KR20040075796A - 게르마늄과 셀레늄이 함유된 우유첨가 제품의 제조방법 - Google Patents

게르마늄과 셀레늄이 함유된 우유첨가 제품의 제조방법 Download PDF

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Abstract

본 발명은 셀레늄이 함유된 우유제품의 제조방법에 관한 것으로,
본 발명에 따라 제조되는 셀레늄함유 우유제품에는 인체에 독성이 없고 흡수율이 높은 유기 셀레늄이 다량 함유되어 있어 식품으로서 섭취하여 셀레늄의 성분의 알려진 기능인 항산화력, 심장과 폐기능 향상, 노폐물질 분해, 간경화증 예방, 면역기능 향상, 성적기능 향상, 근이 영양증 치료, 항암 예방에 기여할 수 있다.

Description

게르마늄과 셀레늄이 함유된 우유첨가 제품의 제조방법{omitted}
본 발명은 게르마늄과 셀레늄이 동시에 함유된 우유제품 의 제조방법에 관한 것으로,
본 발명에 따라 제조되는 게르마늄-셀레늄함유 우유제품에는 인체에 독성이 없고 흡수율이 높은 유기 게르마늄과 셀레늄이 다량 함유되어 있어 식품으로서 섭취하여 현대인에게 부족한 자연치유물질인 게르마늄과 셀레늄 성분의 알려진 기능인 항산화력, 심장과 폐기능 향상, 노폐물질 분해, 간경화증 예방, 면역기능 향상, 성적기능 향상, 근이 영양증 치료, 항암 예방에 기여할 수 있다.
최근에는 원하는 영양소나 원소 또는 물질을 기존의 농축산물에 함유시켜 영양학적 부가가치를 높이려는 노력이 계속되고 있다. 그 대표적인 예가 유기 또는 무기상태의 게르마늄과 셀레늄을 식물에 비료로 공급하여 식물을 통해 다시 한번 유기화 과정을 거친 후 식물에 농축시켜 인체에 필요한 유효농도의 게르마늄과 셀레늄의 알려진 성분인 항암, 항산화 성분을 섭취하려하고 있으며, 또한 육류 및 유류 등의 축산물에서도 특정의 유용성분을 축적시키려는 시도가 있다.
게르마늄은 주기율표 4B족에 속하는 탄소족원소의 하나. 원소기호 Ge, 원자번호 32, 원자량 72.59%로 먹는 산소로 알려져 있다.
순도가 높은 유기게르마늄은 복용 후 인체 내에서 각종 임무를 마친 후 약 20-30시간 안에 인체 내에 있는 암 세포, 독소, 오염물질, 중금속 등을 붙들고 축적되는 것 없이 소변을 통해 인체에서 완전히 빠져나가므로 전혀 독성이 남지 않아 매우 안전하다.
Source: Asai Germanium Research Institute, Tokyo, Japan.
동물실험 28일과 6개월 1mg/kg/Day 투여하며 정밀 관찰 결과 6개월 마지막에 수놈에게서 아주 약간의 무게가 줄어든 것 외에는 어떤 특별한 독성이나 중독 현상이 없었으며 동작이나 행동에도 이상이 발견되지 않았다. 뿐만 아니라 게르마늄은 복용하는 대로 소변을 따라 배출되기 때문에 6개월 후의 검사에서 어느 기관에서도 축적이나 중독 증상이 없었다.
Source: Journal de Toxicologie Clinique et Experimental Dec. 11, 1991(7-8) 421-36-
유기게르마늄(Ge-132)은 세포들의 부상(상해)을 예방
게르마늄(Ge-132)의 상해(부상)를 입은 세포들에 대한 효과의 동물실험 연구에서 게르마늄(Ge-132)을 투여한 동물들의 세포들의 부상에 대한 예방과 스스로 치료되어지는 것을 발견하였다. 이 모든 효과들은 게르마늄(Ge-132)의 역할과 관련이 있다. 이러한 결과들은 게르마늄(Ge-132)이 세포들의 원활한 신진대사를 촉진하여 그것이 부상으로부터 보호되고 있는 것으로 보여진다.
Source: Yao Hsueh Hsueh Pao Acta Pharmaceutica Sinica, 1992, 27(7):481-5
만성 피로를 완화시켜 주는 개체로써의 게르마늄(Ge-132)
게르마늄이 바이러스성의 만성피로 증후군(Chronic Epstein-Barr Virus Syndrome)의 증상을 약화시키고 완화시켜 준다는 사실이 발견되었다. 수백만의 미국인은 물론 세계 각국의 많은 사람들이 이 바이러스성의 만성피로 증후군(Chronic Epstein-Barr Virus Syndrome)으로 고통 받고 있다.
Source: Use of Organic Germanium in Chronic Epstein-Barr Virus Syndrome,' Journal of Orthomolecular Medicine, 1989
게르마늄은 백내장의 진전을 늦춘다. Ge-132는 백내장의 진전을 늦췄으며, 백내장의 예방과 치료에도 좋은 효과를 보였다.
Source: Department of Biological Sciences, Oakland University, Rochester, MI, Experimental Eye Research, August 1995.'
돌연변이성 인자의 억제제로써의 게르마늄
많은 연구들이나 논문 등에서는 평상시 여러 가지 필수 영양소들을 골고루 섭취하기를 권한다. 특히 산화방지제, 비타민, 셀레늄 같은 영양소들은 잠재적이며 확실한 발암물질의 억제제이기 때문이다. 더 나아가서, 일정 양의 게르마늄을 꾸준히 복용하면 돌연변이성의 인자들이 억제되는 현상을 보이고 있다.
Source: Department of Oral Biology, Indiana University School of Dentistry, Indianapolis 46202. Mutation Research 1995 Aug., 335(1): 21-6
수술 후의 회복과 면역력을 높이는 게르마늄
게르마늄은 수술 후의 탐식 세포들, 백혈구의 염색질들, 혈액 주위의 림프구들, 또 이들의 콘트롤 그룹 등의 거부 반응에 대한 면역학적인 반응의 증대와 인터페론 유도체로써의 효과가 입증되었다. 게르마늄의 그런 효과들은 수술 후 오랜 기간 지속되었으며, 이러한 결과들은 수술 후의 면역 거부 반응에 대한 동물들의 실험에서 게르마늄이 수술에 따른 면역 거부 반응의 여러 임상적인 증상들에 대하여 예방과 치료제로써의 효과가 있는 것으로 보여진다.
Source: Journal of Veterinary Medical Science, 1993 Oct., 55(5): 795-9.
암, 악성종양에 대한 게르마늄의 효과
16-19세기의 많은 연구 논문, 임상보고들에 의하면 금속, 금속성분의 화합물들이 암, 백혈병 등의 치료에 유용하다는 언급들을 하고 있다. 그러나 불행스럽게도 무기화합물, 금속화합물 등에 의해서 악성종양, 암 등이 정복될 수 있다는 사실, 즉 그런 연구들이 1960년까지는 사람들에게 잊혀지고 있었다. 게르마늄을 포함한 많은 금속화합물들이 동물들의 실험과 사람의 임상실험에서 항 암과 악성종양 제거제로써의 커다란 효과를 보여주고 있다는 사실을...... Source: European Journal of Clinical Pharmacology, 1994, 47(1):1-16
동물 실험에서 유기 게르마늄은 혈압을 낮추는 작용과 많은 관계가 있으며, 이러한 유기 게르마늄의 혈압 강하 작용에 대한 연구 결과들은 1979년 일본 암 협회의 도꾜에서 있었던 제 38차 연례회의의 회의록 112페이지에 나와 있다. Source: The Clinical Report (Kiso to Rinsho, in Japanese) 7(1978):719
유기 게르마늄은 면역 반응 체계를 완전히 상실한 노쇠한 쥐들에게서 면역체계가 원 상태로 복구되는 것이 고찰되었다.
Source: International Archives of Allergy 63(1980): 338-339
게르마늄은 Salmonella 구균에서 돌연변이유발에 대한 억제의 유도 작용으로써의 강력한 효능이 보여졌으며, 또한 박테리아에 대한 돌연변이유발 억제효과들이 주목되어 졌다. Source: Mutation Research 125 (1984): 145-151
유기 게르마늄은 골다공증 환자들에게 뼈의 골절 방지는 물론 골다공증을 감소시키는 것으로 나타났다.
Source: Asai Germanium Research Institute, Tokyo, Japan, 1984.
게르마늄의 경구 투여는 인터페론 유도물질이 인체 내에서 조정되어 지는 긍정적인 효과들이 있었다.
Source: Microbiology and Immunology 29, 1985:65-74.
게르마늄 산화물(유기 게르마늄)은 인체 내에서 아주 중요한 인터페론 유도체로써 작용하는 것으로 나타났다. Source: Proceedings of the Japan Cancer Association Ⅱ, Annual Meeting, 1979, Page193.
유기 게르마늄은 종양, 악성 종양을 억제시킨다는 사실이 증명되었다.
Source: Cancer and Chemotherapy 6, in Japanese, (1968): 79-83.
유기 게르마늄을 경구 투여한 경우는 생명이 현저하게 연장된다는 사실이 관찰되었다. Source: Gan To Kagaku Ryoho 12, December 1985:2345-51.
유기 게르마늄이 강력한 종양, 악성 종양 억제제라는 것은, 유기 게르마늄의 인터페론 유도체로써의 작용과 관련이 있는 것으로 나타났다.
Source: Tohoku Journal of Experimental Medicine 146, May 1985:97
종양 억제에 대한 동물 실험 결과에서, 유기 게르마늄을 투여한 동물들에게서는 종양의 자라는 것이 멈췄으며 머지 않아 종양이 줄어들었다.
Source: Anticancer Research 6, March-April 1986:177-82.
유기 게르마늄의 치료효과에 대한 동물 실험에서 종양을 확실하게 자라지 못하도록 하는 효과를 보였다. 이런 현상들은 인체 내의 탐식세포의 활발한 활동의 결과가 효과로 나타난 것으로 보여진다. (탐식 세포도 하나의 면역시스템이며, 그들은 적을 공격한다)
Source: Gan To Kagaku Ryoho 12 November 1985:2122-8.
유기 게르마늄이 종양억제제로써 항암제 키모떼라피(Chemotherapy)와 함께 사용되면 어떤 결과가 나올까에 대해서 연구하게 되었다. 결과들에 의하면 종양의 성장은 정지했으며, 종양의 전이억제 효과가 있었고, 생명의 생존기간이 연장되었고, 그리고 키모떼라피(Chemotherapy)의 부작용을 줄여 주었고 아울러 항암제 사용으로 줄어든 몸무게가 회복되었다.
Source: Gan To Kagaku Ryoho 13, Aug. 1986:2588-93.
암 종양, 백혈병세포를 접종시킨 동물들에게 유기 게르마늄을 복용하여 치료하는 실험을 하였다. 이 연구에서 유기 게르마늄은 암 세포를 직접 공격하는 것보다는 신체의 방어기능의 향상을 통한 효과가 있는 것으로 증명되었다. 즉 탐식 세포와 T-세포들을 포함 한 면역체계의 향상을 통한 작용으로 보인다. Source: Anticancer Research 5, Sep.-Oct. 1985:479-83
혈압의 변화에 대항 동물실험에서, 정상적인 혈압의 동물들에게 게르마늄을 투여한 후의 관찰에서 정상적인 혈압 그대로 아무런 변화가 없었다. 그러나 혈압이 높은 동물들에게 투여한 후에는 게르마늄을 투여한지 7-10일에 놀랍게도 혈압이 정상 치로 돌아왔다. 이 효과는 게르마늄의 투여를 중단한 후로도 상당히 오랫동안 지속되었다.
Source: Japan Experimental Research Institute, Tokyo, Japan.
유기 게르마늄은 경구투여와 주사에서 똑같이 모르핀과 같은 강력한 진통효과를 보여주었다. 게르마늄을 복용 또는 투여하면 인체 내에서 엔돌핀의 생산을 늘리고, 인체의 각 감각기관들이 진통작용을 늘리는 것으로 나타났다.
Source: Journal of Pharmacological Dynamics 6(1983):814-820.
순도가 높은 유기게르마늄은 복용 후 인체 내에서 각종 임무를 마친 후 약 20-30시간 안에 인체 내에 있는 암 세포, 독소, 오염물질, 중금속 등을 붙들고 축적되는 것 없이 소변을 통해 인체에서 완전히 빠져나가므로 전혀 독성이 남지 않아 매우 안전하다.
Source: Asai Germanium Research Institute, Tokyo, Japan.
기적의 원소, 푸른 빛의 마법사... 미국 등 선진국에서는 셀레늄(Selenium)을 이렇게 부른다. 노화 방지-암 예방-면역기능 활성화 등에 효과가 있다고 해서다.
원소기호가 Se인 초기에 독성이 있는 원소여서 적당한 사용처를 찾지 못해 오랫동안 철저하게 잊혀진 원소로 존재했다. 독성에 관한 가장 오래된 기록은 13세기 마르코 폴로의 [동방견문록]에서 찾아볼 수 있으며 1860년에는 사우스다코타 지역에 주재하던 군대의 군의관이 말에서 셀레늄 중독 증상을 보고한 기록이 있다. 셀레늄을 과잉섭취하면서 털과 발굽이 빠지는 치명적인 증상이 나타난 것이다. 하지만 1960년대 이후 결핍과 관련된 연구가 활발해지면서 관심을 끌기 시작했다. 이런 과정 중 1973년에는 셀레늄이 동물체내에서 항산화작용(일종의 노화 방지)을 하는 효소인 글루타티온 퍼옥시다제의 필수 구성 성분임이 밝혀졌다. 이후 1978년에는 세계보건기구(WHO)가 셀레늄을 필수 영양소로 인정하고 50∼200㎍을 1일 권장량으로 정했다. 선진국에서 불고 있는 셀레늄 열풍이 국내에도 상륙할 조짐을 보이고 있다. 우유-닭고기 등에 셀레늄 성분을 강화한 제품이 속속 나오고 있고, 제약회사에서도 종합비타민제에 셀레늄 첨가를 서두르고 있다. 최근에는 사스(SARS-중증급성호흡기증후군)의 원인으로 셀레늄 결핍이 지목되면서 전 세계적으로 셀레늄에 대한 관심이 부쩍 높아졌다.
이에 본 발명자들은 출원번호: 10-2003-0089903, 10-2004-0042371로 생산된 게르마늄, 셀레늄함유 식물류를 이용하였으며, 특히 게르마늄은 게르마늄을 함유하는 모든 화합물 게르마늄-효모 복합체, Ge132, 킬레이팅된 유기게르마늄등을 사용할 수 있으며, 셀레늄의 경우 Na2SeO3, Na2SeO4, 셀레늄-효모 복합체, 킬레이팅된 유기 셀레늄이 함유된 물질등을 사용할 수 있지만, 본 발명에서는 바람직하게 출원된 방법으로 생산된 게르마늄과 셀레늄을 함유한 식물의 분말을 사용하여, 인체에 흡수율이 높으며 인체 이용성이 좋은 안전한 유기게르마늄과 셀레늄을 함유하는 식물류를 생산하여 분말과 녹즙으로 가공하여 본 발명을 완성하였다.
따라서, 본 발명의 목적은 우유로 제조된 식품, 우유, 치즈, 분유, 우유가 첨가된 제품, 이유식, 아이스크림, 발효 요구르트등과 과일이나 탄산이 함유된 음료수, 쌀등 곡류를 이용한 음료수에 셀레늄과 게르마늄 함유 비료로 성장한 채소와 과일에 함유한 셀레늄과 게르마늄을 함유한 식물의 재배방법 출원번호: 10-2003-0089903, 10-2004-0042371,등으로 재배된 식물류의 녹즙과 과즙, 건조된 파우더를 이용하며, 출원번호 : 10-2004-0019493 제조된 효소를 스프레이 드라이어를 이용 건조한 효소의 분말을 이용 체내 흡수율이 높고 인체 이용성이 좋은 안전한 게르마늄과 셀레늄이 함유된 우유 및 가공식품류를 제공하는데 있다.
상기와 같은 본 발명의 목적을 달성하기 위하여 게르마늄은 유기화된 모든 화합물게르마늄-효모 복합체, Ge132, 킬레이팅된 유기 게르마늄과 셀레늄의 경우 Na2SeO3, Na2SeO4, 셀레늄-효모 복합체, 킬레이팅된 유기 셀레늄이 함유된 물질등을 사용할 수 있지만, 본 발명에서는 바람직하게 출원번호 : 10-2003-0089903, 10-2004-0042371로 생산된 식물류의 분말을 사용하여, 인체에 흡수율이 높으며 인체 이용성이 좋은 안전한 유기게르마늄과 셀레늄을 함유하는 우유, 첨가 제품류를 생산하는데 성공하여 본 발명을 완성하였다.
본 발명에 따른 상기 게르마늄과 셀레늄 함유 우유 및 첨가 제품류의 제조방법은,
(1) 출원번호 : 10-2003-0089903, 10-2004-0042371의 방법대로 식물류를 재배하는 단계 및:
(2) 재배된 식물을 세척, 절단, 건조, 파우더를 제조하는 단계 및;
(3) 건조된 분말을 우유제품, 우유첨가제품, 음료제품에 적당량을 희석 믹서하는 단계 및 숙성시키는 단계로 구성된다.
이하, 본 발명을 실시예에 의해 설명하지만, 이들에 의해 본 발명의 범위가 제한되는 것은 아니다.
이하, 실시예에 따라 재배되는 본 발명에 대해 구체적으로 설명한다.
실시예 1:
출원번호 : 10-2003-0089903, 10-2004-0042371의 방법대로 셀레늄, 게르마늄을 10∼10000㎍/kg) 함유한 식물류를 재배하는 단계와,
재배된 식물을 세척, 절단, 건조, 파우더를 제조하는 단계와,
출원번호 : 10-2004-0019493의 방법대로 효소를 제조하여 추출된 효소나, 스프레이 드라이어를 이용하여 건조된 효소의 분말을 얻는 단계와,
동결, 열풍 건조된 식물이나 효소의 분말에 함유된 게르마늄, 셀레늄의 량을 계산하여 우유, 분유, 이유식 및 발효 요구르트, 아이스크림, 음료, 치즈등에 적당량을 첨가, 희석, 발효하는 단계와, 진공, 포장, 고압 처리하는 단계로 이루어진다
본 발명에 따라 제조된 우유 및 첨가제품, 음료등에도 항암, 항 산화효과가 있는 게르마늄, 셀레늄을 발명된 식물류의 파우더나 효소를 제조과정에서 간편하게 혼합하는 것만으로도 독성이 없고 치료 및 예방효과가 있는 흡수율이 높은 인체에유익한 게르마늄과 셀레늄을 자연스럽게 섭취할 수 있게되었다.

Claims (5)

  1. 제1항에 있어서 게르마늄을 함유하는 모든 화합물, 게르마늄-효모 복합체, Ge132, 킬레이팅된 유기 게르마늄 함유 물질과 셀레늄의 경우 Na2SeO3, Na2SeO4등 무기태의 셀레늄, 셀레늄-효모 복합체, 킬레이팅된 유기 셀레늄이 함유된 셀레늄 함유 물질을 첨가하여 제조되는 우유 및 우유첨가, 아이스크림, 치즈등 발효제품의 제조방법
  2. 제2항에 있어서 게르마늄, 셀레늄 함유식물, 엽채류,( 상추, 미나리, 배추, 꼬들빼기, 돈나물, 샐러리, 파, 치커리, 근대, 부추, 청경채, 양배추, 케일, 잎비트, 치커리, 쑥, 겨자채 외) 근채류(감자, 고구마, 무, 비트, 당근, 양파, 마늘, 외)과채류 (수박, 메론, 딸기, 참외, 토마토, 고추, 호박, 오이, 외) 과실류(배, 사과, 나무딸기, 포도, 감귤, 키위, 매실, 외) 특용작물, 차류식물(버섯, 인삼, 더덕, 도라지, 녹차나무, 마, 외)등 게르마늄, 셀레늄 함유 식물류의 분말과 생채를 이용한 우유 및 우유첨가, 아이스크림, 치즈, 요구르트등 발효제품의 제조방법
  3. 제3항에 있어서 셀레늄, 게르마늄이 함유된 엽채류, 과실류, 과채류, 특용작물의 발효, 효소를 첨가하여 제조되는 게르마늄, 셀레늄 함유 우유 및 우유첨가, 아이스크림, 치즈등 발효제품의 제조방법
  4. 제4항에 있어서 셀레늄이 함유된 엽채류, 과실류, 과채류, 특용작물의 발효, 효소를 첨가하여 제조되는 게르마늄, 셀레늄 함유 우유 및 우유첨가, 아이스크림, 치즈등 발효제품의 제조방법
  5. 제5항에 있어서 게르마늄이 함유된 엽채류, 과실류, 과채류, 특용작물의 발효, 효소를 첨가하여 제조되는 게르마늄, 셀레늄 함유 우유 및 우유첨가, 아이스크림, 치즈등 발효제품의 제조방법
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