KR200388604Y1 - Bean curd forming structure for manufacturing a bean curd by using the non-compression technique - Google Patents
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Abstract
열수 침적 및 열수 스프레이 방식을 사용하여 두부를 제조할 때 성형틀 내로의 열전달 효율이 높고 온도유지 성능이 뛰어나며 두유액에서의 탈기작용이 활발하게 일어나고 성형틀 커버의 탈착이 용이하여 양질의 비압착식 포장두부를 제조할 수 있는 밀폐형 두부 성형틀이 개시되어 있다. 성형틀의 본체 측벽에는 각각 복수개의 걸림쇠가 장착되고, 커버들과 본체 사이에는 실리콘 러버(silicone rubber)로 이루어진 탄성 밀폐부재가 배치됨으로써, 밀폐성이 강화된다. 또한, 커버들의 중앙에는 각각 원웨이(one-way) 방식의 공기 배출구가 형성됨으로써, 밀폐형 두부 성형틀 내부에 걸린 압력을 빼내게 되어 커버들의 탈착이 용이하다. 두부 성형틀 본체의 밑면은 400×340mm의 크기를 가지며, 420g 두부 32모(4*8), 275g 두부 40모(5*8)의 제조가 가능하도록 설계된다. 본체 내에 두유액이 충전되는 경우에 두유액과 커버들 사이에 헤드 스페이스(head space)를 조성하기 위하여, 420g용의 제 1 커버와 275g용의 제 2 커버가 본체 내부로 들어가는 깊이를 각각 10mm 및 30mm로 설정한다. 이에 따라, 밀폐된 두부 성형틀 내에 일정한 헤드 스페이스가 조성되고, 이로 인하여 두유액에서 탈기작용이 일어나게 된다.When manufacturing tofu using hot water deposition and hot water spray method, it has high heat transfer efficiency into mold, excellent temperature holding performance, active degassing in soymilk, and easy removal of mold cover. A hermetic tofu forming mold capable of producing a packaged tofu is disclosed. A plurality of latches are mounted on the main body sidewalls of the mold, and an elastic sealing member made of silicone rubber is disposed between the covers and the main body, thereby enhancing the sealing property. In addition, the one-way air outlets are formed in the centers of the covers, respectively, so that the pressure applied to the inside of the closed head molding frame can be removed to facilitate the removal of the covers. The base of the head molding frame has a size of 400 × 340 mm and is designed to manufacture 32 heads (4 * 8) of 420g heads and 40 heads (5 * 8) of 275g heads. In order to create a head space between the soymilk and the covers when the soymilk solution is filled in the main body, the depth at which the first cover for 420g and the second cover for 275g enters into the main body is respectively 10 mm and Set to 30mm. As a result, a constant head space is formed in the sealed tofu mold, thereby degassing the soymilk.
Description
본 고안은 비압착식 두부를 제조하기 위한 밀폐형 성형틀에 관한 것이며, 더욱 상세하게는 본체 측벽에 걸림쇠를 장착하고 커버들과 본체 사이에 탄성 밀폐부재를 배치하여 밀폐성을 강화하며, 원웨이(one-way) 방식의 공기 배출구를 형성하여 커버들의 탈착을 용이하게 하며, 두부 성형틀의 본체 내에 삽입되는 커버들의 높이를 두부의 규격에 따라 조정함으로써, 냉두유에서 승온방법으로 열탕기내 침적 및 열수 스프레이 방식으로 두부를 용이하게 제조할 수 있고, 헤드 스페이스(head space) 조정으로 조직감 및 외관이 뛰어난 두부를 제조할 수 있는 두부 성형틀에 관한 것이다.The present invention relates to a hermetically sealed mold for manufacturing a non-compressed head, and more particularly, by mounting a brace on the side wall of the body and arranging an elastic sealing member between the covers and the body to enhance the sealing property, one-way (one-way) It is easy to remove the covers by forming the air outlet of the (-way) method, and by adjusting the height of the covers inserted into the main body of the head molding mold according to the specifications of the head, deposition and hot water spray in the hot water heater by heating method in cold soymilk. The present invention relates to a head molding mold capable of easily preparing tofu in a manner, and to producing tofu having excellent texture and appearance by adjusting head space.
주지하는 바와 같이, 밭의 고기라고도 불리우는 콩을 원료로 한 두부는 대중적인 가공품으로서 한국인의 중요한 단백질 공급원으로 이용되어왔다. 또한, 두부는 단백질 외에 지방도 풍부하고, 소화흡수율도 매우 높다.As is well known, bean-based tofu, also called field meat, has been used as an important protein source for Koreans as a popular processed product. In addition, tofu is rich in fat, in addition to protein, and digestive absorption is very high.
통상적으로, 두부는 잘 씻은 콩을 하절기 7∼8시간, 동절기 24시간 동안 물에 담가 불린 후 물을 조금씩 가하면서 분쇄기에 넣고 곱게 간다. 이때 얻어지는 것을 콩비지라 하며, 이를 솥에서 직접 끓이든지 보일러에서 증기를 뿜어넣어 가열한다. 이 가열로 인하여 콩의 비린내가 제거되는 동시에 다량의 단백질이 콩비지 속에 용해된다. 가열이 끝나면 이것을 베주머니에 넣고 걸러짜서 콩물과 비지로 나눈다. 이때 콩비지가 너무 식으면 짜기 어려우므로, 뜨거울 때 걸러서 가능한 한 콩물을 꼭 짠다. 콩물이 어느 정도 식어 70℃쯤 되면 응고제를 넣는다. 응고제를 넣으면 콩물 중의 단백질이 굳어지므로 그대로 잠시 놓아 두었다가 맑은 웃물을 떠서 버리고 밑에 가라앉은 응고물은 사방에 작은 구멍이 뚫린 상자에 무명을 깔고 부은 다음 뚜껑을 닫고 누름돌로 눌러 두면 작은 구멍으로 물기가 빠진다. 두부가 충분히 굳으면 상자째 물에 집어 넣어 물 속에서 상자는 빼내고 두부는 잠시 물에 담가 둔다. 이렇게 하면 여분의 응고제가 모두 빠져서 맛이 좋아진다. 이것을 적당히 자르면 완제품이 된다.Typically, tofu is soaked well soaked soybeans in water for 7-8 hours in winter, 24 hours in winter, and then finely added to the grinder with a little water. At this time, what is obtained is called soybeans, it is boiled directly in the pot or steam by heating the boiler. This heating removes the fishy smell of soybeans and at the same time a large amount of protein is dissolved in the bean waste. After heating, put it in a bag and strain it and divide it into bean water and bean curd. The bean curd is too cold to squeeze out, so when you get hot, strain and squeeze as much as possible. When the bean water has cooled down to about 70 ℃, add a coagulant. When the coagulant is added, the protein in the soybeans hardens, so let it sit for a while, and then scoop up the clear green water and lay it down in a box with small holes on it. . If the tofu is hard enough, put it in the box water, remove the box from the water, and soak the tofu for a while. This removes all the extra coagulant and improves the taste. If you cut it properly, it is a finished product.
한편, 1994년 10월 22일자로 공고된 실용신안등록 제 1994-0007625 호에는 두부의 성형시에 두유의 침전 응고물에 포함된 수분을 효과적으로 배수시키기 위하여 바닥판의 일정부위에 탈수부를 깊게 파고 그 중앙에 배수구멍을 형성한 두부 성형틀이 개시된 바 있다. On the other hand, Utility Model Registration No. 1994-0007625, published on October 22, 1994, digs a dehydration part deeply at a certain part of the bottom plate to effectively drain the moisture contained in the sediment coagulation of soy milk during the molding of the tofu. There has been disclosed a head forming mold having a drainage hole in the center thereof.
또한, 1998년 11월 25일자로 공개된 공개실용신안공보 제 1998-065084 호에는 두부 성형틀에 형성된 모 성형부 각각에 충진시킨 두부를 별도의 압착장치를 사용하지 않고 다단으로 적층시켜서 두부를 압착함과 동시에 차량의 운반도중에 압착성형을 완료할 수 있는 두부의 운반상자를 겸한 두부 성형틀이 개시된 바 있다.In addition, in Published Utility Model Publication No. 1998-065084 published on November 25, 1998, the heads filled in each of the mother moldings formed in the head molding die are laminated in multiple stages without using a separate pressing device to compress the heads. At the same time, there has been disclosed a tofu molding frame which also serves as a carrying box of the tofu to complete the pressing molding during the transportation of the vehicle.
2000년 11월 24일자로 등록된 실용신안등록 제 20-0212710 호에는 두부 성형틀에 담겨진 순두부를 압착하기 위하여 압착판이 하강할때 압착위치가 정확하지 않더라도 정위치로의 이동이 가능한 두부 성형틀이 개시된 바 있다.Utility Model Registration No. 20-0212710, registered on November 24, 2000, includes a head molding frame that can be moved to the correct position even if the pressing position is not correct when the pressing plate is lowered to compress the tofu contained in the head molding frame. It has been disclosed.
그런데, 전술한 바와 같은 종래 기술에 따른 두부 성형틀들은 모두 압착방식을 기초로한 것들로서, 두부를 압착성형함에 따른 공정상의 문제점이나 제조된 두부의 외관상 문제를 해결하고 있지 못하다.However, all of the head molding molds according to the prior art as described above are based on a crimping method, and do not solve the problem of the process or the appearance of the manufactured head by pressing the head.
이러한 문제를 해결하기 위한 개선책으로서 등장한 비압착식 두부 제조방법은, 통상적으로 사각의 두부 성형틀에 온두유와 응고제를 혼합한후 약 85℃의 증기 터널을 통과시키는 것이다.A non-compressive tofu manufacturing method that has emerged as an improvement for solving such a problem is generally a mixture of hot soymilk and coagulant in a square tofu mold and then passed through a steam tunnel at about 85 ° C.
그런데, 이러한 종래의 비압착식 두부 제조방법에서는 열효율이 나쁘고, 제조된 두부의 조직감이나 외관이 뛰어나지 못하다는 결점이 있었다.However, the conventional non-compression tofu manufacturing method has a drawback in that the thermal efficiency is poor, and the texture or appearance of the prepared tofu is not excellent.
본 고안은 상기와 같은 문제점들을 해결하기 위해 안출된 것으로서, 본 고안의 목적은 냉두유에 응고제를 혼합하고 온도를 상승시켜서 비압착식 두부를 제조하기 위한 밀폐형 성형틀로, 온도 상승 방법으로 열탕기내 침적 및 열수 스프레이 방식으로 두부를 제조할 때 온도유지와 열전달 효율이 우수하여 조직감 및 외관이 뛰어난 두부를 제조할 수 있도록 설계된 두부성형틀을 제공하는데 있다.The present invention has been made to solve the above problems, the object of the present invention is to form a closed mold for producing a non-pressurized tofu by mixing the coagulant in cold soybean milk and raising the temperature, in a hot water heater in a temperature rising method The present invention provides tofu molds designed to produce tofu with excellent texture and appearance by maintaining temperature and heat transfer efficiency when manufacturing tofu by immersion and hot water spray method.
상기한 목적을 달성하기 위하여, 본 고안은,In order to achieve the above object, the present invention,
상부가 열린 본체, 및 상기 본체 위에 배치되는 다수의 커버들을 포함하는 두부 성형틀에 있어서, In the head shaping mold including an open top body, and a plurality of covers disposed on the main body,
상기 본체 위에 배치되는 커버들을 탄성적으로 밀폐하기 위한 탄성 밀폐부재를 구비하며, 상기 본체는 두부 성형공간을 조성하는 밑면 및 측벽들을 구비하고, 상기 측벽들에는 걸림쇠가 장착되며, 상기 커버들에는 원웨이(one-way) 방식의 공기 배출구가 각각 관통하여 형성되고, 상기 커버들은 본체 내에 주입되는 두유액과 소정의 간격을 유지하며, 이에 의해 두부 성형틀내에 탈기작용을 위한 일정한 헤드 스페이스(head space)가 조성되는 것을 특징으로 하는 두부 성형틀을 제공한다.An elastic sealing member for elastically sealing covers disposed on the main body, the main body having a bottom and sidewalls forming a head molding space, and the sidewalls are provided with latches, and the covers One-way air outlets are formed to penetrate each other, and the covers maintain a predetermined distance from the soymilk injected into the main body, whereby a constant head space for degassing in the head mold is provided. Provided is a tofu molding frame, characterized in that).
상기 밑면은 400×340mm의 크기를 가지며, 420g 두부 32모(4*8), 275g 두부 40모(5*8)의 제조가 가능하도록 설계된다.The underside has a size of 400 × 340 mm and is designed to allow the manufacture of 32 heads (4 * 8) of 420g heads and 40 heads (5 * 8) of 275g heads.
본체 내에 두유액이 충전되는 경우에 두유액과 커버들 사이에 헤드 스페이스를 조성하기 위하여, 상기 커버들중 420g용의 제 1 커버와 275g용의 제 2 커버가 상기 본체 내부로 들어가는 깊이를 각각 10mm 및 30mm로 설정한다.In order to create a headspace between the soymilk solution and the covers when the soymilk solution is filled in the main body, a depth of 10 mm each of the first cover for 420g and the second cover for 275g enters into the main body. And 30 mm.
바람직하게는, 상기 탄성 밀폐부재는 실리콘 러버(silicone rubber)로 이루어진다.Preferably, the elastic sealing member is made of silicone rubber.
이상에서 언급한 바와 같이, 본 고안에 따르면, 두부제조용 밀폐형 성형틀은 성형틀 커버 바깥부분에 실리콘러버로 처리해서 밀폐가 가능하도록 함으로써, 열수침적 및 열수 스프레이 방식을 사용하여 두부제조할 때 성형틀 내로의 열전달 효율이 높고, 온도유지 성능이 뛰어나다. 또한, 성형틀 커버 중앙에 원웨이방식의 공기 배출구(air vent)를 형성하고 성형틀 커버가 성형틀내로 들어가는 높이를 조정함으로써, 포장두부의 규격에 따라 일정한 헤드 스페이스가 확보되도록 한다.As mentioned above, according to the present invention, the closed mold for manufacturing the tofu is treated with a silicone rubber on the outside of the mold cover so that the mold can be sealed, and the mold for manufacturing tofu using the hydrothermal dip and hot water spray method is manufactured. It has high heat transfer efficiency and excellent temperature holding performance. Further, by forming a one-way air vent in the center of the mold cover and adjusting the height of the mold cover to enter the mold, to ensure a constant head space according to the specifications of the packaging head.
이하, 첨부된 도면들을 참조로하여 본 고안의 바람직한 일 실시 예를 보다 상세히 설명하면 다음과 같다.Hereinafter, exemplary embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.
도 1은 본 고안에 따른 비압착식 두부제조를 위한 밀폐형 두부 성형틀의 분해 사시도이다.1 is an exploded perspective view of a hermetic tofu mold for manufacturing a non-compression tofu according to the present invention.
도 1에 도시된 바와 같이, 본 고안의 바람직한 일 실시 예에 따른 밀폐형 두부 성형틀(10)은 함체형상의 본체(20), 본체(20) 위에 배치되는 적어도 2개의 커버(31,32), 그리고 본체(20) 위에 배치되는 커버(31,32)를 탄성적으로 밀폐하기 위한 탄성 밀폐부재(40)를 포함한다.As shown in FIG. 1, the sealed head molding frame 10 according to an exemplary embodiment of the present invention includes a body 20 having a body shape, at least two covers 31 and 32 disposed on the body 20, And an elastic sealing member 40 for elastically sealing the covers 31 and 32 disposed on the main body 20.
먼저, 상부가 열린 본체(20)는 밑면(21), 밑면(21)으로부터 상방향으로 일정길이만큼 연장된 4개의 측벽(22)을 구비한다. 이때, 밑면(21)은 400×340mm의 크기를 가지며, 420g 두부 32모(4*8), 275g 두부 40모(5*8)의 제조가 가능하도록 설계된 것을 특징으로 한다. 이와는 달리, 본체(20)의 밑면(21)의 크기는 제조하고자 하는 규격두부의 개수에 따라 변경이 가능하다.First, the main body 20 with the top open is provided with four side walls 22 extending from the bottom surface 21 and the bottom surface 21 by a predetermined length in the upward direction. At this time, the bottom 21 has a size of 400 × 340mm, characterized in that the 420g tofu 32 hair (4 * 8), 275g tofu 40 hair (5 * 8) is designed to be manufactured. Alternatively, the size of the bottom surface 21 of the main body 20 can be changed according to the number of standard head to be manufactured.
밑면(21)과 함께 두부 성형공간을 조성하는 4개의 측벽(22)에는 각각 2개의 걸림쇠(24)가 장착된다. 즉, 측벽(22) 전체에는 사방 총 8개의 걸림쇠(24)가 장착된다. Two latches 24 are mounted on the four sidewalls 22 that form the head molding space together with the bottom surface 21. That is, a total of eight latches 24 are mounted on the entire side wall 22.
다음으로, 420g용으로 설계된 제 1 커버(31)는 사방 가장자리에 일정 폭의 제 1 플랜지(35)가 형성되고, 제 1 플랜지(35)의 내측에는 제 1 플랜지(35)보다 얇게 형성된 제 1 플레이트(36)가 제공된다. 제 1 플레이트(36)는 제 1 커버(31)가 본체(20) 위에 놓일때 본체(20) 내부에 약 10mm의 깊이로 삽입되도록 설계된다. 제 1 플레이트(36)의 중앙에는 제 1 공기 배출구(33)가 관통하여 형성된다. Next, the first cover 31 designed for 420g has a first flange 35 having a predetermined width at all four edges, and a first formed thinner than the first flange 35 inside the first flange 35. Plate 36 is provided. The first plate 36 is designed to be inserted into the body 20 to a depth of about 10 mm when the first cover 31 is placed on the body 20. The first air outlet 33 penetrates through the center of the first plate 36.
마찬가지로, 275g용으로 설계된 제 2 커버(32)는 사방 가장자리에 일정 폭의 제 2 플랜지(37)가 형성되고, 제 2 플랜지(37)의 내측에는 제 2 플랜지(37)보다 얇게 형성된 제 2 플레이트(38)가 제공된다. 제 2 플레이트(38)는 제 2 커버(32)가 본체(20) 위에 놓일때 본체(20) 내부에 약 30mm의 깊이로 삽입되도록 설계된다.Similarly, the second cover 32 designed for 275 g has a second flange 37 having a predetermined width at four edges, and a second plate formed thinner than the second flange 37 inside the second flange 37. 38 is provided. The second plate 38 is designed to be inserted into the body 20 to a depth of about 30 mm when the second cover 32 is placed on the body 20.
제 2 플레이트(38)의 중앙에는 제 2 공기 배출구(34)가 관통하여 형성된다. 제 2 커버(32)의 제 2 플레이트(38)에 형성된 제 2 공기 배출구(34)는 제 1 커버(31)의 제 1 플레이트(36)에 형성된 제 1 공기 배출구(33)와 대응된다. 즉, 제 1 커버(31)와 제 2 커버(32)가 함체형상의 본체(21) 위에 수직방향으로 순서대로 배치되는 경우, 제 1 커버(31)의 제 1 공기 배출구(33)와 제 2 커버(32)의 제 2 공기 배출구(34)는 수직방향으로 연통하게 된다.The second air outlet 34 penetrates through the center of the second plate 38. The second air outlet 34 formed in the second plate 38 of the second cover 32 corresponds to the first air outlet 33 formed in the first plate 36 of the first cover 31. That is, when the first cover 31 and the second cover 32 are arranged in the vertical direction in order in the vertical direction on the housing body 21, the first air outlet 33 and the second of the first cover 31 The second air outlet 34 of the cover 32 communicates in the vertical direction.
제 2 커버(32)에서, 제 2 플랜지(37)들 사이에는 보강 리브(39)가 연장된다. 즉, 제 2 커버(32)의 제 2 플레이트(38) 상에서 마주보는 한쌍의 제 2 플랜지들(37) 사이에는 보강 리브(39)가 수직하게 연장된다. In the second cover 32, a reinforcing rib 39 extends between the second flanges 37. That is, the reinforcing rib 39 extends vertically between the pair of second flanges 37 facing on the second plate 38 of the second cover 32.
한편, 제 1 커버(31)와 제 2 커버(32)가 함체형상의 본체(21) 위에 수직방향으로 순서대로 배치되는 경우에 제 1 커버(31)와 제 2 커버(32)를 탄성적으로 밀폐하기 위한 탄성 밀폐부재(40)는, 가운데 부분이 비어있는 4각 테 형상을 갖는다. 바람직하게는, 탄성 밀폐부재(40)는 실리콘 러버(Silicone Rubber)로 이루어진다.On the other hand, when the first cover 31 and the second cover 32 are arranged in the vertical direction in the vertical direction on the housing body 21, the first cover 31 and the second cover 32 elastically The elastic sealing member 40 for sealing has a quadrangular frame shape in which the center part is empty. Preferably, the elastic sealing member 40 is made of silicone rubber (Silicone Rubber).
도 2는 본 고안에 따른 비압착식 두부제조를 위한 밀폐형 두부 성형틀의 결합 상태 사시도이다. Figure 2 is a perspective view of the combined state of the closed head mold for producing a non-compression tofu according to the present invention.
도 2를 참조하면, 본 고안의 바람직한 일 실시 예에 따른 밀폐형 두부 성형틀(10)에서는, 함체형상의 본체(20)에 두유액이 충전되는 경우, 두유액과 커버(31,32) 사이에 바람직하게는 10mm의 간격을 두어 밀폐된 두부 성형틀(10)내에서 일정한 헤드 스페이스(head space)를 조성함으로써 두유액에서 탈기작용이 일어나도록 하기 위하여, 420g용의 제 1 커버(31)와 275g용의 제 2 커버(32)가 본체(20) 내부로 들어가는 깊이를 420g의 경우 10mm, 275g의 경우 30mm로 조정한 것이 특징이다.Referring to FIG. 2, in the hermetic tofu forming mold 10 according to an exemplary embodiment of the present invention, when soymilk is filled in the main body 20 of the housing shape, between the soymilk solution and the covers 31 and 32. Preferably, the first cover 31 for 420g and 275g for degassing in soymilk by forming a constant head space in the closed head mold 10 at intervals of 10 mm. The depth that the second cover 32 for the dragon enters into the main body 20 is adjusted to 10 mm for 420 g and 30 mm for 275 g.
420g용의 제 1 커버(31) 및 275g용의 제 2 커버(32)의 일부분이 본체(20) 내부로 삽입되면, 실리콘 러버(silicone rubber)로 이루어진 탄성 밀폐부재(40)에 의해서 커버들(31,32)과 본체(20) 사이에 밀폐성이 제공된다. 이때, 본체(20)의 사방 측벽에 장착된 총 8개의 걸림쇠들(24)을 커버들(31,320 및 탄성 밀폐부재(40) 위로 채움으로써, 냉두유로 시작하는 비압착 두부제조 과정에서 열수침적 및 열수스프레이 방식으로 승온시키는 응고반응시 밀폐성을 부여한다. 이에 의해, 직접 열수에 침적할 시 열전달이 스팀방식에 비해 매우 효과적으로 이루어지며, 설정된 반응온도의 유지가 용이하게 이루어진다.When a portion of the first cover 31 for 420g and the second cover 32 for 275g is inserted into the main body 20, the covers (by the elastic sealing member 40 made of silicone rubber) Sealing is provided between 31 and 32 and body 20. At this time, by filling a total of eight latches (24) mounted on the four sides of the main body 20 over the covers (31,320) and the elastic sealing member 40, the hot water deposition during the manufacturing process of non-compressed tofu starting with cold soymilk and When the solidification reaction to increase the temperature by the hot water spray method to impart a sealability, heat transfer is more effective than the steam method when directly deposited on the hot water, it is easy to maintain the set reaction temperature.
또한, 제 1 커버(31)의 제 1 플레이트(36)와 제 2 커버(32)의 제 2 플레이트(38) 중앙에 원웨이(One-Way)방식의 공기 배출구들(Air Vent; 33,34)를 형성함으로써, 밀폐형 두부 성형틀(10) 내부에 걸린 압력을 빼내 커버들(31,32)의 개폐가 용이해진다. In addition, one-way air vents 33 and 34 in the center of the first plate 36 of the first cover 31 and the second plate 38 of the second cover 32. ), The pressure applied to the inside of the hermetic head mold 10 is released to facilitate opening and closing of the covers 31 and 32.
이상에서 언급한 바와 같이, 본 고안에 따른 밀폐형 두부 성형틀에서는, 성형틀의 본체 측벽에 걸림쇠를 장착하고 커버들과 본체 사이에 실리콘러버로 이루어진 탄성 밀폐부재를 배치함으로써, 밀폐성을 강화하였다. 또한, 원웨이(one-way) 방식의 공기 배출구를 형성함으로써, 밀폐형 두부 성형틀 내부에 걸린 압력을 빼내어 커버들의 탈착을 용이하게 하였다. 게다가, 일부분이 두부 성형틀의 본체 내에 삽입되는 커버들의 높이를 두부의 규격에 따라 조정함으로써, 밀폐된 두부성형틀 내에 일정한 헤드 스페이스를 조성하였고, 이로 인하여 두유액에서 탈기작용이 일어나게 하였다. As mentioned above, in the closed head molding frame according to the present invention, by sealing the brace on the body side wall of the molding frame and arranging an elastic sealing member made of silicon rubber between the covers and the body, the sealing property is enhanced. In addition, by forming a one-way air outlet, the pressure applied to the inside of the hermetic head mold is removed to facilitate the removal of the covers. In addition, by adjusting the height of the covers, part of which is inserted into the body of the head mold, according to the specifications of the head, a constant head space was formed in the closed head mold, which caused degassing in the soymilk.
결론적으로, 본 고안에 따른 밀폐형 두부 성형틀은 커버의 공기 배출구, 실리콘러버, 본체의 걸림쇠 장치를 구비함으로써, 양질의 비압착식 규격 두부를 제조할 수 있는 유용한 고안인 것이다.In conclusion, the closed head molding frame according to the present invention is a useful design that can produce high-quality non-compressible tofu by providing the air outlet of the cover, the silicon rubber, and the latch device of the main body.
비록 본 고안은 첨부된 도면들을 참조하여 설명되었지만, 본 고안은 이에 한정되는 것이 아니라 하기의 실용신안등록청구범위 내에서 다양하게 변경 및 수정이 가능하다. 예를 들면, 두부 성형틀의 크기는 포장두부의 규격에 따라 변경될 수 있고, 두부 성형틀의 본체 내로 들어가는 커버의 깊이도 충전되는 두유의 양에 따라 변경될 수 있고, 공기 배출구의 위치 또한 변경 될 수 있음은 자명하다.Although the present invention has been described with reference to the accompanying drawings, the present invention is not limited thereto, and various changes and modifications can be made within the following utility model registration claims. For example, the size of the head mold can be changed according to the size of the packaged tofu, and the depth of the cover entering the body of the head mold can be changed according to the amount of soymilk to be filled, and the position of the air outlet is also changed. It can be obvious.
도 1은 본 고안에 따른 비압착식 두부제조를 위한 밀폐형 두부 성형틀의 분해 사시도, 그리고1 is an exploded perspective view of a hermetic tofu mold for manufacturing a non-compression tofu according to the present invention, and
도 2는 본 고안에 따른 비압착식 두부제조를 위한 밀폐형 두부 성형틀의 결합 상태 사시도.Figure 2 is a perspective view of the combined state of the closed head molding frame for manufacturing non-compression tofu according to the present invention.
＜도면의 주요부분에 대한 부호의 설명＞<Description of the code | symbol about the principal part of drawing>
10 : 두부 성형틀 20 : 본체10: tofu mold 20: body
21 : 밑면 22 : 측벽21: bottom 22: side wall
24 : 걸림쇠 31,32 : 커버24: latch 31,32: cover
33,34 : 공기 배출구 35,37 : 플랜지33,34: air outlet 35,37: flange
36,38 : 플레이트 40 : 탄성 밀폐부재36,38: plate 40: elastic sealing member
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| KR20200018152A (en) * | 2018-08-10 | 2020-02-19 | 쿠쿠전자 주식회사 | electric cooker |
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