KR20040095833A

KR20040095833A - 업소용 식기세척방법 및 그 장치

Info

Publication number: KR20040095833A
Application number: KR1020030026819A
Authority: KR
Inventors: 진병수
Original assignee: 주식회사 거송실업
Priority date: 2003-04-28
Filing date: 2003-04-28
Publication date: 2004-11-16

Abstract

본 발명은 싱크대와 같은 형태로 식기세척장치를 구성하면서 일측에는 불림세척조를 구비하고 타측에는 헹굼조를 구비한 후, 불림세척조에는 식기들과 함께 물을 담아 놓은 상태에서 고압의 물을 좌측 또는 우측으로 반복 분사함으로서 식기에 묻은 음식물을 불리면서 세척할 수 있을 뿐만 아니라, 이로 인하여 업소에서 사용되는 많은 양의 식기를 빠르고 깨끗하게 세척할 수 있도록 하는 업소용 식기세척장치에 관한 것으로, 이는 업소에서 사용된 식기를 세척조에 담고, 세척조에 담긴 식기로 물을 분사하여 식기를 세척하는 방법에 있어서, 상기 식기가 담긴 불림세척조에 식기가 모두 잠기도록 세척수를 채워 넣고, 그 채워진 물속으로 고압펌프를 사용하여 노즐을 통해 물을 분사하여 분사되는 물의 수압과 와류되는 세척수에 의해 식기가 세척되도록 하여 업소에서 식기를 자동 세척할 수 있도록 함으로서 이룰 수 있는 발명이다.

Description

업소용 식기세척방법 및 그 장치{Washing process and the device of bowls for a restaurant}

본 발명은 음식점과 같이 많은 양의 식기를 빠른시간 내에 세척해야 하는 업소용 식기세척방법 및 그 장치에 관한 것으로,

특히, 식기세척장치를 싱크대와 같은 형태로 구성하면서 일측에는 불림세척조를 구비하고 타측에는 헹굼조를 구비하여 업소에서 사용되는 많은 양의 식기를 빠르고 깨끗하게 세척할 수 있도록 하는 업소용 식기세척방법 및 그 장치에 관한 것이다.

일반적으로 음식을 담아서 먹을 수 있도록 한 식기는 먹은 음식에 따라서 식기의 세척이 편할 수도 어려울 수도 있지만, 식기를 자동으로 세척하는 장치가 개발되면서 식기세척장치로 사람이 직접 식기를 세척하는 것만큼 깨끗하게 세척할 수있도록 하기 위한 노력이 많이 이루어지고 있다.

종래에 일반화된 식기 세척기는 식기 수납실 속에 다수의 식기를 내장하고 고압 살수기를 이용하여 물을 강제적으로 뿌려줌으로서 수납실 속에 내장시킨 식기들의 세척이 이루어지게 구성하였다.

그러나, 이러한 종래의 식기 수납식 세척장치는 식기를 수납실 내에 유동없이 진열할 수 있도록 구성해야 하고, 진열되는 식기들은 뿌려지는 물에 음식을 담았던 면이 직접 닿을 수 있도록 진열해야 하므로 구조가 불필요게 복잡하고, 생산원가가 상승되어 보급 단가가 높아지는 문제점이 있었다.

또한 상기와 같은 식기 수납식 세척장치는 실제 운용에 있어서는 물의 사용량이 많아서 경제성이 떨어지는 문제점이 있었을 뿐만 아니라, 뿌려지는 물살에만 의존하여 세척을 하는 것이므로 세척력도 저하되는 문제점이 있었다.

특히, 상기와 같은 종래의 식기 세척장치는 식기를 수납실 내에 넣어 놓고 물을 뿌려서 세척하는 것이므로 한번에 세척할 수 있는 식기의 양이 소량으로 제한적일 수밖에 없었고, 이로 인하여 음식점 등의 업소에서는 식기 세척기의 사용을 기피하게 되는 문제점이 있었다.

근래에는 상기와 같은 문제점을 해소하고 음식점과 같은 업소에서도 식기를 세척할 수 있도록 하기 위하여 업소용 식기 세척장치가 개발되고 있으나, 이러한 종래의 업소용 식기 세척장치의 경우는 오픈형의 세척조 내부에 다양한 형태의 회전반을 설치하고, 그 회전반에는 세척포를 씌워 놓음으로서 식기를 세척하는 사람이 사용된 식기를 회전하는 세척포에 접속시키면 세척이 이루어지도록 한 것이므로식기를 세척하는 사람이 종래와 같이 반드시 필요한 문제점이 있었다.

또한 상기와 같은 종래의 식기 세척장치는 한손에 하나의 식기를 들고 세척작업을 하면 세척시간을 단축할 수는 있으나, 세제가 사용되면 식기가 미끄럽게 되어 식기를 떨어뜨리지 않으려면 두손으로 식기를 잡고 세척을 해야 하고, 이로 인하여 작업성도 떨어지고 세척 효율도 저하되는 문제점이 있었다.

따라서, 본 발명의 목적은 싱크대와 같은 형태로 식기세척장치를 구성하면서 일측에는 불림세척조를 구비하고 타측에는 헹굼조를 구비한 후, 불림세척조에는 식기들과 함께 물을 담아 놓은 상태에서 고압의 물을 좌측 또는 우측으로 반복 분사함으로서 식기에 묻은 음식물을 불리면서 세척할 수 있을 뿐만 아니라, 이로 인하여 업소에서 사용되는 많은 양의 식기를 빠르고 깨끗하게 세척할 수 있도록 한 업소용 식기세척방법 및 그 장치를 제공함에 있다.

이러한 본 발명의 목적은 업소에서 사용된 식기를 세척조에 담고, 세척조에 담긴 식기로 물을 분사하여 식기를 세척하는 방법에 있어서, 상기 식기가 담긴 불림세척조에 식기가 모두 잠기도록 세척수를 채워 넣고, 그 채워진 물속으로 고압펌프를 사용하여 노즐을 통해 물을 분사하여 분사되는 물의 수압과 와류되는 세척수에 의해 식기가 세척되도록 하여 업소에서 식기를 자동 세척할 수 있도록 함으로서 이룰 수 있다.

도 1은 본 발명의 업소용 식기세척장치를 보인 일부 절개 사시도

도 2는 본 발명의 종단면도

도 3은 본 발명의 불림세척조를 보인 분해사시도

도 4는 본 발명에 의해 노즐에서 물이 분사되는 방향을 보이기 위한 배선도

도 5는 본 발명에 의해 물이 일방향으로 분사되는 상태를 보인 평면도

도 6는 본 발명에 의해 물이 양방향으로 분사되는 상태를 보인 평면도

도 7는 본 발명에 의해 물이 타측방향으로 분사되는 상태를 보인 평면도

* 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명 *

1 : 식기세척장치 3 : 펌프

4 : 급수관 7, 8 : 토수관

10 : 불림세척조 20 : 헹굼조

41, 42 : 분배기 51, 52, 61, 62, 124 : 전자밸브

101, 201 : 오버플로우 홀 110, 111 : 노즐

120 : 요입부 130 : 걸름부재

140 : 받침부재 141 : 개구부

150 : 커버 151 : 손잡이

이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부 도면에 의하여 상세하게 설명하면 다음과 같다.

싱크대타입의 업소용 식기세척장치(1)에 있어서, 상기 식기세척장치(1)는 프레임(2)에 불림세척조(10)와 헹굼조(20)로 구성하고, 상기 불림세척조(10)에는 오버플로우 홀(101)과 세척수 유입구(160)를 구비하며, 상기 헹굼조(20)에는 오버플로우 홀(201)과 급수전(230)을 구성한다.

이때 상기 불림세척조(10)는 하부에 내측벽면의 양측에 각각 노즐(110)(111)을 설치하고, 저면 중앙부에는 단부(102)를 형성하여 배수구(121)와 배출구(123)가 형성된 요입부(120)를 결합하며, 그 요입부(120)에는 걸름부재(130)와 개구부(141)가 형성된 받침부재(140)를 안착시킨다.

또한, 상기 불림세척조(10)의 하측 프레임(2)에는 펌프(3)를 설치하여 배수구(121)에 연결되는 세척배수관(9)을 연결하고, 펌프(3)의 급수관(4)은 각각의 2개의 분배기(41)(42)를 통해 전자밸브(51)(52)(61)(62)에 연결된 후, 토수관(7)(8)을 통하여 불림세척조(10)의 노즐(110)(111)에 연결된다.

한편, 상기 불림세척조(10)의 요입부(120)에 형성된 배출구(123)에는 전자벨브(124)를 설치하여 불림 세척작업을 모두 완료한 후, 전자밸브(124)를 열어서 세척수를 배출구(123)를 통해 배출할 수 있도록 하며, 상기 불림세척조(10) 일측의 헹굼조(20) 저면 중앙에는 통상의 걸름망(210)과 행굼배수관(220)을 설치한다.

이와 같이 구성된 본 발명은 업소에서 사용된 식기를 불림세척조(10)에 담고, 불림세척조(10)에 담긴 식기가 잠기도록 세척수를 채워 넣은 후 노즐(110)(111)을 통해 물을 분사하여 식기를 세척하되 그 채워진 세척수를 배수구(121)와 세척배수관(9)을 통해 펌프(3)로 흡입하고, 그 고압 펌프(3)로 급수관(4)과 토수관(7)(8)을 통해 노즐(110)(111)에 물을 분사하여 분사되는 물의 수압과 와류되는 세척수에 의해 식기가 세척되도록 하는 것이다.

이때, 상기 펌프(3)에 의해 노즐(110)(111)을 통해 분사되는 물은 세척수가 채워진 불림세척조(10) 내에서 도 4에 도시한 바와 같이 물을 일방향으로 먼저 분사한 후, 상기 일방향으로 분사하는 설정된 시간이 지나면 도 5에 도시한 바와 같이 양방향으로 물을 분사하며, 상기 양방향으로 분사하는 과정이 지난 후에는 도 6에 도시한 바와 같이 물을 타측방향으로만 분사하여 식기를 세척한다.

또한 상기 물을 세척수 속으로 분사하여 세척하는 과정이 끝난 후에는 전자밸브(124)를 열어서 배출구(123)를 통해 세척수를 배수하고, 다시 세척수를 불림세척조(10)에 채운 후, 노즐(110)(111)을 통해 물을 분사하는 상기 단계들을 반복하여 식기들을 자동으로 세척한다.

한편 상기와 같은 노즐(110)(111)을 통한 물의 분사는 펌프(3)에서 급수관(4)을 통해 물이 공급될 때 분배기(41)(42)에 연결된 전자밸브(51)(52)(61)(62)에서 일측방향의 수로를 열면 물은 그 전자밸브(51)(52)(61)(62)에 연결된 토수관(7)과 그 토수관(7)에 연결된 노즐(111)을 통해서만 분사되므로 물을 일방향으로 분사할 수 있게 되는 것이고, 펌프(3)에서 급수관(4)과 분배기(41)(42)를 통해 물이 공급될 때 전자밸브(51)(52)(61)(62)에서 타측방향의 수로를 열면 물은 그 전자밸브(51)(52)(61)(62)에 연결된 타측 토수관(8)과 그 토수관(8)에 연결된 노즐(110)을 통해서만 분사되므로 물을 타측방향으로 분사할 수 있게 되는 것이며, 펌프(3)에서 급수관(4)과 분배기(41)(42)를 통해 물이 공급될 때 전자밸브(51)(52)(61)(62)에서 양측방향의 수로를 모두 열면 물은 그 전자밸브(51)(52)(61)(62)에 연결된 양측의 토수관(7)(8)과 그 토수관(7)(8)에 연결된 노즐(110)(111)을 통해서 모두 분사되므로 물을 양방향으로 분사할 수 있게 되는 것이다.

상기와 같이 식기를 세척할 때 식기들은 받침부재(140)의 상측에 SG이게 되고, 불림세척조(10)의 세척수는 개구부(141)와 요입부(120)의 배수구(121)를 통해 순환되는 것이며, 식기에서 떨어진 이물질은 개구부(141)로 유입된 후 무수히 많은 작은 구멍으로 이루어진 걸름부재(130)에 걸리게 되므로 세척작업이 완료된 후 별도로 수거하여 버릴 수 있는 것이다.

한편 상기 불림세척조(10)의 저면 중앙부의 단부(102)에 결합되는 요입부(120)는 단부(102)와 요입부(120) 사이에 패킹(122)을 구비함으로서 불림세척조(10) 내의 세척수가 세척과정에서 누수되는 것을 방지할 수 있게 된다.

상기와 같은 본 발명의 불림세척조(10)에는 오버플로우 홀(101)을 형성하여 유입구(160)를 통해 급수되는 세척수가 일정한 수위 이상 높아지는 것을 방지할 수 있을 뿐만 아니라, 불림세척조(10)의 상측에는 손잡이(151)와 패킹(152)이 구비된 커버(150)를 덮을 수 있도록 함으로서 세척과정에서 와류되는 물이 외부로 튀는 것을 방지할 수도 있는 것이다.

본 발명은 상기와 같은 불림세착작업이 완료되면 식기들을 그 일측의 헹굼조(20)로 옮겨 담고, 헹굼조(20)의 급수전(230)을 통해 공급되는 물로 식기를 헹굴 수 있는 것이다.

이때 상기 헹굼조(20)에도 오버플로우 홀(201)을 구비함으로서 헹굼조(20)에 물을 담을 경우에 물이 넘치는 것을 방지할 수 있고, 헹굼조(20)에서 사용된 세척수는 걸름망(210)과 헹굼배수관(220)을 통해 배수되는 것이다.

상기에서와 같이 본 발명은 싱크대와 같은 형태로 식기세척장치를 구성하면서 일측에는 불림세척조를 구비하고 타측에는 헹굼조를 구비한 후, 불림세척조에는 식기들과 함께 물을 담아 놓은 상태에서 고압의 물을 좌측 또는 우측으로 반복 분사함으로서 식기에 묻은 음식물을 불리면서 세척할 수 있고, 식기를 강하게 분사되는 물줄기와 그 물줄기에 의해 좌우로 회전하는 물살로 식기를 세척할 수 있을 뿐만 아니라, 이로 인하여 업소에서 사용되는 많은 양의 식기를 빠르고 깨끗하게 세척할 수 있는 효과가 제공되는 것이다.

Claims

업소에서 사용된 식기를 세척조에 담고, 세척조에 담긴 식기로 물을 분사하여 식기를 세척하는 방법에 있어서,

상기 식기가 담긴 불림세척조에 식기가 모두 잠기도록 세척수를 채워 넣고, 그 채워진 물속으로 고압펌프를 사용하여 노즐을 통해 물을 분사하여 분사되는 물의 수압과 와류되는 세척수에 의해 식기가 세척되도록 하여서 됨을 특징으로 한 업소용 식기 세척방법.
청구항 제1항에 있어서,

상기 고압펌프에 의해 노즐을 통해 분사되는 물은 세척수가 채워진 불림세척조 내에서 물을 일방향으로 분사하는 단계와,

상기 일방향으로 분사되던 물을 중단시키고 양방향으로 분사하는 단계와,

상기 양방향으로 분사하는 과정이 지난 후 물을 타측방향으로 분사하는 단계와,

상기 물을 세척수 속에서 분사하여 세척하는 과정 후 세척수를 배수하는 단계와,

상기 배수 후 다시 세척수를 불림세척조에 채우고 노즐을 통해 물을 분사하는 상기 단계들을 반복하는 단계로 이루어짐을 특징으로 한 업소용 식기세척방법.
불림세척조(10)와 헹굼조(20) 내에 각각 오버플로우 홀(101)(201)과 유입구(160) 및 급수전(230)을 구성하는 싱크대타입의 업소용 식기세척장치(1)에 있어서,

상기 불림세척조(10)는 하부에 내측벽면의 양측에 각각 노즐(110)(111)을 설치하고, 저면 중앙부에는 단부(102)를 형성하여 배수구(121)와 배출구(123)가 형성된 요입부(120)를 결합하며, 그 요입부(120)에는 걸름부재(130)와 개구부(141)가 형성된 받침부재(140)를 안착시킨 후, 상기 불림세척조(10)의 하측 프레임(2)에는 펌프(3)를 설치하여 배수구(121)에 연결되는 세척배수관(9)을 연결하고, 펌프(3)의 급수관(4)에는 분배기(41)(42)와 전자밸브(51)(52)(61)(62)를 연결 설치하여 여러 갈래의 토수관(7)(8)이 불림세척조(10)의 노즐(110)(111)에 연결되도록 구성됨을 특징으로 한 업소용 식기세척장치.
청구항 제3항에 있어서,

상기 펌프(3)의 급수관(4)에 분배기(41)(42)에 의해 연결된 전자밸브(51)(52)(61)(62)는 그 전자밸브(51)(52)(61)(62)가 열리는 상태에 따라서 불림세척조(10) 내로 분사되는 물의 방향이 조절됨을 특징으로 한 업소용 식기세척장치.