KR102356727B1 - 항산화제가 강화된 기능성 계란의 생산방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 항산화제가 강화된 기능성 계란의 생산방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 해저 퇴적층으로 지각변동에 의해 지상에 융기된 부식토를 준비하는 단계; 상기 부식토를 주류 양조 추출법, 주수 추출법, 자연 저온 추출법 중 어느 하나의 방법을 이용하고, 4~14μm 파장 에너지를 자연수에 투입하여 영양수를 제조하는 단계; 및 상기 영양수의 pH를 조절하는 단계를 포함하여 구성되는 산란계 급여용 조성물을 산란계에 급여하는 것을 기술적 특징으로 한다.
이에 따라, 비린내가 없으며, 전란 kg당 유황 1931.11mg 비타민C 8.78mg 비타민D3 9295.35IU이상, 비타민E 1.70mg, 셀레늄 0.61mg 이상, 100g당 탄닌 6.22mg, 오메가7 3.34g 이상 함유하여 유황 비타민 아미노산 셀레늄, 오메가7 다양한 영양소 계란 요리의 섭취만으로도 비타민C, E, D3, 탄닌, 셀레늄, 등의 항산화물질 흡수 효과를 얻어 비타민C, E, D3, 탄닌, 셀레늄의 항산화 물질이 갖는 효과를 발현시킬 수 있고, 난황을 착색시킴으로써 착색된 색상을 요하는 요리에 사용될 수 있을 뿐만 아니라 아토피 피부질환 어린이들에게 부작용이 없는 계란의 섭취를 용이하게 할 수 있는 효과가 있다.

Description

항산화제가 강화된 기능성 계란의 생산방법{Method of producing fuctional eggs with enhanced antioxidant}

본 발명은 항산화제가 강화된 기능성 계란의 생산방법에 관한 것으로, 생으로 먹어도 거부감이 없는 맛의 풍미가 느껴지며 특이한 비린내가 나지 않고, 미네랄, 아미노산, 비타민 등 다종의 영양소가 함유된 항산화제가 강화된 기능성 계란의 생산방법에 관한 것이다.

계란 난각의 겉 표면에는 기공(작은 구멍)들이 있으며 그 기공을 통하여 내부의 수분과 탄산 가스를 발산한다. 난각의 두께는 닭의 종류, 사료 성분, 음용수 급여량에 따라 다르게 형성된다. 계란의 뾰족한 부분 속 껍질과 겉 껍질 사이에는 공기 층이 있는데, 공기 층은 시간이 지나면 탄산가스가 증발하면서 미생물이 침투하여 단백질 지방 등이 변한다.

계란 속껍질 안에는 흰자위(난백)가 있고 겉껍데기와 노른자위(난황) 주위에는 묽은 흰자위가 있으며, 그 중간에는 흰자위가 있고, 노른자위는 얇은 막으로 둘러싸여 있고 양쪽 끝이 알 끈으로 고정되어 있다.

계란의 특징은 높은 영양소에 비해 칼로리가 낮으며, 소화 및 체내 흡수가 잘되며, 식품으로서 단백질의 품질은 성장에 필요한 필수 아미노산이 높고 다양하다. 또한, 계란의 영양소 중 콜린과 레시틴은 기억력 학습과 관련된 신경 전달 물질이며, 뇌의 활성화에 작용하는 기능이 있다. 실제로 콜린은 알츠하이머와 치매 예방에 효과가 있는 것으로 입증되어 있다.

이러한 계란은 비타민A, B1, B2, B12, C, D3, E와 오메가 7, 아미노산 영양소 등을 균형 있게 겸비한 영양식품이다. 계란을 양질의 단백질을 가진 식품이라고 말하는 이유는 단백질을 구성하는 아미노산으로서 우리 인간의 체내에서 합성할 수 없는 아홉가지 필수 아미노산을 균형 있게 포함하고 있기 때문이다.

계란의 노른자는 비타민 A, B1, B2, B12, C, D3, E 탄닌, 철분, 칼슘 등의 미네랄도 풍부한 "완전 영양 식품"이다. 최근에 계란으로 게르마늄, 셀레늄, 유황, 칼슘, 요오드 계란, 비타민 강화 계란 등 영양가를 높인 계란도 있다. 예를 들면 요오드 계란은 사료에 해초 등의 요오드를 섞어 닭의 몸을 통해 계란에 전이시킨 것으로, 동맥경화나 당뇨병, 알레르기 등에 유효한 작용이 보고 되어있다.

계란은 활성산소를 제거하는 비타민C, E, 셀레늄, 탄닌, 폴리페놀, 플라보노이드 등 글루탐산, 시스틴 글리신 등으로 특수한 역할을 하는 아미노산도 다양하게 포함되어 있다.

위와 같은 계란에 함유되는 영양소들은 아래와 같이 그 효능이 알려져 있다.

비타민C 등의 항산화제가 중금속 배출, 스트레스 저항, 면역력 증가에 도움이 되고, 피부에도 좋다고 하며. 멜라닌 색소 형성을 억제하고 손상된 피부를 회복시켜줘서 자외선으로 인해 생길 수 있는 기미나 잡티 등을 예방하는 효과가 있다고 알려져 있다. 중금속 배출, 납 흡수 억제, 비만 억제, 운동선수의 운동 능력에 미치는 효과 등 일반인들에게 잘 알려지지 않은 비타민C의 효능을 입증이 되어있다.

고려대 서형주 교수는 비타민 C 섭취가 별도의 식이 운동요법 없이 체중을 감량시키며, 식이 섬유질과 함께 섭취할 경우, 비타민 C가 체중감량 효과를 약 1.5배 이상 향상시킨다는 임상 연구 결과를 내놓았다.

고신대 최종순 교수는 연구를 통해 비타민 C를 섭취하면 섭취하지 않은 사람보다 약 3.6배에 해당하는 0.383ppm의 수은이 감소한다는 사실을 밝혔다. 그는 비타민 C를 섭취하는 것만으로도 몸속의 수은 해독에 도움이 된다는 것을 입증했다.

삼육대 정재훈 교수는 동물 실험을 통해 비타민 C를 섭취하면 피로회복효과가 높아지고, 스트레스 저항능력을 높인다는 것을 밝혔으며, 비타민 C가 추위에 견디는 데에도 효능이 있다는 것을 밝혔다. 국민대 이명천 교수는 엘리트 하키선수를 대상으로 연구를 한 비타민 C가 운동지속능력을 높이고 피로회복에 도움을 준다는 것을 증명했다. 특히 비타민 C를 음료로 섭취할 경우, 고강도로 운동 했을 때

기존의 스포츠 이온음료보다 피로회복에 더 높은 효과가 있는 것으로 나타났다.

관동대 염창환 교수는 산화스트레스 수치가 암환자와 암 병력이 있는 사람, 일반인의 순으로 높게 나타났다며 산화스트레스가 높을수록 암의 발병 확률이 높다고 설명했다. 이 같은 결과는 대표적인 항산화제로 알려져 있는 비타민 C의 섭취가 암을 예방하는 데 도움이 된다는 사실을 뒷받침하는 것이라고 염 교수는 주장했다 이러한 비타민 C는 수십 년 간 가장 많은 관심을 받아온 영양소다. 비타민 C는 가정에서 감기를 퇴치하는 데 이용되어 오고 최근에는 항암 효과로 명성을 얻고 있다.

비타민C하면 레몬이 유명하고 노란색이나 신 맛이 떠오르기도 하지만 사실 이건 착색, 착향이라고 한다. 비타민 C는 음식을 먹어서 섭취하는 게 다른 영양소와의 상승효과로 인해 가장 좋다. 미국의 인터넷매체 내츄럴뉴스닷컴(naturalnews.com)이 비타민 C를 가장 많이 함유한 과일 5가지를 소개했다.

카무카무에는 각종 영양소가 많이 들어있는데 특히 지구상에서 비타민 C가 가장 많이 든 과일로 꼽힌다. 카무 카무 100g에는 비타민 C가 7.5g가 들어있다. 이는 오렌지보다 60배나 많은 것이다. 이처럼 영양소가 풍부한 카무카무는 항염증 효과가 있고, 암을 예방하는데 도움을 주며, 눈 건강을 향상시키고 기분을 좋게 하며 면역체계를 증진시키는 등 여러 가지 효능이 있다.

아세롤라 체리 100g에는 4.5g의 비타민 C가 들어있다. 카무카무에 이어 두 번째로 비타민 C 함유량이 많은 과일이다. 아세롤라 체리는 장내 감염을 감소시키고, 감기를 치료하며, 우울 증상을 줄이고, 감염을 막아주는 효능이 있다.

구아바 100g에는 비타민 C가 0.22g 들어있다. 함유량이 많지 않은 것 같지만 이 정도만으로도 하루 섭취 권장량의 250%에 달한다. 구아바는 시력에 좋고, 암 예방과 설사와 변비를 완화 효과가 있으며 감기를 치료하는 데에도 도움이 된다. 고추 100g에는 비타민 C가 0.14~0.18g 들어있는데 이는 하루 섭취 권장량의 200%에 해당한다. 고추는 혈액순환을 개선하고 신진대사를 촉진하며 소화력을 향상시키고 유해산소를 퇴치하는 효능이 있다. 케일 100g에는 비타민 C 0.12g이 들어있다. 이는 비타민 C 하루 섭취 권장량의 135%에 해당하는 양이다. 그 이외 피망, 파프리카,라임,매실 등에도 함유 되어 있다.

비타민E는 지용성 비타민으로써 회춘 비타민이라고도 불릴 정도로 항산화 작용이 뛰어나서 신체의 산화를 막아주며 세포막을 유지시키고 각종 암, 심혈관질환을 예방합니다. 비타민E는 강력한 항산화 효과로 활성산소를 없애, 모발과 피부 손상을 줄여줍니다. 혈액순환을 도와주고 모세혈관을 건강하게 유지시켜 피부 탄력과 수분을 개선합니다. 신경계의 균형을 맞춰주는데 도움을 주기도 호르몬이 불균형 하면 체중 증가, 알레르기, 피로 등 여러 가지 몸의 변화가 생긴다고 한다. 호르몬이 균형을 유지하면 적정 체중을 유지하고, 생리 주기가 일정해지며 피로감이 줄어듭니다.

비타민E는 노화의 위험을 줄여줍니다.　비타민E를 통해 시력까지 좋아지려면 비타민C와 베타카로틴, 아연 등을 함께 섭취하면 좋은 시너지가 일어나 매우 좋다고 알려져 있다.

비타민 E는 활성 산소를 줄여주고 염증을 완화시켜 각종 질병 및 노화 예방에 도움이 되지만 비타민 E가 결핍되면 불포화지방산의 산화가 세포막을 따라 확산돼 세포의 손상을 가져온다. 이같은 이유로 비타민E는 노화방지 영양소의 대명사로 불리고 있다. 연구에 따르면 비타민E의 성분이 면역력을 개선해 각종 질병을 예방해준다. 비타민E가 건강에 미친 긍정적 영향에 대한 연구는 상당히 많다. 영양학 연구(Nutrition Research)에 발표된 한 연구에선 비타민E가 풍부한 한 주먹의 피칸을 식단에 첨가하면 관상동맥 심장질환을 예방하는 데 도움이 된다고 밝혔다.

또한 미국 노스캐롤라이나대학 의대 소아과 전문의 미셸 에르난데스 박사는 비타민E에 들어있는 감마-토코페롤이 기도의 염증과 폐의 끈끈한 점액질을 감소시켜 천식을 억제하는 작용을 한다는 연구를 발표하기도 했다. 중국 정주 대학 연구진은 총 43만55332명과 4164건의 폐암과 관련된 연구를 분석한 결과, 비타민E가 산화 스트레스를 줄여 폐암 발생 위험을 낮춘다는 연구 결과도 내놨다. 논문에 따르면 비타민E를 많이 섭취하는 사람은 적게 섭취하는 사람보다 폐암 발생 위험이 16%나 낮았다고 한다.

비타민 E가 많은 식품으로서 아몬드, 브라질너트에는 비타민E 등이 풍부해 항산화 작용이 강력하며 아보카도는 비타민E가 많고, 꾸준히 복용하면 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 고혈압, 당뇨병　예방에 탁월합니다. 해바라기씨는 비타민E가 풍부해, 혈액순환을 돕고 몸을 따뜻하게 해줍니다. 옥수수는 피부 노화, 피부건조 등을 막아주는 항산화 식품입니다.

오메가7 팔미토레익산 334mg/100g으로 알려져 있는 불포화지방산(Fatty acid)은 자연계에도 없는 세포 구조를 유지하는 핵심 구성 물질이며, 중요한 에너지원으로, 생명 유지와 장수에 관련된 필수 영양 성분입니다. 연구 결과에 따르면, 오메가7은 콜레스테롤 수치와 혈당 수치를 건강하게 유지시킨. 한 예로, 오메가 7 (1일 기준: 840mg) 복용으로 중성지방, LDL 수치가 각각 30%, 8% 감소하였고, HDL 수치는 8% 증가하였습니다. 다른 연구에서는 오메가 7(1일 기준: 210 mg)의 30일 복용으로 중성지방, LDL 수치가 각각 17%, 11% 감소하였고, HDL 수치는 8-10% 증가하였다고 합니다.

연구 결과에 의하면, 제 2 당뇨환자의 경우, 오메가 7 복용은 인슐린 저항성을 낮추고, 혈당을 감소시킵니다. 오메가 7은 혈당을 근육 세포쪽으로 이동시키고, 설탕을 연소시켜 에너지로 전환하며, 재빠르게 무독성의 글리코겐으로 저장하는데 도움을 주는 것으로 알려져 있는 내용으로써 오메가 7은 보습과 영양분을 동시에 공급하여, 눈, 피부, 뇨관, 질의 점막에 촉촉함을 부여한다. 특히 피부 전체의 건조함을 48% 개선해 준다. 오메가7 식품으로 이런 희귀한 오메가7를 가장 많이 함유하고 있는 식물이 씨벅쏜 베리(Sea buckthorn berry)입니다. 그 이외 산자나무 오일이 유일하게 알려져 있다.

비타민D3는 우리 몸에 인산염과 칼슘염이 잘 흡수되도록 도와주는 영양소이다. 그렇게 흡수된 칼슘염 등은 골격 형성에 도움을 주며 최근에는 면역력 증가와 근력 증가에도 도움이 된다고 알려지기도. 하지만 반대로 VITAMIN D3 가 부족해지면 성장기 아이들에게 구루병이 생기거나 성장이 지연되고 ()자 다리가 생기는 등 골격 등과 관련하여 문제가 발생할 수 있다. 또 VITAMIN D3 결핍자들에게는 일반 사람보다 대장염이나 우울증이 생길 확률도 높아진다고 한다.　

칼슘과 인의 흡수를 돕고 뼈의 형성과 유지에 꼭 필요한 물질로 간, 췌장, 뇌, 폐, 유방, 고환, 피부, 근육, 지방조직의 활동을 돕는 호르몬과 같은 역할 수행하며 바이러스와 병원체에 대한 면역반응을 증진시키며 세균의 증식을 억제하는 기능 있으며 비타민D3가 부족하면 구루병, 골연화증, 골다공증 등의 발병 위험 증가한다.

셀레늄은 비타민 E 보다 항산화력이 무려 2000배 정도라 하며 유해산소로부터 세포를 보호하고 암환자 항생제 갑상선질환 류마티스 관절염, 염증성 장 질환, 천식 등 염증성 질환　건선,당뇨합병증,죽상 동맥경화증, 림프 부종 등　항산화가 필요한 피부노화 및 개선　　스트레스 만성피로에 시달리는 사람들에게 효과적이라고한다.

한편, 계란의 유용성분 중 항산화 물질을 강화시킨 종래의 계란 생산방법이 ‘특허문헌 1’에 개시되어 있다.

본 발명의 발명자들은 항산화 물질이 보다 강화된 계란을 생산하기 위한 방법을 연구하던 중 부식토에 포함된 부식물질을 함유하는 조성물을 급여할 시 항산화 물질이 강화되는 것을 발견하여 본 발명을 완성하였다.

공개특허공보 제10-2011-0018538호 (2011. 02. 24.)

본 발명에서 해결하고자 하는 과제는 항산화제가 강화된 기능성 계란의 생산방법을 제공하는 것이다.

위와 같은 과제를 해결하기 위한 본 발명에 따른 항산화제가 강화된 기능성 계란의 생산방법은 해저 퇴적층으로 지각변동에 의해 지상에 융기된 부식토를 준비하는 단계; 상기 부식토를 주류 양조 추출법, 주수 추출법, 자연 저온 추출법 중 어느 하나의 방법을 이용하고, 4~14μm 파장 에너지를 자연수에 투입하여 영양수를 제조하는 단계; 및 상기 영양수의 pH를 조절하는 단계에 따라 제조된 조성물을 산란계에 급여하는 것을 기술적 특징으로 한다.

본 발명에 따라 제조된 계란은 비린내가 없으며, 전란 kg당 유황 1931.11mg 비타민C 8.78mg 비타민D3 9295.35IU이상, 비타민E 1.70mg, 셀레늄 0.61mg 이상, 100g당 탄닌 6.22mg, 오메가7 3.34g 이상 함유하여 유황 비타민 아미노산 셀레늄, 오메가7 다양한 영양소 계란 요리의 섭취만으로도 비타민C, E, D3, 탄닌, 셀레늄, 등의 항산화물질 흡수 효과를 얻어 비타민C, E, D3, 탄닌, 셀레늄의 항산화 물질 이 갖는 효과를 발현시킬 수 있고, 난황을 착색시킴으로써 착색된 색상을 요하는 요리에 사용될 수 있을 뿐만 아니라 아토피 피부질환 어린이들에게 부작용이 없는 계란의 섭취를 용이하게 할 수 있는 효과가 있다.

도 1은 본 발명에 따른 네오맥스 계란이 적홍색 착색 성분을 수득하는 과정을 도시한 사진
도 2는 본 발명에 따른 네오맥스 계란이 적홍색 착생 성분을 21일 동안 수득한 결과를 도시한 사진

본 명세서 및 청구범위에 사용된 용어나 단어는 "발명자는 그 자신의 발명을 가장 최선의 방법으로 설명하기 위해 용어의 개념을 적절하게 정의할 수 있다는 원칙"에 입각하여 본 발명의 기술적 사상에 부합하는 의미와 개념으로 해석되어야지, 통상적이거나 사전적인 의미로 한정해서 해석되서는 안 된다.

따라서 본 명세서에 기재된 실시예와 도면에 도시된 구성은 본 발명의 가장 바람직한 실시예에 불과할 뿐이고, 본 발명의 기술적 사상을 모두 대변하는 것은 아니므로, 본 출원시점에 있어서 이들을 대체할 수 있는 다양한 균등물과 변형 예들이 있을 수 있음을 이해해야 한다.

본 발명은 천연 이온 유황 비타민C 비타민D3 비타민E 아미노산 미네랄 등과 같은 항산화제가 강화된 계란의 생산방법에 관한 것이다.

본 발명에 따른 항산화물질 및 전란 kg당 유황 1931.11mg 비타민C 8.78mg 비타민D3 9295.35IU이상,비타민E 1.70mg, 셀레늄 0.61mg 이상, 100g당 탄닌 6.22mg,오메가7 3.34g 이상 함유하여 유황 비타민 아미노산 셀레늄,오메가7 다양한 영양소 계란 요리의 섭취만으로도 비타민C 셀레늄,등의 항산화물질 흡수 효과를 얻어 질병으로부터 면역력을 강화 시키는 비타민C,D3,E, 탄닌, 셀레늄의 항산화 물질 이 갖는 계란의 생산 방법으로 해양 토양의 부식토 부식산, 후루보산, 흑운모, 각섬석, 규조토, 퇴적층 적어도 1종을 4~14 μm 파장 에너지로 물 분자를 작게 자연수 물에 100:1 투입하여 미네랄을 용출 시킨 HW 65.1HZ 미네랄 수에 pH를 2.5~3.0으로 조절한 음용수 마린 엑스를 가금류 105일령이 지난 성조의 산란계에 5주간 0.45~0.75%중량 1일 133~227cc씩 자유롭게 급이 하였고 첨가 급여 사료는 농협에서 시판된 산란계 사료를 1일 110g씩 급여하며 산란 생산성, 난질 분석 (난백고, 난황색, Haugh Unit, 난각두께, 난각 강도) 등을 평가한 결과, 산란 생산성은 증가하였으며 난질도 개선되는 경향이 나타났으며 염증성 싸이토카인 농도는 감소하는 것으로 나타남. 안전성 관련 어떤 Negative 증세 관찰되지 아니 하였으며 부족하기 쉬운 미네랄 미량 원소 아미노산 비타민 등을 계란 내로 이행시킴으로 사육 18~20일 지난 산란 계로부터 완전한 영양소 계란을 얻게 되는 것이고 생산되는 계란으로 천연 항생제 기능의 무 항생제 사료 중량에 대하여 유황 1.170ml 성분 함량이 들어 있는 천연물을 급이 이행의 전이 시킴으로써 계란 특유의 비린내가 없으며 필요에 따라 사료첨가제 또는 음용수 중량에 대하여 돈혈분 분말 ,파슬리,어린 쑥, 씀바귀, 우엉 뿌리,장미과 열매, 각각의 구성되는 물질 추출 군으로부터 선택된 원액을 적어도 1종 이상 혼합 희석한 보조 사료 0.25 ∼ 1%를 혼합하여 음용함으로써 계란 맛의 풍미를 느끼며 미네랄 아미노산 비타민 불포화 지방산 등 다종 함량이 수득되어지고 적 홍색, 진 노랑색 등으로 착색된 난황을 갖는 계란에 대하여 이의 생산방법에 관한 것이다.

본 발명에 있어서 음용수 물은 가축에 있어서 가장 중요한 영양성분의 하나이다. 그러나 이것의 중요성은 간과되기 쉽다 천연 이온화 유황(S) 알루미늄(Al) 칼슘(Ca) 마그네슘(Mg)나트륨(Na) 규소(Si) 칼륨(K) 철(Fe) 망간(Mn) 아연(Zn) 셀레늄(Se) 같은 다종의 영양 성분이 풍부하고 다종의 아미노산 아스파르트산, 글루탐산, 글리신, 알라닌, 발린, 류신, 리신, 세린, 시스틴 등으로 다수의 비타민 등이 함유된 유기 이온 영양소로 이를 가금류 산란 계 사료(飼料) 또는 음용수에 일정 비율로 첨가하여 지속적으로 급여 시킴으로써 항생제의 사용 없이도 가금류의 면역력을 강화 시키고 사료에 부족한 영양성분을 보충하며, 산란계로부터 생산되는 계란에 미량 영양소 성분이 함유되도록 함에 궁극적으로는 해당 계란을 소비자가 섭취하는 경우에 인체 내에도 영양소 성분이 유입되면서 각종 성인병을 예방할 수 있도록 하는 한편, 인체 내에서 소비자의 건강증진을 도모할 수 있도록 한 미량 영양소 비타민 아미노산 등이 함유된 이온화된 영양소를 음용수 또는 사료첨가제를 이용한 산란 계의 사육 방법 및 그로부터 생산되는 기능성 계란이 개시된다. 본 물질은 우리 인간도 음용수로 사용이 가능한 천연물로 사료 첨가제 또는 음용수 물에 0.45∼0.75중량%을 고르게 혼합 희석(稀釋)하여 사료첨가제 또는 음용수를 105일령이 지난 성조의 산란 계에 1일 133~227cc씩 자유롭게 급여 하여 양계 산물인 계란 내 이행이 용이하므로 부족하기 쉬운 미량 원소 비타민C E 등을 계란 내로 이행시킴으로 사육 18~20일 지난 산란 계로부터 완전한 영양소 계란을 얻게 되는 것이고 생산되는 계란은 유통 보관 중에도 신선도가 오래가며 생 계란 특유의 비린내가 없으며, 맛의 풍미가 느껴지고 미네랄 아미노산 비타민 등 다종의 영양소가 생성되고 항산화물질로 비타민C E 아미노산 셀레늄 등이 포함된 적 홍색의 기능성 난황을 갖는 계란을 용이하게 얻도록 하는 것이다 .

본 발명의 계란은 생으로 먹어도 거부감이 없는 맛의 풍미가 느껴지며 특이한 비린내가 나지 않는, 미네랄 아미노산 비타민 등 다종의 영양소 미량 원소 항산화 항생제 등의 물질이 생성되는 계란 및 이의 생산방법에 관한 것으로, 좀 더 구체적으로는 천연 항생제 이온 황의 함유 항산화 비타민C, 비타민D3, 비타민E, 탄닌,오메가7, 셀레늄, 폴리페놀, 플라보노이드, 아미노산 "은 18종을 포함한 불포화 지방산 15종이상, 생성되어지는 계란으로 토양의 부식산, 후루보산, 흑운모, 각섬석,규조토, 퇴적층, 부식토 적어도 1종을 4~14 μm 파장 에너지로 물 분자를 작게 자연수 물에 투입하여 미네랄을 용출 시킨 영양 수에 pH를 2.5~3.0으로 조절한 음용수 조성물을 가금류 산란 계 1마리당 1일 133∼227cc 음용수 물에 조성물 원액 0.45~0.75중량% 희석한 천연물을 급여함으로써 미네랄 아미노산 비타민 생성의 천연 항생제 기능의 무 항생제 사료 중량에 대하여 황 1.170ml 성분 함량이 들어 있는 천연물을 급이 이행의 전이 시킴으로써 계란 특유의 비린내가 없으며 필요에 따라 사료첨가제 또는 음용수 중량에 대하여 돈혈분 분말 ,파슬리,어린 쑥, 씀바귀, 우엉 뿌리,장미과 열매, 각각의 구성되는 물질 추출 군으로부터 선택된 원료를 적어도 1종 이상 혼합 희석한 보조 사료 0.25 ∼ 2%를 혼합하여 급여함으로써 아토피 환자도 알러지 발생 감소에 도움이 되고 미네랄 아미노산 비타민 불포화 지방산 등을 포함으로 알러지 개선에도 도움이 되는 적홍색으로 착색된 난황을 갖는 계란에 대하여 이의 생산방법에 관한 것이다.

본 발명의 목적은 기존에 없는 비타민 C, 비타민E, 비타민 D3, 오메가7 우리 인간이 영양소 부족으로 인하여 질병에 쉽게 노출 되어져 이를 가금류에 천연물인 조성물을 영양소 음용수를 급이, 이행시키므로 미네랄 아미노산 비타민 셀레늄 불포화 지방산 등 다종의 함량이 수득 되어진 계란 섭취만으로도 균일하고 균형된 건강을 얻어 효과를 발현시킬 수 있으며 신선도가 오래 유지되고 촉촉한 특유의 비린내가 나지 않는 영양소의 기능성 계란을 제공하는 데 있다.

본 발명의 또다른 목적은 우리 인간이 섭취하여 활성산소를 제거하는 비타민C, 비타민D3, 비타민E, 탄닌, 셀레늄, 글루탐산, 시스틴 글리신 오메가7 성분 팔미토레익산 등으로 특수한 역할을 하는 아미노산, 불포화지방산을 제공하고자 하며 난황의 적 홍색으로 착색 시킴으로써 착색된 진한 색상은 신선하고 촉촉함을 유발하여 계란의 영양 섭취를 용이하게 할 수 있는 착색 난황 계란을 얻고자 한다.

본 발명에 따른 항산화물질 및 전란 kg당 유황 1931.11mg 비타민C 8.78mg 비타민D3 9295.35IU이상,비타민E 1.70mg, 셀레늄 0.61mg 이상, 100g당 탄닌 6.22mg,오메가7 3.34g 이상 함유하여 유황 비타민 아미노산 셀레늄,오메가7 다양한 영양소 계란 요리의 섭취만으로도 비타민C 셀레늄,등의 항산화물질 흡수 효과를 얻어 질병으로부터 면역력을 강화 시키는 비타민C,D3,E, 탄닌, 셀레늄의 항산화 물질 이 갖는 계란의 생산 방법으로 해양 토양의 부식토 부식산, 후루보산, 흑운모, 각섬석, 규조토, 퇴적층 적어도 1종을 4~14 μm 파장 에너지로 물 분자를 작게 자연수 물에 100:1 투입하여 미네랄을 용출 시킨 HW 65.1HZ 미네랄 수에 pH를 2.5~3.0으로 조절한 음용수 마린 엑스를 가금류 105일령이 지난 성조의 산란계에 5주간 0.45~0.75%중량 1일 133~227cc씩 자유롭게 급이 하였고 첨가 급여 사료는 농협에서 시판된 산란계 사료를 1일 110g씩 급여하며 산란 생산성, 난질 분석 (난백고, 난황색, Haugh Unit, 난각두께, 난각 강도) 등을 평가한 결과, 산란 생산성은 증가하였으며 난질도 개선되는 경향이 나타났으며 염증성 싸이토카인 농도는 감소하는 것으로 나타남. 안전성 관련 어떤 Negative 증세 관찰되지 아니 하였으며 부족하기 쉬운 미네랄 미량 원소 아미노산 비타민 등을 계란 내로 이행시킴으로 사육 18~20일 지난 산란 계로부터 완전한 영양소 계란을 얻게 되는 것이고 생산되는 계란으로 천연 항생제 기능의 무 항생제 사료 중량에 대하여 유황 1.170ml 성분 함량이 들어 있는 천연물을 급이 이행의 전이 시킴으로써 계란 특유의 비린내가 없으며 필요에 따라 사료첨가제 또는 음용수 중량에 대하여 돈혈분 분말 ,파슬리,어린 쑥, 씀바귀, 우엉 뿌리,장미과 열매, 각각의 구성되는 물질 추출 군으로부터 선택된 원액을 적어도 1종 이상 혼합 희석한 보조 사료 0.25 ∼ 1%를 혼합하여 음용함으로써 계란 맛의 풍미를 느끼며 미네랄 아미노산 비타민 불포화 지방산 등 다종 함량이 수득되어지고 적 홍색, 진 노랑색 등으로 착색된 난황을 갖는 계란에 대하여 이의 생산방법에 관한 것이다.

아래 표 1은 산란계에 사용된 산란계 급여용 조성물의 미네랄 성분이다.

아래 표 2는 산란계 사용된 산란계 급여용 조성물의 아미노산 성분이다.

본 발명에 따른 계란은 비린내가 없으며, 전란 kg당 유황 1931.11mg 비타민C 8.78mg 비타민D3 9295.35IU이상, 비타민E 1.70mg, 셀레늄 0.61mg 이상, 100g당 탄닌 6.22mg, 오메가7 3.34g 이상 함유하여 유황 비타민 아미노산 셀레늄, 오메가7 다양한 영양소 계란 요리의 섭취만으로도 비타민C, E, D3, 탄닌, 셀레늄, 등의 항산화물질 흡수 효과를 얻어 비타민C, E, D3, 탄닌, 셀레늄의 항산화 물질 이 갖는 효과를 발현시킬 수 있고, 난황을 착색시킴으로써 착색된 색상을 요하는 요리에 사용될 수 있을 뿐만 아니라 아토피 피부질환 어린이들에게 부작용이 없는 계란의 섭취를 용이하게 할 수 있는 효과가 있다.

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Claims (7)

1. 해저 퇴적층으로 지각변동에 의해 지상에 융기된 부식토를 준비하는 단계;
   상기 부식토를 주류 양조 추출법, 주수 추출법 및 자연 저온 추출법 중 어느 하나의 방법을 이용하고, 4~14μm 파장 에너지를 자연수에 투입하여 영양수를 제조하는 단계;
   상기 영양수의 pH를 2.5~3.0으로 조절하여 원액을 제조하는 단계; 및
   가금류 산란계 1마리당 1일 133∼227cc 음용수 물에 원액을 0.45~0.75중량% 포함시킴으로써, 칼슘(Ca), 철(Fe), 구리(Cu), 망간(Mn), 알루미늄(Al), 니켈(Ni), 이트륨(Y), 황(S), 아연(Zn), 나트륨(Na), 마그네슘(Mg), 규소(Si), 스트론듐(Sr), 리튬(Li), 칼륨(K), 붕소, 스칸듐(Sc), 베리움(Be), 코발트(Co) 및 셀레늄(Se)의 미네랄 성분 및 아스파르트산, 글루타민산, 알라닌, 이소류신, 페닐알라닌, 아르기닌, 스테오닌, 프롤린, 시스틴, 류신, 리신, 트리토판, 셀린, 글리신, 메티오닌, 티로신 및 히스티딘의 아미노산 성분이 포함된 급여용 조성물을 제조하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는, 산란계 급여용 조성물의 제조방법.
   
2. 청구항 1에 따라 제조된 급여용 조성물을 산란계에 급여하는 것을 특징으로 하는 항산화제가 강화된 기능성 계란의 생산방법.
   
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4. 청구항 2에 있어서,
   상기 급여용 조성물에 돈 혈분 분말, 파슬리, 우엉 뿌리, 어린 쑥, 씀바귀, 장미과 열매 추출 물질로 구성된 군으로부터 선택된 적어도 1종 이상을 혼합하여 급여하는 것을 특징으로 하는 항산화제가 강화된 기능성 계란의 생산방법.
   
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6. 청구항 4에 있어서,
   상기 계란은,
   비타민 C 8.78 mg/kg, 비타민E 1.70 mg/kg, 비타민 D3 9,295.35 IU/kg, 탄닌 6.22mg/100g, 오메가7 인 팔미토레익산 3.34g/100g, 이온화된 유황 1,931.11 mg/kg 및 탄닌 6.22mg/100g을 함유하는 것을 특징으로 하는 항산화제가 강화된 기능성 계란의 생산방법.
   
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