KR19980056389U - 육류 구이기 - Google Patents

Abstract

본 고안은 육류 구이기에 관한 것으로서, 더 상세하게는 가열유 충전실(8,9)이 형성되고 공급구를 가지며 양측으로 배열된 가열유 순환 탱크(1,2)와 상기 가열유 충전실(8,9)에 내설되어 가열유를 가열시키는 전기 히터(11,12)와 상기 가열유 순환 탱크(1,2) 사이에 일정 간격으로 연배열되는 구이관(10)과 측면판(13,14)을 가지는 한 쌍의 받침대(16,17)로 구성되는 육류 구이기에 있어서, 상기 가열유 순환 탱크(1,2) 및 구이관(10) 상부에 패킹(22)이 내삽된 밀봉 부재(28)를 삽입함으로써 액체의 유출이 방지되는 배출공(21)이 형성된 바닥면(23)과 바닥면(23)으로부터 돌설된 측벽(24a~24d)으로 이루어지는 가열판(20)이 장착되되, 상기 바닥면(23) 상부는 가운데로 갈수로 아래 방향으로 경사지게 라운드되고 바닥면(23) 하부는 다수의 골(25)과 산(26)이 형성됨을 특징으로 하는 육류 구이기를 제공하여 육류가 달라붙는 것과 동시에 타는 것을 방지하며 수분이나 기름이 많이 함유된 육류의 구이외에도 부침개를 지짐질하여 요리할 수 있는 육류 구이기에 관한 것이다.

Description

육류 구이기

본 고안은 육류 구이기에 관한 것으로서 더 상세하게는 육류가 얹혀지는 구이관을 간접적으로 가열하여 육류가 타거나 구이관에 달라붙는 것을 방지함은 물론 양념 구이와 같은 수분이나 기름이 함유된 육류뿐만 아니라 육류를 기름에 튀기는 일과 빈대떡이나 누름적같은 부침개를 지짐질하여 요리할 수 있는 육류 구이기에 관한 것이다.

종래에는 가정이나 음식점에서 구이 요리 즉 갈비, 삼겹살 또는 로스구이 등을 조리할 때에 육류 구이기 및 구이판을 사용하게 되었다.

이와 같이 구이판을 이용하여 육류를 구이하는 종래의 방법을 설명하면 다음과 같다.

점화된 숯을 화로에 넣고 그 위에 구이판을 얹혀 놓은 상태에서 숯의 발화 불꽃에 의해 구이판을 직접 가열하는 방법과 또는 가스 버너에 의해 구이판을 직접 가열한 상태에서 구이판 위에 조리될 육류를 얹혀 조리하게 된다.

또한 열을 발생시키는 열선 및 열판이 구이기의 구이판 저면과 접촉되게 설치하여 육류를 얹혀 조리하는 전기에 의한 직접 가열 방식이 있다.

그러나 종래의 이러한 직접 가열 방식은 구이판에 육류를 얹혀 놓을 경우, 육류가 구이판에 달라붙게 되고 달라붙은 육류가 화기에 의해 타는 것과 동시에 탄소가 발생하여 실내의 공기를 오염시켜 오염되어진 공기를 호흡해야 하는 등 인체에 해를 끼치는 문제점이 있었다.

본 출원인은 상술한 문제점을 해결하기 위하여 상술한 직접 가열 방식에서 벗어나 전기 히터에 의해 가열된 간접 가열 방식을 채택한 육류 구이기를 선출원(출원 번호 96-5763)한 바 있다.

선출원된 육류 구이기의 구성을 첨부된 도면 도 1 내지 도 2를 참고로 하여 살펴보면 다음과 같다.

도 1은 선출원된 육류 구이기 사용 상태를 나타낸 구성도이고, 도 2는 도 1의 횡단면도이다.

가열유가 충전되어지는 충전실(8,9)이 형성되어 있고, 가열유를 공급할 수 있는 공급구를 가지며 양측으로 위치하게 배열된 가열유 순환 탱크(1,2)와; 상기 가열유 순환 탱크(1,2)의 충전실(8,9)에 각각 내설되어 온도 조절기(15)에 의해 가열되어 가열유를 가열시키는 전기 히터(11,12)와; 상기 가열유 순환 탱크(1,2) 사이에 일정 간격을 이루며 연배열되어 있고 전기 히터(11,12)에 의해 가열된 가열유가 순환되어 질 수 있도록 설치된 구이관(10)과; 양쪽으로 위치한 가열유 순환 탱크(1,2)의 폭과 상응하는 폭을 가지는 측면판(13,14)을 가지고 상기 측면판(13,14)에 형성된 장공(13a,14a)이 가열유 순환 탱크(1,2)의 외측면으로 형성된 각각의 힌지(5,6)에 끼워지는 한 쌍의 받침대(16,17)로; 구성되어 있다.

미설명 부호 3a,4a는 하후 마감 부재로서 가열유를 충전시킬 때 뚜껑을 열고 공급부가 상부에 위치하도록 하여 충전시키는데 사용된다.

상술한 구조의 육류 구이기는 내부로 가열유가 충전되고 가열유를 가열시키는 전기 히터(11,12)가 내설된 한 쌍의 가열유 순환 탱크(1,2) 사이에 일정 간격을 가지고 연배열된 구이관(10)을 설치하여 전기 히터(11,12)에 의해 가열된 가열유에 의해 구이관(10)이 가열되게 함으로써, 육류가 구이관(10)에 달라붙는 것을 방지함과 동시에 타는 것을 방지하여 인체에 해로운 탄소가 실내 공기를 오염시키는 것을 방지할 수 있으며 쾌적한 분위기에서 위생적으로 조리된 육류를 섭취할 수 있는 우수한 효과를 나타내나 양념 구이와 같이 수분이나 기름이 많이 함유된 육류를 조리할 때는 물이나 기름을 배출할 수 있는 수단이 없어 수분이나 기름이 많이 함유된 육류의 구이에는 부적합한 단점이 있다.

본 고안은 상술한 단점을 해결함과 아울러 육류를 기름에 튀기는 일이나 빈대떡이나 누름적같은 부침개를 지짐질하여 요리할 수 있는 육류 구이기를 착안하게 되었다.

본 고안은 상술한 제반 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서 주목적은, 육류가 구이관에 달라붙는 것을 방지함과 동시에 타는 것을 방지하여 인체에 해로운 탄소가 실내 공기를 오염시키는 것을 방지할 수 있으며 쾌적한 분위기에서 위생적으로 조리된 육류를 섭취할 수 있는 육류 구이기를 제공하는데 있다.

본 고안의 또 다른 목적은, 가열판을 이용함으로써 수분이나 기름이 많이 함유된 육류의 구이에도 적합하고 또한 육류를 기름에 튀기는 일이나 빈대떡이나 누름적같은 부침개를 지짐질하여 요리할 수 있는 육류 구이기를 제공하는데 있다.

상술한 목적을 달성하기 위하여 본 고안은, 가열유 충전실이 형성되고 공급구를 가지며 양측으로 배열된 가열유 순환 탱크와 상기 충전실에 내설되어 가열유를 가열시키는 전기 히터와 상기 가열유 순환 탱크 사이에 일정 간격으로 연배열되는 구이관과 측면판을 가지는 한 쌍의 받침대로 구성되는 육류 구이기에 있어서, 상기 가열유 순환 탱크 및 구이관 상부에 패킹이 내삽된 밀봉 부재를 삽입함으로써 액체의 유출이 방지되는 배출공이 형성된 바닥면과 바닥면으로부터 돌설된 측벽으로 이루어지는 가열판이 장착되되, 상기 바닥면 상부는 가운데로 갈수로 아래 방향으로 경사지게 라운드되고 바닥면 하부는 다수의 골과 산이 형성됨을 특징으로 하는 육류 구이기를 제공하고자 한다.

도 1은 선출원된 육류 구이기 사용 상태를 나타낸 구성도,

도 2는 도 1의 횡단면도,

도 3은 본 고안에 따른 가열판의 사시도,

도 4는 도 3에서 밀봉 부재가 삽입되었을 때의 선 A-A 단면도,

도 5는 본 고안에 따른 육류 구이기의 사용 상태도,

도 6은 도 5의 선 A-A 단면도.

*도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명*

1,2:가열유 순환 탱크5,6:힌지

8,9:가열유 충전실10:구이관

11,12:전기 히터13,14:측면판

13a,14a:장공15:온도 조절기

16,17:받침대20:가열판

21:배출공22:패킹

23:바닥면24a~24d:측벽

25:골26:산

27a,27b:돌출부28:밀봉 부재

29:탭

이하 본 고안을 첨부된 도면 도 3 내지 도 6을 참고로 하여 설명하면 다음과 같다.

도 3은 본 고안에 따른 가열판의 사시도, 도 4는 도 3에서 밀봉 부재가 삽입되었을 때의 선 A-A 단면도, 도 5는 본 고안에 따른 육류 구이기의 사용 상태도, 도 6은 도 5의 선 A-A 단면도이다.

먼저 본 고안의 기본적인 구성을 살펴보면, 가열유 충전실(8,9)이 형성되고, 공급구를 가지며 양측으로 배열된 가열유 순환 탱크(1,2)와 상기 가열유 충전실(8,9)에 내설되어 가열유를 가열시키는 전기 히터(11,12)와 상기 가열유 순환 탱크(1,2) 사이에 일정 간격으로 연배열되는 구이관(10)과 측면판(13,14)을 가지는 한 쌍의 받침대(16,17)로 구성되는 육류 구이기에 있어서, 상기 가열유 순환 탱크(1,2) 및 구이관(10) 상부에 패킹(22)이 내삽된 밀봉 부재(28)를 삽입함으로써 액체의 유출이 방지되는 배출공(21)이 형성된 바닥면(23)과 바닥면(23)으로부터 돌설된 측벽(24a~24d)으로 이루어지는 가열판(20)이 장착되되, 상기 바닥면(23) 상부는 가운데로 갈수로 아래 방향으로 경사지게 라운드되고 바닥면(23) 하부는 다수의 골(25)과 산(26)이 형성됨을 특징으로 한다.

좀 더 상세하게 살펴보면, 가열판(20)은 가열유 순환 탱크(1,2) 및 구이관(10)에 삽탈이 가능한 형상을 이룬다.

가열판(20)이 장착된 후의 형상은, 가열판(20)의 측벽(24a,24b)에서 직각으로 돌설된 돌출부(27a,27b)가 상기 가열유 순환 탱크(1,2) 상부에 위치되고 바닥면(23)에 하부에 형성된 다수의 산(26)과 골(25)이 구이관(10)을 위에서 아래로 거의 밀착되게 포위하는 형상이 되어 전기 히터(11,12)에 의해 가열된 구이관(10) 열의 대부분이 가열판(20)에 전달되게 된다.

상기 구이관(10)은 다수의 파이프로 구성되되 가열유의 순환이 원활하게 이루어질 수 있게 상하 지그재그로 연배열된다.

상기 바닥면(23)에 형성된 배출공(21) 하단의 탭(29)이 구이관(10)의 하단보다 같게 위치되거나 아래에 위치됨이 바람직하다.

또한 물이나 기름의 표면 장력을 최소화하기 위하여 탭(29)을 뾰쪽하게 하여 물이나 기름이 모여서 아래로 낙하되게 함이 바람직하다.

일반적인 육류를 요리하고자 할 때는 상술한 구성에서 가열판(20)을 이탈시켜 육류 구이기를 가열하면 되는 것으로, 즉 구이관(10)을 가열하여 구이관(10)에 육류를 얹혀 놓으면 되는 것으로 그 동작을 설명하면 먼저 온도 조절기(15)의 플러그를 전원에 꼽고 가열유가 적정한 상태로 가열될 수 있도록 조절한다.

상기한 온도 조절기(15)의 조절에 의해 가열유 순환 탱크(1,2)에 내설된 전기 히터(11,12)가 가열되어 지는 것이며, 상기 전기 히터(11,12)의 가열에 의해 가열유 순환 탱크(1,2)의 가열유 충전실(8,9)에 충전된 가열유가 일정한 온도로 가열되어진다.

전기 히터(11,12)에 의해 가열된 가열유는 가열유 순환 탱크(1,2)사이로 설치된 구이관(10)으로 순환되어 구이관(10)을 가열한다.

상기 가열유가 순환되는 구이관(10)은 다수개의 파이프로 이루어져 있고 상하 지그재그로 연배열 설치되어 있으며 이러한 설치에 의해 가열유의 대류 작용에 의한 순환이 가능하게 된다.

한편 가열유 순환 탱크(1,2)의 가열유 충전실(8,9)에도 대류 작용이 원활하게 이루어질 수 있도록 가열유가 적정량 만큼 충전되어 있다.

상기와 같은 상태에서 구이관(10)에 조리하고자 하는 육류를 얹혀 놓고 조리를 하면 육류가 타는 것에 의한 탄소의 발생없이 양질의 육류 조리가 가능한 것이다.

영념 구이와 가이 수분이나 기름이 많이 함유된 육류를 조리할 경우에는 가열유 순환 탱크(1,2) 및 구이관(10) 상부에 배출공(21)이 패킹(22)이 내삽된 밀봉 부재(28)가 삽입되지 않은 가열판(20)을 장착한 상태에서 즉, 배출공(21)이 막히지 않고 개방된 가열판(20)을 장착한 상태에서 상술한 방법과 동일한 방법으로 구이관(10)을 가열하면 구이관(10) 바로 상부에 위칙된 가열판(20)도 가열된다.

이와 같은 상태에서 수분이나 기름이 많이 함유된 육류를 가열판(20)의 바닥면(23)에 얹혀 놓고 조리를 하면 물이나 기름이 바닥면(23)에 형성된 배출공(21)을 통하여 아래로 낙하되어 수분이나 기름이 많이 함유된 육류 구이도 가능한 것이다.

이때 배출공(21) 하단의 탭(29)이 구이관(10)의 하단과 같거나 구이관(10) 하단보다 더 아래에 위치되어 있고 탭(29)이 뾰쪽하게 형성되어 있어서 기름이나 물의 표면 장력이 최소화되어 기름이나 물이 모여서 낙하되므로 구이관(10)에 묻지 않고 바로 아래에 떨어지기 때문에 청소할 떼는 가열판(20)을 이탈시켜 가열판(20) 만 청소하면 되는 것이다.

뿐만 아니라 물이나 수분을 따로 퍼내거나 쏟아 버릴 필요가 없어 편리한 것이다.

또한 육류를 기름에 튀기는 일이나 빈대떡이나 누름적같은 부침개를 지짐질하여 요리할 경우에는 패킹(22)을 배출공(21)에 삽입하여 액체가 배출공(21)을 통해 배출되지 않게 한 상태에서의 가열판(20)을 가열유 순환 탱크(1,2) 및 구이관(10) 상부에 장착시켜 상술한 방법으로 구이관(10) 및 가열판(20)을 가열하여 요리하면 되는 것이다.

상술한 바와 같이 본 고안은 육류를 구이하는 육류 구이기 기능 뿐만 아니라 튀김이나 부침개 등을 요리할 수 있는 프라이 팬 기능도 겸한 육류 구이기인 것이다.

이상에서 살펴본 바와 같이 본 고안은 육류가 구이관(10)에 달라붙는 것을 방지함과 동시에 타는 것을 방지하여 인체에 해로운 탄소가 실내 공기를 오염시키는 것을 방지할 수 있으며 쾌적한 분위기에서 위생적으로 조리된 육류를 섭취할 수 있을 뿐만 아니라 가열판(20)을 이용함으로써 수분이나 기름이 많이 함유된 육류의 구이에도 적합하고 또한 육류를 기름에 튀기는 일이나 빈대떡이나 누름적같은 부침개를 지짐질하여 요리할 수 있는 유용한 고안인 것이다.

Claims (3)

1. 가열유 충전실(8,9)이 형성되고 공급구를 가지며 양측으로 배열된 가열유 순환 탱크(1,2)와 상기 가열유 충전실(8,9)에 내설되어 가열유를 가열시키는 전기 히터(11,12)와 상기 가열유 순환 탱크(1,2) 사이에 일정 간격으로 연배열되는 구이관(10)과 측면판(13,14)을 가지는 한 쌍의 받침대(16,17)로 구성되는 육류 구이기에 있어서, 상기 가열유 순환 탱크(1,2) 및 구이관(10) 상부에 패킹(22)이 내삽된 밀봉 부재(28)를 삽입함으로써 액체의 유출이 방지되는 배출공(21)이 형성된 바닥면(23)과 바닥면(23)으로부터 돌설된 측벽(24a~24d)으로 이루어지는 가열판(20)이 장착되되, 상기 바닥면(23) 상부는 가운데로 갈수로 아래 방향으로 경사지게 라운드되고 바닥면(23) 하부는 다수의 골(25)과 산(26)이 형성됨을 특징으로 하는 육류 구이기.
2. 제 1 항에 있어서, 상기 배출공(21) 하단에 형성된 탭(29)이 구이관(10)의 하단과 같거나 구이관(10)의 하단보다 아래에 위치됨을 특징으로 하는 육류 구이기.
3. 제 2 항에 있어서, 상기 탭(29)이 뾰쪽하게 형성됨을 특징으로 하는 육류 구이기.