KR102406370B1 - Meat cold storage system - Google Patents

Meat cold storage system Download PDF

Info

Publication number
KR102406370B1
KR102406370B1 KR1020220018512A KR20220018512A KR102406370B1 KR 102406370 B1 KR102406370 B1 KR 102406370B1 KR 1020220018512 A KR1020220018512 A KR 1020220018512A KR 20220018512 A KR20220018512 A KR 20220018512A KR 102406370 B1 KR102406370 B1 KR 102406370B1
Authority
KR
South Korea
Prior art keywords
meat
unit
additional
electrode
additional electrode
Prior art date
Application number
KR1020220018512A
Other languages
Korean (ko)
Inventor
김미영
Original Assignee
농업회사법인 주식회사 바위솔
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 농업회사법인 주식회사 바위솔 filed Critical 농업회사법인 주식회사 바위솔
Priority to KR1020220018512A priority Critical patent/KR102406370B1/en
Application granted granted Critical
Publication of KR102406370B1 publication Critical patent/KR102406370B1/en

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B4/00—General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
    • A23B4/06—Freezing; Subsequent thawing; Cooling
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B4/00—General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
    • A23B4/015—Preserving by irradiation or electric treatment without heating effect
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F25—REFRIGERATION OR COOLING; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES
    • F25D—REFRIGERATORS; COLD ROOMS; ICE-BOXES; COOLING OR FREEZING APPARATUS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • F25D11/00—Self-contained movable devices, e.g. domestic refrigerators
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F25—REFRIGERATION OR COOLING; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES
    • F25D—REFRIGERATORS; COLD ROOMS; ICE-BOXES; COOLING OR FREEZING APPARATUS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • F25D17/00—Arrangements for circulating cooling fluids; Arrangements for circulating gas, e.g. air, within refrigerated spaces
    • F25D17/04—Arrangements for circulating cooling fluids; Arrangements for circulating gas, e.g. air, within refrigerated spaces for circulating air, e.g. by convection
    • F25D17/06—Arrangements for circulating cooling fluids; Arrangements for circulating gas, e.g. air, within refrigerated spaces for circulating air, e.g. by convection by forced circulation
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F25—REFRIGERATION OR COOLING; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES
    • F25D—REFRIGERATORS; COLD ROOMS; ICE-BOXES; COOLING OR FREEZING APPARATUS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • F25D2317/00—Details or arrangements for circulating cooling fluids; Details or arrangements for circulating gas, e.g. air, within refrigerated spaces, not provided for in other groups of this subclass
    • F25D2317/06—Details or arrangements for circulating cooling fluids; Details or arrangements for circulating gas, e.g. air, within refrigerated spaces, not provided for in other groups of this subclass with forced air circulation
    • F25D2317/061—Details or arrangements for circulating cooling fluids; Details or arrangements for circulating gas, e.g. air, within refrigerated spaces, not provided for in other groups of this subclass with forced air circulation through special compartments

Abstract

본 발명은 육류 냉장 보관 시스템에 관한 것으로, 내부에 육류를 보관하기 위한 보관공간이 형성되는 보관실; 및 상기 육류의 변질을 방지하도록 상기 보관실의 보관공간에 냉기를 공급하는 냉기공급부;를 포함한다.The present invention relates to a meat refrigeration storage system, comprising: a storage room in which a storage space for storing meat is formed; and a cold air supply unit for supplying cold air to the storage space of the storage room to prevent deterioration of the meat.

Description

육류 냉장 보관 시스템{MEAT COLD STORAGE SYSTEM}Meat cold storage system {MEAT COLD STORAGE SYSTEM}

본 발명은 육류를 냉장보관하여 신선도를 유지시키고, 냉장 보관된 육류에 고전압을 통해 미세전류를 흘려 미세진동시킴으로써, 육류의 분자구조를 효과적으로 분해하여 육류의 숙성을 촉진할 수 있을 뿐만 아니라, 숙성기간을 현저하게 단축하면서 맛을 향상시킬 수 있는 육류 냉장 보관 시스템에 관한 것이다.According to the present invention, meat is kept refrigerated to maintain freshness, and by passing a microcurrent through a high voltage to the refrigerated meat and microvibrating it, it is possible to effectively decompose the molecular structure of the meat to promote the ripening of the meat, as well as the aging period. It relates to a meat refrigeration storage system that can improve taste while significantly shortening the meat.

최근 들어 식문화가 서구화되면서 소고기 등과 같은 육류의 수요가 증가하는 추세에 있다.Recently, as food culture is westernized, the demand for meat such as beef is increasing.

더하여 육류를 섭취 함에 있어 육질이나 맛에 대한 관심이 또한 높아지면서 좋은 고기의 소비 또한 점차 증가하고 있다.In addition, as interest in meat quality or taste increases when eating meat, consumption of good meat is also increasing.

이에 육질을 향상시키고 고급화하기 위하여 다양한 방식의 숙성 및 저장방법이 개발되고 있으며, 다양한 방식의 숙성 방법이 요구되고 있다.Accordingly, various types of aging and storage methods are being developed to improve meat quality and quality, and various types of aging methods are required.

예를 들어 육식으로 사용되는 닭, 돼지, 소 등 가축의 경우 도축된 후 근육 내에서 일어나는 가장 두드러진 변화는 사후 강직 현상이며, 이는 도축된 후 육류의 근육이 굳어짐에 따라 신전성(늘어나는 성질)이 없어지는 현상을 의미한다.For example, in the case of livestock such as chickens, pigs, and cattle used for meat, the most noticeable change within the muscles after slaughter is post-mortem stiffness, which means that extensibility (stretching properties) as the muscles of the meat harden after slaughter. means disappearance.

사후 강직의 속도는 가축의 종류, 나이, 영양상태, 도축시 흥분상태, 피로의 누적상태, 근육의 온도 등에 따라 각기 상이하며, 강직 개시시간은 소고기와 양이 대략 사후 12시간 정도이고, 돼지 고기의 경우 15분 내지 3시간 이고, 닭고기는 5분 내지 1시간에 이르는 정도이다.The rate of postmortem stiffness varies depending on the type of livestock, age, nutritional status, excitement state at slaughter, accumulated fatigue, muscle temperature, etc. In the case of 15 minutes to 3 hours, chicken is about 5 minutes to 1 hour.

이러한 육류는 사후 강직 현상에 의해 신전성을 잃고 강직된 근육이 시간이 지남에 따라 점차 근육내의 장력이 감소하면서 유연해지게 된다.Such meat loses extensibility due to post-mortem stiffness and becomes flexible as the muscle tension gradually decreases over time.

사후 강직중의 육류는 연도 및 다즙성이 감소됨으로 최적의 조건하에서 일정 기간 동안 보존하여 숙성시킴으로써 육질이 식용에 적합하도록 할 수 있다.Meat quality can be made suitable for eating by preserving and aging for a certain period of time under optimal conditions as the tenderness and juiciness of the meat during post-rigidity are reduced.

통상의 육류의 숙성 시간을 비교해보면, 소고기와 양고기가 4

Figure 112022015869614-pat00001
에서 7일 내지 14일, 16∼18
Figure 112022015869614-pat00002
에서 2일, 돼지고 기는 24시간, 닭고기는 8∼16시간 정도가 지나면 숙성이 완료된다. [0008] 이러한 요구에 맞춰, 최근 도축 후 돈육의 가공 처리 공정에서 건식 숙성(dryageing)법을 사용함으로써, 지방이 적은 돈육에서도 맛을 내는 주요 성분을 증대시켜 보다 육질을 고급화하기 위한 연구가 계속되고 있다.Comparing the aging time of normal meat, beef and lamb are 4
Figure 112022015869614-pat00001
7 to 14 days, 16 to 18
Figure 112022015869614-pat00002
Aging is completed after 2 days, 24 hours for pork, and 8 to 16 hours for chicken. [0008] In response to this demand, by using the dryageing method in the processing of pork after slaughter, research to improve the meat quality more by increasing the main ingredients that taste even in low-fat pork continues. have.

이러한 연구 방법으로서, 아미노산 중에서 맛 물질로 알려진 글루타민 산 및 아스파라긴산 성분을 분석하여 비 교할 수 있는 첨단기기 등이 개발되면서, 이에 따라 종래 주관적 경향이 큰 관능검사를 객관화하여 증명할 수 있어, 지금까지 체계적인 연구가 없어 정체되어 있던 새로운 브랜드의 숙성 돈육의 생산이 가능하게 되었다.As such a research method, as a high-tech device that can analyze and compare glutamic acid and aspartic acid, which are known as taste substances among amino acids, has been developed, it is possible to objectify and prove the sensory test, which has a large subjective tendency in the prior art, so far systematic research Production of a new brand of aged pork, which had been stagnant due to the lack of

그러나, 일반적인 육류의 숙성은 숙성고를 이용하며, 숙성고에 육류를 냉동 보관시키는 과정에서 숙성고의 내부로 조성된 차가운 냉기가 도어를 개방 후 상온 보다 무거운 냉기는 외부로 누출이 되어 일정한 온도 유지되지 못함에 따라 숙성고 내부에서 숙성과 부패가 반복되어 육질과 맛이 저하되는 문제점이 있다.However, in general, the maturation of meat uses a maturation chamber, and in the process of freezing meat in the maturation store, the cold air created inside the maturation store opens the door, and then the cold air heavier than room temperature leaks out and does not maintain a constant temperature. There is a problem in that the quality and taste of the meat are deteriorated due to repeated aging and decay inside the aging warehouse.

특히, 종래의 고기 숙성장치는 숙성을 위한 시간이 오래 거리고, 분자구조의 변화가 없어 고기 맛을 향상시키는 데 한계가 있다.In particular, the conventional meat aging apparatus takes a long time for aging, and there is no change in molecular structure, so there is a limit in improving the taste of meat.

한편, 전술한 배경 기술은 발명자가 본 발명의 도출을 위해 보유하고 있었거나, 본 발명의 도출 과정에서 습득한 기술 정보로서, 반드시 본 발명의 출원 전에 일반 공중에게 공개된 공지기술이라 할 수는 없다.On the other hand, the above-mentioned background art is technical information that the inventor possessed for the purpose of derivation of the present invention or acquired during the derivation process of the present invention, and it cannot be said that it is necessarily known technology disclosed to the general public before the filing of the present invention. .

한국등록특허 제10-1261405호Korean Patent Registration No. 10-1261405

본 발명은, 육류를 냉장보관하여 신선도를 유지시키고, 냉장 보관된 육류에 고전압에 의한 전위차를 발생하여 숙성을 위한 육류에 미세전류를 흘려 미세진동시킴으로써, 육류의 분자구조를 효과적으로 분해하여 육류의 숙성을 촉진할 수 있을 뿐만 아니라, 숙성기간을 현저하게 단축하면서 맛을 향상시킬 수 있는 육류 냉장 보관 시스템을 제공한다.The present invention refrigerates meat to maintain freshness, generates a potential difference due to high voltage in refrigerated meat, flows a microcurrent to the meat for maturation, and causes microvibration, thereby effectively decomposing the molecular structure of meat to ripen the meat. To provide a meat refrigeration storage system that can not only promote meat production, but also improve taste while remarkably shortening the aging period.

본 발명의 다른 목적은, 냉장 보관된 육류를 기 설정된 시간간격으로 상,하 반전시켜 상면과 하면에 고루게 미세전류가 흐르게 하면서 육류의 양측면 및 내부에도 미세전류를 동시에 인가함으로써, 육류 전체부위에 미세전류가 고루게 흐르도록 할 수 있어 숙성효과를 향상시키고 숙성기간을 더욱더 단축할 수 있는 육류 냉장 보관 시스템을 제공한다.Another object of the present invention is to invert refrigerated meat up and down at preset time intervals so that microcurrents flow evenly on the top and bottom surfaces while simultaneously applying microcurrents to both sides and inside of the meat, We provide a meat refrigeration storage system that can improve the aging effect and shorten the aging period even more by allowing microcurrent to flow evenly.

본 발명의 기술적 과제는 이상에서 언급한 기술적 과제로 제한되지 않으며, 언급되지 않은 또 다른 기술적 과제들은 아래의 기재로부터 당업자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.The technical problems of the present invention are not limited to the technical problems mentioned above, and other technical problems not mentioned will be clearly understood by those skilled in the art from the following description.

본 발명의 일 실시예에 따른 육류 냉장 보관 시스템은, 내부에 육류를 보관하기 위한 보관공간이 형성되는 보관실; 및 상기 육류의 변질을 방지하도록 상기 보관실의 보관공간에 냉기를 공급하는 냉기공급부;를 포함한다.A meat refrigeration storage system according to an embodiment of the present invention includes: a storage room in which a storage space for storing meat is formed; and a cold air supply unit for supplying cold air to the storage space of the storage room to prevent deterioration of the meat.

그리고, 상기 보관공간에 수직방향으로 서로 이격되도록 배치된 상태로 상기 육류를 지지하고, 상기 육류에 미세전류를 흘려 미세 진동시킴으로써, 상기 육류의 분자구조를 분해하여 숙성을 촉진시키는 숙성 촉진부;를 더 포함하고, 상기 숙성 촉진부는, 상기 육류에 미세전류를 공급하도록 마련되는 것으로, 고전압 인가원으로부터 고전압을 공급받아 상기 보관실과 전위차를 발생시키는 전극부; 및 상기 전극부가 설치되며 상기 보관실의 내벽면에 고정되고, 상기 육류를 지지하는 지지부;를 포함한다.And, a maturation promoting unit that supports the meat in a state of being spaced apart from each other in the vertical direction in the storage space and decomposes the molecular structure of the meat to promote ripening by passing a microcurrent through the meat to microvibrate it; Further comprising, wherein the aging accelerating unit is provided to supply a microcurrent to the meat, the electrode unit receiving a high voltage from a high voltage applying source to generate a potential difference with the storage room; and a support part in which the electrode part is installed and fixed to the inner wall surface of the storage room and supports the meat.

또한, 상기 육류의 일측과 타측에 각각 배치되고, 상기 지지부에 지지된 육류의 상면과 저면에 상기 전극부의 미세전류가 반복적으로 공급되도록 상기 육류를 기 설정된 시간 간격으로 상,하 반전시키는 반전부;를 더 포함하고, 상기 반전부는, 상기 제1 부가 전극부가 상기 육류를 상,하 반전시키도록 동력을 발생시키는 모터; 및 상기 제1 부가 전극부가 상기 육류에 접촉 또는 이격되도록 상기 모터를 전진 또는 후진시키는 전,후진 구동부;를 포함하며, 상기 전,후진 구동부가 상기 모터를 전진시킬 시, 상기 제1 부가 전극부 및 상기 전달돌기가 상기 육류를 가압하고, 상기 모터는 상기 제1 부가 전극부 및 상기 전달돌기가 육류를 가압하는 시점에 동력을 발생시켜 육류를 상,하 반전시킬 수 있도록 프로그래밍 되며, 상기 전,후진 구동부는 상기 모터의 구동에 의해 육류가 상,하 반전된 이후에 상기 제1 부가 전극부 및 상기 전달돌기가 육류와 이격되도록 상기 모터를 후진시키도록 프로그래밍 된다.In addition, an inversion unit disposed on one side and the other side of the meat, respectively, and inverting the meat up and down at preset time intervals so that the microcurrent of the electrode unit is repeatedly supplied to the upper and lower surfaces of the meat supported by the support unit; It further includes, wherein the reversing unit comprises: a motor for generating power so that the first additional electrode unit inverts the meat up and down; and a forward/backward driving unit for moving the motor forward or backward so that the first additional electrode unit is in contact with or spaced apart from the meat, wherein when the forward/reverse driving unit advances the motor, the first additional electrode unit and The transmission protrusion presses the meat, and the motor is programmed to generate power when the first additional electrode part and the transmission protrusion pressurize the meat to reverse the meat up and down, and the forward and backward The driving unit is programmed to move the motor backward so that the first additional electrode unit and the transfer protrusion are spaced apart from the meat after the meat is inverted up and down by the driving of the motor.

그리고, 상기 반전부에 각각 결합되어 상기 육류의 일측과 타측면에 각각 접촉되고, 상기 고전압 인가원으로부터 고전압을 공급받아 상기 육류에 미세전류를 공급하는 제1 부가 전극부;를 더 포함한다.It further includes; a first additional electrode unit coupled to the inverting unit, respectively, in contact with one side and the other side of the meat, receiving a high voltage from the high voltage applying source, and supplying a microcurrent to the meat.

또한, 상기 제1 부가 전극부에 서로 이격되도록 배치되며, 상기 육류를 함몰시키는 형태로 가압하며, 상기 부가 전극부의 미세전류를 상기 육류에 전달하는 전달돌기;를 더 포함한다.In addition, the first additional electrode portion is disposed to be spaced apart from each other, pressurized in the form of depression of the meat, and a transmission protrusion for transmitting the microcurrent of the additional electrode portion to the meat; further includes.

그리고, 상기 지지부에 지지된 육류의 상면을 함몰시키는 형태로 가압하여 복수개의 홈을 형성시키는 홈형성부;를 더 포함하고, 상기 홈형성부는, 상기 이동제어부에 일정간격으로 설치되는 부가 모터; 상기 부가 모터의 동력으로 제자리 회전되면서 상기 육류의 상면에 홈을 형성시키는 회전돌기;를 포함한다.Further, the method further includes: a groove forming unit for forming a plurality of grooves by pressing the upper surface of the meat supported by the support unit in a recessed form, wherein the groove forming unit includes: an additional motor installed at regular intervals in the movement control unit; and a rotating protrusion for forming a groove on the upper surface of the meat while rotating in place by the power of the additional motor.

또한, 상기 육류의 홈에 각각 삽입되어, 상기 고전압 인가원으로부터 고전압을 공급받아 상기 육류의 내부에 미세전류를 공급하는 제2 부가 전극부;를 더 포함한다.It further includes; second additional electrode units inserted into the grooves of the meat, respectively, receiving a high voltage from the high voltage applying source and supplying a microcurrent to the inside of the meat.

그리고, 상기 제2 부가 전극부의 내부 또는 외부로 인입 또는 출입 되도록 적용되며, 상기 제2 부가 전극부가 상기 육류의 홈에 삽입될 시, 구동하여 상기 육류의 내부에 미세전류를 공급하는 부가 숙성 촉진부;를 더 포함하고, 상기 부가 숙성 촉진부는, 상기 제2 부가 전극부의 내부 일측벽과 타측벽에 각각 결합되며, 서로 상,하 방향으로 대각선상에 배치되는 제1,2 코일스프링; 상기 제1 코일스프링과 제2 코일스프링에 각각 결합되고, 상기 고전압 인가원과 전기적으로 연결되며, 뾰족한 형상으로 형성되는 제1,2 전극돌기; 상기 제1 전극돌기의 상측과 제2 전극돌기의 하측에 각각 배치되는 한 쌍의 좌,우 방향 이동실린더; 및 상기 좌,우 방향 이동실린더에 각각 결합되며, 상기 좌,우 방향 이동실린더에 의해 이동되어 상기 제1 전극돌기 및 제2 전극돌기를 제2 부가 전극부의 외부로 돌출시켜 상기 육류의 내부에 삽입시키는 푸쉬부;를 포함한다.And, the second additional electrode is applied to enter or exit the inside or outside, and when the second additional electrode is inserted into the groove of the meat, the additional aging accelerating unit that drives and supplies a microcurrent to the inside of the meat further comprising; the additional aging promoting unit, each coupled to one inner wall and the other side wall of the second additional electrode unit, the first and second coil springs disposed on a diagonal line in the upper and lower directions; first and second electrode projections respectively coupled to the first coil spring and the second coil spring, electrically connected to the high voltage applying source, and formed in a pointed shape; a pair of left and right movement cylinders respectively disposed on the upper side of the first electrode protrusion and the lower side of the second electrode protrusion; and the left and right direction movement cylinders, respectively, and are moved by the left and right direction movement cylinders to protrude the first electrode projection and the second electrode projection to the outside of the second auxiliary electrode unit, and insert the meat into the meat. It includes; a push unit.

또한, 상기 홈형성부 및 제2 부가 전극부가 상기 육류의 상면 길이방향을 따라 이동하도록 제어하여 상기 홈형성부가 상기 육류에 홈을 형성시킨 후, 상기 제2 부가 전극부가 육류에 미세전류를 공급하도록 제어하는 이동제어부;를 더 포함하고, 상기 이동제어부는, 상기 육류의 상측으로 소정간격 이격되는 부가 좌,우 방향 이동실린더; 상기 부가 좌,우 방향 이동실린더에 의해 상기 육류의 상면 길이방향을 따라 왕복이동되는 이동판; 상기 이동판의 저면에 설치되고, 상기 부가 모터 및 회전돌기를 상기 육류에 대해 승강시키도록 마련되는 제1 승강실린더; 상기 제1 승강실린더에 의해 승강되며, 저면에 상기 부가 모터가 수평방향으로 서로 이격되게 설치되는 제1 설치판; 상기 이동판의 저면에 설치되며 상기 제1 승강실린더와 소정간격 이격되고, 상기 제2 부가 전극부를 육류에 대해 승강시키도록 마련되는 제2 승강실린더; 및 상기 제2 승강실린더에 의해 승강되며, 저면에 상기 제2 부가 전극부가 수평방향으로 서로 이격되게 설치되는 제2 설치판을 포함한다.In addition, the groove-forming part and the second additional electrode part are controlled to move along the longitudinal direction of the upper surface of the meat so that the second additional electrode part supplies a microcurrent to the meat after the groove-forming part forms a groove in the meat. It further includes a movement control unit for controlling, the movement control unit, the additional left and right direction movement cylinders spaced apart from the upper side of the meat by a predetermined interval; a moving plate reciprocally moved along the longitudinal direction of the upper surface of the meat by the additional left and right moving cylinders; a first elevating cylinder installed on the lower surface of the moving plate and provided to elevate the additional motor and the rotating protrusion with respect to the meat; a first mounting plate lifted by the first elevating cylinder and having the additional motor installed to be spaced apart from each other in a horizontal direction on a bottom surface; a second elevating cylinder installed on the lower surface of the moving plate and spaced apart from the first elevating cylinder by a predetermined distance and provided to elevate the second auxiliary electrode with respect to the meat; and a second mounting plate lifted by the second elevating cylinder and installed to be spaced apart from each other in a horizontal direction with the second additional electrode on a bottom surface.

상술한 본 발명의 일측면에 따르면, 육류를 냉장보관하여 신선도를 유지시키고, 냉장 보관된 육류에 고전압에 의한 전위차를 발생하여 숙성을 위한 육류에 미세전류를 흘려 미세진동시킴으로써, 육류의 분자구조를 효과적으로 분해하여 육류의 숙성을 촉진할 수 있을 뿐만 아니라, 숙성기간을 현저하게 단축하면서 맛을 향상시킬 수 있는 효과가 있다.According to one aspect of the present invention described above, meat is kept refrigerated to maintain freshness, and by generating a potential difference due to a high voltage in the refrigerated meat, a microcurrent flows through the meat for maturation and microvibration, thereby changing the molecular structure of meat. By effectively decomposing it, it is possible not only to promote the maturation of meat, but also to significantly shorten the maturation period and improve the taste.

그리고, 냉장 보관된 육류를 기 설정된 시간간격으로 상,하 반전시켜 상면과 하면에 고루게 미세전류가 흐르게 하면서 육류의 양측면 및 내부에도 미세전류를 동시에 인가함으로써, 육류 전체부위에 미세전류가 고루게 흐르도록 할 수 있어, 크고 두꺼운 육류도 효율적으로 숙성시킬 수 있는 효과가 있다.Then, the refrigerated meat is inverted up and down at a preset time interval so that the microcurrent flows evenly on the top and bottom surfaces while simultaneously applying the microcurrent to both sides and inside of the meat, so that the microcurrent is evenly distributed throughout the meat. As it can flow, it has the effect of efficiently aging large and thick meat.

본 발명의 효과는 이상에서 언급한 효과들로 제한되지 않으며, 이하에서 설명할 내용으로부터 통상의 기술자에게 자명한 범위 내에서 다양한 효과들이 포함될 수 있다.The effects of the present invention are not limited to the above-mentioned effects, and various effects may be included within the range apparent to those skilled in the art from the following description.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 육류 냉장 보관 시스템을 도시한 측단면도.
도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 육류 냉장 보관 시스템를 도시한 정단면도.
도 3은 본 발명의 일 실시예에 따른 육류 냉장 보관 시스템에 적용된 반전부와, 홈형성부 및 이동제어부를 도시한 도.
도 4는 본 발명의 일 실시예에 따른 육류 냉장 보관 시스템에 적용된 홈형성부와, 제2 부가 전극부 및 이동제어부를 도시한 도.
도 5는 본 발명의 일 실시예에 따른 육류 냉장 보관 시스템에 적용된 이동제어부 및 제2 부가 전극부의 작동을 도시한 도.
도 6은 도 4의 A-A 단면도.1 is a side cross-sectional view showing a meat cold storage system according to an embodiment of the present invention.
Figure 2 is a front cross-sectional view showing a meat refrigerated storage system according to an embodiment of the present invention.
3 is a view showing an inversion unit, a groove forming unit, and a movement control unit applied to a meat refrigeration storage system according to an embodiment of the present invention.
4 is a view showing a groove forming unit, a second additional electrode unit, and a movement control unit applied to a meat refrigeration storage system according to an embodiment of the present invention.
5 is a view showing the operation of the movement control unit and the second additional electrode applied to the meat cold storage system according to an embodiment of the present invention.
6 is a cross-sectional view taken along line AA of FIG. 4 ;

후술하는 본 발명에 대한 상세한 설명은, 본 발명이 실시될 수 있는 특정 실시예를 예시로서 도시하는 첨부 도면을 참조한다. 이들 실시예는 당업자가 본 발명을 실시할 수 있기에 충분하도록 상세히 설명된다. 본 발명의 다양한 실시예는 서로 다르지만 상호 배타적일 필요는 없음이 이해되어야 한다. 예를 들어, 여기에 기재되어 있는 특정 형상, 구조 및 특성은 일 실시예와 관련하여 본 발명의 정신 및 범위를 벗어나지 않으면서 다른 실시예로 구현될 수 있다. 또한, 각각의 개시된 실시예 내의 개별 구성요소의 위치 또는 배치는 본 발명의 정신 및 범위를 벗어나지 않으면서 변경될 수 있음이 이해되어야 한다. 따라서, 후술하는 상세한 설명은 한정적인 의미로서 취하려는 것이 아니며, 본 발명의 범위는, 적절하게 설명된다면, 그 청구항들이 주장하는 것과 균등한 모든 범위와 더불어 첨부된 청구항에 의해서만 한정된다. 도면에서 유사한 참조부호는 여러 측면에 걸쳐서 동일하거나 유사한 기능을 지칭한다.DETAILED DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENTS [0012] DETAILED DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENTS [0010] DETAILED DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENTS [0010] Reference is made to the accompanying drawings, which show by way of illustration specific embodiments in which the present invention may be practiced. These embodiments are described in sufficient detail to enable those skilled in the art to practice the present invention. It should be understood that the various embodiments of the present invention are different but need not be mutually exclusive. For example, certain shapes, structures, and characteristics described herein with respect to one embodiment may be implemented in other embodiments without departing from the spirit and scope of the invention. In addition, it should be understood that the location or arrangement of individual components within each disclosed embodiment may be changed without departing from the spirit and scope of the present invention. Accordingly, the detailed description set forth below is not intended to be taken in a limiting sense, and the scope of the present invention, if properly described, is limited only by the appended claims, along with all scope equivalents as those claimed. Like reference numerals in the drawings refer to the same or similar functions throughout the various aspects.

이하, 도면들을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예들을 보다 상세하게 설명하기로 한다.Hereinafter, preferred embodiments of the present invention will be described in more detail with reference to the drawings.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 육류 냉장 보관 시스템을 도시한 측단면도이고, 도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 육류 냉장 보관 시스템를 도시한 정단면도이고, 도 3은 본 발명의 일 실시예에 따른 육류 냉장 보관 시스템에 적용된 반전부와, 홈형성부 및 이동제어부를 도시한 도이며, 도 4는 본 발명의 일 실시예에 따른 육류 냉장 보관 시스템에 적용된 홈형성부와, 제2 부가 전극부 및 이동제어부를 도시한 도이고, 도 5는 본 발명의 일 실시예에 따른 육류 냉장 보관 시스템에 적용된 이동제어부 및 제2 부가 전극부의 작동을 도시한 도이며, 도 6은 도 4의 A-A 단면도이다.1 is a side sectional view showing a meat refrigeration storage system according to an embodiment of the present invention, FIG. 2 is a front sectional view showing a meat refrigeration storage system according to an embodiment of the present invention, and FIG. 3 is an embodiment of the present invention It is a view showing an inversion unit, a groove forming unit, and a movement control unit applied to a meat cold storage system according to an embodiment, and FIG. 4 is a groove forming unit applied to the meat cold storage system according to an embodiment of the present invention, and the second It is a diagram showing an additional electrode unit and a movement control unit, and FIG. 5 is a diagram illustrating the operation of the movement control unit and the second additional electrode unit applied to the meat cold storage system according to an embodiment of the present invention, and FIG. 6 is FIG. A-A cross-sectional view.

본 발명의 일 실시예에 따른 육류 냉장 보관 시스템(1)은, 보관실(10)과, 냉기공급부(20) 및 숙성 촉진부(30) 중 적어도 어느 하나 이상을 포함할 수 있다.The meat refrigeration storage system 1 according to an embodiment of the present invention may include a storage room 10 , and at least any one or more of a cold air supply unit 20 and a maturation promoting unit 30 .

도1 및 도2에 도시된 바와 같이, 보관실(10)은 육류(2)를 냉장 보관하는 구성으로, 일면에 출입구가 형성되고, 내부에 육류(2)를 저장하기 위한 보관공간(10a)이 형성된다.1 and 2, the storage room 10 is configured to refrigerate the meat 2, an entrance is formed on one surface, and a storage space 10a for storing the meat 2 therein is provided. is formed

보관실(10)은 창고로 적용되거나 또는 공지의 냉장고와 이 박스구조로 이루질 수 있다.The storage room 10 may be applied as a warehouse or may have a known refrigerator and this box structure.

보관실(10)이 창고로 적용되는 경우, 육류(2)는 박스에 일정략씩 담겨진 형태로 보관될 수 있다.When the storage room 10 is applied as a warehouse, the meat 2 may be stored in a form contained in a box by a certain amount.

그리고, 도면에는 보관실(10)이 박스구조로 이루어진 예를 도시하였다.And, the drawing shows an example in which the storage room 10 has a box structure.

보관실(10)의 출입구는 도어(11)에 의해 개방 또는 폐쇄된다.The entrance of the storage room 10 is opened or closed by the door 11 .

도어(11)는 보관실(10)에 힌지 결합되어, 회동작동에 의해 보관실(10)의 출입구를 개방 또는 폐쇄할 수 있다.The door 11 is hinged to the storage room 10 , and may open or close the entrance of the storage room 10 by a rotation operation.

도면에 도시되지는 않았으나 보관실(10)의 개방된 부분 가장자리에는 자석이 설치되고, 도어(11)의 가장자리에는 보관실(10)의 자석에 부착되는 자석이 형성될 수 있다.Although not shown in the drawings, a magnet may be installed on the edge of the open portion of the storage chamber 10 , and a magnet attached to the magnet of the storage chamber 10 may be formed on the edge of the door 11 .

보관실(10)의 자석과 도어(11)의 자석이 부착됨으로 도어(11)가 폐쇄상태를 유지한다.Since the magnet of the storage room 10 and the magnet of the door 11 are attached, the door 11 is maintained in a closed state.

그리고, 보관실(10)은 도어(11)가 개폐됨에 따라 고전압 인가원(3)에서 발생되는 고전압이 선택적으로 온 또는 오프되도록 스위치(12)를 포함한다.In addition, the storage room 10 includes a switch 12 to selectively turn on or off the high voltage generated from the high voltage applying source 3 as the door 11 is opened and closed.

즉, 도어(11)가 폐쇄되면 스위치(12)가 작동하여 고전압 인가원(3)이 구동되고, 도어(11)가 개방되면 스위치(12)가 고전압 인가원(3)의 작동을 정지시킨다.That is, when the door 11 is closed, the switch 12 operates to drive the high voltage application source 3 , and when the door 11 is opened, the switch 12 stops the operation of the high voltage application source 3 .

냉기공급부(20)는 냉매압축용 압축기와, 증발기와, 증발기에서 발생된 냉기를 냉장실에 공급하는 팬을 포함할 수 있다.The cold air supply unit 20 may include a refrigerant compression compressor, an evaporator, and a fan for supplying cold air generated in the evaporator to the refrigerating chamber.

이러한 냉기공급부(20)는 공지의 냉장고에 적용된 냉장용 냉각장치와 동일하므로, 구체적인 설명은 생략한다.Since this cold air supply unit 20 is the same as a cooling device for refrigeration applied to a known refrigerator, a detailed description thereof will be omitted.

고전압 인가원(3)은 보관실(10)에 설치되며, 1차측 상용전압을 승압하여 숙성 촉진부(30)로 고전압을 인가한다.The high voltage applying source 3 is installed in the storage room 10 , and applies the high voltage to the aging accelerating unit 30 by boosting the primary side commercial voltage.

일 예로, 본 발명의 일 실시예에 따른 육류 냉장 보관 시스템(1)에 적용된 고전압 인가원(3)은 숙성 촉진부(30)로 7,000V~13,000V의 고전압을 출력하도록 설정된다.For example, the high voltage applying source 3 applied to the meat cold storage system 1 according to an embodiment of the present invention is set to output a high voltage of 7,000V to 13,000V to the aging promoting unit 30 .

그리고, 고전압 인가원(3)은 보관실(10)을 그라운드(GROUND)로 하여 숙성 촉진부(30)와 전기적으로 연결된다. 이를 통해 숙성 촉진부(30)에 고전압이 인가되면 숙성 촉진부(30)에 안착된 육류(2)에 미세전류가 흐르면서 육류(2)가 미세진동되어 숙성된다.In addition, the high voltage applying source 3 is electrically connected to the aging promoting unit 30 with the storage chamber 10 as a ground. Through this, when a high voltage is applied to the aging accelerating unit 30 , a microcurrent flows through the meat 2 seated in the aging accelerating unit 30 , and the meat 2 is thoroughly vibrated and aged.

숙성 촉진부(30)는 보관공간(10a)에 수직방향으로 서로 이격되도록 배치된 상태로 육류(2)를 지지하고, 육류(2)에 미세전류를 흘려 미세 진동시킴으로써, 육류(2)의 분자구조를 분화시켜 숙성을 촉진시키는 구성이다.The aging accelerating unit 30 supports the meat 2 in a state in which they are vertically spaced apart from each other in the storage space 10a, flows a microcurrent to the meat 2 to micro-vibrate it, and thus the molecules of the meat 2 It is a composition that promotes maturation by differentiating the structure.

이를 위해 숙성 촉진부(30)는 육류(2)에 미세전류를 공급하도록 마련되는 것으로, 두께가 얇은 박판 형상으로 형성되는 전극부(31) 및 전극부(31)를 커버하는 것으로, 내부에 전극부(31)가 매립되며, 보관실(10)의 보관공간(10a)에 수직방향으로 서로 이격되도록 설치되고, 육류(2)를 지지하는 지지부(32)를 포함할 수 있다.To this end, the aging promoting unit 30 is provided to supply a microcurrent to the meat 2, and covers the electrode unit 31 and the electrode unit 31 formed in a thin plate shape, and has an electrode inside. The part 31 is buried, is installed to be vertically spaced apart from each other in the storage space 10a of the storage room 10 , and may include a support part 32 for supporting the meat 2 .

이때, 전극부(31)는 그 두께가 0.10mm 내지 0.5mm로 형성될 수 있다.In this case, the electrode part 31 may have a thickness of 0.10 mm to 0.5 mm.

전극부(31)는 고전압 인가원(3)으로부터 고전압이 인가됨에 따라 보관실(10)과의 전위차가 발생하며, 지지부(32)에 의해 밀폐되어 보호된다.As a high voltage is applied from the high voltage applying source 3 to the electrode part 31 , a potential difference with the storage chamber 10 is generated, and is sealed and protected by the support part 32 .

지지부(32)의 내부에는 전극부(31)가 매립되며, 가장자리가 보관공간(10a)의 내부에 마련된 지지레일(미도시)에 지지된다.The electrode part 31 is embedded in the support part 32, and the edge is supported by a support rail (not shown) provided in the storage space 10a.

그리고, 지지부(32)는 내부에 전극부(31)가 인서트되며, 인서트되며, 일면에 보관실(10)의 접속포트에 접속되는 접속단자(미도시)를 포함할 수 있다.In addition, the support part 32 may include a connection terminal (not shown) connected to the connection port of the storage chamber 10 on one surface of the support part 32 , in which the electrode part 31 is inserted.

이러한 숙성 촉진부(30)는 보관공간(10a)에 수직방향으로 서로 이격되게 다수개 설치되며, 육류(2)가 올려지게 된다.A plurality of these aging promoting units 30 are vertically spaced apart from each other in the storage space 10a, and the meat 2 is placed thereon.

숙성 촉진부(30)는 숙성하기 위한 육류(2)가 올려진 상태에서 고전압 인가원(3)으로부터 고전압이 공급되면 그라운드인 보관실(10)과의 전위차로 인하여 육류(2)에 미세전류를 흐르게 한다. 그리고, 육류(2)에 미세전류가 흐르면 육류(2)를 미세진동시켜 육류(2)의 분자구조를 변화시킨다.When a high voltage is supplied from the high voltage applying source 3 in a state where the meat 2 for aging is mounted, the aging accelerating unit 30 causes a microcurrent to flow through the meat 2 due to a potential difference with the storage chamber 10 which is the ground. do. Then, when a microcurrent flows through the meat 2 , the meat 2 vibrates to change the molecular structure of the meat 2 .

이로 인해 육류(2)의 숙성을 촉진하여, 육류(2)의 숙성기간을 확연하게 단축하면서 맛을 향상시킬 수 있다.Due to this, it is possible to promote the aging of the meat 2 and improve the taste while remarkably shortening the aging period of the meat 2 .

부가적으로, 본 발명의 일 실시예에 따른 육류 냉장 보관 시스템(1)은, 육류(2)에 미세전류를 보다 효율적으로 흐르도록 하기 위한 제1 부가 전극부(50) 및 반전부(40)를 더 포함할 수 있다.Additionally, in the meat cold storage system 1 according to an embodiment of the present invention, the first additional electrode unit 50 and the inverting unit 40 for allowing a microcurrent to flow more efficiently to the meat 2 . may further include.

도3에 도시된 바와 같이 제1 부가 전극부(50)는 2개 한 쌍으로 구성되어 육류(2)의 일측과 타측에 각각 배치된다.As shown in FIG. 3 , the first additional electrode unit 50 is configured as a pair of two and is disposed on one side and the other side of the meat 2 , respectively.

제1 부가 전극부(50)는 보관실(10)의 출입구를 정면에서 바라보았을 때를 기준으로, 육류(2)의 좌측과 우측에 각각 접촉된다.The first additional electrode unit 50 is in contact with the left and right sides of the meat 2 when the entrance of the storage room 10 is viewed from the front, respectively.

제1 부가 전극부(50)는 반전부(40)에 의해 육류(2)를 용이하게 상,하 반전시킬 수 있도록 육류(2)의 높이 방향 중 중앙보다 윗부분 영역에 접촉되도록 배치된다.The first additional electrode unit 50 is disposed to contact an area higher than the center in the height direction of the meat 2 so that the meat 2 can be easily inverted by the inversion unit 40 .

제1 부가 전극부(50)는 고전압 인가원(3)으로부터 고전압을 공급받아 육류(2)에 미세전류를 공급한다.The first additional electrode unit 50 receives a high voltage from the high voltage applying source 3 and supplies a microcurrent to the meat 2 .

즉, 제1 부가 전극부(50)는 전술한 전극부(31)와 동일한 방식으로 작동하여 육류(2)의 좌측면 영역과 우측면 영역에 미세전류를 흐르게 한다.That is, the first additional electrode unit 50 operates in the same manner as the electrode unit 31 described above to allow a microcurrent to flow in the left side area and the right side area of the meat 2 .

본 발명의 일 실시예에 따른 육류 냉장 보관 시스템(1)은, 전극부(31)가 육류(2)의 저면에 미세전류를 흐르게 하고, 제1 부가 전극부(50)가 육류(2)의 좌측면 영역과 우측면 영역에 미세전류를 흐르게 함으로써, 평면점 관점에서 가로 길이와 세로 길이가 각각 약 20cm 내지 1m이고, 높이 약 20cm 내지 1m인 크기가 크고 두꺼운 육류(2)도 보다 효율적으로 빠르게 숙성시킬 수 있다.In the meat refrigeration storage system 1 according to an embodiment of the present invention, the electrode part 31 causes a microcurrent to flow on the bottom surface of the meat 2 , and the first additional electrode part 50 is the meat 2 . By flowing a microcurrent to the left side region and the right side region, the large and thick meat 2 having a horizontal length and a vertical length of about 20 cm to 1 m, respectively, and a height of about 20 cm to 1 m from a planar point view can be aged more efficiently and quickly can do it

그리고, 전극부(31) 및 제1 부가 전극부(50)에서 발생되는 미세전류가 육류(2)에 고루게 흐르도록 할 수 있어, 숙성효율을 향상시킬 수 있다.In addition, the microcurrent generated by the electrode part 31 and the first additional electrode part 50 can flow evenly through the meat 2 , thereby improving the aging efficiency.

부가적으로, 제1 부가 전극부(50)에는 전달돌기(60)가 포함될 수 있다.Additionally, the transfer protrusion 60 may be included in the first additional electrode unit 50 .

전달돌기(60)는 제1 부가 전극부(50)와 동일한 재질로 형성될 수 있다.The transfer protrusion 60 may be formed of the same material as the first additional electrode part 50 .

전달돌기(60)는 대략 반원형 단면 형상을 갖도록 형성된다.The transfer protrusion 60 is formed to have a substantially semi-circular cross-sectional shape.

전달돌기(60)는 복수개로 적용되어 서로 이격되도록 배치된다.The transfer protrusion 60 is applied in plurality and disposed to be spaced apart from each other.

전달돌기(60)는 육류(2)를 함몰시키는 형태로 가압한다.The delivery protrusion 60 presses the meat 2 in the form of depression.

전달돌기(60)는 육류(2)에 파묻힌 상태에서 부가 전극부(31)의 미세전류를 육류(2)에 전달한다. 이로 인해 미세전류가 육류(2)의 안쪽 깊은 곳까지 흐르도록 할 수 있다.The transmission protrusion 60 transmits the microcurrent of the additional electrode part 31 to the meat 2 in a state where it is buried in the meat 2 . Due to this, it is possible to allow the microcurrent to flow to the deep inside of the meat 2 .

전달돌기(60)는 미세전류의 전달효율을 향상시키는 기능 이외에도 반전부(40)에 제어되어 육류(2)를 상,하 반전시키는 기능을 수행한다.In addition to the function of improving the transfer efficiency of the microcurrent, the transfer protrusion 60 is controlled by the inversion unit 40 to perform a function of inverting the meat 2 up and down.

한편, 반전부(40)는 지지부(32)에 지지된 육류(2)의 상면과 하면에 전극부(31)의 미세전류가 반복적으로 공급되도록 육류(2)를 기 설정된 시간 간격으로 상,하 반전시키는 구성이다.On the other hand, the inversion unit 40 moves the meat 2 up and down at preset time intervals so that the microcurrent of the electrode unit 31 is repeatedly supplied to the upper and lower surfaces of the meat 2 supported by the support unit 32 . It is an inverted configuration.

이를 위해 반전부(40)는 모터(41) 및 전,후진 구동부(42)를 포함할 수 있다.To this end, the inversion unit 40 may include a motor 41 and a forward/reverse driving unit 42 .

모터(41)는 2개 한 쌍으로 구성되어 보관실(10)의 좌측과 우측에 각각 배치될 수 있다.The motor 41 is composed of two pairs and may be disposed on the left and right sides of the storage room 10 , respectively.

다른 일 예로 모터(41)는 지지부(32)의 내부 좌측벽과 우측벽에 각각 설치될 수 있다.As another example, the motor 41 may be installed on the inner left wall and the right wall of the support part 32 , respectively.

모터(41)는 회전축이 정방향 또는 역방향으로 회전되는 DC모터(41) 또는 AC모터(41)로 형성될 수 있다.The motor 41 may be formed of a DC motor 41 or an AC motor 41 in which the rotating shaft rotates in a forward or reverse direction.

이러한 모터(41)는 제1 부가 전극부(50)가 육류(2)를 상,하 반전시키도록 동력을 발생시킨다.The motor 41 generates power so that the first additional electrode unit 50 reverses the meat 2 up and down.

제1 부가 전극부(50) 및 전달돌기(60)가 육류(2)의 좌측면과 우측면에 각각 접촉된 상태에서 모터(41)의 회전축이 180도 각도로 회전됨에 따라, 육류(2)가 180도 각도로 회전되어, 상,하 반전된다.As the rotation shaft of the motor 41 rotates at an angle of 180 degrees while the first additional electrode unit 50 and the transfer protrusion 60 are in contact with the left side and the right side of the meat 2, respectively, the meat 2 is It is rotated at an angle of 180 degrees, and is reversed up and down.

전,후진 구동부(42)는 유압실린더 또는 공압실린더로 형성될 수 있다.The forward and backward driving unit 42 may be formed of a hydraulic cylinder or a pneumatic cylinder.

전,후진 구동부(42)는 2개 한 쌍으로 구성되어 보관실(10)의 좌측벽과 우측벽에 각각 설치될 수 있다.The forward and reverse driving units 42 are configured in pairs and may be respectively installed on the left and right walls of the storage room 10 .

다른 일 예로 전,후진 구동부(42)는 지지부(32)의 내부 좌측벽과 우측벽에 각각 설치될 수도 있다.As another example, the forward and backward driving units 42 may be respectively installed on the inner left and right walls of the support unit 32 .

전,후진 구동부(42)는 제1 부가 전극부(50)가 육류(2)에 접촉 또는 이격되도록 모터(41)를 전진 또는 후진시킨다.The forward/reverse driving unit 42 moves the motor 41 forward or backward so that the first additional electrode unit 50 is in contact with or spaced apart from the meat 2 .

전,후진 구동부(42)가 모터(41)를 전진시키면 제1 부가 전극부(50) 및 전달돌기(60)가 육류(2)를 가압하게 된다.When the forward/reverse driving unit 42 advances the motor 41 , the first additional electrode unit 50 and the transfer protrusion 60 press the meat 2 .

제1 부가 전극부(50)를 통해 육류(2)의 좌측과 우측에도 미세전류가 흐르게 하도록 할 수 있다.A microcurrent may also flow to the left and right sides of the meat 2 through the first additional electrode unit 50 .

그리고, 모터(41)는 제1 부가 전극부(50) 및 전달돌기(60)가 육류(2)를 가압할 시 작동되어 제1 부가 전극부(50)를 180도 각도로 회전시킨다.In addition, the motor 41 is operated when the first additional electrode unit 50 and the transfer protrusion 60 press the meat 2 to rotate the first additional electrode unit 50 at an angle of 180 degrees.

또한, 전,후진 구동부(42)는 모터(41)의 구동에 의해 육류(2)가 상,하 반전된 이후에, 제1 부가 전극부(50) 및 전달돌기(60)가 육류(2)와 이격되도록 모터(41)를 후진시키도록 프로그래밍 된다.In addition, in the forward/reverse driving unit 42 , after the meat 2 is inverted up and down by the driving of the motor 41 , the first additional electrode unit 50 and the transfer protrusion 60 are connected to the meat 2 . It is programmed to reverse the motor 41 so as to be spaced apart from .

즉, 육류(2)가 180도 각도로 회전되면 육류(2)의 상면이었던 부분이 저면이 되어 지지부(32)와 마주하고, 육류(2)의 저면이었던 부분이 상면이 된다.That is, when the meat 2 is rotated at an angle of 180 degrees, the portion that was the top surface of the meat 2 becomes the bottom surface and faces the support 32 , and the portion that was the bottom surface of the meat 2 becomes the top surface.

그리고, 육류(2)가 180도 각도로 회전된 이후에 전,후진 구동부(42)가 모터(41)를 후진시키면 제1 부가 전극부(50) 및 전달돌기(60)가 육류(2)와 이격되며, 이로 인해 육류(2)가 자중에 의해 낙하된다.Then, when the forward/backward driving unit 42 moves the motor 41 backward after the meat 2 is rotated at an angle of 180 degrees, the first additional electrode unit 50 and the transmission protrusion 60 are connected to the meat 2 spaced apart, whereby the meat 2 falls under its own weight.

따라서, 육류(2)의 상면이었던 부분이 저면이 되어 지지부(32)에 접촉되고, 육류(2)의 저면이었던 부분이 상면이 되어 지지부(32)에 접촉되지 않게 되어, 육류(2)의 상면이었던 부분에 미세전류가 흐르게 된다.Accordingly, the portion that was the upper surface of the meat 2 becomes the bottom surface and comes into contact with the support part 32 , and the portion that was the bottom surface of the meat 2 becomes the upper surface and does not come into contact with the support part 32 , so that the upper surface of the meat 2 is not in contact with the support part 32 . A small current flows in the part where it was.

육류(2)가 두꺼운 경우, 비교적 아래에서부터 중앙 이상까지만 미세전류가 흐르고, 중앙 이상부터는 미세전류의 영향이 미미하거나 또는 미세전류가 흐르지 않을 수도 있으나, 본 발명의 일 실시예에 따른 육류 냉장 보관 시스템(1)은 반전부(40)를 통해 육류(2)의 상면과 저면을 반전시켜 육류(2)에 미세전류가 고루게 흐르도록 할 수 있고, 결국 육류(2)의 전체부위가 효율적으로 숙성되도록 할 수 있다.When the meat 2 is thick, the microcurrent flows only from the bottom to the center or higher, and the effect of the microcurrent is insignificant or the microcurrent does not flow from the center or higher, but the meat refrigeration storage system according to an embodiment of the present invention In (1), the upper and lower surfaces of the meat 2 are reversed through the inversion unit 40 so that a microcurrent flows evenly through the meat 2, and eventually the entire portion of the meat 2 is efficiently aged. can make it happen

이때, 모터(41) 및 전,후진 구동부(42)는 약 1분 내지 10분 간격으로 작동되어 육류(2)를 상,하 반전시킬 수 있다.At this time, the motor 41 and the forward/backward driving unit 42 may be operated at intervals of about 1 minute to 10 minutes to invert the meat 2 up and down.

부가적으로, 본 발명의 일 실시예에 따른 육류 냉장 보관 시스템(1)은, 비교적 두껍고 크기가 큰 육류(2)도 효율적으로 숙성시킬 수 있도록 홈형성부(70)와, 제2 부가 전극부(80)와, 부가 숙성 촉진부(90) 및 이동제어부(100) 중 적어도 어느 하나 이상을 더 포함할 수 있다.Additionally, the meat refrigeration storage system 1 according to an embodiment of the present invention includes a groove forming part 70 and a second additional electrode part so that even relatively thick and large meat 2 can be efficiently aged. (80), and at least any one or more of the additional aging promoting unit 90 and the movement control unit 100 may be further included.

이들 구성은 도 3 내지 도 6을 참고하여 설명한다.These configurations will be described with reference to FIGS. 3 to 6 .

먼저, 홈형성부(70)는 지지부(32)에 지지된 육류(2)의 상면을 함몰시키는 형태로 가압하여 소정깊이를 갖는 복수개의 홈을 형성시키는 구성이다.First, the groove forming part 70 is configured to form a plurality of grooves having a predetermined depth by pressing the upper surface of the meat 2 supported by the support part 32 to be depressed.

이를 위해 홈형성부(70)는 부가 모터(71) 및 회전돌기(72)를 포함할 수 있다.To this end, the groove forming unit 70 may include an additional motor 71 and a rotating protrusion 72 .

부가 모터(71)는 복수개로 적용되며, 후술되는 이동제어부(100)에 설치되어 육류(2)의 상면 길이방향을 따라 이동될 수 있다.A plurality of additional motors 71 are applied, and may be installed in the movement control unit 100 to be described later and moved along the longitudinal direction of the upper surface of the meat 2 .

부가 모터(71)는 회전축이 정방향 또는 역방향으로 회전되는 DC모터(41) 또는 AC모터(41)로 형성될 수 있다.The additional motor 71 may be formed of a DC motor 41 or an AC motor 41 in which the rotating shaft rotates in a forward or reverse direction.

이러한 부가 모터(71)는 회전돌기(72)가 육류(2)에 홈을 형성하도록 동력을 발생시킨다.The additional motor 71 generates power so that the rotating protrusion 72 forms a groove in the meat 2 .

회전돌기(72)는 육류(2)의 상면과 접촉되는 저면이 대략 반구 형상이나 곡선 형상으로 형성될 수 있다.The rotating protrusion 72 may have a bottom surface in contact with the top surface of the meat 2 to be formed in a substantially hemispherical shape or a curved shape.

부가 모터(71) 및 회전돌기(72)는 후술되는 이동제어부(100)에 의해 일률적으로 하강되며, 회전돌기(72)는 점진적으로 하강되면서 부가 모터(71)의 의해 제자리 회전되면서 육류(2)에 일정깊이의 홈을 형성하게 된다.The additional motor 71 and the rotating protrusion 72 are uniformly lowered by the movement control unit 100 to be described later, and the rotating protrusion 72 is gradually lowered and rotated in place by the additional motor 71 while the meat (2) A groove of a certain depth is formed in the

이때, 회전돌기(72)는 육류(2)의 약 1cm 내지 10cm 정도의 홈을 형성하는 길이를 갖도록 형성될 수 있다.In this case, the rotating protrusion 72 may be formed to have a length forming a groove of about 1 cm to 10 cm of the meat 2 .

물론, 육류(2)의 두께에 따라 회전돌기(72)는 전술한 수치보다 깊은 홈을 형성하는 길이를 갖도록 형성될 수 있다.Of course, depending on the thickness of the meat 2, the rotary projection 72 may be formed to have a length that forms a groove deeper than the above-mentioned value.

제2 부가 전극부(80)는 복수개로 적용되며, 후술되는 이동제어부(100)에 설치되어 육류(2)의 상면 길이방향을 따라 이동할 수 있다.The second additional electrode part 80 is applied in plurality, is installed in the movement control part 100 to be described later, and can move along the longitudinal direction of the upper surface of the meat 2 .

제2 부가 전극부(80)는 회전돌기(72)와 동일한 개수로 적용된다.The second additional electrode part 80 is applied in the same number as the rotating protrusion 72 .

제2 부가 전극부(80)는 회전돌기(72)가 형성한 홈에 각각 삽입되도록 배치된다.The second additional electrode part 80 is arranged to be inserted into the groove formed by the rotating protrusion 72, respectively.

제2 부가 전극부(80)는 대략 직사각형 판 형상으로 형성될 수 있으며, 길이방향이 수직을 향하도록 배치될 수 있다.The second additional electrode part 80 may be formed in a substantially rectangular plate shape, and may be disposed so that the longitudinal direction thereof is vertical.

제2 부가 전극부(80)의 일측과 타측에는 서로 상이한 높이에 배치되는 인출홀(80a)이 형성된다.At one side and the other side of the second additional electrode part 80, lead-out holes 80a disposed at different heights are formed.

인출홀(80a)은 후술되는 제1 전극돌기(93) 및 제2 전극돌기(94)를 인출시킨다.The lead-out hole 80a draws out a first electrode protrusion 93 and a second electrode protrusion 94, which will be described later.

제2 부가 전극부(80)는 하나의 연결판(미도시)을 통해 서로 일정간격 이격된 형태로 연결된다.The second additional electrode parts 80 are connected to each other in a form spaced apart from each other through a single connecting plate (not shown).

연결판은 제2 부가 전극부(80)와 동일한 재질로 형성될 수 있다.The connecting plate may be formed of the same material as the second additional electrode part 80 .

연결판은 제2 설치판(106)의 저면에 설치될 수 있다.The connecting plate may be installed on the bottom surface of the second mounting plate 106 .

제2 부가 전극부(80)는 이동제어부(100)에 의해 하강되어 일정영역이 홈형성부(70)에 의해 형성된 홈에 각각 삽입된다.The second additional electrode part 80 is lowered by the movement control part 100 and a predetermined region is inserted into the groove formed by the groove forming part 70, respectively.

제2 부가 전극부(80)는 고전압 인가원(3)으로부터 고전압을 공급받아 육류(2)의 내부에 미세전류를 공급한다.The second additional electrode part 80 receives a high voltage from the high voltage applying source 3 and supplies a microcurrent to the inside of the meat 2 .

즉, 제2 부가 전극부(80)는 전술한 전극부(31) 및 제1 부가 전극부(50)와 동일한 방식으로 작동하여 육류(2)의 좌측면 영역과 우측면 영역에 미세전류를 흐르게 한다.That is, the second additional electrode part 80 operates in the same manner as the above-described electrode part 31 and the first additional electrode part 50 to flow a microcurrent to the left side area and the right side area of the meat 2 . .

특히, 제2 부가 전극부(80)는 전극부(31) 및 제1 부가 전극부(50)에 비해 육류(2)의 깊숙한 곳에 삽입된 상태에서 육류(2)의 내부에 미세전류를 공급함으로써, 육류(2)의 숙성을 보다 효율적을 촉진시킬 수 있다.In particular, the second additional electrode part 80 supplies a microcurrent to the inside of the meat 2 in a state in which it is inserted deep into the meat 2 compared to the electrode part 31 and the first additional electrode part 50 by supplying a microcurrent. , it is possible to promote the maturation of the meat 2 more efficiently.

부가 숙성 촉진부(90)는 제2 부가 전극부(80)의 내부 또는 외부로 인입 또는 출입 되도록 적용되며, 제2 부가 전극부(80)가 육류(2)의 홈에 삽입될 시, 구동하여 육류(2)의 내부에 미세전류를 공급한다.The additional aging accelerating unit 90 is applied to be drawn in or out of the second additional electrode part 80 , and when the second additional electrode part 80 is inserted into the groove of the meat 2 , it is driven to A micro-current is supplied to the inside of the meat (2).

이를 위해 부가 숙성 촉진부(90)는 도 6에 도시된 바와 같이 제1,2 코일스프링(91,92)과, 제1,2 전극돌기(93,94)와, 좌,우 방향 이동실린더(95) 및 푸쉬부(96)를 포함할 수 있다.To this end, the additional aging accelerating unit 90 includes first and second coil springs 91 and 92, first and second electrode projections 93 and 94, and left and right direction movement cylinders as shown in FIG. 95) and a push unit 96 may be included.

제1 코일스프링(91)은 제2 부가 전극부(80)의 내부공간 일측벽에 결합되고, 제2 코일스프링(92)은 제2 부가 전극부(80)의 내부공간 타측벽에 결합된다.The first coil spring 91 is coupled to one side wall of the inner space of the second additional electrode unit 80 , and the second coil spring 92 is coupled to the other side wall of the inner space of the second additional electrode unit 80 .

제1 코일스프링(91)과 제2 코일스프링(92)은 서로 상,하 방향으로 대각선상에 배치된다.The first coil spring 91 and the second coil spring 92 are disposed on a diagonal line in the upper and lower directions.

제1 전극돌기(93)는 제1 코일스프링(91)에 결합된다. 따라서, 제1 전극돌기(93)는 제1 코일스프링(91)에 탄성적으로 지지된다.The first electrode protrusion 93 is coupled to the first coil spring 91 . Accordingly, the first electrode protrusion 93 is elastically supported by the first coil spring 91 .

제2 전극돌기(94)는 제2 코일스프링(92)에 결합된다. 따라서, 제2 전극돌기(94)는 제2 코일스프링(92)에 탄성적으로 지지된다.The second electrode protrusion 94 is coupled to the second coil spring 92 . Accordingly, the second electrode protrusion 94 is elastically supported by the second coil spring 92 .

제1 전극돌기(93) 및 제2 전극돌기(94)는 육류(2)를 용이하게 파고 들어갈 수 있도록 송곳이나 삼각형 등 뾰족한 형상으로 형성된다.The first electrode protrusion 93 and the second electrode protrusion 94 are formed in a sharp shape such as an awl or a triangle so as to easily dig into the meat 2 .

제1 전극돌기(93) 및 제2 전극돌기(94)는 육류(2)의 숙성을 보다 효율적으로 촉진시키도록 적어도 1개 이상으로 적용될 수 있다.At least one of the first electrode projections 93 and the second electrode projections 94 may be applied to more efficiently promote the aging of the meat 2 .

이러한, 제1 전극돌기(93) 및 제2 전극돌기(94)는 전극부(31)와 동일한 재질로 형성된다.The first electrode protrusion 93 and the second electrode protrusion 94 are formed of the same material as the electrode part 31 .

따라서, 제1 전극돌기(93) 및 제2 전극돌기(94)는 고전압 인가원(3)으로부터 고전압을 공급받아 육류(2)에 미세전류를 공급한다.Accordingly, the first electrode projections 93 and the second electrode projections 94 receive a high voltage from the high voltage application source 3 and supply a microcurrent to the meat 2 .

즉, 제1 전극돌기(93) 및 제2 전극돌기(94)는 전술한 전극부(31)와, 제1 부가 전극부(50) 및 제2 부가 전극부(80)와 동일한 방식으로 작동하여 육류(2)의 좌측면 영역과 우측면 영역에 미세전류를 흐르게 한다.That is, the first electrode protrusion 93 and the second electrode protrusion 94 operate in the same manner as the aforementioned electrode part 31 , the first additional electrode part 50 and the second additional electrode part 80 . A micro current flows through the left side area and the right side area of the meat (2).

이때, 본 발명의 일 실시예에 따른 육류 냉장 보관 시스템(1)은 전술한 고전압 인가원(3) 대신 제1 전극돌기(93) 및 제2 전극돌기(94)에 고전압을 인가하기 위한 별도의 고전압 인가원(미도시)을 더 포함할 수 있다.At this time, the meat refrigeration storage system 1 according to an embodiment of the present invention has a separate system for applying a high voltage to the first electrode projection 93 and the second electrode projection 94 instead of the above-described high voltage application source 3 . It may further include a high voltage applying source (not shown).

별도의 고전압 인가원은 제2 부가 전극부(80)의 내부나 보관실(10)의 외면에 설치될 수 있다.A separate high voltage application source may be installed inside the second additional electrode part 80 or on the outer surface of the storage room 10 .

좌,우 방향 이동실린더(95)는 2개 한 쌍으로 구성되어 제1 전극돌기(93)의 상측과 제2 전극돌기(94)의 하측에 각각 배치된다.The left and right direction moving cylinders 95 are configured in pairs and are respectively disposed on the upper side of the first electrode protrusion 93 and the lower side of the second electrode protrusion 94 .

좌,우 방향 이동실린더(95)는 유압실린더 또는 공압실린더로 형성될 수 있다.The left and right direction moving cylinders 95 may be formed of a hydraulic cylinder or a pneumatic cylinder.

푸쉬부(96)는 좌,우 방향 이동실린더(95)에 각각 결합된다.The push unit 96 is coupled to the left and right direction movement cylinders 95 , respectively.

푸쉬부(96)는 대략 'ㄱ'자 막대 형상으로 형성될 수 있다.The push unit 96 may be formed in an approximately 'L'-shaped bar shape.

푸쉬부(96)는 일측이 좌,우 방향 이동실린더(95)의 피스톤에 결합되고, 타측은 제1 전극돌기(93) 및 제2 전극돌기(94)에 각각 접촉된다.One side of the push unit 96 is coupled to the piston of the cylinder 95 moving in the left and right directions, and the other side is in contact with the first electrode protrusion 93 and the second electrode protrusion 94 , respectively.

푸쉬부(96)는 좌,우 방향 이동실린더(95)에 의해 이동되어 제1 전극돌기(93) 및 제2 전극돌기(94)를 제2 부가 전극부(80)의 외부로 돌출시킨다.The push unit 96 is moved by the left and right moving cylinders 95 to protrude the first electrode protrusion 93 and the second electrode protrusion 94 to the outside of the second additional electrode unit 80 .

따라서, 제1 전극돌기(93)는 제2 전극돌기(94)는 서로 다른 방향으로 인출되면서 육류(2)의 내부에 삽입된 상태로 미세전류를 공급한다.Accordingly, the first electrode projection 93 and the second electrode projection 94 are drawn out in different directions while being inserted into the meat 2 to supply a microcurrent.

제2 부가 전극부(80)가 육류(2)에 수직방향으로 삽입되어 미세전류를 공급한다면, 제1 전극돌기(93) 및 제2 전극돌기(94)는 육류(2)에 수평방향으로 삽입되어 미세전류를 공급함에 따라, 육류(2)에 미세전류가 흐르는 영역을 증가시킬 수 있어, 4각 지대를 최소화 할 수 있다.If the second additional electrode part 80 is vertically inserted into the meat 2 to supply a microcurrent, the first electrode protrusion 93 and the second electrode protrusion 94 are inserted into the meat 2 in the horizontal direction. As the micro-current is supplied, the area through which the micro-current flows in the meat 2 can be increased, thereby minimizing the quadrilateral.

이동제어부(100)는 홈형성부(70) 및 제2 부가 전극부(80)가 육류(2)의 상면 길이방향을 따라 이동하도록 제어하여 홈형성부(70)가 육류(2)에 홈을 형성시킨 후, 제2 부가 전극부(80)가 육류(2)에 미세전류를 공급하도록 제어하는 구성이다.The movement control unit 100 controls the groove forming unit 70 and the second additional electrode unit 80 to move along the longitudinal direction of the upper surface of the meat 2 so that the groove forming unit 70 forms a groove in the meat 2 . After forming, the second additional electrode part 80 is configured to control the supply of microcurrent to the meat 2 .

이를 위해 이동제어부(100)는 부가 좌,우 방향 이동실린더(101)와, 이동판(102)과, 제1 승강실린더(103)와, 제1 설치판(104)과, 제2 승강실린더(105) 및 제2 설치판(106)을 포함할 수 있다.To this end, the movement control unit 100 includes an additional left and right direction moving cylinder 101, a moving plate 102, a first elevating cylinder 103, a first mounting plate 104, and a second elevating cylinder ( 105 ) and a second mounting plate 106 .

부가 좌,우 방향 이동실린더(101)는 로드레스 실린더나 리니어 실린더와 같이 공압으로 작동하는 공압실린더로 형성될 수 있다.The additional left and right direction movement cylinder 101 may be formed of a pneumatic cylinder that operates pneumatically, such as a rodless cylinder or a linear cylinder.

부가 좌,우 방향 이동실린더(101)는 복수개로 적용되어, 어느 하나는 보관실(10)의 천장면에 설치되고, 나머지는 지지부(32)의 저면에 각각 설치된다.A plurality of additional left and right movement cylinders 101 are applied, one of which is installed on the ceiling surface of the storage room 10 , and the other is installed on the bottom surface of the support part 32 , respectively.

따라서, 부가 좌,우 방향 이동실린더(101)는 지지부(32)에 각각 안착된 육류(2)의 상측으로 소정간격 이격된다.Accordingly, the additional left and right direction movement cylinders 101 are spaced apart from each other by a predetermined distance above the meat 2 seated on the support part 32 .

이동판(102)은 부가 좌,우 방향 이동실린더(101)에 의해 육류(2)의 상면 길이방향을 따라 왕복이동된다.The moving plate 102 is reciprocally moved along the longitudinal direction of the upper surface of the meat 2 by the additional left and right moving cylinders 101 .

제1 승강실린더(103)는 이동판(102)의 저면에 설치된다.The first lifting cylinder 103 is installed on the bottom surface of the moving plate 102 .

제1 승강실린더(103)는 유압실린더 또는 유압실린더로 형성될 수 있으며, 도면에는 유압실린더로 형성된 예를 도시하였다.The first lifting cylinder 103 may be formed of a hydraulic cylinder or a hydraulic cylinder, and an example formed of a hydraulic cylinder is shown in the drawings.

제1 승강실린더(103)는 부가 모터(71) 및 회전돌기(72)를 육류(2)에 대해 승강시키도록 마련된다.The first elevating cylinder 103 is provided to elevate the additional motor 71 and the rotating protrusion 72 with respect to the meat 2 .

제1 설치판(104)은 제1 승강실린더(103)의 피스톤 하단에 결합된다.The first mounting plate 104 is coupled to the lower end of the piston of the first elevating cylinder 103 .

따라서, 제1 설치판(104)은 제1 승깅실린더(103)에 의해 하강 또는 상승될 수 있다.Accordingly, the first mounting plate 104 may be lowered or raised by the first lifting cylinder 103 .

반드시 그러한 것은 아니지만 제1 설치판(104)의 저면에는 부가 모터(71)가 설치된다. 부가 모터(71)는 제1 설치판(104)에 종,횡 방향으로 복수의 열을 이루도록 설치될 수 있다.Although not necessarily the case, an additional motor 71 is installed on the bottom surface of the first mounting plate 104 . The additional motor 71 may be installed to form a plurality of rows in the longitudinal and transverse directions on the first mounting plate 104 .

따라서, 부가 모터(71)는 바둑판 패턴으로 배열될 수 있다.Accordingly, the additional motors 71 may be arranged in a checkerboard pattern.

물론, 회전돌기(72)는 복수개로 적용되어 부가 모터(71)에 각각 결합될 수 있다.Of course, the rotation protrusion 72 may be applied in plurality and respectively coupled to the additional motor 71 .

제2 승강실린더(105)는 이동판(102)의 저면에 설치된다. 제2 승강실린더(105)는 제1 승강실린더(103)와 소정간격 이격된다.The second lifting cylinder 105 is installed on the bottom surface of the moving plate 102 . The second elevating cylinder 105 is spaced apart from the first elevating cylinder 103 by a predetermined distance.

제2 승강실린더(105)는 유압실린더 또는 유압실린더로 형성될 수 있으며, 도면에는 유압실린더로 형성된 예를 도시하였다.The second lifting cylinder 105 may be formed of a hydraulic cylinder or a hydraulic cylinder, and an example formed of a hydraulic cylinder is shown in the drawings.

제2 승강실린더(105)는 제2 부가 전극부(80)를 육류(2)에 대해 승강시키도록 마련된다.The second elevating cylinder 105 is provided to elevate the second auxiliary electrode part 80 with respect to the meat 2 .

제2 설치판(106)은 제2 승강실린더(105)의 피스톤 하단에 결합된다.The second mounting plate 106 is coupled to the lower end of the piston of the second lifting cylinder 105 .

따라서, 제2 설치판(106)은 제2 승강실린더(105)에 의해 하강 또는 상승될 수 있다.Accordingly, the second mounting plate 106 may be lowered or raised by the second lifting cylinder 105 .

제2 설치판(106)의 저면에는 제2 부가 전극부(80)가 수평방향으로 서로 이격되게 설치된다.On the bottom surface of the second mounting plate 106 , the second additional electrode units 80 are installed to be spaced apart from each other in the horizontal direction.

다음으로, 이상 설명한 반전부(40)와, 제1 부가 전극부(50)와, 홈형성부(70)와, 제2 부가 전극부(80)와, 부가 숙성 촉진부(90) 및 이동제어부(100)의 작동에 대해 설명한다.Next, the inversion unit 40, the first additional electrode unit 50, the groove forming unit 70, the second additional electrode unit 80, the additional aging promoting unit 90 and the movement control unit described above. The operation of (100) will be described.

먼저, 반전부(40)는 기설정된 시간 간격, 예를 들어1분 내지 10분 간격으로 작동되어 육류(2)를 상,하로 반전시킨다.First, the reversing unit 40 is operated at a preset time interval, for example, at intervals of 1 minute to 10 minutes to reverse the meat 2 up and down.

구체적으로, 모터(41)가 제1 부가 전극부(50)를 180도 각도로 회전시켜 육류(2)를 상,하 반전시키고, 전,후진 구동부(42)가 제1 부가 전극부(50)를 후진시켜 육류(2)가 자중에 의해 낙하되어 지지부(32)의 상면에 안착되도록 한다.Specifically, the motor 41 rotates the first additional electrode unit 50 at an angle of 180 degrees to invert the meat 2 up and down, and the forward/backward driving unit 42 activates the first additional electrode unit 50 . backward so that the meat 2 falls by its own weight and is seated on the upper surface of the support part 32 .

이후에, 전,후진 구동부(42)가 제1 부가 전극부(50)를 다시 전진시켜 육류(2)에 접촉시킴으로써, 육류(2)의 양측면에 미세전류가 흐르도록 한다.Thereafter, the forward/reverse driving unit 42 moves the first additional electrode unit 50 forward again to contact the meat 2 , so that a microcurrent flows through both sides of the meat 2 .

그리고, 기 설정된 시간이 되면 모터(41)가 다시 제1 부가 전극부(50)를 180도 각도로 회전시켜 육류(2)를 상,하 반전시키고, 이 역시 전,후진 구동부(42)가 제1 부가 전극부(50)를 후진시켜 육류(2)가 자중에 의해 낙하되도록 한 다음, 전,후진 구동부(42)가 제1 부가 전극부(50)를 다시 전진시키게 된다.And, when the preset time comes, the motor 41 again rotates the first additional electrode unit 50 at an angle of 180 degrees to invert the meat 2 up and down, and this also causes the forward/reverse driving unit 42 to After the first auxiliary electrode unit 50 is moved backward so that the meat 2 is dropped by its own weight, the forward/reverse driving unit 42 moves the first auxiliary electrode unit 50 forward again.

한편, 홈형성부(70)와 부가 숙성 촉진부(90) 및 이동제어부(100)는 반전부(40)가 작동되지 않을 때, 즉 육류(2)가 움직이지 아니할 때, 작동하도록 프로그래밍된다.Meanwhile, the groove forming unit 70 , the additional aging promoting unit 90 , and the movement control unit 100 are programmed to operate when the inversion unit 40 does not operate, that is, when the meat 2 does not move.

따라서, 부가 좌,우 방향 이동실린더(101)는 도 6을 기준으로 회전돌기(72)가 육류(2)의 중앙 좌측 부분 상측에 위치되도록 이동판(102)을 이동시킨다.Accordingly, the additional left and right direction moving cylinder 101 moves the moving plate 102 so that the rotating protrusion 72 is positioned above the central left portion of the meat 2 based on FIG. 6 .

이후에, 제1 승강실린더(103)가 제1 설치판(104)을 하강시키고, 이와 동시에 부가 모터(71)가 구동하여 회전돌기(72)를 회전시킨다.Thereafter, the first lifting cylinder 103 lowers the first mounting plate 104 , and at the same time, the additional motor 71 is driven to rotate the rotating protrusion 72 .

이때, 부가 모터(71)는 회전돌기(72)를 약 1초에 1회 내지 5회 회전시키도록 프로그래밍될 수 있다.At this time, the additional motor 71 may be programmed to rotate the rotating protrusion 72 once to 5 times per second.

회전돌기(72)는 제1 승강실린더(103)에 의해 하강되어 육류(2)에 접촉되고, 부가 모터(71)에 의해 회전되어 육류(2)의 상면에 홈을 형성한다.The rotating protrusion 72 is lowered by the first lifting cylinder 103 to come into contact with the meat 2 , and rotated by the additional motor 71 to form a groove in the upper surface of the meat 2 .

이때, 제1 승강실린더(103)의 가압력 만으로 냉장상태의 육류(2) 상면에 홈이 형성될 수 있다면 부가 모터(71)는 생략될 수 있다.At this time, if a groove can be formed on the upper surface of the meat 2 in the refrigerated state only by the pressing force of the first lifting cylinder 103, the additional motor 71 may be omitted.

홈형성부(70)를 통해 육류(2)에 홈을 형성하는데 소요되는 시간이 약 5초 내지 10초라고 가정할 경우, 제1 승강실린더(103)는 약 5초 내지 10초 이후에 피스톤이 상승되도록 프로그래밍 된다. 따라서, 회전돌기(72)가 육류(2)의 상측으로 이격된다.Assuming that the time it takes to form a groove in the meat 2 through the groove forming part 70 is about 5 to 10 seconds, the first lifting cylinder 103 moves the piston after about 5 to 10 seconds. programmed to rise. Therefore, the rotating projection 72 is spaced apart from the upper side of the meat (2).

이후, 부가 좌,우 방향 이동실린더(101)는 제2 부가 전극부(80)가 육류(2)의 중앙 좌측 부분 상측에 위치되도록 이동판(102)을 이동시킨다.Thereafter, the additional left and right direction moving cylinder 101 moves the moving plate 102 so that the second additional electrode part 80 is located above the center left part of the meat 2 .

이때, 회전돌기(72)들에 의해 형성됨 육류(2)의 홈과 제2 부가 전극부(80)들은 1:1로 수직선상에 위치된다.At this time, the grooves of the meat 2 and the second additional electrode parts 80 formed by the rotating protrusions 72 are positioned on a vertical line in a 1:1 ratio.

이후에, 제2 승강실린더(105)가 제2 설치판(106)을 하강시켜 제2 부가 전극부(80)가 육류(2)의 홈에 각각 삽입되도록 한다.Thereafter, the second lifting cylinder 105 lowers the second mounting plate 106 so that the second additional electrode parts 80 are respectively inserted into the grooves of the meat 2 .

이때, 회전돌기(72)가 선행하여 육류(2)에 홈을 형성하기 때문에 제2 부가 전극부(80)의 일정영역은 육류(2)의 홈에 용이하게 삽입될 수 있다.At this time, since the rotating protrusion 72 precedes and forms a groove in the meat 2 , a predetermined area of the second additional electrode part 80 can be easily inserted into the groove of the meat 2 .

이후, 좌,우 방향 이동실린더(95)는 푸쉬부(96)를 이동시켜 제1 전극돌기(93) 및 제2 전극돌기(94)가 제2 부가 전극부(80)에서 인출되도록 한다. Thereafter, the left and right direction moving cylinders 95 move the push unit 96 so that the first electrode protrusion 93 and the second electrode protrusion 94 are drawn out from the second auxiliary electrode unit 80 .

따라서, 제1 전극돌기(93) 및 제2 전극돌기(94)는 서로 다른 방향으로 이동되면서 육류(2)를 수평방향으로 관통하여 삽입된다.Accordingly, the first electrode protrusion 93 and the second electrode protrusion 94 are inserted through the meat 2 in the horizontal direction while moving in different directions.

이와 같은 상태에서 제2 부가 전극부(80) 및 제1 전극돌기(93)가 육류(2)의 홈에서 미세전류를 공급한다.In this state, the second additional electrode part 80 and the first electrode protrusion 93 supply a microcurrent from the groove of the meat 2 .

전극부(31)와 제1 부가 전극부(50)는 육류(2)의 표면에서 미세전류를 공급하고, 제2 부가 전극부(80) 및 제1 전극돌기(93)는 전극부(31) 및 제1 부가 전극부(50)에 비해 육류(2)의 내부측으로 미세전류를 공급하기 때문에, 4각지대의 발생없이 육류(2)의 전체부위에 미세전류를 효율적으로 공급할 수 있고, 이로 인해 크고 두꺼운 육류(2)의 숙성을 효율적으로 촉진시킬 수 있다.The electrode part 31 and the first additional electrode part 50 supply a microcurrent from the surface of the meat 2 , and the second additional electrode part 80 and the first electrode protrusion 93 are the electrode part 31 . and since the microcurrent is supplied to the inside of the meat 2 as compared to the first additional electrode part 50, it is possible to efficiently supply the microcurrent to the entire part of the meat 2 without generating a quadrilateral zone, which results in a large It is possible to efficiently promote the aging of the thick meat (2).

그리고, 반전부(40)가 10분 간격으로 작동되어 육류(2)를 반전시킨다고 가정하였을 경우, 이동제어부(100)는 제2 부가 전극부(80) 및 제1,2 전극돌기(93,94)가 약 4분 내지 5분 간격으로 육류(2)의 좌측과 우측을 번갈아 가면서 미세전류를 공급하도록 제어할 수 있다.And, when it is assumed that the inversion unit 40 is operated at 10-minute intervals to reverse the meat 2, the movement control unit 100 includes the second additional electrode unit 80 and the first and second electrode projections 93 and 94. ) can be controlled to supply microcurrents alternately to the left and right sides of the meat 2 at intervals of about 4 to 5 minutes.

구체적으로, 제2 부가 전극부(80)가 육류(2)에 삽입되고 제1,2 전극돌기(93,94)가 육류(2)를 파고들어간 시점을 기준으로 약 4분 내지 5분이 경과하면 좌,우 방향 이동실린더(95)는 푸쉬부(96)를 후진시킨다.Specifically, when about 4 to 5 minutes have elapsed from the time when the second additional electrode part 80 is inserted into the meat 2 and the first and second electrode projections 93 and 94 penetrate the meat 2 . The left and right direction movement cylinders 95 move the push unit 96 backward.

이와 같은 경우, 팽창되어 있던 제1,2 코일스프링(91,92)이 각각 압축되어, 제1,2 전극돌기(93,94)가 제2 부가 전극부(80)의 내부공간으로 인입된다.In this case, the expanded first and second coil springs 91 and 92 are compressed, respectively, and the first and second electrode projections 93 and 94 are introduced into the inner space of the second additional electrode part 80 .

이때, 제1,2 코일스프링(91,92)은 제1,2 전극돌기(93,94)가 제2 부가 전극부(80)의 대략 중앙부분까지 인입될 수 있는 길이를 갖도록 형성될 수 있다.In this case, the first and second coil springs 91 and 92 may be formed to have a length through which the first and second electrode protrusions 93 and 94 can be retracted to approximately the central portion of the second additional electrode part 80 . .

이후에, 부가 좌,우 방향 이동실린더(101)는 회전돌기(72)가 육류(2)의 중앙부분을 기준으로 그 우측 영역 상측에 위치되도록 이동판(102)을 이동시키고, 제1 승강실린더(103) 및 부가 모터(71)의 작동에 의해 회전돌기(72)가 육류(2)의 상면 우측 영역을 함몰시켜 홈을 형성하도록 한다.Thereafter, the additional left and right direction moving cylinder 101 moves the moving plate 102 so that the rotating protrusion 72 is positioned above the right area with respect to the central portion of the meat 2 , and the first lifting cylinder By the operation of 103 and the additional motor 71, the rotating protrusion 72 recesses the upper right region of the meat 2 to form a groove.

이후, 제1 승강실린더(103)가 제1 설치판(104)을 상승시키며, 부가 좌,우 방향 이동실린더(101)는 제2 부가 전극부(80)가 육류(2)의 우측 영역 상측에 위치되도록 이동판(102)을 이동시키고, 제2 승강실린더(105) 및 좌,우 방향 이동실린더(95)의 작동에 의해 제2 부가 전극부(80)가 육류(2)의 내부에 미세전류를 공급하게 된다.Thereafter, the first elevating cylinder 103 raises the first mounting plate 104 , and the additional left and right direction movement cylinders 101 have the second additional electrode part 80 positioned above the right region of the meat 2 . The moving plate 102 is moved so as to be positioned, and the second additional electrode part 80 is moved inside the meat 2 by the operation of the second elevating cylinder 105 and the left and right moving cylinder 95 . will supply

그리고, 이로부터 약 4분 내지 5분 이후에 좌,우 방향 이동실린더(95)가 푸쉬부(96)를 후진시켜, 제1,2 전극돌기(93,94)가 제2 부가 전극부(80)의 내부공간에 인입되도록 하고, 제2 승강실린더(105)가 제2 설치판(106)을 상승시켜 제2 부가 전극부(80)를 육류(2)의 상측으로 이격시킨다.And, after about 4 to 5 minutes from this, the left and right direction moving cylinders 95 move the push unit 96 backward, so that the first and second electrode projections 93 and 94 are connected to the second additional electrode unit 80 ), and the second lifting cylinder 105 raises the second mounting plate 106 to space the second additional electrode part 80 upward from the meat 2 .

이후에, 반전부(40)가 작동하여 육류(2)를 상,하 반전시킨다.Thereafter, the inversion unit 40 operates to reverse the meat 2 up and down.

반전부(40)는 육류(2)를 보관하는 동안 지속적으로 작동하도록 프로그래밍 될 수 있다.Inverter 40 can be programmed to operate continuously during storage of meat 2 .

그리고, 홈형성부(70)와, 제2 부가 전극부(80)와, 부가 숙성 촉진부(90) 및 이동제어부(100)는 육류(2)를 보관하는 동안 지속적으로 작동하거나 또는, 관리자 제어에 의해 제한적으로 작동될 수 있다.In addition, the groove forming unit 70 , the second additional electrode unit 80 , the additional aging promoting unit 90 , and the movement control unit 100 are continuously operated while the meat 2 is stored or controlled by an administrator. may be operated to a limited extent by

도면에 도시하지는 않았으나, 보관실(10)의 외면에는 반전부(40)와, 홈형성부(70)와, 제2 부가 전극부(80)와, 부가 숙성 촉진부(90) 및 이동제어부(100)의 작동을 제어하기 위한 제어판넬(미도시)이 마련될 수 있다.Although not shown in the drawing, on the outer surface of the storage room 10 , an inversion unit 40 , a groove forming unit 70 , a second additional electrode unit 80 , an additional aging promoting unit 90 , and a movement control unit 100 . ) may be provided with a control panel (not shown) for controlling the operation.

나아가, 본 발명의 일 실시예에 따른 육류 냉장 보관 시스템은, 반전부(40)와, 홈형성부(70)와, 제2 부가 전극부(80)와, 부가 숙성 촉진부(90) 및 이동제어부(100)를 각각 원격으로 제어하기 위한 리모콘을 더 포함할 수 있다.Furthermore, the meat refrigeration storage system according to an embodiment of the present invention includes an inversion unit 40 , a groove forming unit 70 , a second additional electrode unit 80 , an additional aging promoting unit 90 , and movement A remote controller for remotely controlling the controller 100 may be further included.

반전부(40)와, 홈형성부(70)와, 제2 부가 전극부(80)와, 부가 숙성 촉진부(90) 및 이동제어부(100)에 대한 리모콘의 전기적 연결은 상용화 된 기술이므로, 구체적인 설명은 생략한다.Since the electrical connection of the remote control to the inversion unit 40, the groove forming unit 70, the second additional electrode unit 80, the additional aging promoting unit 90 and the movement control unit 100 is a commercialized technology, A detailed description will be omitted.

상술된 실시예들은 예시를 위한 것이며, 상술된 실시예들이 속하는 기술분야의 통상의 지식을 가진 자는 상술된 실시예들이 갖는 기술적 사상이나 필수적인 특징을 변경하지 않고서 다른 구체적인 형태로 쉽게 변형이 가능하다는 것을 이해할 수 있을 것이다. 그러므로 상술된 실시예들은 모든 면에서 예시적인 것이며 한정적이 아닌 것으로 이해해야만 한다. 예를 들어, 단일형으로 설명되어 있는 각 구성 요소는 분산되어 실시될 수도 있으며, 마찬가지로 분산된 것으로 설명되어 있는 구성 요소들도 결합된 형태로 실시될 수 있다.The above-described embodiments are for illustration, and those of ordinary skill in the art to which the above-described embodiments pertain can easily transform into other specific forms without changing the technical idea or essential features of the above-described embodiments. You will understand. Therefore, it should be understood that the above-described embodiments are illustrative in all respects and not restrictive. For example, each component described as a single type may be implemented in a dispersed form, and likewise components described as distributed may also be implemented in a combined form.

본 명세서를 통해 보호받고자 하는 범위는 상기 상세한 설명보다는 후술하는 특허청구범위에 의하여 나타내어지며, 특허청구범위의 의미 및 범위 그리고 그 균등 개념으로부터 도출되는 모든 변경 또는 변형된 형태를 포함하는 것으로 해석되어야 한다.The scope to be protected through this specification is indicated by the claims described below rather than the above detailed description, and should be construed to include all changes or modifications derived from the meaning and scope of the claims and their equivalents. .

1 : 육류 냉장 보관 시스템 10 : 보관실
10a : 보관공간 11 : 도어
12 : 스위치 20 : 냉기공급부
30 : 숙성 촉진부 31 : 전극부
32 : 지지부 40 : 반전부
41 ; 모터 42 : 전,후진 구동부
50 : 제1 부가 전극부 60 : 전달돌기
70 : 홈형성부 71 : 부가 모터
72 : 회전돌기 80 : 제2 부가 전극부
80a : 인출홀 90 : 부가 숙성 촉진부
91 : 제1 코일스프링 92 : 제2 코일스프링
93 : 제1 전극돌기 94 : 제2 전극돌기
95 : 좌,우 방향 이동실린더 96 : 푸쉬부
100 : 이동제어부 101 : 부가 좌,우 방향 이동실린더
102 : 이동판 103 : 제1 승강실린더
104 : 제1 설치판 105 : 제2 승강실린더
106 : 제2 설치판1: meat cold storage system 10: storage room
10a: storage space 11: door
12: switch 20: cold air supply
30: aging promoting part 31: electrode part
32: support part 40: inversion part
41 ; Motor 42: Forward, reverse driving unit
50: first additional electrode part 60: transfer projection
70: groove forming part 71: additional motor
72: rotating projection 80: second additional electrode part
80a: withdrawal hole 90: additional aging promoting part
91: first coil spring 92: second coil spring
93: first electrode projection 94: second electrode projection
95: left, right direction moving cylinder 96: push part
100: movement control unit 101: additional left, right direction movement cylinder
102: moving plate 103: first elevating cylinder
104: first mounting plate 105: second lifting cylinder
106: second mounting plate

Claims (3)

내부에 육류를 보관하기 위한 보관공간이 형성되는 보관실;
상기 육류의 변질을 방지하도록 상기 보관실의 보관공간에 냉기를 공급하는 냉기공급부; 및
상기 보관공간에 수직방향으로 서로 이격되도록 배치된 상태로 상기 육류를 지지하고, 상기 육류에 미세전류를 흘려 미세 진동시킴으로써, 상기 육류의 분자구조를 분해하여 숙성을 촉진시키는 숙성 촉진부;를 포함하고,
상기 숙성 촉진부는,
상기 육류에 미세전류를 공급하도록 마련되는 것으로, 고전압 인가원으로부터 고전압을 공급받아 상기 보관실과 전위차를 발생시키는 전극부; 및
상기 전극부가 설치되며 상기 보관실의 내벽면에 고정되고, 상기 육류를 지지하는 지지부;를 포함하며,
상기 육류의 일측과 타측에 각각 배치되고, 상기 지지부에 지지된 육류의 상면과 저면에 상기 전극부의 미세전류가 반복적으로 공급되도록 상기 육류를 기 설정된 시간 간격으로 상,하 반전시키는 반전부;
상기 반전부에 각각 결합되어 상기 육류의 일측과 타측면에 각각 접촉되고, 상기 고전압 인가원으로부터 고전압을 공급받아 상기 육류에 미세전류를 공급하는 제1 부가 전극부;
상기 제1 부가 전극부에 서로 이격되도록 배치되며, 상기 육류를 함몰시키는 형태로 가압하며, 상기 부가 전극부의 미세전류를 상기 육류에 전달하는 전달돌기;
상기 지지부에 지지된 육류의 상면을 함몰시키는 형태로 가압하여 복수개의 홈을 형성시키는 홈형성부;
상기 육류의 홈에 각각 삽입되어, 상기 고전압 인가원으로부터 고전압을 공급받아 상기 육류의 내부에 미세전류를 공급하는 제2 부가 전극부;
상기 제2 부가 전극부의 내부 또는 외부로 인입 또는 출입 되도록 적용되며, 상기 제2 부가 전극부가 상기 육류의 홈에 삽입될 시, 구동하여 상기 육류의 내부에 미세전류를 공급하는 부가 숙성 촉진부; 및
상기 홈형성부 및 제2 부가 전극부가 상기 육류의 상면 길이방향을 따라 이동하도록 제어하여 상기 홈형성부가 상기 육류에 홈을 형성시킨 후, 상기 제2 부가 전극부가 육류에 미세전류를 공급하도록 제어하는 이동제어부; 중 적어도 어느 하나 이상을 더 포함하고,
상기 반전부는,
상기 제1 부가 전극부가 상기 육류를 상,하 반전시키도록 동력을 발생시키는 모터; 및
상기 제1 부가 전극부가 상기 육류에 접촉 또는 이격되도록 상기 모터를 전진 또는 후진시키는 전,후진 구동부;를 포함하고,
상기 전,후진 구동부가 상기 모터를 전진시킬 시, 상기 제1 부가 전극부 및 상기 전달돌기가 상기 육류를 가압하고,
상기 모터는 상기 제1 부가 전극부 및 상기 전달돌기가 육류를 가압하는 시점에 동력을 발생시켜 육류를 상,하 반전시킬 수 있도록 프로그래밍 되며,
상기 전,후진 구동부는 상기 모터의 구동에 의해 육류가 상,하 반전된 이후에 상기 제1 부가 전극부 및 상기 전달돌기가 육류와 이격되도록 상기 모터를 후진시키도록 프로그래밍 되고,
상기 홈형성부는,
상기 이동제어부에 일정간격으로 설치되는 부가 모터;
상기 부가 모터의 동력으로 제자리 회전되면서 상기 육류의 상면에 홈을 형성시키는 회전돌기;를 포함하고,
상기 부가 숙성 촉진부는,
상기 제2 부가 전극부의 내부 일측벽과 타측벽에 각각 결합되며, 서로 상,하 방향으로 대각선상에 배치되는 제1,2 코일스프링;
상기 제1 코일스프링과 제2 코일스프링에 각각 결합되고, 상기 고전압 인가원과 전기적으로 연결되며, 뾰족한 형상으로 형성되는 제1,2 전극돌기;
상기 제1 전극돌기의 상측과 제2 전극돌기의 하측에 각각 배치되는 한 쌍의 좌,우 방향 이동실린더; 및
상기 좌,우 방향 이동실린더에 각각 결합되며, 상기 좌,우 방향 이동실린더에 의해 이동되어 상기 제1 전극돌기 및 제2 전극돌기를 제2 부가 전극부의 외부로 돌출시켜 상기 육류의 내부에 삽입시키는 푸쉬부;를 포함하고,
상기 이동제어부는,
상기 육류의 상측으로 소정간격 이격되는 부가 좌,우 방향 이동실린더;
상기 부가 좌,우 방향 이동실린더에 의해 상기 육류의 상면 길이방향을 따라 왕복이동되는 이동판;
상기 이동판의 저면에 설치되고, 상기 부가 모터 및 회전돌기를 상기 육류에 대해 승강시키도록 마련되는 제1 승강실린더;
상기 제1 승강실린더에 의해 승강되며, 저면에 상기 부가 모터가 수평방향으로 서로 이격되게 설치되는 제1 설치판;
상기 이동판의 저면에 설치되며 상기 제1 승강실린더와 소정간격 이격되고, 상기 제2 부가 전극부를 육류에 대해 승강시키도록 마련되는 제2 승강실린더; 및
상기 제2 승강실린더에 의해 승강되며, 저면에 상기 제2 부가 전극부가 수평방향으로 서로 이격되게 설치되는 제2 설치판을 포함하는 육류 냉장 보관 시스템.a storage room in which a storage space for storing meat is formed;
a cold air supply unit for supplying cold air to the storage space of the storage room to prevent deterioration of the meat; and
and an aging promoting unit that supports the meat in a state of being spaced apart from each other in the vertical direction in the storage space, and decomposes the molecular structure of the meat to promote ripening by passing a microcurrent to the meat to micro-vibrate it. ,
The aging promoting unit,
an electrode unit provided to supply a microcurrent to the meat, the electrode unit receiving a high voltage from a high voltage applying source and generating a potential difference with the storage chamber; and
The electrode part is installed, the support part is fixed to the inner wall surface of the storage room, and supports the meat;
an inverting unit disposed on one side and the other side of the meat, respectively, and inverting the meat up and down at preset time intervals so that the microcurrent of the electrode unit is repeatedly supplied to the upper and lower surfaces of the meat supported by the support unit;
a first additional electrode unit coupled to the inverting unit, respectively, in contact with one side and the other side of the meat, receiving a high voltage from the high voltage applying source, and supplying a microcurrent to the meat;
a transmission protrusion arranged to be spaced apart from each other in the first additional electrode part, pressurizing the meat in a recessed form, and transmitting a microcurrent of the additional electrode part to the meat;
a groove forming part for forming a plurality of grooves by pressing the upper surface of the meat supported by the support part in a shape to be depressed;
a second additional electrode unit inserted into the grooves of the meat, receiving a high voltage from the high voltage applying source, and supplying a microcurrent to the inside of the meat;
an additional aging facilitating unit adapted to be drawn in or out of the second additional electrode unit, and driven to supply a microcurrent to the inside of the meat when the second additional electrode unit is inserted into the groove of the meat; and
Controlling the groove forming part and the second additional electrode part to move along the longitudinal direction of the upper surface of the meat so that the second additional electrode part supplies a microcurrent to the meat after the groove forming part forms a groove in the meat movement control unit; Further comprising at least any one or more of
The inversion part,
a motor for generating power so that the first additional electrode unit inverts the meat up and down; and
and a forward/backward driving unit for moving the motor forward or backward so that the first additional electrode part is in contact with or spaced apart from the meat.
When the forward/reverse driving unit advances the motor, the first additional electrode unit and the transmission protrusion press the meat;
The motor is programmed to invert the meat up and down by generating power when the first additional electrode part and the transfer protrusion pressurize the meat,
The forward/reverse driving unit is programmed to reverse the motor so that the first additional electrode unit and the transfer protrusion are spaced apart from the meat after the meat is inverted up and down by the driving of the motor;
The groove forming part,
an additional motor installed at regular intervals in the movement control unit;
Containing; and a rotating protrusion for forming a groove on the upper surface of the meat while rotating in place with the power of the additional motor;
The additional aging promoting unit,
first and second coil springs respectively coupled to the inner wall and the other wall of the second additional electrode unit and disposed on a diagonal line in the upper and lower directions;
first and second electrode projections respectively coupled to the first coil spring and the second coil spring, electrically connected to the high voltage applying source, and formed in a pointed shape;
a pair of left and right movement cylinders respectively disposed on the upper side of the first electrode protrusion and the lower side of the second electrode protrusion; and
It is coupled to the left and right direction movement cylinders, respectively, and is moved by the left and right direction movement cylinders to protrude the first electrode protrusion and the second electrode protrusion to the outside of the second additional electrode part to insert it into the meat. including; a push unit;
The movement control unit,
Additional left and right direction movement cylinders spaced apart from the upper side of the meat by a predetermined interval;
a moving plate reciprocally moved along the longitudinal direction of the upper surface of the meat by the additional left and right moving cylinders;
a first elevating cylinder installed on the lower surface of the moving plate and provided to elevate the additional motor and the rotating protrusion with respect to the meat;
a first mounting plate lifted by the first elevating cylinder and having the additional motor installed to be spaced apart from each other in a horizontal direction on a bottom surface;
a second elevating cylinder installed on the lower surface of the moving plate and spaced apart from the first elevating cylinder by a predetermined distance, the second elevating cylinder being provided to elevate the second additional electrode with respect to the meat; and
and a second mounting plate lifted by the second elevating cylinder and provided with the second additional electrode units spaced apart from each other in a horizontal direction on a bottom surface. 삭제delete 삭제delete
KR1020220018512A 2022-02-12 2022-02-12 Meat cold storage system KR102406370B1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020220018512A KR102406370B1 (en) 2022-02-12 2022-02-12 Meat cold storage system

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020220018512A KR102406370B1 (en) 2022-02-12 2022-02-12 Meat cold storage system

Publications (1)

Publication Number Publication Date
KR102406370B1 true KR102406370B1 (en) 2022-06-08

Family

ID=81981990

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
KR1020220018512A KR102406370B1 (en) 2022-02-12 2022-02-12 Meat cold storage system

Country Status (1)

Country Link
KR (1) KR102406370B1 (en)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR102518800B1 (en) * 2022-10-18 2023-04-05 서은주 Tenderizing and aging apparatus of meat
KR102541921B1 (en) * 2022-11-21 2023-06-13 주식회사 59컴퍼니 Refrigeration Freezing System for Meat Aging

Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR20110045322A (en) * 2009-10-26 2011-05-04 앤비티코리아(주) Refrigeration, thaw and low temperature system using plasma
KR101261405B1 (en) 2010-12-01 2013-05-10 김동건 Apparatus for dry-aging meat
JP2014055690A (en) * 2012-09-11 2014-03-27 Daiwa International Co Ltd Refrigerator and refrigerating method
KR20150124771A (en) * 2014-04-29 2015-11-06 이우철 Method of maturing meat using energy generator
KR101983098B1 (en) * 2018-11-23 2019-09-03 주식회사 시드일렉트릭 Meat ripening refrigerator
KR20210072468A (en) * 2019-12-09 2021-06-17 주식회사 양지인더스트리 Meat ripening machine using magnetic field

Patent Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR20110045322A (en) * 2009-10-26 2011-05-04 앤비티코리아(주) Refrigeration, thaw and low temperature system using plasma
KR101261405B1 (en) 2010-12-01 2013-05-10 김동건 Apparatus for dry-aging meat
JP2014055690A (en) * 2012-09-11 2014-03-27 Daiwa International Co Ltd Refrigerator and refrigerating method
KR20150124771A (en) * 2014-04-29 2015-11-06 이우철 Method of maturing meat using energy generator
KR101983098B1 (en) * 2018-11-23 2019-09-03 주식회사 시드일렉트릭 Meat ripening refrigerator
KR20210072468A (en) * 2019-12-09 2021-06-17 주식회사 양지인더스트리 Meat ripening machine using magnetic field

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR102518800B1 (en) * 2022-10-18 2023-04-05 서은주 Tenderizing and aging apparatus of meat
KR102541921B1 (en) * 2022-11-21 2023-06-13 주식회사 59컴퍼니 Refrigeration Freezing System for Meat Aging
KR102606471B1 (en) * 2022-11-21 2023-11-29 주식회사 59컴퍼니 Refrigeration Freezing System for Meat Aging

Similar Documents

Publication Publication Date Title
KR102406370B1 (en) Meat cold storage system
AU620270B1 (en) Method for refreshable freezing foods and freezer thereof
US6250087B1 (en) Super-quick freezing method and apparatus therefor
KR101172104B1 (en) Quick Refrigeration Apparatus
US2487408A (en) Apparatus for freezing ice cubes
US7838054B2 (en) Tumbler for marinating food product
US7418823B2 (en) Freezer, freezing method and frozen objects
US20240099318A1 (en) Apparatus and method for low-temperature aging using slurry ice
JP5805375B2 (en) Quick freezing equipment
US5222367A (en) Method of freezing food utilizing a set agitator
US5527105A (en) Magnetic apparatus and method for extending the shelf life of food products
CN212595379U (en) A mixing apparatus for processing is pickled to dried fruit
US2315768A (en) Refrigerating apparatus
US5705215A (en) Magnetic method for extending the shelf life of food products
CN111023648B (en) Cooling device for glass product
KR102556102B1 (en) The refrigerator in which the freshness preservation period is expnded while the bacterial occurrence is controlled.
US2265858A (en) Congelation apparatus
KR20220131109A (en) Air aging system at a ripening temperature.
KR101067186B1 (en) Refrigerator
US2427869A (en) Device for cooling by immersion in a chilled liquid
KR102541921B1 (en) Refrigeration Freezing System for Meat Aging
CN117104676A (en) Chestnut storage device
KR102519267B1 (en) Meat aging method and the apparatus
CN117685717B (en) Refrigerating device for preparing cake ingredients
CN219037271U (en) Novel energy-saving economical refrigeration house

Legal Events

Date Code Title Description
E902 Notification of reason for refusal
E701 Decision to grant or registration of patent right
GRNT Written decision to grant