KR19990048386A - 홍화씨를 이용한 건강식품과 그 제조방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 홍화씨를 이용하여 제조되는 건강식품과 그 제조방법에 관한 것으로서, 사료에 매일 17∼20g의 유황을 섞어서 12개월 이상 먹여 기른 오리를 삶은 물에 천일염을 대나무 마디에 다져 넣고 로에 쌓아 불을 때어 8번 반복하여 굽고, 9번째에는 송진(松津)으로 가열시켜 만든 죽염을 물(54ℓ)당 50∼53㎏ 넣어 간한 후, 쥐눈이콩을 삶아 습도 33%, 온도25도에서 48시간 이상 띄워서 만든 메주(20㎏)를 넣고 유근피(3㎏)와 마늘(5접)을 넣어 만든 간장원액에 맥아(30%)을 섞어 2∼3일 건조하여 농축하여 분말화 한 10%의 간장분말에 재배된 홍화씨를 180℃에서 2분간 볶아서 착유한 다음 160메쉬 이상 분말화한 90%의 홍화씨 분말을 배합하여 제조하는 홍화씨를 이용한 건강식품의 제조방법과 이 방법으로 제조되어 정제한 홍화씨를 이용한 건강식품을 특징으로 하는 것이다.
이와 같은 본 발명의 건강식품을 분말이나 정제로 조제하여 사용자가 간편하게 휴대하면서 복용할 수 있으며, 각종 질병예방은 물론 신진대사를 증대할 수 있는 효과가 있는 것이다.
Description
본 발명은 홍화씨를 이용한 건강식품과 그 제조방법에 관한 것이다.
소득수준의 향상과 더불어 식생활의 향상과 건강에 관한 관심이 점차적으로 증대되고 있으며 건강에 대한 관심은 질병을 치료하기 위한 다양한 연구과제를 양산하고 있다. 그 중에서도 식생활의 관점에서 자연친화적인 연구가 다방면에서 진행되고 있다.
최근에는 식물과 관련하여 여러 가지 의학적인 가치가 연구되어 의약용 식물에 대한 관심이 어느때 보다도 증대되고 있다. 의학적으로 가치가 평가되어지는 식물 가운데 특히 홍화씨(Carthamus tinctorius)에 대해서는 많은 효능이 입증되어 있으나 이것의 이용에는 아직까지는 미흡한 실정이다.
본 발명은 죽염 및 개량메주로 제조한 분말에 홍화씨 가루를 배합하여 인체에 유용한 약용성분으로 이용할 수 있는 건강식품과 그 제조방법을 제공하는 것에 목적이 있다.
상기와 같은 목적을 달성하기 위하여 본 발명은 사료에 매일 17∼20g의 유황을 섞어서 12개월 이상 먹여 기른 오리를 삶은 물에 천일염을 대나무 마디에 다져 넣고 로에 쌓아 불을 때어 8번 반복하여 굽고, 9번째에는 송진(松津)으로 가열시켜 만든 죽염을 물(54ℓ)당 50∼53㎏ 넣어 간한 후, 쥐눈이콩을 삶아 습도 33%, 온도25도에서 48시간 이상 띄워서 만든 메주(20㎏)를 넣고 유근피(3㎏)와 마늘(5접)을 넣어 만든 간장원액에 맥아(30%)을 섞어 2∼3일 건조하여 농축하여 분말화 한 10%의 간장분말에 재배된 홍화씨를 180℃에서 2분간 볶아서 착유한 다음 160메쉬 이상 분말화한 90%의 홍화씨 분말을 배합하여 제조하는 홍화씨를 이용한 건강식품의 제조방법과 이 방법으로 제조되어 정제한 홍화씨를 이용한 건강식품을 특징으로 하는 것이다.
도 1은 본 발명의 제조공정도
도면중 주요부분에 대한 부호의 설명
1 : 메주 제조공정
2 : 오리 사육공정
3 : 죽염 제조공정
4 : 간장 제조공정
5 : 간장의 분말화 공정
6 : 홍화씨의 분말화 공정
7 : 배합공정
본 발명에 사용되는 홍화(carthamus tinctorius)는 국화과에 속하는 1년생 또는 초년생식물로 우리나라의 식물명으로는 "잇꽃"이라고도 한다.
홍화는 한방의 이용분야에서는 꽃과 종자로 알려져 있으며, 꽃에 함유된 물질은 카르타민(Carthamin)으로서 이것은 약용 및 염색원료로 사용되는 것으로 이 카르타민은 개화 후 4∼5일이 지나 꽃이 등홍색에 도달 했을 때 그 함량이 제일 많은 것으로 알려져 있다. 종자는 지방유를 20∼35% 함유하고 있으며 콜레스테롤 대사를 정상화시키며 동맥경화의 예방 및 치료약으로 사용되고 있는 리놀레 산(linoleic acid)를 66∼75% 함유하고 있는 것으로 알려져 있다.
서목태는 일년생 콩과 식물로서 쥐눈이콩 또는 약콩이라고도 하는 것으로, 한방에서는 강한 해독작용이 있으며 풍을 없애고 종기를 풀어주며 신장을 튼튼하게하고 오줌을 잘 누게하며 근육과 뼈를 튼튼하게 해주며 간과 눈을 맑게 해주는 작용으로 알려지고 있다.
유황(硫黃)은 독을 포함하고 있으므로 법제를 잘하여 사용하여야한다. 알려진 바로는 허한(虛汗)이 있는 사람에 좋고 요통증에 고생하는 신허요통(腎虛腰痛)에 좋다고 보고되고 있다.
주지하다시피 소금은 천연에는 암염(岩鹽)으로서 다량으로 산출되고 직접 채굴하며 공업용에는 그대로 사용하나 식용에는 대개의 경우 재결정하여 정제한다. 해수 중에도 평균 2.8%정도 함유되어 있고 해수중에서는 제염법에 의해 분리된다. 이와 같은 소금(천일염)은 염소, 염산, 나트륨, 수산화나트륨 등의 제조원료, 식용, 조미료, 식품저장용으로서 중요하며 동물 체내에서의 생리작용에는 뺄 수 없는 것이다. 이외에도 도자기의 유약, 염석 등 실용상의 용도가 넓고 큰 결정은 적외분광기용 프리즘에 사용되고 있다. 이와 같은 소금을 본 발명에서는 건강식품의 첨가물로 사용하며, 천일염 상태에서 대나무로 구운 죽염(竹鹽)을 사용하는 것으로 죽염에 관한 효능은 여러 문헌에서 다수 공지되어 있어 여기서는 설명을 생략하는 것으로 한다.
도 1은 본 발명의 제조공정도로서, 이하 본 발명의 일실시예를 첨부도면을 참조하여 설명하면 다음과 같다.
(1). 메주 제조공정
토종 서목태를 유기농법으로 재배하여 콩을 잘 삶아서 습도33%, 온도25도에서 48시간 이상 띄워서 특이한 개량 메주를 띄워 만든다.
(2). 오리 사육공정
토종 오리에다 일정량의 유황(매일 17∼20g)을 사료에 섞어서 12개월 이상 먹여 기른다.
(3). 죽염 제조공정
3년 이상 묵은 토종 조선 왕대나무 마디 마디에 우리나라 서해안에서 생산된 천일염을 다져 넣고 철로 된 로에 쌓아 소나무 장작으로 불을 때어 8번 반복하여 굽는다. 여기서 천일염은 3년 이상 묵은 것을 사용하며, 대나무는 매번 새것으로 교체하여 굽는다. 9번째에는 송진(松津)으로 가열시켜 소금을 녹여 내리게 한다.
(4). 간장 제조공정
상기 (2)의 공정에서 유황을 첨가한 사료로 사육된 오리를 털과 똥을 제거하고 푹 삶은 물을 상기 (3)의 공정으로 제조된 죽염을 물(54ℓ)당 50∼53㎏ 넣어 간한 후, 상기 (1)의 공정으로 제조된 메주(20㎏)를 넣고 유근피(3㎏)와 마늘(5접)을 넣어 간장을 담거서 잘 띄운다. 본 발명의 다른 실시예에 따라서는 소량의 감초를 첨가할 수 도 있다.
(5). 간장의 분말화 공정
잘 띄운 간장원액에 맥아(30%)을 섞어 2∼3일 건조하여 농축된 간장을 분말화 한다. 또한 간장과 된장을 함께 분말화 할 수도 있다.
(6). 홍화씨의 분말화 공정
본 발명에 사용되는 홍화씨의 선택 품종은 가시가 많고 키가 작으며 조생종으로서 수확량이 많이 생상되지 않는 토종품종을 선택한다. 이와 같이 선택된 홍화씨는 유기농법으로 재배하되 비료, 농약등을 배제한 상태에서 황토 토질에서나 황토를 객토한 토질에서 유황(농업용)을 평당 한홉 내지 두홉을 골고루 뿌려서 재배한다.
재배된 홍화씨를 살짝 볶아서(약 180℃에서 2분간) 착유한 다음 160메쉬 이상 분말화하여 건조한다.
(7). 배합공정
상기 (5)의 공정에서 분말화 된 간장 10%와 상기 (6)의 공정에서 분말화 한 홍화씨 가루 90%를 배합한다.
상술한 바와 같은 본 발명은 홍화씨를 이용한 건강식품을 제조하여 분말이나 정제로 조제하여 사용자가 간편하게 휴대하면서 복용할 수 있으며, 홍화씨와 제조에 필수적인 다른 유용성분을 포함하여 구성한 본 발명의 제품을 복용함으로 인하여 각종 질병예방은 물론 신진대사를 증대할 수 있는 효과가 있는 것이다.
Claims (4)
- 사료에 매일 17∼20g의 유황을 섞어서 12개월 이상 먹여 기른 오리를 삶은 물에 천일염을 대나무 마디에 다져 넣고 노에 쌓아 불을 때어 8번 반복하여 굽고, 9번째에는 송진(松津)으로 가열시켜 만든 죽염을 물(54ℓ)당 50∼53㎏ 넣어 간한 후, 서목태를 삶아 습도 33%, 온도25도에서 48시간 이상 띄워서 만든 메주(20㎏)를 넣고 유근피(3㎏)와 마늘(5접)을 넣어 만든 간장원액에 맥아(30%)을 섞어 2∼3일 건조하여 분말화 한 10%의 간장분말에 재배된 홍화씨를 180℃에서 2분간 볶아서 착유한 다음 160메쉬 이상 분말화한 90%의 홍화씨 분말을 배합하여 정제하는 것을 특징으로 하는 홍화씨를 이용한 건강식품.
- 서목태를 삶아서 섭씨33도, 온도25도에서 48시간 이상 띄워서 메주를 제조하는 메주 제조공정; 사료에 매일 17∼20g의 유황을 섞어서 오리에 12개월 이상 먹여 사육하는 오리 사육공정; 3년 이상 묵은 대나무 마디 마디에 3년 이상 묵은 천일염을 다져 넣고 철로 된 노에 쌓아 소나무 장작으로 불을 때어 8번 반복하여 굽고, 9번째에는 송진(松津)으로 가열시켜 소금을 녹여 내리게 하는 죽염 제조공정; 상기 오리사육공정으로 사육된 오리를 삶은 물에 상기 죽염제조공정으로 제조된 죽염을 물(54ℓ)당 50∼53㎏ 넣어 간한 후 상기 메주제조공정으로 제조된 메주(20㎏)를 넣고 유근피(3㎏)와 마늘(5접)을 넣어 간장을 제조하는 간장제조공정; 상기 제조된 간장원액에 맥아(30%)를 섞어 2∼3일 건조하여 농축된 간장을 분말화하는 간장분말화공정; 재배된 홍화씨를 약 180℃에서 2분간 볶아서 착유한 다음 160메쉬 이상 분말화하여 건조하는 홍화씨 분말화 공정; 상기의 간장 분말 10%와 홍화씨 분말 90%를 배합하는 배합공정으로 이루어지는 것을 특징으로 하는 홍화씨를 이용한 건강식품의 제조방법.
- 제 2 항에 있어서, 사용하는 홍화씨 품종은 가시가 많고 키가 작으며 조생종으로서 수확량이 많이 생상되지 않는 토종품종을 선택하여 유기농법으로 재배하되 비료, 농약등을 배제한 상태에서 황토 토질에서나 황토를 객토한 토질에서 유황(농업용)을 평당 한홉 내지 두홉을 뿌려서 재배하는 것을 특징으로 하는 홍화씨를 이용한 건강식품의 제조방법.
- 제 2 항에 있어서, 간장과 된장을 함께 분말화 할 수 있는 것을 특징으로 하는 홍화씨를 이용한 건강식품의 제조방법.
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