KR19980011134U - 대형 주방용 배기후드 - Google Patents

Abstract

이 고안은 대형 주방에서 배기덕트를 통하여 배출되는 불꽃에 의한 대형 화재를 방지하기 위한 배기후드에 관한 것임. 배기후드는 후드본체(10)에 연결된 배기덕트(32)내에 담퍼(33) 및/또는 보조 필터(34)를 포함하는 화염차단장치를 갖고 있고, 후드본체(10)와 보조필터가 설치된 세척실(35)내에는 각각 후드본체내의 주 필터(19), (20)와 보조필터(34)로 물을 분사하는 분사노즐(40), (41)이 설치되었으며, 전기한 분사노즐들은 후드본체내의 온도감지기(24)에 의하여 작동하는 솔레노이드 밸브(31, 43)를 통하여 급수통에 연결된 구성으로 되었음. 이 배기후드에 의하면 조리대에서 화재가 발생하였을 때 후드본체내에서 일차 진화되고 동시에 배기덕트로 배출되는 화염이 차단되므로 대형 화재를 방지할 수 있음.

Description

대형 주방용 배기후드

본 고안은 요식업소나 또는 단체 급식업소와 같은 대형 주방의 조리대 상방에 설치하는 배기 후드에 관계되는 것으로서, 특히 대형 주방에서 발생할 수 있는 화재의 위험성을 감소시키고 배기덕트의 과열로 인한 대형화재를 방지할 수 있는 배기후드에 관한 것이다.

주방에서 음식물을 조리할 때, 특히 기름기있는 음식물을 조리할 때는 기름냄새가 많이 나고 또한 연소가스와 함께 뜨거운 열기가 많이 발생하므로 이러한 열기와 가스를 옥외로 배출시키기 위하여 조리대 상방에 배기후드를 설치하여 기름냄새 등의 배기가스를 외부로 배출시키고 있다. 특히 다량의 음식물을 조리하는 요식업소, 특히 중국음식점이나 호텔의 주방에서는 조리할 음식의 종류에 따라서 상부가 개방된 고리용기내의 음식물을 화염으로 익히는 경우가 있는바, 이 경우에는 화염이 배기후드위로 상승하게 된다. 일반적으로 기름기가 있는 음식물을 조리할 때는 배기후드를 통하여 배출되는 가스가 다량의 기름성분을 포함하고 있고 이 기름성분은 배출중에 대부분이 배기후드내의 주 필터와 배기덕트 주벽에 묻어서 남아있게 되므로 전술한 바와 같이 화염이 배기후드위로 상승하면 일차적으로 후드내의 주 필터에 묻어있는 기름성분이 인화되어 생성된 불꽃이 배기덕트내로 유입되면서 배기덕트내의 기름성분도 연소되게 되고 그 연소열에 의하여 배기덕트가 과열되게 되므로 대형 화재의 위험성이 나타나게 된다.

가정용 소형 배기후드는 필터와 배기 팬만으로 구성되어 있으나, 일반 가정의 주방에서는 전술한 대형 주방에서와 같이 조리대에서 화염이 생성되어 배기후드로 배출되는 링이 거의 없으므로 대형화재의 위험성이 거의 나타나지 아니한다. 그러나 전술한바와 같이 대형 조리용기를 사용하는 주방에서는 화염이 배기덕트내로 배출될 가능성이 많으므로 전술한 가정용 배기후드의 구조로는 대형화재의 위험성을 방지할 수 없다. 이와같은 대형 주방에서 나타나는 화재의 위험성을 방지하기 위한 배기후드는 이미 알려졌다.

한국 실용신안 공개 제93-24049호에는 조리기 상방에 배기유도통이 설치되고 전술한 배기유도통내에 두 개의 필타가 대향 경사지게 설치되었으며 배기유도통 하방에 유기분리수를 수용하는 저수조가 설치되어 조리기에서 나오는 배기가스와 기름성분등이 저수조내의 물속을 통과한 다음 필터를 거쳐 배기덕트로 배출되도록 한 배기후드가 공개되었다. 전술한 배기후드에 의하면 연소기에서 나오는 가스성분중에 함유되어있는 수용성 물질이 물속에 용해되어 제거되고 기름성분이 물에 응고되어 제거되므로 배기덕트에 기름이 적게 부착되게 되어 대형화재의 위험성은 어느정도 감소될 수 있으나 배출되는 가스가 물속을 통과하여야 하므로 배기덕트에 강력한 배기팬을 설치하여야 하는 문제점이 있다. 또한 전술한 실용공개내용에 따르면서 배기후드주위에 소화용 살수관이 설치되어있으나 이 살수관은 조리대쪽으로만 살수되게 되어 있어서 조리대에서 화재가 발생할 때 살수관으로 물을 살수하여 소화하는데는 유용하게 이용될 수 있으나 화염이 배기덕트내로 유입되는 것을 방지할 수 없게 되었고 또한 배기덕트 내부로 불꽃이 유입되었을 때 불꽃을 지화시킬 수 없는 문제점이 있다.

한국 실용신안공개 제95-28108호에는 배기후드의 본체 저면에 드레인 유도부와 배기 유도부가 설치되고 배기 유도부하방에 기포유도수단을 갖는 수조가 설치되었으며 배기유도부에는 기포유도수단에 연결되는 다수개의 통기로를 형성하는 슬릿이 형성된 배기후드가 공개되었다. 이 배기후드도 배기가스가 수조내의 물속을 통과하여 배출되게 되었으므로 강력한 배기 팬을 사용하여야 하고 또한 배기덕트내로 유입된 불꽃을 진화할 수 없는 문제점을 갖고 있다. 또한 한국 실용신안 공제 제 95-28109호에는 후드본체의 벽면측에는 수조를 통하여 가스가 배출되는 가스 배출부가 형성되고 실내측에는 공기유입부가 형성된 배기 후드가 공개되었다. 이 배기후드도 배기덕트내로 유입된 화염은 진화시킬 수 없게 되었다.

본 고안의 목적은 전술한 종래의 배기후드에서 나타나는 문제점을 해소하고 조리용대에서 불이 났을 때 조기 진화할 수 있음은 물론이고 불꽃이 배기후드내로 유입되는 것을 차단하고 진화시킬수 있는 대형 주방용 배기후드를 제공하는 것이다.

전술한 본 고안의 목적은 화재시 일차적으로 조리대위의 불꽃과 배기후드에 묻어 있는 기름성분에 인화된 불꽃을 배기후드내에서 진화시키고 배기덕트로 배출되는 불꽃은 화염차단장치로 차단하고 진화시킬 수 있도록 된 본 고안의 배기후드에 의하여 달성된다.

도 1은 본 고안에 의한 배기후드의 종단 측면도.

도 2는 본 고안에 의한 배기후드의 종단 정면도.

도 3은 제 2도 급수관에 분사노즐을 부착한 상태를 보여주는 제 2도 a로 표시된 원형 내부를 확대한 급수관의 종단 단면도.

도 4는 본 고안에 의한 배기 후드의 평면도.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명 *

10... 후드본체, 11... 공기유입관, 12... 배기덕트,

13... 정면판, 15... 공기유입실, 16... 배기실, 17... 담퍼,

18... 공기흡인팬, 19, 20... 필터, 21... 필터지지관, 22, 23... 통기공,

24... 온도감지기, 25... 조명램프, 26... 급수관, 27... 분사노즐,

29... 조리대, 30... 중앙제어장치, 31... 밸브, 32... 화염차단장치,

33... 담퍼, 34... 보조필터, 35... 세척실

본 고안은 배기후드의 배기공에 연결된 배기덕트내에 화염차단 담파 및/또는 보조필터를 포함하는 화염차단장치를 설치하고 보조 필터쪽으로 물을 분사하게된 살수관을 설치하며 배기후드내에는 두 개의 주 필터를 배기후드의 배기공쪽으로 상향경사지게 설치하되 배기후드내의 살수관에는 조리대쪽을 향산 분사노즐과 필터쪽을 향한 분사노즐을 설치하여서된 배기후드로 구성된다.

본 고안에 있어서 배기후드는 주방의 천정에 수평으로 고정되는 상판과 상판의 주연부에 수직으로 하양연장된 측판으로 구성된 후드본체를 갖고 있다. 전기한 후드본체의 상판에는 배기덕트와 연결되는 배기공과 공기유입관에 연결된 공기유입공이 형성되었으며 전기한 배기공과 공기유입공에는 각각 후드본체내의 가스를 배출시키는 배기 팬과 외부 공기를 후드본체내로 흡입하는 흡기 팬이 설치되었다. 전술한 후드본체의 전면벽판 내측에는 격벽에 의하여 공기유입실이 배기실과 분리되게 형성되어 있어서 흡기팬에 의하여 흡입되는 공기가 조리대에서 조리하는 조리사의 머리위로 분출되게 되었다.

배기후드의 본체내에는 배출되는 배기가스내에 함유되어 있는 기름성분과 냄새등을 일차적으로 제거하는 두개의 주 필터가 설치되어있다. 이 필터들은 양측 측연부가 후드본체의 하단에 고정된 지지판에 고정되었는데, 이 지지판은 필터들이 설치된 부위에 배기가스가 통과하는 통기공을 갖고 있다. 그리고 지지판의 상단 중앙부저면에는 중앙제어장치에 전기적으로 연결된 온도감지기가 설치되었으며, 일측에는 조리대 조명용 램프가 부착되었다. 전술한 온도감지기의 역할에 대하여는 다음에 구체적으로 설명한다.

본 발명에 따르면 배기덕트내에 화염차단용 담퍼와 진화용 보조필터가 설치되고 보조 필터 주변에는 급수관에 연결된 분사노즐이 설치되었으며, 이 급수관은 전기한 중앙제어장치에 의하여 제어되는 솔레노이드밸브를 통하여 급수통에 연결되었다.

또한 본 발명에 따르면 후드본체의 내부 하방에는 중앙제어장치를 통하여 급수통에 연결된 급수관이 설치되어 있는바, 이 급수관에는 조리대를 향하여 물을 분사하는 하향 분사노즐과 주 필터를 향하여 물을 분사하는 상향 분사노즐이 설치되었다. 전술한 하향 분사노즐은 화재시 조리대위의 화재를 진화하고 상향 분사노즐은 화염이 필터에 인화되는 것을 방지한다. 전기한 배기덕트용 급수관과 후드본체내의 급수관은 단일 중앙제어장치를 통하여 단일 급수통에 연결할수도 있으나, 후드본체내의 급수관은 냉수통에 연결하고 덕트내의 급수관은 온수통에 연결할 수도 있다. 이와같은 구성에 의하면 덕트내의 필터가 기름성분 등의 오염물질로 오염되었을 때 오염물질을 온수에 의하여 쉽게 세척할 수 있게 된다.

전술한 중앙제어장치는 조리대위 또는 후드본체내에 화재가 발생하였을때 온도감지기가 이를 감지하면 솔레노이드 밸브를 개방시켜 물이 분사되도록 하는바, 이러한 중앙제어장치는 화재예방 업계에 이미 공지된 것이므로 배선과 구성에 대한 구체적인 설명은 생략한다.

본 발명에 있어서 급수관은 솔레노이드 밸브의 전후방에서 수동밸브를 갖고 있는 지관으로 연결할 수 있는데, 이러한 구성에 의하면 화재가 발생하지 않을 때도 필요에 따라서, 예를 들면 필터를 세척하고자 할때 물을 분사할 수 있게된다. 그리고 공기유입관과 조명 램프는 필요에 따라 2개이상 설치할 수도 있고, 공기유입관에 담퍼를 설치할 수도 있다.

이하 본 고안을 도면에 의하여 구체적으로 설명하면 다음과 같다. 도 1은 본 고안의 종단 측면도로서, 도1에 따르면 배기후드는 후드본체(10)와 본체의 상면에 연결된 공기유입관(11) 및 배기덕트(12)를 갖고있다. 후드본체(11)은 정면판(13)내측에 인접되게 수직으로 부착된 격벽(14)에 의하여 공기유입실(15)과 배기실(16)로 나누어져 있고, 공기유입실(15)과 배기실(16)은 각각 공기유입관(11)과 배기덕트(12)에 연결되었으며, 공기유입관(11)내에는 담퍼(17)와 외부 공기 흡입 팬(18)이 설치되었다. 후드본체(10)내에는 두 개의 필터(19), (20)가 필터 지지판(21)에 지지되어 있는바, 전술한 필터 지지판(21)은 양측 측연부가 후드본체(10)의 하단에 고정되고 중앙부는 배기덕트(12)쪽으로 경사지게 설치되어 있어서 지지된 필터(19), (20)들도 대칭되도록 경사지게 위치하고 있다. 전기한 필터지지판(21)은 필터(19), (20)가 지지된 위치에 통기공(22), (23)이 형성되어 있어서 하부에서 상승하는 배기가스가 배기공(22), (23)과 필터(19), (20)를 통과하여 배기덕트(12)로 배출되게 되었다. 필터 지지판(21)의 상단 저면과 전방 경사면에는 온도감지기(24)와 조명팸프(25)가 부착되어 있는바, 램프(25)는 도시되지 아니한 전원에 연결되었고 온도감지기(24)는 차후에 구체적으로 설명하는 솔레노이드 밸브 개폐용 중앙제어장치(30)에 연결되었다.

후드본체의 하단부 내측에는 급수관(26)이 본체(10)내벽을 따라 설치되었으며 (도4 참조) 이 급수관(26)에는 도3에 도시된 바와 같이 필터(19), (20)쪽으로 상향경사진 다수의 분사노즐(27)과 조리대(29)쪽으로 하향 경사진 다수의 분사노즐(28)들이 부착되어 있어서 급수관(27)으로 공급되는 물이 필터(19), (20)와 조리대(29)쪽으로 동시에 분사되게 되었다. 전술한 급수관(29)은 전술한 중앙제어장치(30)에 연결된 솔레노이드 밸브(31)를 통하여 펌프(48)를 갖고있는 급수탱크(47)에 연결되어 있어서 화재시 온도감지기(24)의 신호에 따른 중앙제어장치(30)에 의한 솔레노이드 밸브(31)의 작동에 의하여 분사노즐(27), (28)로 물이 공급되게 되었다.

또한 본 고안에 따르면 배기덕트(12)내에는 화염차단장치(32)가 설치되었다. 이 화염차단장치는 화염차단 담퍼(33)와 보조 필터(34)를 포함하는바, 보조 필터(34)는 세척실(35)내에 설치되었다. 세척실(35)은 배기 덕트(12)보다 상하의 폭이 길게 형성되어 하방으로 돌출된 저면에 집수부(36)가 형성되고 이 집수부에 배수관(37)이 연결되어 있어서 세척수가 밑에서 배출되게 되었다. 보조 필터(34)는 전술한 세척실(35)에 수직으로 설치되는바, 전기한 보조 필터(34)상방의 세척실(35)상면에는 개폐문(38)이 형성되어 있어서 필요시 보조 필터(34)를 교환할 수 있게 되었다. 그리고 세척실(35)내에는 보조 필터(34)의 전후면에 세척수를 분사하는 분사노즐(40), (41)을 갖고 있는 급수관(39)이 설치되어 있는바, 이 급수관은 중앙제어장치(42)에 연결된 솔레노이드 밸브(43)를 통하여 급수탱크(44)에 연결되었다. 전술한 밸브(43)는 화재시 온도감지기(24)의 신호에 따른 중앙제어장치(42)의 작동에 의하여 물을 분사노즐(40)로 공급하게 된다. 본 고안에 따르면 급수관(26), (39)에는 각각 전기한 솔레노이드 밸브의 전후방을 연결하는 지관(45), (46)이 연결되었고, 이 지관에는 각각 수동 밸브(47), (48)가 부착되어 있는바, 이 수동밸브들은 예를들면 해당하는 필터를 세척할 필요가 있을 때 수동으로 물을 분사하기 위하여 사용한다.

전술한 본 고안의 도면에 의한 설명에서는 두 개의 급수관(26), (29)에 각각 별도의 중앙제어장치(30), (42)와 물탱크(32), (44)가 설치되는 것으로 설명되었으나, 두 개의 급수관을 하나의 중앙제어장치와 하나의 물 탱크에 연결할 수도 있다. 그리고 공기유입관과 조명 램프도 조리대와 배기후드의 크기를 고려하여 두 개 또는 그 이상을 적당한 위치에 설치할 수 있다.

본 고안에 의하면 분사노즐(27), (28)을 통하여 물을 상하 두 방향으로 분사할 수 있으므로 화재 발생시 조리대위의 불꽃을 진화할 수 있음은 물론이고 필터에 옮겨 붙은 불꽃도 진화할 수 있어서 조기진화가 용이하게 이루어지며, 또한 배기덕트내에 보조 필터(34)와 담퍼(33)가 설치되어 있어서 불꽃이 배기덕트로 배출되는 것을 차단하므로 대형 화재를 방지할 수 있는 효과를 얻을 수 있다.

Claims (6)

1. 조리대 상방의 주방천정에 부착되는 배기후드 본체(10), 본체의 양 측벽에 고정되고 중앙부가 상향 돌출되게 설치된 필터지지판(21)에 대향되게 지지된 주 필터(19), (20)와 후드 본체의 내측 하단에 설치된 본사노즐을 갖는 급수관(26) 및 필터 상방의 배기후드 본체(10)에 연결된 배기덕트(32)를 포함하는 배기후드에 있어서, 이 배기후드가 배기덕트(32)내에 화염차단장치(32)를 갖고있음을 특징으로 하는 배기후드.
2. 제 1 항에 있어서, 화염차단장치(32)가 세척실(35)내에 수직으로 설치된 보조 필터(34)를 포함함을 특징으로 하는 배기후드.
3. 제 2 항에 있어서, 세척실(35)이 보조 필터(34)쪽으로 물을 분사하는 분사노즐(40), (41)을 갖고있고, 세척실(35)하단에는 세척수 수집실(36)이 형성되었음을 특징으로하는 배기후드.
4. 제 1 항에 있어서, 화염차단장치(32)가 화염차단 담퍼(33)를 포함함을 특징으로 하는 배기후드.
5. 제 1 항에 있어서, 후드본체(10)내의 살수관(26)이 상향 분사노즐(27)과 하향 분사노즐(28)을 갖고 있음을 특징으로 하는 배기후드.
6. 제 1 항에 있어서, 분사노즐(27), (28) 및 (40), (41)에 연결된 급수관(26), (39)이 후드본체(10)내에 설치된 온도감지기(24)에 연결된 중아제어장치(30, 42)에 의하여 작동하는 솔레노이드 밸브(31, 43)를 통하여 급수통(44, 47)에 연결되었음을 특징으로 하는 배기후드.