KR20050094161A - 휴대가 간편한 꽃다발형 손말이 김밥 및 그 제조방법 - Google Patents

휴대가 간편한 꽃다발형 손말이 김밥 및 그 제조방법 Download PDF

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Abstract

본 발명은 말이용 김 안에 속밥을 넣고 원추형으로 말아서 된 손말이 김밥에 있어서, 속밥 내에 팽이버섯, 무순, 단무지, 게맛살과 같은 다양한 색상의 속재료를 첨가하되 이러한 속재료의 머리 부분이 상기 원추형 김밥 위로 노출되도록 배치하고, 속밥 위에는 붉은색 날치알이나 노랑색 날치알과 같은 채색된 생선알을 덮은 다음, 원추형 김밥 하부에는 꼬깔형 포장캡을 씌워서 전체적인 형상이 꽃다발형으로 구성되도록 한 것을 특징으로 하는 손말이 김밥 및 그 제조방법에 관한 것이다.

Description

휴대가 간편한 꽃다발형 손말이 김밥 및 그 제조방법{PORTABLE WRAPING BOILED RICE IN LAVER AND IT MAKING METHOD}
본 발명은 휴대가 간편한 꽃다발형 손말이 김밥 및 그 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세히 설명하면 원추형 김밥의 상부에는 다양한 색상의 야채 속재료들이 속밥 위로 노출되어 있어서 전체적인 외관이 마치 꽃다발을 연상시키고, 하부에는 휴대가 간편하도록 꼬깔형 포장캡이 씌어져 있어서 이동 중에도 위생적으로 먹을 수 있는 손말이 김밥 및 그 제조방법에 관한 것이다.
일반적으로 김밥은 말이용 김을 펴고, 그 내면에 속밥을 일정 두께로 편 뒤 야채, 단무지 등 여러가지 속재료를 넣고 원통형으로 말아서 일정 두께로 자른 것이다. 이러한 김밥은 제조 장소에서 바로 먹기도 하지만, 별다른 반찬 없이도 쉽게 식사를 할 수 있기 때문에 주로 일회용 도시락 등에 넣어서 휴대하고 다니다가 야외식이나 간이식으로 이용하기에는 편리하나 길거리 등에서 들고 다니면서 먹기에는 불편하다. 김밥은 먹기에 편리하고, 비교적 저렴한 가격으로 용이하게 제조할 수 있기 때문에 많은 사람들이 애용하고 있으며, 최근에는 소비자들의 취향이나 입맛에 따라서 그 형태나 속재료들이 매우 다양하게 개발되고 있다.
한편, 음식점, 특히 일식집에서 후식으로 제공되는 김밥, 속칭 '데마끼'(이하, '손말이 김밥'이라 한다.)는 그 형태가 원추형이라는 점에서 전통적인 김밥과는 크게 구별된다. 이러한 손말이 김밥은 야채나 단무지, 등을 속재료로 사용하는 대신에 속밥에다 주로 날치알 등을 혼합하고, 이를 원추형으로 말아서 제조한다. 손말이 김밥은 전통적인 원통형 김밥과는 달리, 토막 형태로 자르지 않고 제조된 형태 그대로 먹어야 하기 때문에 도시락과 같은 특정한 용기에 담아서 휴대하기에는 불편하고, 속재료가 부족하여 야외용이나 간이식으로 사용되기에는 다소 부적합하며, 그래서 주로 음식점에서 제공하는 후식용으로 사용되어 왔다.
본 발명은 전체적인 외관이 꽃다발과 유사하여 외관 만으로도 보는 사람의 식욕을 돋게 하고, 특히 휴대(손에 들고 다니기)가 간편하여 길거리에서도 위생적으로 먹을 수 있는 꽃다발형 손말이 김밥 및 그 제조방법을 제공하는데 그 목적이 있다.
본 발명은 말이용 김 안에 속밥을 넣고 원추형으로 말아서 된 손말이 김밥에 있어서, 속밥 내에 힌색의 팽이버섯, 녹색의 무순, 노랑색의 단무지, 분홍색과 힌색이 어우러진 게맛살과 같은 다양한 색상의 속재료를 첨가하되 이러한 속재료의 머리 부분이 상기 원추형 김밥 위로 노출되도록 배치하고, 속밥 위에는 붉은색 날치알 및 노랑색 날치알과 같은 채색된 생선알을 덮은 다음, 원추형 김밥 하부에는 꼬깔형 포장캡을 씌워서 전체적인 형상이 꽃다발형으로 구성되도록 한 것을 특징으로 하는 손말이 김밥이다.
또한, 본 발명은 말이용 김 안에 속밥을 넣고 원추형으로 말아서 손말이 김밥을 제조함에 있어서, 속밥 내에 팽이버섯, 무순, 단무지, 게맛살과 같은 다양한 색상의 속재료를 첨가하되 이러한 속재료의 머리 부분이 상기 원추형 김밥 위로 노출되도록 배치하고, 속밥 위에는 붉은색 날치알 및 노랑색 날치알과 같은 채색된 생선알을 덮은 다음, 원추형 김밥 하부에는 꼬깔형 포장캡을 씌워서 전체적인 형상이 꽃다발형으로 구성되도록 하는 것을 특징으로 하는 손말이 김밥의 제조방법이다.
이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 일 실시예를 상세히 설명하면 다음과 같다.
도1에 도시된 바와 같이, 본 발명에 따른 꽃다발형 손말이 김밥은 말이용 김(10)과, 말이용 김(10)에 내장되는 다양한 색상의 속재료(30) 및 속밥(도시되지 않음), 그리고 원추형 김밥이 수납되는 꼬깔형 포장캡(20)으로 이루어진다.
말이용 김(10)은 대체로 직사각 형태의 통상적인 김으로써, 가로 방향으로 말기 때문에 가로의 방향이 세로의 방향 보다 긴 것이 좋다. 말이용 김(10)의 크기는 식용자의 취향에 따라 다양하게 변경할 수 있으며, 가능한 범위내에서 형태도 변경시킬 수 있다.
상기 말이용 김(10)에 내장되는 속재료(30)는 식용자의 취향에 따라 선택할수 있지만, 본 발명의 목적을 보다 효과적으로 달성하기 위해서는 머리 부분의 외관이나 색상이 화려한 야채, 예컨대 무순, 팽이버섯, 채색 날치알 등을 사용하는 것이 좋다. 본 발명의 일 실시예에 따르면, 속재료로는 노랑색 단무지(30a), 녹색 무순(30b), 힌색 팽이버섯(30c), 갈색인 직화 숯불구이 햄(30d), 분홍색 게맛살(30e), 붉은 날치알(30f), 노랑 날치알(3og), 녹색 오이채, 주홍색 당근채 등으로 이루어진다.
또한, 속밥(도시되지 않음)은 종래와 같이 식초, 설탕, 소금 등을 적당히 첨가하여 잘 혼합한 후에 사용한다. 바람직하기로는 와사비, 마요네즈를 적당량 첨가하는 것도 좋다.
본 발명에서는 상기 야채 속재료의 머리부분들이 속밥 위로 노출되도록 배치하는 것이 매우 중요하다. 이때, 팽이버섯(30c), 직화 숯불구이 햄(30d), 게맛살(30e) 등과 같이 키가 큰 재료는 뒷쪽에 배치하고, 무순(30b)이나 팽이버섯(30c)과 같이 키가 작고 모양이 섬세한 재료는 앞쪽에 배치하는 것이 좋다. 이와 같이 속재료들을 속밥에 꽂은 다음에는 채색된 생선알, 예컨대 붉은 날치알(30f) 및 노랑 날치알(3og)로 속밥을 덮는다.
참고로, 종래의 원통형 김밥에서는 야채 속재료가 속밥에 묻혀서 겉으로는 거의 노출되지 않았고, 다만 김밥을 토막으로 자른 이후 토막 단면에서나 속재료를 관찰할 수 있었다. 또한, 종래의 원추형 손말이 김밥에서는 애당초 야채 속재료를 사용하지 않거나, 사용한다 하더라도 겉으로는 전혀 노출되지 않았다.
한편, 본 발명의 꽃다발형 손말이 김밥의 원추형 하부에는 꼬깔형 포장캡 (20)이 씌어진다. 꼬갈형 포장캡(20)은 원추형 김밥이 수납되는 것으로서, 인체에 유해하지 않은 종이, 목재 원추형 김밥과 동일한 형태의 원추형으로 형성한다. 이때, 상기 포장캡(20)는 종이 등과 같이 유연성있는 재료를 사용할 수 도 있고, 손발이 김밥과의 분리가 용이하도록 아이스크림 포장재와 같은 단단한 재료를 사용할 수도 있다.
본 발명에 따른 손말이 김밥은 다양한 색상의 속재료들이 어우려져 전체적으로 화려한 색상을 갖는 꽃다발 형상으로 이루어지고, 또한, 이러한 꽃다발형의 손말이 김밥을 사이즈가 큰 포장재에 2∼5개 정도를 수납하여 더 큰 꽃다발 형태로 만들 수 있다.
이하, 본 발명에 대한 실시예를 들어 꽃다발 형 휴대용 손말이 김밥의 제조과정을 설명하면 다음과 같다.
실시예
먼저, 쌀밥 55g에다 와사비 1g, 마요네즈 6g, 설탕 및 소금을 약간 넣고 잘 혼합하여 속밥을 만들고, 이어 가로 19cm, 세로 12 cm인 직사각형 말이용 김 위에 상기 속밥을 역삼각형으로 고르게 편다. 이어 역삼각형의 윗변 쪽에 단무지 10g, 무순 4g, 팽이버섯 5g, 직화 숯불 구이 햄 5g, 게맛살 5g, 오이채 5g, 당근채 5g을 넣고 마는데, 이때, 역삼각형의 하부는 밀폐시키고, 상부에는 속밥이 보이도록 원추형으로 말되, 상기 속재료의 머리 부분이 속밥위로 1 ~ 5 Cm 정도씩 노출되도록 배치한다.
다음으로, 속밥이 보이지 않도록 속밥 위에다 붉은색 날치알 5g과 노랑색 날치알 5g을 덮고, 이와 같이 제조된 원추형 김밥을 꼬갈형 포장캡에 수납한다. 이때, 포장캡은 원추형 손말이 김밥 보다 크지 않도록 하여 수납된 손말이 김밥이 포장캡 안으로 숨어 버리지 않도록 한다.
본 발명에 따른 꽃다발형 손말이 김밥은 우선 시각적으로 보는 사람의 입맛이 돌게 할 뿐 아니라 각종 야채 속재료들이 다량 포함되어서 영양이 매우 풍부하며, 휴대가 간편하고 손이 김밤에 직접 접촉되지 않기 때문에 이동 중에도 위생적으로 먹을 수 있어서 특히 길거리 판매용으로 매우 적합한 장점이 있다.
도 1은 본 발명의 실시예에 따른 꽃다발형 손말이 김밥의 사시도이다.
<도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명>
10 : 말이용 김 20 : 포장재
30 : 속재료 30a : 단무지
30b : 무순 30c : 팽이버섯
30d : 직화숯불구이 햄 30e : 게맛살
30f : 붉은색 날치알 30g : 노랑색 날치알

Claims (3)

  1. 말이용 김 안에 속밥을 넣고 원추형으로 말아서 만든 손말이 김밥에 있어서, 속밥 내에 팽이버섯, 무순, 단무지, 게맛살과 같은 다양한 색상의 속재료를 첨가하되 이러한 속재료의 머리 부분이 상기 원추형 김밥 위로 노출되도록 배치하고, 속밥 위에는 붉은색 날치알이나 노랑색 날치알과 같은 채색된 생선알을 덮은 다음, 원추형 김밥 하부에는 꼬깔형 포장캡을 씌워서 전체적인 형상이 꽃다발형으로 구성되도록 한 것을 특징으로 하는 손말이 김밥.
  2. 제1항에 있어서,
    상기 꽃다발형 김밥을 대형 포장재에 2 ∼5개 정도를 수납하여 대형 꽃다발형으로 구성되도록 한 것을 특징으로 하는 손말이 김밥.
  3. 말이용 김 안에 속밥을 넣고 원추형으로 말아서 손말이 김밥을 제조함에 있어서, 속밥 내에 팽이버섯, 무순, 단무지, 게맛살과 같은 다양한 색상의 속재료를 첨가하되 이러한 속재료의 머리 부분이 상기 원추형 김밥 위로 노출되도록 배치하고, 속밥 위에는 붉은색 날치알이나 노랑색 날치알과 같은 채색된 생선알을 덮은 다음, 원추형 김밥 하부에는 꼬깔형 포장캡을 씌워서 전체적인 형상이 꽃다발형으로 구성되도록 하는 것을 특징으로 하는 손말이 김밥의 제조방법.
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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KR20160121294A (ko) 2015-04-10 2016-10-19 오한선 복주머니 김밥 제조방법 및 이에 의해 제조된 복주머니 김밥
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