KR200378732Y1 - 잔류오일의 배출이 용이한 빵틀과 상기 빵틀을 구비한제빵기 - Google Patents

Abstract

본 고안은 제빵원료에서 흘러나온 잔류오일이 가열에 의해 빵틀 주변으로 끓어 넘칠 때, 상기 끓어 넘친 잔류오일을 포집하여 빵틀 바깥으로 배출되게 함으로써 상기 잔류오일로 인한 빵틀의 오염을 방지하고, 상기 잔류오일이 빵 껍질에 달라붙어 산화되는 문제가 생기지 않도록 해 갓 구워 낸 빵의 풍미가 고소하게 느껴지도록 한 새로운 구조의 빵틀과 제빵기에 관한 것이다.

본 고안에 따른 빵틀은 제빵원료가 들어 가는 제빵공간의 둘레를 따라 홈 형상의 배유구가 형성되고, 상기 배유구 바닥의 낮은 지점에 잔류오일의 외부 배출을 위한 배유공이 형성된 것을 특징으로 한다.

또한, 본 고안의 제빵기는 상기 구성의 빵틀 ; 빵틀을 가열하는 가열수단 ; 및 상기 배유구와 배유공을 따라 상기 빵틀 밖으로 배출되는 잔류오일을 포집하기 위한 잔류오일수집부 ;를 포함하여 구성될 수 있으며, 바람직하게는 상기 가열수단으로부터 빵틀에 전달되는 총전열량을 제어하는 온도조절수단 및/또는 타이머가 추가로 설치되는 것이다.

Description

잔류오일의 배출이 용이한 빵틀과 상기 빵틀을 구비한 제빵기{Bread machine with eliminating means of remaining oil}

본 고안은 제빵장치에 관한 것이다.

더욱 구체적으로는, 제빵을 위한 가열 중에 제빵원료에서 흘러나온 불필요한 잔류오일이 가열에 의해 빵틀 주변으로 끓어 넘칠 때, 상기 끓어 넘친 잔류오일을 포집하여 빵틀 바깥으로 배출되게 함으로써 상기 잔류오일로 인한 빵틀의 오염을 방지하고, 상기 잔류오일이 빵 껍질에 달라붙어 산화되는 문제가 생기지 않도록 해 갓 구워 낸 빵의 풍미가 더욱 고소하게 느껴지도록 한 새로운 구조의 빵틀과 제빵기에 관한 것이다.

제빵에 사용되는 기본적인 도구로는 오븐(oven)과 트레이(tray), 빵틀 등이 있는데, 대개의 경우 종래 빵틀은 뚜껑이 없는 상자형이거나 바닥이 평평한 보울(bowl)형이다. 따라서, 가열되었을 때 기름이 흘러 나오는 부재료를 제빵에 사용할 경우, 종래 빵틀은 기름을 전혀 배출할 수 없으므로 상기 기름이 끓어 넘쳐 빵틀 둘레를 더럽힌다든지 빵 껍질 쪽에 두껍게 배어 빵 맛을 나빠지게 하는 문제가 있다. 심할 경우에는 빵 껍질 쪽에 밴 기름이 탄화되어 쓴 맛을 내게 됨은 물론 발암을 유발할 수도 있다.

한편, 최근에는 제빵기술의 발달과 개인의 다양한 취향, 사회적 트렌드(웰-빙)에 맞물려 소비자가 원할 때는 언제든지 갓 구워 낸 상태로 구입이 가능하면서 맛 좋고 건강에도 이로운 저지방-저칼로리의 빵들이 많이 선호되고 있는데, 현재 우리가 접할 수 있는 제빵기로는 이러한 기대를 충족하기 어려운 실정이다.

본 고안은 이러한 점을 감안하여 안출된 것으로서, 제빵을 위한 가열 중에 제빵원료로부터 불필요한 잔류오일이 흘러 나올 때마다 상기 잔류오일이 빵틀 바깥으로 배출되게 함으로써 빵틀 내에서 잔류오일이 산화되어 빵에 달라붙는 문제를 해결하고 이와 동시에 갓 구워 낸 빵의 풍미가 더욱 고소하게 느껴지도록 한 새로운 구조의 빵틀과 제빵기를 제공하는데 목적이 있다. 따라서, 본 고안의 제빵기에 의하면 종래보다 지방은 더 적게 함유되어 있으면서 맛은 더욱 고소하게 된 웰빙 빵을 만들 수 있다.

또한, 본 고안은 제빵원료에서 흘러 나온 잔류오일이 빵틀 내에서 끓어 넘칠 때 상기 잔류오일을 포집하여 배출함으로써, 상기 잔류오일로 인한 빵틀 주변의 오염이 방지되도록 한 새로운 구조의 빵틀과 제빵기를 제공하는데 다른 목적이 있다.

상기의 기술적 과제를 해결하기 위한 본 고안의 빵틀은, 빵틀(빵판) 둘레에 기름배출을 위한 홈 형상의 배유구가 형성되고, 상기 배유구 바닥의 낮은 지점에 배유공이 추가로 형성된 것을 특징으로 한다.

이러한 구성에 따르면, 가열과정에서 끓어 넘친 불필요한 잔류오일이 상기 배유구에서 포집되어 배유공 쪽으로 유동하게 되고, 이렇게 흘러나온 잔류오일이 상기 배유공을 통해 바깥으로 배출되므로 종래보다 저지방의 빵을 얻을 수 있다.

또한, 전기에너지를 사용하는 본 고안의 제빵기는 잔류오일을 외부로 배출하기 위한 배유구가 제빵공간의 둘레를 따라 형성되고 상기 배유구의 낮은 지점에 배유공이 형성된 빵틀 ; 상기 빵틀을 가열하는 가열수단 ; 및 상기 배유공을 따라 빵틀 밖으로 배출되는 잔류오일을 포집하기 위한 잔류오일수집부 ;를 포함하여 구성될 수 있다. 바람직하게는, 상기 가열수단으로 통상의 전열선을 사용하는 것이며, 상기 가열수단에 인가되는 통전량 및/또는 통전시간을 조절하여 상기 가열수단으로부터 상기 빵틀에 전달되는 총전열량을 제어하는 온도조절수단 및/또는 타이머를 추가로 설치하는 것이다. 즉, 본 고안의 주요 구성요소 중 하나인 빵틀은 예를 들면 본 출원인의 선출원 실용신안 제20-2004-31285호에 개시된 빵틀처럼 상·하부틀 내에 전열선 등의 가열수단이 내장된 구성일 수 있으며, 동 선출원에 개시된 주요 특징들을 모두 포함하는 구성일 수 있는 것이다. 또한, 상기 잔류오일수집부는 상기 제빵기 또는 빵틀로부터 분리가능하게 설치할 수 있다.

따라서, 동 구성에 따르면 제빵을 위한 가열과정에서 끓어 넘친 잔류오일이 상기 홈 형태의 배유구와 배유공을 통해 잔류오일수집부 쪽으로 배출되므로 저지방의 빵을 얻을 수 있다. 또한, 선출원에 기재된 타이머나 온도조절수단에 의해 제빵온도와 제빵시간을 쉽게 조절할 수 있으므로 제빵원료에 따라 또는 수요량의 변화에 따라 빵 생산량을 임의로 조절할 수 있다.

이하, 본 고안에 따른 일 실시예의 구성 및 작용을 설명함에 있어, 하기 실시예에서 사용되는 용어 중 "잔류오일"이란 제빵 중에 부재료로부터 흘러 나오는 불요불급한 기름성분이나 지방성분인 것으로 정의한다.

실시예

첨부된 도 1은 본 고안의 일 실시예에 따른 제빵기를 개략적으로 나타낸 사시도이고, 도 2는 상기 도 1의 A-A선을 따라 빵틀의 하부틀을 절단한 단면도이다.

도면에서 알 수 있듯이, 본 실시예의 빵틀(10)은 힌지 결합부(21)를 중심으로 소정 각도범위 내에서 서로 벌어질 수 있는 상부틀(12)과 하부틀(11)로 이루어져 있다. 또한, 상기 상부틀(12)과 하부틀(11)은 본 출원인의 선출원 실용신안 제20-2004-31285호와 유사하게 상자 형태의 케이싱과 상기 케이싱에 내장되는 전열선 형태의 가열수단 그리고 상기 가열수단이 전열 가능하게 밀착된 빵판으로 구성되어 있다.

상기 빵판의 표면에는 반죽 등을 넣어 둘 수 있는 제빵공간(14)이 형성되어 있고, 상기 제빵공간이 형성된 빵판의 둘레를 따라 배유구(16)가 형성되어 있으며, 상기 배유구중 하부틀 쪽에 형성된 배유구의 낮은 지점에 배유공(15)이 뚫려 있다.

특히, 본 실시예에서는 상기 배유공(15) 쪽으로 유로(流路)의 바닥면이 경사지게 배유구(16)를 형성하여 제빵과정에서 끓어 넘친 잔류오일이 상기 배유구(16)를 따라 무동력으로 배출되게 하였다. 따라서, 선출원 제20-2004-31285호의 빵틀과 비교했을 때, 본 실시예의 빵틀(또는 빵판)에 형성된 제빵공간(14)의 바닥에는 배유공이 전혀 형성되어 있지 않다.

또한, 본 실시예에서는 상기 상부틀(12)의 일측에 손잡이(13)를 형성하여 상부틀(12)의 개방이 용이하게 함으로써 빵틀로부터 완성된 빵의 추출이 보다 용이하게 하였다.

또한, 배유공(15)이 뚫려 있는 상기 하부틀(11)의 일측에 뚜껑이 없는 박스 형태의 잔류오일수집부(40)를 설치하여 상기 배유공(15)에서 흘러 나온 잔류오일이 임시로 저장되게 하였는데, 상기 하부틀(11)의 저면에는 브라켓이 설치되어 있어 상기 잔류오일수집부(40)가 서랍 형태로 분리·결합된다.

따라서, 이와 같은 구성에 따르면 예컨대 통깨나 아몬드 또는 고추씨와 같이 가열되었을 때 기름이 유출되는 부재료를 하부틀의 빵판에 미리 뿌려 둔 다음 그 위에 보리가루 등으로 만든 반죽을 얹고 다시 그 위로 상기 부재료를 뿌려 제빵하는 경우, 상기 부재료에서 흘러 나와 가열 중에 끓어 넘친 잔류오일이 빵판 둘레에 형성한 배유구(16)을 따라 배유공(15) 쪽으로 흐르게 되고 상기 배유공(15)을 통해 잔류오일수집부(40)로 흘러 들게 된다. 그러므로, 본 실시예의 빵틀에서 구워 낸 빵은 적당량의 기름기만 함유하게 되어 빵의 풍미가 고소해지고 지방 수치와 칼로리 수치가 낮아진다. 그 결과, 빵을 진열장 등에 놓아 두었을 때 기름성분의 산패가 거의 일어나지 않으므로 오랫동안 좋은 빵 맛을 유지할 수 있다.

또한, 본 실시예의 제빵기에 도면 부호 51로 나타낸 타이머를 설치하여, 상기 타이머의 조절을 통해 상기 상·하부틀(11)(12) 내에 설치한 가열수단의 총발열량(총전열량)을 제어할 수 있게 하였다. 또한, 본 실시예의 제빵기에는 선출원 실용신안 제20-2004-31285호에 개시된 것처럼, 온-오프 스위치를 비롯한 온도조절용 노브와 타이머 그리고 이들 구성요소의 신호를 처리하는 회로기판 등이 내장된 본체가 채용될 수 있다. 따라서, 상기 본체에 설치된 타이머(51)나 온도조절수단을 조작하면, 예컨대 빵틀의 온도를 250℃, 300℃, 350℃ 등으로 세팅할 수 있고 그 상태를 5분, 10분 등으로 유지할 수 있기 때문에 상이한 온도에서 구워 내야 제 맛이 나는 여러 종류의 빵을 용이하게 만들 수 있다.

한편, 통상의 지식을 가진 전기기술자라면 본 명세서를 읽고 각각의 빵틀에 설치된 가열수단과 타이머 및/또는 온도조절수단을 용이하게 연결할 수 있으므로, 전선 연결과 같은 세부적 사항에 대해서는 설명을 생략한다.

또한, 그 외의 변형예로써 본 고안에 따른 제빵기의 외관이 깔끔하게 보이도록 상기 잔류오일수집부(40)가 겉으로 드러나지 않게 본체에 내장될 수도 있고, 상기 가열수단으로 가스기구가 채용될 수도 있다. 그러므로, 본 고안의 기술적 사상이 단순한 예시에 지나지 않는 상기 실시예의 범위로 한정되어서는 아니되며, 본 명세서에 예시되지 않은 변형이나 변경일지라도 그것이 청구범위의 균등 범위에 속하는 경우에는 본 고안에 예속되는 것으로 해석되어져야 한다.

이상과 같이 구성되는 본 고안의 빵틀과 제빵기에 따르면, 빵틀에서 구워 낸 빵의 풍미가 고소할 뿐 아니라 지방 수치와 칼로리 수치는 낮아지게 된다.

또한, 불필요한 잔류오일을 제빵과정에서 제거하므로 구워 낸 빵을 진열장 등에 넣어 진열하더라도 산패가 일어나지 않으며, 오랫동안 좋은 빵 맛을 유지할 수 있다.

또한, 타이머나 온도조절수단 등의 조작을 통해 빵틀의 온도를 250℃, 300℃, 350℃ 등으로 세팅할 수 있고 그 상태를 5분, 10분 등으로 유지할 수 있기 때문에 상이한 온도에서 구워 내야 제 맛이 나는 여러 종류의 빵을 용이하게 만들 수 있다.

도 1은 본 고안의 일 실시예에 따른 제빵기를 나타낸 사시도이다.

도 2는 상기 도 1의 A-A선을 따라 빵틀의 하부틀을 절단한 단면도이다.

[도면 부호의 설명]

10...빵틀 11...하부틀

12...상부틀 13...손잡이

14...제빵공간 15...배유공

16...배유구 21...힌지결합부

40...잔류오일수집부 51...타이머

Claims (5)

1. 제빵원료의 가열중에 끓어 넘치는 불필요한 잔류오일을 제빵원료가 들어 있는 제빵공간의 외부로 배출하기 위해, 상기 제빵공간의 둘레를 따라 배유구가 형성되고 상기 배유구의 낮은 지점에 배유공이 형성된 빵틀.
2. 잔류오일을 배출하기 위한 배유구와 상기 배유구의 낮은 지점에 배유공이 형성된 빵틀 ;

   상기 빵틀을 가열하는 가열수단 ; 및

   상기 배유구와 배유공을 따라 빵틀 밖으로 배출되는 잔류오일을 포집하기 위한 잔류오일수집부 ;를 포함하는 잔류오일의 배출이 용이한 제빵기.
3. 제2항에 있어서,

   상기 빵틀은

   제빵공간의 둘레를 따라 배유구가 형성되고 상기 배유구의 낮은 지점에 배유공이 형성된 빵판과, 상기 가열수단과 상기 빵판이 전열 가능한 상태로 내장되는 케이싱으로 이루어진 하부틀;

   제빵공간의 둘레를 따라 배유구가 형성된 빵판과, 상기 가열수단과 상기 빵판이 전열 가능한 상태로 내장되는 케이싱과, 상기 케이싱 일측에 부설된 손잡이로 이루어진 상부틀; 및

   상기 상부틀이 상기 하부틀에 대해 소정 각도범위 내에서 벌어질 수 있도록 상기 하부틀과 상기 상부틀이 접하는 일측지점에 형성된 힌지 결합부;를 갖는 잔류오일의 배출이 용이한 제빵기.
4. 제2항 또는 제3항에 있어서,

   상기 제빵기는

   통전시간의 조절을 통해, 상기 가열수단으로부터 상기 빵판에 전달되는 총전열량을 제어하는 타이머가 추가로 설치된 것을 특징으로 하는 잔류오일의 배출이 용이한 제빵기.
5. 제2항 또는 제3항에 있어서,

   상기 잔류오일수집부는 상기 빵틀의 하부틀로부터 분리 가능한 것을 특징으로 하는 잔류오일의 배출이 용이한 제빵기.