KR102646136B1 - 성호르몬 분비 촉진 기능성 단미사료 조성물의 제조방법 - Google Patents

성호르몬 분비 촉진 기능성 단미사료 조성물의 제조방법 Download PDF

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Abstract

본 발명은 성호르몬 분비 촉진 기능성 단미사료 조성물의 제조방법으로서, 식물성 에스트로겐 유사 성분인 리그난을 포함하는 아마씨를 이용하여 동물의 번식을 촉진하는 단미사료의 제조방법에 관한 것이다.

Description

성호르몬 분비 촉진 기능성 단미사료 조성물의 제조방법{METHOD FOR MANUFACTURING FEEDSTUFF COMPOSITION PROMOTING SECRETION OF SEX-HORMONE}
본 발명은 아마씨 등의 곡물 내 지방 안정성이 향상된 효과를 가지며, 동물이 섭취하며 곡물 내의 리그난, 오메가-3 등의 흡수율이 향상된 효과를 갖는 단미사료 조성물의 제조방법에 관한 것이다.
사료는 가축이나 반려동물 등의 동물 등에 영양이 되거나 생명을 유지하고, 건강유지 또는 성장에 필요한 먹을거리로서, 단미사료, 배합사료 및 보조사료를 의미한다.
단미사료는 식물성, 동물성 또는 광물성 물질로서 사료로 직접 사용되거나 배합사료의 원료로 사용되는 원료 사료를 말한다. 이때, 좋은 사료는 가축에 영양소 공급능력이 높고, 가축에게 무해, 무독하여야 하며, 생산량이 많고 손쉽게 이용할 수 있어야 하고, 영양소가 쉽게 변질하지 않고 신선해야 하며, 영양소의 소화율이 높아야 한다.
배합사료란 단미사료, 보조사료 등을 적정한 비율로 배합 또는 가공한 것으로서, 용도에 따라 비율을 달리하여 제조될 수 있다. 한편, 보조사료란 사료의 품질저하 방지 또는 사료의 효용을 높이기 위해 사료에 첨가하는 것으로서, 필수 미네랄, 비타민 등이 있다.
아마씨(아마종실)는 세계 최고의 슈퍼 푸드 중 하나로 의약 목적과 영양 제품으로 재배되는 납작하고 긴 타원형 모양의 씨앗으로, 섬유질, 식물성 에스트로겐 리그난과 필수 오메가-3 지방산인 알파-리놀렌산이 풍부하여, 인간의 섭취뿐만 아니라 동물의 식물성 단미사료로도 널리 사용된다.
그러나, 아마씨는 불포화 지방산의 함량이 높아, 산패가 상대적으로 빠르게 일어나며, 산패된 지방은 사료의 품질을 저하시키고, 체내에 흡수되어 동물에 악영향을 미칠 수 있으므로, 아마씨의 유효성분의 흡수를 가능하게 하면서도, 아마씨에 많이 포함된 지방의 산패를 방지하는 것이 사료의 품질 및 동물의 건강유지를 위해 필수적이다.
대한민국 공개특허 제2023-0079739호는 특수 가공을 통한 아마종실 내 지방산 산패 방지 및 청산 저감 가축 사료의 제조방법으로서, 고온 고압의 팽화 과정을 포함하는 팽화 압출 과정, 항산화제 첨가 과정, 진공 포장 과정을 포함하도록 하여 산패 방지 효과를 증가시킨 기술을 개시하고 있다.
대한민국 등록특허 제1883626호는 반추 동물용 단미사료 및 그 제조방법으로서, 단미사료 100 중량부에 대하여 루핀 4.55~5.00 중량부, 면실 1.6~2.0 중량부, 임자박 3~5 중량부, 베이스 3~5 중량부, 콘플레이크 20~24 중량부, 버섯 부산물 6~8 중량부, 당밀 3~5 중량부, 파인애플 4~6 중량부, 비지 7~9 중량부, 맥주박 8~10 중량부, 미강 8.7~10.7 중량부, 밀짚 7~9 중량부, 생균제 0.05~0.15 중량부, 아마씨, 조단백과 조지방으로 이루어진 제1 사료 3.25~3.95 중량부, 천연바이오 세라믹, 버섯분말과 미네랄로 이루어진 제2 사료 0.3~0.5 중량부, 소금 0.1~0.3 중량부, 중조 0.2~0.4 중량부, 효모 7~9 중량부를 포함하여, 소과 또는 사슴과의 반추 동물에 급여하여 육류에서 불포화지방의 올레산의 함량을 증가시키는 기술을 개시하고 있다.
본 발명의 발명자들은 상기와 같은 산업계의 요구와 상기 기술들의 연구개발 경향에 발맞추어 연구 개발을 거듭한 끝에, 아마씨에 함유된 동물에 유익한 성분의 흡수량을 증가시키고, 동물 체내에서의 이용성을 향상시킬 뿐만 아니라, 사료 자체의 보존성을 향상시킬 수 있는 단미사료 조성물의 제조방법에 관한 발명을 완성하기에 이르렀다.
대한민국 공개특허 제2023-0079739호 (2023.06.07) 대한민국 등록특허 제1883626호 (2018.07.24)
본 발명은 불포화 지방산을 많이 함유하고 있는 아마씨를 이용하되, 아마씨의 지방안정성을 향상시켜 사료의 보존성을 향상시킬 수 있는 단미사료 조성물의 제조방법을 제공하는 것을 목적으로 한다.
본 발명은 단미사료에 함유된 리그난, 오메가3 등의 체내 흡수량을 증가시키고 체내 이용성을 향상시키는 단미사료 조성물의 제조방법을 제공하는 것을 목적으로 한다.
본 발명은 또한, 동물의 섭취 시, 동물의 성장을 촉진하는 단미사료의 제조방법을 제공하는 것을 목적으로 한다.
본 발명은 식물성 에스트로겐으로 작용하는 리그난이 풍부한 아마씨를 이용하고, 리그난의 동물 내 흡수율을 증가시킴으로써, 동물의 번식호르몬의 분비를 촉진할 수 있는 단미사료 조성물의 제조방법을 제공하는 것을 목적으로 한다.
본 발명은 배합사료에 사용 시, 탄수화물, 단백질 및 지방의 체내흡수율을 향상시킬 수 있는 단미사료 조성물의 제조방법을 제공하는 것을 목적으로 한다.
상기와 같은 과제를 해결하기 위한, 본 발명에 따른 단미사료 조성물의 제조방법은 a) 아마씨 및 귀리를 혼합하여 혼합물을 제조하는 단계; b) 상기 혼합물을 팽화시키는 단계; c) 상기 팽화된 혼합물에 10 내지 15℃의 공기를 10 내지 60분 동안 가하는 단계; d) 상기 c) 단계를 거친 혼합물을 얇게 펼친 후 건조하는 단계; e) 상기 d) 단계를 거친 혼합물을 분쇄하는 단계; 및 f) 상기 e) 단계의 분말을 펠렛으로 형성하는 단계; 를 포함한다.
본 발명에 있어서, 상기 혼합물은 상기 혼합물의 총 중량을 기준으로, 아마씨 80 내지 90 중량%, 귀리 10 내지 20 중량%를 포함할 수 있다.
본 발명에 있어서, 상기 b) 단계는, 상기 혼합물을 팽화시키기 전에 -10 내지 1℃의 온도에서 10 내지 30분 동안 유지하고, 이어서 -30 내지 -20℃에서 10 내지 30분 동안 유지한 다음, -20 내지 -10℃의 온도에서 10 내지 30분 동안 유지하는 단계를 수행하는 것일 수 있다.
본 발명에 있어서, 상기 아마씨는 70% 주정에 1 분간 침지하고 건조한 다음, 95% 주정에 5 분간 침지하고 물로 세척한 다음에 건조하는 전처리 단계를 수행한 것일 수 있다.
상기 c) 단계는, c-1) 상기 (b) 단계를 거친 혼합물을 진공 챔버에 넣는 단계; 및 c-2) 상기 c-1) 단계를 거친 혼합물을 상기 팽화된 혼합물에 10 내지 15℃의 공기를 10 내지 60분 동안 가하는 단계를 포함할 수 있다.
본 발명에 따른 단미사료 조성물의 제조방법은, 불포화 지방산을 많이 함유하고 있는 아마씨를 이용하되, 아마씨의 지방 안정성을 향상시켜 단미사료의 보존성을 향상시키는 효과를 갖는다.
본 발명에 따른 단미사료 조성물의 제조방법은, 단미사료에 함유된 리그난, 오메가-3 등의 체내 흡수량을 증가시키고 체내 이용성을 향상시키는 단미사료 조성물을 제조할 수 있다.
본 발명에 따라 제조된 단미사료 조성물은 동물의 섭취 후, 리그난의 체내 흡수율을 향상시켜 동물의 번식호르몬의 분비를 촉진할 수 있는 효과를 갖는다.
본 발명에 따라 제조된 단미사료 조성물은 가축에게 급여하는 경우, 가축의 육량 및 육질이 향상되는 효과를 갖는다.
이하, 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자가 용이하게 실시할 수 있도록 본 발명의 각 구성을 보다 상세히 설명하나, 이는 하나의 예시에 불과할 뿐, 본 발명의 권리범위가 다음 내용에 의해 제한되지 아니한다.
본 발명에 사용된 "바람직한" 또는 "바람직하게는"은 특정 조건에서 특정 장점을 갖는 본 발명의 실시예를 나타낸다. 그러나, 다른 실시예 또한 동일 조건 또는 다른 조건에서 바람직할 수 있다. 또한, 하나 이상의 바람직한 실시예는 다른 실시예가 유용하지 않다는 것을 의미하는 것은 아니며, 본 발명의 범위 내에 있는 다른 실시예를 배제하는 것도 아니다.
본 명세서에 사용된 "포함한다"는 용어는 본 발명에 유용한 재료, 조성물, 장치, 및 방법들을 나열할 때 사용되며 그 나열된 예에 제한되는 것은 아니다.
특히, 본 발명에서 "포함한다"는 용어는 구성요소를 그대로 포함하는 상태, 구성요소를 전구물질로 하여 가공된 상태, 가공된 후에 구성요소를 만족하는 상태 등과 같이 다양한 상태를 지칭하는 것이며, 그 나열된 예에 제한되는 것은 아니다.
아마씨는 중앙아시아 원산의 한해살이풀의 씨앗이다. 아마씨는 짜서 아마씨유로 활용하며, 리그난과 오메가-3가 풍부하다. 이 중 리그난은 식물성 에스트로겐으로 작용하여 유방암, 자궁암 등의 질환을 예방하는 효과를 가지나, 리그난은 물에 잘 녹지 않는 난용성 물질로서, 체내 흡수가 용이하지 않은 문제가 있다.
한편, 오메가-3와 같은 불포화 지방산은 포화 지방산에 비해 산패율이 높고, 아마씨는 불포화 지방산을 다량 포함하고 있어, 산패되기 쉬운 문제가 있다.
이와 같이 아마씨는 동물에게 유용한 성분을 다량 함유하고 있음에도 체내로 흡수되는 양이 함유량 대비 많지 않고, 원물 및 가공물이 산패되지 쉬운 단점이 있다.
본 발명은 이러한 문제를 해결하기 위한 것으로서, 아마씨의 지방 안정성을 향상시켜, 불포화 지방산의 산패를 방지하여 보존성이 향상된 단미사료로 가공하는 것을 목적으로 하며, 더 나아가, 동물의 체내에 유효성분의 흡수량을 증가시켜, 유효성분의 체내 이용율을 향상시키는 것을 목적으로 한다.
구체적으로, 본 발명에 따른 아마씨를 이용한 단미사료 조성물의 제조방법은, a) 아마씨 및 귀리를 혼합하여 혼합물을 제조하는 단계; b) 상기 혼합물을 팽화시키는 단계; c) 상기 팽화된 혼합물에 10 내지 15℃의 공기를 10 내지 60분 동안 가하는 단계; d) 상기 c) 단계를 거친 혼합물을 얇게 펼쳐 건조하는 단계; e) 상기 d) 단계를 거친 혼합물을 분쇄하는 단계; 및 f) 상기 e) 단계의 분말을 펠렛으로 형성하는 단계; 를 포함한다.
불포화 지방산을 포함하는 아마씨의 지방 안정성을 개선하고, 동물 내 리그난의 흡수율을 개선하기 위하여, 소정의 전처리를 거친 아마씨를 귀리와 혼합한 상태에서 혼합물의 조직력을 개선하는 공정을 수행하여 소화 장기 내에서 소화가 원활하게 진행되도록 팽화시킨 후, 소정의 과정을 거쳐 제조함으로써, 단미사료의 보관성을 개선하면서도, 아마씨에 포함된 리그난, 오메가-3의 흡수율을 개선한 효과를 갖는다.
이하에서는, 각 단계에 관하여 보다 상세히 설명한다.
상기 a) 단계는 아마씨와 귀리를 계량하여 소정의 비율로 혼합하는 단계이다.
귀리는 아마씨에 다량 포함되어 있는 불포화 지방산을 안정화시키는 역할을 하며, 후술할 바와 같이 상기 혼합물을 분쇄하는 과정에서 용출되는 불포화 지방산을 흡수하여 불포화 지방산이 용출된 상태에서 쉽게 산패되는 문제를 해결한다.
구체적으로 상기 아마씨와 귀리는 상기 혼합물의 총 중량을 기준으로, 아마씨 80 내지 90 중량%, 귀리 10 내지 20 중량%를 포함한다. 보다 바람직하게는, 아마씨 83 내지 87 중량%와 귀리 13 내지 17 중량%를 포함할 수 있다.
상기 중량보다 아마씨의 함량이 과다한 경우에는, 분쇄 과정에서 지방 성분이 용출되거나, 분쇄물의 점도가 증가하게 되어, 분쇄기에 늘어붙거나 펠렛으로 형성한 후에도 쉽게 형상이 파괴되는 등의 문제가 있고, 상기 중량보다 아마씨의 함량이 소량인 경우에는, 단미사료로서 아마씨의 함량을 증가시켜 얻고자 하는 유효성분의 함량, 특히, 리그난, 오메가-3 등의 성분의 양이 감소하게 되어, 배합사료에 사용하는 경우, 동일 중량, 동일 부피 대비 그 효용성이 떨어지는 문제가 있다.
한편, 상기 아마씨는 전처리 과정을 거쳐 사용할 수 있는데, 구체적으로, 70% 주정에 10 분간 침지하고 건조한 다음, 95% 주정에 5 분간 침지하고 물로 세척한 다음에 건조한 것을 사용할 수 있다. 이는, 아마씨 표면의 껍질 부분을 유화시키고 독소를 제거하기 위한 과정으로서, 향후에 진행되는 팽화 공정에서 아마씨의 조직에 보다 많은 미세 기공이 형성되도록 하고, 팽화 후의 부피 증가를 보다 극대화시키기 위함이다.
아마씨 껍질에 있는 시안배당체로 인하여 독성이 유발될 수 있으므로, 이를 제거하기 위하여 먼저 낮은 농도의 주정에 10분간 침지시킴으로써, 표면의 조직을 무르게 하고, 보다 높은 농도의 주정에 침지시켜 독성 물질을 용해시키고, 이후 물에 씻어 사용한다.
아울러, 이 과정에서 낮은 농도의 주정에서는 아마씨 겉껍질의 조직이 물러지게 되고, 높은 농도의 주정에 침지시키는 단계에서는 독성을 제거한 후의 아마씨 조직을 다시 견고하게 한다. 다만, 이 과정에서 앞서 낮은 농도의 주정에 침지시킨 것을 통해, 겉껍질 뿐만 아니라 내부 조직까지 무르게 된 후 다시 견고하게 만듦으로써 내부에 미세 기공을 형성한 상태로 조직을 단단하게 만든다.
이어서 물에 세척하는 과정을 통해, 아마씨의 내부에 소량의 물을 침투시켜, 이후에 진행되는 팽화 과정이 잘 수행될 수 있게 된다.
상기 b) 단계는 팽화 단계로서, 퍼핑기를 이용하여 수행된다. 실제 퍼핑기에 넣어 팽화시키기 전에 -10 내지 1℃의 온도에서 10 내지 30분 동안 유지하고, 이어서 -30 내지 -20℃에서 10 내지 30분 동안 유지한 다음, -20 내지 -10℃의 온도에서 10 내지 30분 동안 유지하는 단계를 수행하는데, 이는 앞서 아마씨 조직의 내부에 수분을 포함한 상태에서 냉각-극저온냉각-저온냉각 과정을 통해, 아마씨 내부 조직에 물리적인 균열을 형성하기 위함이다. 이는 팽화 시 퍼핑율을 보다 향상시키는 역할을 하며, 특히, 아마씨 내부의 깊숙한 곳까지 형성된 미세기공과 그 안에 갖힌 물을 이용하여 아마씨 내부에서까지 팽화가 일어나게 하여, 사료 급여 시의 영양분의 소화를 돕고, 흡수율을 극대화시키기 위함이다.
팽화 조건은 특별히 제한되는 것은 아니나, 주변 환경에 따라 적절히 변경하여 진행이 가능하다.
상기 c) 단계는, 팽화된 혼합물에 10 내지 15℃의 공기를 10 내지 60분 동안 가하는 단계로서, 급속 냉각이 아닌 자연냉각을 유도하기 위한 과정이다. 공기를 먼저 가하여 온도를 다소 낮추고, 이어서 d) 단계에서 금속 재질의 트레이에 얇게 펼쳐 건조시킨다. 이 과정은 자연냉각 과정 중에 습기에 의해 눅눅해지는 것을 방지하기 위한 과정이다.
상기 c) 단계는 공기를 가하기 전에 진공 챔버에 넣어 1 내지 3시간 유지한 후에 공기를 가하는 단계를 수행할 수도 있다. 이는, 진공 챔버에 넣는 과정을 통해 팽화된 혼합물이 팽화 직후 냉각에 따라 그 크기가 다소 감소하는 것을 방지하기 위한 것으로서, 이 과정을 수행하면 보다 팽화율이 향상되고, 단미사료의 소화율이 향상되는 장점이 있다.
상기 e) 단계는 팽화된 혼합물을 분쇄하는 단계로서, 아마씨와 귀리를 동시에 분쇄하여, 균일한 분말로 형성되거나, 아마씨와 귀리가 함께 포함된 혼합분말로 형성될 수 있다. 분쇄 시의 입자 크기는 50 내지 100 메쉬 정도로 분쇄하여, 펠렛으로 형성 시 그 조직이 너무 뭉쳐지지 않도록 한다.
상기 f) 단계는 펠렛으로 형성하는 단계로서, 시중의 단미사료와 유사한 수준으로 형성할 수 있고, 필요에 따라 다양한 형태와 크기로 형성할 수도 있다.
이하, 본 발명의 실시예를 기초로 보다 상세히 설명하나 이는 본 발명의 이해를 위한 하나의 예시적인 기재에 불과한 것일 뿐, 본 발명의 권리범위가 다음의 실시예로 한정되거나 제한되지 아니한다.
<실시예 1>
시중에서 판매 중인 국산 아마씨 850g를 준비하고, 이를 70% 주정에 10분간 침지한 다음 건조하고, 이를 95% 주정에 5 분간 침지하고 물로 세척한 다음 40℃로 유지하며 진공 건조하였다.
상기 처리를 한 아마씨와 귀리 150g을 준비하여 이를 섞어 균일하게 혼합하였다. 해당 혼합물을 -5℃의 온도에서 30분 동안 유지하고, 이어서 -25℃에서 30분 동안 유지한 다음, -10℃의 온도에서 30분 동안 유지한 다음 즉시 퍼핑기에 넣어 건조온도 40℃, 수분함량 12%, 퍼핑온도 220℃의 조건에서 상기 혼합물을 팽화시켰다. 10 내지 15℃의 공기를 30분 동안 가하고, 이를 스테인레스 트레이에 얇게 펼쳐 건조한다.
이어서 이를 50 내지 100 메쉬의 분말로 분쇄한 후, 압출기에 넣어 펠렛으로 형성하여 단미사료를 제조하였다.
<실시예 2>
상기 실시예 1에서 팽화 후의 혼합물을 진공 챔버에 넣어 2시간 동안 유지한 후, 10 내지 15℃의 공기를 30분 동안 가하는 것을 제외하고는 실시예 1과 동일한 방법으로 제조하였다.
<비교예 1>
상기 실시예 1에서 아마씨 850g 및 귀리 150g을 사용하는 대신, 아마씨 750g 및 귀리 250g를 사용한 것을 제외하고는 실시예 1과 동일한 방법으로 제조하였다.
<비교예 2>
상기 실시예 1에서 아마씨 850g 및 귀리 150g을 사용하는 대신, 아마씨 920g 및 귀리 80g를 사용한 것을 제외하고는 실시예 1과 동일한 방법으로 제조하였다.
<비교예 3>
상기 실시예 1에서 아마씨 850g를 70% 주정에 10분간 침지한 다음 건조하고, 이를 95% 주정에 5 분간 침지하고 물로 세척한 다음 40℃로 유지하며 진공 건조하는 대신, 물로 세척한 다음 40℃로 유지하며 진공 건조하는 과정만을 수행한 것을 제외하고는 실시예 1과 동일한 방법으로 제조하였다.
<비교예 4>
상기 실시예 1에서 아마씨와 귀리를 혼합한 혼합물을 -5℃의 온도에서 30분 동안 유지하고, 이어서 -25℃에서 30분 동안 유지한 다음, -10℃의 온도에서 30분 동안 유지한 다음 팽화시키는 과정을 수행하지 않고, 팽화시킨 것을 제외하고는 실시예 1과 동일한 방법으로 제조하였다.
[실험방법]
1. 성장 촉진 평가(증체량 비교)
홀스테인 축우(암)를 대상으로, 실시예와 비교예를 이용한 배합사료를 급여하고, 체중, 일일 증체량, 사료섭취량을 평가하여 아래 표에 나타냈다.
배합사료 개시 체중
(Initial body weight, kg)		 종료체중
(Final body weight, kg)		 증체량(Total gain),
일일 증체량
(Average daily gain, kg/d)		 사료섭취량 (Feed intake, kg)
실시예1 503 637 134, 0.74 8.13
실시예2 501 641 140, 0.78 8.01
비교예1 511 640 129, 0.67 7.44
비교예2 489 633 135, 0.75 7.99
비교예3 500 619 119, 0.70 8.20
비교예4 508 620 112, 0.62 7.88
2. 육량 평가, 육질 평가
사양시험이 종료된 공시동물을 출하하여 도축한 후, 0℃에서 18~24시간 동안 도체를 현수시킨 후, 육량판정요인 (도체중, 등 지방 두께, 배최장근단면적(등심면적))과 육질판정요인 (근내지방도, 육색, 지방색, 조직감, 성숙도)을 소도체 등급판정기준에 의거하여 축산물등급판정사가 평가하였고, 그 결과를 하기 표에 나타냈다.
배합사료 도체중
(Carcass weight, kg)		 등 지방 두께
(Back fat thickness, mm)		 등심 면적
(Rib eye area, cm2)		 육량지수
(Yield index)
실시예1 353 15 108 64.377, A
실시예2 369 15 102 63.213, A
비교예1 384 18 85 58.768, C
비교예2 388 18 89 59.817, C
비교예3 411 17 90 60.645, B
비교예4 409 18 83 57.908, C
*농림축산식품부고시 제2020-112호, 육질등급판정기준
근내지방
(Marbling score)		 육색
(Meat color)		 지방색
(Fat color)		 조직감
(Texture)		 성숙도 (Maturity)
실시예1 6.0 5.25 3.0 2.0 6.25
실시예2 6.25 5.0 3.0 2.0 5.5
비교예1 4.25 4.25 3.0 1.0 5.0
비교예2 4.75 4.5 2.75 1.25 5.75
비교예3 5.0 5.0 3.0 1.0 5.0
비교예4 4.75 5.25 3.25 1.0 5.25
3. 보존성 평가
제조된 단미사료 조성물의 보관 시의 보존성 평가를 진행하였다.
펠렛 상태의 조성물을 40℃의 온도에서 5시간 유지한 후, 조성물의 변성여부를 평가하였다.
조성물의 변성여부는 펠렛을 눌러 늘어 붙음이 없이 분리되는지 여부(질감변화), 이취 여부, 변색 여부를 고려하여 1점(나쁨) 내지 5점(우수)으로 평가하도록 하였다.
질감변화 이취 변색
실시예1 5 5 4
실시예2 5 5 5
비교예1 3 2 1
비교예2 4 4 1
비교예3 4 2 5
비교예4 3 3 5
4. 리그난 흡수율 개선을 통한 성기능 향상 효과 평가
성기능 향상 기능의 유효성을 확인하기 위해서, 축우 수컷과 암컷 1조를 각 실험군 별로 준비하였다. 실험은 먼저, 각 조별로 6개월 간 관찰하고 발정기의 암소 혈액을 채취하여 성호르몬(에스트로겐)의 농도를 측정하였다.
이를 기준으로 하여, 사료를 3개월간 급여한 후, 3개월관 관찰하며 발정기의 암소 혈액을 채취하여 성호르몬의 농도를 측정하고, 이를 사료 급여 전의 성호르몬의 농도와 비교 측정한 값을 계산하여 하기 표에 나타냈다.
성호르몬 농도 비율(%)=100* (사료 급여 후의 평균 혈액 내 성호르몬 농도)/(사료 급여 전 평균 혈액 내 성호르몬 농도)
성호르몬 농도 비율(%)
실시예1 110
실시예2 119
비교예1 93
비교예2 102
비교예3 98
비교예4 103
표 1 내지 5를 참고하면, 실시예 1, 2의 단미사료는 육량 및 육질 평가에서 비교예들과 대비하여 우수한 결과를 나타냈고, 실시예 1, 2의 급여에 따라 성호르몬 농도가 증가하였음을 확인할 수 있다.
특히 이러한 결과는, 팽화 전후의 공정에 의하여 리그난을 포함하는 아마씨의 내부 조직까지 팽화가 일어나도록 하여 아마씨의 리그난의 소화, 흡수율을 향상시킨 것에 따른 것으로 추정된다.
한편, 보존성 평가에 있어서도 실시예 1, 2의 단미사료가 우수한 것으로 확인되었는 바, 아마씨와 귀리를 소정의 비율로 혼합하고, 팽화시킴으로써 지방산의 안정화에 의하여 다소 높은 온도에서 유지하더라도 질감, 색, 향 모두 변형되지 않고 유지됨을 확인할 수 있다.
실시예 2의 경우, 실시예 1과 대비하여도, 팽화 후에 진공 챔버에 넣는 과정을 수행함으로써, 영양분의 흡수율이 보다 향상됨을 확인할 수 있다.

Claims (1)

  1. a) 아마씨 및 귀리를 혼합하여 혼합물을 제조하는 단계;
    b) 상기 혼합물을 팽화시키는 단계;
    c) 상기 팽화된 혼합물에 10 내지 15℃의 공기를 30분 동안 가하는 단계;
    d) 상기 c) 단계를 거친 혼합물을 얇게 펼쳐 건조하는 단계;
    e) 상기 d) 단계를 거친 혼합물을 분쇄하는 단계; 및
    f) 상기 e) 단계의 분말을 펠렛으로 형성하는 단계;
    를 포함하고,
    상기 혼합물은 상기 혼합물의 총 중량을 기준으로, 아마씨 85 중량%, 귀리 15 중량%를 포함하며,
    상기 b) 단계는, 상기 혼합물을 -5℃의 온도에서 30분 동안 유지하고, 이어서 -25℃에서 30분 동안 유지한 다음, -10℃의 온도에서 30분 동안 유지한 후, 즉시 퍼핑기에 넣어 건조온도 40℃, 수분함량 12%, 퍼핑온도 220℃의 조건에서 상기 혼합물을 팽화시키는 것인, 단미사료 조성물의 제조방법.
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