KR200232566Y1 - 과열 방지용 튀김기 - Google Patents

Abstract

본 고안은 과열 방지용 튀김기에 관한 것이다. 본 고안은 소정의 튀김공간을 구비한 튀김기에 있어서, 소정의 공간을 두어 냉각기능을 갖는 케비넷 본체 내에 상기 튀김공간의 연부측면 일주를 따라 과열방지판이 하부로 수직평행하게 연장되어 열의 방사를 막는 과열차단부를 포함한다. 이에 따라, 후라이드 치킨이나 각종 튀김을 하면서 인체에 미치는 열을 차단하여 작업 능률을 올리고, 수명이 다하여 폐기 처리 시 손쉽게 처리할 수 있는 효과가 있다.

Description

과열 방지용 튀김기 {apparatus of fried food used for prevention of overheating}

본 고안은 과열 방지용 튀김기에 관한 것으로, 보다 상세하게는 치킨전문점이나 분식점 주방에 사용되도록 한 과열방지용 튀김기에 관한 것이다.

일반적으로 치킨 전문점이나 분식점에서는 손님들에게 후라이드 치킨 및 여러가지종류의 튀김을 제공하기 위하여 주방마다 튀김기가 비치되어 있으며, 상기 튀김기를 주방에 비치하여 사용하는 경우에 장시간 작업에 따라 튀김기에서 발생하는 열로 인해 인체에 해를 미쳐 튀김작업에 방해가 되는 문제가 있었다.

구체적으로, 상기 튀김작업시에 가열부에서 방출하는 열은 신체에 간접적인 영향을 미쳐 작업의 능률을 떨어뜨릴 뿐만아니라 인체의 신진대사에도 영향을 미친다는 실험보고서가 있으며, 또한 튀김기의 장시간 가열시 화재의 위험과 같은 문제점도 있었다.

한편 종래의 튀김기는 과열방지를 위해 유리섬유 등의 단열재를 본체 내에 부착하여 튀김기의 과열을 차단하려 하였다.

하지만 유리섬유나 석면등은 튀김기의 수명이 다하여 폐기 처분시에 산업폐기물로 처리시 환경오염을 야기하는 문제점이 있다.

본 고안은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위해 안출한 것으로, 주로 치킨전문점이나 분식점의 주방에 비치하여 인체에 미치는 열을 차단하고, 화재의 위험을 예방하며, 수명이 다하여 폐기 처리 시 손쉽게 처리할 수 있는 튀김기를 제공하는데 그 목적이 있다.

도 1은 본 고안에 따른 과열방지용 튀김기를 나타낸 단면도이고,

도 2는 본 고안에 따른 과열방지용 튀김기 내부에 대한 사시도이고,

도 3은 본 고안에 따른 과열방지용 튀김기의 과열차단부의 사시도이다.

-도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명-

1; 튀김공간 2; 기름배출파이프

8; 환풍구 9; 연소파이프

10; 본체 11; 과열방지판

13; 냉각공간 14; 버너

15; 과열차단부

상기 목적은, 본 고안에 따라, 소정의 튀김공간을 구비한 튀김기에 있어서, 소정의 공간을 두어 냉각기능을 갖는 케비넷 본체 내에 상기 튀김공간의 연부측면 일주를 따라 과열방지판이 하부로 수직평행하게 연장되어 열의 방사를 막는 과열차단부를 포함하는 것이 바람직하다.

여기서, 상기 과열차단부는, 상기 과열방지판 연부 소정의 측면에 일체로 설치되고 내부의 연소열을 일정하게 배출하는 연소파이프를 포함하는 것이 바람직하다.

이하, 첨부된 도면을 첨조하여 본 고안에 따른 튀김기를 상세하게 설명하면 다음과 같다. 도 1은 본 고안에 따른 과열방지용 튀김기를 나타낸 단면도이고, 도 2는 본 고안에 따른 과열방지용 튀김기 내부에 대한 사시도이고, 도 3은 본 고안에 따른 과열방지용 튀김기의 과열차단부의 사시도이다.

본 튀김기는 도 1에 도시된 바와 같이, 본체의 상부에서, 튀김공간(1)은 일정한 유량의 기름을 담도록 싱크대의 식기공간의 형상을 가지고 있으며, 식용기름의 주유 시에 분리가 가능하다. 상기 튀김공간(1)내부의 한 면에 온도센서(미도시)가 설치되어 있으며, 상기 온도센서(미도시)는 뜨거운 기름에 영향을 받지 않도록 금속재질로 되어 있고, 상기 튀김공간(1)의 내부바닥에는 식용기름 사용후 배출할 수 있는 기름배출구(미도시)가 원형으로 형성되어 있다.

또한, 중앙의 기름배출파이프(2)를 중심으로 열을 차단하는 과열방지판(11)이 설치되어 있다.

상기 과열방지판(11)은 또한, 본체 내부의 과열차단부(15)를 형성하고, 상기 과열차단부(15)내에는 가열을 위한 버너(14)가 설치되어 튀김공간(1) 내부의 음식을 튀길수 있도록 열을 가한다.

또한, 상기 튀김공간(1)을 기준으로 상기 잔량유도부재(미도시)의 반대편에는 환풍구(8)가 설치되어 튀김작업 시에 가열부에서 연료연소시 발생하는 매연을 외부 환경으로 배출한다.

본 튀김기의 과열차단부는 도 3에 도시된 바와 같이, 우선 가열을 위한 버너(14)가 상기 튀김공간(1)의 하부에 기름배출파이프(2)를 따라 수직하게 중앙에 위치하고, 상기 버너(14)를 중심으로 열을 차단하는 과열차단부(15)가 상기 튀김공간(1)의 하부에 일체로 설치되어있다.

상기 과열차단부(15)는 가장자리에 금속재질의 과열방지판(11)이 튀김공간(1)의 연부측면에 수직평행하게 형성되어 있으며, 상기 금속재질 과열방지판(11) 외측의 연부측면과 튀김기 본체(10) 사이에는 튀김기의 과열을 2차적으로 방지하는 냉각공간이 형성되어 있다.

상기 과열방지판(11)은 과열차단부(15)의 본체를 구성하는 요소로써, 버너(14)의 측면을 사방으로 에워싸고 있으며, 상기 과열차단부(15)의 하부에는 트임이 있다. 상기 트임의 역할은 밀폐공간일 때 버너(14)의 작동에 공기가 가해지지않아 연소에 무리가 있으므로, 적당한 공기의 대류를 돕기 위한 것이다.

상기 과열방지판(11)은 밑 부분을 제외한 사방 측면에 리벳 또는 용접이음으로 과열차단부(15)를 형성한다.

이러한, 과열차단부(15)의 형성은 상기 튀김공간 내부에 열을 가하기 위해 버너(14)가 열을 발생할 때, 부유물이나 내부의 고온의 열을 본체외부로 직접 전달시키지 않는 효과가 있다.

상기 버너(14) 중앙에는 기름배출파이프(2)가 삽입되어 있다.

상기 기름배출파이프(2)는 버너(14)의 중앙을 관통하고 있으며, 상기 버너(14)는 열이 직접 기름배출파이프(2)에 접하지 않도록 설치한다.

그리고, 과열차단부(15)의 한 측면에는 연소파이프(16)가 설치되어 있다.

상기 연소파이프(16)는 도 2에 도시된 바와 같이, 상기 과열차단부(15)내의 버너(14)에서 발생하는 고온의 열과 부유물의 배출 통로로써, 환풍구(8)하부에 직접 연결되어 있다.

상기 환풍구(8)의 휀(미도시)의 작동에 의해서 상기 과열차단부(15) 내부의 부유물이나 열을 밖으로 배출하게 되고, 이 배출의 경로는 상기 연소파이프(16)가 된다.

상기 연소파이프(16)의 재질은 금속재질이고 원형 또는 사각 등 어떤 형상이든 가능하다.

한편, 상기 과열차단부(15)의 외부에 형성되어 있는 냉각공간(13)은 유리섬유나 석면 등의 단열재를 사용하지 않고 공기의 흐름, 즉 대류현상으로 자연적인 냉각이 이루어지도록 적당한 공간을 두어 그 열이 상기 튀김기 본체(10) 외부환경에 미치지 않도록한다.

이는 또한, 상기 과열차단부(15)의 1차 열을 차단함에 이어, 나머지 잔여 고열을 차단하는 2차 효과가 있다.

또한 상기 버너(14)의 하부에는 열원에 에너지를 공급하는 연료파이프(미도시)가 설치되어 있다. 상기 하부에 위치한 연료파이프(미도시)에 공급되는 연료는 가스 또는 기름이 사용된다.

본 고안은 치킨 전문점이나 튀김집의 주방에서 사용하는 과열 방지 튀김기로써, 후라이드 치킨이나 각종 튀김을 하면서 인체에 미치는 열을 차단하여 작업 능률을 올리고, 수명이 다하여 폐기 처리 시 손쉽게 처리할 수 있는 효과가 있다.

Claims (2)

1. 소정의 튀김공간을 구비한 튀김기에 있어서;

   소정의 공간을 두어 냉각기능을 갖는 케비넷 본체 내에 상기 튀김공간의 연부측면 일주를 따라 과열방지판이 하부로 수직평행하게 연장되어 열의 방사를 막는 과열차단부를 포함하는 것을 특징으로 하는 과열 방지용 튀김기.
2. 제 1항에 있어서;

   상기 과열차단부는,

   상기 과열방지판 연부 소정의 측면에 일체로 설치되고 내부의 연소열을 일정하게 배출하는 연소파이프를 포함하는 것을 특징으로 하는 과열 방지용 튀김기.