KR200296131Y1 - 달걀반숙 식음용 포장용기 - Google Patents

Abstract

본 고안은 달걀반숙 식음용 포장용기에 관한 것으로, 거의 흐를정도로 반숙 조리된 반숙달걀과, 반숙된 달걀의 비린내를 제거하고 향과 맛을 배합하여 파우치 포장된 액상소스 파우치와, 필요시 반숙된 달걀을 떠먹을 수 있는 접이식 펄프스푼과, 반숙된 달걀의 식음후 손이나 입에 묻은 찌꺼기를 제거하는 후처리용 휴지와, 반숙달걀과 액상소스 파우치와 접이식 펄프스푼과 후처리용 휴지가 담겨지는 종이재질의 포장용기 및 포장용기의 상단에 억지 끼움으로 체결고정되는 투명뚜껑을 구비하여 달걀 특유의 비린내를 제거하고 여행이나 이동중 간편하게 반숙된 달걀을 먹을 수 있는 효과가 있다.

Description

달걀반숙 식음용 포장용기{package vessel for eating and drinking half-cooked egg}

본 고안은 달걀반숙 식음용 포장용기에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 달걀 특유의 비린내를 제거하고 여행이나 이동중 간편하게 반숙된 달걀을 먹을 수 있는 달걀반숙 식음용 포장용기에 관한 것이다.

일반적으로, 달걀(egg)은 닭이 낳은 알로, 계란이라고도 한다. 달걀의 겉은 단단한 껍데기(난각)에 싸여 있고, 안에는 2층의 속껍질이 있다. 겉껍데기에는 작은 구멍이 많이 있어서 그 구멍을 통하여 호흡을 한다. 또 시간이 지나면 이 구멍을 통하여 이산화탄소와 수분이 증발하고, 미생물이 침투하여 내용물이 빨리 썩게 한다. 2층으로 된 속껍질 사이의 한쪽에는 공기집이 있는데, 이 공기집은 갓 낳은 달걀일 때는 작았다가 시간이 지나 수분과 이산화탄소가 증발하면 차차 커진다.

속껍질 안에는 흰자위(난백)가 있고 겉껍데기와 노른자위(난황) 주위에는 묽은 흰자위가 있으며 그 중간에는 된 흰자위가 있다. 노른자위는 얇은 막으로 둘러싸여 있고 양쪽 끝이 알끈으로 고정되어 있다. 각 구성 물질의 비율은 껍데기 11%, 흰자위 58%, 노른자위 31%이다.

달걀껍데기는 93.7%가 무기염류 성분이어서 단단한 느낌을 준다. 달걀껍데기에 들어 있는 무기염류로는 칼슘카보네이트가 대부분이고, 그 밖에 적은 양의 마그네슘카보네이트와 칼슘·마그네슘포스페이트가 있다. 유기물은 4.75%, 수분은 1.5% 정도 들어 있다. 달걀껍데기의 색은 흰색이 가장 흔하고 연한 갈색과 갈색도 있다.

흰자위에는 수분 88.9%, 단백질 10.2%, 지방 0.1%, 무기질 0.82%, 철 0.0001%과 아주 적은 양의 티아민·니아신·리보플라빈 등이 들어 있고, 노른자위에는 수분 49.4%, 단백질 16.2%, 지방 32.6%, 무기질 1.8%, 철 0.0065%, 비타민 A2,320(IU)과 적은 양의 티아민·리보플라빈 등이 들어 있다. 신선한 흰자위는 반투명한데 변질되기 시작하면 투명해진다. 흰자위가 엷은 녹색을 띠고 있는 것은 리보플라빈 때문이다. 노른자위의 색은 연노랑색에서 진한 오렌지색까지 있는데, 주된 색소는 카로티노이드(carotinoid) 색소의 일종인 크산토필(xanthophyll)이고 그 밖에 카로틴과 크립토크산틴(cryptoxanthin)도 조금 들어 있다. 크산토필과 크립토크산틴은 몸 안에서 비타민 A로 바뀌지 않는다. 노른자위의 색소 함유량은 주로 닭의 먹이에 따라 달라지며, 녹황색 채소를 많이 먹은 닭의 알은 색이 진하다. 따라서 노른자위의 색은 달걀껍데기의 색과 관계가 없다.

달걀의 겉껍데기는 거칠고 광택이 나지 않는데, 이 같이 껍데기가 거친 것은 달걀을 낳을 때 껍데기에 덮여 있던 점액이 그대로 굳어서 오톨도톨해지기 때문이다. 이 물질은 달걀 내부를 보호하는 노릇을 하며 시간이 지나면 자연스럽게 없어진다. 달걀은 낳는 즉시 썩기 시작하며 이 썩는 과정의 속도를 느리게 할 수는 있으나 완전히 멈출 수는 없다.

달걀이 썩기 시작하면 우선 단백질과 지방이 가수분해되기 때문에 유리수(遊離水)가 많이 생기고 이산화탄소와 암모니아가 생긴다. 수분과 이산화탄소는 껍데기의 구멍을 통하여 증발하므로 공기집이 차차 커진다. 아울러 암모니아가 많이 생기면 pH가 높아지고 심하면 암모니아 냄새가 난다. 또한 흰자위가 묽어지고 수분이 노른자위를 둘러싸고 있는 막을 뚫고 안으로 들어가 노른자위가 묽어지고 커지며 쉽게 터진다. 달걀을 깨뜨려서 접시에 놓았을 때 흰자위와 노른자위가 넓게 퍼지면 신선하지 못한 것이다.

달걀에 들어 있는 단백질은 영양가가 뛰어나다. 흰자위의 단백질은 오브알부민(ovalbumin)·콘알부민(conalbumin)·오보뮤코이드(ovomucoid)·글로불린(globulin)·오보뮤신(ovomucin)·아비딘(avidin) 등 6종으로 구성되어 있고 노른자위는 리포비텔린(lipovitellin)과 리포비텔레닌(lipovitellenin), 2종으로 구성되어 있다.

흰자위는 열을 받아 익으면 반투명하던 것이 흰색으로 변하는데, 물을 타지 않은 흰자위는 60℃에서 굳기 시작하여 62℃에서는 흐르지 않을 정도가 된다. 물을 타지 않은 노른자위는 65℃에서 굳기 시작하여 70℃가 넘어야 흐르지 않을 정도로 굳는다. 달걀 단백질은 소금기가 없으면 굳지 않으며, 달걀에 물을 타거나 설탕을 넣으면 응고 온도가 높아진다.

이런, 달걀은 단단한 껍데기에 싸여 있어 위생상 다른 식품보다 안전하다고는 하지만 장기간 보존하기는 매우 힘들다. 그러므로 특수한 방법으로 저장해야 그 질을 최대한 보호할 수 있다.

◎째, 냉장법(refrigeration)은 달걀을 2∼3℃의 실내에 미리 보관해 두었다가 온도 －l∼－2℃, 습도 70∼80%인 방에 저장하는 방법이다. 저장 기간은 약 1년이다.

둘째, 도포법(coating)은 껍데기에 기름·파라핀 또는 콜로디온(collodion)을 칠해서 껍데기에 난 구멍을 막아 호흡을 멎게 하는 방법이다.

셋째, 침지법(immerse)은 달걀을 3%의 물유리(Na2SiO3) 용액이나 생석회(生石灰) 포화용액에 담가서 저장하는 방법이다.

넷째, 냉동법(freezing)은 달걀을 깨뜨려 큰 그릇에 함께 담거나 1개씩 종이에 싸서 큰 그릇에 담고 －18℃ 이하의 온도에서 급속히 얼린 뒤 －15℃에서 저장하는 방법이다. 저장 기간은 2년 이상이고 대개 단체 급식용 저방법으로 많이 쓰인다.

다섯째, 건조법(drying)은 달걀 전체 또는 흰자위와 노른자위를 구분하여 말리되, 먼저 살균하고 말린 다음 밀봉하여 저장한다.

여섯째, 피단법(皮蛋法)은 중국에서 개발한 달걀 저장법으로, 소금이 들어간 알칼리성 풀을 쑤어 달걀껍데기에 바른 뒤 밀폐용기에 저장하여 껍데기를 통해 알칼리 및 소금 성분을 침투시키는 방법이다.

이런, 달걀의 저장법이 잘 발달하지 않은 나라에서는 따뜻한 계절에는 생산량이 많아 값이 비교적 싸지만 추워지기 시작하면 닭이 털갈이를 시작하여 생산량이 줄기 때문에 가격이 오른다. 그러나 저장법이 발달한 나라에서는 1년을 통하여 달걀값의 변동이 거의 없는 편이다.

이렇게, 영양이 많은 달걀은 보통 판매하기 위해서 유통시킬 때, 과거에는 볏 집으로 만든 달걀꾸러미를 사용했고, 요즈음에는 플라스틱으로 만든 달걀집이나 재활용 펄프로 성형한 달걀집을 사용하고 있다.

이런 달걀을 구입하는 소비자는 달걀을 삶아서 반숙이나 완숙으로 소금에 찍어서 먹던가, 프라이하여 먹거나, 또는 계란을 물에 풀어 계란찜으로 먹는 것이 보통이다.

그러나, 이렇게 삶은 달걀은 달걀 특유의 비린내와 같은 악취가 발생하기 비위가 약하거나 비린내를 싫어하는 소비자는 다른 방법으로 요리하여 먹을 수밖에 없는 문제점이 있었다.

또한, 반숙된 달걀을 좋아하는 소비자는 반숙된 달걀을 먹기 위해서 이를 흘리지 않고 먹기 위한 별도의 접시나 수저 등을 준비하여야 하나, 여행중이나 이동중에는 이를 준비할 수 없기 때문에 반숙된 달걀을 먹기 힘든 문제점이 있었다.

본 고안은 상기와 같은 종래의 문제점을 해결하기 위한 것으로서, 달걀 특유의 비린내를 제거하고 여행이나 이동중 간편하게 반숙된 달걀을 먹을 수 있는 달걀반숙 식음용 포장용기를 제공함에 그 목적이 있다.

이와 같은 목적을 달성하기 위하여 본 고안은 거의 흐를정도로 반숙 조리된 반숙달걀과;

반숙된 달걀의 비린내를 제거하고 향과 맛을 배합하여 파우치 포장된 액상소스 파우치와;

필요시 반숙된 달걀을 떠먹을 수 있는 접이식 펄프스푼과;

반숙된 달걀의 식음후 손이나 입에 묻은 찌꺼기를 제거하는 후처리용 휴지와;

반숙달걀과 액상소스 파우치와 접이식 펄프스푼과 후처리용 휴지가 담겨지는 종이재질의 포장용기 및

포장용기의 상단에 억지 끼움으로 체결고정되는 투명뚜껑을 구비하는 특징을갖는다.

도 1은 본 고안 실시예의 분리상태를 보인 사시도,

도 2는 본 고안 실시예의 포장상태를 보인 사시도,

도 3은 본 고안 실시예의 포장상태를 보인 측단면도.

*도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명*

1 : 달걀반숙 식음용 포장용기 10 : 반숙달걀

20 : 액상소스 파우치 22 : 소스

30 : 접이식 펄프스푼 32 : 절첩선

40 : 후처리용 휴지 50 : 포장용기

60 : 투명뚜껑 62 : 손잡이

이하, 본 고안을 첨부된 도면에 의해 보다 상세하게 설명하면 다음과 같다.

도 1은 본 고안 실시예의 분리상태를 보인 사시도이고, 도 2는 본 고안 실시예의 포장상태를 보인 사시도, 도 3은 본 고안 실시예의 포장상태를 보인 측단면도 이다.

본 고안의 달걀반숙 식음용 포장용기(1)는 흐를정도로 반숙 조리된 반숙달걀(10)과, 반숙달걀(10) 내부의 달걀반숙의 비린내를 제거하는 소스(22)가 밀봉된 액상소스 파우치(20)와, 달걀반숙을 떠먹는 접이식 펄프스푼(30)과, 달걀반숙 식음후 묻은 음식찌꺼기를 닦아내는 후처리용 휴지(40)와, 반숙달걀(10)이 담겨져 유통되는 포장용기(50)와, 포장용기(50) 상단에 밀폐되는 투명뚜껑(60)으로 구성된다.

반숙달걀(10)은 미리 달걀 내부의 내용물이 거의 흐를정도로 반숙 조리된 달걀로, 이 반숙 조리된 상태는 사용자가 반숙달걀(10)의 껍질을 반으로 깨서 젤 같은 상태로 익은 달걀반숙이 흐트러짐 없이 후술되는 포장용기(50) 내부로 넣어질 수 있는 상태로 이와 같이 익히는 것이 바람직하다.

액상소스 파우치(20)는 반숙달걀(10) 내부 달걀반숙의 비린내를 제거하고 향과 맛을 배합한 소스(22)를 파우치로 밀봉 포장한 것이다.

접이식 펄프스푼(30)은 필요시 반숙된 달걀을 떠먹을 수 있는 것으로, 코팅처리된 종이판으로 제공되어 가공되어 표시된 절첩선(32)을 따라 사용자가 접어서 사용하는 것이다.

상기 접이식 펄프스푼(30) 대신에 접이식 합성수지 재질의 스푼을 사용할 수도 있음은 물론이다.

후처리용 휴지(40)는 달걀반숙의 식음후 손이나 입에 묻은 찌꺼기를 제거하기 위한 것이다.

포장용기(50)는 내부가 방수 비닐코팅된 종이재질로, 반숙달걀(10)과 액상소스 파우치(20)와 접이식 펄프스푼(30)과 후처리용 휴지(40)가 담겨져 시중에 유통되는 용기이고, 계란반숙을 넣어 먹는 용기이기도 하다.

투명뚜껑(60)은 포장용기(50)의 상단에 억지 끼움으로 체결고정되어 내부의 물품이 그대로 보이도록 한 것으로, 일측단에는 손잡이부(62)가 돌출되게 형성된다.

이와 같은 본 고안의 사용상태를 설명하면 다음과 같다.

먼저, 소비자가 본 고안의 달걀반숙 식음용 포장용기(1)를 구입한 후, 포장용기(50) 상단의 투명뚜껑(60)을 벗겨서 포장용기(50) 내부에 담겨진 반숙달걀(10)과, 액상소스 파우치(20)와, 접이식 펄프스푼(30)과, 후처리용 휴지(40)를 포장용기(50) 외부로 유출시킨다.

그 다음, 소비자가 반숙달걀(10)의 껍질을 반으로 깨면, 반숙달걀(10) 내부의 달걀반숙은 젤 같은 상태를 그대로 유지하면서 흐트러짐 없이 포장용기(50) 내부로 낙하 유입된다.

그 다음, 소비자는 액상소스 파우치(20)의 일측을 절단하여 내부의 소스(22)를 달걀반숙이 담겨진 포장용기(10) 내부로 뿌린 후, 잘 섞어서 포장용기(50) 일단에 입을 댄 체로 들어 마시면 되지만, 필요한 경우에는 접이식 펄프스푼(30)을 절첩선에(32) 따라 절첩하여 달걀반숙을 떠서 마시면 된다.

달걀반숙을 깨서 포장용기(50) 내부로 넣어 먹는 과정에서 소비자의 손이나 입 등에 찌꺼기가 묻은 경우에는 후처리용 휴지(40)를 사용하여 깨끗하게 씻으면 된다.

이러한 본 고안의 달걀반숙 식음용 포장용기(1)는 여행 중에도 반숙계란(10)을 손쉽게 그리고 비린내 없이 식음할 수 있게 된다.

이와 같이, 본 고안은 달걀 특유의 비린내를 제거하고 여행이나 이동중 간편하게 반숙된 달걀을 먹을 수 있는 효과가 있다.

본 고안은 상술한 특정의 바람직한 실시예에 한정되지 아니하며, 청구범위에서 청구하는 본 고안의 요지를 벗어남이 없이 당해 고안이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구든지 다양한 변형 실시가 가능한 것은 물론이고, 그와 같은 변경은 청구범위 기재의 범위 내에 있게 된다.

Claims (1)

1. 달걀반숙 식음용 포장용기에 있어서;

   거의 흐를정도로 반숙 조리된 반숙달걀(10)과;

   반숙된 달걀의 비린내를 제거하고 향과 맛을 배합하여 파우치 포장된 액상소스 파우치(20)와;

   필요시 반숙된 달걀을 떠먹을 수 있는 접이식 펄프스푼(30)과;

   반숙된 달걀의 식음후 손이나 입에 묻은 찌꺼기를 제거하는 후처리용 휴지(40)와;

   반숙달걀(10)과 액상소스 파우치(20)와 접이식 펄프스푼(30)과 후처리용 휴지(40)가 담겨지는 종이재질의 포장용기(50) 및

   포장용기(50)의 상단에 억지 끼움으로 체결고정되는 투명뚜껑(60)을 구비함을 특징으로 하는 달걀반숙 식음용 포장용기.