하는 것을 특징으로 한다.

이것에 따르면, 상기한 바 이외에, 소스 용기를 장전하는 실린더와, 회전 및 이동 가능하게 피봇되어 실린더의 개구를 개폐 가능하게 폐색하는 내부 덮개와, 이 중간 덮개의 비피봇측의 모서리부로부터 해당 내부 덮개의 이동 가능한 방향을 향해 절입된 절결과, 내부 덮개가 비피봇측으로 이동한 상태에서 그 회전을 저지하는 스토퍼를 설치하여, 소스 용기의 추출구를 절결로부터 인출함과 동시에, 해당 추출구에 대향하는 소스 용기의 바닥벽을 압박 장치로써 압박하도록 했기 때문에, 소스 용기의 추출구를 인출한 채로 내부 덮개를 이동·회전시켜, 실린더의 개구를 개폐할 수 있어, 소스 용기의 장전·교환 작업이 매우 용이하여 진다. 또한, 비피봇측 으로 이동한 상태에서서는 스토퍼로써 내부 덮개의 회전이 저지되기 때문에, 압박 장치에 의한 압박력이 가해지더라도 지장 없이 소스 용기를 유지할 수 있는 것이다.

본 고안에 관한 소프트 크림의 일례를 도1에 도시한다. 도1의 소프트 크림은, 콘제 컵(C)에, 냉각되어 반경화 상태로 된 소프트 크림 믹스를 토출 노즐로부터 토출한 크림 흐름(S)를, 그 토출 형상을 가급적 보존하도록 충전하여 얻은 것이다.

도1에 도시한 크림 흐름(S)는, 소프트 크림 믹스로 이루어지는 부분(40)과 딸기잼으로 이루어지는 부분(42)에 의해 형성되어 있다. 이 때문에, 소프트 크림에는, 백색의 부분(40)과 적색의 부분(42)과의 얼룩모양이 형성되어 있고, 화려한 외관을 이루는 것이다.

또한, 딸기잼으로 이루어지는 적색의 부분(42)은, 실질적으로 소프트 크림 믹스가 함유되어 있지 않고 딸기잼 자체의 맛을 이룬다. 이 때문에, 도1에 도시한 소프트 크림을 먹으면, 소프트 크림 믹스의 맛과 딸기잼 자체의 미를 동시에 맛볼 수 있다. 이러한 맛의 깊이는, 컵(C) 내에 충전된 소프트 크림 부분에 있어서도 맛볼 수 있다.

이 부분(42)을 형성하는 재료로서는, 딸기잼과 같이, 소프트 크림 믹스가 실질적으로 비함유이고, 냉각되어 반경화 상태로 된 소프트 크림 믹스와 같은 정도의 유동성을 이루는 유동성 재료를 사용할 수 있다. 특히, 딸기잼 등의 야채나 과일 의 소스를 적합하게 이용할 수 있다.

여기서, 야채나 과일의 소스를 소프트 크림에 부착하는 경우, 컵(C)에서 돌출하는 소프트 크림의 돌출 부분을, 용기에 저장된 야채나 과일의 소스에 침지하는 방법에 의해서도 행할 수 있다. 그러나, 이 방법에 따르면, 소프트 크림의 돌출 부분의 전면에 야채나 과일의 소스를 부착할 수 있기는 하지만, 모양을 형성할 수가 없고, 또한 컵(C) 내에 충전되는 크림 흐름에는, 야채나 과일의 소스를 부착할 수 없다.

또한, 부분(40)을 형성하는 소프트 크림 믹스는, 소프트 크림 믹스파우더 (자당 40 내지 45％, 유고형분 약50％)에 약 2배량의 물을 첨가하여, 냉각하여 반경화 상태에서 한 것이다.

도1에 도시한 소프트 크림은, 도9에 도시한 소프트 크림 프리저의 어댑터(18)로서, 도2에 도시한 바와 같이, 유동성 재료로서의 딸기잼을 반경화 상태의 소프트 크림 믹스류에 첨가하는 첨가 노즐(44)이 삽입된 어댑터(46)를 이용한다. 이 어댑터(46)에는, 크림 흐름을 토출하는 토출 노즐이 형성되어 있고, 첨가 노즐(44)은, 딸기잼의 공급 장치(50)와 튜브(48)에 의해서 연결되어 있다.

이러한 공급 장치(50)에는, 케이싱(52)에 용기(54)가 삽입되어 있고, 용기(54)의 일단면에 설치된 입구부(57)에는, 일단이 첨가 노즐(44)에 연결된 튜브(48)의 타단이 연결되어 있다. 이 용기(54)는, 그 측벽이 벨로즈형으로 형성되고 있고 변형가능하다.

또, 용기(54)의 다른 쪽 단부면에는 피스톤(56)이 접촉하고 있어, 이 피스톤 (56)으로부터 연장 돌출된 로드(58)는 치차로 형성되어 있다. 이러한 로드(58)의 치차는, 가변 회전형 모터(60)의 회전축(62)의 선단부에 설치된 치차(64)와 맞물리고 있어, 가변 회전형 모터(60)의 회전 방향에 따라서, 피스톤(56)을 화살표(B) 방향으로 왕복 운동할 수 있게 된다. 그 왕복 운동의 속도도 가변 회전형 모터(60)의 회전 속도를 조정함으로써 조정 가능하다.

도2에 도시한 공급 장치(50)에 따르면, 딸기잼을 충전한 용기(54)를 피스톤(56)에 의해서 압박하여 변형함으로써, 튜브(48)를 경유하여 딸기잼을 어댑터(46)의 첨가 노즐(44)에 공급 할 수 있고, 그 공급 속도도 가변 회전형 모터(60)의 회전 속도를 조정함으로써 조정할 수 있다.

첨가 노즐(44)은, 도3에 도시한 바와 같이, 그 선단부가 비스듬하게 커트되어 있고, 토출 노즐(66)의 내벽면으로부터 내측으로 연장된다. 또한, 상기 첨가 노즐(44)은 어댑터(46)에 형성된 별 형태의 토출 노즐(66)의 내벽면 근방에 개방되어 있고, 첨가 노즐(44)에 공급된 딸기잼은, 토출 노즐(66)을 통과하는 소프트 크림 믹스류에 첨가된다.

이 때문에, 도3에 도시한 토출 노즐(66)로부터 토출된 크림 흐름(S)는, 도4에 도시한 바와 같이, 소프트 크림 믹스로 이루어지는 부분(40)과 딸기잼으로 이루어지는 부분(42)에 의해 형성된다. 이러한 크림 흐름(S)에서, 딸기잼으로 이루어지는 부분(42)은, 크림 흐름(S)의 주연부 근방으로 되며, 또한 소프트 크림 믹스로 이루어지는 부분(40)에 비해 작은 면적이 된다.

또한, 도3에 도시한 토출 노즐(66)은, 별모양으로 형성되어 있지만, 삼각형이나 직사각형, 혹은 타원형 또는 원형이어도 좋다.

다음에, 도2 및 도3에 도시한 딸기잼의 공급 장치(50)를 튜브(48)에 의해서 연결한 어댑터(46)를, 도9에 도시한 어댑터(18) 대신에 소프트 크림 프리저에 장착하여 도1에 도시한 소프트 크림을 제조하는 경우에 관해서 설명한다.

우선, 믹스 탱크(10a)에, 소프트 크림 믹스 파우더 (자당 40 내지 45％, 유고형분 약 50％)에 약2배의 양의 물을 첨가한 소정량의 액상의 소프트 크림 믹스를 첨가한다. 이 액상의 소프트 크림 믹스를, 교반 장치(12)을 구비하는 냉각실(14)에서 교반하면서 반경화 상태의 소프트 크림 믹스로 한다. 또한, 공급 장치(50)의 케이싱(52) 내에 딸기잼을 충전한 용기(54)를 삽입하고, 일단이 첨가 노즐(44)에 연결된 튜브(48)의 타단을 케이싱(52)으로부터 돌출하고 있는 용기(54)의 입구부(57)에 연결한다.

이어서, 도10a에 도시한 바와 같이, 어댑터(46)의 단부면에 선단면이 접촉하고 있는 플런저(22)를 상방으로 이동시키도록 레버(20)를 하방으로 낮추고, 도10b에 도시한 바와 같이, 플런저(22)의 선단면과 어댑터(46)의 단부면을 이격시킴으로써, 냉각실(14)의 벽면에 설치된 출구 구멍(16)으로부터 토출 노즐(66)에 이르는 통로를 개방하여, 냉각실(14)의 반 냉동 상태의 소프트 크림 믹스를 토출 노즐(66)로부터 토출한다.

또한, 레버(20)의 하방에의 하강량을 조정하고, 플런저(22)의 상방에의 이동 거리를 조정함으로써, 반경화 상태의 소프트 크림 믹스의 토출량을 조정할 수 있다.

이 때에, 공급 장치(50)의 가변 회전형 모터(60)를 구동하여 피스톤(56)에 의해서 용기(54)를 소정 속도로 압박하여 변형시키고, 용기(54) 내의 딸기잼을 첨 가 노즐(44)에 공급한다. 첨가 노즐(44)에 공급된 딸기잼은, 토출 노즐(66)을 통과하는 반 냉동 상태의 소프트 크림 믹스류에 연속적으로 첨가되고, 도4에 도시한 바와 같이, 소프트 크림 믹스로 이루어지는 부분(40)의 주연부 근방에 딸기잼으로 이루어지는 부분(42)이 배치된 크림 흐름(S)이 토출 노즐(66)로부터 토출된다. 토출된 크림 흐름(S)는, 그 형상을 가급적 보존하면서 콘(C)에 충전되고, 도1에 도시한 소프트 크림을 얻을 수 있다.

여기서, 딸기잼을 토출 노즐(66)에 연속적으로 첨가했지만, 가변 회전형 모터(60)를 간헐적으로 구동함으로써, 딸기잼을 간헐적으로 첨가 할 수도 있다. 토출 노즐(66)에 딸기잼을 간헐적으로 첨가한 경우, 얻어지는 소프트 크림은, 도1에 도시한 소프트 크림에 있어서, 딸기잼으로 이루어지는 부분(42)이 간헐적으로 나타나게 된다.

이상, 설명하여 온 도2 및 도3에서는, 토출 노즐(66)에는 첨가 노즐(44) 만이 삽입되어 있지만, 소프트 크림의 제조가 중지되어 있는 중지중도 토출 노즐(66) 내를 청결히 유지하도록, 소프트 크림의 제조가 일단락한 때, 온수 또는 물을 분무하여 토출 노즐(66) 내에 부착한 딸기잼이나 소프트 크림 믹스 등을 세정하는 세정 노즐(68)을 설치하더라도 좋다.

또, 도6에 도시한 바와 같이, 복수 라인의 첨가 노즐(44a, 44b, 44c)를 토출 노즐(66)에 삽입하더라도 좋다. 이 첨가 노즐(44a, 44b, 44c)의 각각에는, 동일한 유동성 재료(예를 들면 동일한 딸기잼)를 공급하더라도 좋다. 이 경우, 공급 장치(50)의 용기(54)의 입구부(57)에 연결된 튜브(48)의 도중을 분기한 분기 튜브를 각 첨가 노즐에 연결한다. 이와 같이, 각 첨가 노즐에 딸기잼을 공급하여 소프트 크림을 얻은 경우는, 얻어진 소프트 크림의 모양을, 도1에 도시한 소프트 크림에 비교하여 딸기잼으로 이루어지는 빨간 부분이 더욱 미세하게 형성된 것으로 할 수 있다.

또한, 첨가 노즐(44a, 44b, 44c)의 각각에는, 상호 다른 종류의 유동성 재료(예를 들면 딸기잼, 블루 베리 잼, 살구 잼)를 공급하더라도 좋다.

지금까지는, 토출 노즐(66)의 내주면 근방에 딸기잼 등의 유동성 재료를 공급하는 것에 관해서 기술하여 왔지만, 토출 노즐(66)의 중심 근방에 유동성 재료를 공급하더라도 좋다. 이 때문에는, 도7에 도시한 바와 같이, 플런저(22)의 중심축 방향으로 따라서 첨가 노즐이 형성된 플런저(22)를 이용하는 것이 바람직하다.

도7에 도시한 첨가 노즐은, 플런저(22)의 중심축으로 따라서 뚫어 설치된 관통 구멍(70)이고, 관통 구멍(70)의 일단은 테이퍼형의 선단면에 개방되고, 타단은 플런저(22)의 상면에 개방되어 있다. 이러한 관통 구멍(70)의 플런저(22)의 상면의 개구부에는, 딸기잼 등의 유동성 재료가 공급 장치(50)로부터 공급되는 튜브(48)에 일단이 연결된 단관(72)의 타단부가 삽입되어 있다.

이러한 플런저(22)에는, 테이퍼형의 선단면의 근방의 0링(28)과, 0링(28) 보다도 상방의 위치에 0링(29)이 장착되어 있다, 0링(28, 29)의 사이에, 냉각실(14)의 벽면에 설치된 출구 구멍(16)이 개방되어 있다.

또한, 플런저(22)의 측면에 개방되어 있는 오목부(74)는, 레버(20)(도9)의 선단부가 삽입되는 부분이다.

도7에 도시한 플런저(22)를 이용하여 소프트 크림을 제조할 때는, 도 10a에 도시한 바와 같이, 어댑터(46)의 단부면에 선단면이 접촉하고 있는 플런저(22)를 상방으로 이동시키도록 레버(20)를 하방으로 낮추고, 도 10b에 도시한 바와 같이, 플런저(22)의 선단면과 어댑터(46)의 단부면을 이격시킴에 따라, 냉각실(14)의 벽면에 설치된 출구 구멍(16)으로부터 토출 노즐(66)에 이르는 통로를 개방하여, 냉각실(14)의 반 냉동 상태의 소프트 크림 믹스를 토출 노즐(66)로부터 토출한다. 이 때에, 공급 장치(50)의 가변 회전형 모터(60)를 구동하여 피스톤(56)에 의해서 용기(54)를 소정 속도로 압박하여 변형시키고, 용기(54) 내의 딸기잼을 플런저(22)의 관통 구멍(70)에 공급한다. 관통 구멍(70)에 공급된 딸기잼은, 토출 노즐(66)을 통과하는 반 냉동 상태의 소프트 크림 믹스류의 대략 중앙부에 연속적으로 첨가된다. 이 때문에, 토출 노즐(66)로부터는, 도8에 도시한 바와 같이, 소프트 크림 믹스로 이루어지는 부분(40)의 대략 중앙부에 딸기잼으로 이루어지는 부분(42)이 배치된 크림 흐름(S)가 토출된다.

토출된 크림 흐름(S)는, 그 형상을 가급적 보존하면서 콘(C)에 충전되고, 소프트 크림 믹스만으로 이루어지는 소프트 크림과 대략 동일 형상의 소프트 크림이 얻어지지만, 얻어진 소프트 크림을 맛볼 때, 소프트 크림 믹스의 맛과 딸기잼의 맛을 동시에 느낄 수 있다.

여기서, 딸기잼을 관통 구멍(70)에 연속적으로 공급했지만, 가변 회전형 모터(60)를 간헐적으로 구동함으로써, 딸기잼을 간헐적으로 공급할 수도 있다. 관통 구멍(70)에 딸기잼을 간헐적으로 공급한 경우, 얻어지는 소프트 크림은, 크림 흐름 (S)의 대략 중앙부에 딸기잼으로 이루어지는 부분(42)이 간헐적으로 존재하게 된다.

이상, 기술하여 온 설명에 있어서는, 유동성 재료로 하여 잼을 이용한 예에 관해서 설명하여 왔지만, 초콜릿이나 코코아 등을 유동성 재료로서 이용하더라도 좋다. 초콜릿이나 코코아 등의 유동성 재료에는, 실질적으로 소프트 크림 믹스가 첨가되지 않기 때문에, 초콜릿이나 코코아 등의 독특한 맛을 충분히 즐길 수 있다.

또, 가열에 의해 변질되기 쉽고 또한 산성분을 함유하는 야채나 과일을 믹서 등으로 잼형으로 한 것도 사용할 수 있다. 이러한 잼형 물은, 소프트 크림 믹스가 통과하는 통로와는 다른 통로를 경유하기 때문에, 액상의 소프트 크림 믹스에 대하는 정기적인 가열살균에 의한 열 영향을 받는 일이 없고, 잼형물과 유성분의 저장 중의 분리도 피할 수 있다.

다음에, 도 11 내지 도14를 참조하여 또하나의 본 고안의 소프트 크림의 제어 장치(101)를 설명한다.

도11에 있어서 이 경우의 실시예의 소프트 크림의 제조 장치(101)는, 소프트 크림을 제조하여 예를 들면 콘제 컵에 추출하여, 나선형의 소프트 크림의 흐름을 볼룩하게 생성하여, 판매하는 것이며, 액상의 소프트 크림 믹스가 저장되는 믹스 탱크(106, 106)와, 이 액상의 소프트 크림 믹스를 교반하면서 냉각하여 반경화 상태로 하는 비이터(교반 장치)(107)를 구비한 냉각 실린더(108)가 설치되어 있다. 또한, 109는 상기 비이터(107)를 회전 구동하는 비이터 모터이다.

103은 상기 냉각 실린더(108) 전방의 소프트 크림의 제조 장치(101)의 전방 면에 부착된 프리저 도어이며, 이 프리저 도어(103) 내에는 상하로 추출 통로(111)가 형성되어 있다. 그리고, 이 추출 통로(111) 내에는 플런저(112)가 상하 이동 가능하게 삽입되어 있고, 이 플런저(112)는 전방면의 레버(113)로써 상하 이동된다. 한 편, 냉각 실린더(108)의 전방 단부하측에는 추출로(114)가 형성되어 있고, 이 추출로(114)의 출구는 상기 추출 통로(111)의 내벽면에 형성되어 있다.

또한, 프리저 도어(103)의 추출 통로(111)의 하단부에는 추출 노즐(104)이 하측으로부터 부착되고 있고, 프리저 도어(103) 측방의 소프트 크림의 제조 장치(101)의 측면에는 소스 압송 장치(102)가 설치되어 있다. 그리고, 이 소스 압송 장치(102)와 상기 추출 노즐(104)은 소스 통로를 구성하는 호스(116)에 의해서 연통되어 있다.

다음에, 도12 내지 도15에 있어서 추출 노즐(104)은 모두 금속제의 노즐 상부 부재(117)와 노즐 하부 부재(118)를 중합하여 구성되어 있고, 양쪽 부재(117, 118)의 대략 중앙부에는 별형상 어댑터(119)가 끼워지는 감합 구멍(121, 122)이 형성되어 있다. 노즐 하부 부재(118)는 도15의 평면도에 도시한 바와 같이, 끼움 구멍(122)의 주위를 둘러싸는 환상홈(123)과, 이 환상홈(123)으로부터 측방에 연장하는 도입홈(124)(양쪽 다 소스 통로의 일부를 구성한다)과, 이 도입홈(124)의 환상홈(123) 측에 형성된 단면 원형의 오목부(126)를 구비하고 있으며, 도입홈(124)의 단부가 접속구(127)가 되고, 이 접속구(127)에는 상기 호스(116)가 접속된다(도 12).

한 편, 노즐 상부 부재(117)에는 끼움 구멍(121)의 측방이고 상기 오목부 (126)의 상방에 대응하는 위치로부터 기립하는 통형의 유지 통부(128)가 형성되어 있다. 그리고, 이들 노즐 상부 부재(117)를 패킹(129)을 거쳐서 노즐 하부 부재(118)에 중합하면, 끼움 홈(121, 122)의 주위에는 접속구(127)에 연통한 반원호형의 통로가 구성된다. 이 상태에서 양 끼움 구멍(121, 122)에는 하측으로부터 별모양 어댑터(119)를 끼워 넣는다.

이 별모양 어댑터(119)는 도15에 도시한 바와 같이 원통형의 부재이며, 중앙부에 별모양의 관통 구멍(131)이 상하로 관통 형성되고, 측벽 상단부에는 프리저 도어(103)에 나사 결합하는 나사홈이 형성되어 있다. 또한, 관통 구멍(131)주위의 상면은 관통 구멍(131)의 중심을 향해 낮게 경사져 있다. 또, 대향하는 쪽벽에는 관통 구멍(131)과 외면을 연통하는 출구(132, 132)가 각각 형성되어 내리고, 추출 노즐(104)의 끼움 구멍(121, 122)에 끼워 넣은 상태에서, 양 출구(132, 132)는 노즐 하부 부재(118)의 환상홈(123)에 연통한다.

이와 같이 조립된 추출 노즐(104)은 프리저 도어(103)의 추출 통로(111) 하단에 상기 별모양 어댑터(119)를 비틀어 넣어 나사 결합시킴으로써, 프리저 도어(103)에 부착된다. 플런저(112)의 하단은 별모양 어댑터(119)의 상면 형상에 합치하도록 중심의 선단이 뾰족한 원추형을 이루고 있고, 플런저(112)는 항상 강하하고 있어 별모양 어댑터(119)의 관통 구멍(131)에 그 하단을 밀착시키고, 이것을 폐쇄함과 동시에 그 측면에 의해 상기 추출로(114)의 출구를 폐쇄하고 있다. 그리고, 레버(113)의 조작에 의해 플런저(112)가 상방으로 이동되면, 그 하단은 관통 구멍은(131)로부터 이격함과 동시에, 추출로(114)의 출구를 개방한다.

또한, 추출 노즐(104)이 프리저 도어(103)에 부착된 상태에서, 유지 통부(128)는 추출 통로(111)의 측방에서 기립하여, 프리저 도어(103) 내에 형성된 유지 구멍(135)의 하단에 연속한다. 그리고, 이 유지 구멍(135)과 유지 통부(128) 내에는 위에서 소스 밸브(136)가 삽입된다. 이 소스 밸브(136)는 예를 들면 단면 원형의 금속 막대 형상체이며, 유지 구멍(135)과 유지 통부(128)에 상하 이동 가능하게 유지됨과 동시에, 하단부는 오목부(126) 내에 대략 빠듯하게 수납되는 치수로 되어 있다. 이러한 구조에 의해, 소스 밸브(136)가 강하한 상태에서는 그 하단이 오목부(126) 내에 진입하여 도입홈(124)을 폐쇄한다. 그리고, 소스 밸브(136)가 상방으로 이동하면, 도입홈(124)이 개방된다. 또한, 137은 소스 밸브(136)의 주위에 부착되고, 유지 통부(128)와의 사이를 시일하는 0링이다.

이러한 소스 밸브(136)의 상단에는 수평면 상에서 회전 가능한 연결 아암(138)이 부착되어 있고, 상기 플런저(112)의 상부에는 이 연결 아암(138)이 걸림 가능하게 결합되는 결합홈(139)이 형성되어 있다. 또한, 141은 플런저(112)의 주위에 부착되고 추출 통로(111)와의 사이를 시일하는 0링이다.

또한, 142, 143은 소프트 크림 추출 스위치(144)와 소스 추출 스위치(146)를 동작시키기 위한 아암이며, 소프트 크림의 제조 장치(101)의 전방면에 설치되고, 각각 플런저(112)의 상면 및 소스 밸브(136)의 상면에 접촉되어 있다.

한 편, 상기 소스 압송 장치(102)는, 압박 장치를 구성하는 소스 추출 모터(151) 및 압출 장치(152)와, 실린더(153)로 이루어지고, 이 실린더(153) 내에는 소스 용기(154)가 착탈 가능하게 장전된다. 상기 소스 추출 모터(151)는 고정판 (156)에 의해서 베이스(157) 상의 후단부에 설치되고 있고, 그 회전축(151A)는 커플링(158)을 거쳐서 압출 장치(152)에 연결되어 있다.

이 압출 장치(152)는 선단에 피스톤(159)이 부착된 샤프트(161)와, 베어링(162)으로 구성되어 있고, 소스 추출 모터(151)의 회전을 샤프트(161) 및 피스톤(159)의 전후 운전(직선 운전)으로 변환하는 것이다. 또한, 소스 추출 모터(151)가 정방향으로 회전하면 피스톤(159)은 전진하고, 역회전하는 경우에는 후퇴하는 구조이다. 또한, 이 샤프트(161)의 측면 후단부에는 푸셔(177)가 부착되어 있고, 베어링(162)과 실린더(153) 사이의 베이스(157) 상에는 전후에 매진 스위치(178)와 초기 위치 스위치(179)가 설치되고, 샤프트(161)의 이동에 의해서 상기 푸셔(177)와 접촉하는 위치 관계로 되어 있다.

실린더(153) 내에 장전된 소스 용기(154)는 주위가 벨로우즈형으로 형성된 변형 가능한 수지 병이며, 그 바닥벽(154B)를 피스톤(159)측으로 하고, 바닥벽(154B)에 피스톤(159)을 접촉시키는 동시에, 바닥벽(154B)에 대향하는 위치에 있는 추출구(154A)는 실린더(153)로부터 전방으로 인출하여 장전된다.

이 소스 용기(154) 내에 충전되는 소스로서는, 딸기잼 등과 같이, 소프트 크림 믹스가 실질적으로 비함유이고, 냉각되어 반경화 상태로 된 소프트 크림 믹스와 같은 정도의 유동성을 이루는 유동성 재료가 이용된다. 또한, 사용하는 소프트 크림 믹스는, 소프트 크림 믹스파우더 (자당 40％ 내지 45％, 유고형분 약 50％)에 약 2배량의 물을 첨가한 것이다.

여기서, 163은 실린더(153)의 전방면 개구를 개폐하는 내부 덮개이며, 164는 내부 덮개(163)의 일단부에 설치된 손잡이이다. 이 중간 덮개(163)의 타단부에는 도 16, 도17에 도시한 바와 같은 긴 구멍(166)이 관통 형성되어 있고, 실린더(153)를 베이스(157)에 고정하는 전방판(167)의 상부에는 양측방에 돌출하는 축(168)이 설치되어 있다. 그리고, 이 긴 구멍(166)에 축(168)을 회전 및 이동 가능하게 걸어 맞춤으로써, 내부 덮개(163)는 실린더(153)에 회전 및 이동 가능하게 피봇되어 있다.

이 내부 덮개(163)가 실린더(153)의 전방면을 폐쇄한 상태에서, 내부 덮개(163)의 일단은 하측이 되며, 강하하여(비피봇측으로 이동), 도16에 도시한 바와 같이 베이스(157)에 부착된 스토퍼로서의 누름 판(171)의 후방측에 결합한다. 이에 의해서, 피스톤(159)으로 압박되어도 내부 덮개(163)가 개방되는 것은 없고, 소스 용기(154)는 실린더(153) 내에 유지된다.

그리고, 소스 용기(154)를 교환할 때는, 손잡이(164)를 잡고 긴 구멍(166)에 따라 내부 덮개(163)를 들어 올려(피봇측으로 이동), 누름 판(171)과의 결합을 푼 후, 일단을 앞쪽으로 회전시켜서 실린더(153)의 전방면을 개방한다. 그리고, 수평이 된 상태에서 압입하면, 내부 덮개(163)의 타단(후단)은 전방판(167) 상부에 부착된 대략 역L자형의 결합판(172) 내에 결합하므로, 개방 상태는 유지된다(도17).

이러한 내부 덮개(163)에는 하부 모서리 중앙으로부터 상방으로 대략 U자형으로 절입된 절결(174)이 형성되어 있고, 내부 덮개(163)가 실린더(153) 전방면을 폐쇄한 상태에서, 이 절결(174)로부터 상기 소스 용기(154)의 추출구(154A)가 전방에 인출된다. 따라서, 내부 덮개(163)를 개방하는 경우에는, 상술한 바와 같이 들 어 올려 개방기만 하면 되므로, 소스 용기(154)의 교환·장전은 매우 용이해진다. 또한, 이 경우, 소스 용기(154)의 추출구(154A) 주위와 내부 덮개(163) 사이에는 와셔형 금속판(176)이 개재 설치되고, 보강용으로 제공된다. 그리고, 추출구(154A)에는 상기 호스(116)가 접속되게 된다.

이상의 구성에서, 도18의 타이밍 차트를 참조하면서 이 경우의 고안의 소프트 크림의 제조 장치(101)의 동작을 설명한다. 믹스 탱크(106)에는 소프트 크림 믹스 파우더(자당 40％ 내지 45％, 유고형분 약 50％)에 약 2배의 양의 물을 첨가한 소정량의 액상 소프트 크림 믹스를 수납한다.

그리고, 전술한 바와 같은 이 액상의 소프트 크림 믹스를 냉각 실린더(108)에 도입하여, 비이터(107)로 교반하면서 냉각함으로써, 반경화 상태의 소프트 크림을 생성한다. 또한, 소스 압송 장치(102)에는 전술한 바와 같이 내부 덮개(163)를 열어 딸기잼이 봉입된 소스 용기(154)를 장전하여, 피스톤(159)을 바닥벽(154B)에 밀어 붙이고, 추출구(154A)에는 호스(116)를 접속한다.

또한, 이와 같이 소스 용기(154)를 셋트한 상태에서, 도시하지 않은 제어 장치는 소스 추출 모터(151)를 정회전시킨 후, 정지하고, 소스 용기(154)를 후방에서 약간 압박하여 소정의 예압을 부여한다.

또한, 지금 소스 밸브(136)의 연결 아암(138)은 플런저(112)의 결합홈(139)에 결합되어 있는 것으로 한다. 그리고, 레버(113)를 인하하여 플런저(112)를 상방으로 이동시키면 , 전술한 바와 같이 별모양의 어댑터(119)의 관통 구멍(131)으로부터 플런저(112)가 이격함과 동시에, 추출로(114)의 출구도 개방한다. 또한, 플런저(112)의 상승에 의해서 아암(142)을 통하여, 소프트 크림 추출 스위치(144)가 0N 되기 때문에, 상기 제어 장치는 비이터 모터(109)를 구동하여 비이터(107)를 회전시킨다.

이에 따라, 냉각 실린더(108) 내의 반경화 상태의 소프트 크림은 전방으로 압출되고, 추출로(114)로부터 추출 통로(111)에 들어가고, 추출 노즐(104)의 별모양 어댑터(119)의 관통 구멍(131)을 거쳐 추출된다.

한 편, 소스 밸브(136)의 연결 아암(138)이 플런저(112)의 결합홈(139)에 결합하고 있음으로써, 소스 밸브(136)는 플런저(112)의 상승에 따라 상승한다. 소스 밸브(136)가 상승하면 전술한 바와 같은 도입 홈(124)을 개방하므로, 호스(116)를 통하여, 소스 용기(154)와 추출 노즐(104)은 연통된다.

또한, 소스 밸브(136)의 상승에 의해서 아암(143)을 거쳐, 소스 추출 스위치(146)가 0N 되기 때문에, 상기 제어 장치는 소스 추출 모터(151)를 정회전시킨다. 이것에 의해서, 피스톤(159)은 소스 용기(154)의 바닥벽(154B)를 압박하므로, 소스 용기(154) 내의 소스는 추출구(154A)에서 압출되고, 호스(116)를 통하여 추출 노즐(104) 내에 들어 간다.

추출 노즐(104) 내에 들어 간 소스는 도입홈(124)으로부터 환상홈(123)에 다다르고, 거기서 좌우로 분류된 후, 출구(132, 132)로부터 토출된다. 이 때, 제어 장치는 소스 추출 모터(151)를 당초 고속에서 정회전시킨 후, 소정 기간 후에 저속으로 절환하므로, 소스 용기(154) 내의 소스는 신속히 출구(132, 132)로부터 토출되게 된다.

이에 따라, 추출 통로(111)로부터 별모양 어댑터(119)의 관통 구멍(131)을 지나서 추출되는 소프트 크림의 흐름에 따라서 그 주연부에 딸기잼으로 이루어지는 소스가 연속적으로 첨가되게 되기 때문에, 추출된 소프트 크림의 표면에는 독특한 소스 모양이 형성되고, 구매 의욕의 증진이 도모됨과 동시에, 고객은 먹기 시작할 당초부터 다먹을 때 까지 딸기잼 독자의 풍미를 맛보는 것이 가능해진다.

또한, 믹스 탱크(106)에 소스를 섞어 넣은 것도 아니기 때문에, 가열 살균에 의해 변질되어 버리는 재료도 사용할 수 있게 되어, 소프트 크림의 화려한 외관과 독특한 풍미를 맛볼 수 있게 된다.

그리고, 추출을 종료하는 경우에는, 레버(113)를 밀어 올려 플런저(112)를 인하한다. 이것에 의해서, 플런저(112)는 추출로(114)의 출구를 폐쇄함과 동시에, 별모양 어댑터(119)의 관통 구멍(131)에 밀착하므로, 소프트 크림의 추출은 정지된다. 또한, 아암(142)을 거쳐서 소프트 크림 추출 스위치(144)도 오프(OFF)되기 때문에, 제어 장치는 비이터 모터(109)를 정지시킨다.

또, 소스 밸브(136)도 플런저(112)의 강하에 따라 인하되기 때문에, 추출 노즐(104) 내의 도입홈(124)은 폐쇄되고, 이것에 의해서, 소스의 첨가도 정지된다. 또한, 소스 밸브(136)가 도입홈(124)을 폐쇄하는 것에 의해, 출구(132)로부터의 소스의 누설도 저지된다.

그리고, 아암(143)을 거쳐서 소스 추출 스위치(146)도 오프(0FF)되기 때문에, 제어 장치는 소스 추출 모터(151)의 저속 정회전을 종료하여, 이번은 소스 추출 모터(151)를 소정 기간 고속에서 역회전시킨다. 이 역회전의 기간은 소스 용기 (154)에 전술한 예압이 가해질 정도로 피스톤(159)을 복귀하는 기간으로 되어 있다. 이에 따라, 소스 용기(154)에 과대한 압력이 항상 가해지는 것을 방지한다. 또한, 소스 용기(154)와 내부 덮개(163) 사이에는 금속판(176)이 개재 설치되어 있으므로, 후방에서 피스톤(159)에 의해서 압박되고, 추출구(154A) 부분이 파손되는 문제점도 방지된다.

이러한 소스의 첨가에 의해서 소스 용기(154)는 서서히 용적이 축소되어 가고, 결국 피스톤(159)이 추출구(154A)에 이르면 , 푸셔(177)가 매진 스위치(178)를 누르므로, 제어 장치는 이것에 의해서 소스 용기(154)가 비어 있는 것을 검지한다. 그리고, 제어 장치는 소정의 매진표시를 행함과 동시에, 소스 추출 모터(151)를 고속으로 역회전시켜 피스톤(159)을 초기 위치로 복귀한다. 이 초기 위치는 푸셔(177)가 초기 위치 스위치(179)를 누르는 것으로 제어 장치는 검지하는 것이다.

여기서, 소프트 크림에 소스를 첨가하지 않는 판매를 하는 경우에는, 소스 밸브(136)의 연결 아암(138)을 회전시키고, 플런저(112)의 결합홈(139)으로부터 꺼내어 결합을 해제한다. 이에 따라, 레버(113)가 인하되고, 플런저(112)가 밀어 올려져도 소스 밸브(136)는 상승하지 않기 때문에, 도입홈(124)은 개방되지 않고, 따라서, 소스의 첨가는 행해지지 않게 된다.

다음에, 도19, 도20은 이 경우의 고안의 다른 실시예를 도시하고 있다. 이 경우의 추출 노즐(104)의 노즐 하부 부재(118)의 끼워 맞춤 구멍(122)의 주위에는, 도20의 평면도에 도시한 바와 같이, 그 끼워 맞춤 구멍(122)의 주위 대략 반을 둘 러싸는 원호형 홈(123A)이 형성되고, 원호형 홈(123A)의 중간부에서 도입홈(124)이 측방으로 연장되어 있다. 그리고, 별모양 어댑터(119)는 취출 노즐(104)의 끼워 맞춤 구멍(121, 122)에 끼워 맞춘 상태에서, 양 출구(132, 132)가 노즐 하부 부재(118)의 원호형 홈(123A)의 종단부에 연통하는 구조로 되어 있다.

또, 도21은 이 경우의 고안의 또 다른 실시예를 도시하고 있고, 이 경우의 추출 노즐(104A)에는 상기 접속구(127)와 오목부(126)는 형성되지 않고, 이 경우의 도입홈(124A)은 노즐 상부 부재(117)의 구멍(140)을 거쳐서 프리저 도어(103)의 유지 구멍(135)에 연통하고 있다. 그리고, 이 유지 구멍(135)에 접속구(124)가 형성되고, 호스(116)가 접속됨과 동시에, 소스 밸브(136)는 승강하여 이 유지 구멍(135)의 접속구(124)를 개폐하는 구조로 되어 있다. 이러한 구성에 따르면 추출 노즐(104, 104A)의 구조가 간소화된다.

또, 도22는 소스 용기(154)의 다른 실시예를 도시하고 있다. 이 경우, 소스 용기(154)의 본체(154C)는 매끄러운 내벽을 구비한 원통형을 이루고 있고, 이 본체(154C)에 추출구(154A)가 형성되어 있다. 그리고, 이 추출구(154A)에 대향하는 위치의 바닥벽(154B)은, 본체(154C)의 내벽에 밀접한 상태에서 추출구(154A) 측으로 이동 가능하게 되어 있다. 이러한 소스 용기(154)를 이용하여 피스톤(159)에 의해 바닥벽(154B)를 추출구(154A) 측으로 압박하면, 용기 내의 소스를 남김없이 거의 전부 추출하는 것이 가능해진다.

또한, 상기 각 실시예에서는 별모양 어댑터(119)에 출구(132)를 두 곳에 형성했지만, 그에 한하지 않고, 한 곳 혹은 세 곳 이상 형성해도 좋다. 또한, 소스 로서는 실시예의 딸기잼에 한하지 않고, 블루베리 잼이나 살구잼, 초콜릿 등도 유효하다.

이상과 같이 본 고안에 따르면, 믹스 탱크에 저장하는 액상의 소프트 크림 믹스의 가열 살균에 의해서 변질할 수 있는 내열성이 부족한 재료 및/또는 산 성분을 함유하는 재료라도 소프트 크림에 첨가할 수 있고, 또한 소프트 크림 믹스 이외의 재료, 예를 들면 딸기잼이나 초콜릿 등의 독자의 맛을 충분히 맛볼 수 있다. 이 때문에, 소프트 크림에 화려한 외관과 새로운 맛을 부가할 수 있다.

또한, 본 고안에 따르면, 교반 장치에 의해 믹스를 교반하면서 냉각하여 소프트 크림을 제조하는 냉각 실린더와, 이 냉각 실린더로부터 소프트 크림을 추출하는 추출 통로와, 이 추출 통로를 개폐하는 플런저와, 추출 통로의 출구부에 유동성의 토핑용 소스를 공급하는 소스 통로와, 소스가 저장된 소스 용기와, 이 소스 용기로부터 소스 통로에 소스를 압송하는 소스 압송 장치와, 소스 통로를 개폐하는 소스 밸브를 설치했기 때문에, 냉각 실린더로부터 추출된 소프트 크림이 통과하는 추출 통로의 출구부에 소스를 공급하고, 소프트 크림의 흐름에 따라서 그 표면에 소스를 첨가할 수 있게 된다.

이에 따라, 추출되는 소프트 크림의 흐름의 표면에 독특한 소스 모양을 형성하여, 구매 의욕의 증진을 도모할 수 있게 됨과 동시에, 고객은 소프트 크림의 흐름에 따라서 소스 독자의 풍미를 맛보는 것이 가능해진다.

특히, 추출 통로에 소스를 압송하는 소스 통로에는 소스 밸브를 설치하여 개 폐하도록 했기 때문에, 소스를 첨가하지 않는 경우에는, 소스 모두보다 소스 통로를 폐쇄하여, 소스의 누출을 확실하게 저지할 수 있게 되는 것이다.

또한, 본 고안에 따르면, 상기한 바 이외에 소프트 크림의 제조 장치의 소스 밸브는, 플런저에 의한 추출 통로의 개폐에 연동하여 소스 통로를 개폐하도록 했기 때문에, 소프트 크림의 추출과 소스의 첨가를 따로 따로 조작할 필요가 없어져, 조작성이 현저히 향상되는 것이다.

또한, 본 고안에 따르면, 상기한 바 이외에 소스 밸브는, 플런저의 동작에 연동할지를 선택 가능하게 했기 때문에, 조작성의 향상에 덧붙여 소스를 첨가하지 않는 소프트 크림의 판매에도 지장이 생기지 않는 것이다.

또한, 본 고안에 따르면, 상기한 바 이외에 소스 압송 장치는, 소스 밸브의 개방에 연동하여 소스 용기로부터 소스 통로에 소스를 압송하도록 했기 때문에, 소스 밸브를 개방하여 소프트 크림에 소스를 첨가할 때는, 자동적으로 소스 압송 장치에 의해 소스 통로에 소스가 압송되기 때문에, 추출 통로에의 소스의 공급도 매우 원활하게 행해지는 것이다.

또한, 본 고안에 따르면, 상기 효과에 덧붙여 기존의 소프트 크림의 제조 장치를 이용하여, 추출 노즐을 변경하여 소스 공급 구조를 부가하는 것만으로도 달성할 수 있기 때문에, 범용성이 풍부해진다. 특히, 압박 장치에 의해 소스 용기로부터 소스를 소스 통로로 압출하는 구조로 하고 있기 때문에, 구조를 간소화하면서 소스의 공급을 확실하게 달성하는 것이 가능해지는 것이다.

또한, 본 고안에 따르면, 상기한 바 이외에 소스 밸브를 상하 이동 가능하게 설치하여, 강하한 상태에서 소스 통로를 폐쇄하여, 상방으로 이동한 때는 소스 통로를 개방하는 구조로 함과 동시에, 이 소스 밸브와 플런저를 걸림 이탈 가능하게 연결하는 연결 아암을 설치하였으므로, 매우 간단한 구조로 플런저와 소스 밸브를 연동시키고, 혹은, 양자의 연동을 해제할 수 있게 되어, 생산 비용의 삭감을 도모하는 것이 가능해지는 것이다.

또한, 본 고안에 따르면, 상기한 바 이외에 압박 장치는, 항상 소스 용기에 예압을 가하고 있으며, 소스 밸브의 개방에 연동하여 압박력을 증가시키도록 하였으므로, 소프트 크림의 추출에 맞춰 신속히 소스를 첨가할 수 있게 된다. 그리고, 소스 밸브가 폐쇄한 때는 억압력을 저하시키기 때문에, 소스 용기에 가해지는 압력을 최소한으로 억제하여, 용기의 파열을 방지 혹은 억제하는 것이 가능해지는 것이다.

또한, 본 고안에 따르면, 상기한 바 이외에 소스 용기를, 소스 통로에 연통되는 추출구가 형성된 본체와, 추출구에 대향하여, 본체의 내벽에 밀접한 상태에서 해당 본체 내를 추출구 방향으로 이동 가능하게 된 바닥벽으로 구성하여, 압박 장치에 의해 이 바닥벽을 압박하도록 구성했기 때문에, 소스 용기 내의 소스를 거의 최후까지 다 쓸 수 있게 되어, 경제성이 향상됨과 동시에, 압박 장치에 의한 소스의 추출도 안정되는 것이다.

또한, 본 고안에 따르면, 상기한 바 이외에, 소스 용기를 장전하는 실린더와, 회전 및 이동 가능하게 피봇되어 실린더의 개구를 개폐 가능하게 폐색하는 내부 덮개와, 이 중간 덮개의 비피봇측의 모서리부에서 해당 내부 덮개의 이동 가능 한 방향을 향해 절입된 절결과, 내부 덮개가 비피봇측으로 이동한 상태에서 그 회전을 저지하는 스토퍼를 설치하여, 소스 용기의 추출구를 절결로부터 인출함과 동시에, 해당 추출구에 대향하는 소스 용기의 바닥벽을 압박 장치로써 압박하도록 했기 때문에, 소스 용기의 추출구를 인출한 채로 내부 덮개를 이동·회전시켜, 실린더의 개구를 개폐할 수 있고, 소스 용기의 장전·교환 작업이 매우 용이해진다.

또한, 비피봇측으로 이동한 상태에서는 스토퍼로써 내부 덮개의 회전이 저지되기 때문에, 압박 장치에 의한 압박력이 가해지더라도 지장 없이 소스 용기를 유지할 수 있는 것이다.

Claims (14)

1. 교반 장치에 의하여 교반되면서 냉각되어 반경화 상태로 된 소프트 크림 믹스를 토출 노즐로부터 토출한 크림 흐름을, 그 토출 형상을 보존하도록 컵에 충전하여 이루어지는 소프트 크림의 제조 장치에 있어서,

   상기 토출 노즐은 반경화 상태의 소프트 크림 믹스가 통과하는 통로의 일단에 설치되고,

   선단면이 상기 토출 노즐에 대하여 접촉 분리 이동하여 상기 통로를 개폐하는 플런저와,

   상기 소프트 크림 믹스를 실질적으로 함유하지 않으며 상기 반경화 상태의 소프트 크림 믹스와 동일한 유동성을 구비하는 유동성 재료를, 상기 토출 노즐로부터 토출하기 직전 또는 토출 노즐을 통과하는 소프트 크림 믹스류에, 연속 또는 간헐적으로 첨가하는 첨가 장치를 구비하고,

   상기 첨가 장치는, 반경화 상태의 소프트 크림 믹스류가 통과하는 상기 토출 노즐의 내벽면으로부터 내측으로 연장되어 상기 토출 노즐의 내벽면 근방에 유동성 재료를 첨가하는 첨가 노즐과, 상기 첨가 노즐과 튜브로 연결되고 상기 유동성 재료가 저장된 변형 가능의 용기와, 상기 변형 가능의 용기에 접촉하여 상기 용기에 가압력을 가함으로써 유동성 재료를 압출하는 압박 부재로 이루어지고,

   상기 튜브의 출구 근방에서 튜브를 개폐하는 밸브를 구비하고,

   상기 용기는 압박 부재에 착탈 가능하게 장전되고,

   상기 소프트 크림 믹스와 유동성 재료가 서로 동일한 경도를 갖도록 형성하고,

   상기 소프트 크림 믹스는 상기 교반 장치의 회전에 의하여 압박되고, 상기 압박 부재에 의하여 상기 유동성 재료에 가해지는 압박력은 증가하는 것을 특징으로 하는 소프트 크림의 제조 장치.
2. 교반 장치에 의하여 교반되면서 냉각되어 반경화 상태로 된 소프트 크림 믹스를 토출 노즐로부터 토출한 크림 흐름을, 그 토출 형상을 보존하도록 컵에 충전하여 이루어지는 소프트 크림의 제조 장치에 있어서,

   상기 토출 노즐은 반경화 상태의 소프트 크림 믹스가 통과하는 통로의 일단에 설치되고,

   선단면이 상기 토출 노즐에 대하여 접촉 분리 이동하여 상기 통로를 개폐하는 플런저와,

   상기 소프트 크림 믹스를 실질적으로 함유하지 않으며 상기 반경화 상태의 소프트 크림 믹스와 동일한 유동성을 구비하는 유동성 재료를, 상기 토출 노즐로부터 토출하기 직전 또는 토출 노즐을 통과하는 소프트 크림 믹스류에, 연속 또는 간헐적으로 첨가하는 첨가 장치를 구비하고,

   상기 유동성 재료의 첨가 장치는, 반경화 상태의 소프트 크림 믹스류가 통과하는 토출 노즐의 중심 근방에 유동성 재료를 첨가하도록, 플런저의 축방향으로 따라서 형성된 첨가 노즐과, 상기 첨가 노즐과 튜브로 연결되고 이 튜브의 단부를 돌출된 압출용 개구부에 개방시키고 상기 유동성 재료가 저장된 변형 가능의 용기와, 상기 변형 가능의 용기에 접촉하여 상기 용기의 압출용 개구부를 향해 눌러 찌부러뜨리도록 압박하여 유동성 재료를 압출하는 압박 부재로 이루어지고,

   상기 튜브의 출구 근방에서 튜브를 개폐하는 밸브를 구비하고,

   상기 용기는 압박 부재에 착탈 가능하게 장전되고,

   상기 소프트 크림 믹스와 유동성 재료가 서로 동일한 경도를 갖도록 형성하고,

   상기 소프트 크림 믹스는 상기 교반 장치의 회전에 의하여 압박되고, 상기 압박 부재에 의하여 상기 유동성 재료에 가해지는 압박력은 증가하는 것을 특징으로 하는 소프트 크림의 제조 장치.
3. 제1항에 있어서, 상기 첨가 노즐은 비스듬하게 커트되어 있는 선단부를 구비하는 것을 특징으로 하는 소프트 크림의 제조 장치.
4. 제1항 또는 제2항에 있어서, 상기 토출 노즐에는 복수 라인의 첨가 노즐이 설치되어 있는 것을 특징으로 하는 소프트 크림의 제조 장치.
5. 제1항 또는 제2항에 있어서, 상기 토출 노즐에는, 온수 또는 물에 의해 해당 토출 노즐 내를 세정하는 세정노즐을 설치한 것을 특징으로 하는 소프트 크림의 제조 장치.
6. 교반 장치에 의해 믹스를 교반하면서 냉각하여 소프트 크림을 제조하는 냉각 실린더와, 이 냉각 실린더로부터 소프트 크림을 추출하는 추출 통로와, 이 추출 통로를 개폐하는 플런저와, 상기 추출 통로의 출구부에 유동성의 토핑용 소스를 공급하는 소스 통로와, 상기 소스가 저장된 소스 용기와, 상기 소스 용기에 접촉하여 상기 소스 용기에 가압력을 가함으로써 소스 용기로부터 상기 소스 통로에 소스를 압송하는 소스 압송 장치와, 상기 소스 통로의 출구의 근방에서 해당 소스 통로를 개폐하는 소스 밸브를 구비하고, 상기 소스 용기는 소스 압송 장치에 착탈 가능하게 장전되고, 상기 소스 용기의 추출구는 호스에 의해 추출 통로의 추출 노즐과 연통하고,

   상기 소프트 크림과 소스가 서로 동일한 경도를 갖도록 형성하고,

   상기 소프트 크림은 상기 교반 장치의 회전에 의하여 압박되고, 상기 소스 압송 장치에 의하여 상기 소스에 가해지는 가압력은 증가하는 것을 특징으로 하는 소프트 크림의 제조 장치.
7. 제6항에 있어서, 상기 소스 밸브는, 플런저에 의한 추출 통로의 개폐에 연동하여 소스 통로를 개폐하는 것을 특징으로 하는 소프트 크림의 제조 장치.
8. 제7항에 있어서, 상기 소스 밸브는, 플런저의 동작에 연동할지를 선택 가능하게 되어 있는 것을 특징으로 하는 소프트 크림의 제조 장치.
9. 제6항 내지 제8항 중 어느 한 항에 있어서, 상기 소스 압송 장치는, 소스 밸브의 개방에 연동하여 소스 용기로부터 소스 통로에 소스를 압송하는 것을 특징으로 하는 소프트 크림의 제조 장치.
10. 교반 장치에 의해 소프트 크림을 교반하고 냉각하여 소프트 크림을 제조함과 동시에, 전방 단부에는 상기 소프트 크림이 추출되는 추출로가 형성된 냉각 실린더와, 상기 추출로의 출구가 내벽면에 형성됨과 동시에, 하단부에는 추출된 상기 소프트 크림을 취출하기 위한 추출 노즐이 부착된 추출 통로와, 이 추출 통로 내에 상하 이동 가능하게 설치됨과 동시에, 강하한 상태에서 상기 추출 노즐을 폐색하여, 상방으로 이동하여 상기 추출 노즐로부터 이격된 때는, 상기 추출로의 출구를 개방하는 플런저와, 유동성의 토핑용 소스가 저장된 소스 용기와, 상기 추출 노즐에 출구가 형성되고, 상기 소스 용기로부터 상기 출구에 소스를 공급하는 소스 통로와, 상기 소스 용기에 접촉하여 상기 소스 용기에 가압력을 가함으로써 해당 소스 용기로부터 상기 소스 통로에 소스를 압출하는 압박 장치와, 상기 소스 통로의 출구의 근방에서 해당 소스 통로를 개폐하는 소스 밸브를 구비하고, 상기 소스 용기는 압박 장치에 착탈 가능하게 장전되고, 상기 소스 용기의 추출구는 호스에 의해 추출 노즐과 연통하고,

    상기 소프트 크림과 소스가 서로 동일한 경도를 갖도록 형성하고,

    상기 소프트 크림은 상기 교반 장치의 회전에 의하여 압박되고, 상기 소스 압송 장치에 의하여 상기 소스에 가해지는 가압력은 증가하는 것을 특징으로 하는 소프트 크림의 제조 장치.
11. 제10항에 있어서, 상기 소스 밸브는 상하 이동 가능하게 설치되고, 강하한 상태에서 소스 통로를 폐쇄하여, 상방으로 이동한 때는 상기 소스 통로를 개방함과 동시에, 이 소스 밸브와 플런저를 걸림 이탈 가능하게 연결하는 연결 아암을 설치한 것을 특징으로 하는 소프트 크림의 제조 장치.
12. 제10항 또는 제11항에 있어서, 상기 압박 장치는, 항상 소스 용기에 예압을 가하고 있으며, 소스 밸브의 개방에 연동하여 압박력을 증가시킴과 동시에, 상기 소스 밸브가 폐쇄한 때는 압박력을 저하시키는 것을 특징으로 하는 소프트 크림의 제조장치.
13. 제10항 또는 제11항에 있어서, 상기 소스 용기는, 소스 통로에 연통되는 추출구가 형성된 본체와, 상기 추출구에 대향하여, 상기 본체의 내벽에 밀접한 상태에서 해당 본체 내를 상기 추출구 방향으로 이동 가능하게 된 바닥벽으로 이루어지고, 압박 장치는 이 바닥벽을 압박하는 것을 특징으로 하는 소프트 크림의 제조 장치.
14. 제10항 또는 제11항에 있어서, 상기 소스 용기를 장전하는 실린더와, 회전 및 이동 가능하게 피봇되어 상기 실린더의 개구를 개폐 가능하게 폐색하는 내부 덮개와, 이 중간 덮개의 비피봇측의 모서리부에서 해당 내부 덮개의 이동 가능한 방향을 향해 절입된 절결과, 내부 덮개가 비피봇측으로 이동한 상태에서 그 회전을 저지하는 스토퍼를 구비하고, 소스 용기의 추출구를 상기 절결로부터 인출함과 동시에, 해당 추출구에 대향하는 소스 용기의 바닥벽을 압박 장치로써 압박하는 것을 특징으로 하는 소프트 크림의 제조 장치.

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