KR102533114B1 - 콩을 이용한 인조 콩고기육 제조장치 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 가열부에 공급되기 이전의 콩을 일정온도로 미리 예열 후, 상기 가열부에 공급함에 따라 상기 가열부에서의 가열시간을 단축시킬 수 있으며, 수용체 내부에 수용된 콩을 전체적으로 균일하게 예열할 수 있는 콩을 이용한 인조 콩고기육 제조장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 가열부, 압축부, 혼합부 및 압출부를 포함하는 인조 콩고기육 제조장치에 있어서, 상기 제조장치는 상기 가열부 선단에 상기 가열부에 투입되는 콩을 예열하기 위해 컨트롤러에 의해 제어되는 예열부를 더 포함하되, 상기 예열부는 상기 가열부와 연통되게 구비되는 하우징부재와, 개폐 가능한 구조로 이루어지되 내부에는 상기 가열부에 공급되기 이전의 콩이 교반부재에 의해 교반 가능하게 수용되며, 외면은 상기 하우징부재에 의해 회전가능한 구조를 갖는 수용부재 및 상기 수용부재에 설치되되 인가된 전원에 의해 발열하여 상기 수용부재에 수용된 콩을 예열시키는 예열수단을 포함하는 것을 특징으로 한다.
Description
본 발명은 가열부에 공급되기 이전의 콩을 일정 온도로 미리 예열한 후, 상기 가열부에 공급함에 따라 상기 가열부에서의 가열시간을 단축시킬 수 있고, 수용체 내부에 수용된 콩을 전체적으로 균일하게 예열할 수 있는 콩을 이용한 인조 콩고기육 제조장치에 관한 것이다.
일반적으로 널리 알려진 인조육의 제조방법에 있어서는, 그 재료로서 콩은 탈지 대두분, 농축 대두분, 분리 대두분 등 저유분 재료를 이용하여 고온, 고압에 의해 사출시켜 제조된다.
특히, 상기와 같은 콩을 압출기에서 압출시 단백질 분자는 서로 유기적으로 연결되어 조직을 형성한다. 이때 압출기의 정면으로 배출된 인조육은 그 조직의 대부분이 헝클어진 실타래처럼 나선구조를 형성하기 때문에 식감이 매우 좋지 않을뿐만 아니라 조미액도 골고루 침투되지 못하여 인조육의 맛이 현저하게 저하되는 문제점이 있었다.
이러한 문제점을 극복하기 위해 종래기술로 도 1에 도시한 바와 같이, 국내등록특허 제10-1755353호가 개시되어 있고, 그 구성을 간략하게 살펴보면 크게 압축단계와, 분말화단계와, 혼합단계와, 압출단계로 이루어지며, 상기 압축단계에서 콩은 가압되면서 수분과 유분이 추출되어 가압 전 콩 중량의 73~75중량％ 범위로 되도록 가압되며, 상기 분말화단계에서는 상기 압축단계에서 가압된 콩이 분쇄되어 콩 분말로 되며, 상기 혼합단계에서 상기 콩 분말에 물이 공급되어 물과 함께 혼합되며, 상기 압출단계에서는 물과 콩 분말의 혼합물이 압축되며 슬릿부를 통하여 배출되어 (압축) 시트(sheet)상으로 식물성 인조육으로 압출되어 제조될 수 있도록 함으로써, 상기한 종래의 문제점을 해결할 수 있도록 하였다.
한편, 상기한 종래기술을 구성하는 가열부(110)의 경우에 상기 가열부와 압축부(130)를 관 연결하는 제1 연결관(134)에 구비된 개폐밸브(134-1)를 통해 가열된 콩을 상기 압축부에 공급하는 구조를 가지고 있는데, 이 경우에 콩을 충분히 가열하기 위해서는 상기 가열부에서 일정시간동안 콩을 가열하는 가열시간이 필요함에 따라 상기 가열부에서 콩을 가열하는 시간동안 이후 공정은 일시적으로 동작을 멈추어야 하는 문제점이 발생하게 된다.
또한, 함체 형상을 갖는 가열부의 단면상에 다수 구비되는 가열부재(H)는 상기 가열부에 수용된 콩 전체에 대하여 균일하게 열을 가하지 못하기 때문에 서로 다른 콩의 익힘 정도가 발생하여 심각하게는 완전히 익혀지지 않은 날것의 콩이 존재할 수 있어 콩고기를 제조시에 서로 다른 식감을 일으킬 수 있는 문제점을 발생시키게 된다.
상술한 종래의 문제점을 해결하기 위해 본 발명은 가열부에 공급되기 이전의 콩을 미리 예열시켜 가열부를 통한 가열시간을 단축시킴에 따라 원활하고 신속한 후기공정이 진행될 수 있도록 하고자 하는데 그 목적이 있다.
또한, 본 발명은 콩을 예열하는 과정에서 공급된 콩을 전체적으로 균일하게 예열시켜 전체적으로 콩의 익힘이 가능하게 하고자 하는데 또 다른 목적이 있다.
상술한 기술적 과제를 해결하기 위해 본 발명에 따른 콩을 이용한 인조 콩고기육 제조장치는 가열부(110), 압축부(130), 혼합부(150), 압출부(170) 및 롤링부(190)를 포함하는 인조 콩고기육 제조장치에 있어서, 상기 제조장치는 상기 가열부(110) 선단에 상기 가열부(110)에 투입되는 콩(B)을 예열하기 위해 컨트롤러(240)에 의해 제어되는 예열부(200)를 더 포함하되, 상기 예열부(200)는 상기 가열부(110)와 연통되게 구비되는 하우징부재(210)와, 개폐 가능한 구조로 이루어지되 내부에는 상기 가열부(110)에 공급되기 이전의 콩(B)이 교반부재(227)에 의해 교반 가능하게 수용되며, 외면은 상기 하우징부재(210)에 의해 회전가능한 구조를 갖는 수용부재(220) 및 상기 수용부재(220)에 설치되되 인가된 전원에 의해 발열하여 상기 수용부재(220)에 수용된 콩(B)을 예열시키는 예열수단(230)을 포함하는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기 하우징부재(210)는 상부와 하부가 개방되되 개방된 하부는 상기 가열부(110)를 구성하는 호퍼와 연통하며, 상부에는 관통공(212)이 형성된 파이프(PIPE) 형상으로 이루어진 하우징(211)과, 상기 관통공(212)에 회전가능하게 삽입되되 수직방향으로 신장되는 로드(R)가 상기 교반부재(227)와 탈착 가능하게 결합하며, 외면에는 기어(G)가 구비된 결합실린더(213)와, 상기 하우징(211) 상부에 회전가능하게 설치되되 상부에는 상기 결합실린더(213)에 구비된 기어(G)와 서로 치(齒) 결합하는 기어(G)가 형성되어 상기 결합실린더(213)가 회전하기 위한 동력을 제공하여 상기 수용부재(220)에 수용된 콩(B)의 교반이 가능하게 하는 교반모터(214)와, 상기 하우징(211) 외면에서 수평방향으로 길이를 갖도록 내측으로 관통삽입되되 외면에는 상기 수용부재(220) 하부에 배치되는 예열수단(230)과 고정 결합하는 회전축(215) 및 상기 하우징(211) 외부로 노출된 상기 회전축(215) 일측과 서로 치(齒) 결합하여 상기 수용부재(220)가 상기 하우징(211) 내에서 회전하기 위한 동력을 제공하는 회전모터(216)를 포함하는 것이 바람직하다.
또한, 상기 수용부재(220)는 상부에 회전가능하게 구비된 덮개(222)에 의해 내부가 개폐되되 내부에는 수용된 콩(B)을 교반시키는 상기 교반부재(227)가 회전가능하게 설치되며, 하부에는 상기 예열수단(230)이 구비되어 상기 회전축(215)에 의해 상기 하우징(211) 내에서 회전하는 수용체(221)와, 상기 수용체(221) 외면에 수직방향으로 로드(R)가 신장가능하게 설치되어 로드(R)의 신장에 의해 상기 덮개(222)를 회전시키는 회전실린더(225) 및 상기 덮개(222)에 승강가능하게 삽입되되 상부는 상기 결합실린더(213)의 로드(R)와 탈착 가능하게 결합하며, 하부는 상기 교반부재(227)와 결합하여 상기 결합실린더(213)의 회전력이 상기 교반부재(227)에 전달될 수 있도록 구비되는 구동축(226)을 포함하는 것이 바람직하다.
또한, 상기 덮개(222)는 상기 수용체(221)에 콩(B)을 공급하는 승강 가능한 공급관(10)이 관통 삽입되는 인입공(223)을 포함하되, 상기 인입공(223)은 하강하는 공급관(10)의 외력에 의해 회전하여 상기 인입공(223)이 탄성력에 의해 개폐될 수 있는 개폐판(224)이 더 구비된 것이 바람직하다.
본 발명에 따르면, 종래와는 차별적으로 가열부에 공급되기 이전의 콩을 일정온도로 미리 예열 후, 상기 가열부에 공급함에 따라 상기 가열부에서의 가열시간을 단축시켜 순차적으로 연결되는 압출부, 혼합부 및 압출부 순서의 공정을 신속하고 원활하게 진행할 수 있도록 하는 효과를 구현하게 된다.
또한, 종래와는 차별적으로 수용체 내부에 구비된 교반부재의 회전을 통해 상기 수용체 내부에 수용된 콩을 전체적으로 균일하게 예열할 수 있는 효과를 만족하게 된다.
도 1은 종래의 콩고기육 제조장치를 나타낸 도면.
도 2는 본 발명에 따른 콩을 이용한 인조 콩고기육 제조장치에 대한 구성도.
도 3은 본 발명에 따른 콩을 이용한 인조 콩고기육 제조장치에 대한 예열부를 나타낸 단면도.
도 4는 도 3에 대한 하우징부재를 나타낸 단면도.
도 5는 도 3에 대한 예열수단이 구비된 수용부재를 나타낸 단면도.
도 6 내지 도 9는 본 발명에 따른 콩을 이용한 인조 콩고기육 제조장치에 대한 작용관계도.
도 2는 본 발명에 따른 콩을 이용한 인조 콩고기육 제조장치에 대한 구성도.
도 3은 본 발명에 따른 콩을 이용한 인조 콩고기육 제조장치에 대한 예열부를 나타낸 단면도.
도 4는 도 3에 대한 하우징부재를 나타낸 단면도.
도 5는 도 3에 대한 예열수단이 구비된 수용부재를 나타낸 단면도.
도 6 내지 도 9는 본 발명에 따른 콩을 이용한 인조 콩고기육 제조장치에 대한 작용관계도.
이하에서는 첨부된 도면을 참조하여 다양한 실시예를 보다 상세하게 설명한다. 본 명세서에 기재된 실시예는 다양하게 변형될 수 있다. 특정한 실시예가 도면에서 묘사되고 상세한 설명에서 자세하게 설명될 수 있다. 그러나 첨부된 도면에 개시된 특정한 실시 예는 다양한 실시예를 쉽게 이해하도록 하기 위한 것일 뿐이다. 따라서 첨부된 도면에 개시된 특정 실시예에 의해 기술적 사상이 제한되는 것은 아니며, 발명의 사상 및 기술 범위에 포함되는 모든 균등물 또는 대체물을 포함하는 것으로 이해되어야 한다.
이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명에 따른 콩을 이용한 인조 콩고기육 제조장치(이하, 간략하게 '제조장치'라 한다)에 대하여 상세히 설명하도록 한다. 설명에 앞서, 본 발명에 따른 제조장치(100)는 종래기술인 국내등록특허 제10-1755353호의 구성을 그대로 차용하되 가열부(110) 이전에 본 발명에서의 요지인 예열부(200)의 구성을 추가한 것이기에 본 발명의 요지를 흐르지 않도록 상기 예열부(200)에 대한 구성 및 구조적 설명을 기반으로 설명하고자 하며, 하기의 설명에 미기입된 내용은 종래기술의 기재내용을 차용하는 것으로 이해해야 할 것이다.
먼저, 도 2 내지 도 5에 도시한 바와 같이, 본 발명에 따른 가열부(110), 압출부(170), 혼합부(150), 압출부(170) 및 롤링부(190)를 포함하는 제조장치(100)는 상기 가열부(110)의 선행 공정으로 예열부(200)를 더 포함한다.
더욱 상세하게 설명하면, 상기 예열부(200)는 가열부(110)에 공급되기 위한 콩(B)을 예열시켜 상기 가열부(110)의 동작시간을 현저히 줄임에 따라 후속 구성인 압출부(170), 혼합부(150) 및 압출부(170)의 후기공정이 신속하고 원활하게 진행될 수 있도록 하기 위한 구성으로 하우징부재(210), 수용부재(220) 및 예열수단(230)을 포함한다.
예컨대 상기 하우징부재(210)는 후에 설명하는 수용부재(220)가 내부에서 회전할 수 있도록 설치되되 하부가 호퍼(115: 도 1 참조)와 서로 연통되게 설치되어 상기 수용부재(220)에서 예열된 콩(B)이 상기 호퍼(115)를 통해 가열부(110) 내측으로 공급될 수 있게 유도하기 위한 구성으로 하우징(211), 결합실린더(213), 교반모터(214), 회전축(215) 및 회전모터(216)를 포함한다.
하우징(211)은 도시한 바와 같이, 상부와 하부가 개방되되 내부에는 수용부재(220)가 회전할 수 있는 공간을 형성하는 중공부가 형성되며, 개방된 하부는 호퍼(115)와 서로 연통되게 설치된다.
하우징(211) 상부에는 결합실린더(213)와 교반모터(214)가 한 쌍의 기어(G)를 통해 서로 치(齒) 결합할 수 있도록 연결되어 상기 교반모터(214)의 회전을 통해 상기 결합실린더(213) 내외부로 신장하는 로드(R)의 신장에 간섭이 없이 하우징(211)에 지지되어 회전할 수 있는 구조를 갖는다.
이를 위해, 하우징(211) 상부에는 결합실린더(213)가 고나통 삽입되기 위한 관통공(212)이 천공 형성되어 있으며, 상기 관통공(212) 내면에는 베어링이 설치되어 상기 결합실린더(213)가 용이하게 회전할 수 있도록 한다.
회전축(215)은 도시한 바와 같이, 수평방향으로 길이를 갖되 하우징(211) 외부에서 중공부 방향으로 관통 삽입되며, 삽입된 일측은 인가된 전원에 의해 발열하여 수용체(221) 내부로 열을 전달하기 위한 예열수단(230)과 고정 결합하여 상기 회전축(215)의 회전을 통해 수용부재(220) 전체가 상기 하우징(211) 내에서 180도 회전할 수 있는 구조를 갖도록 한다.
이를 위해, 하우징(211) 외부로 노출된 회전축(215) 타측은 서로 치(齒) 결합하는 한 쌍의 기어(G)를 통해 회전모터(216)의 회전력을 전달받아 수용부재(220)가 회전하기 위한 동력을 전달할 수 있는 구조를 갖는다.
물론, 회전축(215)이 관통하는 하우징(211)에는 상기 회전축(215)와 면접하는 베어링이 추가 설치되어 상기 회전축(215)의 회전이 용이하게 실행될 수 있도록 한다.
한편, 본 발명에서 하우징(211) 내측으로 관통 삽입된 회전축(215) 타측에는 컨트롤러(240)가 구비될 수 있으며, 상기 컨트롤러(240)는 본 발명에서의 예열부(200)를 구성하는 구성물에 대한 전기적인 제어가 가능하게 케이블 등에 의해 연결될 수 있다.
또한, 수용부재(220)는 상술한 회전축(215) 타측에 고정설치되어 하우징(211) 내부에서 회전하되 내부에는 승강하는 공급관(10)을 통해 예열하고자 하는 콩(B)이 수용되어 예열수단(230)의 열에 의해 예열이 이루어질 수 있도록 하기 위한 구성으로 수용체(221), 덮개(222), 회전실린더(225), 구동축(226) 및 교반부재(227)를 포함한다.
수용체(221)는 도시한 바와 같이, 덮개(222)에 의해 개폐 가능하게 상부가 개방된 탱크의 형상으로 성형되어 내부에 예열하기 위한 콩(B)이 공급될 수 있도록 한다.
아울러, 수용체(221) 내부에는 교반부재(227)가 회전가능하게 설치되어 공급된 콩(B)이 예열되는 과정에서 해당 콩(B)을 교반시켜 상기 수용체(221) 내측으로 유입된 콩(B)이 균일하게 예열될 수 있는 구조를 갖도록 한다.
이때, 수용체(221)의 하부 바닥면이나 단면 상에는 플레이트 형상의 예열수단(230)이 컨트롤러(240)에 의해 제어될 수 있도록 구비되는 것이 바람직하며, 본 발명에서의 상기 예열수단(230)은 상기 수용체(221) 하부에만 존재하는 것으로 도시되어 있으나, 이는 하나의 실시예에 불과하며, 필요에 따라 가열부(110)와 동일하게 상기 수용체(221) 측면에도 상기 예열수단(230)이 설치되는 것도 가능하다.
나아가, 하나의 수용체(221)에 다수의 예열수단(230)이 구비된 경우에 컨트롤러(240)는 상기 예열수단(230)을 전체 또는 개별 제어할 수 있도록 한다.
덮개(222)는 수용체(221) 상부에서 회전가능하게 힌지 결합하되 그 회전에 의해 상기 수용체(221) 상부가 개폐될 수 있는 구조를 갖도록 하며, 승강하는 공급관(10)에 의해 예열하고자 하는 콩(B)이 상기 수용체(221) 내부로 공급될 수 있도록 한다.
이를 위해, 덮개(222)는 도시한 바와 같이, 공급관(10)이 출입하기 위한 인입공(223)이 천공형성되되 상기 인입공(223)은 상기 덮개(222) 하면에 플레이트 형상을 갖도록 구비된 개폐판(224)에 의해 개폐될 수 있는 구조를 갖는다.
이때, 개폐판(224) 일측은 토션스프링 등과 같은 탄성체(미도시)의 탄성력에 의해 덮개(222)와 회전가능한 구조를 갖도록 설치되어 그 탄성력에 의해 인입공(223)이 개폐될 수 있도록 하는 것이 바람직하다.
즉, 도시한 바와 같이, 하강하는 공급관(10)이 인입공(223) 내측으로 유입되면 상기 공급관(10)의 외력에 의해 개폐판(224)이 탄성력에 의해 회전하여 수용체(221) 내측으로 콩(B)의 유입이 가능하게 하며, 상기 공급관(10)이 상승하여 상기 인입공(223)에서 분리되면 상기 개폐판(224)은 탄성체의 탄성력에 의해 원위치로 복귀하여 상기 인입공(223)을 폐쇄하는 구조를 만족함에 따라 상기 수용체(221) 내에서 콩(B)이 예열시에 외부 열손실은 물론, 상기 수용체(221)가 회전축(215)에 의해 회전한 상태에서도 상기 인입공(223)을 통해 콩(B)의 외부 이탈을 방지하게 된다.
회전실린더(225)는 로드(R)가 덮개(222) 하면과 회전가능하게 연결될 수 있도록 수용체(221) 외면에 고정설치되며, 해당 로드(R)의 신장에 의해 상기 덮개(222)가 개폐될 수 있도록 한다.
여기서, 회전실린더(225)에 의한 덮개(222)의 개방은 수용체(221) 상부에 구비된 상기 덮개(222)가 하우징(211)의 개방된 하부를 향하도록 회전축(215)에 의해 상기 수용체(221)가 회전된 이후에 개방될 수 있도록 하여 상기 수용체(221) 내부에서 예열된 콩(B)이 호퍼(115)를 통해 가열부(110)에 공급될 수 있는 구조를 만족할 수 있도록 한다.
아울러, 회전실린더(225)가 미동작(로드의 신장이 구현되지 않은 상태) 상태에서는 원치 않게 수용체(221) 내부가 개방되지 않도록 덮개(222)를 고정시키는 기능을 포함한다.
구동축(226)은 도시한 바와 같이, 덮개(222) 외면에 승강 가능하게 수직방향으로 길이를 갖도록 관통 삽입되어 교반모터(214)에 의한 결합실린더(213)의 회전력을 교반부재(227)에 전달하기 위한 구성이다.
이를 위해, 구동축(226) 상부는 신장되는 결합실린더(213)의 로드(R)와 형상 맞춤으로 탈부착이 가능하게 홈이 형성될 수 있으며, 하부는 교반축(228) 외면과 형상 맞춤으로 탈부착하는 홈이 형성될 수 있다.
하여, 결합실린더(213)의 로드(R)가 하강하여 구동축(226) 상부에 형성된 홈에 삽입됨과 동시에 해당 로드(R)의 지속적인 하강에 의해 상기 구동축(226)이 덮개(222)의 단면에 가이드되어 하방으로 이동하게 된다.
이 과정에서 하강하는 구동축(226) 하부에 형성된 홈은 수용체(221) 내에 구비된 교반축(228) 상부와 결합하게 되며, 이를 통해 구동축(226)을 매개체로 하여 결합실린더(213)의 로드(R)와 교반축(228)이 서로 연결되는 구조를 만족하게 되며, 이 상태에서 교반모터(214)의 회전을 통해 상기 결합실린더(213)가 회전하면 상기 구동축(226)을 통해 회전력이 상기 교반축(228)까지 전달되어 예열하고자 하는 콩(B)이 서로 뒤섞이면서 수용체(221) 내에서 균일하게 예열이 진행되게 하는 것이다.
여기서, 교반부재(227)는 도시한 바와 같이, 수직방향으로 길이를 갖는 교반축(228) 및 상기 교반축(228) 외면에 길이방향으로 서로 다른 돌출길이를 갖도록 돌출 형성된 다수의 날개(229)를 포함하는 통상의 교반구조와 동일하기에 본 발명의 요지를 흐리지 않도록 상세한 설명은 생략하도록 한다.
이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명에 따른 예열부(200)에 대한 작용고나계에 대하여 더욱 상세하게 설명하도록 한다.
먼저, 도 6 내지 도 9에 도시한 바와 같이, 예열하고자 하는 콩(B)의 공급을 위해 도시되지 않은 실린더 등과 같은 승강수단(미도시)을 통해 공급관(10)의 출구측 끝단이 수용체(221) 내부와 연통될 수 있게 하강하게 된다.
그러면, 공급관(10)은 덮개(222)에 형성된 인입공(223) 내부로 진입함과 동시에 상기 공급관(10) 출력단이 개폐판(224)을 하방으로 밀어내어 개방과 동시에 상기 공급관(10)이 수용체(221) 내부와 연통되는 구조를 만족하게 된다.
이후, 제조장치(100)를 제어하는 제어부의 제어를 통해 공급관(10)을 이동로로 하여 콩(B)이 수용체(221) 내부로 공급되어 수용되며, 일정량의 콩(B)이 수용되면 상기 공급관(10)은 상승하게 되고, 개폐판(224)은 탄성력에 의해 인입공(223)을 폐쇄하게 된다.
이후, 제어부는 컨트롤러(240)를 제어하여 예열수단(230)을 발열시킴에 따라 수용체(221) 내부에 수용된 콩(B)의 예열이 실행되며, 수용된 콩(B)이 전체적으로 균일하게 예열이 이루어질 수 있도록 교반부재(227)의 동작을 유도한다.
즉, 수용체(221) 내부에 콩(B)이 공급되면 컨트롤러(240)는 우선적으로 결합실린더(213)의 로드(R)를 하강시켜 구동축(226) 상부에 형성된 홈에 삽입되도록 하되 지속적인 로드(R)의 하강에 의해 상기 구동축(226)은 덮개(222)에 가이드되어 상기 구동축(226) 하부에 형성된 홈이 교반축(228) 상부와 끼움 결합하여 하나의 축이 완성될 수 있도록 한다.
그러면, 상기 컨트롤러(240)는 교반모터(214)를 회전시켜 상기 교반모터(214)와 결합실린더(213)를 연결하는 한 쌍의 기어(G)에 의해 상기 결합실린더(213)가 하우징(211)의 관통공(212)에 지지되어 회전하게 되며, 이 회전력은 구동축(226)을 통해 그대로 교반축(228)에 전달되어 다수의 날개(229)가 회전할 수 있는 동력이 생성되게 되는 것이다.
이후, 교반부재(227)에 의해 일정시간동안 콩(B)의 교반 및 예열이 실행되면 컨트롤러(240)는 구동축(226)에서 결합실린더(213)의 로드(R)와 교반축(228)이 분리될 수 있게 상기 결합실린더(213)의 로드(R)를 상승시켜 수용체(221)가 자유로이 회전할 수 있는 구조를 만족시키게 된다.
이후, 컨트롤러(240)는 회전모터(216)를 회전시켜 또 다른 한 쌍의 기어(G)를 통해 회전축(215)이 180도 회전할 수 있도록 회전력을 전달하게 되며, 이 회전력은 수용체(221)가 회전할 수 있는 동력을 제공하게 된다.
마지막으로, 덮개(222)가 하우징(211)의 개방된 하부와 서로 마주보게 수용체(221)의 회전이 실행되면 컨트롤러(240)는 회전실린더(225)의 로드(R)가 하강할 수 있도록 제어하게 되며, 이를 통해 상기 덮개(222)가 회전하게 됨과 동시에 수용체(221)에서 예열된 콩(B)이 외부로 배출되게 된다.
그러면 배출된 콩(B)은 호퍼(115)의 개방된 상부를 통해 가열부(110)에 공급되며, 이후에는 종래기술에서 언급한 바와 같은 공정들이 순차적으로 진행될 수 있도록 하는 것이다.
한편, 본 발명에서의 호퍼(115) 내부에는 직진성을 갖는 레이저(L)의 수신을 통해 상기 호퍼(115) 내부로 유입되는 수용부재(220)의 존재 유무를 파악할 수 있는 센서(S)가 더 구비되어 사용되는 것도 가능하다.
전술한 바와 같이, 본 발명에서의 예열부(200)는 종래와는 차별적으로 가열부(110)에 공급되기 이전의 콩(B)을 일정온도로 미리 예열 후, 상기 가열부(110)에 공급함에 따라 상기 가열부(110)에서의 가열시간을 단축시켜 순차적으로 연결되는 압출부(170), 혼합부(150) 및 압출부(170) 순서의 공정을 신속하고 원활하게 진행할 수 있도록 하는 효과를 구현하게 된다.
또한, 종래와는 차별적으로 수용체(221) 내부에 구비된 교반부재(227)의 회전을 통해 상기 수용체(221) 내부에 수용된 콩(B)을 전체적으로 균일하게 예열할 수 있는 효과를 만족하게 된다.
이상과 같이 본 발명에서는 구체적인 구성 요소 등과 같은 특정 사항들과 한정된 실시예 및 도면에 의해 설명되었으나 이는 본 발명의 보다 전반적인 이해를 돕기 위해서 제공된 것일 뿐, 본 발명은 상기의 실시예에 한정되는 것은 아니며, 본 발명이 속하는 분야에서 통상적인 지식을 가진 자라면 이러한 기재로부터 다양한 수정 및 변형이 가능하다.
따라서, 본 발명의 사상은 설명된 실시예에 국한되어 정해져서는 아니 되며, 후술하는 특허청구범위뿐 아니라 이 특허청구범위와 균등하거나 등가적변형이 있는 모든 것들은 본 발명 사상의 범주에 속한다고 할 것이다.
110: 가열부 130: 압축부
150: 혼합부 170: 압출부
190; 롤링부 200: 예열부
210: 하우징부재 211: 하우징
212: 관통공 213: 결합실린더
214: 교반모터 215: 회전축
216: 회전모터 220: 수용부재
221: 수용체 222: 덮개
223: 인입공 224: 개폐판
225: 회전실린더 226: 구동축
227: 교반부재 228: 교반축
229: 날개 230: 예열수단
240: 컨트롤러
150: 혼합부 170: 압출부
190; 롤링부 200: 예열부
210: 하우징부재 211: 하우징
212: 관통공 213: 결합실린더
214: 교반모터 215: 회전축
216: 회전모터 220: 수용부재
221: 수용체 222: 덮개
223: 인입공 224: 개폐판
225: 회전실린더 226: 구동축
227: 교반부재 228: 교반축
229: 날개 230: 예열수단
240: 컨트롤러
Claims (4)
- 가열부(110), 압축부(130), 혼합부(150), 압출부(170) 및 롤링부(190)를 포함하는 인조 콩고기육 제조장치에 있어서,
상기 제조장치는 상기 가열부(110) 선단에 상기 가열부(110)에 투입되는 콩(B)을 예열하기 위해 컨트롤러(240)에 의해 제어되는 예열부(200)를 더 포함하되,
상기 예열부(200)는
상기 가열부(110)와 연통되게 구비되는 하우징부재(210); 개폐 가능한 구조로 이루어지되 내부에는 상기 가열부(110)에 공급되기 이전의 콩(B)이 교반부재(227)에 의해 교반 가능하게 수용되며, 외면은 상기 하우징부재(210)에 의해 회전가능한 구조를 갖는 수용부재(220); 및 상기 수용부재(220)에 설치되되 인가된 전원에 의해 발열하여 상기 수용부재(220)에 수용된 콩(B)을 예열시키는 예열수단(230);을 포함하고,
상기 하우징부재(210)는
상부와 하부가 개방되되 개방된 하부는 상기 가열부(110)를 구성하는 호퍼와 연통하며, 상부에는 관통공(212)이 형성된 파이프(PIPE) 형상으로 이루어진 하우징(211); 상기 관통공(212)에 회전가능하게 삽입되되 수직방향으로 신장되는 로드(R)가 상기 교반부재(227)와 탈착 가능하게 결합하며, 외면에는 기어(G)가 구비된 결합실린더(213); 상기 하우징(211) 상부에 회전가능하게 설치되되 상부에는 상기 결합실린더(213)에 구비된 기어(G)와 서로 치(齒) 결합하는 기어(G)가 형성되어 상기 결합실린더(213)가 회전하기 위한 동력을 제공하여 상기 수용부재(220)에 수용된 콩(B)의 교반이 가능하게 하는 교반모터(214); 상기 하우징(211) 외면에서 수평방향으로 길이를 갖도록 내측으로 관통삽입되되 외면에는 상기 수용부재(220) 하부에 배치되는 예열수단(230)과 고정 결합하는 회전축(215); 및 상기 하우징(211) 외부로 노출된 상기 회전축(215) 일측과 서로 치(齒) 결합하여 상기 수용부재(220)가 상기 하우징(211) 내에서 회전하기 위한 동력을 제공하는 회전모터(216);를 포함하는 것을 특징으로 하는 콩을 이용한 인조 콩고기육 제조장치.
- 삭제
- 제1항에 있어서,
상기 수용부재(220)는
상부에 회전가능하게 구비된 덮개(222)에 의해 내부가 개폐되되 내부에는 수용된 콩(B)을 교반시키는 상기 교반부재(227)가 회전가능하게 설치되며, 하부에는 상기 예열수단(230)이 구비되어 상기 회전축(215)에 의해 상기 하우징(211) 내에서 회전하는 수용체(221);
상기 수용체(221) 외면에 수직방향으로 로드(R)가 신장가능하게 설치되어 로드(R)의 신장에 의해 상기 덮개(222)를 회전시키는 회전실린더(225); 및
상기 덮개(222)에 승강가능하게 삽입되되 상부는 상기 결합실린더(213)의 로드(R)와 탈착 가능하게 결합하며, 하부는 상기 교반부재(227)와 결합하여 상기 결합실린더(213)의 회전력이 상기 교반부재(227)에 전달될 수 있도록 구비되는 구동축(226);을 포함하는 것을 특징으로 하는 콩을 이용한 인조 콩고기육 제조장치.
- 제3항에 있어서,
상기 덮개(222)는
상기 수용체(221)에 콩(B)을 공급하는 승강 가능한 공급관(10)이 관통 삽입되는 인입공(223)을 포함하되, 상기 인입공(223)은 하강하는 공급관(10)의 외력에 의해 회전하여 상기 인입공(223)이 탄성력에 의해 개폐될 수 있는 개폐판(224)이 더 구비된 것을 특징으로 하는 콩을 이용한 인조 콩고기육 제조장치.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020220064631A KR102533114B1 (ko) | 2022-05-26 | 2022-05-26 | 콩을 이용한 인조 콩고기육 제조장치 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| KR1020220064631A KR102533114B1 (ko) | 2022-05-26 | 2022-05-26 | 콩을 이용한 인조 콩고기육 제조장치 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR102533114B1 true KR102533114B1 (ko) | 2023-05-16 |
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ID=86545757
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1020220064631A KR102533114B1 (ko) | 2022-05-26 | 2022-05-26 | 콩을 이용한 인조 콩고기육 제조장치 |
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| KR (1) | KR102533114B1 (ko) |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2006205070A (ja) * | 2005-01-28 | 2006-08-10 | Kajiwara Kogyo Kk | 撹拌装置 |
| KR101683429B1 (ko) | 2016-09-12 | 2016-12-06 | 이수혁 | 이축 압출기를 이용한 식물성 콩고기 제조장치 |
| KR101755353B1 (ko) | 2016-12-27 | 2017-07-10 | 박소연 | 콩을 이용한 인조육 제조장치 |
| US20200054052A1 (en) * | 2014-04-25 | 2020-02-20 | Sophie's Kitchen, Inc. | Vegan meat replacement food product |
| CN215381251U (zh) * | 2021-07-30 | 2022-01-04 | 苏州豆植素生物科技有限公司 | 一种植物肉生产用挤压膨化原料预热装置 |
-
2022
- 2022-05-26 KR KR1020220064631A patent/KR102533114B1/ko active IP Right Grant
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