KR20020065042A

KR20020065042A - 알코올 분해대사 촉진용 음료 및 그 제조방법

Info

Publication number: KR20020065042A
Application number: KR1020010005378A
Authority: KR
Inventors: 이종선; 김기준; 박덕조; 강창수
Original assignee: (주)네오게이트
Priority date: 2001-02-05
Filing date: 2001-02-05
Publication date: 2002-08-13
Also published as: KR100395787B1

Abstract

본 발명은 생약추출물을 함유한 알코올 분해대사 촉진용 음료 및 그 제조방법에 관한 것으로서 잘게 썰어 건조한 호깨나무를 에틸알코올로 세척한 후 40℃에서 열풍건조하는 단계와, 상기의 호깨나무 100중량부, 갈화 1-5중량부, 오매실 1-5중량부, 느릅나무 1-2중량부, 산오리나무 1-2중량부를 혼합한 후 원료중량의 5-10배 정도되는 생수를 첨가하여 800℃의 압력추출기에서 5시간 가열한 다음 유압기에 넣고 분리추출하는 단계와, 상기의 추출물을 0.2μ의 필터를 통과시켜 여과한 후 40℃이하로 냉각하는 단계와, 상기의 냉각된 추출액에 키토산 1-5중량부를 혼합한 후 감미제, 산미제중 1종 이상을 첨가하는 단계 및 포장단계로 구성되는 제조방법을 제공함으로써 생체내 알코올 분해대사를 촉진시켜 알코올 농도 및 아세트알데히드의 농도를 낮춰 숙취를 효율적으로 제거할 수 있으며 보간 작용을 하는 효과가 있다.

Description

알코올 분해대사 촉진용 음료 및 그 제조방법{Drink for acohol metatolism and Manufacture the same}

본 발명은 알코올 분해대사 촉진용 음료 및 그 제조방법에 관한 것으로써, 특히 호깨나무, 갈화, 오매실, 느릅나무, 산오리나무등의 생약추출물을 함유한 알코올 분해대사 촉진용 음료 및 그 제조방법에 관한 것이다.

일반적으로 과다한 알코올 섭취 후 나타나는 증상으로는 무력감, 두통, 졸림, 메스꺼움, 갈증, 긴장감, 흥분, 창백해짐, 발한 및 심한 입냄새 등이 있다. 상기한 숙취의 원인은 지금까지 정확하게 밝혀져 있지 않으나 대체적으로 알코올의 분해대사과정에서 변형되어 생성되는 아세트알데히드의 체내 잔류가 숙취의 주요인으로 알려져 있다.

현재까지 상기한 숙취를 제거하기 위한 약학적 시도는 많이 있었으나, 인체 내에서 알코올 분해대사가 명확하지 않기 때문에 탁월한 효과를 갖는 숙취 제거제를 제조하지는 못하고 있다.

숙취 제거제로 생약성분을 이용할 수 있는데, 동의보감 등에 개시된 숙취 및 주독에 효능이 있다고 알려진 생약으로는 갈화, 지구자, 오리나무, 두릎나무, 상심자, 오미자, 구기자, 연근, 진피, 녹두, 산약 및 약쑥 등이 있다.

또한 대한민국특허 공개번호 제99-046190호 및 일본 특허 공개번호 제JP4282318호는 호깨나무 용제추출물을 이용한 숙취제거용 음료의 제조방법에 관한 것으로, 숙취제거용 음료가 이뇨작용을 하게 하고 술로 인한 두통, 구토 등의 숙취를 제거해주고 알코올로 인한 구취나 생리적 현상의 구취 및 음식물 섭취후의 구취를 제거하는데 효과가 있다고 개시되어 있다.

그러나 상기한 숙취제거용 음료는 호깨나무 추출용액 제조시 열을 가해 장시간 추출하는 관계로 호깨나무 추출용액 고유의 독특한 향미와 색상이 사라지게 된다. 또한 체내에 잔류하는 아세트알데히드의 농도를 낮추는데 효과적이지 못하며 간보호작용이 어려운 문제점이 있다.

본 발명은 상기한 종래 기술의 문제점을 해결하기 위해 제안된 것으로써, 본 발명의 목적은 효율적인 생약성분 추출법 및 음료조성물을 제공함으로서 숙취제거에 효과적이며 보간작용을 할 수 있는 알코올 대사 촉진용 음료 및 그 제조방법을 제공하는 것이다.

상기한 목적을 달성하기 위해 본 발명은 잘게 썰어 건조한 호깨나무를 에틸알코올로 세척한 후 40℃에서 열풍건조하는 단계와, 상기의 호깨나무 100중량부, 갈화 1-5중량부, 오매실 1-5중량부, 느릅나무 1-2중량부, 산오리나무 1-2중량부를 혼합한 후 원료중량의 5-10배 정도 되는 생수를 첨가하여 800℃의 압력추출기에서5시간 가열한 다음 유압기에 넣고 분리추출하는 단계와, 상기의 추출물을 0.2μ의 필터를 통과시켜 여과한 후 40 ℃이하로 냉각하는 단계와, 상기의 냉각된 추출액에 키토산 1-5중량부를 혼합한 후 감미제, 산미제중 1종 이상을 첨가하는 단계 및 포장단계를 포함하여 이루어짐을 특징으로 하는 알코올 분해대사 촉진용 음료 제조방법을 제공하는 것이다.

본 발명의 알코올 분해대사 촉진용 음료 및 그 제조방법을 좀더 상세히 설명하면 다음과 같다.

먼저, 본 발명의 주성분인 호깨나무에 대해서 살펴보면 다음과 같다.

호깨나무는 학명이 Hovenia dulcis Thunb인데 한의학 대사전에 간세포 신생 촉진작용 및 혈당, 콜레스테롤 및 혈압 강하 작용을 하는 것으로 나타나 있으며 술에 취한 것을 치료하는 약재로서 인체에 무독하다고 알려져 있다. 호깨나무 열매의 화학 주성분은 수분이 3.6%, 조단백이 2.2%, 조지방이 1.2%, 자당이 28.8%, 포도당이 26.4%, 과당이 25.2%, 회분이 2.9% 이다.

중국 중초약(25(6),306∼308, 1994)에 의하면 MAD(제 2, 3가 알데히드) 함량 및 SOD(과산화물 분해효소) 활성 실험에서 40% 농도의 호깨나무 열탕 추출물은 내열기능이 대조구에 비해 97.43%, 내한기능이 119.6%, 수영시간이 199.67% 높게 나타나 항지질 과산화 효과 및 항노쇠 효과가 있음이 판명되었으며 호깨나무의 이러한 효능을 나타내는 약효 성분은 페리올리린으로 밝혀졌다.(중국 중초약 25(3), 161, 1994)

본 발명에서는 부재료로서 갈화, 오매실, 느릅나무, 산오리나무, 키토산 등을 사용한다. 갈화는 주독을 풀고 간을 보호해주는 효능이 있는데 갈화에 함유된 로비닌, 이소플라본 등의 성분은 알콜의 분해대사를 촉진하여 숙취제거 및 간기능 보호작용으로 그 약리적 기능이 널리 알려져 있다. 오매실은 구연산, 사과산, 주석산, 호박산등의 유기산과 카테킨산, 피크린산, 칼슘, 펙틴, 탄닌 등이 다량 함유되어 있고 피로회복, 정신안정, 해독 및 살균작용에 효과과 있다. 느릅나무는 위하수, 위궤양, 십이지장궤양에 효과가 있으며 산오리나무는 간염에 효능이 있는 것으로 알려져 있다. 또한 키토산에는 단백질, 탄산칼슘, 키틴등이 다량 함유되어 있다.

상기의 호깨나무, 느릅나무, 산오리나무 등의 물질들은 화학구조에 메틸기(-CH₃)가 각각 3개씩 있어 이 물질이 우리 몸 속에서 화학 반응하여 메틸기를 인체외부로 발산시키기 때문에 지방간(脂肪肝) 해소에 특효가 있는 것으로 알려져 있다.

본 발명의 알코올 분해대사 촉진용 음료의 제조방법을 구체적으로 설명하면 다음과 같다.

호깨나무를 썰어서 에틸알코올로 세척하여 이물질을 제거한 것을 그대로 사용하거나 40℃에서 열풍 건조하여 사용한다. 호깨나무 100중량부에 대하여 갈화 1-5중량부, 오매실 1-5중량부, 느릅나무 1-2중량부, 산오리나무 1-2중량부의 부재료와 혼합하여 원료중량의 5-10배의 생수를 넣고 압력추출기에서 800℃에서 5시간 가열한다.

압력추출기에서 가열한 원료를 유압기에 넣고 성분을 분리 추출한 후 추출물을 기공입자 0.2μ의 필터를 통과시켜 여과한다. 상기의 여과액을 40℃이하로 냉각한 후 키토산 1-5중량부를 첨가한다.

또한 꿀, 포도당, 만니톨 및 아미노산으로 구성된 군에서 선택된 1종 이상의 감미제를 사용할 수 있다. 또한, 맛을 위해 산미제로서 구연산, 사과산, 안식향산나트륨 또는 벤조익산나트륨을 사용할 수 있으며, 효과 증진을 목적으로 필수 미네랄인 칼슘, 인삼, 녹용, 우황, 니코틴산아미드 또는 각종 필수 아미노산을 사용할 수 있다.

본 발명을 실시예에 의거하여 상세히 설명하면 다음과 같은 바, 본 발명이 실시예에 한정되는 것은 아니다.

<실시예 1>

잘게 썰어 건조한 호깨나무 100㎏에 갈화 1㎏, 오매실 1㎏, 느릅나무 2㎏, 산오리나무 2㎏을 넣고 생수 800ℓ를 부어 800℃의 압력추출기에서 5시간 가열한 후 유압기에서 분리 추출한다. 추출물을 0.2μ의 필터로 여과한 다음 여과액을 40℃이하로 냉각하여 꿀 5㎏, 키토산 1㎏을 첨가한 후 냉장보관한다.

<실시예 2>

잘게 썰어 건조한 호깨나무 100㎏에 갈화 2㎏, 오매실 2㎏, 느릅나무 1㎏, 산오리나무 1㎏ 넣고 생수 800ℓ를 부어 800℃의 압력추출기에서 5시간 가열한 후 유압기에서 분리 추출한다. 추출물을 0.2μ의 필터로 여과한 다음 여과액을 40℃이하로 냉각한다. 여과액에 꿀 5㎏, 키토산 1㎏을 첨가한 후 캔 포장하여 100℃에 서 3분간 살균한 다음 0∼5℃에서 냉장 저장한다.

<실험예 1>

실시예 1의 음료 60ml에 알코올 도수 95%의 에틸알코올 5ml을 혼합한 후 시간경과에 따른 알코올 도수를 액체크로마토그래피(HPLC)를 이용하여 측정하였으며 그 결과를 표 1에 나타내었다. 표 1의 결과로부터 4시간 후에 알코올이 100% 제거되었음을 알 수 있다.

시 간	1 시간	2 시간	3 시간	4 시간
알코올 제거효율	60%	88%	93%	100%

<실험예 2>

실시예 1-2의 음료에 대한 간기능 회복 실험을 다음과 같이 실시하였다. 임상시험 대상자 수와 연령별 분포는 20대 남성10명, 30대 남성 10명, 40대 남성 10명이다. 실시예 1-2의 음료를 130mL 복용한 후 알코올 도수 23%의 소주 한병( 360mL)을 복용한 다음 채혈하여 GOT와 GPT를 측정한다. 또한 음료를 복용하지 않고 알코올 도수 23%의 소주 한병(360mL)을 복용한 다음 채혈하여 GOT와 GPT를 측정한다. 3번 측정하여 평균한 결과를 표 2에 나타내었으며 표 2의 결과로부터 간기능회복등의 숙취 효율이 월등함을 알 수 있다. 또한 숙취시 나타나는 눈의 충혈도 효과적으로 제거된다.

복용유무＼ 시간	GOT	GPT
복용유무＼ 시간	미복용	복용	미복용	복용
2시간	96	59	128	38
3시간	86	50	114	31
4시간	74	43	102	24

<실험예 3>

실시예 1-2의 음료에 대한 실수요자의 기호도를 알아 보기 위해 맛, 부작용 및 체내에 흡수된 알코올을 분해할 수 있는 건강 음료성에 대하여 20대 학생 100명을 대상으로 임상 실험을 실시하였으며 그 결과를 표 3에 나타내었다.

맛	부작용	건강 음료성
양호 (94명)	없음 (100명)	양호 (98명)

상술한 바와 같이, 본 발명에 의한 알코올 분해대사 촉진음료는 생체내 알코올 분해대사를 촉진시켜 알코올 농도 및 아세트알데히드의 농도를 낮춤으로써 알코올 섭취에 따르는 숙취제거를 효율적으로 제거할 수 있으며, 또한 생약재를 이용하여 제조되는 바, 보간 작용을 하는 효과가 있다. 즉 알코올성 지방간을 분해하는 데 탁월한 효과가 있다. 본 발명의 음료 조성물은 통상의 방법을 이용하여 음료, 인스턴트차, 과립, 시럽형 및 그 밖의 제형으로 제품화할 수 있다.

Claims

잘게 썰어 건조한 호깨나무를 에틸알코올로 세척한 후 40℃에서 열풍건조하는 단계와, 상기의 호깨나무 100중량부, 갈화 1-5중량부, 오매실 1-5중량부, 느릅나무 1-2중량부, 산오리나무 1-2중량부를 혼합한 후 원료중량의 5-10배 정도 되는 생수를 첨가하여 800℃의 압력추출기에서 5시간 가열한 다음 유압기에 넣고 분리추출하는 단계와, 상기의 추출물을 0.2μ의 필터를 통과시켜 여과한 후 40 ℃이하로 냉각하는 단계와, 상기의 냉각된 추출액에 키토산 1-5중량부를 혼합한 후 감미제, 산미제중 1종 이상을 첨가하는 단계 및 포장단계를 포함하여 이루어짐을 특징으로 하는 알코올 분해대사 촉진용 음료 제조방법.
제 1 항에 있어서,

상기 감미제로는 꿀, 포도당, 만니톨 및 아미노산로 구성된 군에서 선택된 1종 이상을 배합하여 사용함을 특징으로 하는 알코올 분해대사 촉진용 음료 제조방법.
제 1 항에 있어서,

상기 산미제로는 구연산, 사과산, 안식향산나트륨 및 벤조익산나트륨로 구성된 군에서 선택된 1종 이상을 배합하여 사용함을 특징으로 하는 알코올 분해대사 촉진용 음료 제조방법.