KR20010000298U - 3중 바닥 주방기구 - Google Patents

Abstract

본 고안의 목적은 알루미늄 합금 또는 스테인레스 합금 중 선택적으로 용기의 본체를 구성하고, 이 본체의 바닥 상면에 철판과, 본체와 동일 재질로 이루어진 마감판이 순차 접합된 것으로 달성되는데, 이는 철판이 알루미늄 합금으로 이루어진 용기 본체의 국부 과열에 따른 음식물의 눌러 붙음 현상을 방지하고, 본체가 스테인레스 합금인 경우에는 최적의 전열효과를 가질 수 있는 특징을 가지고 있다.

Description

3중 바닥 주방기구{TRIPLEFOLD KICHEN INSTRUMENT}

본 고안은 3중 바닥 주방기구에 관한 것으로, 특히 열전도율이 상이한 2개의 재질을 조합 구성하여 열이 주방기구 바닥면 전체에 전달될 수 있도록 하는 3중 바닥 주방기구에 관한 것이다.

일반적으로 주방기구는 녹방지가 제공되는 스테인레스 재로 구성되어 여기에 가열에 따른 열전도율을 향상시키기 위한 수단으로 알루미늄판을 접합하고, 상기 알루미늄판의 부식과 손상을 방지하기 위한 조치로서 다시 스트인레스 판을 프릭션 프레스와 같은 가압장치의 순간 가압력을 이용하거나 파우더나 플럭스 등의 용제를 사용하여 고주파 가열 방식에 의하여 접합한 3중 바닥 기구가 주지되고 있다.

그런데 이러한 주방기구는 전열 목적으로 채택한 알루미늄판의 특성상 약간의 열기가 집중되어도 과열되는 단점을 가지고 있다. 예를 들면 주방기구 바닥의 모서리 부위는 통상 저면으로 부터 발산되는 열기가 집중되기 마련인데 이 부위에 위치한 알루미늄판이 순간적으로 급격히 과열되어 음식물이 타거나 눌러 붙게되는 문제가 있다.

또한 동일한 바닥면에서 조차 온도차가 발생함에 따라 장시간의 숙성을 필요로 하는 음식물은 조리가 어렵고, 음식물 본래의 맛을 상실하는 문제가 있으며, 그 열전도성에 의해 열보존을 기대하기 어려운 문제가 있다.

따라서 본 고안은 이와 같은 종래의 문제점을 감안하여 이루어진 것으로, 그 목적은 서로 다른 열전도율을 가진 2개의 재질을 조합하여 어느 특정 부분이 과열되는 현상을 방지 할 수 있는 3중 바닥 주방기구를 제공하는데 있다.

본 고안의 다른 목적은 열전도율이 우수한 알루미늄판과, 열보존성을 가지며 전열효과가 뛰어난 철판을 이용하여 바닥면을 구성한 3중 바닥 주방기구를 제공하는데 있다.

본 고안의 또 다른 목적은 바닥면의 급격한 온도 편차에 의해 부분적으로 음식물이 타거나 눌러 붙는 현상을 방지할 수 있는 3중 바닥 주방기구를 제공하는데 있다.

이러한 본 고안의 목적은 알루미늄 합금 또는 스테인레스 합금 중 선택적으로 용기의 본체를 구성하고, 이 본체의 바닥 상면에 철판과, 본체와 동일 재질로 이루어진 마감판이 순차 접합된 것으로 달성되는데, 이는 철판이 알루미늄 합금으로 이루어진 용기 본체의 국부 과열에 따른 음식물의 눌러 붙음 현상을 방지하고, 본체가 스테인레스 합금인 경우에는 최적의 전열효과를 가질 수 있는 특징을 가지고 있다.

도 1 은 본 고안의 3중 바닥이 적용된 주방기구의 단면도.

도 2 는 본 고안의 요부 확대 단면도.

도 3 은 본 고안이 적용된 남비의 일예를 나타낸 단면도.

*도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명

10 : 주방 기구 20 : 프라이팬 본체

30 : 바닥 31 : 철판

32 : 마감재 40 : 남비

이하 본 고안의 바람직한 실시 예를 첨부된 도면에 의거하여 상세히 설명하면 다음과 같다.

본 고안의 기술적인 특징은 주방기구(10) 본체 바닥에 철판을 개재시켜 열보존이 가능하도록 하고, 바닥의 급격한 과열 현상을 방지할 수 있는 것이다.

이러한 본 고안은 주방기구 어떠한 것에도 적용이 가능한데, 예를 들어 도 1 은 본 고안이 적용된 프라이팬의 일예를 나타낸 것이다. 여기서 상기 프라이팬(20) 본체(21)는 알루미늄 재로 구성하고, 이 본체(21)의 바닥(30) 상면에 철판(31)을 접합한 다음 다시 마감재(32)로 마감한 구조이다.

상기 프라이팬(20)은 다이 캐스트 금형에 의한 다이 캐스트법에 의해 1차 본체(21)를 주조하고, 바닥(30) 상면에 철판(31)을 접합하게 되는데, 이때 상기 철판(31)은 도면과 같이 프라이팬 본체(20)의 바닥(30) 뿐만 아니라 그 측벽 일부도 커버할 수 있는 정도로 제작될 수 있다.

다음 상기 철판(31)의 상면을 마감하는 마감재(32)는 본체(20)와 동일한 재질의 알루미늄판이 사용되며, 브레이징 융착 혹은 다른 기타의 방법으로 접합 마감된다. 물론 상기한 제작방법은 하나의 실예를 불과하면 필요에 따라서 다른 여러 제작방법을 이용해도 무방하다.

이와 같이 구성된 프라이팬은 본체(21)의 바닥(30) 저면이 국부적으로 과열된 하더라도 철판(31)에 의해 바닥(30) 상부 즉 마감재(32)는 과열되지 않고, 서서히 전열이 이루어짐으로써 마감재(32)가 전체가 고루 달구어 진다.

이를 테면 본체(21)의 바닥(30) 모서리부 혹은 중앙 부위에 국부적으로 열이 가해져 바닥 저면은 과열될 수 있으나, 그 상부는 상대적으로 열전도율이 낮은 철판(31)에 의해 서서히 전열이 이루어짐으로써, 음식물이 타거나 눌러 붙는 현상을 방지 할 수 있다.

또한 본 고안은 도 3 과 같이 남비에 적용될 수 있다.

이러한 남비(40)는 상술한 프라이팬(20)과 유사한 방법에 의해 제조되며, 이 또한 바닥면(41)이 국부 과열되거나, 음식물이 눌러 붙을 우려가 없어 장시간의 숙성이 필요한 음식물의 조리에 적합하다.

이와는 다른 실시 예로 상기와 같이 주방기구(10)의 재질을 스테인레스 재로 구성할 수 있다. 이 경우 스테인레스재의 특성상 다이 캐스트 법에 의한 제조는 어렵고, 초음파 브레이징 용접에 의해 기구의 본체를 제작하고, 바닥 상면 혹은 바닥 저면에 철판을 접착한 다음 상기 본체와 동일한 재질의 마감판을 사용하여 철판을 덮어 마감한다.

이러한 구성의 주방기구는 열전도가 철판에 의해 이루어지며, 이 철판은 가장 적당한 상태로 전열이 이루어짐으로써, 음식물의 조리가 가능하도록 한다.

이상과 같은 본 고안의 주방 기구는 알루미늄 혹은 스테인레스 재로 용기의 본체를 구성하고, 그 바닥의 상면 혹은 저면에 철판을 접합한 다음 마감판을 이용하여 마감처리하는 구조로, 알루미늄재의 특성상 국부적으로 과열된다 하더라도 철판에 의해 마감판은 국부 과열이 방지됨으로써, 음식물이 눌러 붙는 현상을 방지하는 효과를 가지고 있다.

또한 본 고안은 주방기구 어떠한 것에도 적용이 가능하며, 상술한 프라이팬 및 남비 이외에 솥, 뚝배기, 혹은 각종 인덕션 기구에도 적용이 가능하다.

Claims (1)

1. 알루미늄 합금 또는 스테인레스 합금 중 선택적으로 용기의 본체를 구성하고, 이 본체의 바닥 상면에 철판과, 본체와 동일 재질로 이루어진 마감판이 순차 접합된 것을 특징으로 하는 3중 바닥 주방용기.