KR200232536Y1

KR200232536Y1 - Rotation meat roaster

Info

Publication number: KR200232536Y1
Application number: KR2020010000740U
Authority: KR
Inventors: 이정석
Original assignee: 이정석
Priority date: 2001-01-11
Filing date: 2001-01-11
Publication date: 2001-09-25

Abstract

본 고안은 회전식 육류 구이기에 관한 것으로, 육류의 수분증발을 억제시켜 육류를 부드러운 상태로 구워줄 수 있는 한편 다량의 육류를 빠른 시간에 구울 수 있도록 하는 것이다.The present invention relates to a rotary meat roasting, to suppress the water evaporation of the meat can be baked in a tender state while the meat is to allow a large amount of meat to be baked in a short time.

이러한 본 고안은 적정크기로 절단된 육류를 그물 형태의 그물망에 넣은 후 상기 그물망을 회전원판의 선단에 끼워주어 회전원판과 함께 서서히 회전되게 하고, 상기 회전원판 쪽으로 가열장치에 의한 열을 제공하여 그물망 내부의 육류가 구워질 수 있도록 하므로써 이루어지는 것으로, 육류가 구워질 때 배출되는 기름이 다른 육류의 표면에 묻도록 하여 육류가 익혀질 때 배출되는 수분 증발을 억제시킴으로써 구워진 육류가 부드러운 상태를 유지하도록 하는 것이다.The present invention puts the meat cut into the appropriate size into a net-shaped net, and then the net is inserted into the tip of the rotating disk to rotate slowly with the rotating disk, providing heat by the heating device toward the rotating disk This is done by allowing the meat to be roasted, so that the oil released when the meat is grilled is buried on the surface of other meats, thereby suppressing the evaporation of moisture emitted when the meat is cooked to keep the baked meat soft. will be.

Description

Rotation meat roaster

기존의 육류 구이기는 숯불 위에 육류를 올려놓고 구워주게 되어 다량의 육류를 구울 수 없고, 육류를 구울 때 배출되는 연기 및 냄새를 맡게 되므로 쾌적한 환경에서 육류를 즐길 수 없었으며, 특히 육류가 구워질 때 육류 내부의 수분이 과도하게 배출되어 구워진 육류가 바로 굳게 되므로 부드러운 육류를 즐길 수 없는 것이었다.Existing meat grills can not be grilled by placing meat on a charcoal fire, and cannot cook large quantities of meat, and because smoke and smell are emitted when the meat is grilled, the meat cannot be enjoyed in a pleasant environment. Excessive moisture in the meat was drained, and the baked meat hardened immediately, so it was not possible to enjoy tender meat.

즉 기존에는 육류를 현장에서 구워 그 자리에서 먹게 되므로 육류를 구울 때 배출되는 냄새와 연기를 피할 수 없으며, 구이판의 크기가 한정되어 다량의 육류를 굽기가 어렵고 불기가 육류에 집중적으로 닿게 되어 육류가 타거나 일부분만 익혀지는 것이었다.In other words, in the past, meat is roasted on-site and eaten on the spot, so the smell and smoke emitted when roasting meat is inevitable. It was burned or partly cooked.

본 고안은 다량의 육류를 주방 등의 별도 장소에서 구워준 후 구워진 육류를 손님상에 내놓아 연기 및 냄새 배출이 극도로 자제된 쾌적한 환경에서 육류를 즐길 수 있도록 하는 한편 다량의 육류를 빠른 시간에 구워 주고, 육류내의 수분증발을 억제시켜 부드러운 육류를 즐길 수 있도록 한 것이다.The present invention bakes a large amount of meat in a separate place such as a kitchen and then puts the grilled meat on the customer so that they can enjoy the meat in a pleasant environment where smoke and odor emission are extremely restrained, To suppress the evaporation of meat in the meat to enjoy a smooth meat.

이러한 본 고안은 적정크기로 절단된 육류를 그물 형태의 그물망에 넣은 후상기 그물망을 회전원판의 선단에 끼워주어 회전원판과 함께 서서히 회전되게 하고, 상기 회전원판 쪽으로 가열장치에 의한 열을 제공하여 그물망 내부의 육류가 구워질 수 있도록 하므로써 이루어지는 것으로, 육류가 구워질 때 배출되는 기름이 다른 육류의 표면에 묻도록 하여 육류가 익혀질 때 배출되는 수분 증발을 억제시킴으로써 구워진 육류가 부드러운 상태를 유지하도록 한 것이다.The present invention puts the meat cut into proper size into a net-shaped net, and then the net is inserted into the tip of the rotating disc to rotate slowly with the rotating disc, providing heat by the heating device toward the rotating disc. This is done by allowing the meat to be grilled, so that the oil discharged when the meat is baked is buried on the surface of other meats, thereby suppressing the evaporation of moisture emitted when the meat is cooked to keep the baked meat soft. will be.

도 1 은 본 고안 구이기의 사시도1 is a perspective view of the present invention roaster

도 2 는 본 고안의 그물망 사시도2 is a perspective view of the mesh of the present invention

도 3 은 본 고안 구이기의 일부절결 정면도3 is a partially cutaway front view of the present invention roaster

도 4 는 본 고안 구이기의 측 단면도4 is a side cross-sectional view of the present invention roaster

도 5 는 본 고안의 그물망 삽입 상태도5 is a mesh insertion state of the present invention

도 6 은 본 고안의 배면도어를 개방시킨 상태의 배면도Figure 6 is a rear view of the open state of the rear door of the present invention

도 7 은 본 고안의 공기 흡입구 사용 상태도7 is a state diagram using the air inlet of the present invention

도 8 은 본 고안의 배출구 개방 상태도8 is an open state of the outlet of the present invention

도 9 는 본 고안의 구이기 상부 단면도9 is a cross-sectional top view of the present invention

[도면의 주요부분에 대한 부호의 설명][Explanation of symbols on the main parts of the drawings]

1 : 구이기 2 : 감속기어 10 : 그물망1: Grilling 2: Reduction Gear 10: Netting

20 : 회전원판 22 : 걸림돌기 30 : 전면도어20: rotating disk 22: locking projection 30: the front door

40 : 배면도어 41 : 히터 42 : 반사판40 back door 41 heater 42 reflector

50 : 기름받이 52 : 받침판 53 : 수납체50: oil plate 52: support plate 53: housing

54 : 공기 흡입구 55 : 흠입 조절판54 air inlet 55 blemish control panel

본 고안의 구이기(1)는 일측에 히터(41)를 이용한 가열장치가 구비된 밀폐공간 내에서 회전원판(20)이 회전되게 하고, 상기 회전원판(20)의 선단부에는 육류가 수납된 그물망(10)을 끼워 주므로써, 상기 회전원판(20)과 함께 회전하는 그물망(10)내부의 육류가 가열장치의 열에 의하여 구워질 수 있도록 구성된다.The roaster 1 of the present invention allows the rotating disc 20 to be rotated in an airtight space having a heating device using a heater 41 on one side, and a net containing meat in the front end of the rotating disc 20 ( By fitting 10), the meat inside the mesh 10 that rotates together with the rotating disk 20 is configured to be baked by the heat of the heating device.

가열장치는 적외선 히터(41)또는 숯불, 가스등을 이용할 수 있으며 그물망(10)에 넣어진 육류를 가열시키기 위한 열원을 발생시키는 것이다.The heating device may use an infrared heater 41 or charcoal, gas, etc., and generates a heat source for heating the meat in the net 10.

구이기(1)의 회전원판(10)은 일정거리 이격되어 한 쌍씩 회전축(21)에 고정 설치되는 것으로, 한 쌍의 회전원판(10)은 하나의 밀폐공간에 수납되며, 연동되게 수개의 밀폐공간에 연속 설치가 가능하다.Rotating disc 10 of the roaster 1 is fixed to the rotary shaft 21 by a pair spaced apart a predetermined distance, a pair of rotating disc 10 is stored in one sealed space, several sealed spaces to be interlocked Continuous installation is possible.

다만 밀폐공간은 온도 콘트롤 스위치(31)의 조작에 의해 독립적으로 온도제어가 가능하도록 하고, 전면부와 배면부에는 각각 전면 도어(30)와 배면도어(40)를 설치하며, 하부에는 경사진 기름받이(50)를 설치하여 육류에서 배출된 기름이 기름그릇(51)으로 배출되게 하는 한편 배면쪽으로 숯이 담긴 수납체(53)를 얻어주는 받침판(52)을 형성시키고 받침판(52)하부에는 숯으로 연소공기를 공급하기 위한 공기흡입구(54)를 설치하며, 공기 흡입구(54) 선단에는 연소 공기를 조절하기 위한 흡입 조절판(55)을 설치한다.However, the closed space allows the temperature to be independently controlled by the operation of the temperature control switch 31, and the front door 30 and the rear door 40 are respectively installed on the front part and the rear part, and the inclined oil sump at the lower part. (50) is installed to form a support plate (52) for the oil discharged from the meat to be discharged into the oil bowl (51) while obtaining a receiving body (53) containing charcoal on the back side and the bottom of the support plate (52) with charcoal. An air inlet 54 for supplying combustion air is installed, and an inlet control plate 55 for controlling combustion air is installed at the tip of the air inlet 54.

구이기(1)의 회전원판(20)에는 선단부에 걸림돌기(22)를 형성시켜 그물망(10)에 걸림돌기(22)사이에 끼워진 체로 회전원판(20)을 따라 회전되게 한다.The rotating disc 20 of the roaster 1 is formed with a locking projection 22 at the distal end portion so as to be rotated along the rotating disk 20 with a sieve sandwiched between the locking projections 22 in the net 10.

그물망(10)은 원통형상을 갖추고 이등분되어 한쪽으로 펼쳐지며, 한쪽에는 연결고리(11)로 결합되는 것으로, 그물망(10)은 철선을 이용하여 제작하는 것이 가장 바람직하나 적정크기의 구멍이 뚫린 타공판 등을 이용하여 제작하여도 사용은 무방하다.The net 10 has a cylindrical shape and is bisected and spread to one side, and one side is coupled with a connecting ring 11, and the net 10 is most preferably manufactured using an iron wire, but a perforated plate having a suitable size of holes, etc. It can be used even if manufactured using.

그물망(10)은 텐션을 갖는 걸림돌기(22)사이에 끼워지게 되는 것으로 그물망(10)삽입시 걸림돌기(22)가 외측으로 밀렸다가 완전히 삽입되면 오무라 들면서 그물망(10)을 회전원판(20)의 선단에 고정시키게 되며, 그물망(10)에 넣어진 육류는 그물망(10)회전시 내부에서 혼합되는 형태로 회전 된다.The mesh 10 is to be sandwiched between the engaging projections 22 having a tension. When the mesh 10 is inserted, the locking projections 22 are pushed outwards, and when the mesh 10 is completely inserted, the mesh 10 is rotated by the rotation disk 20. It is fixed to the tip of the), the meat put in the net 10 is rotated in the form that is mixed in the inside when the net 10 rotates.

회전원판(20)이 고정된 회전축(21)은 감속모터(2)의 회전력을 체인(3)으로 전달받아 회전하게 되며, 전면도어(30)는 투명하게 처리함이 좋고, 배면도어(40)는 불투명 처리하되 내측에 히터(41)를 고정시키며, 히터(41)와 배면도어(40)사이에는 반사판(42)을 설치하여 히터(41)열이 회전원판(20)쪽으로만 향하게 한다.The rotating shaft 21 to which the rotating disk 20 is fixed is rotated by receiving the rotational force of the reduction motor 2 to the chain 3, and the front door 30 may be transparently processed, and the rear door 40 may be rotated. The opaque treatment is fixed to the heater 41 on the inside, and between the heater 41 and the rear door 40 is installed a reflector plate 42 so that the heater 41 heat is directed only to the rotating disc 20.

여기서 히터(41)는 다수개를 다단 설치하되 회전원판(20)과 일정거리를 유지하게 곡선지도록 설치한다.Here, the heater 41 is installed in a plurality of stages, but installed to be curved to maintain a certain distance with the rotating disk 20.

구이기(1)의 밀폐공간 상부에는 배출구(32)를 형성시키되 상기 배출구(32)는고리(33)를 당김에 따라 조작되는 배출판(34)에 의해 개폐가 조정될 수 있도록 하고, 배출구(32)로 모아진 연기와 냄새는 배출통로(35)를 통하여 외부로 배출되게 되며, 밀폐공간의 전면 상측에는 배면을 향하게 조명등(36)을 설치하도록 한다.A discharge port 32 is formed at an upper portion of the closed space of the roaster 1, and the discharge hole 32 allows the opening and closing of the discharge port 32 to be controlled by the discharge plate 34 operated by pulling the ring 33, and the discharge hole 32. Smoke and odor collected by the discharge is discharged to the outside through the discharge passage 35, and to install the lamp (36) facing the rear in front of the closed space.

이러한 본 고안은 그물망(10)을 연결고리(11)를 중심으로 펼쳐놓고 적정크기로 잘린 육류를 그물망(10)내부에 놓은 후 그물망(10)을 원통형태로 덮어주고 전면도어(30)를 열고 그물망(10)을 회전원판(20)의 걸림돌기(22)사이에 끼워 넣는다.The present invention unfolds the net (10) around the hook (11) and lays the meat cut into appropriate sizes inside the net (10) and covers the net (10) with a cylindrical shape and opens the front door (30) The mesh 10 is sandwiched between the engaging projections 22 of the rotating disc 20.

이때 회전원판(20)은 감속모터(2)를 작동시켜 회전축(21)을 회전시킴으로써 서서히 회전하게 되며, 히터(41)에는 전원을 공급하여 열을 발생시키도록 한다.At this time, the rotating disk 20 is rotated by rotating the rotating shaft 21 by operating the reduction motor 2, and supplies heat to the heater 41 to generate heat.

그리고 배면도어(40)를 열고 불이 붙은 숯이 담긴 수납체(53)를 받침판(52)위에 올려 놓은 후 공기 흡입구(54)의 흡입 조절판(55)을 조작하여 숯불의 세기를 조정한다.Then, the rear door 40 is opened and the receiving body 53 containing the charcoal on fire is placed on the support plate 52, and then the intensity of the char is adjusted by operating the suction control plate 55 of the air intake port 54.

회전원판(20)에는 수개의 그물망(10)이 끼워진 채로 회전하게 되고 히터(41)는 적외선 히터(41)를 사용하여 육류의 속까지 충분히 익히도록 하며, 적외선 히터(41)의 열은 반사판(42)에서 반사되어 회전원판(20)에 끼워진 그물망(10)쪽으로 향하게 된다.Rotating disk 20 is rotated while several meshes 10 are fitted, and the heater 41 is sufficiently cooked to the inside of the meat using the infrared heater 41, the heat of the infrared heater 41 is reflected plate ( Reflected by 42 is directed toward the net 10 fitted to the rotating disc 20.

그물망(10)에는 여유를 두고 육류를 담아주어 회전원판(20)에서 회전할 때 그물망(10)안의 육류가 뒤섞여 지면서 골고루 열을 받도록 한다.The net (10) has a margin to put the meat so that the meat in the net (10) is mixed evenly when rotated in the rotating disk 20 to receive heat evenly.

이때 그물망(10)에 표면을 살짝 익힌 육류를 넣어줄 경우 고기의 익힘 시간을 줄여줄 수 있으며 다량의 육류 처리가 가능하다.At this time, if you put the meat slightly cooked on the surface of the net (10) can reduce the cooking time of the meat and a large amount of meat can be processed.

그리고 내부에 숯불을 피우는 이유는 숯에서 발산되는 향기가 육류에 배어들어 향기를 내기 위함이며 숯불의 열에 의해서도 육류가 익게 된다.And the reason for smoking charcoal inside is that the fragrance emanating from the char is soaked into the meat to give it a fragrance, and the meat is cooked by the heat of the charcoal.

그물망(10)안의 육류는 회전하면서 골고루 익혀지게 되고 육류가 익으면서 배출되는 기름은 하방으로 떨어지면서 다른 그물망(10)에 담긴 육류의 표면을 적셔 주어 그물망(10)안의 육류가 기름에 묻혀진 채로 숯불과 히터(41)열에 의해 익혀지도록 한다.The meat in the net 10 is cooked evenly while rotating, and the oil discharged while the meat is ripened falls down and moistens the surface of the meat contained in the other net 10 so that the meat in the net 10 is buried in oil. And by the heat of the heater (41).

이같이 그물망(10)에 들어있는 육류의 표면에는 회전원판(20)의 회전에 의해 상부에 놓여진 그물망(10)에서 하부에 놓여진 그물망(10)으로 기름이 떨어지게 되어 육류의 표면에는 기름이 묻혀져 있게 되고, 이같이 기름이 묻혀진 상태에서 육류를 익히게 되면 육류의 내부에서 배출되는 수분을 기름막으로 억제시켜가며 익혀지게 되므로, 육류는 부드러운 상태로 익혀진다.In this way, the surface of the meat contained in the net 10, the oil is dropped from the net 10 placed on the bottom by the rotation of the rotating disk 20 from the net 10 placed on the bottom, the oil is buried on the surface of the meat In this way, when the meat is cooked in the oil-embedded state, the meat is cooked in a soft state because it is cooked while suppressing moisture discharged from the inside of the meat with an oil film.

육류는 익혀질 때 내부의 수분이 완전히 배출되면 금방 굳어지게 되고, 육류내에 수분이 함유된 상태로 익히게 되면 육류가 부드러워지며, 맛 또한 나아진다.When the meat is cooked, the moisture inside the meat is completely discharged, and the meat is hardened. When the meat is cooked with water, the meat becomes tender and tastes better.

본 고안은 육류가 그물망(10)에 넣어진 채로 회전원판(20)에 끼워져 서서히 회전하게 되므로 육류의 특정부분에 열이 집중되지 않고 골고루 공급되어 육류가 타지 않으며, 특히 온도 콘트롤 스위치(31)로 설정한 온도만큼만 히터(41)를 가열시키게 되므로 육류가 과도하게 익혀지는 경우가 없어진다.The present invention is inserted into the rotating disk 20 while the meat is put in the net 10 is rotated slowly, so that the heat is not evenly concentrated in a specific portion of the meat, the meat is not burned, in particular as a temperature control switch 31 Since the heater 41 is heated only by the set temperature, the meat is not overcooked.

그물망(10)에 담긴 육류가 익혀질 때 발생하는 수증기 및 연기는 배출구(32)를 통하여 배출통로(35)로 배출되며, 상기 배출구(32)는 배출판(34)을 이동시켜 개폐 정도를 조정할 수 있도록 한다.Steam and smoke generated when the meat contained in the net 10 is cooked is discharged to the discharge passage 35 through the discharge port 32, the discharge port 32 to adjust the opening and closing degree by moving the discharge plate 34 To help.

그물망(10)에 넣어진 육류가 익혀지면 전면도어(30)를 열고 그물망(10)을 회전원판(20)의 걸림돌기(22)에서 빼낸 후 연결고리(11)를 중심으로 펼쳐서 손님상에 놓고 손님이 먹을 수 있도록 한다.When the meat put into the net 10 is cooked, the front door 30 is opened and the net 10 is removed from the hook 22 of the rotating disc 20, and then the center of the connecting ring 11 is opened and placed on the customer. Allow guests to eat.

그러면 손님은 육류가 충분히 구워진 채로 식탁 위에 제공되므로 냄새나 연기를 맡지 않아도 된다.The guests are then served on the table with plenty of meat grilled, so they don't have to smell or smoke.

그리고 식탁에서 육류가 식게 되는 것을 방지하기 위해서는 이동형 가스렌지 등의 발열장치 위에 보온통을 올려놓고 보온통 뒤에 그물망(10)을 펼쳐 놓을 수 있도록 하므로써 그물망(10)에 놓여진 육류가 보온통 내부의 열기에 의해 보온이 되게 하여 식지않고 따뜻한 상태의 육류를 즐기도록 한다.In order to prevent the meat from cooling at the table, the thermostat can be placed on a heating device such as a mobile stove and the net 10 can be laid behind the thermostat so that the meat placed on the net 10 is kept warm by the heat inside the thermostat. This will allow you to enjoy the warm meat without cooling.

본 고안은 육류를 그물망에 담아 회전원판에 끼운 후 회전원판을 회전시키면서 육류를 구워주게 되므로, 다량의 육류를 타지 않고 빠르게 익힐 수 있으며, 특히 육류의 표면에 기름을 묻혀가며 구워주게 되므로 육류 내부의 수분증발을 억제시켜 부드럽고 맛있는 육류를 제공할 수 있다.The present invention puts the meat into a rotating disk and puts it in a rotating disk, so that the meat is baked while rotating the rotating disk, so that the meat can be cooked quickly without burning a large amount of meat. It can suppress the evaporation of moisture to provide tender and delicious meat.

그리고 본 고안은 식탁에 설치되지 않고 주방 등에 설치되어 육류를 완전히 구워준 후 식탁에 제공되므로 육류를 구울 때 발생하는 연기 및 냄새를 맡지 않고 쾌적한 환경에서 육류를 즐길 수 있다.And the present invention is installed in the kitchen, not installed on the kitchen table, so that the meat is completely baked, and then provided on the kitchen table, you can enjoy the meat in a pleasant environment without smelling the smoke and odor generated when the meat is baked.

Claims

Rotating disk 20 is installed in an independent sealed space and rotated by receiving the rotational power of the reduction motor (2) and the locking projection (22) having an elastic at the front end,

The mesh 10 is fitted to the engaging projection 22 of the rotating disc 20 to open the meat containing meat, and

The heater 41 is installed in the rear door 40 of the independent space provided with the rotating disk 20 and is arranged in multiple stages while maintaining a predetermined distance from the rotating disk 20;

Rotating meat roaster, characterized in that provided on the bottom of the independent space and provided with a sump (50) to collect and discharge the oil discharged from the meat.

In claim 1, the independent space of the roaster (1) can be independently controlled by the temperature control switch 31, the lower one side is placed in the housing containing the charcoal 53, the housing 53 Rotating meat roaster, characterized in that the air intake port 54 is installed in the lower portion of the base plate 52 to be placed.

According to claim 1, the lower back of the sealed space of the roaster (1) is a container containing charcoal 53 is placed on the support plate 52, the bottom of the support plate 52, the air provided with a suction control plate 55 Rotating meat roaster, characterized in that the inlet 54 is provided.