KR20150124771A - Method of maturing meat using energy generator - Google Patents

Method of maturing meat using energy generator Download PDF

Info

Publication number
KR20150124771A
KR20150124771A KR1020140051749A KR20140051749A KR20150124771A KR 20150124771 A KR20150124771 A KR 20150124771A KR 1020140051749 A KR1020140051749 A KR 1020140051749A KR 20140051749 A KR20140051749 A KR 20140051749A KR 20150124771 A KR20150124771 A KR 20150124771A
Authority
KR
South Korea
Prior art keywords
meat
infrared ray
far
aging
layer
Prior art date
Application number
KR1020140051749A
Other languages
Korean (ko)
Other versions
KR101607302B1 (en
Inventor
이우철
Original Assignee
이우철
조광희
손화섭
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 이우철, 조광희, 손화섭 filed Critical 이우철
Priority to KR1020140051749A priority Critical patent/KR101607302B1/en
Publication of KR20150124771A publication Critical patent/KR20150124771A/en
Application granted granted Critical
Publication of KR101607302B1 publication Critical patent/KR101607302B1/en

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B4/00—General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
    • A23B4/015—Preserving by irradiation or electric treatment without heating effect
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C9/00—Apparatus for tenderising meat, e.g. ham

Abstract

The present invention relates to a method for aging meat by using an energy generator, in which taste and quality of meat may be remarkably improved through meat aging using torsion field energy and anions. Meat is aged for 1-30 hours after being accommodated in the energy generator comprising: a cover having a polyethylene layer formed on an internal wall surface, a far-infrared ray material layer touching the polyethylene layer, and an anion layer formed on the far-infrared ray material layer; and a housing having a polyethylene layer formed in an internal wall surface, a far-infrared ray material layer touching the polyethylene layer, and an anion layer formed on the far-infrared ray material layer. According to an embodiment, meat is aged by using anions and torsion field energy generated in the energy generator, so lactic acid bacteria and unsaturated fat are increased compared to non-aged (before aged) meat, and bacteria, saturated fat, shear strength, and heat reduction are decreased. Thus, good quality meat can be obtained.

Description

에너지 발생장치를 이용한 육류숙성방법{Method of maturing meat using energy generator}TECHNICAL FIELD [0001] The present invention relates to a method of aging a meat using an energy generating device,

본 발명은 에너지 발생장치 내에서 발생하는 토션필드에너지 및 음이온을 이용하여 육류를 숙성시켜 줌으로서 고품질의 육류를 획득할 수 있는 에너지 발생장치를 이용한 육류숙성방법에 관한 것이다.TECHNICAL FIELD The present invention relates to a meat aging method using an energy generating device capable of acquiring high quality meat by aging meat using torsion field energy and anion generated in an energy generating device.

주지된 바와 같이 육식으로 사용되는 닭, 돼지, 소 등의 가축의 경우 도축된 후 근육 내에서 일어나는 가장 두드러진 변화는 사후경직이다.As is well known, in the case of livestock such as chickens, pigs, cattle, etc., which are used for meat-eating, the most prominent change occurring in the muscle after slaughter is post-stiffness.

사후경직이란 생물이 죽은 뒤에 근육이나 관절 등이 뻣뻣해지는 상태를 말하는데, 즉 호흡이 정지하면서 산소공급이 중단되면서 근육 안의 글리코겐이 젖산이 되고, 이와 함께 pH가 현저하게 낮아지며, 근원섬유인 엑토미오신이 그물모양의 젤을 형성하고, 근육이 수축함으로써 나타나는 현상이다.Post-rigidity refers to the state of stiffness of muscles or joints after a creature's death, ie when the supply of oxygen is stopped while breathing is stopped, the glycogen in the muscle becomes lactic acid, along with the pH being significantly lowered, It is a phenomenon in which a net-like gel is formed and the muscle contracts.

도살된 동물도 당연히 사후경직을 일으키며, 경직중인 고기는 딱딱하고 맛이 떨어지며 배어나오는 수분이 많아 식감이 좋지 않다.The slaughtered animal naturally also causes post-stiffness, and the stiff meat is hard, tasteless, and has a lot of moisture coming out of it.

종래에는 이러한 육류를 숙성보관하기 위하여 와인 등의 알콜이나 물속에 일정기간 담근 후 일정온도를 가한 다음 냉동보관하는데 그쳤으며, 육류를 장기간 보관하기 위해서는 불가피하게 냉동보관을 해야 하는바, 냉동 보관시에는 고기의 연도가 급격히 감소되어 소비자가 식용으로 사용하기에는 적합하지 못한 점이 많았다.Conventionally, in order to keep such meat aged, it is immersed in alcohol or water such as wine for a certain period of time, and then the meat is frozen after being heated at a certain temperature. In order to store meat for a long period of time, The year of meat was rapidly reduced, making it unsuitable for consumers to use for food.

이에 상기와 같은 문제를 해소하고자 안출된 것으로는 대한민국등록특허 제10-0442799호(육류숙성 저장장치 및 방법)이 있으며, 여기에는 육류 도축 후 근육이 경직되지 전에 저장하여 신선도 및 육류의 유연도를 유지할 수 있도록 하고, 육류 특유의 비린내 등의 각종 악취를 제거하도록 함으로서 최고 품질의 육류상태를 유지할 수 있도록 한 내용이 개시되어 있다.Korean Patent No. 10-0442799 (Meat-aging storage device and method) has been developed to solve the above-mentioned problems. It stores the meat before slaughtering the meat, So that it is possible to maintain the meat quality of the highest quality by removing various malodors such as fish smell.

본 발명은 토션필드에너지 및 음이온을 이용한 육류숙성을 통해 육류의 맛과 품질을 크게 향상시킬 수 있는 에너지 발생장치를 이용한 육류숙성방법을 제공하려는데 그 목적이 있다.It is an object of the present invention to provide a meat ripening method using an energy generating device capable of greatly improving the taste and quality of meat through meat aging using torsion field energy and anion.

상기 목적을 달성하기 위한 본 발명은,According to an aspect of the present invention,

내부 벽면에 형성되는 폴리에틴렌층과 상기 폴리에틸렌층에 맞대어지는 원적외선물질층 및 상기 원적외선물질층에 형성되는 음이온층을 갖춘 덮개와, 내부 벽면에 형성되는 폴리에틴렌층과 상기 폴리에틸렌층에 맞대어지는 원적외선물질층 및 상기 원적외선물질층에 형성되는 음이온층을 갖춘 하우징으로 이루어진 에너지발생장치의 내부에 육류를 수납한 상태에서 1 ∼ 30 시간 정도 숙성시키는 것을 특징으로 한다.A polyethylene terephthalate layer formed on the inner wall surface, a polyethylene terephthalate layer formed on the polyethylene terephthalate layer, a polyethylene terephthalate layer formed on the polyethylene terephthalate layer, And a housing having an anion layer formed on the far infrared ray material layer, and aging the meat for about 1 to 30 hours in a state where the meat is housed in the energy generating apparatus.

본 실시 예에 의하면, 에너지 발생장치 내에서 발생하는 토션필드에너지 및 음이온을 이용하여 육류를 숙성시킬 경우 비숙성(숙성 전)한 육류에 비해 유산균수와 불포화지방은 증가되고, 세균수와 포화지방, 전단력 및 가열감량은 감소되어 맛과 품질이 우수하면서도 냄새가 제거된 육류를 획득할 수 있는 이점이 있다.According to this embodiment, when meat is aged using the torsion field energy and anion generated in the energy generating device, the number of lactic acid bacteria and the unsaturated fat are increased compared with the meat immature (before fermentation), and the number of bacteria and saturated fat , The shear force and the heating loss are reduced, so that the meat having the excellent taste and quality and the smell removed can be obtained.

도 1은 본 발명에 따른 에너지 발생장치를 도시한 사시도.
도 2는 본 발명에 따른 에너지 발생장치의 A - A' 단면도.
도 3 내지 도 7은 숙성 전과 숙성 후의 각기 다른 실험데이터를 나타낸 그래프.1 is a perspective view showing an energy generating device according to the present invention.
2 is a sectional view taken along line A-A 'of the energy generating device according to the present invention.
Figs. 3 to 7 are graphs showing different experimental data before aging and after aging; Fig.

이하, 첨부된 도면에 의거하여 상세하게 설명한다.
Hereinafter, the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

도 1은 본 발명에 따른 에너지 발생장치를 도시한 사시도이고, 도 2는 본 발명에 따른 에너지 발생장치의 A - A' 단면도이다.
FIG. 1 is a perspective view showing an energy generating device according to the present invention, and FIG. 2 is a sectional view taken along line A-A 'of an energy generating device according to the present invention.

본 발명의 에너지발생장치(1)는 숙성고(10)와 폴리에틸렌코팅층(20), 원적외선물질층(30) 및 음이온층(40)로 구성되어서 내부에 수납된 육류(M)를 자체발산하는 토션필드에너지(Torsion Field Energy) 및 음이온을 매개로 숙성시키는 기능을 한다.
The energy generating device 1 of the present invention comprises an aging bar 10, a polyethylene coating layer 20, a far infrared ray material layer 30 and an anion layer 40, It functions to aging through the field energy (Torsion Field Energy) and anion.

상기 숙성고(10)는 내부에 수용공간이 구비된 하우징(11)과, 하우징(11)의 상부를 덮는 덮개(12)로 구성된다.The aging bar 10 is composed of a housing 11 having a receiving space therein and a lid 12 covering the upper portion of the housing 11.

본 실시 예의 경우, 상기 하우징(11)과 덮개(12)는 힌지(미도시)를 매개로 회동되고, 덮개(12)에 형성된 걸림구(13)에 의해 상호 결합된다.
In this embodiment, the housing 11 and the lid 12 are pivoted through a hinge (not shown), and are coupled to each other by a latching hole 13 formed in the lid 12. [

상기 폴리에틸렌코팅층(20)은 하우징(11)과 덮개(12)의 내부 벽면에 도포되어 외부로의 원적외선도파가 차단하면서 토션필드에너지(Torsion Field Energy)의 생성을 유도한다.The polyethylene coating layer 20 is applied to the inner wall surface of the housing 11 and the lid 12 to block the far-infrared ray propagation to the outside, thereby inducing generation of torsion field energy.

여기서, 상기 폴리에틸렌코팅층(20)은 0.4㎜ 이상이 바람직하며, 만약 폴리에틸렌코팅층(20)이 0.4㎜ 이하가 되면 압착 성형시 코팅층이 파손되는 문제가 있어 바람직한 사용이 어려울 수 있다.
Here, the polyethylene coating layer 20 is preferably 0.4 mm or more, and if the polyethylene coating layer 20 is 0.4 mm or less, the coating layer may be broken during the compression molding, so that it may be difficult to use the polyethylene coating layer 20 preferably.

상기 원적외선물질층(30)은 목어석, 귀양석, 규화목, 화산석 등의 물질중 적어도 2 이상을 혼합한 후 이를 소성하여 플레이트형태로 형성한 것으로서, 본 실시 예의 경우 하우징(11)과 덮개(12)에 형성된 폴리에틸렌코팅층(20)에 부착된다.The far infrared ray material layer 30 is formed in a plate shape by mixing at least two or more materials such as pebbles, geysin, silkworm, and volcanic stone, and then firing the mixture. In this embodiment, the housing 11, And is attached to the polyethylene coating layer 20 formed on the substrate.

여기서, 상기 화산석은 큰 화산석과 작은 화산석으로 나누어지는데, 본 실시 예에서는 큰 화산석은 입자크기가 5㎜이상이고, 작은 화산석은 입자크기가 5㎜이하의 것을 적용하였다.
Here, the volcanic stone is divided into a large volcanic stone and a small volcanic stone. In this embodiment, a large volcanic stone has a particle size of 5 mm or more and a small volcanic stone has a particle size of 5 mm or less.

본 실시 예에서 상기 원적외선물질층(30)으로부터 방사되는 원적외선은 파장이 25㎛ 이상인 적외선으로서, 육류(M)에 침투해 중금속제거와 탈취 및 세균번식을 억제하며, 특히 공진 및 공명작용이 강해 수분을 함유하고 있는 육류(M)를 1분에 2,000번씩 미세하게 흔들어 줌으로 숙성 후에는 육질이 상당히 부드러워진다.
In the present embodiment, the far-infrared rays emitted from the far-infrared ray material layer 30 are infra-red rays having a wavelength of 25 m or more, penetrate into the meat M to suppress heavy metal removal, deodorization and propagation of bacteria, The meat (M) containing the nutrients is shaken 2,000 times per minute, so that the meat quality becomes fairly smooth after aging.

상기 음이온층(40)은 옥, 맥반석, 숯, 황토, 전기석 등의 물질을 바둑돌형태로 가공한 것으로서, 본 실시 예의 경우 원적외선물질층(30)에 일정간격으로 배치된다.The anion layer 40 is formed by processing materials such as jade, elvan, charcoal, loess, tourmaline, etc. in the form of a stagger. In the present embodiment, the anion layer 40 is disposed at a predetermined interval in the far infrared ray material layer 30.

본 실시 예에서 상기 음이온층(40)으로부터 방사되는 음이온이 육류(M)에 방사됨에 따라 숙성과정에 육류(M)의 특유의 냄새를 제거하고, 살균작용이 있어 세균번식을 억제한다.
In the present embodiment, the anion radiated from the anion layer 40 is radiated to the meat M, thereby removing the characteristic odor of the meat M during the fermentation process.

상기와 같은 구성으로 이루어진 본 발명의 에너지발생장치(1)의 기술원리를 설명하면 다음과 같다.
The technical principle of the energy generating apparatus 1 of the present invention having the above-described structure will be described as follows.

본 발명을 이루는 이론적 배경인 토션필드에너지(Torsion Field Energy)의 생성은 원적외선 방사체의 재료인 세라믹의 원자결합구조가 공유결합과 결정화 파이 결합이 혼합되어 있는 상태이며, 이 상태에서 교번자기장의 발생과 더불어 회전 토션필드에너지(Torsion Field Energy)가 생성된다.In the generation of the torsion field energy, which is the theoretical background of the present invention, the atomic bonding structure of the ceramic as the material of the far-infrared ray radiator is a state in which the covalent bond and the crystallization pi bond are mixed. In this state, In addition, a torsion field energy is generated.

그리고, 외부로부터 흡입되는 열에너지도 역시 토션필드에너지(Torsion Field Energy)로 변환하게 되는 것이다. 또한 폴리에틸렌층(20;polyethylene layer)을 숙성고(10)의 하우징(11)과 덮개(12)에 코팅할 경우 많은 토션필드에너지(Torsion Field Energy)가 생성된다.The heat energy absorbed from the outside is also converted into the torsion field energy. Also, when the polyethylene layer 20 is coated on the housing 11 and the lid 12 of the aging hull 10, much torsion field energy is generated.

이와 같은, 원적외선 방사체 구조상에 충족시키고 그 자체가 이 에너지를 생성하여 공급할 수 있는 능력을 갖도록 한 것이 본 발명의 기술적 기본 이론이다.It is the technical basic theory of the present invention that it satisfies such a far-infrared ray radiator structure and has the capability of itself to generate and supply this energy.

그러므로, 각 물질을 구성하는 여러 분자구조는 그 원자의 질량 구조상의 집합방식이나 배열의 상태 그리고 집합력의 차이로부터 특유의 진동과 회전의 주파수를 가지고 있다. 원적외선을 물질에 방사 할 때 방사에너지의 진동수와 물질의 분자진동수가 일치하면 분자는 원적외선 에너지를 흡수하여 분자운동이 더욱 격렬해진다.Therefore, the various molecular structures that make up each material have a specific oscillation and rotation frequency due to the difference in the aggregation, the arrangement, and the aggregation of the atom's mass structure. When the far-infrared radiation is radiated to a material, if the frequency of the radiant energy and the molecular frequency of the substance match, the molecule absorbs the far-infrared energy, and the molecular motion becomes more violent.

이를 공명흡수작용이라 하며, 세부적으로 설명하면 세라믹 코팅 표면에서 발산되는 토션필드에너지는 자유공간에서 자유공간의 구조상의 특성으로 인하여 원적외선(8 ∼ 11㎛ 부근의 최대방사에너지)으로 바뀌게 된다. 이 원적외선은 표면으로부터 방사되고 또 다른 표면에 흡수되면서 다시 교번자기장에 의하여 토션필드에너지(Torsion Field Energy)가 되는 변환운동이 일어나게 된다.
This is called resonance absorption. In detail, the torsion field energy emitted from the surface of the ceramic coating is converted into far-infrared (maximum radiant energy near 8 to 11 μm) due to the structural characteristics of free space in free space. This far-infrared ray is radiated from the surface and absorbed by another surface, and again a conversion motion is generated by the alternating magnetic field to become the torsion field energy.

특히, 본 실시 예에서 상기 원적외선물질층(30)을 구성하는 화산석의 경우 최대파장이 8 ∼ 11㎛에서 형성되므로 본 발명에 적합한 방사체임을 알 수 있다.
Particularly, in the case of the volcanic stone constituting the far infrared ray material layer 30 in this embodiment, it is understood that the emitter is suitable for the present invention because the maximum wavelength is formed at 8 to 11 탆.

또한, 상기 토션필드에너지(Torsion Field Energy)와 더불어서 음이온층(40)으로부터 방사되는 음이온이 육류(M)에 가해진다.
In addition to the torsion field energy, negative ions emitted from the negative ion layer 40 are applied to the meat M.

본 발명에 따른 에너지 발생장치를 이용한 육류숙성방법에 대해 설명하면 다음과 같다.The meat aging method using the energy generating device according to the present invention will be described as follows.

먼저, 에너지 발생장치(10)의 덮개(12)를 개방한 다음 육류(M)를 하우징(11)에 내설된 음이온층(40) 위에 안착시켜 준다.First, the lid 12 of the energy generating device 10 is opened, and then the meat M is placed on the anion layer 40 in the housing 11. Then,

그리고 개방했던 덮개(12)를 덮어 준 상태에서 덮개(12)에 설치된 걸림구(13)를 이용하여 하우징(11)에 덮개(12)를 고정한다.Then, the lid 12 is fixed to the housing 11 by using the latch 13 provided on the lid 12 in a state of covering the lid 12 which has been opened.

상기와 같이 육류(M)를 에너지 발생장치(10)의 내부에 수납한 상태에서 1 ∼ 30 시간 정도 숙성시켜 주면 된다.
As described above, the meat (M) may be aged for about 1 to 30 hours in the state where the meat (M) is stored in the energy generating device (10).

도 3 내지 도 7은 육류(M)를 에너지 발생장치(1)에서 숙성하기 전과 5시간을 숙성시킨 후의 비교그래프로서, 도 3은 숙성전과 후의 유산균수에 변화를 나타낸 그래프이고, 도 4는 숙성전과 후의 세균수에 변화를 나타낸 그래프이며, 도 5는 숙성전과 후의 포화지방산과 불포화지방산의 변화를 나타낸 그래프이며, 도 6은 숙성전과 후의 전단력에 변화를 나타낸 그래프이며, 도 7은 숙성전과 후의 가열감량에 변화를 나타낸 그래프이다.3 to 7 are graphs showing changes in the number of lactic acid bacteria before and after aging, FIG. 4 is a graph showing changes in the number of lactic acid bacteria before and after aging, FIG. 5 is a graph showing changes in saturated fatty acid and unsaturated fatty acid before and after aging, FIG. 6 is a graph showing changes in shear force before and after aging, FIG. 7 is a graph showing changes in the number of bacteria before and after aging It is a graph showing the change in weight loss.

여기서, 육류(M)는 시중에서 흔히 유통되고 있는 소고기를 실험대상으로 선정하였다.
Here, meat (M) was selected as beef which is commonly distributed in the market.

도 3 및 도 4에 도시된 바와 같이, 에너지 발생장치(1)에 육류(M)를 넣기 전의 유산균수와 세균수가 2,300개와 240만 개가 각각 검출되었으나, 육류(M)를 에너지 발생장치(1)에 수납 후 5시간 동안 숙성시켜 본 결과 유산균수는 5,500개 증가하였고, 세균수는 15만 개로 감소하였다.
3 and 4, the number of lactic acid bacteria and the number of bacteria were detected before 2,300 and 2,400, respectively, before the meat M was placed in the energy generating apparatus 1. However, when the meat M was stored in the energy generating apparatus 1, , The number of lactic acid bacteria increased by 5,500 and the number of bacteria decreased to 150,000.

또한, 도 5에 도시된 바와 같이, 육류(M)를 에너지 발생장치(1)에 넣기 전에는 포화지방과 불포화지방이 각각 46.39%와 53.61% 였으나, 육류(M)를 에너지 발생장치(1)에 수납 후 5시간 동안 숙성시켜 본 결과 포화지방은 45.85%로 감소하고, 불포화지방은 54.15%로 증가하였다.
5, the saturated fat and the unsaturated fat were 46.39% and 53.61%, respectively, before the meat M was put in the energy generating device 1, but the meat M was fed to the energy generating device 1 As a result of aging for 5 hours after storage, saturated fat decreased to 45.85% and unsaturated fat increased to 54.15%.

또한, 도 6 및 도 7에 도시된 바와 같이, 육류(M)를 에너지 발생장치(1)에 넣기 전에는 전단력과 가열감량이 각각 4.96(㎏/0.5inch²)과 25.36% 였으나, 육류(M)를 에너지 발생장치(1)에 수납 후 5시간 동안 숙성시켜 본 결과 전단력과 가열감량이 각각 3.80(㎏/0.5inch²)과 23.24%였다.
6 and 7, the shearing force and the heating loss were 4.96 kg / 0.5 inch 2 and 25.36%, respectively, before the meat M was placed in the energy generating device 1. However, As a result of aging for 5 hours after storage in the energy generating device 1, shear force and heating loss were 3.80 (kg / 0.5 inch 2) and 23.24%, respectively.

상기와 같은 검사결과를 종합해 보면, 이는 에너지 발생장치(1)의 원적외선물질층(30)에서 생성된 토션필드에너지(Torsion Field Energy)가 수납된 육류(M)에 가해져 공진 및 공명작용을 일으킴에 따라 수분을 함유하고 있는 육류(M)가 1분에 2,000번씩 미세하게 흔들려 숙성되는 과정에 육질은 상당히 부드러워지면서도 조직은 치밀해지므로 가열시 내부의 육즙이 외부로 배출되는 것을 방지할 수 있어 맛이 상당히 향상됨을 유추해 볼 수 있고, 음이온층(40)으로부터 생상된 음이온이 육류(M)에 가해져 세균번식의 억제 및 육류 특유의 냄새가 제거된다.
The results of the inspection are summarized as follows. This is because the torsion field energy generated in the far-infrared ray material layer 30 of the energy generating device 1 is applied to the meat M accommodated therein to cause resonance and resonance , Meat (M) containing water is slightly shaken 2,000 times per minute and aged, the meat is fairly soft and the tissue becomes dense, so that the juice inside can be prevented from being discharged to the outside And the anion generated from the anion layer 40 is added to the meat M to suppress the propagation of bacteria and to remove the peculiar smell of the meat.

본 발명은 기재된 구체적인 실시 예에 대해서만 상세히 설명되었지만 본 발명의 기술사상범위 내에서 다양하게 변형 및 수정할 수 있음은 당업자에 있어서 당연한 것이며, 이러한 변형 및 수정이 첨부된 특허청구범위에 속함은 당연한 것이다.It will be understood by those skilled in the art that various changes in form and details may be made therein without departing from the spirit and scope of the invention as defined by the appended claims.

1: 에너지 발생장치 M: 육류
10: 숙성고 11: 하우징
12: 덮개 13: 걸림구
20: 폴리에틸렌코팅층 30: 원적외선물질층
40: 음이온층1: Energy generator M: Meat
10: Aging height 11: Housing
12: cover 13:
20: polyethylene coating layer 30: far infrared ray material layer
40: Negative ion layer

Claims (1)

내부 벽면에 형성되는 폴리에틴렌층과 상기 폴리에틸렌층에 맞대어지는 원적외선물질층 및 상기 원적외선물질층에 형성되는 음이온층을 갖춘 덮개와, 내부 벽면에 형성되는 폴리에틴렌층과 상기 폴리에틸렌층에 맞대어지는 원적외선물질층 및 상기 원적외선물질층에 형성되는 음이온층을 갖춘 하우징으로 이루어진 에너지발생장치의 내부에 육류를 수납한 상태에서 1 ∼ 30 시간 정도 숙성시키는 것을 특징으로 하는 에너지 발생장치를 이용한 육류숙성방법.
A polyethylene terephthalate layer formed on the inner wall surface, a polyethylene terephthalate layer formed on the polyethylene terephthalate layer, a polyethylene terephthalate layer formed on the polyethylene terephthalate layer, Wherein the meat is aged for 1 to 30 hours in a state where the meat is housed in an energy generating device comprising a housing having a layer having an anion layer formed on the far infrared ray material layer and an anion layer formed on the far infrared ray material layer.
KR1020140051749A 2014-04-29 2014-04-29 Method of maturing meat using energy generator KR101607302B1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020140051749A KR101607302B1 (en) 2014-04-29 2014-04-29 Method of maturing meat using energy generator

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020140051749A KR101607302B1 (en) 2014-04-29 2014-04-29 Method of maturing meat using energy generator

Publications (2)

Publication Number Publication Date
KR20150124771A true KR20150124771A (en) 2015-11-06
KR101607302B1 KR101607302B1 (en) 2016-03-29

Family

ID=54601055

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
KR1020140051749A KR101607302B1 (en) 2014-04-29 2014-04-29 Method of maturing meat using energy generator

Country Status (1)

Country Link
KR (1) KR101607302B1 (en)

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2017116195A1 (en) * 2015-12-30 2017-07-06 삼성전자 주식회사 Meat-aging apparatus, meat-aging method thereof, and meat-aging system and refrigerator
KR102350118B1 (en) * 2021-05-03 2022-01-12 (주)월드수퍼포크비프 Method of maturing meat using energy generator
KR102406370B1 (en) * 2022-02-12 2022-06-08 농업회사법인 주식회사 바위솔 Meat cold storage system
KR102519267B1 (en) 2022-03-18 2023-04-10 (주)대가원 Meat aging method and the apparatus

Family Cites Families (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR100771482B1 (en) 2006-09-21 2007-10-30 이학수 Loess storehouse

Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2017116195A1 (en) * 2015-12-30 2017-07-06 삼성전자 주식회사 Meat-aging apparatus, meat-aging method thereof, and meat-aging system and refrigerator
US11596159B2 (en) 2015-12-30 2023-03-07 Samsung Electronics Co., Ltd. Meat-aging apparatus, meat-aging method thereof, and meat-aging system and refrigerator
KR102350118B1 (en) * 2021-05-03 2022-01-12 (주)월드수퍼포크비프 Method of maturing meat using energy generator
KR102406370B1 (en) * 2022-02-12 2022-06-08 농업회사법인 주식회사 바위솔 Meat cold storage system
KR102519267B1 (en) 2022-03-18 2023-04-10 (주)대가원 Meat aging method and the apparatus

Also Published As

Publication number Publication date
KR101607302B1 (en) 2016-03-29

Similar Documents

Publication Publication Date Title
KR101607302B1 (en) Method of maturing meat using energy generator
CN106455526B (en) Aquatic product culture device and aquatic product culture method
JP2019520855A (en) Procedures and Related Equipment to Improve Food Structure Before Cooking
JP2019520855A5 (en)
RU2016125490A (en) Chewing food composition with a swollen texture
JP6810529B2 (en) Frozen food thawing method and equipment
KR102369899B1 (en) Meat ripening machine using magnetic field
KR102350118B1 (en) Method of maturing meat using energy generator
JP5811136B2 (en) Method for producing garlic processed using terahertz waves
RU2160003C2 (en) Dry feed for aquarium fish and method of producing dry feed
RU2610131C2 (en) Degreasing and disinfection method of slaughter animals raw casings
CN107874131A (en) The preparation method of tea fragrant dried beef
CN206005730U (en) A kind of poultry feather scalding device
CN104939114A (en) Preparation method of pressed salted duck
JP2006223277A (en) Food processing producing apparatus having ultrasonic wave generator, or the like
JP2002143803A (en) Device for treating garbage
CN107668486A (en) The preparation method of Fruity dehydrated beef
CN107960607A (en) A kind of ultrasonic wave meat curing method
JPS6140368B2 (en)
JP5901473B2 (en) Liquid egg production method and liquid egg yield improvement method
JP2942435B2 (en) How to make fish meat products
JP6960240B2 (en) Processed meat manufacturing method and meat section manufacturing method
CN106719292A (en) A kind of pig-breeding method of the low incidence of disease
RU2033054C1 (en) Method for sterilization of combine feed
JP6035360B2 (en) Manufacturing method of Shiogama grilled meat

Legal Events

Date Code Title Description
A201 Request for examination
E902 Notification of reason for refusal
AMND Amendment
E601 Decision to refuse application
AMND Amendment
E902 Notification of reason for refusal
X701 Decision to grant (after re-examination)
GRNT Written decision to grant
LAPS Lapse due to unpaid annual fee