KR19980085158A - 감초성분이 함유된 껌 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 통상의 껌 베이스(Gum Base)에 감초성분과 소량의 한약성분을 첨가하여 껌을 씹을 때 감초 특유의 맛과 방향미를 가지며 약재성분으로 인하여 각종 성인병 예방을 할 수 있는 감초성분이 함유된 껌에 관한 것으로써, 초산 비닐수지, 천연 또는 합성고무, 왁스, 유화제, 무기질 충진제를 배합하여 된 통상의 껌 베이스 20∼22중량%, 당류 74∼76 중량%에 물로 세척하여 2∼3시간 동안 달인 후 추출한 감초 액기스 1.20∼1.80중량%와 0.30중량% 이내로 소량의 육두구, 진피 및 사인 등을 1종 이상 첨가하는 것을 특징으로 한다.
Description
본 발명은 감초성분이 함유된 껌에 관한 것으로써, 구체적으로는 통상의 껌 베이스(Gum Base)에 감초성분과 소량의 한약성분을 첨가하여 껌을 씹을 때 감초 특유의 맛과 방향미를 가지며 약재성분으로 인하여 각종 성인병 예방을 할 수 있는 감초성분이 함유된 껌에 관한 것이다.
현대인은 식생활의 고급화에 따라 육류를 과다 섭취하게되는 등 편식하게 되어 영양의 불균형으로 인한 채내 장기 기능의 저하와 복잡한 사회생활로 야기되는 스트레스 등으로 각종 질병으로 시달리고 있다.
이와 같은 관점에서 최근에는 동 서양을 막론하고 한방의 신비에 대하여 많은 관심이 고조되고 있으며, 생활수준의 상승과 더불어 건강에 대한 관심도 지속적으로 증대되어 한약재를 응용한 여러 건강제품들이 개발되고 있다.
일반적으로 감초는 포도당, 아스파라긴, 사과산에 자당 등의 성분이 함유되어 감미료 및 약용으로 널리 사용되고 있으며, 특히 한방에서는 완화 및 해독작용이 뛰어나며, 피로회복, 위장장애 예방과 각종 성인병 예방에 유용한 약초로 알려져 있다.
그러나 감초는 상기와 같은 효능이 있음에도 불구하고 현재까지는 주로 약용으로만 사용되고 있을 뿐 그 외의 다른 용도로서는 사용되고 있지 않는 실정이다.
본 발명은 상기와 같은 효능을 가진 감초와 소량의 약재를 첨가한 껌을 제조하여 껌을 씹으면서 감초맛과 향을 느끼게 할 뿐만 아니라 약재성분으로 인한 각종 질병의 예방은 물론 소비자의 기호에 따른 선택의 폭을 다양하게 할 수 있는 감초성분이 함유된 껌을 제공하는 것에 그 목적이 있다.
상기와 같은 목적을 달성하기 위하여 본 발명은 초산 비닐수지, 천연 또는 합성고무, 왁스, 유화제, 무기질 충진제를 배합하여 된 통상의 껌 베이스 20∼22중량%, 당류 74∼76 중량%에 물로 세척하여 2∼3시간 동안 달인 후 추출한 감초 액기스 1.20∼1.80중량%와 0.30중량% 이내로 소량의 육두구, 진피 및 사인 등을 1종 이상 첨가하는 것을 특징으로 한다.
본 발명의 껌에 첨가되는 여러가지 약재들이 가지는 자체 특성을 기술하면 다음과 같다.
감초(甘草)
감초는 시베리아 동부와 중국 동북부가 원산인 콩과의 다년초로 뿌리가 달기 때문에 감초라고 하며, 여러가지 약효가 많아 한방에 거의 포함되는 중요한 생약이다. 이와 같은 감초의 뿌리와 뿌리줄기에는 글리찌리진(글리찌리진산의 칼리움염 또는 칼시움염)이 5∼14%, 글라브라산(글리찌레린, C30H46O5) 성분을 함유하고 있다. 감초의 약효로서 문헌에 의하면 해독작용이 있고 부신피질호르몬처럼 조정작용도 있어서 급박한 증상을 푸는 것으로 근육의 긴장으로 인한 동통이나 신경의 긴장을 완화시키는 작용 및 탈콜레스테롤 작용이 있어 동맥경화를 예방해준다. 해독물질을 해독하는 작용을 하기 때문에 간장의 기능을 강화시키고 약물중독, 두드러기 습진 등에도 효과가 크며, 민간요법으로 식중독이나 약독에 감초와 검은콩을 같은 양으로 해서 달여서 마시면 효과를 보는 것으로 알려져 있다.
육두구
씨는 방향성건위약으로 쓰며, 씨와 가짜 씨껍질은 음식물의 향료로 널리 쓰인다. 한방에서는 찬기운으로 설사할 때 배가 불룩하고 아플 때, 토할 때, 어린애들이 먹은 젖을 토할 때 쓰여지는 것이며, 정유와 기름은 만성풍습롱을 치료하는 데 쓴다.
진피
익은 귤 껍질을 볏겨 햇볕에 말린 것으로 오래 묵인 것일 수록 좋다고 하여 진피라고 하며, 진피의 향기성분과 쓴맛물질은 위액분비량을 늘이고 입맛을 돋구는 방향성건위작용을 한다. 헤스페리딘을 비롯한 플라보노이드 성분은 비타민P 활성을 가지며 모세피줄의 투과성을 낮춘다. 한방에서는 열매껍질을 방향성건위약, 게움멎이약, 기침가래약으로 가슴과 배가 불룩하고 아플 때 가래와 기침이 있을 때 쓴다.
사인
축사(Amomum xanthioides Wallich)의 열매로서, 씨에는 1.7∼3%의 정유가 들어있다. 그 주성분은 보르네올, 보르닐아세타트, 리날롤, 네롤리돌 C15H26O 등이다. 한방에서는 배가 아프고 불룩하며 먹은것이 내려가지 않고 메스꺼우면서 토할 때, 설사할 때 쓰여지는 것으로 알려져 있다.
《참고문헌》
-. 약초의 성분과 이용 [일월서각, 1991년, 문관심]
-. 생약초 [홍신문화사, 1990년, 정필근]
-. 한방약차 약술 [국일문화사, 1993, 신준식]
상술한 바와 같이 한방에서 약재로 널리 사용되는 감초 및 육두구, 진피 및 사인을 첨가하여 껌을 제조하는 본 발명에 있어서, 감초는 특이한 성분으로 인해 소량을 첨가하여도 감초 특유의 맛과 향이 발휘되는 것으로 1.80중량% 이상 첨가시에는 감초의 향이 너무 진하여 오히려 맛이 나빠지는 문제가 발생되며, 1.20중량% 미만 첨가시에는 감초향을 느끼기에는 부족하였다.
또한, 감초와 물은 1 : 10의 비율로 혼합하여 약 2시간에서 3시간정도 달여 추출한 액기스를 사용하는 것이 바람직하며, 감초액기스를 대신하여 감초분말을 사용할 수도 있으나, 감초분말을 사용할 시에는 원료를 선별하여 세척하고 건조한 다음 입도 50메쉬의 크기로 분쇄한 것을 사용하는 것이 바람직하나, 감초분말을 사용시 감초액기스에 비하여 가루감을 증생시키는 결점이 있다.
그리고 감초 이외에 첨가되는 약재로서의 육두구, 진피, 사인은 감초향을 중화시키지 않는 범위로 0.30중량% 이내의 소량 만을 첨가하는 것으로 상기 3가지 약재를 한꺼번에 첨가하거나, 1가지만을 선별하여 첨가할 수 있다. 또한, 실시예에 따라서는 상기에 기술된 약재 이외의 약재를 감초향을 중화시키지 않는 범위에서 첨가하여 공지의 여러 약리작용을 도모할 수 있는 것이다.
이하 본 발명의 실시예를 설명하면 다음과 같다.
[실시예 1]
껌 베이스 21중량%, 당류 75중량%와 물에 씻은 감초뿌리를 감초액기스 1.50중량%로 첨가하여 65℃로 예비 가열한 믹서에 넣고 혼합하여 껌을 제조하였다.
[실시예 2]
껌 베이스 21중량%, 당류 75중량%와 물에 씻은 감초뿌리를 감초액기스 1.20중량%와 육두구,진피,사인을 0.10중량%로 첨가하여 65℃로 예비 가열한 믹서에 넣고 혼합하여 껌을 제조하였다.
[실시예 3]
껌 베이스 21중량%, 당류 75중량%와 물에 씻은 감초뿌리를 감초액기스 2.50중량%와 육두구,진피,사인을 0.10중량%로 첨가하여 65℃로 예비 가열한 믹서에 넣고 혼합하여 껌을 제조하였다.
상기의 실시예로 제조된 껌의 향미를 비교 조사하기 위하여 신체기능에 이상이 없는 건강한 남녀 20∼30대 남녀 10명을 피검자로 선정하여 껌의 감초향과 맛을 5점 척도법(1점: 대단히 불량, 2점: 불양, 3점: 보통, 4점: 양호, 5점: 대단히 양호)으로 2회 반복 실시한 후 던칸법에 의해 유의검정을 하였던 바, 그 결과를 다음의 표 1에 나타내었다.
표 1. 향 및 맛의 기호도
| 항 목 | 실시예 1 | 실시예 2 | 실시예 3 |
| 향 | 4.6 | 4.4 | 4.8 |
| 맛 | 4.5 | 4.6 | 4.1 |
상기와 같은 결과에서 알수 있듯이 실시예 1과 실시예 2는 비교적 맛과 향에서 우수한 결과를 얻을 수 있음을 알 수 있다. 그리고 실시예 2에서와 같이 감초 이외의 약재성분을 첨가시 첨가되는 약재성분으로 인하여 감초향은 떨어지는 것을 알 수 있고, 실시예 3에서와 같이 감초성분이 2중량%를 초과할 경우 맛에서 나빠지는 결과를 알 수 있다.
상술한 바와 같은 본 발명의 껌은 감초의 고유한 향을 느낄 수 있을 뿐만 아니라 여러가지 한약성분으로 인하여 특히 입과 소화기관의 치료와 예방에 그 효과가 있으며, 소비자의 기호에 따른 선택의 폭을 다양하게 할 수 있는 등의 복합적인 효과가 있는 것이다.
Claims (2)
- 초산 비닐수지, 천연 또는 합성고무, 왁스, 유화제, 무기질 충진제를 배합하여 된 통상의 껌 베이스 20∼22중량%, 당류 74∼76 중량%에 물로 세척하여 2∼3시간 동안 달인 후 추출한 감초 액기스 1.20∼1.80중량% 첨가하는 것을 특징으로 하는 감초성분을 함유한 껌.
- 제 1 항에 있어서, 상기의 감초성분을 함유한 껌에 0.30중량% 이내로 육두구, 진피 및 사인을 1종 이상 추가로 첨가하는 것을 특징으로 하는 감초성분을 함유한 껌.
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