KR19980065988A - 축산물 유래의 조합 건강식품 - Google Patents

Abstract

본 발명은 영양학의 지식을 요하지 않고, 내장 내의 과도한 부담을 주는 일이 없는 건강영양식품을 제공하는 것으로서, 근육, 뼈, 혈액, 내장기관과 같은 가축의 체조직 성분의 유래의 유효성분의 농축물 또는 그의 가수분해물을 복수종류 혼합하여 건강영양식품으로 만든 것이다.

Description

축산물 유래의 조합건강식품

본 발명은, 가축 유래의 체(體) 구성 성분을 조합한 건강영양식품에 관한 것이다.

건강식품에 대하여는 종래부터 여러 가지의 연구가 이루어져 왔으며, 이들 건강식품이 가지고 있는 생체에의 유효성분의 특정한 점 등이 밝혀지고 있다. 따라서 건강영양식품으로서는 이들의 유효성분만을 단독으로 고도로 농축한 것을 이용하는 것이 일반적이다.

그러나, 생체에 있어서 유효한 성분이라도 고도로 농축한 것을 단독으로 섭취하면 신장 등의 장기에 부담을 가중시키는 원인이 된다. 또 이러한 종류의 것을 무작위로 혼합하여 섭취하는 경우, 길항작용 등에 의하여 흡수가 저해되어, 역효과가 일어날 수도 있다. 이들은 영양학의 충분한 지식이 있는 사람에게는 문제가 없으나, 대부분의 사람들은 영양학에 정통하여있지 않은 것이 보통이다. 따라서, 영양학에 대한 깊은 지식을 필요로 하지 않고도 손쉽고 용이하게 섭취할 수 있으며, 또한 효율이 좋게 흡수되는 건강영양식품의 개발이 요망되고 있다.

종래부터, 동물성 식품을 섭취하는 경우, 많게는 살코기, 즉 골격근 부분을 식용으로 하고 있다. 그러나 이 종류의 부분은 그것 자체로 영양효과가 높은 식품이기는 하나, 인체를 구성하고 있는 것은 골격근만이 아니라, 다른 많은 조직이 있고, 각각의 구성성분은 다르다. 이러한 사실은 골격근 이외의 체조직을 구성하고 있는 성분이라도, 인체에는 필요하다는 것을 의미하고 있다.

본 발명은 상기과제를 해결하기 위해 이루어진 것이며, 인체 조직 성분과 거의 차이가 없는 가축의 체성분을 각각 농축하여 이것들을 조합함으로써 필수성분을 밸런스가 좋게 함유하는 건강영양식품을 제공하는 것을 목적으로 하고 있다.

본 발명의 건강영양식품은 가축의 체조직 성분 유래의 유효성분의 농축물 또는 그의 가수분해물을 복수 종류 혼합하여 얻어진다. 본 발명의 취지는 체조직 중의 성분을 많이 함유한다는 것이 이상적이나, 구체적인 수를 든다면, 3종 이상이다.

또, 본 발명의 가축의 체조직 성분 유래의 유효성분 농축물, 또는 그의 가수분해물에 있어서는 용해성 또는 분산성을 위해, 추출물이나 효소분해물 혹은 산가수분해물이라도 좋다.

또, 본 발명의 가축의 체조직 성분 유래의 유효성분의 농축물, 또는 그의 가수분해물에 있어서는 분말상이나 액체상 등 형상은 문제삼지 않는다.

또, 본 발명의 가축의 체조직 성분 유래의 유효성분의 농축물,또는 그의 가수분해물에 있어서는 근래의 지방 과잉 섭취상태 때문에, 지방분은 될수록 제거된 것이 바람직하다.

가축 체조직에 대하여는 몇가지의 예를 든다. 우선 가축의 체조직 중, 우리들이 가장 많이 섭취하고 있는 것은 골격근이다. 골격근은 부위에 따라 다르나 단백질을 약 20% 함유, 주식인 쌀이나 소맥 등의 곡류에 적은 필수 아미노산인 리신을 많이 함유한 아미노산 밸런스가 뛰어난 식품이다. 또한 크레아틴이나 칼리틴,카르노신,안세린 등의 질소화합물,비타민B군도 풍부하게 함유하고 있어, 자양강장이나 피로회복 효과가 있는 식품이다.

또, 내장 조직에 있어서도, 간은 리버라고 칭하여 많이 먹고 있고, 여러 내장 기관 중 가장 중량비가 크고 재료원으로서는 유효성이 높은 것이다. 그래서 사람들은 옛부터 간이 각종 유효성분의 보고인 것을 알고, 이것을 먹음으로써 여러 가지 질환의 치유나 회복을 촉진시켰다. 일본에 있어서도, 간의 추출물이나 가수분해물, 엑기스는 간장기능개선용의 의약품으로써 일반적으로 시판되고 있는 것을 알 수 있다.

또한, 간에는 체내의 비타민A의 90% 이상이 저장되어 있으며, 비타민B군의 다수가 간에서 합성이 된다. 철이나 구리, 코발트 등의 필수 미네랄의 대사에도 간은 깊게 관여하고 있으며, 비타민류나 미네랄을 풍부하게 함유하고 있다.

혈액은 도축시에 다량으로 유출되어 일본에서는 식품재료로서의 이용이 적으나 여러 외국에서는 어느정도 이용이 되고 있다. 그리고, 혈액은 혈장과 혈구 부분으로 나누어지고 있으나, 혈구 부분에는 헤모글로빈이라 불리는 철을 함유한 단백질이 풍부하게 함유되어 있다. 헤모글로빈에 함유되는 철은 프로피린(prophyrin)고리 내에 존재하며 헴철이라 불리워지고 있으나, 다른 무기철에 비하여 흡수율이 높다.

가축의 가죽은 피혁 제품용의 원재료로써 이용되고 있으나 주로 콜라겐이나 엘라스틴이라 말하는 단백질로 구성되어 있다. 콜라겐은 체내에 가장 많이 함유되는 단백질이며, 가죽 이외에도 여러 가지 조직에 존재한다. 힘줄이나 뼈 등도 콜라겐을 많이 함유하는 조직이다.

뼈는 체내의 99%의 칼슘을 함유하는 조직이며, 칼슘은 체내에서 가장 많이 함유되어 있는 미네랄이다. 뼈는 칼슘의 저장고이나, 다른 연조직 내에서의 칼슘 농도가 저하하면 뼈에서 칼슘이 방출된다. 그러나, 장기간적으로 칼슘이 부족하면, 다수의 칼슘이 뼈에서 유출하여, 골조송증(骨粗송症)으로 된다. 특히 여성은 폐경 후 에스트로젠이 감소하기 때문에, 칼슘 대사 밸런스는 크게 영향을 받아 골조송증이 되기 쉽다.

뼈내부의 골수는, 혈액이나 조혈세포를 제조하는 조직이며, 뼈와 마찬가지로 미네랄류를 풍부하게 함유하고 있다. 그러나, 미네랄류는 체내에서는 합성되지 않기 때문에, 음식물로부터의 섭취에 의존하지 않으면 안된다. 골수는 노화와 가장 관계가 깊고, 많은 생리활성 펩티드가 존재하고 있다.

연골은 뼈와는 다르며, 뮤코다당류가 많이 함유되어 있다. 그의 대부분이 콘드로이틴 황산이며, 20 내지 25% 함유되어 있다. 또한 연령이 증가함에 따라서 뮤코다당류는 감소하는 것이 알려져 있으며, 섭취량을 늘리는 것이 추천장려되고 있다. 콘드로이틴 황산의 나트륨염은 관절통, 요통이나 오십견 등의 치료약으로서도 인가가 되어 있다. 또 연골에 특이적으로 존재하는 Ⅱ형 콜라겐은 만성 관절 질환의 개선 효과가 있는 것이 알려져 있다.

태반은 태아와 모태의 접점을 이루고, 태아의 호흡,영양,대사에 관여하는 물질의 모태와의 교환을 하는 조직이다. 또한 태반은 생체 내에서 가장 큰 내분비장기이며, 모태와 태아에 여러 가지의 내분비적 조절을 행하여, 몇가지의 단백펩티드 호르몬을 분비하고 있다. 옛부터 태반의 의학적 응용은 이루어지고 있으나, 전모에 대하여는 불분명한 상태이다. 그러나, 손상조직의 회복촉진이나 대사기능촉진제로써 사용이 되고 있다.

상기와 같이, 가축 체조직의 성분은 균일하지 않다. 이것은 인간에서도 동일하기 때문에 여러 가지 영양소를 섭취할 필요가 있다.

본 발명의 대상으로 되는 식품은 고형식품,음료,정제,분말상,과립상 등 어떠한 형상이라도 가능하다.

하기에 실시예를 설명한다.

[실시예 1]

우육 가수분해물 0.8g , 간 가수분해물 0.8g , 미소성 골분 3.5g , 헴철 0.5g , 강력분 100g , 박력분 50g , 베이킹파우더 1.4 작은 스푼, 버터 50g , 소금 약간, 난백 1분분(粉分), 냉수 1.5 큰 스푼으로 구성된 건강영양쿠키(약 50분분)을 제조하였다.

[실시예 2]

우육 가수분해물 1.0g , 간 가수분해물 1.0g , 연골 가수분해물 3.0g , 과당포도당액당 18.0g , 스테비아 0.02g , 구연산 0.27g , L-아스코르빈산 0.15g 및 5배 농축 감귤과즙 8g에 음용수를 가하여 200ml로 하여 건강영양 오렌지 쥬스를 제조하였다.

[실시예 3]

우육 가수분해물 1000g , 간 가수분해물 1200g , 연골 가수분해물 1100g , 미소성 골분 1000g , 헴철 1000g , 태반엑기스 575g , 락토오스 782g , 옥수수전분 360g , 카르복시 메틸셀룰로오스 칼슘 295g , 메틸셀룰로오스 150g 및 스테아린산 마그네슘 38g을 혼합 타정하여, 1정 300mg의 정제형 건강영양식품을 25000개를 제조하였다.

이상 설명한 바와 같이, 본 발명에 따라 가축의 체조직 성분 유래의 유효성분의 농축물 또는 그의 가수분해물을 복수 종류 밸런스를 좋게 혼합함으로써, 영양학의 지식의 필요없이 내장에 과도한 부담을 주는 일이 없는 건강영양식품을 제공할 수 있었다.

Claims (1)

1. 가축 유래의 체구성 성분의 농축물 또는 그의 가수분해물을 복수 종류 혼합하는 것을 특징으로 하는 축산물 유래의 조합 건강식품.