KR102595768B1 - 밥기반 간편식 세트와 그 제조방법 및 제공방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명에 따른 밥기반 간편식 세트는, 밥을 기반으로 만들어진 음식물의 덩어리인 푸드매스(10); 상기 푸드매스(10)를 수용하며 일단에 개구부(21)를 구비한 막대모양의 용기(20); 상기 개구부(21)에 접착되는 시트로 구성된 시트캡(30);를 포함하여 구성되며, 상기 시트캡(30)을 제거하고 상기 용기(20)를 누르면 상기 푸드매스(10)가 압출되는 것을 특징으로 한다.
Description
본 발명은 볶음밥과 같은 밥기반 간편식, 및 그 용기를 포함하는 밥기반 간편식 세트와, 이와 같은 간편식 세트를 제조하고 제공하는 방법에 관한 것이다.
편의점 등을 중심으로 간편하게 취식할 수 있는 간편식이 널리 이용되고 있는데, 그 중 대표적인 것이 삼각김밥이다. 삼각김밥은 김이 밥을 기반으로 한 내용물(예를 들면, 볶음밥)을 싸고 있는데, 김으로 감싼 형태를 취함으로써 취식시 내용물이 쉽게 부스러져 흩어지는 것을 방지하는 효과를 가지도록 한 것이다. 삼각김밥은 양측면이 삼각형 모양을 하며, 보통 비닐류를 이용하여 포장된 상태로 유통 및 판매되고 있다.
소비자가 삼각김밥을 취식하고자 하는 경우, 포장용 비닐을 모두 벗긴후 삼각김밥의 김표면을 손으로 잡고 취식하는 방법과 반정도의 포장용 비닐을 벗긴 후 순차적으로 취식하는 방법이 있다.
먼저 포장용 비닐을 모두 벗긴후 손으로 취식하는 방법은 김의 표면을 직접 손으로 만져야 하므로 비위생적인 측면이 있다. 한편 손으로 잡을 곳을 남겨두도록 반정도의 비닐을 벗겨서 삼각김밥의 일정 부분을 먼저 취식한 다음 나머지를 취식하는 방법으로 하는 경우, 삼각김밥의 나머지 부분을 취식할 때 비닐부분이 방해가 되는 문제가 있다.
상기한 어느 방법으로 하든 상관없이, 삼각김밥은 김과 내용물(볶음밥)이 분리될 가능성이 있고 내용물(볶음밥)의 부스러짐이 발생할 가능성이 있으므로, 두손을 모두 사용하여 조심스럽게 다루어야 하는 불편이 있다. 따라서 이동중이나 운행중 삼각김밥을 취식하는 것을 어렵게 한다.
또한, 김이 눅눅해지는 것을 방지하기 위하여 보통 김과 내용물(볶음밥) 사이에 분리용 비닐이 개재되어 있는데, 이를 포장용 비닐과 함께 제거해야 하므로, 비닐을 제거하는 개봉 과정에 익숙치 않은 소비자로서는 어려움이 있을 수 있으며, 개봉과정에서 김의 이탈이나 내용물(볶음밥)의 부스러짐 등을 야기할 가능성도 있다.
특히 김으로 감싸지 않는 형태의 간편식을 제공하고자 하는 경우에는 상기한 불편 및 어려움은 배가될 것이며, 내용물 자체의 결합력이 낮아서 부스러지기 쉬운 경우에는 불가능에 가깝다고 할 것이다.
또한, 포장 구조의 특성상, 그리고 부스러짐을 방지하기 위하여 액상 소스류 또는 액상성분의 비율이 높은 부분 등은 내용물(볶음밥)의 중앙부분에 배치하고 이를 감싸는 구조로 해야 하며, 액상 소스류를 골고루 분산하는 것이 어렵다.
이와 같이, 여러가지 제약으로 말미암아 다양한 종류의 간편식을 제공하는 것이 어렵다.
본 발명의 목적은 개봉과정이 보다 간단하고 파지가 용이한 밥기반 간편식 세트와 그 제조 및 제공 방법을 제공하기 위한 것이다.
또한 본 발명의 다른 목적은 부스러지기 쉬운 음식물에 대해서도 적용이 용이한 밥기반 간편식 세트와 그 제조 및 제공 방법을 제공하기 위한 것이다.
또한 본 발명의 다른 목적은 액상 소스류 또는 액상성분의 분산에 따른 문제가 최소화될 수 있는 밥기반 간편식 세트와 그 제조 및 제공 방법을 제공하기 위한 것이다.
본 발명의 일 양상에 따른 밥기반 간편식 세트는, 밥을 기반으로 만들어진 음식물의 덩어리인 푸드매스(Food Mass)(10); 상기 푸드매스(10)를 수용하며 일단에 개구부(21)를 구비한 막대모양의 용기(20); 상기 개구부(21)에 접착되는 시트로 구성된 시트캡(30);를 포함하여 구성되며, 상기 시트캡(30)을 제거하고 상기 용기(20)를 누르면 상기 푸드매스(10)가 압출되는 것을 특징으로 한다.
상기한 밥기반 간편식 세트에 있어서, 상기 용기(20)의 내측면과 상기 푸드매스(10) 사이에 도포 상태로 개재되며, 식용오일을 주성분으로 하는 윤활층(41);을 더 포함하여, 상기 압출을 보다 용이하게 하는 것을 특징으로 한다.
상기한 밥기반 간편식 세트에 있어서, 적어도 상기 용기(20)의 내측면에는 엠보싱이 구성되는 것을 특징으로 한다.
상기한 밥기반 간편식 세트에 있어서, 식용오일을 주성분으로 하는 윤활액(42);을 더 포함하되, 유통 및 보관시에는 상기 개구부(21)가 아래를 향하도록 하여 상기 윤활액(42)이 상기 개구부(21)의 근방에 모여 있도록 하며, 취식시 상기 개구부(21)가 위를 향하면 상기 개구부(21)의 근방에 모여 있던 상기 윤활액(42)이 상기 용기(20)의 내측면과 상기 푸드매스(10) 사이의 계면을 타고 하방으로 퍼지도록 하여 상기 압출을 보다 용이하게 하는 것을 특징으로 한다.
상기한 밥기반 간편식 세트에 있어서, 상기 식용오일은, 참기름, 들기름 및 식용유 중에서 적어도 하나를 포함할 수 있다.
상기한 밥기반 간편식 세트에 있어서, 상기 용기(20)는, 상기 용기(20)의 내측면이 될 일면에 방수코팅층이 형성된 시트재를 말아서 막대모양이 되도록 한 것이되, 일단에는 원형의 상기 개구부(21)를 형성하도록 하고 타단은 눌러 접착함으로써 상기 푸드매스(10)를 수용할 수용공간을 형성한 것일 수 있다.
상기한 밥기반 간편식 세트에 있어서, 상기 방수코팅층은, 에틸렌메타크릴산중합체의 수분산성수지로 구성되는 것일 수 있다.
상기한 밥기반 간편식 세트에 있어서, 상기 푸드매스(10)는, 밥을 기반으로 만들어진 볶음밥, 비빔밥 및 덮밥 중에서 하나일 수 있다.
상기한 밥기반 간편식 세트에 있어서, 상기 푸드매스(10)를 감싸는 라이스페이퍼 또는 유부로 된 식용포장층(50);을 더 포함할 수 있다.
본 발명의 일 양상에 따른 밥기반 간편식 세트의 제조방법는, 밥을 기반으로 만들어진 음식물의 덩어리인 푸드매스(10)와, 상기 푸드매스(10)를 수용하기 위해 일단에 개구부(21)를 구비한 막대모양의 용기(20)를 각각 별개로 준비하는 제 1 단계; 상기 제 1 단계에서 준비된 상기 용기(20)의 내측면에 식용오일을 주성분으로 하는 것을 도포하여 윤활층(41)을 형성하는 제 2 단계; 상기 윤활층(41)이 형성된 상기 용기(20)의 수용공간으로 상기 제 1 단계에서 준비된 상기 푸드매스(10)를 충진하는 제 3 단계; 상기 제 3 단계의 이후, 시트로 구성된 시트캡(30)을 상기 개구부(21)에 접착하는 제 4 단계;를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 한다.
본 발명의 일 양상에 따른 밥기반 간편식 세트의 제공방법은, 밥을 기반으로 만들어진 음식물의 덩어리인 푸드매스(10)와, 상기 푸드매스(10)를 수용하며 일단에 개구부(21)를 구비한 막대모양의 용기(20)와, 식용오일을 주성분으로 하는 윤활액(42)과, 상기 개구부(21)에 접착되는 시트로 구성된 시트캡(30)을 포함하여 구성되는 밥기반 간편식 세트를 제조하는 제조 단계; 및 상기 밥기반 간편식 세트에 있어서 상기 개구부(21)가 아래를 향하도록 하여 상기 윤활액(42)이 상기 개구부(21)의 근방에 모여 있도록 한 상태에서 유통 및 보관되게 하는 유통 및 보관 단계;를 포함하며, 취식시 상기 개구부(21)가 위를 향하면 상기 개구부(21)의 근방에 모여 있던 상기 윤활액(42)이 상기 용기(20)의 내측면과 상기 푸드매스(10) 사이의 계면을 타고 하방으로 퍼지도록 하여, 상기 용기(20)를 눌러서 상기 푸드매스(10)를 압출하는 것이 보다 용이하게 되도록 하는 것을 특징으로 한다.
본 발명의 일 양상에 따르면, 취식시 취식자는 손으로 시트캡(30)을 잡고 간단히 제거하면 취식할 준비를 마치게 되므로, 개봉과정이 보다 간단한 효과가 있다.
또한, 본 발명의 일 양상에 따르면, 용기가 막대모양이므로 이동중이나 운행중에도 한손으로 파지할 수 있는 등 파지가 용이하며, 파지한 손의 압력으로 푸드매스의 인출이 가능하므로 한손으로 취식하는데 편리한 장점이 있다.
또한, 본 발명의 일 양상에 따르면, 푸드매스가 용기안에 안정적으로 위치하므로 부스러지기 쉬운 음식물에 대해서도 적용이 용이한 장점이 있으며, 나아가 라이스페이퍼 또는 유부로 된 식용포장층을 더 구성하는 경우에는 더욱 그러하다.
또한, 본 발명의 일 양상에 따르면 개봉후에도 막대 모양의 용기를 풀거나 해체하는 것이 아니므로 액상 소스류 또는 액상성분을 푸드매스에 분산하거나 푸드매스의 외측에 위치시켜도 되는 장점이 있다. 이에 따라 본 발명의 일 양상에 따르면 간편식 세트로 구성할 수 있는 메뉴구성의 자유도가 대폭 높아지는 장점이 있다.
도 1은 본 발명의 제 1 실시예에 따른 밥기반 간편식 세트를 도시한 사시도 및 측면도이다.
도 2는 본 발명의 제 1 실시예에 따른 밥기반 간편식 세트를 분해하여 도시한 분해사시도로 윤활층은 생략하고 도시된 것이다.
도 3은 본 발명의 제 1 실시예에 따른 밥기반 간편식 세트의 1B-1B 단면도이다.
도 4는 본 발명의 제 2 실시예에 따른 밥기반 간편식 세트의 구조를 도시한 수직 단면도이다.
도 2는 본 발명의 제 1 실시예에 따른 밥기반 간편식 세트를 분해하여 도시한 분해사시도로 윤활층은 생략하고 도시된 것이다.
도 3은 본 발명의 제 1 실시예에 따른 밥기반 간편식 세트의 1B-1B 단면도이다.
도 4는 본 발명의 제 2 실시예에 따른 밥기반 간편식 세트의 구조를 도시한 수직 단면도이다.
도 1은 본 발명의 제 1 실시예에 따른 밥기반 간편식 세트를 도시한 사시도 및 측면도이다. 도 2는 본 발명의 제 1 실시예에 따른 밥기반 간편식 세트를 분해하여 도시한 분해사시도로 윤활층은 생략하고 도시된 것이다. 도 3은 본 발명의 제 1 실시예에 따른 밥기반 간편식 세트의 1B-1B 단면도이다.
본 발명의 제 1 실시예에 따른 밥기반 간편식 세트는 푸드매스(10), 용기(20), 시트캡(30) 및 윤활층(41)을 포함하여 구성된다.
푸드매스(Food Mass)(10)는 밥을 기반으로 조리된 음식물의 덩어리로서, 쌀, 찹쌀, 현미, 보리 및 잡곡 중 하나이상으로부터 조리된 밥이거나 이에 야채, 고기류, 너트류 또는 양념 등이 부가된 것일 수 있는데, 선호되기로는 볶음밥, 비빔밥 또는 덮밥 중에서 하나일 수 있다. 예를 들어 푸드매스(10)는 잡곡밥, 곤드레밥, 곤약 볶음밥, 치즈닭갈비 볶음밥, 게살 볶음밥, 김치볶음밥, 쇠고기비빔밥, 야채비빔밥, 영양밥, 마요덥밥, 불닭덮밥, 낚지덮밥 등 다양한 메뉴의 밥기반 음식물 덩어리이다.
용기(20)는 푸드매스(10)를 수용하며 일단에 개구부(21)를 구비한 막대모양인 것이 주요 특징중의 하나이다. 용기(20)는 시트재(종이류를 기저층으로 한 다층 구조의 시트재)를 가공하여 제조하거나, 금형에 의해 수지류 또는 실리콘등의 재료를 성형하는 것으로써 제조될 수도 있다.
용기(20)는 직경에 비하여 그 길이가 긴 막대모양을 가지도록 하되, 개구부(21)로부터 타단의 접착부(23)까지 연장되는 측벽(22)에 의해서 막대모양이 된다. 용기(20)는 일단(상단)에 개구부(21)를 구성하되, 수용공간에 있는 푸드매스(10)가 외부로 인출될 때 방행받지 않도록 하기 위해서, 개구부(21)의 크기는, 수용공간(푸드매스)의 적어도 상단 또는 상부에서 수용공간의 외경(또는 푸드매스의 외경)과 같거나 이보다 더 큰 것이 선호된다. 도시된 바와 같이 용기(20)의 측벽(22)은 개구부(21)의 형상과 동일 유사한 형상으로 시작하여 곧바로 타단으로 향하는 모양이며, 다만 타단에서 접착부(23)를 형성하도록 하기 위해 눌려져 있다.
용기(20)는 취식자가 한손으로도 쉽게 파지할 수 있는 막대모양이며, 취식시에는 취식자가 용기(20)의 측벽(22)을 눌러써(짜서) 개구부(21)를 통하여 푸드매스(10)가 외부로 인출되도록 한다. 본 발명은 취식자가 용기(20)를 누르면 푸드매스(10)가 압출되는 것을 일 특징으로 하는데, 볶음밥등과 같이 밥을 기반으로 조리된 음식물의 덩어리인 푸드매스(10)의 특성상 이와 같은 용기(20)의 누름 동작으로 쉽게 인출되는 않는 문제를 해결한 것이 본 발명의 또다른 특징으로서 구체적인 사항은 후술한다.
용기(20)의 측벽(22)에서 적어도 내측면에는 엠보싱이 형성되는데, 엠보싱에 의해서 용기(20)의 내측면에는 엠보싱 리세스(22a)의 2차원 배열이 형성된다. 시트재를 이용하여 용기를 제조하는 경우 엠보싱가공에 의해서 내측면뿐만 아니라 외측면에도 엠보싱이 형성될 수 있다.
그리고 용기(20)의 내측면에는 방수코팅층이 형성되는데, 방수코팅층은 용기(20)의 내부에 충진되는 푸드매스(10)의 습기와 윤활층(또는 후술할 윤활액)으로부터 용기(20)를 보호한다. 방수코팅층은 에틸렌메타크릴산중합체의 수분산성수지로 구성되는 것이 선호된다. 현재 시중에 유통되고 있는 일회용 종이용기는 물이 스며들지 않도록 안쪽이 폴리에틸렌(PE)으로 코팅되어 있으나, 이때문에 일회용 종이용기는 대부분 분리배출이 되지 않고 매립 또는 소각되고 있는바, 일종의 플라스틱 성분인 폴리에틸렌은 매립해도 썩지 않고 소각하면 유해가스가 배출되기 때문이다. 이에 비하여 에틸렌메타크릴산중합체의 수분산성수지는 가성소다액으로 쉽게 용해되어 100% 재활용이 가능한 장점이 있다.
시트캡(30)은 개구부(21)보다 큰 면적을 가지는 시트재로 구성되는데, 예를 드면 용기와 동일한 시트재로 구성될 수 있다. 시트캡(30)은 개구부(21)에 접착됨으로써, 푸드매스(10)의 충진후 용기(20)의 수용공간을 밀폐한다.
윤활층(41)은 용기(20)의 내측면과 푸드매스(10) 사이에 도포 상태로 개재되어 취식시 푸드매스(20)와 용기(20) 사이의 윤활을 도와 취식자가 용기(20)를 눌렀을 때 푸드매스(20)가 보다 용이하게 인출될 수 있도록 하기 위한 것이다. 윤활층(41)은 참기름, 들기름 또는 식용유와 같은 식용오일이나 버터 또는 마아가린과 같은 식용유지가 도포된 것이다. 취식자가 윤활층이 가진 풍미를 느낄 수 있도록 하기 위해서 풍미가 좋은 참기름 또는 들기름과 같은 식용오일이 선호될 수 있다.
측벽(20)의 엠보싱은 엠보싱 리세스(22a)의 배열을 형성하며, 도포된 윤활층(41)의 식용오일이나 식용유지는 엠보싱 리세스(22a)에서 보다 많은 양이 유지될 수 있다. 또한 측벽(20)의 엠보싱은 푸드매스와의 접촉면적을 감소시켜 푸드매스의 인출시 마찰저항을 감소시켜준다.
한편, 푸드매스(10)를 구성하는 요소들의 결합력이 부족하여 매우 쉽게 부스러지는 경우 푸드매스(10)를 감싸는 라이스페이퍼 또는 유부 등으로 된 식용포장층(50)을 형성토록 할 수 있다.
이하, 본 발명의 제 1 실시예에 따른 밥기반 간편식 세트를 제조하는 제조방법에 대하여 간략히 살펴본다.
먼저 밥을 기반으로 푸드매스(10)와, 용기(20)와, 시트캡(30)을 각각 별개로 준비한다. 푸드매스(Food Mass)(10)는 쌀, 찹쌀, 현미, 보리 및 잡곡 중 하나이상을 밥으로 지은후, 야채, 고기류, 너트류 또는 양념 등이 부가되고, 볶음이나 혼합등에 의해 조리될 수 있다. 예를들어 푸드매스(10)는 다이어트에 좋은 저칼로리 곤약 볶음밥일 수 있으며, 자칫 까끌까끌한 곤약의 식감을 보완하기 위해 곤약(곤약쌀)과 함께 현미 및 전분, 그리고 찹쌀로 밥을 지은 후, 칼로리가 낮고 단백질 함량을 높여주는 닭가슴살과 당근 ? 대파와 굴소스 등의 재료를 부가하면서 볶음으로 조리할 수 있다.
용기(20)는 시트재(종이류를 기저층으로 한 다층 구조의 시트재)에 대하여 엠보싱가공, 재단, 롤성형 및 접착 등의 공정을 통하여 제조할 수 있다. 시트재에는 용기(20)의 내측면이 될 일면에 방수코팅층이 형성될 수 있으며, 이러한 방수코팅층은 접착 공정에서 가해지는 초음파 또는 열 등에 의하여 접착성능을 겸하여 가지도록 할 수도 있다. 일 제조방법으로서 용기(20)는 시트재를 말아서 중공을 가진 막대모양이 되도록 한 것이되, 일단에는 원형의 개구부(21)를 형성하도록 하고 타단은 눌러 접착하여 접착부(23)를 형성함으로써 용기(20)의 타단을 폐색하며, 개구부(21)를 통하여 푸드매스(10)를 충진할 수 있고 푸드매스(10)를 수용할 수용공간을 형성한다. 상기에서 용기(20)는 시트재를 가공하여 제조하였으나, 이에 국한되는 것은 아니며, 예를 들어, 금형에 의해 수지류 또는 실리콘등의 재료를 성형하는 것으로써 제조될 수도 있다.
그리고, 준비된 용기(20)의 내측면에 식용유지 또는 식용오일을 주성분으로 하는 것을 도포하여 윤활층(41)을 형성하는데, 식용유지 또는 식용오일을 묻힌 솔을 용기(20)의 내부로 위치시킨 다음 회전시킴으로써, 용기(20)의 내측면에 식용유지 또는 식용오일을 도포할 수 있다. 그리고, 윤활층(41)이 형성된 용기(20)의 수용공간으로, 준비된 푸드매스(10)를 충진하는데, 예를 들어 용기(20)의 상방에서, 푸드매스가 채워진 챔버로부터 노즐을 통하여 용기(20)의 내부로 주입시키는 등의 방법으로 충진할 수 있다.
이때 노즐의 내경은 개구부(21)의 내경보다 작지만 노즐과 개구부 사이의 위치정렬 정확도가 허용하는 한 큰 것이 선호된다. 또한 노즐의 내측면에는 윤활층(41)을 형성하는 것과 동일한 재료로써, 푸드매스의 원활한 공급을 위한 미끄럼층을 형성하도록 하는 것이 선호된다. 이를 위해 노즐의 상부에는 노즐의 외측으로부터 내측면의 다수 지점으로 연통되는 미세 배관을 형성하고 이를 통해, 주입 공정중 식용오일 또는 식용유지를 내측면으로 지속 공급되는 구조를 가지도록 할 수 있다.
그리고, 시트로 구성된 시트캡(30)을 개구부(21)에 접착한다. 시트캡(30)은 초음파 또는 열에 의해서 시트캡(30)의 저면에 형성된 방수코팅층이나 별도로 형성된 접착층을 이용하여 개구부(21)와 접착된다.
도 4는 본 발명의 제 2 실시예에 따른 밥기반 간편식 세트의 구조를 도시한 수직 단면도이다.
밥기반 간편식 세트의 보관 온도, 윤활층(41)의 구성재료 등에 따라 제조시 일단 고르게 도포된 윤활층(41)이 중력에 의해서 하단으로 몰려서 고르게 펴진 상태를 유지하지 못할 수도 있다. 윤활층의 응고온도 보다 낮은 온도로 보관(예를 들면 냉동보관)하거나 버터 등의 식용유지를 사용한 경우, 고르게 펴진 상태를 유지할 가능성이 높으나, 윤활층(41)으로서 참기름과 같은 식용오일을 사용하고 밥기반 간편식 세트를 냉장보관하는 경우 용기의 하단으로 몰려서 취식시의 윤활작용이 충분하지 못하고 취식자가 참기름의 풍미를 마지막에서야 다량 맛보게 되는 문제가 있을수 있다. 본 발명의 제 2 실시예에 따른 밥기반 간편식 세트는 이러한 문제를 해결하기 위한 것이다.
제 1 실시예에 따른 밥기반 간편식 세트와 비교하여, 간편식 세트의 윤활층(41) 대신, 또는 윤활층(41)과 병행하여 대략 측벽(22)과 시트캡(30)이 만나는 곳의 시트캡(30) 근방에 윤활액(42)이 많이 있도록 의도된다.
본 발명의 제 2 실시예에 따르면, 밥기반 간편식 세트를 유통 및 보관할 때 도 4에 도시된 것처럼, 밥기반 간편식 세트의 개구부(21)가 아래를 향하도록 하는 자세(거꾸로 된 자세)를 유지하도록 하는 것이 중요한 특징중의 하나이다. 이를 위하여 여러개의 밥기반 간편식 세트를 거꾸로 거치하는 거치대가 사용될 수 있다. 또한, 개구부(12) 자체가 동그랗고 평평한 모양이므로 거꾸로 세워도 잘 서있을 수 있으므로 거치대가 따로 필요없을 수도 있다.
윤활액(42)은 식용유지 또는 식용오일일 수 있으나, 보관온도에서 유동성이 있어서 한쪽으로 몰리기 쉬운, 참기름 또는 들기름과 같은 식용오일을 사용할 때 이러한 의도적 구성을 적용하는 것이 선호된다.
취식시 취식자는 자연스럽게 밥기반 간편식 세트를 바로 세울 것인바, 즉, 개구부(21)가 위를 향하게 될 것인데, 이때 개구부(21)의 근방에 모여 있던 유동성이 좋은 윤활액(42)은 용기(20)의 내측면과 푸드매스(10) 사이의 계면을 타고 하방으로 퍼지게 될 것이며, 취식하는 시간동안 자연스럽게 하방으로 더욱 퍼져서 용기의 누름동작에 따른 푸드매스의 압출을 보다 용이하게 한다.
또한, 아무래도 참기름 또는 들기름과 같은 풍미가 좋은 식용오일이 푸드매스의 위쪽부분(즉, 개구부 근방의 푸드매스)에 많이 침투해 있을 것이므로, 취식자의 첫맛에서 이러한 풍미를 느끼기 쉬운 장점이 있다.
본 발명의 일 양상에 따르면, 취식시 취식자는 손으로 시트캡(30)을 잡고 간단히 제거하면 취식할 준비를 마치게 되므로, 개봉과정이 보다 간단한 효과가 있다.
막대모양인 용기에 볶음밥과 같은 푸드매스를 충진하면 보통 인출이 쉽지 않을 것이라고 예상하기 쉬우나, 본 발명의 일 양상에 따르면, 윤활층 또는/및 윤활액을 형성토록 함으로써 푸드매스의 인출을 용이하게 하며, 막대모양인 용기가 가지는 파지의 용이성을 함께 취할 수 있도록 하는 효과가 있다. 본 발명의 일 양상에 따르면, 간편식의 파지가 용이하면서도 인출이 원활하게 진행될 수 있다. 본 발명의 일 양상에 따르면 용기가 막대모양이므로 이동중이나 운행중에도 한손으로 파지할 수 있으며, 파지한 손의 압력으로 푸드매스의 인출이 가능하므로 한손으로 취식하는데 편리한 장점이 있다.
또한, 본 발명의 일 양상에 따르면, 푸드매스가 용기안에 안정적으로 위치하므로 부스러지기 쉬운 음식물에 대해서도 적용이 용이한 장점이 있으며, 나아가 라이스페이퍼 또는 유부로 된 식용포장층을 더 구성하는 경우에는 더욱 그러하다.
또한, 종래의 삼각김밥 등에서는 액상 소스류나 수분이 다량 있는 액상성분(예를 들면, 마요네즈소스)을 푸드매스의 중앙에 넣고 푸드매스로 감싸 구성할 수밖에 없었으나, 본 발명의 일 양상에 따르면 개봉후에도 막대 모양의 용기를 풀거나 해체하는 것이 아니므로 액상 소스류 또는 액상성분을 푸드매스에 분산하거나 푸드매스의 외측에 위치시켜도 되는 장점이 있다. 이에 따라 본 발명의 일 양상에 따르면 간편식 세트로 구성할 수 있는 메뉴구성의 자유도가 대폭 높아지는 장점이 있다.
10 : 푸드매스 20 : 용기
21 : 개구부 22 : 측벽
23 : 접착부 30 : 시트캡
41 : 윤활층 42 : 윤활액
21 : 개구부 22 : 측벽
23 : 접착부 30 : 시트캡
41 : 윤활층 42 : 윤활액
Claims (11)
- 밥을 기반으로 만들어진 음식물의 덩어리인 푸드매스(10);
상기 푸드매스(10)를 수용하며 일단에 개구부(21)를 구비한 막대모양의 용기(20);
상기 개구부(21)에 접착되는 시트로 구성된 시트캡(30);를 포함하여 구성되며,
상기 시트캡(30)을 제거하고 상기 용기(20)를 누르면 상기 푸드매스(10)가 압출되며,
식용오일을 주성분으로 하는 윤활액(42);을 더 포함하되,
유통 및 보관시에는 상기 개구부(21)가 아래를 향하도록 하여 상기 윤활액(42)이 상기 개구부(21)의 근방에 모여 있도록 하며,
취식시 상기 개구부(21)가 위를 향하면 상기 개구부(21)의 근방에 모여 있던 상기 윤활액(42)이 상기 용기(20)의 내측면과 상기 푸드매스(10) 사이의 계면을 타고 하방으로 퍼지도록 하여 상기 압출을 보다 용이하게 하는 것을 특징으로 하는,
밥기반 간편식 세트. - 청구항 1에 있어서,
상기 용기(20)의 내측면과 상기 푸드매스(10) 사이에 도포 상태로 개재되며, 식용오일을 주성분으로 하는 윤활층(41);을 더 포함하여, 상기 압출을 보다 용이하게 하는 것을 특징으로 하는,
밥기반 간편식 세트. - 청구항 2에 있어서,
적어도 상기 용기(20)의 내측면에는 엠보싱이 구성되는 것을 특징으로 하는,
밥기반 간편식 세트. - 삭제
- 청구항 1 또는 청구항 2에 있어서,
상기 식용오일은,
참기름, 들기름 및 식용유 중에서 적어도 하나를 포함하는,
밥기반 간편식 세트. - 청구항 1에 있어서,
상기 용기(20)는,
상기 용기(20)의 내측면이 될 일면에 방수코팅층이 형성된 시트재를 말아서 막대모양이 되도록 한 것이되, 일단에는 원형의 상기 개구부(21)를 형성하도록 하고 타단은 눌러 접착함으로써 상기 푸드매스(10)를 수용할 수용공간을 형성한 것인,
밥기반 간편식 세트. - 청구항 6에 있어서,
상기 방수코팅층은,
에틸렌메타크릴산중합체의 수분산성수지로 구성되는,
밥기반 간편식 세트. - 청구항 1에 있어서,
상기 푸드매스(10)는,
밥을 기반으로 만들어진 볶음밥, 비빔밥 및 덮밥 중에서 하나인,
밥기반 간편식 세트. - 청구항 1에 있어서,
상기 푸드매스(10)를 감싸는 라이스페이퍼 또는 유부로 된 식용포장층(50);을 더 포함하는,
밥기반 간편식 세트. - 삭제
- 밥을 기반으로 만들어진 음식물의 덩어리인 푸드매스(10)와, 상기 푸드매스(10)를 수용하며 일단에 개구부(21)를 구비한 막대모양의 용기(20)와, 식용오일을 주성분으로 하는 윤활액(42)과, 상기 개구부(21)에 접착되는 시트로 구성된 시트캡(30)을 포함하여 구성되는 밥기반 간편식 세트를 제조하는 제조 단계; 및
상기 밥기반 간편식 세트에 있어서 상기 개구부(21)가 아래를 향하도록 하여 상기 윤활액(42)이 상기 개구부(21)의 근방에 모여 있도록 한 상태에서 유통 및 보관되게 하는 유통 및 보관 단계;를 포함하며,
취식시 상기 개구부(21)가 위를 향하면 상기 개구부(21)의 근방에 모여 있던 상기 윤활액(42)이 상기 용기(20)의 내측면과 상기 푸드매스(10) 사이의 계면을 타고 하방으로 퍼지도록 하여, 상기 용기(20)를 눌러서 상기 푸드매스(10)를 압출하는 것이 보다 용이하게 되도록 하는 것을 특징으로 하는,
밥기반 간편식 세트의 제공방법.
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| KR1020220056436A KR102595768B1 (ko) | 2022-05-09 | 2022-05-09 | 밥기반 간편식 세트와 그 제조방법 및 제공방법 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020220056436A KR102595768B1 (ko) | 2022-05-09 | 2022-05-09 | 밥기반 간편식 세트와 그 제조방법 및 제공방법 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR102595768B1 true KR102595768B1 (ko) | 2023-10-27 |
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ID=88514092
Family Applications (1)
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| KR1020220056436A KR102595768B1 (ko) | 2022-05-09 | 2022-05-09 | 밥기반 간편식 세트와 그 제조방법 및 제공방법 |
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Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR200446188Y1 (ko) * | 2008-02-01 | 2009-10-08 | 해태제과식품주식회사 | 빙과제품 포장용기 |
| KR101350677B1 (ko) * | 2012-01-04 | 2014-01-16 | 씨제이제일제당 (주) | 식품 포장재, 그의 제조방법 및 그를 제조하기 위한 몰드 |
| KR20200119762A (ko) * | 2020-10-07 | 2020-10-20 | 심상근 | 들고 먹는 아이스크림처럼 포장된 음식의 구조 |
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2022
- 2022-05-09 KR KR1020220056436A patent/KR102595768B1/ko active IP Right Grant
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