KR20020086136A - 돈까스 성형기 - Google Patents

Abstract

본 발명은 양념류와 밀가루반죽을 입히지 않은 생육 그대로의 돈까스를 소비자의 취향에 따라 다양한 형상과 모양으로 성형하기 위한 자동화 시스템의 돈까스 성형기에 관한 것이다.

기존에 유통되고 있는 돈까스는 작업자가 수작업으로서 생육을 일정두께로 썰고 밀가루반죽과 양념류를 입힌 후 기름에 튀겨 먹을 수 있도록 된 것이나, 숙련된 작업자라 하여도 일정한 두께로 생육을 썰기란 그리 쉽지 않은 것이며, 외형이 다듬어 지지 않아서 보기가 나쁜 것은 물론, 날로 다양해지는 소비자의 취향에 부합되는 형상과 모양으로 다양하게 성형하지 못하는 것이다.

이에, 본 발명의 돈까스 성형기는 성형대상물인 돈까스 생육을 공급부터 성형 배출까지 일련의 수단을 거쳐 소비자의 취향에 맞는 다양한 형상과 모양으로 성형할 수 있어 차별화된 돈까스 제공으로 구매욕을 높일 수 있도록 하고, 다듬어 지지 않은 생육이 성형기를 통과하면서 자동적으로 일정한 두께로 조정되고 그 외형 또한 다듬어져 미려한 돈까스를 제공할 수 있는 신규 유용한 구조의 성형기를 제공하게 되는 것이다.

Description

돈까스 성형기{Pork·gas molding machine}

본 발명은 돈까스 성형기에 관한 것으로, 보다 상세하게는 양념류와 밀가루반죽을 입히지 않은 생육 그대로의 돈까스를 소비자의 취향에 따라 다양한 형상과 모양으로 성형하기 위한 자동화 시스템의 돈까스 성형기에 관한 것이다.

일반적으로 가공식품중 돈까스는 돈육 중의 등심이나 전지 및 후지를 소정크기(대략 2㎝ 정도)로 절단하여 망치와 같은 도구로서 부드럽게 연육한 후 밀가루반죽, 빵가루 및 양념류를 입힌 다음 기름에 튀겨 먹을 수 있도록 된 것으로서, 근래에 들어 외식산업의 발달과 더불어 그 소비량이 점차 증가 되고 있다.

그러나, 이와 같은 돈까스는 한결 같이 포를 뜬 것과 같이 넓적한 형태를 이루고 있는 것으로서, 숙련된 작업자가 육절기를 이용하여 포를 뜨더라도 두께를 항시 일정하게 유지하기란 그리 쉽지 않은 것이며, 더욱이 절단되어진 생육의 외형은 다듬어 지지 않은 상태로서 보기가 좋지 않아 돈까스 전체의 질을 저해하는 요소로 작용하는 것이다.

아울러, 날로 다양해지는 소비자의 취향에 따라 돈까스의 형상과 모양을 자유롭게 성형할 수 없는 것은 물론, 차별화된 제품으로 인한 경쟁력을 높일 수 없는 것이다.

따라서, 본 발명은 종래의 문제점을 해결하기 위하여 개발된 것으로, 그 목적은 돈까스의 두께를 항시 일정하게 유지하고 절단되어진 생육의 외곽을 다듬어 외형을 미려하게 유지할 수 있을 뿐만 아니라 소비자의 취향에 따라 돈까스 전체의 형상과 모양을 다양하게 성형함으로서 양질의 돈까스를 제공할 수 있고, 차별화된 제품으로 인한 경쟁력을 가일층 향상시키기 위한 것이다.

도 1은 본 발명의 사시도.

도 2는 본 발명의 정면도.

도 3은 본 발명의 우측면도.

도 4는 본 발명의 평면도.

도 5는 본 발명의 전체적 요부 구성을 설명하기 위한 예시도.

도 6은 본 발명에 따른 성형틀체 사시도.

도 7은 본 발명의 동력전달 흐름을 설명하기 위한 평면 예시도.

도 8은 본 발명에 따른 회전 펀칭수단의 구성을 설명하기 위한 예시도.

도 9는 도 8의 A-A'선 단면도.

도 10은 본 발명에 따른 회전 펀칭수단의 동작도.

도 11은 본 발명에 따른 칼집형성수단의 구성을 설명하기 위한 예시도.

도 12는 본 발명에 따른 칼집형성수단의 동작도.

도 13은 본 발명의 배출수단을 설명하기 위한 예시도.

〈도면의 주요 부분에 대한 부호설명〉

100 - 컨베이어 이송수단, 101 - 구동모터,

102 - 체인, 103 - 스프로킷 휠,

110 - 성형틀체, 111 - 성형요홈,

112 - 펀칭공, 113 - 배출홈,

200 - 회전 펀칭수단, 201 - 종동샤프트,

203 - 편심회전판, 208 - 모터,

209 - 펀칭구, 210 - 압지판,

300 - 칼집형성수단, 303 - 실린더,

305 - 칼날체결판, 306 - 칼날,

400 - 배출수단, 401 - 배출실린더,

402 - 밀침구, 403 - 부산물제거구,

이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 도면에 의거하여 상세하게 설명하면 다음과 같다.

도 1은 본 발명의 사시도, 도 2는 본 발명의 정면도 이며, 도 3은 본 발명의 우측면도, 도 4는 본 발명의 평면도, 도 5는 본 발명의 전체적 요부 구성을 설명하기 위한 예시도를 각각 도시한 것이다.

부호 A 은 돈까스 성형기를 도시한 것으로, 상기 성형기(A)는 크게 나누어,

구동모터(101)로부터 발생되어진 동력을 체인(102)과 스프로킷 휠(103)로 전달받아 회전하되, 회전하는 체인 측면에 고정브래킷(도면부호는 생략함.)을 이용하여 연동하도록 고정된 지지판(104) 상면으로 돈까스 성형틀체(110)를 부착한 컨베이어 이송수단(100)과;

상기 컨베이어 이송수단의 일측으로 위치하여 본체에 장착되고 돈까스 성형틀체에 올려진 생육의 돈까스를 성형틀체 형상으로 성형과 펀칭을 동시에 수행하는 회전 펀칭수단(200)과;

상기 회전 펀칭수단(200)을 거친 돈까스의 표면에 칼집을 형성하는 칼집형성수단(300)과;

상기 칼집형성수단을 거친 돈까스를 성형틀체로부터 탈거하는 배출수단(400)등으로 나눌 수 있는 것이다.

도시한 실시예에 있어, 성형틀체(110)는 생육의 돈까스가 올려지는성형요홈(111)을 형성하고, 성형요홈 중앙으로 펀칭공(112)이 천공되며, 성형요홈을 통과하는 배출홈(113)을 장방향으로 형성한다.

여기에서, 성형요홈의 형상에 따라 돈까스 전체의 외형이 결정되는 것이라 할 것으로, 소비자의 취향에 알맞도록 성형요홈의 형상과 모양을 다양하게 제조함이 바람직한 것이며, 소비자의 취향에 따라 부합할 수 있는 새로운 성형틀체로 언제든지 용이간편하게 교체하여 사용하여도 무방한 것이다.

또한, 성형틀체를 상면에 장착하고 있는 지지판(104)은 성형틀체의 펀칭공과 동일한 펀칭공(도면부호는 생략함.)을 동일 수직선상에 형성하고 있다.

도 8은 본 발명에 따른 회전 펀칭수단의 구성을 설명하기 위한 예시도로서,

도시한 실시예의 회전 펀칭수단(200)은,

구동모터의 구동력을 절달받아 회전하는 종동샤프트(201)가 일측으로 편심 고정되며 종동샤프트와 편심을 이루는 안내홈부(202)를 일측면에 형성한 편심회전판(203)을 형성하고, 상기 안내홈부(202)에 요입되는 핀(204)이 고정되고 편심회전판의 편심 회전 거리만큼 승하강하는 연결대(205)를 구비한다.

그리고 상기 연결대의 승하강 동작에 따라 모터(208)를 장착하고 있는 설치박스(207)를 승하강 시키기 위한 슬라이딩봉(206)을 구비하며, 상기 모터의 구동축에 장착되어 회전하면서 성형틀체에 올려진 성형대상물(1)을 회전 펀칭하는 펀칭구(209)를 마련하며, 성형틀체의 성형요홈(111)에 올려진 성형대상물을 압지하며 펀칭구가 출입될 수 있는 통공(211)을 형성한 압지판(210)과, 모터의플랜지(212)와 압지판 사이에 연결되며 압축스프링(213)이 게재된 가이드봉(214)을 구성하여서 된 것이다.

도 11은 본 발명에 따른 칼집형성수단의 구성을 설명하기 위한 예시도로서,

도시한 실시예의 칼집형성수단(300)은,

본체 프레임과 고정봉(301)으로서 고정된 지지대(302) 상면 중앙으로 위치하여 볼트 체결되어진 실린더(303)를 구성하며, 실린더 동작에 따라 승하강하는 설치대(304)를 구비한다.

그리고 상기 설치대 저부에 탈부착이 가능토록 장착되고 다수의 판형 칼날(306)을 체결하고 있는 칼날체결판(305)을 구비하며, 성형틀체의 성형요홈에 올려진 구멍(2)이 형성된 성형대상물(1)을 압지하며 칼날이 통과하는 슬릿트공(308)을 갖는 압지판(307)을 마련하는 한편, 설치대와 압지판 사이에 체결되며 압축스프링(310)이 게재된 가이드봉(309)으로 이루어지는 것이다.

도 13은 본 발명의 배출수단을 설명하기 위한 예시도로서,

도시한 실시예의 배출수단(400)은,

본체 프레임에 장착되며 작동봉에 체결되어 성형틀체의 배출홈(113)을 출입하면서 칼집(3)과 구멍(2)이 천공된 성형대상물(1) 완제품을 성형틀체의 성형요홈으로부터 탈거하는 밀침구(402)가 체결되어진 배출실린더(401)를 구비하고, 체인(102)을 따라 회전하는 성형틀체의 성형요홈(111)에 달라붙은 성형대상물의 잔유물을 제거하는 부산물제거구(403)로 이루어진 것이다.

여기에서, 배출실린더는 구멍과 칼집이 형성되어진 성형대상물(돈까스 생육)이 배출되는 위치상에서 본체 프레임에 브래킷을 이용하에 체결장착되어지되, 성형틀체의 배출홈과 길이방향으로 밀침구가 위치하도록 장착됨이 바람직한 것이다.

전술한 구성을 갖는 성형기는 성형대상물 공급과정부터 배출과정까지 단계적인 공정을 거쳐 구멍과 칼집이 형성된 돈까스 생육을 자동화 시스템으로서 성형할 수 있는 것은 물론, 각각의 수단들이 도시하지는 않은 센서들에 의하여 순차적으로 동작되는 것이다.

도면중 미설명 부호 215 은 성형대상물에 구멍이 형성되면서 발생되는 부산물을 수거하기 위한 펀칭 부산물 배출구를 도시한 것이며, 부호 216 은 컨베이어 이송수단의 초입부에 위치하여 소정의 두께와 크기로 절단되어진 돈까스 생육을 올려놓고 성형틀체에 공급하기 위한 투입쟁반을 도시한 것이다.

이상과 같은 구성으로 이루어진 본 발명의 작용설명은 하기와 같다.

콘솔박스(도면부호는 생략함.)의 자동화 버튼조작에 따라 구동모터(101)를 구동시켜 이로부터 발생된 동력으로부터 체인(102)과 스프로킷 휠(103)이 회전하고, 이때 체인의 양측면으로 고정브래킷을 이용하여 고정된 지지판(104)이 이동한다.

이동하는 지지판의 상면에는 성형틀체(110)가 볼트 체결되어 있어 연동하게 되며, 투입쟁반(216)에 올려진 돈까스 생육을 성형틀체의 성형요홈(111)에 올려놓는다.

이동하는 성형틀체가 회전 펀칭수단(200)의 직하부에 위치하면 자동적으로 센서(도시는 생략함.)의 동작에 의해 컨베이어 이송수단이 멈추고, 구동모터의 동력이 본체 설치공간부 내부에 설치되어진 종동샤프트(201)에 전달되어 도 10과 같이 제자리 회전하면서 종동샤프트에 고정되어진 편심회전판(203)을 180°회전시킨다. 이때, 연결대(205)의 핀(204)이 회전하는 편심회전판의 안내홈부(202)를 따라 편심회전판의 편심 회전 높이차만큼 하강하면서 연결대(205)와 모터(208)를 장착하고 있는 설치박스(207)를 하강시키는 것이다.

이와 같이 설치박스가 하강하면서, 일차적으로 모터의 플랜지(212)로부터 압축스프링(213)이 게재된 가이드봉(214)에 고정된 압지판(210)이 성형틀체의 성형요홈에 올련진 성형대상물(1)을 강하게 압지하여 잡아주며, 압지력에 의하여 성형대상물의 두께가 성형요홈의 두께만큼 항시 일정하게 유지할 수 있고 절단되어진 생육의 외곽을 다듬어 돈까스 외형을 미려하게 유지할 수 있는 것이다.

그후, 설치박스(207)가 좀더 하강하게 되는데, 모터의 회전샤프트상에 체결된 펀칭구(209)가 회전상태에서 성형대상물을 펀칭하여 구멍(2)을 형성하게 되고, 떨어진 부산물은 펀칭 부산물 배출구(215)로 수거 되는 것이다.

그런다음, 편심회전판(203)이 제차 180°회전하면 편심회전판의 편심 회전 높이차만큼 연결대(205)가 상승하면서 결국 설치박스(207)가 상측으로 올라가는 것이다.

이때, 성형대상물을 압지하고 있던 압지판(210)이 압축스프링(213)에 의해 원상복귀됨은 물론, 성형틀체의 펀칭공(112)에 위치하였던 펀칭구(209)가 상승하는 모터(208)와 함께 빠져나오면서 모터의 구동이 멈춤되고 컨베이어 이송수단의 구동모터 동력이 체인에 전달되어 펀칭이 완료된 성형대상물을 안치한 성형틀체(110)가 일측으로 이동하면서 다음의 공정인 칼집형성수단(300)으로 이동되어진다.

다음의 작용설명은 구멍이 천공된 성형대상물의 표면에 양념류가 균일하게 스며들도록 칼집을 형성하기 위한 칼집형성수단의 동작설명이다.

예컨데, 구멍이 형성된 성형대상물이 올려진 성형틀체가 지지판(104)을 따라 이동되면서 칼집형성수단의 직하부에 위치하게 되면, 센서의 동작에 따라 체인과 스프로킷 휠에 전달되었던 구동모터의 동력이 차단되면서 멈추며, 지지대(302) 상면에 장착되어진 실린더(303)가 동작하여 작동봉에 연결된 설치대(304)가 하강하게 된다.

하강하는 설치대의 하부에 압축스프링(310)과 가이드봉(309)에 의해 탄동하는 압지판(307)이 성형대상물의 표면에 우선적으로 접면하면서 압지하게 되고, 연이어 하강하는 설치대의 저부에 장착되어진 칼날체결판(305)의 칼날(306)이 도 11과 같이 압지판의 슬릿트공(308)을 통과하여 성형대상물 표면에 칼집(3)을 형성하게 되는 것이다.

그런다음 실린더(303) 동작에 따라 밀쳐져 있던 작동봉이 당겨지면서 설치대(304)를 상승시켜 결국 칼날체결판에 체결된 칼날(306)이 상측으로 올라오는 것이다.

이때, 성형대상물을 압지하고 있던 압지판(307)이 압축스프링(310)에 의해 원상복귀되며, 컨베이어 이송수단의 구동모터 동력이 체인에 전달되어 칼집이 형성된 성형대상물을 안치한 성형틀체가 일측으로 이동하면서 다음의 공정인 배출수단(400)을 거쳐 최종 구멍(2)과 칼집(3)이 형성된 성형대상물이 배출되는 것이다.

즉, 도 13과 같이 배출실린더(401)의 작동봉이 밀쳐지면서 밀침구(402)가 성형틀체의 배출홈(113)을 따라 성형요홈에 올려진 성형대상물을 타격하여 배출하게 되는 것이며, 성형을 완료한 대상물은 별도의 박스에 수거하는 것이다.

그런다음 성형대상물이 배출되어진 성형틀체는 체인을 따라 이동하게 되는데, 이때 본체의 프레임에 부착되어진 부산물제거구(403)가 성형요홈(111)에 달라붙은 부산물을 깨끗하게 제거하는 것이다.

이상에서와 같이 설명되어진 본 발명은 돈까스 생육을 가지고서 일련의 성형기가 갖는 성형수단을 거쳐 다듬어 지지 않은 생육의 두께를 항시 일정한 두께로유지하고 외형을 미려하게 다듬어 줄 수 있을 뿐만 아니라 돈까스에 구멍과 같은 다양한 형상 모양을 자동화로서 신속 간편하게 성형함으로서, 기존의 제품과 차별화를 시켜 구매욕을 높임과 동시에 경쟁력을 향상시키는 등의 다양한 효과를 얻을 수 있는 신규 유용한 발명인 것이다.

Claims (5)

1. 구동모터(101)로부터 발생되어진 동력을 체인(102)과 스프로킷 휠(103)로 전달받아 회전하되, 회전하는 체인 측면에 고정브래킷을 이용하여 연동하도록 고정된 지지판(104) 상면으로 돈까스 성형틀체(110)를 부착한 컨베이어 이송수단(100)과;

   상기 컨베이어 이송수단의 일측으로 위치하여 본체에 장착되고 돈까스 성형틀체에 올려진 생육의 돈까스를 성형틀체 형상으로 성형과 펀칭을 동시에 수행하는 회전 펀칭수단(200)과;

   상기 회전 펀칭수단(200)을 거친 돈까스의 표면에 칼집을 형성하는 칼집형성수단(300)과;

   상기 칼집형성수단을 거친 돈까스를 성형틀체로부터 탈거하는 배출수단(400); 등으로 구성된 것을 특징으로 하는 돈까스 성형기.
2. 제 1 항에 있어서, 상기 성형틀체는 생육의 돈까스가 올려지는 성형요홈(111)을 형성하고, 성형요홈 중앙으로 펀칭공(112)이 천공되며, 성형요홈을 통과하는 배출홈(113)을 장방향으로 형성하여서 된 것을 특징으로 하는 돈까스 성형기.
3. 제 1 항에 있어서, 상기 회전 펀칭수단(200)은 구동모터의 구동력을 절달받아 회전하는 종동샤프트(201)가 일측으로 편심 고정되며 종동샤프트와 편심을 이루는 안내홈부(202)를 일측면에 형성한 편심회전판(203)과, 상기 안내홈부에 요입되는 핀(204)이 고정되고 편심회전판의 편심 회전 거리만큼 승하강하는 연결대(205)와, 상기 연결대의 승하강 동작에 따라 모터(208)를 장착하고 있는 설치박스(207)를 승하강 시키기 위한 슬라이딩봉(206)과, 상기 모터의 구동축에 장착되어 회전하면서 성형틀체에 올려진 성형대상물을 회전 펀칭하는 펀칭구(209)와, 성형틀체의 성형요홈에 올려진 성형대상물을 압지하며 펀칭구가 출입될 수 있는 통공(211)을 형성한 압지판(210)과, 모터의 플랜지(212)와 압지판 사이에 연결되며 압축스프링(213)이 게재된 가이드봉(214)으로 구성된 것을 특징으로 하는 돈까스 성형기.
4. 제 1 항에 있어서, 상기 칼집형성수단(300)은 본체 프레임과 고정봉으로서 고정된 지지대(302) 상면 중앙으로 위치하여 체결되어진 실린더(303)와, 실린더 동작에 따라 승하강하는 설치대(304)와, 상기 설치대 저부에 장착되어 칼날(306)을 체결하고 있는 칼날체결판(305)과, 성형틀체의 성형요홈에 올려진 구멍(2)이 형성된 성형대상물(1)을 압지하며 칼날이 통과하는 슬릿트공(308)을 갖는 압지판(307)과, 설치대와 압지판 사이에 체결되며 압축스프링(310)이 게재된 가이드봉(309)으로 이루어진 것을 특징으로 하는 돈까스 성형기.
5. 제 1 항에 있어서, 상기 배출수단(400)은 본체 프레임에 장착되며 작동봉에 체결되어 성형틀체의 배출홈(113)을 출입하면서 칼집(3)과 구멍(2)이 천공된 성형대상물 완제품을 성형틀체의 성형요홈으로부터 탈거하는 밀침구(402)가 체결되어진 배출실린더(401)와, 체인을 따라 회전하는 성형틀체의 성형요홈에 달라붙은 성형대상물의 잔유물을 제거하는 부산물제거구(403)로 이루어진 것을 특징으로 하는 돈까스 성형기.