KR200225985Y1 - 오븐기의 스팀 발생장치 - Google Patents

Abstract

본 고안은 제빵 및 케익 그리고 건 과자 등을 소성 시 반죽물의 건조를 방지하기 위해 공급되는 수분을 생성시켜 주기 위해 물을 가열시켜 주는 히터가 물에 접촉되지 않은 상태에서도 효율적인 가열이 이루어져 부식과 단선으로 인한 고장이 발생되지 않도록 함과 아울러, 적은 용량으로 많은 량의 열효율이 발생될 수 있도록 한 오븐기의 스팀발생장치에 관한 것으로, 이는 물을 가열시켜 주므로서 발생되는 스팀을 오븐기내에 공급시켜 주도록 하는 오븐기의 스팀발생장치에 있어서, 물이 저장되고 보온성을 유지하기 위해 보온재(22)를 씌워주고 전면 상단과 하단 중앙에 각각 물이 공급 및 배수될 수 있는 급, 배수구(23)(24)가 형성하고 상면으로부터 일정한 간격을 갖고 바닥 면까지 요입되는 요입홈(25)을 형성하며 급수구의 상단 부에 위치하는 물탱크의 전면에 스팀이 배출될 수 있도록 하는 스팀배출구(26)를 형성하고 있으며, 각각의 급, 배수구에는 물의 급수 및 배수를 조절시켜줄 수 있는 밸브가 갖추어진 물탱크(21)와; 상기 물탱크의 상부로부터 요입홈(25)내에 전원의 공급에 의해 물탱크로 열을 전도시켜 주어 담수 되어 있는 물을 가열시켜 주는 열전도부(30)와; 상기 물탱크의 내부에 조밀한 간격을 갖고 위치하도록 끓는 물에 의해 가열되어 물의 온도를 유지시켜 줄 수 있도록 금속재의 열보온체(40)로 형성한 것을 특징으로 하는 것이다.

Description

오븐기의 스팀발생장치

본 고안은 오븐기의 스팀발생장치에 관한 것으로, 특히 제빵 및 케익 그리고 건 과자 등을 소성 시 반죽물의 건조를 방지하기 위해 공급되는 수분을 생성시켜 주기위해 물을 가열시켜 주는 히터가 물에 접촉되지 않은 상태에서도 효율적인 가열이 이루어져 부식과 단선으로 인한 고장이 발생되지 않도록 함과 아울러, 적은 용량으로 많은 량의 열효울이 발생될 수 있도록 한 오븐기의 스팀발생장치에 관한 것이다.

일반적으로 오븐기는 제빵을 생산하는 업체 또는 제과점에 설치하여 생산되는 제품에 따라 임의의 형상과 모양으로 가공된 반죽물을 제품의 특성에 따라 적정한 온도 및 습도를 유지시켜 준 상태에서 반죽물이 일정하게 소성될 수 있도록 하는 것이다.

이러한, 오븐기에 있어 종래의 스팀발생장치는 본체의 후방 즉, 가열실의 후방에 물이 담겨질 수 있도록 된 물탱크가 구성되고, 상기 물탱크의 내부에 물을 가열시켜 줄 수 있도록 하는 히터가 설치되어 가열실내에 소성 시켜 주고져 하는 반죽물을 넣어둔 상태에서 콘트롤박스의 조작으로 인해 가열실내의 상, 하면에 설치되어 있는 열선으로부터 제품의 특성에 따라 설정된 적정온도를 발산시켜 반죽물을 익혀주게 되는 것이고, 히터를 가열시켜 물탱크 내에 담겨져 있는 물을 끓여 주므로서 발생되는 수증기가 가열실내로 공급되어 온도에 의해 수분이 제거됨에 따라 건조해지는 가열실내에 일정한 습도를 유지시켜 주어 소성되는 제품이 건조되지 않고 일정한 수분이 함유된 상태로 하여 소성될 수 있도록 되어 있는 것이다.

그러나, 상기와 같은 종래의 스팀발생장치는 물탱크내에 담겨져 있는 물을 가열시켜 주는 히터가 물에 직접적으로 접촉되도록 되어있어 일정기간이 경과하게 되면 물의 산화 작용에 의해 히터가 부식됨은 물론, 수시로 히터가 끈허지게 되는 단점이 있었던 것이다.

상기와 같이 부식과 단선으로 인해 스팀발생장치를 수시로 수리 및 교체시켜 주게되는데, 이때 상기의 스팀발생장치가 본체의 후방 측에 설치되어 있어 수리하기 위해서는 본체를 이동시켜 후방부가 노출되도록 한 뒤 분해시켜 수리 및 교체시켜 준 뒤 다시 본체를 원상태로 설치하여야 하는 번거로움이 있었던 것이다.

따라서, 본 고안의 목적은 수분을 공급시켜 주기 위해 물을 가열시켜 주는 히터가 물에 직접적으로 닿지 않은 상태에서도 물을 짧은 시간 내에 효율적으로 가열시켜 줄 수 있도록 하여 물에 의해 히터가 부식되지 않고 끊어짐이 발생되지 않도록 함과 아울러, 히터로부터 발생되는 열의 전도가 효율적으로 이루어질 수 있도록 하는 것이다.

본 고안의 다른 목적은 스팀발생기를 콘트롤박스가 설치된 본체의 측면에 설치시켜 사용도중 고장이 발생하여 수리 및 교체를 하고져 할 경우 오븐기를 이동시켜 주지 않은 상태에서 편리하게 수리 및 교체시켜 줄 수 있도록 하여 작업의 편리함을 도모할 수 있도록 아울러, 가열실내의 공간을 넓게 활용할 수 있도록 하는 것이다.

제1도는 본 고안이 적용된 상태의 구성을 보인 오븐기의 부분절개사시도.

제2도는 본 고안인 스팀발생기의 구성을 보인 단면도.

제3도는 본 고안중 열전도 부의 구성을 보인 확대단면도.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

20 : 스팀발생기 21 : 물탱크

23 : 급수구 24 : 배수구

25 : 요입홈 26 : 스팀배출구

30 : 열전도부 31, 32 : 전도판

33 : 열선 40 : 열손실방지부

이하, 첨부된 도면에 의해 본 고안 실시예의 구성을 설명하면 다음과 같다.

도1은 본 고안이 적용된 상태를 보인 오븐기의 부분절개사시도 이고, 도 2는 본 고안인 스팀발생기의 구성을 보인 확대단면도로서, 오븐기(10)는 소정의 크기를 갖는 직사각 형체의 본체(11)내에 전면으로부터 개폐되도록 하여 소성 시켜 주기 위해 임의의 형상으로 제작된 제품이 수납되어 익혀질 수 있도록 하는 수납부(12)가 구성되고, 상기 본체의 일 측면에 각각의 수납 부와 연겨되어 제품의 특성에 맞는 온도와 습도를 조절시켜 줄 수 있도록 하는 콘트롤박스(13)가 구성되며, 상기 콘트롤박스의 조작으로 인해 가열실내에 열을 가해줌과 아울러, 내부로 일정한 증기를 공급시켜 수분에 의해 습도를 유지시켜 주는 스팀발생기(20)로 구성된다.

이러한, 오븐기에 있어서 본 고안은 스팀발생기(20)에 관한 것으로, 이는 도 2에 도시된 바와같이 물이 저장되고 보온성을 높여주기 위해 외면에 보온재(22)가 씌워진 물탱크(21)를 콘트롤박스(13)의 후방 측에 소정의 크기를 갖고 전면 상단과 하단 중앙에 각각 물이 공급 및 배수될 수 있는 급, 배수구(23)(24)가 형성된 상태에서 상면으로부터 일정한 간격을 갖고 바닥 면까지 요입되는 요입홈(25)이 형성된 물탱크(21)를 형성하는데, 이때 상기의 요입홈(25)은 물탱크의 바닥면에 근접되는 위치까지 형성하고, 급수구의 상단부에 위치하는 물탱크의 전면에 스팀이 배출될 수 있도록 하는 스팀배출구(26)를 형성하며, 각각의 급, 배수구에는 물의급수 및 배수를 조절시켜 줄 수 있는 밸브(도시되지 않음)가 갖추어 진다.

또한, 상기 물탱크의 상부로부터 요입홈(25)내에 전원의 공급에 의해 물탱크로 열을 전도시켜 주어 담수 되어 있는 물을 가열시켜 주는 열전도부(30)가 형성되는데, 상기의 열전도부(30)는 도 3에 도시된 바와 같이 요입홈(25)의 내면에 면접촉 됨과 아울러 중앙에 위치하여 열을 전도시켜 줄 수 있도록 하는 운모를 재질로 하는 전열판(31)(32)을 형성하고, 상기 전열판의 외주연에 감겨져 열을 전도시켜 주는 열선(33)을 형성한다.

이때, 전열 판은 운모의 특성에 의해 열을 전도시켜 줄 뿐 열이 전달되지 않아 절연에 의해 안전하게 사용할 수 있는 것이고, 상기의 전열판에 감겨지는 열선(33)은 전류가 인입되는 부위를 외면에 위치하고 있는 전열판(31)에 일정한 간격으로 하여 감아준 뒤 이를 내부로 관통시켜 중앙에 위치하고 있는 전열판(32)에 감아지도록 하여 열선이 서로 접지되지 않도록 한다.

또한, 상기 물탱크의 내부에 조밀한 간격을 갖도록 위치시켜 열선에 의해 가열된 물의 온도가 전도되도록 하여 열선으로 열이 전도되지 않을 경우 가열된 물의 온도가 빠른 시간내에 식지 않도록 금속재의 재질을 갖는 열손실방지부(40)를 형성시켜 주게 된다.

이때, 상기의 열손실방지부(40)는 금속을 재질로 하여 임의의 모양을 갖도록 제작시켜 물탱크 내부에 담아준 상태에서 열선에 의해 물이 가열될 경우 상기 가열되는 물의 온도가 전도되어 물의 온도와 동일한 온도를 유지하고 있다가 열선의 전원이 차단되어 물의 온도가 서서히 식어갈 경우 상기 금속재인 열손실방지부(40)에 전되되어 있던 열기에 의해 물의 온도가 빠른 시간내에 식지 않도록 하기 위한 것이다.

상기와 같은 구성으로 하는 본 고안의 작용을 설명하면 다음과 같다.

먼저, 물탱크(21)를 콘트롤박스(13)의 후방 측 일면에 설치한 상태에서 배선을 연결시켜 주므로서 설치가 완료되는 것이다.

이러한, 스팀발생기(20)는 콘트롤박스(13)의 조작에 의해 모든 것이 작동되어 스팀을 발생시켜 주고, 상기의 스팀은 오븐기의 내부로 송풍되어 고온의 열기에 의해 가열되면서 건조해지는 내용물이 적당한 습기가 남아있도록 한다.

이를 좀더 구체적으로 설명하면, 콘트롤박스로부터의 전원 공급에 의해 열전도부(30) 즉, 열선(33)이 가열되면 상기의 가열 온도가 열선이 감겨져 있는 전열판(31)으로 전도되어 전열판의 전면이 고르게 일정한 온도를 유지하면서 가열되는 것이고, 상기 전열판(31)으로부터 발산되는 열기는 전열판과 면접촉 되어 있는 요입홈(25)부로 전도되어 상기의 전도 열기에 의해 물탱크(21)내에 담수되어 있는 물을 서서히 가열시켜 주는 것이고, 상기 물의 가열에 의해 발생되는 수증기가 스팀배출구(26)를 통해 오븐기의 내부로 공급되어 적정한 습도를 유지시켜 주게되는 것이다.

또한, 전열판(31)의 내부 중앙에 위치하고 있는 전열판(32)은 열선(33)에 의해 열기를 전도 받아 외주연에 위치하고 있는 전열판으로 열을 발산시켜 주므로서, 열전도 효율을 높여 주게 되는 것이다.

그리고, 상기 물탱크(21)의 내부에 설치되어 있는 금속재의 열손실방지부(40)는 가열되는 물의 온도에 의해 가열되어 있다가 열전도부(30)에 전류가 공급되지 않아 물이 가열되지 않을 때 가열되어 있는 금속재의 열손실방지부(40)의 온도에 의해 물이 식는 것을 지연시켜 주게되는 것이다.

이상에서와 같이 본 고안은 물을 가열시켜 주는 열전도부가 물에 직접적으로 닿지 않은 상태에서 물을 가열시켜 주도록 하고있어 물에 의한 부식이 발생되지 않게 됨은 물론, 단선이 발생되지 않아 수시로 열선을 수리 및 교체시켜 주어야 하는 번거로움이 없이 편리하게 사용할 수 있게되는 효과가 있는 것이고, 상기의 물탱크가 본체의 측면 즉, 콘트롤박스의 후방 측에 위치하고 있어 사용도중 이상이 발생하여 수리 및 교체시 측면의 덮개만을 열어준 상태에서 편리하게 수리 및 교체할 수 있도록 되어있어 작업이 용이하게 되는 등의 효과가 있는 것이다.

Claims (2)

1. 물을 가열시켜 주므로서 발생되는 스팀을 오븐기내에 공급시켜 주도록 하는 오븐기의 스팀발생장치에 있어서, 물이 저장되고 보온성을 유지하기 위해 보온재(22)를 씌워주고 전면 상단과 하단 중앙에 각각 물이 공급 및 배수될 수 있는 급, 배수구(23)(24)가 형성하고 상면으로부터 일정한 간격을 갖고 바닥 면까지 요입되는 요입홈(25)을 형성하며 급수구의 상단 부에 위치하는 물탱크의 전면에 스팀이 배출될 수 있도록 하는 스팀배출구(26)를 형성하고 있으며, 각각의 급, 배수구에는 물의 급수 및 배수를 조절시켜줄 수 있는 밸브가 갖추어진 물탱크(21)와; 상기 물탱크의 상부로부터 요입홈(25)내에 전원의 공급에 의해 물탱크로 열을 전도시켜 주어 담수 되어 있는 물을 가열시켜 주는 열전도부(30)와; 상기 물탱크의 내부에 위치시켜 가열되는 물의 온도와 동일한 온도를 유지할 수 있도록 한 금속재의 열손실방지부(40)로 형성한 것을 특징으로 하는 오븐기의 스팀발생장치.
2. 제 1항에 있어서, 상기의 열전도부(30)는 요입홈(25)의 내주면에 면접촉되고 중앙에 위치하여 열을 전도시켜 줄 수 있도록 하는 운모를 재질로 하는 전열판(31)(32)을 형성하고, 상기 전열판의 외주연에 감겨져 열을 전도시켜 주는 열선(33)을 형성한 것을 특징으로 하는 오븐기의 스팀발생장치.