KR20040061707A

KR20040061707A - 기능성 녹용, 동결 건조된 녹혈 또는 녹각의 제조 방법과이를 이용한 기능성 식품 및 의약품

Info

Publication number: KR20040061707A
Application number: KR1020020087995A
Authority: KR
Inventors: 박동기
Original assignee: 박동기
Priority date: 2002-12-31
Filing date: 2002-12-31
Publication date: 2004-07-07
Also published as: KR100503629B1

Abstract

본 발명은 기능성 녹용, 동결 건조된 녹혈 또는 녹각의 제조 방법과 이를 이용한 각종 기능성 식품 및 의약품에 관한 것으로, 녹용, 동결 건조된 녹혈 및/또는 녹각에 미강 또는 배아미 5 ~ 20중량%와 키토산 0.001 ~ 0.005중량%를 첨가한 다음, 120 ~ 150℃에서 15 ~ 50분간 멸균시킨 후, 백강균 혹은 동충하초 종균을 무균상태에서 접종하여 20 ~ 60일간 배양하고, 배양물을 열풍 건조 혹은 동결 건조하여 분말을 얻고, 이를 각종 기능성 식품 및 의약품의 제조시 이용하므로서 녹용, 녹혈 또는 녹각의 유용 성분들이 흡수가 용이하도록 하고, 접종균에 의한 기능성도 부과되도록 하여 기능성 식품 및 의약품의 효능을 향상시키는 효과를 얻을 수 있었다.

Description

기능성 녹용, 동결 건조된 녹혈 또는 녹각의 제조 방법과 이를 이용한 기능성 식품 및 의약품{The preparation method of the young antlers of the deer, deer blood or deer horns and the functional food and medicines using thereof}

본 발명은 기능성 녹용, 동결 건조된 녹혈 또는 녹각의 제조 방법과 이를 이용한 각종 기능성 식품 및 의약품에 관한 것으로, 좀 더 구체적으로는 녹용, 동결 건조된 녹혈 및/또는 녹각에 미강 또는 배아미 5 ~ 20중량%와 키토산 0.001 ~ 0.005중량%를 첨가한 다음, 120 ~ 150℃에서 15 ~ 50분간 멸균시킨 후, 백강균 혹은 동충하초 종균을 무균상태에서 접종하여 20 ~ 60일간 배양하고, 배양물을 열풍 건조 혹은 동결 건조하여 분말얻고, 이를 각종 기능성 식품 및 의약품의 제조시 이용하므로써 녹용, 동결 건조된 녹혈 또는 녹각의 유용 성분들이 흡수가 용이하도록 하고, 접종균에 의한 기능성도 부과되도록 하여 기능성 식품 및 의약품의 효능을 향상시키는 효과를 얻을 수 있도록 하는 것을 특징으로 하는 기능성 녹용, 동결 건조된 녹혈 또는 녹각의 제조 방법과 이를 이용한 각종 기능성 식품 및 의약품에 관한 것이다.

녹용은 그늘에서 말린 사슴의 뿔로서, 보정강장약(補精强壯藥)으로 사용된다. 사슴의 뿔은 늦봄에 저절로 떨어지는데, 곧 그 자리에 새로운 뿔이 자라며, 이 자라기 시작한 뿔을 녹용이라 하고, 부드러운 세모(細毛)로 덮여 있으며, 따뜻하고 혈관이 많이 들어 있으며, 칼슘이 풍부하다.

녹용은 분골, 상대, 중대, 하대로 구분되는 데, 분골은 녹용의 맨 꼭지부분으로 흰색을 띠고 굵기가 가늘고 조직이 치밀하며, 절단면에 까맣게 각질화된 부분이 있고, 파토크린 뿐만아니라 성장호르몬이 많이 함유되어 있어서 허약아나 병약자에게 좋지만, 생산량 부족으로 가격이 가장 비싸며, 상대는 녹용의 윗부분으로 거의 붉은 피빛의 연한 갈색을 띠고, 비교적 조직이 치밀하며, 판토크린이 많이 함유되어 조혈작용이 있고, 심장, 위를 보한다.

또한, 중대는 가운데 구멍이 있고 나이테 같은 줄이 보이고, 색이 대체로 붉으며, 강장, 강정작용 및 부인병에 효과적이고, 하대는 녹용의 중간부분 이하로써 조직이 엉글며 거의 각질화가 된 딱딱한 부분으로서, 큰 구멍이 숭숭 뚫려있으며 흰갈색을 띄고, 칼슘, 미네랄 함유로 노인들의 뼈마디 보호, 골다공증에 효과가 있다.

녹혈은 사슴의 피로서 헤모글로빈을 비롯한 각종 미네랄이 풍부하게 들어있다. 상기 녹혈은 액상의 상태이기 때문에 동결 건조하여 분말화시키는 과정이 필요하다. 이 기술은 이미 공지화된 것으로 상세한 설명은 생략한다.

한편, 녹각은 사슴과에 속하는 마녹 또는 매화녹 등 각종 사슴의 각질화된 뿔로서, 한의학상의 약명이며, 맛이 짜고 성질은 따뜻하고 독이 없으며 간(肝), 신장 두 개의 장부에 들어간다. 혈액순환을 촉진시키고 어혈을 없애주며 신장기능과간기능을 도와주고, 칼슘을 다량 함유하고 있어 뼈를 튼튼하게 해주며, 흔히 녹용의 대용으로 많이 쓰이고 있으나, 그 효력은 녹용에 비해 약하다.

그러나, 녹용, 녹혈 및 녹각은 그 효능이 우수함에도 불구하고 가격이 비싸기 때문에 적용에 한계가 있으며, 녹용, 녹혈 녹각에 함유되어 있는 유효 성분의 분리 또는 추출이 용이하지 못하여 실제적으로 인체로의 흡수가 잘 이루어지지 않는 문제점이 있었다.

특히, 기능성 녹용, 녹혈 및 녹각을 생산한 예는 아직까지 알려진 것이 없으며, 일반적으로 녹용, 녹혈 및 녹각은 한방에서 한약 원료로서, 다른 재료들과 혼합한 각종 한방 처방이 전해지고 있다. 녹용에 관련된 특허로는 국내에서는 녹용으로부터 추출된 항진균체(특허 출원 제1999-7089호), 녹혈 분말의 제조 방법 및 동결 건조 녹혈을 함유한 건강 영양 조성물(공개 특허 제95-5200호)이 있으며, 국제 특허로는 녹용을 함유한 건강 식품 및 그 제조 방법(일본 공개 특허 평9-65854호)이 있다.

한편, 녹용의 약리적 효능에 대한 연구는 많이 이루어져 면역계, 조혈계, 간장계, 당 대사, 심혈 관계 등에 많은 보고가 발표되어 있어, 앞으로 녹용에 대한 이용이 확대될 것으로 생각된다. 그러나, 녹용, 녹혈 및 녹각의 약리적 효능을 극대화시키기 위해서는 흡수와 다른 성분과의 상호 결합 시키는 방안이 검토되어져야 할 것이지만, 아직까지 이와 같은 연구는 전무한 실정이다.

따라서, 본 발명의 목적은 녹용, 동결 건조된 녹혈 및 녹각에 백강균 또는동충하초 종균을 이용하여 흡수를 촉진시키고, 다른 성분과 상호 결합시키고, 이렇게 생산된 녹용, 동결 건조된 녹혈 및 녹각을 이용하여 기능성 식품을 제조하거나 의약품에 첨가하여 미네랄을 비롯한 녹용, 녹혈, 녹각중의 유효성분의 흡수가 빠른 제품을 제조하도록 하는 기능성 녹용, 동결 건조된 녹혈 또는 녹각의 제조 방법과 이를 이용한 기능성 식품 및 의약품을 제공하는 데 있다.

상기 목적뿐만 아니라 용이하게 표출되는 다른 목적을 달성하기 위하여 본 발명에서는 녹용, 동결 건조된 녹혈 및/또는 녹각에 미강 또는 배아미 5 ~ 20중량%와 키토산 0.001 ~ 0.005중량%를 첨가한 다음, 120 ~ 150℃에서 15 ~ 50분간 멸균시킨 후, 백강균 혹은 동충하초 종균을 무균상태에서 접종하여 20 ~ 60일간 배양하고, 배양물을 열풍 건조 혹은 동결 건조하여 분말을 얻고, 이를 각종 기능성 식품 및 의약품의 제조시 이용하므로서 녹용, 녹혈 또는 녹각의 유용 성분들이 흡수가 용이하도록 하고, 접종균에 의한 기능성도 부과되도록 하여 기능성 식품 및 의약품의 효능을 향상시키는 효과를 얻을 수 있었다.

본 발명을 좀 더 구체적으로 설명하면 다음과 같다.

본 발명에 따른 기능성 녹용, 동결 건조된 녹혈 또는 녹각의 제조 방법은 녹용, 녹혈 및/또는 녹각에 미강 또는 배아미 5 ~ 20중량%와 키토산 0.001 ~ 0.005중량%를 첨가한 다음, 120 ~ 150℃에서 15 ~ 50분간 멸균시킨 후, 백강균 혹은 동충하초 종균을 무균상태에서 접종하여 20 ~ 60일간 배양하고, 배양물을 열풍 건조 혹은 동결 건조하여 분말화하는 것으로 특징지워진다.

또한, 본 발명에 따른 기능성 식품 및 의약품은 상기에서 제조된 기능성 녹용, 동결 건조된 녹혈 또는/및 녹각을 공지의 기능성 식품 및 의약품에 첨가하는 것으로 특징지워진다.

즉, 본 발명에서는 녹용, 녹혈 혹은 녹각의 주성분이 단백질 및 아미노산으로 되어 있기 때문에, 백강균이나 동충하초를 이용하여 유기체화 함으로써 기능성 녹용, 녹혈 또는 녹각을 제조하지만 백강균이나 동충하초균을 녹용, 동결 건조된 녹혈 및/또는 녹각에 접종시킬 경우 균사체가 침투되어 자라지 못하기 때문에 본 발명에서는 탄수화물을 주성분으로 균사체가 발육하는데 필요한 기타 영양성분을 갖춘 미강(혹은 배아미) 및 키토산을 처리함으로써 종균이 접종되어, 균사체가 형성되고 녹용, 혹은 녹각이 유기체화 되도록 하였다.

본 발명에서 미강이나 배아미는 동충하초균이나 백강균의 에너지원으로 사용되는 것으로 동충하초균이나 백강균의 영양원으로 사용되는 재료의 경우 가격이 저렴하고, 쉽게 구할 수 있으며, 버섯균의 생장에 필요한 영양을 함유하고 있어야 하는 것이 필수조건이고, 미강이나 배아미가 가장 효과적인 첨가제이다.

미강은 현미를 도정하여 정백미를 만들 때 생기는 과피, 종피, 호물층 등의 분쇄혼합물로 보통 현미의 6 ~ 8%의 미강이 생기는 데, 현미의 도정도를 높이면 그 양이 증가되고, 또 도정도에 따라서 그 성분도 달라진다.

미강의 표준 화학조성을 보면 수분 13.5%, 단백질 13.2%, 지방 18.3%, 당질 38.3%, 섬유 7.8%, 회분 8.9%이고, 비타민 B₁은 100g 중 2.5mg이나 들어 있으며, 비타민 E도 많아 본 발명에서 사용되기에 아주 효과적이다.

뿐만 아니라, 배아미는 쌀알에 씨눈이 50% 정도 남도록 도정한 쌀로서 씨눈이 남지 않게 완전히 도정을 하면 백미가 되며, 씨눈에는 지방질과 단백질이 많고 특히, 비타민 B₁이 다량 함유되어 있어 백미보다 영양가가 높으나 소화율은 떨어지지만 비타민과 무기질의 공급원이 될 수 있으므로 본 발명에 유용하게 사용될 수 있지만 미강 보다는 가격이 비싼 편이다.

미강 또는 배아미의 사용량은 5 ~ 20중량%를 사용하는 것이 바람직하며, 5중량% 미만일 경우에는 동충하초균 또는 백강균의 생육이 만족스럽지 못하여 녹용 또는 녹각이 완전히 유기체화되지 않는 단점이 있고, 20중량%를 초과할 경우에는 첨가 상승효과가 없어 경제적이지 못하다.

키토산은 첨가되는 미강 또는 배아미의 키티니아제 활성(chitinase activity)를 향상시켜 미강 또는 배아미의 소화흡수율이 증가되므로서 백강균 또는 동충하초 종균의 배양이 용이하게 이루어지도록 하는 역할을 하며, 사용량은 0.001 ~ 0.005중량%가 바람직하고, 사용량이 0.001중량% 미만일 경우에는 첨가 효과가 미약하며, 0.005중량%를 초과할 경우에는 첨가 상승 효과가 없어 경제적이지 못하다.

백강균(Beauveria bassiana)혹은 백강병균은 불완전균류 모니리아목 모니리아과에 속하는 곰팡이로서, 이 균의 포자가 누에의 체표에 붙어 적당한 온도와 습도하에서 발아하여 체강 내로 침입하면, 그 균사는 잘록하게 되어 원통형 포자 모양의 소체가 되고, 혈액을 통해 전신에 운반되면 누에는 균사의 뭉치처럼 된다. 백강균에 감염되면 누에는 처음에는 외관상 건강한 것과 구별하기 어려우며 점차 거동이 둔해지고 식욕이 감퇴되어 죽지만, 본 발명에서는 녹용, 녹혈 또는 녹각에 함유되어 있는 유효 성분들을 유기체화거나 흡수가 용이하도록 하는 작용을 하게 된다.

뿐만 아니라, 본 발명에서는 동충하초균인 페실로마이세스 자포니카 (Paecilomyces japonica)균을 사용하였으며, 포자를 분무기를 사용하여 분무접종하되 균 포자를 107 ~ 108spores/㎖의 농도로 물로 희석한 다음, 온도 26 ~ 30℃, 습도 약 95%의 조건하에서 행한다.

녹용, 동결 건조된 녹혈 및/또는 녹각에 미강 또는 배아미 5 ~ 20중량%와 키토산 0.001 ~ 0.005중량%를 첨가한 다음, 120 ~ 150℃에서 15 ~ 50분간 멸균시킨다. 멸균을 시키지 않을 경우 잡균의 오염으로 인하여 이취가 발생하거나 인체에 해로운 성분들이 발생할 뿐만 아니라 본 발명에서 목적하는 기능성을 충족시킬 수 없는 문제가 발생한다.

동충하초균 또는 백강균을 접종하고 20 ~ 30℃의 온도에서 20 ~ 60일간 배양시킨 후, 열풍 건조 또는 동결 건조시킨 다음 분쇄하고 포장하여 본 발명의 제품을 완성한다.

동충하초균 또는 백강균을 접종시 무균적으로 접종하고, 배아미 또는 미강이 혼합된 것을 살균을 행하여 잡균의 오염을 방지하는 것은 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 용이하게 유추할 수 있을 것이다.

다음의 실시예는 본 발명의 범주를 한정하는 것은 아니지만, 본 발명을 좀더 상세하게 설명하면 다음과 같다.

실시예 1

절각한 녹용 100g, 미강(혹은 배아미) 10g, 0.002g의 키토산을 혼합한 다음, 121℃에서 20분간 고압 멸균시킨 후, 누에 동충하초균을 무균조건에서 접종시킨 다음, 40일간 배양시킨 후 동결 건조하고, 분쇄하여 본 발명의 기능성 녹용을 얻었다.

실시예 2

누에 동충하초 대신 백강균을 사용한 것을 제외하고는 실시예1과 동일하게 행하였다.

실시예 3

녹용 대신 녹각을 사용한 것을 제외하고는 실시예1과 동일하게 행하였다.

실시예 4

누에 동충하초 대신 백강균을 사용한 것을 제외하고는 실시예3과 동일하게 행하였다.

실시예 5

녹용 대신 동결 건조된 녹혈을 사용한 것을 제외하고는 실시예1과 동일하게 행하였다.

실시예 6

누에 동충하초 대신 백강균을 사용한 것을 제외하고는 실시예5와 동일하게 행하였다.

상술한 바와 같이 본 발명에서는 녹용, 냉동 건조된 녹혈 및/또는 녹각에 미강 또는 배아미 5 ~ 20중량%와 키토산 0.001 ~ 0.005중량%를 첨가한 다음, 120 ~ 150℃에서 15 ~ 50분간 멸균시킨 후, 백강균 혹은 동충하초 종균을 무균상태에서 접종하여 20 ~ 60일간 배양하고, 배양물을 열풍 건조 혹은 동결 건조하여 분말얻고, 이를 각종 기능성 식품 및 의약품의 제조시 이용하므로서 녹용, 녹혈 또는 녹각의 유용 성분들이 흡수가 용이하도록 하고, 접종균에 의한 기능성도 부과되도록 하여 기능성 식품 및 의약품의 효능을 향상시키는 효과를 얻을 수 있었다.

Claims

녹용, 동결 건조된 녹혈 및/또는 녹각에 미강 또는 배아미 5 ~ 20중량%와 키토산 0.001 ~ 0.005중량%를 첨가한 다음, 120 ~ 150℃에서 15 ~ 50분간 멸균시킨 후, 백강균 혹은 동충하초 종균을 무균상태에서 접종하여 20 ~ 60일간 배양하고, 배양물을 열풍 건조 혹은 동결 건조함을 특징으로 하는 기능성 녹용, 동결 건조된 녹혈 또는 녹각의 제조 방법.
공지의 기능성 식품 또는 의약품에 있어서, 녹용, 동결 건조된 녹혈 및/또는 녹각에 미강 또는 배아미 5 ~ 20중량%와 키토산 0.001 ~ 0.005중량%를 첨가한 다음, 120 ~ 150℃에서 15 ~ 50분간 멸균시킨 후, 백강균 혹은 동충하초 종균을 무균상태에서 접종하여 20 ~ 60일간 배양하고, 배양물을 열풍 건조 혹은 동결 건조한 것을 첨가함을 특징으로 하는 기능성 식품 또는 의약품.